蔬菜销售范文
时间：2023-11-29 10:59:40
蔬菜销售篇1
蔬菜质量安全事关人民群众的身体健康和社会的和谐稳定，事关蔬菜产业的持续、健康发展，建立健全蔬菜全程质量追溯体系是强化蔬菜产品质量安全监管的先进手段。近几年来各级政府和管理部门都十分重视蔬菜质量安全追溯体系建设，各地都在进行着有益的尝试。北京、上海等地最先开展这方面的探索，为保障奥运会、世博会等活动的农产品安全作出了积极的贡献[1，2]。2010年开始，商务部从“一荤一素”入手，开展肉菜流通追溯体系建设工作，至今，分3批确定了35个城市开展试点，初步覆盖了直辖市、计划单列市及省会城市，形成与全国大市场、大流通相适应的肉菜流通追溯网络，首批10个试点城市已全部建成追溯体系并投入试运行，初步实现了追溯功能[3]。但是，这些都主要集中在大中城市，并且仅局限于流通环节，未实现真正从田头到餐桌的全程质量追溯。近年来，全国许多地方的农业主管部门也着手开展了蔬菜质量安全追溯体系建设，主要从农业企业、规模基地入手，探索从生产到销售的全程质量安全追溯。而面对面广量大的农贸市场，特别是以自产自销户为主体的乡镇农贸市场，蔬菜质量追溯体系建设仍属空白，也是目前蔬菜质量安全亟待解决的难题。近3年，江苏省宜兴市在蔬菜质量安全追溯体系建设方面进行了许多有益的探索，在乡镇农贸市场自产自销户中试行蔬菜条码制销售，力求既简便易行，又符合本市蔬菜产销格局、菜农自身条件和乡镇农贸市场实际情况，以期建立符合实际的蔬菜全程质量安全追溯体系。克服一家一户由于各种原因难以实现生产台账网络化信息化管理的弊端，是建立蔬菜质量安全追溯体系的一种行之有效的方法。自2010年11月1日在宜兴市和桥镇农贸市场试行以来，已在全市9个农贸市场实行蔬菜条码制销售，参加农户500多户，日销售量50多t，条码日用量5万多张。
1 蔬菜条码制销售的概念
蔬菜条码制销售就是销售者在蔬菜销售过程中将蔬菜追溯码（即条码）粘贴于消费者所购买的蔬菜表面或包装上，消费者可以根据蔬菜追溯码（即条码）查询蔬菜质量安全信息。一旦出现质量问题，消费者可查找到生产者，投诉到监管部门，监管部门可通过农户的生产台账记录分析查找产生问题的原因，从而分清责任，作出处理。其特点是通过纸质生产台账追溯生产源头，符合江苏省农产品质量安全条例中规定的建立生产记录和鼓励、引导对农产品进行标识的要求。
2 蔬菜条码制销售的追溯流程
蔬菜条码制销售的追溯流程见图1。
3 实施蔬菜条码制销售的作用
实施蔬菜条码制销售，贴上条码就相当于给蔬菜配上了“身份证”，也相当于“一张发票”、“一个承诺”，具有一举多得的作用。
3.1 提高生产者的安全意识
实施蔬菜条码制销售后，一旦出现蔬菜质量安全问题，消费者可以通过蔬菜条码追查生产者，进行追根溯源，对于蔬菜生产者来说，蔬菜条码制销售就像是一个“紧箍咒”，时刻督促菜农提高蔬菜质量安全生产意识，确保蔬菜质量安全。
3.2 促进销售者诚信经营
自产自销户既是生产者又是销售者，在蔬菜条码制销售过程中，不仅可以通过条码所含信息获得消费者的认可，还可以不断积累销售信用，逐步打造自我品牌，培育固定客户。因此，蔬菜条码制销售促进了销售者间的良性竞争，引导销售者进行诚信经营，为最终实现蔬菜优质优价奠定了基础。
3.3 满足市民的消费需求
