预防食物中毒

中职生过集体生活，是食物中毒和传染病的易发人群。

1.什么是食物中毒

食物中毒是指吃入食物中的有毒物质引起身体的不良反应。有单发的也有群体的，轻者影响身体健康，重者甚至会危及生命。食物中毒包括细菌性食物中毒（如大肠杆菌食物中毒）、化学性食物中毒（如农药中毒）、动植物性食物中毒（如木薯、扁豆中毒）、真菌性食物中毒（毒蘑菇中毒）。

2.怎样预防食物中毒

中职生不仅要积极支持学校食堂的卫生工作，还要养成个人饮食卫生的良好习惯。例如，饭前、便后要洗手，认真用肥皂洗净，减少“病从口入”的可能。餐具要卫生，每人要有自己的专用餐具，饭后将餐具洗干净存放在一个干净的塑料袋内。

在食堂买饭菜不要过量，现吃现买，不要剩着下顿吃，隔夜变味的饭菜会让人食物中毒。在常温下已存放4～5个小时的食物极不安全，这是因为烹饪好的食品冷却至室温时，微生物就开始繁殖，放置的时间越长，危险性就越大，微生物繁殖到一定的数量或繁殖过程中产生的细菌可至进食者中毒，所以趁热进食刚煮好的食品可缩短微生物繁殖时间。夏天尽量不吃熟食、卤菜和凉拌菜。

在外就餐时，不在无证经营、卫生条件差的饮食摊点上吃喝，要去卫生条件好、管理严格的饭馆。就餐时如有异味要马上停止食用。

有些中职生爱吃零食，要注意不购买街头小摊贩出售的劣质食品、饮料，不购买无品名、无厂家、无生产日期的食品，不吃过期、变质的食品。此外，要抵御“好看”零食的诱惑，因为制造“好看”的食品往往用了过多的人工合成色素、香精、防腐剂等食物添加剂，会使人患病。

夏天用药物灭蚊蝇时，要先将食品盖好、放好，以免被药物污染。妥善使用、保管自己含有毒物的物品（如温度计、体温计等），防止损坏导致毒物外泄。服用药品时一定要遵照医嘱服用，千万注意不要超剂量服用，以免造成药物中毒。药物同时服用要遵医嘱，避免混合产生副作用。

3.食物中毒如何自救

一旦吃过东西后胃里有不舒服的感觉，马上用手指或筷子等帮助催吐，并及时向急救中心呼救，去医院进行洗胃、导泻、灌肠。越早去医院越有利于抢救，如果超过两个小时，毒物被吸收到血液里就比较危险了。

要注意保存导致食物中毒的食物，提供给医院检疫，如果身边没有食物样本，也可保留患者的呕吐物和排泄物，确定中毒物质对治疗来说是非常重要的。