葡萄越冬防寒技术

摘要：我国西北、东北地区冬季寒冷时间较长，单靠埋土防寒仍收不到良好的效果，必须采用综合的防寒栽培技术才能达到降低管理成本、提高防寒效果的目的。一般，当我国在冬季最低气温达到零下15度以下的地区，葡萄越冬都要考虑防寒问题。葡萄防寒是我们北方果农很不好掌握的一项技术措施。每年都有一大部分葡萄树秋天还枝繁叶茂，到了春天不知什么原因不发芽、不开花慢慢死亡。很简单――冻害。文章根据作者多年经验，将葡萄越冬防寒技术总结成文，以供参考。

关键词：葡萄；越冬；防寒技术

中图分类号：S663.1 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2011）-09-0102-1

1 选择合适防寒时间

防寒时间的选择要恰当，不能过早也不能过晚，一般选择在当地土壤结冻前7天左右进行。这样既能够使葡萄植株有充足的时间进行抗寒锻炼以提高自身的抗低温能力，又能够避免土壤温度过高、湿度过大，而引起病菌滋生，造成葡萄枝蔓和芽眼的染菌生病，影响来年的生长发育。如果防寒措施过早进行，一方面由于时间过早，葡萄枝没有得到充分的抗寒锻炼，导致植株自身抗寒性降低，另一方面由于土壤温度高、湿度大，枝蔓和芽眼易霉烂。如果防寒措施过晚进行，土壤封冻后，取土较难，根系也容易遭受冻害，同时也很难覆盖严实，无法起到防寒的效果，导致冻害发生。因此，应该选择最佳时间进行防寒，一般情况下，最适宜的防寒时间应掌握在11月中、下旬开始，到12月初结束，此时气温接近在0℃，土壤还没有封冻。

2 防寒技术

葡萄耐寒能力依次为：枝蔓和芽眼较耐寒，根系较不耐寒，一般在- 4℃时根系就会出现轻微冻害症状，-5-7℃时更细就会冻死。北方冻层一般在80-100厘米左右，所以防寒层不达标是造成葡萄冻害的主要原因。笔者认为用以下几种方法防寒更合理和科学：

2.1 选择抗寒品种

选择抗寒品种是防止冻害发生、防寒栽培的关键所在。经过多年的统计观察，发现巨蜂、龙眼、无核白、牛奶及酿造品种雷司令、霞多丽等是抗寒性较强的品种；早熟品种莎巴珍珠及郑州早红等也比较抗寒。这些品种在适当的埋土条件下即可安全越冬。

2.2 用沙埋或土埋防寒

此种方法适于气候干燥的地区和排水良好的地块。具体做法是：将经过冬剪的葡萄枝蔓捆扎好，顺沟摆放，然后在其上面用20-30cm厚的土或沙子进行覆盖，当土壤封冻约10cm时，再覆盖柴草或树叶约50cm，要向周围延长1米，然后在其上铺盖高粱秆，并露出上端，以达到通风透光的目的。鼠害严重地区还要在枝蔓基部投放杀鼠药，以防咬坏枝蔓。

2.3 空心防寒

在挖开的防寒沟内，用土坯或砖搭成一个槽，然后将经过冬剪的枝蔓捆扎好摆放在中间，用木杆在槽的上面搭棚，放20-30cm厚高粱秆或草袋子，然后再覆盖50cm的柴草或树叶，在地面附近留几个气孔，以方便测温透气。在外界气温降低到0℃时将其封闭，待翌年清明时节再打开。

2.4 塑料薄膜防寒

近些年来，在我国北方地区有的葡萄园使用塑料薄膜进行防寒，取得的效果较好。具体做法：将经过冬剪后的枝蔓捆扎好，然后摆放在沟内，再用塑料薄膜将其覆盖，用土将薄膜周围掩埋，然后覆盖50cm以上的树叶或柴草，在地面附近留几个气孔。需要注意，不能碰破薄膜，以免影响防冻效果，造成冻害。

2.5 简化防寒法

利用嫁接方法防寒是比较简便的防寒措施。由于抗寒砧木的根系抗寒力是葡萄自根苗的2-4倍，因此，利用抗寒砧木嫁接可以在很大程度上简化防寒措施，能够节省1/2-1/3的防寒用工。例如：在承德的北部地区，经过抗寒嫁接的葡萄植株，在防寒时可以去掉柴草、落叶等覆盖物，直接覆土，这样就能够确保根系和枝蔓安全越冬。因此，利用抗寒砧木进行嫁接是我国北方冬季寒冷地区葡萄生产发展的趋势。

2.6 加强栽培管理

进行深沟栽植，开挖60-80cm的深沟，然后将底肥施深、施足。在栽植葡萄时要掌握深栽浅埋的原则，土层每年递增，逐年加厚，以利于葡萄根系向下深扎，从而提高葡萄植株自身的抵御寒冷的能力。深栽浅埋的方式既能够增强葡萄植株自身的抗寒能力，也利于覆土防寒。

尽量采用棚架整形，棚架行距大，取土带宽，而且取土时不易伤害根系。因此，北方寒冷地区栽植葡萄时应尽量采用小棚架。

短梢修剪，北方地区葡萄生产期较短，在一些降温较早的年份，有的品种枝条成熟较差，因此夏季宜提早摘心，并增施磷钾肥料以促进枝条成熟和基部芽眼充实；冬季修剪用短梢修剪，以保留最好的芽眼和成熟最好枝段的枝条。

加强肥水管理，加强肥水管理，培育壮秧是提高葡萄植株自身抵抗力的有效栽培手段。葡萄生长前期要加大肥水的供应量，同时要注意及时摘心，以免浪费养分。生长后期则需要增加施用磷、钾肥，减少氮肥和水的供应量。秋季降水较多时，则要时刻注意葡萄园中的排水防涝工作，以促进葡萄枝条老熟，从而提高葡萄植株自身越冬抗寒的能力。

3 注意事项

（1）防寒时间，在长春地区一般从10月末开始到11月15日结束。同时也要根据气温变化提前或延后采取防寒措施。（2）取土范围必须在离葡萄根系1米以外，这是一个极易被忽视的主要环节。（3）防寒不能一次完成，一次埋土过早过厚，地温高，易霉烂芽眼。（4）撤土不能过早，萌发的芽子怕受冻；过晚，腋芽受损过多影响坐果率。

参考文献

[1] 张江.葡萄冬季防寒技术.农村科技,1994年09期.

[2] 严大义.葡萄的越冬防寒.新农业,1982年20期.

[3] 狄志林,刘玮,何海清.黑龙江东部地区露地葡萄防寒栽培技术.中国园艺文摘,2011年03期.

[4] 陈景隆,徐桂珍,张立明.沈阳地区葡萄防寒技术及建议.

北方果树,1990年04期.

作者简介：杨秀宝（1972-），男，农安县三盛玉镇农业站助理农艺师，研究方向：农技推广。