蔬菜条码制销售不仅有效提高了消费者对蔬菜质量安全的知情权，还有利于消费者通过条码了解所购蔬菜产品的相关情况，做到明白购买，放心消费；同时还可有效提高消费者自身利益的维护权，一旦出现蔬菜质量安全问题，消费者可以根据条码追根溯源，维护自身权益，从而满足市民的消费需求。
3.4 提高行政监管效能
蔬菜条码制销售有效约束了蔬菜生产者（销售者）的行为，减轻了监管部门的工作强度。同时，一旦某蔬菜产品出现质量安全问题，监管部门可以根据蔬菜产品的条码信息追根溯源，及时准确控制或召回、销毁问题产品，迅速将为害控制到最低限度。
4 实施蔬菜条码制销售的主要内容
以乡镇农贸市场为实施主体，以蔬菜自产自销户为实施对象，按照建立一支队伍、设立一本台账、建好一套系统、设置一块标牌、粘贴一张条码“五个一”的要求，高标准、高质量建设蔬菜条码制销售管理体系，实现蔬菜“生产有记录、来源可追溯、去向可查询、责任可追究”，给生产者以利益、销售者以责任、消费者以信心。其核心内容是设立一本台账、建好一套系统、粘贴一张条码。通过纸质生产台账追溯生产过程，符合目前菜农素质和家庭经济条件的实际情况。
4.1 建立一支队伍
以现有乡镇农服中心检测员和农贸市场检验员为基础，组建一支负责蔬菜条码制销售执行情况监管的专业队伍，并确立一名条码制销售管理人员，通过专业培训，提高其蔬菜质量检测能力和“条码”信息采集、日常监管、操作流程控制能力。
4.2 设立一本台账
指导并督促参与条码制销售的菜农建立生产台账，及时、详细记录蔬菜生产全过程的田间农事操作，包括品种、播期、用药品种、用药时间、用药数量、施肥等相关信息，为蔬菜质量安全溯源提供依据。
4.3 建好一套系统
蔬菜销售篇2
要融入社会，就必须先了解社会，而假期正是我们了解社会的最佳时期。参加社会实践活动，不仅可以充实我们对社会的认知，同时也可以增强自己在各方面的能力。
所以，这个假期的社会实践活动给我带来了一次锻炼的机会，让自己去体验社会生活，也了解社会的需求。由于是在桂林读的大学，所以放假的时候，也就在当地找工作来实践。
由于之前都在学院及学校学生会锻炼过，有很多的工作经验，所以我很快就找到了一份销售水果蔬菜的工作，实践单位就是桂林果菜香蔬果配送商行，实践时间为31天。通过这31天的社会实践，我深刻地体会到了劳动的快乐与光荣。由于以前对水果蔬菜是一问三不知的，只知道吃水果和蔬菜。
所以，初来驾到，我对水果蔬菜的价格以及功能还知道得很少，因此要经过为期5天的培训，店老板马老板很耐心地教导了我，我受益匪浅。几天后，我大概对市面上各种水果和蔬菜有了很大的认识，功能和营养也有了大致的了解,以下是我边实践边总结出来的：
苹果： 苹果被誉为温馨圣果，吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒机会要低，现在空气污染比较严重，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。苹果中的胶质和向量元素铬能保持血糖的稳定，苹果是糖尿病患者的健康小吃，它还能有效地降低胆固醇。苹果还能防癌，预防铅中毒。
火龙果： 火龙果可以排毒解毒、保护胃壁、预防脑细胞变性，抑制痴呆症发生;还可以美白皮肤、养颜;减肥、降血糖、润肠滑肠、预防大肠、预防大肠癌发生等。此外，火龙果有预防便秘、促进眼睛保健、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血和抗神经炎、口角炎、降低胆固醇、皮肤美白防黑斑的功效外，还具有解除重金属中毒、抗自由基、防老年病变、瘦身、防大肠癌等功效。而较新的研究结果显示，火龙果和枝的汁对肿瘤的生长，病毒及免疫反映抑止等病症上表现出了积极作用。
