牛奶市场调查报告范文

牛奶市场调查报告篇1

市人大常委会： 四届人大常务委员会第十八次会议听取审议了市政府《关于加快奶源基地建设的工作报告》，并形成了《市人大常委会组成人员对《关于加快奶源基地建设的工作报告》的审议意见》，市政府对此高度重视，多次组织相关部门对审议意见进行深入研究落实，现就研究落实情况报告如下： 一、明确目标，加快奶源基地建设推进步伐 市政府把加快奶源基地建设工作作为全年重点工作，特别是下半年紧紧围绕农民增收和推进农牧“主辅换位”这一总目标，认真实施《省千万吨奶战略工程规划》，举全市之力，把奶业振兴作为发展质量效益型畜牧业的重点加快发展。一是加大宣传推进力度，努力营造全民养奶牛的良好氛围。通过广播、电视、网络、报纸等媒体多角度宣传我市扶持奶业发展优惠政策，进一步调动奶户的养殖积极性。多次召开会议，统一步调，明确市政府对奶源基地建设一抓到底抓出成效的决心。二是加快推进《市奶牛生产基地建设实施方案》的组织实施，在国家《奶业整顿和振兴规划纲要》基础上制定切实可行的奶牛发展规划。三是根据龙头企业辐射范围和收奶范围及奶牛的基础条件，确定至公路沿线14个乡镇为奶牛生产带，重点发展奶牛园区、奶牛小区和奶牛养殖专业村，使之成为我市奶源基地建设的主体，逐步消灭奶牛养殖空白乡镇，基本形成以常庆乳业为龙头，24个乡镇为奶源基地的生产格局。到年底要外引、外购奶牛10000头，可繁奶牛4000头，存栏总量达到3万头。到2012年底，根据全省《千万吨奶战略工程规划》要求，全市奶牛存栏达到7.2万头，年产鲜奶19.5万吨；存栏50头以上养殖大户达到500户，存栏500头以上养殖小区达到20处；机械化奶站发展到100个；平均奶牛单产达到5.5吨。乳品加工企业年产值达5亿元，财政增收5000万元。使全市奶业发展再上心台阶。 二、落实任务，加强奶源基地建设管理和保障体系建设 奶源基地建设涉及部门多、范围广，市政府要求市畜牧兽医局、发展改革局、财政局、技术监督局、工商局、物价局、卫生局、监察局等各有关部门密切配合，通力合作，确保完成以下六项工作任务。一是加强奶站规范化建设和管理，严格审查生鲜乳收购站资质条件，实现全部生鲜乳收购站的标准化管理。二是推进养殖规模化，力争使全市奶牛良种覆盖率提高到100%，100头以上规模化养殖场（小区）奶牛比重提高到35%左右。三是合理布局，提高产业集中度，做大做强乳制品加工业。四是完成乳制品生产企业良好生产规范改造，实现基地自产生鲜乳与加工能力的比例达到80%以上。五是加强对乳制品生产企业不良竞争行为的监管，规范市场竞争行为。六是建立奶业检测监管体系、质量管理和疫病检疫防控体系，确保从奶畜养殖、生鲜乳收购到乳制品生产、销售和消费各个环节的质量安全，保障奶源基地健康发展。 三、强化措施，为奶源基地建设提供政策保障 （一）加大对奶业发展的扶持力度。一是扶持奶牛生产基地建设。积极落实省级财政对奶牛存栏100头以上的规模化养殖企业基础设施给予贷款贴息政策，利用农业综合开发资金对规模化养殖场（小区）扩建牛舍等基础设施建设给予扶持。积极筹措保费补贴，扩大奶牛政策性保险覆盖范围，努力降低和分散奶牛养殖风险。二是扶持良种引繁。以提高奶牛单产水平和可持续发展为目标，重点支持优良品种的培育、引进、扩繁和科技推广。三是扶持饲草饲料生产。重点推广青贮、黄贮饲料，支持草场改良。四是扶持粪便资源化处理。重点扶持规模化牧场、规范化小区的奶牛排泄物资源化处理设施建设。 （二）建立生鲜乳收购、交易、质量监管制度。认真执行《省生鲜乳购销合同》示范文本，并坚决制止随意拒收生鲜乳的行为，维护奶农利益。实行生鲜乳收购许可证管理制度。鼓励乳制品生产企业通过收购、控股、租用等方式对现有的奶站进行接管。切实规范生鲜易行为。建立生鲜乳价格协调机制并协商确定生鲜易参考价格，确定在每年4月20日和10月20日前向社会。物价、畜牧兽医等部门要加强指导，保证协调机制的正常运行。在全市范围内开展了生鲜乳质量安全专项整治行动，对监测结果不合格的，依法进行了查处。 （三）加快奶业科技推广。加大了以“三进五到位”（进村、进场、进户，良种到位、良法到位、良料到位、良医到位、良管到位）为主要内容的奶牛养殖技术培训力度，不断提高养殖者的技术水平。一是强化科技服务队伍建设。对现有畜牧兽医技术人员进行业务培训，到年计划培训200名基层奶牛防疫和繁育技术人员，同时选拔一批品学兼优的畜牧兽医专业毕业生充实到奶业科技服务队伍中，建立高素质的市、乡、村三级奶业科技推广服务网络。二是开展奶牛饲养先进技术推广。积极开展多种形式技术培训活动，逐步实行“标准舍、冻精配、青贮料、全价喂、科学管、创高产”的科学养殖模式。大力推广奶牛标准化饲养、奶牛群体高产、全价配合日粮、奶牛疫病防治、青贮生产、优质牧草栽培和乳品安全等新技术，全面提高奶牛生产的科技含量。三是建立培训基地。以省畜牧兽医职业学院和奶牛生产科技园区为依托，集中轮训畜牧兽医技术人员和执法人员，层层扩大受训面，提高畜牧兽医技术人员的科技素质和执法人员的执法能力。 （四）、鼓励培育新的奶业主体。制定奶源基地建设规划，着力发展奶牛养殖小区和规模化养殖场，同时积极扶持乳品企业自办万头牧场，把我市奶源基地建设成“养殖、生产、研发、储备”为一体的现代化乳业基地。常庆乳业计划利用世行贷款5800万元在二河乡平房店林场建设11处高产奶牛园区，每个园区饲养奶牛500头，经过2-3年的发展，奶牛存栏达到1万头，日销售鲜奶100吨。目前，政府正在与企业就转贷担保手续问题进行协商，土地整理工作基本完成，将会按计划如期施工。 （五）、发挥奶业协会作用。鼓励和支持奶业龙头企业、奶牛场户及涉奶部门、企业参与协会，开展技术交流与协作；组织奶农成立奶农合作社或奶农协会，把分散的奶农组织起来，形成利益共同体，保护自身的合法权益。发挥奶协组织的桥梁纽带作用，向奶农贯彻党和国家有关发展奶业的方针、政策、法规和技术标准。组织协调好基地与龙头企业的利益关系，为产加双方的和谐共赢提供必要的支持。 （六）、整合现有奶业资源。按照全市奶牛生产基地建设实施方案要求，采取多种有效形式，广泛宣传，充分调动广大奶农饲养积极性。市政府出台了优惠政策引导和扶持常庆乳业同我市31家奶站签订回购、租赁协议，保证常庆乳业初期加工鲜奶的生产需求。现已同3家奶站签订了租赁协议，市政府为保护奶农利益不受损害，对鲜奶予以财政补贴。 四、加强领导，强化执行与考核 市政府成立了奶业发展领导小组，统筹协调各部门关系，把发展奶业纳入各级领导的政绩考核指标，年终按完成工作任务兑现奖惩。对年新增存栏奶牛500头（自繁的除外）以上的乡镇，奖励党委书记、乡镇长各3万元；对奶牛生产空白乡镇，每新建一个奶站并拉动奶牛增长300头以上的乡镇，奖励书记、乡镇长各5万元。通过奖励先进、鞭策后进，切实推进我市奶源基地的快速发展。 特此报告。

