牛奶调查报告范文

牛奶调查报告篇1

报道再次把“牛奶危害论”带进了大家的视野。多年来，关于牛奶危害的研究就不断出现，“牛奶到底能不能喝”困扰了很多人。本文中研究当事人坎贝尔教授和国内权威食品营养专家、中国工程院院士陈君石教授谈了自己的看法。

来自中国的研究

在文首提到的报道中，关于癌症的研究内容主要引自坎贝尔教授所写的《中国健康调查报告》一书。书中主要探讨了在对健康的影响方面，动物性食物和植物性食物有何不同。

坎贝尔教授讲述了本书的由来：1981年，中国的一份癌症普查报告引起了他的关注。这份报告包括了2400个县的数据和详细的中国癌症分布图。在他看来，这项调查很全面，是全球少有的大规模普查。随后，坎贝尔与当时在他实验室工作的陈君石博士、在美国国家健康研究院访问的黎均耀博士以及英国牛津大学的皮特欧教授合作，在中国69个县的130个村庄进行了6500个样本、含639个变量的调查。通过调查，坎贝尔认为，和植物性食物为主的东方饮食结构相比，动物性食物为主的西方饮食结构更易引发心血管病、癌症、糖尿病、老年痴呆症等慢性病。这项研究在全球引起巨大轰动，影响力至今不衰。《中国健康调查报告》一书也是在此基础上完成的。在书中，坎贝尔通过老鼠实验指出，含大量牛奶中的酪蛋白的饲料，可加强黄曲霉毒素对老鼠的致癌作用。

“牛奶致癌论”不科学

这正是新一波“牛奶致癌论”的来源。酪蛋白存在于哺乳动物的奶水中，但含量、类型各有不同。坎贝尔教授的实验方法是用两组老鼠，通过致癌物黄曲霉毒素使其体内产生肝脏肿瘤，然后一组用只含植物蛋白的饲料喂养，另一组吃只含牛奶酪蛋白的饲料，最后发现，植物蛋白组老鼠的病情没有变化，而酪蛋白组老鼠的病情明显恶化。同时，他们比较了饲料中分别含20％酪蛋白和5％酪蛋白时老鼠的肿瘤发生率，最后得出结论：占牛奶蛋白质87％的酪蛋白会“在动物实验模型中显著地促进肝癌的发生”。

我们该怎么理解这个研究?陈君石教授谈了他的看法：首先，老鼠实验结论不能直接推演到人身上。其次，这个研究是将酪蛋白作为实验鼠唯一的蛋白质来源，这样的饮食结构在人类日常饮食中几乎不可能出现。“平时我们喝的牛奶90％以上是水，所有蛋白质加起来也不过3％；一杯牛奶250毫升，其中酪蛋白能有多少?而人一天至少需要60克蛋白质”――显然，靠“每天一杯奶”只能满足小部分蛋白质需求。再次，这个实验是首先通过黄曲霉毒素引发癌症，大量酪蛋白加强了黄曲霉毒素的致癌作用，而不是直接引发癌症。最关键的是，坎贝尔研究的是酪蛋白，“并没有说牛奶会致癌”，直接得出“牛奶促发癌症”的结论是误导。

对国内的报道，坎贝尔教授又怎么看?他说，这一研究“并不是说乳制品会致癌”，而是说大量食用乳制品可能对健康有不良作用。即使是酪蛋白，坎贝尔教授也不认为它就会致癌。在《中国健康调查报告》中，他写道：“蛋白质摄入水平和癌症发病率之间有关联，并不能说明蛋白质是导致癌症的病因”，“相关性并不等于因果性”。而癌细胞增殖，也是在老鼠摄入的酪蛋白“达到或超过身体生长速率所需的蛋白质摄入量时”才会发生――很明显，坎贝尔教授已经在书中向我们说明了“牛奶致癌论”不够科学。

那我们该如何看待酪蛋白实验的意义?陈君石教授指出：这项研究的真正意义在于让科学家们注意到蛋白质的来源、含量都会对致癌物的作用产生影响，从而去寻找更合理的饮食结构。

喝牛奶，中美大不同

阐述完对酪蛋白研究意义的理解，陈君石教授接着指出，坎贝尔教授的研究目的在于警示美国人，中国人不应该全盘照搬。其中的原因，在于两国人民的牛奶饮用量存在很大差异。

差异到底有多大?欧美国家的每年人均牛奶消费量超过300千克，而我国仅为21．7千克，甚至低于发展中国家平均水准――美国人把牛奶当水喝，各种乳制品吃得也多，而中国人则是远远不足。研究显示，牛奶营养丰富，富含多种维生素、矿物质和人体必需的氨基酸，还能促进骨骼发育，提高免疫能力。它的益处这么多，而饮用量却远远不足，因此我们有必要提倡“每人每天一杯奶”。但是，牛奶喝得太多又会导致钙流失，有些人会出现腹泻，因此，陈教授指出，“美国人不可能再鼓励喝牛奶”，他们的乳制品已经吃得太多，“需要泼点冷水”。

食物没有好坏之分，关键在于搭配

按我们的理解，好的食物自然该多吃，不好的该少吃，为什么还要这边鼓励多喝，那边“泼点冷水”?

“一切都是量的问题。”陈君石教授这样说，在营养学家眼里，食物从来就没有好坏之分，关键在于怎么搭配，在于饮食结构是否合理。“就像很多人说红烧肉这样的东西油脂含量太高，有致病风险，但一般人每周吃一两顿又有什么关系?可是，你不能天天吃、顿顿吃，那样身体也会受不了。”这个道理放到牛奶上是一样的――“我们现在是喝得不够，需要增加，使我们的饮食结构、营养搭配更合理。这和美国人喝得太多需要限制是一个道理。”

除了癌症，不少人也认为，牛奶等动物性食品与很多慢性病有关。对这一点，从小在农场长大的坎贝尔教授认为，多年的研究结果和人群调查表明，多吃动物性食品，包括牛奶，与癌症(乳腺癌、前列腺癌、直肠癌)、糖尿病、心血管病等“有关联”。但是他依然强调这只是一种“关联性”，“并不是指肉食和牛奶与这些疾病有一个特定的致病机理”，并不是说多吃动物性食品就必然会引发这些疾病。

西方营养学家推崇东方饮食

对于饮食是荤好还是素好，陈君石教授这样认为，中国人向来讲求饮食均衡，科学饮食不能简单地用荤、素来划分，但以植物性食物为主无疑是明智的选择。在他看来，关于牛奶与癌症关系的讨论只是《中国健康调查报告》一书的一小部分，整本书的价值，更多地体现在对东西方饮食结构的比较和探讨上。“现在全球科学家基本公认，以植物性食物为主的东方饮食结构更加有益于健康。”这就是坎贝尔教授的研究产生的最深远影响。

牛奶调查报告篇2

关键词：牛结核病；防控；程序

中图分类号：S823 文献标识码：B 文章编号：1007-273X（2016）11-0017-02

牛结核病的发生和流行不但给养牛业造成巨大损失，也给公共卫生安全造成严重威胁，有效预防和控制其发生和流行，保护人类安全是防疫人员今后应对的重要问题。根据传染病发生后的控制原则，即“早（早发现、早诊断、早报告、早确认）、快（快行动、快处置）、严（决策果断、彻底、措施严格）、小（小范围、不扩散）。现就牛结核病发生后的控制程序分析总结如下。

1 疫情发生

1.1 现场举报

发现疑似牛结核症状的饲养人员、预防人员以及其他人员可将疑似疫情直接举报到动物防疫监督机构，各级主管机构在接到疑似疫情举报后，必须记录举报人的姓名、单位、住址、联系方式、接到疫情举报的时间（年、月、日、时）、疫情发生地点、养殖场（户）的场名、养殖户姓名。