雪梨： 梨有降低血压、养阴清热、镇静的作用。梨中含有较多的配糖体和鞣酸成分以及多种维生素，故对高血压、心肺病，肝炎、肝硬化病人出现头昏目弦、心悸耳鸣时，常吃梨大有好处。肝炎病人吃梨能起到保肝、助消化，增食欲的作用。雪梨还可止咳生津、清心润喉、降火解暑，可为夏秋热病之清凉果品；又可润肺、止咳、化痰。对患感冒、咳嗽、急慢性气管炎患者有效。
番茄： 番茄红素对心血管具有保护功能，并能减少心脏病的发作，对前列腺癌也有预防作用。它性甘酸微寒，有生津止渴，健胃消食，清热解毒，降低血压等功效。多吃番茄具有抗衰老的作用，使皮肤保持白皙。
萝卜： 萝卜有红萝卜和白萝卜，萝卜，素有“士人参”之美称，其外表虽粗而其色其味倍受儿童喜爱。萝卜含有B胡萝卜素，它是一种维生素A原，对保护视力，促进儿童生长发育，降低血脂，增强机体抗病、抗衰老能力有显著作用，具有清除氧自由基的抗氧化、抗诱变化性能，增强人体免疫功能，能减少或阻止癌细胞的生成。实践证明，萝卜具有降压、强心、利尿、抗炎、抗过敏的自然功效。
在这31天的销售中，我发现有一些水果特别好卖。比如苹果，砂糖橘，柑橘，橙子，火龙果等等，后来在和一些顾客的聊天中我才发现，原来水果也有它们本身的寓意。苹果代表着平安；柑橘，砂糖橘代表吉祥；橙子代表心想事成；火龙果则预示来年的生意红红火火。而雪梨之类的，就没多少人买，因为“梨”同“离”是同音，大家都不怎么喜欢，总觉得不吉利，并前雪梨也很难保存。在顾客买了水果之后，我们还要向顾客解说如何正确地保存水果，从而使它不容易腐烂。
通过那么多天的实践，我发现自己在说话和接待方面还存在着很大的欠缺，同样是买东西，老板在的时候就可以卖很高的价格，而我则不可以卖到很好的价格，通过我的观察，我发现以下几点：
服务态度至关重要做为一个服务行业，顾客就是上帝，良好的服务态度是必须的。要想获得更好的利润就必须提高销售量。这就要求我们想顾客之所想，急顾客之所急，提高服务质量语言要礼貌文明，待客要热情周到，要尽可能满足顾客的需求。老板教育过我说：目前职场上流行一句话“细节决定成败，态度决定一切”，如何去服务好我们的顾客，是一件不仅除了老板要去思考的问题，对我们每一位服务人员来说，更应该好好斟酌。我们的工作薪水来自哪里？答案是：顾客。顾客是我们的衣食父母，顾客是上帝，一个企业，组织要发展生存，员工的劳动报酬都是来自顾客，我们没有理由不为顾客着想！诚实是成功的根本诚信对于经商来说无疑是生存的根本，如果没有诚信，倒闭是迟早的事情，诚信，我的理解是人对人的诚实，真诚才能得到很好的信誉。我认为我们老板就是这样的一个人，他为人稳重，待人诚实，办事周到，所以他得到了很好的人缘，我认为这是开店成功的重要一点。付出才会有收获虽然店里的生意还不错，但它背后是老板辛勤的劳动所获得的。我们的老板几乎是每天凌晨3点就起床，然后出发到荔浦县进货，到早上七点多钟回来，就开店门。迎接第一批顾客（都是些小商贩，我们商行也搞批发的），然后一直到晚上8点多的时候才关门。刚开始不明白为什么老板要每天都进货，而不是一次进很多，后来才知道，每天去进货才能保持水果的新鲜度，这样销售才会更好！