牛奶市场调查报告篇2

一、奶牛良种繁育工作现状

（一）产业发展情况

截止到2012年底，我市奶牛存栏6.18万头,其中能繁母牛3.8万头，涉及饲养场户12052户，年存栏50头以上的规模养殖场户53个，存栏规模13415头，占总存栏量的22%。乳品加工企业6家，日加工能力1000吨；奶站9个。

（二）种畜禽场数量及情况

我市目前有两家奶牛良种场。化工（集团）高产奶牛繁育中心现存栏奶牛4000头，其中产奶牛1600头，日产奶40吨，年可提供优质小母牛600头。市崖头良种奶牛繁育推广中心现存栏奶牛1000头，其中产奶牛400头，日产奶10吨，年可提供优质小母牛150头。

(三)配种站点数量及人工授精覆盖

全市共有人工配种站点34个，其中13个，11个，4个，2个，区1个，区1个，区2个。人工授精覆盖面达到100%。

(四)存在的主要问题及建议

一是按受胎奶牛每头2支配备不够用，建议按照2.5支配备。二是奶牛因买卖导致存栏量变化，使补贴有时很难规范执行，不能按签订的合同执行。

二、目标任务

通过实施该项目，使我市奶牛不断得到改良，生产水平不断得到提高，奶供应不断得到保障，奶农收入不断得到增加，奶产业得到全面发展。计划全年集中举办专业培训班2次，培训人次100人；改良奶牛2.5万头，生产优质后备母牛1万头，奶牛平均单产达到6.5吨，比上次项目单产增加250公斤，每头产奶牛多为农民增收450元。

三、补贴范围及数量

对全市范围内的2.5万头荷斯坦能繁母牛实施良种冻精补贴。

四、补贴对象、标准和时限

(一)补贴对象。按照政策公开、自愿、农民受益的原则，补贴对象为项目区内自愿使用良种开展人工授精的奶牛养殖场（户）。

(二)补贴标准。按照每头能繁奶牛年使用2剂冻精，每剂冻精补贴15元测算，每头能繁奶牛年补贴30元。

奶牛良种补贴具体任务及资金分配情况详见附件1。

（三）补贴时限。本年度良种补贴项目实施截止日期为12月10日。补贴如有结余，结转下年继续使用，并将结余情况于12月20日前以正式文件报市畜牧兽医局、市财政局。

五、项目实施程序

（一）广泛宣传

通过公告、媒体、张贴宣传纸等方式，对补贴范围、条件、标准、程序和相关要求进行宣传，达到每个奶牛养殖场户知晓。各市、区电视、媒体应积极宣传并发放明白纸到每个养殖场、户。

（二）摸底调查

各市、区要组织专门人员对辖区内的奶牛养殖场、户进行摸底调查，对符合条件的能繁母牛进行挂标登记和确定，同时对产奶量达到7000公斤以上的奶牛进行良种登记。

（三）填表申请

符合条件的养殖场、户，自行填写《奶牛良种补贴资金申请表》并向所在地镇兽医站申报。

（四）核实数量

各市、区对申请的养殖场、户进行汇总、核实无误后，再由镇、村及具体核实人员签字盖章。

（五）签订良种补贴合同和冻精采购合同

县级畜牧兽医部门与奶牛冻精补贴户签订《省奶牛良种补贴合同》(见附件2)。市畜牧兽医局与省确定的供精单位签订《省奶牛良种补贴细管冻精采购合同》，选定最适合的牛只（见附件3）。

（六）发放冻精

各市区根据分配的冻精数和具体种公牛号与供精厂家联系，按要求一次性采购。

（七）配种

各市、区要按以下要求进行：

1、对所有配种人员要进行岗位培训，实行持证上岗。

2、对有《种畜禽生产经营许可证》的配种站点重新进行条件审查，设施设备证达标的且有繁育工证的允许进行配种。

3、制定统一的服务收费标准和办法，每头每次2只冻精60元。

4、制订基层技术人员和奶牛养殖户培训计划。积极开展技术咨询、指导和培训。按照每个技术员指导20-30户的要求，明确具体进行技术服务的养殖户、服务内容和基本要求。

5、制订奶牛选种选配方案。主要目的是建立健全配种、产犊、产奶及健康状况等相关信息记录档案。

6、建立冻精细管使用三联单制度。三联单主要内容应包括冻精采购价格、补贴后价格、配种服务收费、配种日期、牛号等，三联单各市区可自行印制，配种人员领取填写，农户签字确认，三方各存一联。有条件的可实行微机化管理。

7、承担任务的配种站点要建立良种使用登记册，并附有养殖户签名、指印和联系电话，以被抽查核实。

8、对能繁母牛和新生犊牛统一施加耳标，建立繁殖养殖档案，并依法在县级畜牧兽医部门备案。

（八）公示

各市、区畜牧兽医部门要组织有关单位在项目村适时张榜公示本村受益农户及其饲养牲畜的配种情况，包括养殖者姓名、供精单位名称、牲畜品种、授精次数、配种成功次数、补贴标准及金额、人工授精收费标准及金额等。公示时间不少于7天，接受社会和群众监督。县级畜牧、财政部门组织力量进行抽检，抽检比例不低于10%。

（九）整理归档

各市、区要对项目实施过程的各种记录进行归档，形成规范的补贴户养殖档案并进行汇总，填写《2012年奶牛良种补贴项目场户汇总表》（见附件4）。

六、保障措施

（一）加强领导

市及各市、区都要成立由畜牧兽医、财政部门组成的项目领导小组，为项目顺利实施提供组织保障。同时，也要成立由畜牧专业技术人员成立的专家组，负责项目的技术服务。要明确各个阶段不同单位、不同人员的职责，形成权责明确的分级负责的管理机制。(见附件5、6)

（二）加大投入

各市、区要保证项目顺利开展的必需的交通工具、细管保存设施设备、各种记录表格、宣传材料等等。同时，要尽可能的安排工作经费，保证项目开展的各项支出。

（三）加大透明度

市及各市区都要面向社会公布监督举报电话，随时处理举报问题，确保政策惠民，好事做好，体现社会公平。市畜牧兽医局监督电话为：5204182；市财政局监督电话为：5231316

（四）加强检查

市要每季度调度一次项目开展情况并进行实地抽查，重点检查执行过程记录及档案的规范情况。各市、区也要制定相应地具体的检查办法，确保每月一调度，每季度一小结，随发现问题随时整改，确保项目执行不走样。