1.2 通过诊断监测发现

各级疫病诊断机构、诊所、化验室监测单位，通过对病牛临床症状的分析，流行病学调查，对监测化验结果进行评定，认为疑似结核病牛的，应将有关疫情信息直接报告给当地防疫监督机构。

2 现场查实

当地动物防疫监督机构接到疫情举报或报告后，应立即派两名以上有技术资质的兽医赶往疑似地点现场查实。牛结核主要查看典型临床症状：（1）潜伏期一般为3～6周，有的可长达数月或数年。临床通常呈慢性，以肺结核、结核和肠结核最为常见。（2）肺结核。以长期顽固性干咳为特征，且以清晨最为明显。患牛容易疲劳，逐渐消瘦，病情严重者可见呼吸困难。（3）结核。一般先是淋巴结肿大，继而后方乳腺区发生局限性或弥漫性硬结，硬结无热无痛，表面凹凸不平。泌乳量下降，乳汁变稀，严重时乳腺萎缩，泌乳停止。（4）肠结核。消瘦，持续下痢与便秘交替出现，粪便常带血或脓汁。

3 疫情报告

任何单位和个人发现疑似病牛，应当及时向当地动物防疫监督机构报告。动物防疫监督机构接到疫情报告并确认呈暴发性流行（重大牛结核疫情），按照以下程序报告。（1）具实填写疫情报告单。疫情报告单应有规范的格式，疑似牛结核病快报表包括：报告单位、发生地点、联系电话、报告日期、始现症状日期、临床诊断情况、诊断人员及日期、发病情况、传染源、传播途径、流行病学以及采取的控制措施，最后填报人、负责人签字盖章。（2）上报疫情。上报疫情的时间，牛结核经县、市动物防疫监督机构确认为暴发性流行，2 h内报告当地防治重大动物疫病指挥部办公室，当地指挥部办公室应于2 h内经省级上报至全国总指挥部办公室。

4 疫情确诊

综合流行特点、临床症状以及病理变化作出疑似牛结核疫情诊断，确诊需进一步做病原学诊断或免疫学诊断。

4.1 病原学诊断

采集病牛的病灶、痰、尿、粪便、乳及其他分泌物样品，作抹片或集菌处理后抹片，用抗酸染色法染色镜检，并进行病原分离培养和动物接种等试验。

4.2 免疫学试验

牛型结核分枝杆菌PPD（提纯蛋白衍生物）皮内变态反应试验（即牛提纯结核菌素皮内变态反应试验）。

4.3 结果判定

（1）分离出结核分枝杆菌（包括牛结核分枝杆菌、结核分枝杆菌）判为结核病牛。

（2）牛型结核分枝杆菌PPD皮内变态反应试验呈阳性的牛，判为结核病牛。

5 疫情处置

5.1 隔离

确诊前，发现疑似疫情，应限制牛移动；对疑似患病牛应立即隔离。确诊后，对受威胁的牛群（病牛的同群牛）实施隔离，可采用圈养和固定草场放牧2种方式隔离。隔离饲养用草场，不要靠近交通要道，居民点或人牛密集的地区。场地周围最好有自然屏障或人工栅栏。

5.2 扑杀

患病牛全部扑杀。

5.3 无害化处理

病死和扑杀的病牛，要按照GB16548-1996 《牛禽病害肉尸及其产品无害化处理规程》进行无害化处理。

5.4 流行病学调查及检测

开展流行病学调查和疫源追踪；对同群牛进行检测。

5.5 消毒

对病牛和阳性牛污染的场所、用具、物品进行严格消毒。养牛场的金属设施、设备可采取火焰、熏蒸等方式消毒；养牛场的圈舍、场地、车辆等，可选用2%烧碱等有效消毒药消毒；饲养场的饲料、垫料可采取深埋发酵处理或焚烧处理；粪便采取堆积密封发酵方式，以及其他相应的有效消毒方式。

5.6 确认呈暴发性流行（重大牛结核疫情）

当地县级以上人民政府应按照《重大动物疫情应急条例》有关规定，启动应急预案，采取相应的疫情扑灭措施。

6 预防和控制

采取以“监测、检疫、扑杀和消毒”相结合的综合性防治措施。

6.1 监测

监测比例为：种牛、奶牛100%，规模场肉牛10%，其他牛5%，疑似病牛100%。如在牛结核病净化群中（包括犊牛群）检出阳性牛时，应及时扑杀阳性牛，其他牛按假定健康群处理。

成年牛净化群每年春秋两季用牛型结核分枝杆菌PPD皮内变态反应试验各进行一次监测。初生犊牛，应于20日龄时进行第一次监测。并按规定使用和填写监测结果报告，及时上报。

6.2 检疫

异地调运的牛，必须来自于非疫区，凭当地动物防疫监督机构出具的检疫合格证明调运。

动物防疫监督机构应对调运的种用、乳用、役用牛进行实验室检测。检测合格后，方可出具检疫合格证明。调入后应隔离饲养30 d，经当地动物防疫监督机构检疫合格后，方可解除隔离。

6.3 人员防护

饲养人员每年要定期进行健康检查。发现患有结核病的应调离岗位，及时治疗。

6.4 防疫监督

结核病监测合格应为奶牛场、种畜场《动物防疫合格证》发放或审验的必备条件。动物防疫监督机构要对辖区内奶牛场、种畜场的检疫净化情况监督检查。

鲜奶收购点（站）必须凭奶牛健康证明收购鲜奶。

6.5 净化措施

被确诊为结核病牛的牛群（场）为牛结核病污染群（场），应全部实施牛结核病净化。

（1）牛Y核病净化群（场）的建立。污染牛群的处理：应用牛型结核分枝杆菌PPD皮内变态反应试验对该牛群进行反复监测，每次间隔3个月，发现阳性牛及时扑杀；犊牛应于20日龄时进行第一次监测，100～120日龄时，进行第二次监测。凡连续两次以上监测结果均为阴性者，可认为是牛结核病净化群；凡牛型结核分枝杆菌PPD皮内变态反应试验疑似反应者，需隔离，于42 d后进行复检，复检结果为阳性，则按阳性牛处理； 若仍呈疑似反应则间隔42 d再复检一次，结果仍为可疑反应者，视同阳性牛处理。

牛奶调查报告篇3

[关键词] 凤祥乳业 营销策略 营销渠道

乳业市场经过几年的市场竞争、优胜劣汰，已逐渐形成一种格局：由现在发展势头和所占有的市场份额来看，可以将国内乳制品企业分为：以光明、伊利、三元、三鹿、蒙牛为代表的中央军团；以南京卫岗、武汉友芝友、济南佳宝等为代表的地方军团；以四川新希望、青岛雀巢等为代表的乳业新军；这几个军团定位准确，发展迅猛，为争夺市场、保全自身可谓是八仙过海，各显高招。毋庸置疑，中国乳业市场已经进入诸侯纷争的战国时代。

处在这一大形势下的聊城乳业市场也不例外，部级品牌、省级品牌和地方品牌在聊城市场展开激烈竞争，凤祥乳业做为一个后进入者，应准确地把握市场现状及自身情况，制定有针对性的营销对策，才能在市场中不断发展壮大。