利润也才会更高！创新注入新活力创新是必不可少的东西，经商同样需要创新。根据不同层次的消费者提供不同的商品。据老板介绍，今年很多水果是去年没有的，比如百香果等等。现在的生活水平提高了，消费水平也会跟着提高，所以今年进了很多高级的水果(但说实话，水果还是那些跟往年的一样，唯一不同的就是包装方面高贵了)。我们商行经常要和行政单位进行沟通，然后打进官方行政单位的市场，这是一种创新，因为往常都只是批发给小商贩和群众的买卖，能与官方行政单位合作，可以提高我们的销售量，还能得到一些单位的信赖。有很多人不理解为什么学生要进行假期社会实践活动。在这之前也是不怎么懂得的。
经过这次的实践活动，我竟然领悟到了一些我以前所不明白的东西。当我们投入地去做一件事的时候，我们会发现一种难以用语言表达的快乐。当我们用自己的能力去实践，去帮助别人时，这种快乐别人是没有办法体会的。人生中，有许多事情需要我们去做。但是我相信，这种实践是不可缺少的一环。我想起了一句话，人的成就是决定于他怎么利用课余时间。所以，一段有意义的人生。实践一定是最最值得我们来体会的。
蔬菜销售篇3
“跑步”规划蔬菜直销
记者在乌鲁木齐市友路看到：销售便民蔬菜的直销店门前有几位工人正在忙着制作牌匾。“从1月15日开始，政府将向蔬菜直销店统一配送蔬菜，政府配送的蔬菜，全部公示价格，菜价将比市场菜价便宜20％。”府友社区主任于晓萍表示。
在这家蔬菜直销店记者看到，店内销售的蔬菜有辣子、西红柿、黄瓜等几十个品种，菜店老板老张表示：“菜店的门面费是经营成本的大头，我们这个菜店是三间门面房打通成一个的，一年房租费4万元，今后房租费将由政府承担，这再好不过了。”
记者了解到老张在这里已经营10年菜店，而成为政府的便民蔬菜直销店后，他自己进货销售的蔬菜价格也要随之下降，因为政府给了他补贴，同时菜店所用的秤今后也是政府提供的公平秤。
事实上，在高新区(新市区)最近不仅是这一家便民蔬菜直销店开张，来自高新区(新市区)政府的统计数据显示：截至1月13日，通过租赁、协商提供场地、为现有蔬菜经营户提供租金补助等多种形式已选址确定便民蔬菜直销店49处(其中已开张经营的有12处)。
高新区(新市区)相关负责人表示：目前政府已建立起统一的蔬菜配送保障体系，这些蔬菜来自全市三个大的蔬菜批发市场，再由政府的车配送到各个便民蔬菜直销店销售，由政府配送到各个网点的蔬菜，将建立价格监督保障机制。
除高新区(新市区)“跑步”规划便民蔬菜直销店，天山区、沙依巴克区也在加速选址规划蔬菜直销店。
记者从乌鲁木齐市商务局了解到：最近一段时间天山区将新增加44家蔬菜直销店，春节前有50家蔬菜直销店运营；沙依巴克区将新增30个蔬菜直销店，春节前有51个蔬菜直销店营业；水磨沟区将新增2--3个蔬菜直销店，春节前有32--33家蔬菜直销店销售平价菜；再加上高新区(新市区)建设的49家蔬菜直销店，今年春节前乌鲁木齐市蔬菜直销店或便民蔬菜直销店全部开放。
“卖菜哥”生意做大
值得一提的是，此次规划布局便民直销蔬菜网点时，蹿红网络的两位新疆“卖菜哥”(司德华和魏刚)销售廉价菜的6个社区网点，也纳入统一规划。记者在美林社区看到：两“卖菜哥”销售的廉价菜有辣子、西兰花、萝卜等，螺丝辣子10元／公斤，芹菜1元／公斤，蔬菜价格――公布在墙上。