（五）及时上报

1、2013年奶牛良种补贴项目继续实行月报制度（见附件7），每月4日前报市畜牧兽医局。未能按要求及时报送项目实施有关信息的，下一年度调减任务或取消资格。

2、2013年12月20日前将良种补贴实施情况总结及有关汇总表上报市畜牧兽医局。

（六）资金结算。市级畜牧兽医、财政部门对《奶牛（肉牛）良种补贴细管冻精采购合同》、良种销售发票和县级畜牧兽医部门出具的冻精采购到货证明进行审核后，向省畜牧兽医局、省财政厅提出资金结算申请，省里审核同意后，由市级财政部门在10个工日作内据实将奶牛补贴资金直接拨付到奶牛供精单位。

七、效益分析

牛奶市场调查报告篇3

为预防和控制奶牛人畜共患病和重大动物疫病的发生，促进奶牛养殖业健康发展，保障广大人民群众身体健康，根据《中华人民共和国动物防疫法》、国务院《乳品质量安全监督管理条例》、《市无规定动物疫病区管理条例》、省卫生厅、省畜牧兽医局号文等法律法规，决定自年4月1日开始，在全市开展奶牛检疫检测工作，现就有关事项通知如下：

一、检疫检测范围

全市存栏及外地调入的奶牛均在检疫检测范围，规模化养殖场检疫数量应达到100%。

二、检疫检测及发证时间

自年4月1日开始，至5月31日结束。自6月10日开始，各生鲜乳收购站不得收购无《奶牛健康卡》的生鲜乳。

三、检疫检测项目

主要对奶牛口蹄疫、蓝舌病、牛白血病、副结核病等进行临栏临床健康检查，必要时进行实验室检验；对布氏杆菌病进行实验室血清学诊断；对结核病进行变态反应诊断。

四、检疫检测分工

奶牛检疫检测工作由市动物卫生监督所、市动物疫病预防与控制中心实验室和基层动物卫生与产品质量监督站（简称基层动监站）共同实施。

市动物卫生监督所负责奶牛检疫检测的组织实施、健康卡核发、检疫费代扣和监督检查等工作。

动物疫病预防与控制中心（市兽医站）负责结核菌素、针头、试管、毛剪等物品的供应和布氏杆菌病的实验室检验工作。

基层动监站负责进行临床检疫检查、结核菌素注射测量；采血分离、血清送检；登记表填写、归档及汇总上报、健康卡发放等工作。

五、检疫检测收费

严格按照市价格主管部门价费字号文核准的价格收取检疫检测费，不得发生只收费不检疫的问题。对暂时不符合检疫检测条件需日后实施检疫检测的，不得提前收费。

六、工作要求

（一）严格按规程操作。实施检疫检测前，官方兽医要现场询问养殖场（户）的奶牛健康状况，并临栏进行健康检查，填写相关记录和奶牛备案登记表。同时要查验免疫证明和畜禽标识，对未免疫和加挂畜禽标识的，要进行补免和加挂标识，建立免疫档案。积极推行尾静脉采血法，以减少奶牛死亡和流产现象。实施过程中，要严格遵守养殖场的入场规定，确保做到检疫检测不漏项，需要消毒的要严格进行消毒。分离血清要进行妥善保管，并在当日内送实验室，不得一血多分。实验室接到血清后要及时进行实验室检测，初检不合格的要及时向上一级检测部门送检。

（二）注意安全防护。各单位要树立“安全第一”的责任意识，加强官方兽医的岗前培训，加强安全防范。实施检疫时要注意奶牛保定，避免发生人身受伤事件。要做到不直接接触奶牛血液血清，随时做好接触部位和衣物的消毒，避免人畜交叉感染。同时要指导饲养场相关人员做好个人安全防护，严防奶牛人畜共患病向人群传播。对患病奶牛要及时进行无害化处理，并监督养殖场（户）严格场地进行清理消毒，避免重复感染。

（三）建立奶牛备案登记和检疫检测档案。各基层动监站要建立奶牛备案登记档案，对相关信息要逐一登记，以便摸清奶牛底数。要认真填写各项记录，并及时将各项记录进行整理、核对、归档。需要上报的于5月31日上报市动物卫生监督所。

七、保障措施

（一）加强组织领导。近年来，奶牛疫情呈不断上升趋势，且发病范围进一步扩大，防控形势十分严峻，加上国家下调检疫收费以后，我们对责任制重新进行了调整，基层站今年的工作压力相对加大。为此，局领导非常重视，专门成立工作督导小组，负责对奶牛检疫检测工作的实施进行督导，确保完成下达的任务指标。

（二）加强工作协调和宣传。奶牛检疫检测涉及千家万户，工作时间紧、难度大。各单位要抓紧落实具体工作措施，按照工作分工提前做好各项准备工作，保证工作有力有序开展。同时要加强与乳品加工企业和生鲜乳收购站的沟通协调，积极争取他们的支持配合，确保检疫检测进度和数量。基层站要将承诺书和通告及时发放到站、到场、到户，需要张贴的要张贴到位，回答养殖场（户）提出的问题态度要端正，解释要到位，要求要明确，要让养殖场（户）认识到奶牛检疫的重要性和紧迫性，认可我们的工作，自觉接受奶牛检疫检测。动物卫生监督所要按照《动物防疫法》的规定，及时向卫生主管部门通报奶牛人畜共患病的疫情情况。

（三）加强技术培训。检疫检测工作开始前，由市动物卫生监督所牵头，对检疫检测人员进行一次技术培训，重点培训安全操作常识和检疫规程，另外要积极探索新的采血方法，并在一定的区域进行试点，确实可行时在全市推广实施。

牛奶市场调查报告篇4

一、市场背景

早在1991年和1992年，牛奶公司就先后分别以“新鲜牛奶”和“脱脂牛奶”的定位将产品推向市场。尽管努力经营，但销售业绩平平。问题出在哪儿？原来，当时香港市场上冠以“新鲜”、“脱脂”定位的中外牛奶品牌不在一二，牛奶公司的产品若无独特卖点根本就无法吸引消费者。面对如此激烈的竞争，牛奶公司一时无计可施。

二、产品概念的形成

产品概念的形成往往来源于消费者的心智，一份消费者调查结果显示，相当多的香港人开始意识到钙元素在预防骨质疏松症中起的重要作用。这条信息给敏感的牛奶公司人创意的灵感：何不在牛奶加入易吸收的钙质，向市场推出“高钙牛奶”呢？当时，“高钙牛奶”在一些发达的工业国家并不算是什么新产品，但在香港，“高钙牛奶”则是全新的概念。牛奶公司惊喜地发现，一旦消费者能够接受这个全新概念，那么牛奶市场将会出现新的市场空间——牛奶市场的“蛋糕”被做大了。同时，作为产品创新者，牛奶公司极易在消费者心智里产生“先入为主”的效应。另外，市场上有一些消费者担心喝含脂牛奶会摄入过多脂肪，而低脂牛奶的口味通常又不够鲜美，“高钙牛奶”脱脂且味美的特点正好可消除他们的顾虑。时机到了！