一、聊城市场牛奶消费状况分析

随着人们收入水平的提高，聊城市民的生活开始进入小康水平，市民的消费观念正悄悄发生转变，价格不再是影响购买决策的最主要因素，对口味、品牌、营养、方便的要求更高。食品消费结构趋向更富营养、合理、科学化，健康保健意识逐渐增强。问卷调查结果显示，有80.21%的被调查者把奶制品作为补充营养的主要选择，牛奶开始成为家庭消费的主要组成部分之一。由此可以看出乳品市场存在着广阔的发展前景。

虽然聊城市民的生活水平逐渐提高，但尚未形成人人喝牛奶的习惯。而且受传统的饮食观念和落后的营养观念的影响，有的人还不习惯牛奶的味道，许多人还未真正意识到乳品的营养价值。目前聊城市牛奶的消费主要集中在老人（为了保持身体的健康）、儿童（为了促进身体的发育）、学生（补充脑力）三个群体。在市区，居民大多订过牛奶，且很多人打算继续订奶。居民选择订奶主要从质量（78.6%）、营养价值（48.82%）、新鲜度（21.77%）、口味（15.29%）、价格等方面考虑，由于对质量、营养，消费者不易考察辨别，口味、浓度、甚至包装成为影响其购买的很重要因素。在口味上，近一半的消费者喜欢喝酸奶，其次是纯牛奶和风味奶，但不会把酸奶和风味奶当作每天的饮用奶，只是偶尔购买，而纯牛奶一般作为每天的早餐和晚上睡前饮用，所以纯牛奶的消费量最大。在包装上，消费者喜欢盒装、杯装和瓶装的牛奶，盒装奶主要为利乐包装的牛奶，采用这一包装的牛奶往往被认为具有较好的品质 。

二、 凤祥牛奶聊城市场营销策略存在的问题及原因分析

1.产品现状分析

由于凤祥初涉乳品业，其技术力量不强，技术不稳定，一些技术问题急需解决，设备需要调试，一些配方需要研制，这些直接导致了其产品品质的不稳定。例如有很多消费者反映凤祥牛奶有时有怪味 ，还存在空袋、涨袋现象；被调查者中67.32%认为凤祥牛奶浓度一般，27.62%认为浓度低；绝大部分消费者认为凤祥牛奶质量一般（当然不排除基于品牌的不信任原因）。另外，牛场的管理也急需加强，包括奶牛的喂养，挤奶的管理等等，这些也都影响产品的最终质量。

2.促销现状分析

(1)宣传诉求重点选择失误。凤祥乳业一直以来进行的宣传以体现关爱为主题，跟其他品牌没什么区分，特别是其做的广告没有区分不同的市场，针对聊城这一家门前的市场没有体现其距离近、更新鲜的优势。致使凤祥乳品上市两年以来仍有近20%的人不知道其品牌，不相信凤祥有生产能力，甚至置疑其牛奶来源，这是宣传诉求重点选择的一大失误。

(2)促销阶段性策略失误。凤祥在促销内容和方式上，存在一些问题，易引起误解。由于凤祥集团在当地以生产加工鸡肉产品为主，其品牌对当地消费者形成了定势思维。而其牛奶仍沿用原有品牌，在上市初期又没有进行基本情况介绍，以致绝大部分消费者不知道其有牛场、先进的设备，从而对其生产能力和奶品质量产生置疑。上市初期，凤祥牛奶采用低价策略，并长期推行买一箱送一箱，买一袋送一袋的促销方式，给消费者一种质量不好，档次不高，以致产品积压严重不得不削价处理的感觉，从而严重影响了产品的品牌形象。

3.管理现状分析

(1)对中间商的监管和激励不足。市场开发初期，总经销商为了尽快将凤祥牛奶推向市场，在选择渠道时盲目贪多求全，选择了一部分不合格的经销商和零售终端，同时未建立一个专门的部门对聊城市的各个网络渠道进行严格的监控，导致一些中间商任意降价，乱打价格战，大大扰乱了市场秩序，也损害了凤祥的品牌形象；价格的降低导致了利润空间的降低，使经销商对凤祥牛奶的推广缺乏积极性，进一步造成产品的积压，从而进入销售的恶性循环。

(2)送奶管理和续订工作存在漏洞。由于招聘送奶员时没有进行选择，工资较低，送奶员普遍素质低下，没有专业知识和技能，又没有对送奶员进行培训，且没有有效的监管、奖惩机制，造成送奶员服务意识差，服务态度恶劣。有消费者反映凤祥牛奶送奶员送奶不及时，送奶迟到现象时有发生，与消费者发生口角，使消费者对凤祥乳业品牌产生抵触情绪。

(3)市场监管和信息反馈机制不够健全有效。公司未在聊城地区建立一个有效的市场监管及市场信息反馈机制,市场部的调查工作不细致、不准确、市场信息缺乏，导致各种营销策略都无明确的市场依据,无的放失。市场推广、促销策略实施前也无明确的计划，都是参照竞争对手的促销手段临时制定一个应对方法,对市场的反应很被动,营销策略也显得凌乱无序。

三、凤祥牛奶聊城市场营销策略建议

1.加强生产管理，提高技术实力和产品研发力量

通过技术攻关和改造，提高产品质量，改进产品口味。这是消费者最为关注的问题，是做好销售的基础和前提。由于孩子饮用牛奶占49.4%，而他们选择牛奶更注重口味，家长为孩子选择牛奶则更注重营养的补充和新鲜，因此企业应先主攻这部分市场迎合消费者的需求。首先解决浓度稀、有怪味的问题，适应孩子的口味，也可用一些新奇的包装来吸引孩子，用保鲜性能较高的无菌利乐包取代低档的塑料袋、玻璃瓶包装。同时积极开发新品种，例如结合健康流行趋势，研发更符合人们营养需求的奶品。

2.强化广告宣传，完善促销公关工作

(1)广告活动建议。凤祥牛奶定位在中低档奶（中档进城市，低档进农村），做广告选择媒体时也要与此定位相吻合。企业要利用多种媒体把消费者所关心的营养价值（48.82%）、新鲜度（21.77%）、口味（15.29%）作为诉求重点向大众传递，塑造凤祥牛奶新鲜、营养的形象，突出 “好牛+好苜蓿=凤祥好奶”。而平时的促销活动也应结合广告同时进行。一方面可以提高活动效果，另一方面，促销活动进行时也是做广告的黄金时期。因此，整个广告活动应结合电视广告和报纸广告进行。电视广告做长期的宣传，提高凤祥的知名度和形象，要简短，质量要高；报纸广告比较灵活，结合促销活动进行；同时灵活运用其他多种广告媒体，如车体广告、站牌广告，卖场广告等，给消费者造成一种视觉冲击，加深品牌印象。

(2)促销策略建议。由于液态奶市场竞争情况日益激烈，单纯靠广告活动无法打动消费者购买，若将广告与促销活动相结合将既提高广告的效果，又能促进消费者购买。牛奶的主要购买人群为家庭主妇，促销活动应主要针对家庭主妇展开。而农贸市场、各个社区是家庭主妇比较集中的地方，因此，凤祥牛奶在促销初期，应在各个农贸市场、社区进行摆摊宣传，让消费者免费品尝凤祥牛奶，对凤祥牛奶的品质及口味有一个直接的了解，同时借此机会向消费者介绍凤祥牛奶的有关知识，此时消费者往往会有比较深刻的印象。为了提高活动的吸引力，增强活动效果，同时着重强调凤祥牛奶距离近、新鲜这一卖点，同时事先要准备好活动需要的宣传单，将宣传活动延续到消费者的家中。宣传时要突出强调凤祥牛场，以及凤祥牛奶独特的奶香味及较高的营养价值。