在销售方式上，丽“卖菜哥”每天跑3个社区蔬菜直销网点，每个网点定时销售两个小时蔬菜，一、三、五固定在3个社区蔬菜直销店销售廉价菜，二、四、六将固定在另外3个社区蔬菜直销店销售廉价蕖。
一如以往的火爆场景，凡是两“卖菜哥”所到之处，人头攒动。两“卖菜哥”与政府合作的第七个蔬菜直销网点正式开张，从便民蔬菜直销店开门到闭店，10来平方的菜店内一直挤满顾客，应接不暇。
“卖菜哥”司德华，去年因买到高价辣子与菜店老板吵架之后，赌气调查首府菜价，调查发现蔬菜从田间到餐桌往往要倒五六次手，菜价层层加码，最后到零售终端老百姓吃到的则是价格翻了两三倍甚至10倍的菜。
此后司德华萌生自己卖菜的想法，并叫上以前给他开车送服装的兄弟魏刚一起卖平价菜，他们从北园春一级蔬菜批发市场批发来菜，每公斤加价5角至1元不等，将菜拉到居民小区门口直销。
两“卖菜哥”的故事引起新华社、中央电视台、人民日报、凤凰卫视等全国媒体关注，电视、报纸、网站、论坛纷纷报道或转载两“卖菜哥”的故事，短短两三个月，“卖菜哥”迅速蹿红网络。
“哟，这个卖菜的，我好像在哪儿见过。”一位前来买菜的顾客一进门，看见正在忙活卖菜的司德华有些面熟，但一时又想不起来在哪儿见过。“哎呀呀，这不就是中央电视台报道的那个‘卖菜哥’嘛，你不知道啊?”男一位买大葱的顾客接过话茬。
“哦，就是，就是，电视上见过，难怪这么眼熟，原来是卖菜哥啊，哈哈。”这位顾客一拍脑门，想起以前电视上见过的画面。随后她站到人群里排起队，准备买些黄瓜、辣子等。
“卖菜哥”新增的第七个销售网点设在开发区(头屯河区)喀什西路社区安置楼小区8号楼下，一栋红色楼下的门面房，菜店开在小区十字路口，有政府制作的“便民蔬菜直销店”牌匾，很醒目的标识。
12时，社区工作人员点响鞭炮庆祝开张。事实上，早在鞭炮点响之前，店内早已开卖蔬菜。“今天进了2800多元的莱，差不多在11点多一点就拉过来了，居民等不及，到11点半就开始卖菜了。”司德华说。
因买菜顾客比较多，司德华的嘴和手一直就没闲过，他要不停地报菜价，按电子秤算账。往往是这边还没算完账，找完钱，那边顾客已将菜放到秤上，等着称秤算账。
“阿姨，这些菜总共12.3元，给我12元，3角钱就不要了。”司德华说。买菜顾客多，担心后面顾客等得着急，卖菜过程中出现的两三角钱零钱，司德华往往不收。
到12：30，来了4位居民，是安置小区低保户，得知情况后，司德华高声喊道：“给这4位顾客装4份菜，全部装好菜，西兰花、螺丝辣子、西红柿、豆角、黄瓜、大蒜、生姜，一样装一点，大白菜就不装了哈。”
在菜店隔档负责装菜的工作人员，立即装了4袋菜，免费赠送给4位低保户。喀什西路社区书记孙宏伟表示：安置小区有1200多户居民，其中40多户为低保户，安置小区居民普遍收入不高，所以我们特意在这里设置一个便民蔬菜直销店，保障居民吃到平价蔬菜。
孙宏伟说，他也是通过新闻媒体报道后知道两个“卖菜哥”的，随后联系到他们到小区开便民蔬菜直销店，菜店门面是国资委管理的门面，免费提供给“卖菜哥”。
批发市场进军蔬菜直销
记者从沙区经发委了解到：去年沙区陆续新建21家蔬菜直销店。
刚开始，沙区蔬菜直销店运营模式是社区社工经营，由于社区工作人员基本没卖过菜，不懂得保管和经营，致使菜店出现或多或少亏损。社区经营菜店一直亏本不是办法，于是部分蔬菜直销店逐渐交给菜贩来经营，政府派人监管菜价。