三、寻找目标市场

现代营销理论告诉我们，不要期望一个产品被全部消费者所接受，而应通过市场细分找出最适合销售的目标市场。为此，牛奶公司做了大量的调研工作，结果发现，在香港，有骨质疏松隐患的人以25-40岁的女性居多。基于“高钙牛奶”能预防骨质疏松症的功效及脱脂、味美的特点，牛奶公司决定在这一年龄段的女性中寻找目标市场。“高钙牛奶”在香港是一种全新产品，因而只有创新型消费者才可能尝试购买，而通常受过教育又具有较高收入的人可能具有创新精神成为创新型消费者。综合以上考虑，最后牛奶公司把目标消费定为年龄在25-40岁的、受过教育的、有较高收入的女性。这个目标市场在前几年并未怎么受到重视，因此牛奶在前几年并未怎么受到重视，因此牛奶公司将面对一个全新的消费群，这是一个不小的挑战。

四、营销组合策略

为了开拓出一片新的牛奶市场，牛奶公司研制推出了全新产品——“高钙牛奶”。除富含钙质之外，新产品还保留了过去新鲜、可口、脱脂的特点，以便为那些重口感又担心脂肪摄入量的消费者提供选择。作为新品的一部分，牛奶公司对产品的包装做了全面更新。在精美的包装上，公司对新产品的特点做了有力的宣传。

新产品上市通常有三种定价方法：撇脂定价法、渗透定价法和合理定价法。牛奶公司认为若采用撇脂定价法，消费者可能不愿付高价来买一个不熟悉的产品；若采用渗透定价法，“高钙牛奶”的产品形象可能会受到损害。因此，牛奶公司采用了折衷的方式合理定价，将价格定在主要竞争者的平均价格水平上。

一个成功的分销策略就是将产品铺在目标消费者能够方便购买的地方。牛奶公司的分销策略很好地体现了这一点。他们将“高钙牛奶”集中铺在许多主要街区的超市连锁主和日本超市——目标消费者经常光顾及地方。同时，顾客在这些店购物最容易发生品牌兴趣的转移，这极利于新产品“高钙牛发”打入市场。而在众多的便利店，牛奶公司主要投放小包装产品以便于购买和饮用。

简单地说，“高钙牛奶”带给消费者的最终利益就是强身健体。要把这样一个信息传递给消费者不仅需要大众传播媒介的广告宣传，而且也需要医学专家的推荐。

牛奶公司主要通过电视媒体进行广告宣传。其电视广告做得非常成功。广告中，中青年妇女骨质疏松的隐患用一种高雅的方式准确地表现出来，而“高钙牛奶”的利益承诺也以一种直接的、非常可信的方式传递给广告受众。虽然广告费用投入不大，但在目标受众当中产生了很大的效应：品牌认知率和广告认知率分别高达87%和76%。

除了电视广告的宣传之外，牛奶公司还在香港各大报纸和杂志上刊登印刷品广告，通过更加详尽的说明展示“高钙牛奶”的功效。

要使消费者相信“高钙牛奶”强身健体的功效，最好能有医学专家的推荐作为支持。牛奶公司敏锐地意识到这一点。他们向全港1800多名医生和营养学家发送了宣传资料——有关骨质疏松症和新产品简介的宣传单。牛奶公司希望通过医学专家将宣传单广发给目标消费者，从而增加新产品功效的可信度。为此，公司经常赞助一些医学论坛活动，博得了医学界人士的好感。在1993年食品博览会上，牛奶公司成功地通过资深营养学家对“高钙牛奶”的功效进行了宣传，获得了良好的反响。

香港（HKMA/TVB）杰出营销奖简介

数年来，市场营销为繁荣香港经济做出了巨大贡献。因此，香港管理协会（HKMA）营销管理委员会建议对这一领域的杰出典范进行表彰与嘉奖。自1985年起，该委员会组织举办了一年一度的杰出营销奖评比活动，迄今已有13个年头（1996年因故未举办）。1989年，香港广播电视有限公司（TVB）开始对该奖项予以赞助和支持。

(HKMA/TVB)杰出营销奖参评者行业分布甚广，从食品到汽车，从珠宝到邮政，从银行到娱乐、从报纸到商厦、从胶卷到教育，覆盖了大多数制造业和服务业领域。评委会按照严格的标准从中评选出六名优胜者进行最后的角逐。经多方考察，评委们从中选出金、银、铜奖各一名，入围奖三名，并选出杰出电视广告奖一至两名。

五、丰硕的成果

牛奶公司推出“高钙牛奶”取得的巨大成功 ，归功于优秀的广告活动和医学专家的宣传，产品一面市就深受消费者的认可和喜爱，实际销售业绩比预期目标增加了一倍。牛奶公司在消费牛奶市场上远远地甩开竞争对手，占到市场份额的56%，而牛奶公司在整个乳品市场的份额也由54%升至70%，从而大大巩固了其市场领导者的地位。为此，牛奶公司荣获了1993年度HKMA/TVB杰出营销奖的桂冠，其优秀的电视广告也获得杰出电视广告奖。

牛奶市场调查报告篇5

关键词:伊利;营养舒化奶;重庆市场;广告

1 公司及产品介绍

1.1 伊利公司介绍

内蒙古伊利实业集团股份有限公司是全国乳品行业龙头企业,是中国有史以来唯一一家为北京2008年奥运会提供乳制品的企业。2006年,伊利集团纳税达到创纪录的10.32亿元,较2005年同期增长17.40%,高居中国乳业榜首,是内蒙古乳品行业唯一一家A级信用企业。

1.2 营养舒化奶介绍

伊利推出的“营养舒化奶”,是国内第一款可有效解决乳糖不耐受或乳糖酶缺乏问题的“低乳糖奶”。

不同乳糖不耐受者及乳糖酶缺乏者对乳糖的耐受程度不同。有些人可以耐较高乳糖剂量,有些人耐很低的乳糖剂量。而目前乳制品市场增长的重大障碍之一就是中国乳糖不耐受或者乳糖酶缺乏人群的大量存在。

通过无菌添加乳糖酶,伊利营养舒化奶将牛奶中90%以上的乳糖分解,由于牛奶中的绝大部分乳糖预先消化成易于吸收的葡萄糖和半乳糖,可以满足不同程度的乳糖不耐受者及乳糖酶缺乏者的饮奶需求,从根本上解决我国人群健康饮奶问题。

2 产品市场分析

2.1 竞争现状

现在重庆市场上的奶制品品种繁多,基本上已经处于饱和态势,主要有蒙牛、伊利,本地有天友等品牌,在种类上,各大厂商都推出许多类产品,液体奶系列,酸奶系列,冷饮系列,伊利和蒙牛还有奶粉系列等等。通过对重庆市场的调查研究,消费者普遍对纯牛奶和酸牛奶的消耗量比较大。同时,各大奶品厂商也在不停争夺本地奶品市场,通过调查了解,由于天友属于本地产品,销售量比其他厂商要高出许多,外来品牌主要以蒙牛,伊利,光明为3大主力品牌,各个奶制品厂家各占一部分市场。

2.2 广告背景

“同一乳品有不同命名,同一命名对应不同乳品”,这是现在乳品广告的一大误区。乳品名称及标识很不规范。一些乳酸奶品或乳酸饮料,以酸牛奶来冠名,有些产品故意在包装盒上突出“乳酸奶”字样,将“饮料”或“饮品”字样缩小几倍或者用颜色予以虚化,有意让消费者在选购时发生视觉错误。很多企业在推销上炒作概念。一些企业将把牛奶中生物有机水分抽走,进行所谓的“浓缩”,并在牛奶里故意添加一些香精、增稠剂等添加物,从而使牛奶显得更香更浓一些,并取名为“特浓奶”。还有一些企业在牛奶里人为的加入一些化学的、非生物活性的钙源,并冠以“高钙奶”的概念。由于这些种种原因,造成消费者对于奶品广告的信任度越来越低。同时,奶品广告在媒体的选择上都只是网络、电视和报纸,有很大的局限性。