(3)公共关系活动建议。为了让广大消费者对凤祥牛奶的质量放心，可借助“3.15”消费者权益日与媒体结合，在聊城市区内搞几次大规模的质量宣传活动。邀请消费者协会成员及商检人员客观公正的评价凤祥牛奶的质量，增强凤祥质量在消费者心中的可信度。 学生是凤祥牛奶的重要消费群体之一，虽然中小学生喝的奶是由家长代为购买，但学生对奶的偏好也同时影响家长的购买决策。因此，提高凤祥在学生群体中的知名度和形象也必不可少。 学生的活动场所集中在学校，学校运动会是凤祥牛奶可利用的一个全校性活动机会。凤祥牛奶可与学校联系，借助开运动会的时机，向获奖的运动员赠送一箱凤祥牛奶作为奖励；对参加运动会而未获奖的运动员，可赠送几盒作为鼓励。对未参加运动会的同学，可事先制作一批小旗子，印上凤祥的广告散发给拉拉队成员。这一活动一方面提高了凤祥牛奶在学生心中的知名度和形象，另一方面也加强了“喝凤祥牛奶，助身体健康”的宣传。

3.整合渠道，加强营销管理和市场监管

(1)完善渠道网络建设与市场监管。建立一个部门，专门对中间商实施管理，同时设立投诉电话，一旦有个别中间商为追求短期利益乱降价，其他经销商可通过电话投诉，对被投诉的经销商一旦查明情况属实给予警告甚至惩罚，为保证整个市场的健康发展，对屡次乱打价格战而又不听劝告的经销商予以撤换。对遵守市场秩序的中间商，为了调动他们对凤祥牛奶推广的积极性，必须参照竞争对手的激励策略，制定一个明确、透明的激励机制。对渠道的监控与管理必须落实到区域营销专员身上，营销专员负责指定区域中间商的管理与监控，到中间商的卖场考察（伊利做到了每天一次），每次都要详细了解凤祥牛奶及竞争对手近期的销售状况及消费者反馈的意见，及时做出市场反应。

(2)加强对送奶员的培训管理。通过奖惩措施，调动送奶员的积极性，保证按时准确的完成送奶任务，同时采取电话询问或送奶时询问相结合的方式完成续订工作。对送奶员进行培训，让其了解企业的基本情况，以便对外宣传，同时进行规范服务的培训，提高服务意识和服务质量。

(3)健全市场信息反馈系统。为了使以后的生产、营销策略有据可依。应分别对业务员、消费者、经销商建立市场信息反馈机制，随时收集市场情报。业务员及营销人员应多深入市场，及时了解市场发生的变化，同时要建立消费者信息库，从各个区的经销商那里获得样本消费者的资料，长期向其做有偿调查，每隔一段时间走访样本消费者，调查她们对牛奶的消费变化及对市场上各种促销策略的反应情况。各个区的经销商既与当地的零售终端打交道又直接与消费者联系，是一个可靠的情报站。应通过业务员加强与经销商的联系，从经销商那里获取消费者、竞争对手的信息，及时制定营销策略，应对激烈的市场竞争。

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牛奶调查报告篇4

【关键词】 饮食习惯；流行病学因素；对比研究；学生

【中图分类号】 R 179 R 155.1 【文献标识码】 A 【文章编号】 1000-9 817(2007)10-0920-02

中学生的饮食行为不仅与其生长发育有着密切的关系，还会影响到他们一生的健康。为 了解南京市青少年饮食行为及其相关影响因素，为制定有针对性的营养干预措施提供科学依 据，笔者于2005年对南京市21所中学开展了青少年健康危险行为调查，现对其中饮食行为资 料分析如下。

1 对象与方法

1.1 对象 按区县、学校类型等因素，采用整群分层抽样方法，在南京市抽 取初中9所、高中9所、职业中学3所，每所学校每个年级抽取1～2个班级，选中的班级所有 学生均参与问卷调查。共调查中学生4 018名，获得有效问卷3 879份，问卷有效率为96.54% ，其中男生1 951名，女生1 928名；初中生1 621名，高中生(包括职高学生)2 258名。

1.2 方法 使用中国疾病预防控制中心提供的“青少年健康危险行为调查问 卷”，由统一培训的调查员现场解说后，调查对象匿名自填，并当场收回。

1.3 内容 学生的基本情况包括父母亲学历、家庭成员组成、学习成绩等； 过去30 d内喝汽水饮料频率、过去7 d内在西式快餐店吃饭的天数、过去7 d内至少喝了1杯 牛奶的天数及吃早餐的天数等饮食行为。

1.4 数据处理 资料整理分析前剔除未应答和不合格问卷。不合格问卷指 问卷中有关性别、年龄未回答以及有逻辑错误，或回答项目缺失20%以上者。

将过去30 d内每天至少喝1次汽水饮料、过去7 d内至少有3 d在西式快餐店吃饭定义为不健 康饮食行为；将过去7 d内至少有5 d喝牛奶和吃早餐定义为健康饮食行为。

调查数据采用Epi Data 3.0软件录入，并用SAS 8.12软件进行统计分析。

2 结果

2.1 不同学段和性别中学生饮食行为 见表1。

过去30 d内每天至少喝1次汽水饮料的报告率男生显著高于女生(χ2=16.9，P ＜0.01)，初中生显著高于高中生(χ2=36.9，P＜0.01)；过去7 d内至少有3 d 在西式快餐店吃饭的报告率女生显著高于男生(χ2=5.20，P＜0.05)，初中生显 著高于高中生(χ2=7.12，P＜0.05)；过去7 d内至少有5 d喝牛奶的报告率 初中生显著高于高中生(χ2=67.66，P＜0.05)，男女生之间差异无统计学意义； 过去7 d内至少有5 d吃早餐的报告率高中生显著高于初中生(χ2=5.20，P＜0.05 )，男女生之间差异无统计学意义。

2.2 中学生饮食行为相关因素分析 见表2。

2.2.1 饮食行为与母亲文化程度的关系 随着母亲文化程度的增高，中学生 过去7 d内至少有3 d在西式快餐店吃饭的不健康饮食行为和过去7 d内至少有5 d喝牛奶的健 康饮食行为报告率均显著上升(χ2=28.3，303.6，P值均＜0.01)。母亲文化程度 初 中及以下的中学生过去7 d内每天至少喝1次汽水饮料的不健康饮食行为报告率最低，为15.5 %；母亲文化程度为高中的中学生最高，为19.2%。中学生母亲不同文化程度过去7 d内至少 有5 d吃早餐的健康饮食行为报告率，差异无统计学意义。

2.2.2 饮食行为与是否寄宿生的关系 寄宿生2种不健康饮食行为报告率均 显著低于非寄宿生(χ2=10.9，33.3，P＜0.01)；过去7 d内至少有5 d吃早餐的 报告率寄宿生显著高于非寄宿生(χ2=4.8，P＜0.01)，但过去7 d内至少有5 d喝 牛奶的报告率显著低于非寄宿生(χ2=177.7，P＜0.01)。

2.2.3 饮食行为与学习成绩的关系 学习成绩好的学生饮食行为较学习成绩 差的学生健康，随着成绩的好转2种健康饮食行为的报告率均呈显著上升(χ2=24.9， 26.0，P＜0.01)；过去30 d内每天至少1次喝汽水饮料不健康饮食行为报告率显著下降( χ2=25.2，P＜0.01)，但不同成绩的中学生在过去7 d内至少有3 d在西式快餐店 吃饭的不健康饮食行为报告率差异无统计学意义。