现在沙区计划再增设30家蔬菜直销店，这些菜店将陆续开张，今后所有蔬菜直销店销售人员全部为政府委派社区社工，蔬菜由批发市场直接配送到街道办事处，然后再分送到各社区直销店。
沙区经发委商贸科工作人员李豆豆说，商讨后初步确定，届时51个蔬菜直销店，沙区范围内城南边由新疆凌庆蔬菜批发市场配送蔬菜，城北由北园春集团旗下的民之乐商贸连锁公司配送。
事实上，除以上两家企业到过沙区开会协商蔬菜配送事宣外，还有一家公司也在找沙区政府了解情况，希 望能进入蔬菜直销配送市场。记者了解到：去年水区建的30家蔬菜直销店和天山区建的6家店，全由民之乐商贸连锁公司配送蔬菜。
“别看每天向30多家蔬菜直销店配送蔬菜，从水区第一批蔬菜直销店开张到现在仍处于亏损状态，亏损七八十万元。”民之乐商贸连锁公司负责人张艺说。
张艺核算，要想赢利，连锁配送网点至少要达到50个以上。记者了解到：民之乐商贸公司已成立配送中心、蔬菜分拣加工中心。光分拣加工工作人员就有40人。
尽管“民之乐”一再表示亏损，但仍有企业对蔬菜直销店市场保持旺盛热情。就在16日，高新区(新市区)新开张25家蔬菜直销店，这些蔬菜直销店的蔬菜全部由新疆新联蔬菜批发市场配送蔬菜。
“加上之前配送的几家蔬菜直销店，现在配送网点达到37家，光今天配送的蔬菜就有40吨，政府规定配送到蔬菜直销店的蔬菜加价幅度不超过30％，未来一星期我们所配送的蔬菜一律不加价，平进平出。”新疆新联蔬菜批发市场总经理乔昌峰说。
农超对接走出困局
“如果不是自己开摩托车，将辣子一点点拉到城里去卖，今年我们家绝对亏本。”三坪农场蔬菜一站种植户杨洁说。
杨洁家种植有1个大棚辣子，产量有2吨左右，这些辣子去年11月初上市销售，基本上到11月下旬可全部销售完毕，可是眼看着天气一天天变冷，辣子一天天变红，却没有菜贩子到地里来收购辣子，即使来一两个小贩子，收购价也开得很低。“2.8元／公斤的收购价，谁能承受?城里零售辣子都卖到6元／公斤，贩子都要赚一倍的钱。”杨洁抱怨说。
作为三坪农场蔬菜一站站长的热木都・汉都，对农民蔬菜难卖问题感触颇深，“一是农民种什么?全部靠赌；二是农民没有话语权，蔬菜价格全是贩子说了算。”
当热木都・汉都得知有政协委员在关注首府周边地区蔬菜销售问题时，他感到非常激动，“没想到有政协委员关注我们农民蔬菜难卖问题，这些年媒体一直在报道吃菜贵，可是我们农民种植蔬菜并没赚到钱，钱都被二道贩子赚走了。”
今年市政协十一届四次会议上，农工党乌鲁木齐市委会秘书长郭晓梅提案：建议尽快解决首府周边地区蔬菜销售问题。
记者了解到：在提案成稿前，郭晓梅在2009年最后两个月，走访了三坪农场、板房沟乡、柴窝堡实地调查。
调查发现：去年11月三坪农场有近200吨辣子销售不出去，12月份板房沟乡也有200吨圆辣椒销售不出去，而在柴窝堡种植的十几吨芹菜、西红柿、油白菜等蔬菜也销售不出去。
记者了解到：目前首府家乐福超市、好家乡超市、爱家超市都在尝试蔬菜直销，与农业合作社合作，从基地采购蔬菜，降低蔬菜成本，从而既让农民得到实惠，也让城市居民吃到便宜菜。
家乐福超市南湖店果蔬课课长姚天龙表示：超市已跟乌市周边四五个农业合作社达成合作，目前超市销售的蔬菜，有三四十种来自农业合作社，产地有南山、五家渠、安宁渠、吐鲁番等地。
与农业合作社合作之后，超市专门开辟出“幸福菜篮子”专区，在该销售区每日销售的蔬菜，均有好几种低于2元／公斤。