2.3 细分市场

根据牛奶的特性,不同人群对牛奶的需求也有不同。老年人需要低脂的,年轻人需要全脂的,幼儿需要纯牛奶,不同的人群对于奶制品的需求也不同,这就给各个奶制品公司一个巨大的市场空间。伊利公司的产品为了满足不同人群的需要,分为纯牛奶、功能奶、花色奶、早餐奶、双果奇缘、伊利酸酸乳等10种,每种系列下面又有数种产品,充分满足市场需求,这给营养舒化奶的市场推广带来一定难度。但是,纵观整个乳制品市场,还没有针对乳糖不耐受用户的奶制品,伊利营养舒化奶应运而生。

3 营养舒化奶品牌定位

3.1 产品特色

伊利营养舒化奶采用了国际先进的UHT后无菌添加工艺和伊利独创的“LHT乳糖水解”技术,在不破坏牛奶中其他营养成分的同时,将牛奶中90%以上的乳糖分解为更易被人体吸收的半乳糖和葡萄糖,是首款水解率高达90%以上的高水解率低乳糖牛奶,能够满足不同程度的乳糖不耐受者的饮奶需求,从根本上解决了我国人群的健康饮奶问题,是最适合中国人体质饮用的牛奶,不仅适合乳糖不耐受人群,牛奶中细化的营养更适合普通人群饮用。

伊利营养舒化奶低脂型同时减少了产品中的脂肪含量,不必担心发胖问题,并添加 “膳食纤维”和“胶原蛋白”。伊利营养舒化奶全脂型添加了被称为第七营养素的“膳食纤维”,牛奶营养更丰富。

3.2 品牌定位

伊利营养舒化奶的品牌定位于乳糖不耐受消费者,同时,将市场细分为注重营养的全脂型营养舒化奶和注重身材的低脂型营养舒化奶。在满足乳糖不耐受患者的需求同时,满足更多消费者的需求。

3.3 广告投放目标人群

营养舒化奶的主要目标人群是重庆市场中乳糖不耐受患者和家庭乳制品购买者。

3.4 广告投放目标市场

营养舒化奶主要针对人群是患有乳糖不耐受症患者,重庆现有乳制品市场主要是针对耐受乳糖的那部分人群,各品厂商都争夺着这部分市场,导致现有乳品市场竞争的白热化。因此,乳糖不耐受人群这块大蛋糕对于乳品厂商是一个不小的诱惑,广告的投放也就有了针对性。在广告的制作与投放上面,必须和一般乳品广告有一定区别,避免消费者对本产品广告误解,做出营养舒化奶的特色,突出营养舒化奶的针对性。由于伊利营养舒化奶的针对性,在地域选择上主要以城市为主,城市居民由于生活水平的提高,对于自身的健康要求越来越重视,针对这部分消费群体,做针对性的广告宣传,能达到事半功倍的效果。伊利营养舒化奶品牌定位于不耐受乳糖的人群,为的是解决乳制品增长的瓶颈,它分为全脂型和低脂型,对不同的人群有不同的产品,抵消了某些人群不受用的影响,同时扩大伊利公司的知名度及美誉度,拓展市场,营养舒化奶的目的并不是在于单一的新产品开发,而是解决了不耐受乳糖人群的喝奶问题,从而突破利润增长的瓶颈,以此来扩大公司的市场份额。从伊利的活动可以显示出,伊利集团重点不在于营养舒化奶的销售,而是将此产品定位于扩大伊利集团乳品的销售,以营养舒化奶做为敲门砖,打开更大的市场空间。同时,也抢占同行业竞争者的部分市场空间,巩固自己的牛奶市场的绝对领先地位。

4 广告策略制定和选择

(1)广告策略分析。

伊利营养舒化奶是一种新兴事物,是一个新兴科研成果,对于普通消费者来说,对于乳糖不耐受这个名词的了解度近乎空白,因此,要使消费产生购买的欲望,必须先接受乳糖不耐受的科学知识普及。在策略上,首先以科普的名义在重庆市场进行科普宣传,同时配合伊利营养舒化奶的“兴师百万,寻找不能喝牛奶的人”活动,宣传伊利营养舒化奶,在这些为前提的基础上,投放广告,以此来达到出其不意的效果。在广告的同时,市场促销活动也要同时进行,超市的终端拦截也要同时进行。综合运用广告策略,达到销售的目的。

在

进行销售广告策略的同时,也要加强对伊利营养舒化奶在重庆市场的品牌意识,逐渐培养忠诚客户,防止竞争对手的效仿,瓜分市场份额。

(2)广告受众分析。

通过对广告受众的分析,我们可以得知,乳品广告的受众对象是乳糖不耐受患者,而根据调查可知,家庭在选择乳制品时,主要是依靠家庭主妇的选购,因此,广告的制定必须针对家庭主妇和乳糖不耐受患者。根据营养舒化奶的特性,选择合适的媒体,对本产品进行宣传,营养舒化奶由于不针对特有年龄段,它的主要受众是那些不耐受乳糖的人群,而这部分人群由于自身的乳糖不耐受,对于乳品的广告关注度当然也相当的少,如何找出这部分人群,针对这些人群来选择媒体,是我们要解决的问题。由于对乳品的不关注,这部分人群对于乳制品的关注度也不会高,同时,要消除虚假乳品广告的不良影响。

(3)媒体选择。

选择适当的媒体对于产品的具有至关重要的作用。首先采用终端广告,在重庆各大超市乳制品销售区进行广告宣传,试用,以达到推广的效果,让消费者自身体验是对产品的最好广告。我们考虑到使用卖场促销,由于广告的费用较大,而牛奶这些快速消费品,必须让消费者亲身体验,才能使产品在最大程度上得到消费者的认可。销售终端的广告也必须加强,采取促销的手段,刺激消费者进行购买。同时也可以在移动电视终端进行宣传,重庆移动电视由于受众是坐车的乘客,受众面积比较大,并且成本较低,可以对广告进行大规模的投放,扩大产品的影响力。

同时,重庆城市居民由于生活水平的提高,对于网络的依赖性逐渐增大,重庆的网络也发展得相当快。多数关注自身健康,愿意提高自身生活水平的消费者多为年轻人,针对这部分消费者,建议采用网络广告,电视广告以及现场促销结合,以达到最好的效果。

在广告内容的选择上,必须注重对伊利营养舒化奶的特性说明,突出营养舒化奶的特性,针对那些不耐受乳糖人群,营养舒化奶产生的目的就是为了解决不能喝牛奶人的困境,以增加这部分人群对牛奶的需求,提高生活品质,减少对牛奶的不适应。所以,营养舒化奶的广告不能像其他奶制品的广告一样,必须有自己的鲜明特色。营养舒化奶的科技含量较高,但并不意味着广告内容上需要较多的科技含量,广告内容的选择需要平易近人,同时要通俗易懂。广告内容的选择,由于是新产品,对于知名度的提升和产品市场占有都有一定的要求,虽然市场空间比较大,但是如果没有人购买,那么产品也就只有夭折。同时,撰写广告软文,对乳糖不耐受症状普及到广大消费者当中,使广大消费者了解什么是乳糖不耐受,在普及科学知识的同时,获得消费者的认同,从而扩大产品的销售。