2.2.4 饮食行为与学校类型的关系 重点学校中学生2种不健康饮食行为报 告率均为最低，其中过去30 d内每天至少1次喝汽水饮料报告率显著低于普通和职业中学( χ2=26.5，P＜0.01)，2种健康饮食行为重点学校中学生报告率最高，显著高 于普通和职业中学(χ2=59.6，13.3，P＜0.01)。普通中学和职业中学学生各种 饮食行为报告率相差不大。

3 讨论

随着我国经济的发展和市场的繁荣，中学生膳食营养模式发生了很大的改变，对汽水饮料和 西式快餐的偏好等不健康饮食行为已引起大家关注。汽水饮料和西式快餐是高能量、低膳食 纤维食品，经常食用会对健康产生负面影响。调查结果显示，南京市中学生不健康饮食 行为较为普遍，初中生每天喝饮料的比例已高达20%以上，1周内至少有3 d在西式快餐 店吃饭的比例达6.1%，明显高于1999年我国4城市儿童少年食用西式快餐现况调查结果(每月 食用4次以上的占2.9%)［1］。说明城市儿童少年食用西式快餐的频率呈快速上升趋 势。

多喝牛奶和吃早餐对青少年健康有益已被许多研究所证实。本次调查结果显示，中 学生食用牛奶和吃早餐的比例尚可，过去7 d内至少有5 d喝牛奶的比例在50.0%以上、吃早 餐的比例在90%以上，但1周内吃5 d及以上早餐的比例仍低于李艳平等［2］的调查结 果。 因此还需重视中学生健康饮食行为的培养，进一步提高中学生喝牛奶和吃早餐的比例，保证 他们生长发育所需的各种营养素，促进健康。

饮食行为的形成受多方面因素的影响，母亲在孩子食物选择上起着重要的作用［3-4］ 。调查结果表明，母亲文化程度与中学生饮食行为关系密切，有大学或以上学历母亲的中 学生尽管喝牛奶的比例最高，但吃西式快餐的比例也最高，达9.1%，喝汽水饮料的比例 也不 低，说明西式快餐和汽水饮料对青少年健康的危害还未引起家长足够的重视。家长营养知识 普遍缺乏，需加强营养教育。

调查还发现，学习成绩好及重点中学的学生饮食行为总体上较学习成绩差及普通和职业 中学的学生健康。一方面说明学习成绩好及重点中学的学生各方面的行为更为规范；另一方 面，健康的饮食行为对青少年智力发育有促进作用。寄宿生由于学校管理较多，饮食行为容 易 引导规范，不健康饮食行为显著低于非寄宿生，但过去7 d内至少有5 d喝牛奶的比例偏低， 仅为36.7%，因此，学校还应加强营养知识宣传教育，保证奶类及其制品的供应，提高学生 的奶类摄入量。

根据目前中学生存在的饮食行为问题，应提高家长对西式快餐和汽水等软饮料健康危害的认 识，重视中学生健康饮食行为的培养，重点针对普通、职业中学开展有效的营养干预工作。

4 参考文献

［1］ 吴瑾，马冠生，胡小琪，等.我国4城市儿童青少年食用西式快餐现况调查.中国学校 卫生，2000，21(4)：244-246.

［2］ 李艳平，胡小琪，马文军，等.我国4城市儿童少年食用早餐频度和肥胖率关系分析. 中国学校卫生，2005，26(1)：10-12.

［3］ 李晓玲，黄振辉，谢国辉，等.中小学生家长营养知识及饮食行为的调查.预防医学 情报杂志，2002，18(2)：134-135.

［4］ 范新宇，龙.儿童饮食行为与其父母的影响作用.中国校医，2005，19(3)：328- 330.

(收稿日期：2007-03-14)

牛奶调查报告篇5

起源于17世纪的下午茶有着悠远的历史，从上流社会的社交礼仪绵延至今，正逐渐变成现代人休闲的一种习惯。在高楼之上或是隔着玻璃幕墙，一边就着西式糕点喝茶，一边看着午后街头的匆匆脚步，或是悄然独坐，或是一二好友闲谈，浮生如梦中不免增添些许温暖。一杯咖啡，一块甜点，搭配出最熨帖的温润好时光。

猫屎咖啡拿铁+迷你雪泡芙

在猫屎咖啡馆，你可以坐在半露天的街边，摊在木椅上闲聊、上网，望着路上来来往往的人流。也可坐在店内卡座上，呷一口咖啡，看着杂志，颇有偷得浮生半日闲的感觉。

猫屎咖啡（南国首义汇一楼）

体验报告：拿铁意语“咖啡加牛奶”（latte是牛奶的意思），在意大利点拿铁时，服务生都会送上一杯浓缩咖啡和一大杯牛奶，把牛奶倒入咖啡便成了“牛奶咖啡”。相对于卡布奇诺，拿铁则添加了更多的牛奶，奶香和咖啡香充分融合，更显柔滑。

西树工房（王家湾摩尔城内街）

体验报告：迷你雪泡芙外面的脆皮酥酥的，一口咬开里面的夹心还有点微凉，那感觉真心很奇妙。味道没那么的甜，也不苦感觉适中。酥脆的外皮，丝滑的奶油。口感很有层次，味道浓香。

卡布基诺+露茜.草莓慕斯

查理布朗咖啡店，从店内外的装潢、餐具乃至饮品、蛋糕上的图案，全都围绕史努比家族里的各个人物！与其说它是咖啡店，称它为史努比的小小世界更为贴切！门前带着厨师帽、穿着围裙、举着牌子，笑起来憨憨的史努比的主人——查理布朗立即吸引了众多喜欢史努比的朋友！

查理布朗咖啡店（宝利金国际广场1楼）

体验报告：这款卡布基诺上面的史努比图案太卡哇伊了，让你舍不得喝，欢乐的奶泡，地中海式的风情浪漫，融化了意大利咖啡的浓烈。

查理布朗咖啡店（宝利金国际广场1楼）

体验报告：这是根据《花生漫画》主人公形象开发的主题蛋糕，是店里的明星糕点，吃完感觉就是在乐趣中品尝着甜蜜。

巧酥摩卡冰砂+奥利奥妃香

潘多拉（宝利金国际广场1楼）

体验报告：香浓的咖啡铺上厚厚的奶油花，再淋上甜蜜的巧克力酱，还有酥脆的奥利奥饼干，口感丰富，深受大家的喜爱。

啦滋多拿滋（江汉路宝利金国际广场店）

体验报告：甜甜圈造型很Q，各种颜色，卖相很好看。这款奥利奥甜甜圈吃起来松软又不失嚼劲，口感不错，吃的时候配杯咖啡，很经典。

宇治抹茶冰砂+马卡龙乐园

潘多拉（宝利金国际广场1楼）

体验报告：这款用精选的抹茶粉，调制出清凉畅快的冰镇饮品，在配以秘法熬制红豆和鲜奶油，细腻香甜与冰爽同时在口中绽放！

杯子和糖（汉商银座二楼）

牛奶调查报告篇6

酸奶饮料名不副实　三无产品无处藏身

记者调查：不含奶的酸奶饮料

权威检测无营养

同期：对儿童的生产、发育和健康应该说是一种相对的危害

专家解读：严查“三无”产品

二、记者调查导语：（记者调查：不含奶的酸奶饮料）

主持人：共同打造有质量的生活，这里是《每周质量报告》，大家好。

最近，有消费者向质检部门投诉，说他买了一种名叫“奥运宝”的高钙酸奶饮料，不但喝着有怪味，他的孩子喝完之后还拉肚子。我手里拿着的就是这种“奥运宝”酸奶饮料，在它的配料表里明确地标着是用鲜牛奶、奶粉、鲜果汁等配成的，有着这样的配料，这怪味又是从哪儿冒出来的？

