玫瑰香葡萄栽培管理技术

玫瑰香葡萄含糖量高、麝香味浓、着色好，深受消费者喜爱。该品种对肥水和管理技术要求较高，若肥水充足，栽培管理措施得当，其产量高、品质好，反之，易落花落果，出现大小粒、穗松散、“水罐子”病等现象。栽培管理应采取花前摘心、掐穗尖和控制产量等技术措施以保证品质。

一、出土上架

l. 葡萄出土：春季解冻后，土温稳定在10℃时，北方埋土防寒地区的葡萄就可以出土了。出土时可分1~2次去除防寒土，先除去防寒土的1/3~1/2，3~5天后再全部除去，以防晚霜危害。除土时注意不要碰伤枝蔓和芽眼，以防伤流，损失营养。

2. 去老皮：5年生以上的老枝蔓要去除老皮，剪除病、虫枝蔓并进行深埋或烧毁，彻底清园，以消灭枝蔓上越冬的病虫。

3. 上架：葡萄出土后应立即上架，用稻草等将主蔓绑缚在铅丝上。

二、整形修剪

1. 抹芽：芽眼萌动后（一般在4月下旬至5月上旬）即可进行。抹除双芽或三芽中比较弱小的芽，每个芽眼只保留一个壮芽；抹除结果母枝之间的不定芽；抹掉老蔓上距地面30厘米以下的潜伏芽（作预备枝的除外）。抹芽时应保留靠近主蔓的萌芽。

2. 定枝：在新梢长至10厘米左右，能明显辨明花序状况时及早进行，一般从5月上旬开始，可分两次进行。方法及标准：距地面45厘米以下的部位不留新梢，以形成通风带。母枝延长枝一般定一个新梢，特殊强壮的可以定两个新梢，主枝延长枝一般定2个新梢。定枝数量应根据母枝、主枝的距离和数量，本着“去远留近，去弱留强”的原则灵活掌握，不宜过多。为保证果品质量，产量控制在每亩1500公斤为宜。一般每平方米架面的留枝量应掌握在16个左右。

3. 剪枯桩：于芽眼萌动后，将有芽眼而未萌动的枯枝桩剪去。

4. 定果穗：花序明显伸出后及早进行，根据树势和结果枝强弱灵活掌握留穗数量。一般结果枝留l~2个果穗，弱枝留1个或不留，延长头新梢可留2个果穗。

5. 主梢摘心：始花期，花前5~7天开始，过早，会使副梢恢复生长，争夺养分，过晚则易造成落花落果。方法：花序以上留6~8片叶摘心，以减少新梢生长，使养分集中供应花序，提高坐果率。

6. 副梢处理：果穗以下的副梢全部从基部抹除，幼树果穗以上的副梢留l~2叶摘心，副梢上发出的二次副梢顶端留1~2叶反复摘心。盛果期，副梢全部抹除，待冬芽萌发后，主梢摘心口下的延长梢留3~4叶摘心，其余的留l~2叶反复摘心。

7. 掐穗尖和去副穗：花前一周进行修花序。方法：掐去果穗顶部1/5~l/4，同时去掉副穗，适当除去部分过密、过小的花序，使果穗紧密、整齐。

8. 整理果穗：果粒达到豆粒大小时进行。在架面上进行顺穗，把枝梢、铅丝上和处于夹缝中间的果穗理顺成自然下垂。疏去小粒、病虫粒和畸形粒，使果穗大小适中，果粒分布均匀。

9. 套袋： 套袋是防止鸟害和病虫害，提高果品品质的好方法，广泛应用于生产。果穗整理完毕后，在果穗上喷布一次多菌灵或其它杀菌剂，然后进行套袋。玫瑰香套袋采用葡萄专用果袋，套袋时要细致小心，防止碰伤果穗。至采收前10天，去除果袋，促进上色。

10. 新梢绑缚：目前，生产上多采用篱架栽培，其结果部位大都较低，新梢需要向上引缚，一般可随着新梢的生长绑缚2~3次。部分新梢也可向外弓形引缚以增加留枝量。为缓和新梢生长势，还可将其倾斜或水平引缚在架面上。

11. 除卷须：每次修剪时除去可见卷须。

12. 冬剪：霜降前后，埋土防寒前进行。主蔓间距30~50厘米，每蔓留5~7个结果枝，每结果枝留l~2个芽，延长头留5~6芽。注意：所有绿色未成熟的枝蔓必须全部去掉。彻底剪除卷须和病、虫、枯枝以及各种绑缚物。

三、肥水管理

无公害葡萄园施肥以有机肥为主，少施或不施化肥，严禁使用硝酸铵和氯化钾。在生长前期以氮肥为主， 花期喷施硼肥，中后期增施磷、钾、钙肥和多元复合肥。为防止果穗发生“水罐子”病，要适当控制氮肥的施用，增施磷钾肥和微肥。

1. 秋基肥：8月下旬至11月，秋季果实采收后立即进行，尽量提早，最迟在土壤封冻前。沟施或穴施，在距栽植行0.5米处，开挖深0.3~0.4 米的施肥沟，埋施腐熟有机肥。秋季没有条件施肥的园，可在第二年春季施入充分腐熟的有机肥。亩施肥量3000~4000公斤。

2. 追肥：

（1）催芽肥：4月上中旬，萌芽之前进行，施入充分腐熟的有机肥，或每亩施用尿素15~20公斤，磷酸二铵30~40公斤。若基肥充足可免去这次施肥。

（2）催花肥：开花前一周左右，（灌水前）根部追施，每亩施用硫酸铵25公斤，或尿素15~20公斤。

（3）催果肥：葡萄浆果膨大期，一般为6月上中旬，花后10~15天，每亩施尿素15公斤，磷酸二铵30~40公斤。

（4）催熟肥：7月中下旬，根部追施，施后埋好。一般每亩施硫酸钾20~30公斤。也可在葡萄浆果开始着色前后进行叶面喷肥，根外喷施0.2%~0.3%磷酸二氢钾溶液，每7~10天一次，共喷2~4次，或喷含磷、钾、钙的多元复合肥。

（5）浆果成熟肥：8月上旬，根部追施，施于根系集中分布层内，施后埋好，一般每亩施硫酸钾30~40公斤。

3. 灌水与排水：

（1）灌水：与施肥结合，掌握好关键时期。结合催芽肥、催条肥、催果肥，果实采收后施肥，各灌一次水，土壤封冻前进行一次充足的冬灌。开花期和果实成熟前一个月内要严格控制灌水，以保证开花座果和果实正常成熟。

（2）排水：葡萄浆成熟果期正值雨季，土壤水分过多易导致产量和品质下降、病害蔓延，应注意及时排水，控制湿度，防止涝害。

四、采收

果实充分成熟后，品种特点充分显示时进行采收。采收时间在早晚、气温凉爽时进行。采收应细致进行，尽量减少人为损伤，采收时应一并剪除病粒、小粒，分级存放、包装。

五、埋土防寒

1. 清理果园：彻底清扫园内枯枝落叶、病果、翘皮、杂草等，集中烧毁或深埋，减少病虫源。

2. 埋土防寒：11月中旬至初冻前，将冬剪后的枝蔓下架，顺方向压倒捆绑，然后埋土，枝蔓上土厚高于20厘米，拍实，防止冻害。

天津市汉沽区农广校

杨立鹏 吴英宁 李金红 张云君