5 结语

牛奶市场调查报告篇6

该研究显示，消费者对于牛奶的益处依然十分确信――对于乳业来说，牛奶的品牌承诺就是它的营养益处。尽管当今存在着诸多关于该吃什么、不该吃什么的争论，但消费者对于牛奶益处的确信从未动摇。

这项研究的结果并不意外。数十年来的研究表明，牛奶能够提供其他食物难以替代的能量和营养。同时，每年都有其它新的科学研究揭示牛奶这种“万能食物”的全新健康益处。现代生活中，牛奶的饮用场合也越来越多元化。如今的消费者生活更加忙碌，也更加复杂。在发达国家，牛奶常见于早餐，随着越来越多的人选择不在家吃早餐，牛奶这种万能的液态食品被越来越多的用于在途饮用。

与此同时，发展中国家也对乳制品敞开怀抱，将全球乳制品需求推向新高。这些市场并无消费乳制品的传统，当地乳品企业通过创新，设计出满足消费者需求的新产品，在短短数十年间迅速崛起，创造出多种品类。

对于那些已经习惯于传统乳制品的发达市场来说，他们的消费者或许需要重新树立起对牛奶的“信仰”。显然发达市场正面临着诸多严峻的挑战，其牛奶消费已经降至历史最低水平。

当地乳企同样意识到了创新思维的重要性：他们迫切需要创造出新鲜的口味、各种成分的全新组合、新颖的包装设计、新的名字以及新的宣传手段。

消费者对牛奶的看法是怎样的？

受利乐委托开展的2015年“牛奶印象”（Milk Image）国际调查显示，不论是在发达国家还是发展中国家，绝大多数消费者对于牛奶的益处都有着压倒性的积极看法。对于全世界的消费者而言，“牛奶”一词最能让人联想到“健康”、“营养”、“提神”及“美味”等描述。在调查中显示，全球43%的受访者都会立即联想到牛奶的健康益处，而在中国这一比例高达70%，他们认为牛奶非常具有营养价值。

全球受访者认为饮用牛奶的主要原因包括：它是良好的钙质来源（90%的受访者认可），富含营养（90%），利于健康（90%）以及口感良好（89%）。尽管各个国家关注的重点略有不同，但上述这些“牛奶事实”在全世界都无可争议。

该调查的受访者平均每周有5天会饮用牛奶，其中早餐是最主要的饮用场合。人们通常从超市或大卖场购买牛奶，并且在家饮用。当被问及能否想到关于牛奶的任何缺点或担忧时，大多数人（61%）的回答是“完全没有”。其余人主要担心的是乳糖不耐受症――对于一些人（8%的受访者提到了乳糖不耐）来说这是一个现实的问题，但也很容易克服。

信任与谣言

同时，在报告中显示，有63%的受访者表示他们听说过关于牛奶对人类健康益处的争论，而且对一些普遍存在的谣言也并不陌生。这些谣言包括成年人不应该喝牛奶，因为它不符合成年人的营养需求;或者牛奶中含有奶牛的孕激素等。不出所料，受访者表示接触到这些观点的渠道主要是互联网或口口相传，特别突出的是中国（79%）和泰国（65%）这些互联网使用率很高的发展中国家。

然而，即使存在着这些谣言，82%的受访者表示他们对于牛奶的益处仍然深信不疑，84%的受访者表示他们会继续正常饮奶。整体来看，31%的受访者根本不相信关于牛奶的负面信息。

停止饮奶和恢复饮奶

即使是在那些表示不再饮用牛奶的受访者中，也有2/3的人表示对上述争论毫不关心――他们停止饮奶的平均年龄为28岁，之所以不再饮奶也并无任何特别原因（27%），或者仅仅是因为不再喜欢牛奶的味道而已（26%）。最有可能让受访者饮用更多牛奶（或者鼓励不喝牛奶者恢复饮奶）的因素是牛奶富含钙质，这再一次证明了牛奶因其营养价值受到的重视。

全球差异化

当然，各个地区对于牛奶的看法也有细微差别。在发展中国家，牛奶常常会被视为是一种食物，人们最为关注的是其营养价值;而对于更加成熟的市场，人们通常首先联想到的是牛奶的口味和其作为茶点的功能。各个国家和地区最受欢迎的牛奶类型可能会因文化因素和环境因素而有所差异，但总体来看全脂纯牛奶最受欢迎。在中国和东南亚，牛奶被视为当地饮食文化中的一种额外健康选择;而在更为成熟的市场，牛奶通常被视为一种传统饮品，常常很容易让人联想到童年和家乡。

牛奶对于儿童的健康益处在全世界范围内都得到肯定，发展中国家对此尤为重视。总体来看，发达国家消费者在各个年龄阶段都习惯于饮用牛奶，其饮用峰值出现在童年或青少年时期。

满足现代需求

调查中显示，人们对于牛奶益处的坚定信任为乳业发展提供了强大的平台。但是传统产品已经不能满足如今多数消费者的需求：他们想要得到能够带来最多健康益处，同时还能适应他们生活节奏的饮品。全球诸多成功案例都显示，能够满足消费者需求的创新型产品将带来巨大机遇。

在一些发达市场，人均乳品消费量已经降至历史最低，但是全球整体乳品市场仍保持增长，这主要得益于发展中国家市场的强劲增长。准确把握并满足消费者真正的需求，了解实现这一目标的最佳方法，有助于实现乳品行业的利益最大化。

根据利乐消费者情报分析，影响消费者饮食选择的两大主导性趋势为对最佳健康状态的渴望和日益忙碌、复杂的生活方式。这并非新鲜观点，而是长期以来的大趋势，并随着消费者期望的增高，在不断演进中创造新的市场机遇。

追求健康与养生

能够提供健康益处的食物和饮料是全球范围内的大势所趋，这也成为了食品饮料行业发展的风向标，一系列定制化新品也应运而生，它们能够满足特定群体对健康益处的特殊需求。

利乐消费者情报的一项最新研究发现，越来越多的消费者在购买食品和饮料时会阅读标签。其中63%的人表示，他们是在寻找营养成分标签，而55%的人表示他们想要知道这些产品是否“含有保持健康的营养元素”。调查显示，许多消费者“非常愿意”花更多的钱购买具有健康益处的食物：近40%的人选择“纯天然”食物，超过30%的人选择“高纤维”和“非转基因”食物，还有超过25%的人选择具有“高蛋白”、“添加维生素或矿物质”、“低糖或无糖”以及“低脂或零脂”等其它特征的食物。