正文

国家质检总局接到消费者投诉后，立即组织调查人员对生产“奥运宝”酸奶饮料的厂家河北省青县会川饮料厂展开了调查。记者跟随调查人员进行了跟踪采访。（空镜）青县以生产酸奶饮料而闻名。调查人员几经周折，在离县城不远的一个村子里，找到了青县会川饮料厂。这家饮料厂门口没有挂任何牌子。两排小平房就是厂房，厂里堆满了各种废弃物。两个大罐，两台灌装机就是全部的生产设备。（大狗在车间里睡觉空镜）老板告诉我们，厂里生产的是“奥运宝”牌高钙酸奶饮品，别看厂子规模不大，但每天的产量在2吨左右。调查人员发现，技术员正在往一个大罐子里注水。注水的水管口包了一块布。

同期

调查人员：这是什么水？

技术员：机井水，都是平时人喝的。

调查人员：拿这个布干嘛？

技术员：过滤。

正文

大罐注满水后，就可以开始配料了。（空镜）技术员往桶里倒进了一种白色的液体。（空镜）

同期

调查人员：这是什么东西？

技术员：奶香，蛋白这类的东西，含蛋白的，（里面）什么都有，人体需要的都有。

正文

白色的液体很快就被倒进大罐。在配料室的角落里，调查人员找到了装这种液体的瓶子。

同期

调查人员：奶白素。

正文

调查人员从技术员这里了解到，奶白素主要是用来调颜色的，和水混合后就能生成牛奶的颜色，但是奶白素容易产生沉淀，为了避免产生沉淀，还得加别的东西。

同期

调查人员：你加的是什么东西？

工人：稳定剂，增加调黏度的。

正文

稳定剂除了能防止奶白素沉淀外，还能增加酸奶饮料的黏稠度。

随后，技术员开始给酸奶饮料调味。

同期

调查人员：这是什么？

技术员：甜味剂。

调查人员：这是什么东西？

技术员：柠檬酸。

调查人员：放了有什么作用？

技术员：提（调）酸味的。

正文

稳定剂、蛋白糖、柠檬酸的混合好之后被倒进了大罐里（空镜）。技术员告诉我们，调制的最后一道工序就是加奶粉和鲜奶。

同期

调查人员：奶粉和牛奶什么时候放呢？

技术员：奶粉都要放的。

调查人员：等一下放？

技术员：嗯。

正文

但是调查人员在配料室里，既没有看到鲜奶，也没有见到奶粉。（空镜）

同期

调查人员：倒的这是什么东西？

技术员；这是出奶味的，是奶香精。

调查人员：上面写的有吗？

技术员：代替奶粉的。

调查人员：奶糖香精。

正文

原来，技术员所说的鲜奶和奶粉被奶精所代替了。

同期

调查人员：为什么不放牛奶和奶粉呢？

技术员：价格太低（放不了）。

调查人员：价格太低啊，成本下不来。

正文

由奶白素、奶精、稳定剂、蛋白糖等添加剂调制而成的所谓酸奶饮料，再经过简单的搅拌、蒸煮、灌装、冷却。

冷却后的所谓酸奶饮料经过包装就可以出厂了。调查人员注意到，产品的包装袋的配料表上赫然标明含有鲜牛奶、奶粉、鲜果汁等营养成分。

同期

调查人员：鲜牛奶、奶粉、蔗糖、鲜果汁，这都没有啊？

技术员：这都是添加剂。里面包括有牛奶、奶粉一类的东西。

调查人员：那你为什么不写是添加剂呢？

技术员：那能写吗，写添加剂谁还喝啊。

正文

技术人员还告诉我们，像这样用各种添加剂勾兑酸奶饮料的不止他们厂一家。于是，调查人员随后又来到了青县太空食品饮料厂。这个厂子是由一个废弃的歌舞厅改造成的，门口也没挂任何牌子。（光膀子空镜）技术员告诉我们，他们生产的是“好宝宝”牌高钙酸奶饮品。在配料室里调查人员目睹了配制酸奶饮料的全过程。

同期

调查人员：这是什么东西？

技术员：好东西，这玩意儿长见识。

调查人员：我看看，香精，奶白素。

记者：这是什么东西？

技术员：乳炼奶（精）。

正文

这家饮料厂配制的酸奶饮料也是用奶白素、奶精代替了鲜奶、奶粉。调查人员发现，这里的配制过程和青县会川饮料厂大同小异，在勾兑时也加入了稳定剂、柠檬酸等添加剂。

调查中我们注意到，工人把成袋的酸奶饮料拆开后倒进桶里（用手挤空镜）。

同期

调查人员：把这个挤出来干什么？

工人：这个回料。

调查人员：你用手这么挤卫生吗？

工人：这个到时候还要杀菌。

正文

工人告诉我们，这些袋装酸奶饮料大都包装不严实或者有破损，扔了太可惜，所以挤出来倒回罐里重新利用。随后，挤出来的这桶酸奶饮料被倒进了蒸煮的大罐里。

在进一步的调查中国家质检总局的调查人员发现，离青县太空饮料厂不远的津青鑫鑫饮料厂同样用各种香精和甜味剂调制酸奶饮料。老板解释说，他们生产的酸奶饮料不添加鲜奶奶粉主要的原因就是为了降低生产成本。

同期

老板：一般放奶粉价格就高了，合七八块钱（一箱）。

调查人员：那你这种三块六一箱的能放奶粉吗？

老板：放不了，三块六再放奶粉我就赔了。

调查人员：一点都不放吗？

老板：对。

正文

这些根本不含鲜奶和奶粉的所谓酸奶饮料打着“高钙酸奶”的招牌，以较低的价格销往市场。

同期

青县太空娃饮料老板：这是一种艺术。

调查人员：艺术，怎么说呢？

青县太空娃饮料老板：现在市场上看到“纯”就是以为是纯牛奶，其实不是。

正文

一位长期给青县几家酸奶饮料厂提供牛奶香精等原料的供货商透露，这种不含奶的酸奶饮料在当地被戏称为“三无产品”。

同期

调查人员：这样有什么营养？

老板：对啊！这个在我们当地来讲。这叫“三无产品”。无毒无害无营养，这“三无”。无毒，没有毒性的东西，无害，没有坏处，没有营养，也没有好处。

正文：

8月26日，按照国家质检总局的统一部署，河北省和青县质监部门执法人员首先对青县会川饮料厂进行了突击检查。

在检查中执法人员发现，这家企业不光产品与标识不符，而且没有任何证照，生产环境和设备也都不符合国家相关标准的要求。

同期：

执法人员：主要原料里是什么东西？

青县会川饮料厂负责人：主要原料（有）稳定剂、糖、香精。

执法人员：没有奶啊？这个标签上写着有奶？

负责人：有奶也挺少的，因为价格现在卖不上去。搁多了赔钱。

正文：

面对执法人员的询问，青县会川饮料厂的负责人对他们生产的所谓高钙酸奶是这样解释的。

同期：

执法人员：高钙酸奶不能这么标，再有你这个高钙是属于营养强化剂，有钙吗？什么叫高钙？

负责人：现在反正都这么写呗。

正文：

在检查现场，当地质监部门共查获成品460件，待包装的产品1000余包。

同期：青县质量技术监督局 王金池

你这个企业没有生产许可证，没有卫生许可证，根据相关的法律法规，涉嫌假冒伪劣，予以查封产品和设备，这是封存通知书。

正文：

同时，执法人员还查封了青县太空食品饮料厂和津青鑫鑫饮料厂的厂房设备及产品，河北省质监部门还表示下一步将对全省酸奶饮料生产企业清理整顿，对涉嫌造假企业及相关人员作进一步调查。