新疆海莹养殖专业合作社负责人王刚表示：“现在我们批发给超市的鸡蛋是7.8元／公斤，而贩子的收购价才7.5元／公斤，我们农业合作社收购鸡蛋比贩子高3角一公斤，农民得到实惠；而这些鸡蛋送到超市后，超市用来做特价，像家佳乐超市现在特价为7.99元／公斤，而市场零售价是8.2元／公斤。”王刚表示：农业合作社与超市对接的“农超对接”模式，让农民与市民都受益。
而农业合作社与超市对接后，可缩短一到两个转手环节，相应流通成本降低。自治区商务厅相关负责人表示：“农超对接”在扩大消费、保障市场供应、稳定价格等方面有重要意义。目前新疆正在起步发展“农超对接”。
蔬菜销售篇4
近几年，随着全国范围内农业结构的调整，各类经济作物的种植面积与产量迅速扩大，市场竞争日趋激烈，销售问题也日见突出。为了探索新形势下临淄蔬菜销售的新路子，由区政协、蔬菜局有关人员组成的考察组于4月12日-18日对上海蔬菜批发市场进行了深入调查，现将有关情况整理如下：
一、上海蔬菜批发市场的基本情况
上海市位于长江中下游地区，固定人口1600万，流动人口400万，是我国人口数量最多的城市。由于上海市蔬菜生产能力有限，其蔬菜需求总量的95%是从外省市调运过来的，高、中、低档蔬菜都占有一定的市场份额，一年四季都有固定的消费结构。据调查，上海市冬春两季市场需求量较大的品种是甜椒、西红柿、西葫芦、芸豆、甘兰等，夏秋两季需求量较大的品种是西红柿、甘兰、萝卜、白菜等，我区蔬菜品种结构与上海的消费需求是一种互补。上海市蔬菜需求量每年约为160万吨，这些蔬菜绝大部分是通过市场进入消费领域的。上海市有各类蔬菜批发市场几十家，比较知名的有真如蔬菜批发市场、曹安蔬菜批发市场、闸北蔬菜批发市场、中山西路蔬菜批发市场等。这些市场的交易量、交易时间、管理方式等也不尽相同。根据上海蔬菜批发市场的总体规划，未来的发展框架将是以东西为主，南北为辅，东部重点发展浦东蔬菜批发市场，而西部重点发展真如蔬菜批发市场。目前，临淄蔬菜在上海的销售主要集中在真如蔬菜批发市场。因此，我们将该市场作为重点调查对象。
真如蔬菜批发市场位于上海西部，是上海蔬菜集团的龙头企业、骨干市场，其成交量、交易额在沪各蔬菜批发市场中均位于首位。该市场占地8000平方米，已有四十年的历史，发展势头强劲。据统计，1994年，销售量只有8万吨，销售收入417万元，之后逐年递增，2000年，销售量达到23万吨，销售收入达1800万元。目前，该市场四季发展较均衡，日交易量稳定在800吨左右，最高可超过千吨。当前主要交易品种是甜椒、西红柿、黄瓜、芸豆等。该市场走势好的重要原因是，内部有团结向上的领导班子，完善的管理机制，良好的市场交易秩序，杜绝了欺行霸市，强买强卖等现象，使买卖双方都能在公平和谐的环境中交易。为了进一步扩大市场份额，增加吞吐量，该市场计划投资2300万元，在江桥新建占地130亩，集蔬菜、副食、林果、冷藏、配送等为一体的综合性批发市场，计划今年8月底峻工，建成后的江桥市场吞吐量是真如市场的4-5倍，发展潜力巨大。除了以市场为中介进入消费领域外，还有一种重要的方式就是通过直销进入超市。上海有超市近千家，新鲜蔬菜的销售量每天约在100吨，在同一时间其销售价格是临淄蔬菜批发市场的1-2倍，这些蔬菜除包装精美外，其品质还不及临淄蔬菜。目前，我们的蔬菜尚未进入超市，因此，通过直销或其他中介进入超市，开拓此领域前景广阔。