调查中还显示，较年轻以及发展中国家的消费者，最愿意为健康益处支付更高的价格。而在全世界范围，这都是一个重要的细分市场。

忙碌复杂的生活方式

随着互联网的高度渗透，消费者的生活方式越发复杂，节奏也越来越快――更长的工作时间、更强的流动性;通勤时间越来越长;休闲活动越来越多;双职工父母等等，这些趋势导致传统的用餐习惯和熟悉的消费模式被迫改变。在全球范围内，已有73%的人在非用餐时间吃零食，有时甚至直接用零食代替正餐，这就为食用便捷且营养均衡的新产品创造了机会。由于三餐中早餐最容易被忽略，早餐替代品市场的机会尤为显著。美国NPD集团的一项调查发现，3100万的美国人不吃早餐，约占美国总人口的10%。尽管如此，营养学家和消费者普遍认为早餐是一天当中最重要的一餐。牛奶替代早餐兼具了营养健康与食用方便这两种特性。消费者已经对牛奶的益处建立了牢固的信任。而现在他们需要的是通过简单便利的方式来获取这种健康的产品。

举例来说，蛋白质就是一种能够赋予零食或饮料以正餐营养价值的关键营养元素。牛奶被称之为“完全营养食品”，其本身富含优质的蛋白质，因此在为时间紧张的消费者提供便利而健康的饮食解决方案上，牛奶具有先天优势。

乳品发展新趋势

最佳的新产品能够以创新的方式响应消费者对于健康益处和便利性的需求。调查报告中总结了四大关键产品趋势。

享受：兼顾健康美味的奖励

健康饮食与健康生活一样，应当是令人享受的。在努力工作的同时，消费者们也想保持健康的生活方式。同时，他们也希望――并觉得自己理应――定期让自己（及其子女）享受或放纵一下，而饮食体验正是纵情恣享不可或缺的一部分。

牛奶可以制成各种丰富的口味，且带有浓醇的奶香和顺滑的口感，同时也是天然食品的代表，自然成为吉光片羽、纵享人生的完美选择。

蒙牛旗下高端风味奶品牌奶特，是中国乳品市场第一个专注于为消费者提供蛋白质含量高于2.3%的优质风味乳品牌，产品以优质牛奶为基础，将香浓牛奶与朱古力、香草、香蕉多种食材完美融合，口感浓醇，香滑诱人，为消费者提供极致美味的浪漫享受。奶特上市后，迅速受到消费者青睐，为崇尚“快生活、慢享受”的消费者提供浓醇诱人的味蕾体验，并带来轻松、浪漫的身心享受。

伊利味可滋是伊利旗下高端风味奶，它是另一个引领乳品新风尚的重磅品牌。它旨在为消费者提供极致浓郁的美味体验，倡导高品质时尚生活，在享受美味的同时，感知生活中的一切美好。伊利味可滋有经典巧克力奶昔口味，又有走在时尚前沿的木瓜牛奶、香蕉牛奶和蜜瓜牛奶。其妙不可的浓郁口感，给人浓如热恋般的体验，也因此成为人们的传递缠绵爱意，享受浓情瞬间的首选饮品。

牛奶2.0：因人而异

一直以来，乳品企业都致力于为消费者研发更好的牛奶，如今的创新正在颠覆既有的市场格局。

“精简化”是我们较为熟知的一类创新思路。对于一些消费者而言。“少即是多”，一些乳企为他们提供减脂或脱脂的牛奶。现在，能够被去除或减量的还有牛奶中的乳糖，使本来不能消化牛奶的人群也能有效吸收营养。

针对目标消费群体的不同诉求，牛奶正在尝试实现各种定制化。在一些成功案例中我们看到，“牛奶2.0”产品具备显著的差异化，它们价格更高、受众群更小、并有可能向大众市场蔓延。它通常与下文所述的“定制型乳品”（Designer Dairy）具有共同特征。

由于更加细分化和专业化，这类产品往往归属于某个知名品牌旗下，以产品家族或产品组合中的增值型成员的面貌出现，满足消费者在人生不同阶段的差异化需求，如健康和营养等。自19世纪90年代起，西班牙Puleva乳业就因此获得成功，近期的成功案例还包括爱尔兰的Avonmore、葡萄牙的Mimosa以及墨西哥的Lala/Nutrileche等。

伊利于2007年推出了中国首款低乳糖牛奶――舒化奶，为中国广大“乳糖不耐症”人群带来福音。通过专利LHT乳糖水解技术，伊利舒化乳制品将牛奶中95%以上的乳糖分解，同时赋予其中国消费者喜爱的香甜滑爽的口感。舒化乳制品系列随后演化成“无乳糖牛奶”。伊利在建立舒化奶的品牌认知与信任上做了许多努力，通过科学性及营养学方面的阐述与说明，向公众科普乳糖水解技术的优点。对于中国消费者来说，无乳糖意味着身体能够更好地吸收牛奶中的营养成分。舒化乳制品获得过多项荣誉，是无乳糖牛奶领域的权威与典范。伊利以“营养好吸收”为舒化奶的卖点，通过奥林匹克运动员的代言强化其品牌价值，建立起消费者的信任感。伊利也通过促销、广告植入（例如电影变形金刚3和4）、明星代言等方式不断强化其品牌。

在中国，低乳糖牛奶和零乳糖牛奶的市场正在不断扩大，伊利也将舒化奶的核心饮用人群从最初的都市小康青年一代扩展到了老年人，推出针对中老年人的优钙配方（强化钙质并促进钙吸收）和心活配方（植物甾醇酯和鱼油加强性）牛奶，以满足他们对健康和营养的需求。

目前舒化奶系列产品包含：全脂型、低脂型（“无脂肪，无压力”）、优钙配方（骨骼健康）、心活配方（降低胆固醇，保护心血管健康）。

定制型乳品

现代生活中，人们的早餐已不同往昔，午餐或晚餐也同样如此。忙碌、紧张的消费者越来越多地独自用餐，或者在途中及非正餐时间解决吃饭问题，甚至经常无法在家吃饭。这就为正餐替代品提供了机会，它们富含蛋白质，能够很好的填补传统小吃和零食身后的空缺。它们基本上属于小众高端类产品的范畴，是专门针对特定消费群体设计和营销的。

近几年增速惊人的常温酸奶创造了中国乳业发展的新神话。这一品类的成功正是得益于消费者对健康营养、便携型产品的渴求。稠厚的质地及浓郁的奶香成功沿袭并升华了纯牛奶健康营养的卖点;常温的储存形式让消费者可以方便享用，随时随地饮用。不管是当作休闲小食，补充能量还是当作饮品都是忙碌生活里不错的选择。

纯牛奶：天然之选

纯牛奶的大行其道与人们“渴望纯净”的心理息息相关，它揉合了怀旧情结及对环境和健康的忧虑。这一趋势在发达市场十分盛行，在发展中国家也日益增强。主打有机或非转基因概念的纯牛乳制品，表现非常抢眼。在欠成熟市场，能够与良好的环境或“天然”概念建立品牌联想的牛乳制品，同样备受青睐。

在中国，这类高品质的天然纯牛奶也在日益受到消费者的喜爱和关注。现代牧业制定了全球最严格的原奶标准，利用自产原奶生产自有品牌牛奶产品。现代牧业利乐钻纯牛奶没有任何添加，但口味纯正新鲜。2014年现代牧业折桂世界食品品质评鉴大会金奖;今年现代牧业代表中国奶业蝉联该奖项，再次赢得国际品质桂冠。

牛奶市场调查报告篇7

在日本，明治、雪印和森永，都是历史悠久的老厂，几乎每个日本家庭都是其中某个牌子的拥趸，从小喝到大，喝习惯了就成了传统。别的牛奶就算便宜，没有这份传统总让人觉得不够正宗。所以几个牛奶大厂，用日进斗金都没法形容他们的进项。

但是，几个月以后发生的事情，谁也没能料到。

夏天，有一天我去超市买东西，忽见一帮头戴蓝色长舌帽、戴着袖标的人蜂拥而来，吓了一跳。再看这帮人神情严肃，直奔了牛奶柜台，一个人发声令，另一些人就开始把架子上的牛奶装箱送走，一个穿西服的拿了个记事板在那儿统计。

一下子就让我想起中国的查抄假烟假酒了，可一看那装箱的牛奶牌子，哦，居然都是“雪印”!