二：专家解读：（专家解读：严查“三无”产品）

主持人：平常我们说“三无”产品都是指没有厂名、厂址和商标的产品。现在河北青县的这几家酸奶企业又创造了新的“三无”概念- “无毒、无害、无营养”。那么喝了这样的新“三无”产品，给消费者带来的只是没有营养吗？今天来到我们演播室的是国家质检总局执法督察司办案督察处的马雪冰处长。马处长你好。

专家：你好。

主持人：您也参与了奥运宝牌酸奶饮料这几个厂家的质量调查工作，那么经过调查你们觉得这几家厂他们的总体状况怎么样？

专家：从所查处的这几个厂家或者厂点作坊角度看，存在着无证照经营，作坊式经营，生产环境条件达不到要求，以至于粗制滥造掺杂使假等等现象，从这种生产环境下生产出来的产品，其质量状况可想而知，我认为是达不到标准要求。

主持人：那么从目前来看 ， 酸奶饮料的消费群体主要是哪些？

专家：应该说是儿童，或者孩子是一个主要消费群体。

主持人：那么喝了这样的酸奶饮料给消费者带来的只是没有营养吗？

专家：我想不止这些，你比如说对孩子来讲，或者对某些有营养需求的消费群体来讲，他需要消费的是含有营养的这样一种饮品，它本身的蛋白质含量如果几乎为零的话，从一定意义上讲，对儿童的生长发育和健康应该说是一种相对的危害。

主持人：我们把记者从被调查的厂家带回来的酸奶饮料样品送到了中国农业大学乳品实验检测室做了检测，我们来看一下检测结果是怎么样的？

正文：

实验人员对记者带回来的河北青县会川饮料厂奥运宝牌、河北津青鑫鑫饮料厂冰山牌这两种含乳饮料的蛋白质含量做了检测，检测结果表明，这两种产品的蛋白质含量远远低于含乳饮料蛋白质含量国家标准的0.7%，其中：

河北青县会川饮料厂奥运宝牌含乳饮料蛋白质含量为0.0017%；

河北津青鑫鑫饮料厂冰山牌含乳饮料蛋白质含量为0.0023%。

主持人：从这个检测结果来看，可以说它们基本上属于没有营养的饮品，是吗？

专家：应当说具有这种属性。

主持人：那么我们现在可以不可以确定它属于什么样的产品？

专家：应当说至少属于一种严重不合格产品，从刚才所报道的营养成分情况看，如果说它是一种劣质产品，我认为也不为过。

主持人：最近我们的记者也到一些正规的酸奶饮料企业进行了采访，我们来看看这些正规的企业是怎么生产酸奶饮料的？

正文

含乳饮料口味酸甜，奶香浓郁，一直以来都受到广大消费者的喜爱。

目前，含乳饮料一般分为配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料两种。按照国家有关标准，这两种含乳饮料都必须以鲜奶或奶粉作为原料，其中，配制型含乳饮料由鲜奶或奶粉、饮用水、白糖等调配而成；像发酵型含乳饮料在加工过程中则还需要接进对人体健康有益的菌种，进行发酵培养。被接入含乳饮料中的菌种经过70多小时的发酵，逐步把牛奶中的钙变成乳酸钙、有机钙，这样就更加有利于人体的吸收。

含乳饮料的营养成分都有明确的规定，其中蛋白质含量不能低于0.7％。

生产过程中，生产环境的卫生洁净也至关重要，含乳饮料的灌装必须在相对封闭的环境中进行，产品出厂前都必须采取严格的杀菌措施。

同期 业内专家 盛延岭

最关键的杀菌，我们过去一般都用巴氏杀菌法，90度到95度，五分钟，这样一般的致病菌、有害菌可以把它消灭，现在我们有的时候也用超高温灭菌，那就是135度，大概是4秒钟，这样也可以把它杀灭。

主持人：那么像这样的正规企业生产的产品在市场当中大概占多大份额？

专家：应该是居于主导的份额，我相信绝大部分正规生产企业，尤其是大型企业，生产出来的产品能够达到质量标准要求，我们的消费者应当放心的选用。

主持人：那么我们每年对酸奶饮料都会进行抽查吗？

专家：尤其是近两年，我们加强了对酸奶饮料的抽查力度，我这里有几个数据，比如1999年我们抽查的产品质量的合格率为29%，那么2003年达到了77.3%，2004年仍然保持在72.5%，从这个情况看，可以肯定我们这类产品的质量水平正在逐年的得到很大的提高，并且相对保持了稳定。

主持人：那么从这几个数字当中我们能不能解读出一些带有规律性的东西？

专家：首先应当说质量水平一直在不断上升和提高，第二点它的质量状况也保持了相对稳定，第三点就是大中型企业的产品应当说能够保持他的合格的程度处在一个稳定的状态。第四点就是中小型企业，尤其是一些小型企业或者规模程度较差的企业，从这类产品的质量状况来看，还有相当的不稳定的因素。

主持人：看来要喝上放心的酸奶饮料，除了政府部门加大监督管理力度之外，我们消费者学会一些鉴别方法也是必要的，都有些什么样的方法呢，我们来看一下：

同期：业内专家

消费者可以通过一些简单的方法来辨别酸乳饮料的真伪，劣质的酸乳饮料由于含有各种各样的酸，饮用之后对舌头、喉咙有刺激，口感不好；优质的酸乳饮料含有自然的奶香，口感醇厚，令人回味。

另外我们可以做一个小小的实验，这是两杯来自市场上的酸乳饮料，优质的酸乳饮料晃动之后会有挂杯现象。劣质的酸乳饮料由于当中不含有蛋白质等营养物质，它没有挂杯现象，这样消费者就可以简单地来辨别它。

主持人：这是酸乳饮料的鉴别方法，假如说买到了刚才我们看到的厂家的产品的话，我们怎么办？

专家：可以向各地的质量技术监督部门进行咨询、举报、反映，也可以通过我们全系统的12365这个投诉举报电话，这样一个平台向执法机关举报反映，我们会依法查处履行职责。

主持人：好，感谢您来到我们演播室。

三、质量点击：

主持人：本周，有几个数字值得我们关注：一个是药品抽查，有九成以上合格；还有一个就是消费者投诉 有关质量方面的投诉达到六成以上，来看一下：

关键词：药品合格率

（标题：药品、生物制剂抽查九成以上合格）

国家食品药品监督管理局本周公布了今年第一期药品质量公告，药品抽样合格率为97.6%，生物制剂抽样合格率为97.4%.鉴于广防己、青木香这两种中药材容易造成服用者肾功能衰竭，国家食品药品监督管理局宣布，今年10月1日以后生产的中成药中含有这两种药物的，一律按假药查处。

关键词：卫星电视机接收机

（标题：卫星电视接收机七成以上合格）

国家质检总局公布的部分电器产品质量抽查结果显示，卫星电视接收机产品抽样合格率为71.4%，商用电开水器和液体加热器的抽样合格率为55.8%。

关键词：质量投诉

（标题：消费者投诉 质量问题达六成以上 ）

今年上半年，全国消费者协会共受理消费者投诉35万多件，其中质量方面的投诉占六成以上，投诉最多的前三位商品分别为移动电话、服装鞋帽、农机类产品等；汽车投诉是增长最快的，比去年同期增长62.8%。

主持人：好，今天的节目就是这些了，如果您有好的新闻线索，请给我们来信来电。

牛奶调查报告篇7

在日本，明治、雪印和森永，都是历史悠久的老厂，几乎每个日本家庭都是其中某个牌子的拥趸，从小喝到大，喝习惯了就成了传统。别的牛奶就算便宜，没有这份传统总让人觉得不够正宗。所以几个牛奶大厂，用日进斗金都没法形容他们的进项。

但是，几个月以后发生的事情，谁也没能料到。

夏天，有一天我去超市买东西，忽见一帮头戴蓝色长舌帽、戴着袖标的人蜂拥而来，吓了一跳。再看这帮人神情严肃，直奔了牛奶柜台，一个人发声令，另一些人就开始把架子上的牛奶装箱送走，一个穿西服的拿了个记事板在那儿统计。

一下子就让我想起中国的查抄假烟假酒了，可一看那装箱的牛奶牌子，哦，居然都是“雪印”!

原来是有人喝了雪印的牛奶拉肚子，医生怀疑牛奶不洁，雪印公司在食品卫生管理官员的监督下回收所有雪印的牛奶制品。好家伙，那得回收多少牛奶啊，这下雪印公司可赔得惨了。不过，可能受国内经常发生的食品卫生问题影响，我并没有把这件事儿往心里去，还觉得日本人有点儿小题大做。

此后的事情急转直下。电视报道，医生在雪印牛奶里面化验出了超标的黄色葡萄球菌。警方下令对该公司进行搜查。化验结果出来后，报告因为喝了雪印牛奶而发病的人数激增，从几十而几百，从几百而几千。

雪印牛奶公司上下对公众道歉。

事情越闹越大，市场上出现了“牛奶恐慌”，很多消费者干脆放弃了喝牛奶的习惯。不但雪印牛奶，连其他牌子的牛奶也成为嫌疑犯，不得不纷纷大幅“割引”来吸引顾客。我第一次在附近的超市里看到豆浆，就是这个时候。

过了些日子，妻子的一个亲戚来访。此人在兵库县政府做公务员，消息灵通而且也是从小喝雪印牛奶长大的长期拥趸，和我谈起此事来大为感慨，认为雪印公司这次有些“可悯”。

原来，雪印这次出事，追究起原因来，是在北海道的奶粉生产工厂(该厂的产品都是先制成奶粉，再在各地工厂还原成牛奶)出现了停电，使生产线上的原料停留过久，所以出现了细菌超标。然而，停电的时间只有不到三个小时，停电的原因是因为雪破坏了电线，当时的气温能有多高?他觉得这种情况下原料就算出现超标细菌的繁殖，程度也不会多严重吧?根据调查，影响的范围只这一批奶粉，回收又那样及时，几千人发生中毒的可能性很小，大多恐怕是幻觉造成，官方也只能说“疑似”。

不过，当时还是觉得事情不会闹得更大，毕竟雪印厂是1925年建立的老厂，难道七十多年的信誉还敌不过一次无意之失。没想到的是，在这个“雪印牛奶中毒事件”的打击下，第二年，苦撑了一年依然经营毫无改善的雪印牛奶工厂，不得不宣布关门大吉。现在的雪印公司，主营的是黄油、奶酪等产品了。

牛奶调查报告篇8

一、整治行动范围

城镇居民生活区、奶牛养殖场（小区、户）、奶站。

二、整治行动内容

（一）坚决取缔散养奶牛。《条例》规定：“设立奶牛养殖场应当符合所在地人民政府确定的本行政区域奶牛养殖规模。”按照省政府[2008]91号文件和市政府《关于进一步加强生鲜乳生产收购监管工作的实施意见》（石政发〔2008〕63号）文件要求，奶牛养殖规模栏位要达到300头以上，实际存栏要达到150头以上。石家庄市于2009年6月底前全部实现了奶牛入区饲养，在全省率先实现了奶牛规模化养殖。针对目前个别地区存在的“回流”散养奶牛，各乡、镇（区）要对本辖区认真进行排查，务必于7月30日前引导所有散养奶牛（无论产奶还是不产奶的），全部进入和奶站一体化建设的奶牛规模养殖场（小区）进行饲养。

（二）联合执法，依法严厉打击非法收购销售生鲜乳行为。目前在居民生活区存在流动摊点零售生鲜乳的现象，经初步调查了解，这些流动摊点零售的生鲜乳存在较大的质量安全隐患，属于非法经营。一是零售生鲜乳的经营者没有人员健康证明和《营业执照》等有效证照，由卫生部门和工商部门予以依法查处。二是其所售生鲜乳多为散养奶牛所生产的未经检疫检测的质量没有保证或是奶站被乳品企业拒收的有质量问题的生鲜乳。三是所售生鲜乳为常温出售。运载车辆无准运证明，储存容器不符合冷藏要求等均违反了《乳品质量安全监督管理条例》的有关规定，畜牧、卫生、工商、城管、公安等部门要依据有关法律法规的规定，按照各自权限，全面清理居民生活区内销售生鲜乳的违法流动摊点，依法严厉打击非法收购销售生鲜乳的行为。

（三）强化奶站监管，确保生鲜乳质量安全。畜牧部门要加强对本辖区内现有奶站的监管力度，严格落实奶站标准化建设和规范化管理方面的“八项要求”、完善奶站的“三项记录”、做好乳品企业检测不合格生鲜乳的处置工作,严格执行休药期的有关规定，严禁超范围收购生鲜乳，奶牛养殖场和奶牛养殖小区内的奶农不得向未取得生鲜乳收购许可证的单位和个人销售生鲜乳，确保生鲜乳质量安全。

三、整治行动步骤

本次专项整治行动自2010年7月5日始，至7月30日结束，为期一个月左右，分三个阶段进行：

（一）调查摸底阶段（2010年7月5日-10日）：各乡、镇（区）及街道办事处要对辖区内所有城镇居民生活区进行拉网式排查，详细掌握散养奶牛以及零售生鲜乳流动摊贩的有关情况，并做好登记。

（二）宣传发动阶段（2010年7月10日-15日）：一是以市政府名义通告，在居民生活区、奶牛养殖场（小区、户）和奶站等场所进行张贴，宣传有关法律法规；二是向广大居民群众发放“明白纸”，宣传零售生鲜乳存在的质量安全隐患，引导居民树立正确的乳品消费观念。

（三）清理整顿阶段（2010年7月16日-30日）：严格按照上级文件要求，多措并举，坚决引导散养奶牛（无论产奶还是不产奶的），进入奶牛养殖小区饲养；联合执法，依法清理在居民生活区零售生鲜乳的流动摊贩，严厉打击非法收购销售生鲜乳的违法行为；深化奶站监管工作，严格落实奶站标准化建设和规范化管理的有关要求，对不合格奶站要限期整改，整改无望的要坚决予以取缔。

四、工作要求

（一）加强组织领导。市政府成立以主管副市长为组长，畜牧、工商、卫生、质检、城管、公安等单位负责同志为成员的居民生活区销售生鲜乳专项整治行动领导小组，下设领导小组办公室，办公室设在市畜牧局。各乡、镇（区）也要成立相应机构，责任落实到人。

（二）明确工作责任，搞好协调配合。各乡、镇（区）负责本辖区内城镇居民生活区销售生鲜乳专项整治行动的组织实施工作。畜牧、工商、卫生、质检、城管、公安等部门密切配合，加大对违法收购销售生鲜乳的查处力度，严肃查处一批违法案件，对构成犯罪的移交司法机关，追究刑事责任。

（三）广泛发动群众。在活动期间要设立举报电话，并向社会公开，方便广大群众对违法行为进行监督举报。举报电话：市卫生局0311—82101920、市畜牧局0311—82011762、市工商局0311—82012662。