原来是有人喝了雪印的牛奶拉肚子，医生怀疑牛奶不洁，雪印公司在食品卫生管理官员的监督下回收所有雪印的牛奶制品。好家伙，那得回收多少牛奶啊，这下雪印公司可赔得惨了。不过，可能受国内经常发生的食品卫生问题影响，我并没有把这件事儿往心里去，还觉得日本人有点儿小题大做。

此后的事情急转直下。电视报道，医生在雪印牛奶里面化验出了超标的黄色葡萄球菌。警方下令对该公司进行搜查。化验结果出来后，报告因为喝了雪印牛奶而发病的人数激增，从几十而几百，从几百而几千。

雪印牛奶公司上下对公众道歉。

事情越闹越大，市场上出现了“牛奶恐慌”，很多消费者干脆放弃了喝牛奶的习惯。不但雪印牛奶，连其他牌子的牛奶也成为嫌疑犯，不得不纷纷大幅“割引”来吸引顾客。我第一次在附近的超市里看到豆浆，就是这个时候。

过了些日子，妻子的一个亲戚来访。此人在兵库县政府做公务员，消息灵通而且也是从小喝雪印牛奶长大的长期拥趸，和我谈起此事来大为感慨，认为雪印公司这次有些“可悯”。

原来，雪印这次出事，追究起原因来，是在北海道的奶粉生产工厂(该厂的产品都是先制成奶粉，再在各地工厂还原成牛奶)出现了停电，使生产线上的原料停留过久，所以出现了细菌超标。然而，停电的时间只有不到三个小时，停电的原因是因为雪破坏了电线，当时的气温能有多高?他觉得这种情况下原料就算出现超标细菌的繁殖，程度也不会多严重吧?根据调查，影响的范围只这一批奶粉，回收又那样及时，几千人发生中毒的可能性很小，大多恐怕是幻觉造成，官方也只能说“疑似”。

不过，当时还是觉得事情不会闹得更大，毕竟雪印厂是1925年建立的老厂，难道七十多年的信誉还敌不过一次无意之失。没想到的是，在这个“雪印牛奶中毒事件”的打击下，第二年，苦撑了一年依然经营毫无改善的雪印牛奶工厂，不得不宣布关门大吉。现在的雪印公司，主营的是黄油、奶酪等产品了。

牛奶市场调查报告篇8

据有关资料显示，因为抗生素对人体的严重危害，美国FDA早在上个世纪40年代就对食品的抗生素含量做了规定，不允许生产及出售抗生素含量超标大于5ppb的乳制品，此后发达国家纷纷立法控制食品中的抗生素残留。南京市场上乳品质量又如何呢？

光明乳业公司的一位负责人昨天在接受记者采访时明确表示，光明的乳品不会出现抗生素超标的问题，早在两年前，光明乳业就推出了“无抗奶”。据这名负责人介绍，所谓“无抗奶”，就是用不含抗生素的原料奶生产出的牛奶。乳牛在季节变换时非常容易患乳腺炎，饲养员一般采用直接注射到牛乳房部分进行治疗。凡经抗生素治疗过的乳牛，其牛乳在一定时期内仍残存着抗生素。对抗生素有过敏体制的人服用后就会产生过敏反应，在人体内富积残留的抗生素也会使人对抗生素类药品产生抗药性。

而对于此次在北方市场的检查中有没有涉及光明的产品，该负责人表示尚不太清楚，但该负责人告诉记者，目前光明乳业主要做上海和江苏市场，没有涉足到北方市场。

南京卫岗奶业集团一位姓宋的副总告诉记者，为了保证广大市民喝上安全奶，“卫岗”奶坚决对“抗奶”说不。“卫岗”每天都会对生产的乳制品用抗生素检测仪进行检测。宋副总表示，卫岗乳制品的主要市场是南京及江苏地区，因为奶源等一些因素制约，没有向北方市场扩展。因此，此次检测的乳制品中应该没有卫岗的产品。

据了解，1985年9月，国家《消毒牛乳》标准中的规定，“用抗生素或其他对牛乳有影响的药物治疗期间的母牛所产的牛乳和停药后3日内的牛乳不得收购”；1986年9月，国家了《生鲜牛乳收购标准》，规定“收购的生鲜牛乳系指从正常饲养的、无传染病和乳房炎的健康母牛乳房挤出的常乳。”没有抗生素指标的明确规定。2001年9月，农业部了《无公害食品生鲜牛乳》行业标准，于同年10月在全国实施。此标准从安全、卫生的角度对原料乳提出了更高的要求，对生鲜牛奶的卫生指标要求，除汞、六六六、滴滴涕外，又增加了砷、铅、铬、硝酸盐、亚硝酸盐、黄曲霉素等11项指标，明确指出“抗生素不得检出。”

那么，此次被抽查出来的“问题乳品”到底是哪些品牌的乳制品，成了件让南京市民烦心的事。

“这些问题乳制品真是害死人了”，家住玄武区的孙女士昨天致电本报，称自己从网络上获悉查出“抗奶”的消息后，心里就一直犯嘀咕，有关部门及时查处问题乳制品对广大市民来说应该是好事，但既然查处了，为何不公布这些问题乳制品的名称呢？不具名公布这种查处结果又有什么意义呢？家住解放路的市民吴先生也表示，既然有关部门查处了这些问题乳制品，就应该向老百姓公布“黑名单”，让市民在购买时加以防范。“现在这么一搞，害得老百姓什么都不敢吃。”记者昨在一家超市里采访时，市民李小姐抱怨着离开了乳制品货架。

江苏省委党校刘小兵教授昨天在接受记者采访时表示，有关部门没有及时将问题乳制品的名称进行公布，反映出目前一些政府部门监督不到位，是一种虚伪的监督。刘小兵教授认为，受利益驱使，目前在食品生产加工和流通领域中的违法活动十分猖獗。要解决这些问题，除了用法律规范生产者和经营者的行为外，监督部门还应该严管严查，决不让违法行为有生存的机会。

“食品不安全因素正威胁着全国人民。如果不尽快立法确保食品安全，人民的生命安全将受到严重威胁！”昨天，南京师范大学一名教授发出强烈呼声。该教授指出，目前我国还没有一部完整的有关食品安全的法律，食品生产过程中的管理和安全问题不断出现，严重危害到人民群众的身体健康和生命安全，要完善食品生产和食品卫生监管方面的法律法规，通过立法强制性要求食品生产企业建立和实施有关食品安全监督体系，加大执法力度，及时对那些问题食品进行曝光。