二、临淄蔬菜在上海的销售情况
我区有年蔬菜运销能力在100万公斤以上的组织或大户50多家，但是往上海方向运销的并不多，外市地的上海运销户虽然不少，但是却没装我们临淄的蔬菜。目前，我区只有以齐都镇长胡村徐安贞为主的蔬菜运销队伍，长期从事运销工作，每年运到上海的蔬菜约在1000吨。其运销品种随季节的更替而变化，在旺季，日最高销售量可达50吨。徐安贞凭着质优价廉的货源、良好的信誉、优质的服务赢得了广大上海客商的青睐，在真如蔬菜批发市场牢固地占据了一定市场份额。通过运销蔬菜，不仅给产销两地带来了社会效益，而且带来了经济效益。在上海销菜，利益也是可观的。据4月12日调查统计，上海真如市场批发价格为：辣椒2.8元/斤，甜椒2.8元/斤，西红柿1.3元/斤，西葫芦0.9元/斤，而当日临淄王齐市场上的批发价格为：辣椒2.6元/斤，甜椒2.5元/斤，西红柿1.1元/斤，西葫芦0.7元/斤。既然有市场需求，有差价，而临淄蔬菜却很少进入上海市场，究其原因：一是临淄运销户对上海市场了解不深，把握不准市场行情和动态，没有长远立足上海的信心和决心。二是大批苍山运销户长期霸占市场，明争暗斗，使新到运销户很难立足。三是运销户缺少整体观念，缺少协作精神和商标意识等因素进一步制约着运销队伍的扩大。四是收费标准偏高。5-7%的市场管理费均比其他省市蔬菜批发市场的高，费用的提高无疑加大了蔬菜运销风险。但从徐安贞立足上海十年长胜不衰的事实我们可以得到启示：开拓上海市场其实并不难，关键是看有没有信心和胆识。
三、开拓上海蔬菜批发市场的几点建议
(一)设立临淄蔬菜驻沪销售联络处
目前，我区大多数运销户对上海市场了解不深。在这种情况下，需要政府介入并且从中做大量协调工作，通过设立临淄蔬菜销售联络处，可以把上海各蔬菜批发市场的需求、行情、动态等信息及时快速准确地反馈给产地运销户，使他们能够了解市场，把握行情。协调我区运销户与上海客商及市场管理人员的关系，同时协调当地公安、工商等关系，创造公平和谐的市场交易环境，使临淄蔬菜顺利成交。不仅如此，通过联络处掌握上海市周年市场需求动态和行情变化这后，可以采取订单的形式，在临淄开辟专门生产基地，为上海市场提供周年蔬菜供应，这样可以加强产销两地的紧密联系，为农业产销一体化进行积极的有益的探索。
(二)加强对临淄蔬菜的宣传
虽然临淄蔬菜有面积大、产量高、品质好等优点，而且已经注册了“绿帝”等系列商标，但是它在国内外市场上的知名度和影响力还是不高的，还没有真正树立品牌意识，与临淄产菜大区还不能相称，建议今后应专列临淄蔬菜宣传资金，加大宣传力度，提高临淄蔬菜的知名度，扩大市场占有份额。
(三)发展壮大临淄蔬菜运销队伍
蔬菜销售篇5
1市场管理模式、交易方式以及蔬菜产品
进入终端市场的渠道此次共考察了三省两直辖市的14个大型蔬菜批发市场（交易中心）、4个质量检测中心（站）。14个市场分别是：北京市新发地农产品批发市场、锦绣大地农副产品批发市场、东方慈明科贸有机食品交易中心，天津市金钟和何庄子蔬菜批发市场，山东寿光市蔬菜批发市场，河南郑州市刘庄农产品物流配送中心和陈砦蔬菜批发市场、洛阳市中原蔬菜城农贸市场、三门峡市蔬菜批发市场，陕西省西安市胡家庙蔬菜副食品批发市场、西安市北二环欣绿实业有限责任公司、西安市朱雀农产品交易中心、宝鸡市恒丰蔬菜批发市场。这些市场的共同特点：属于当地最大的蔬菜批发市场，对区域供应影响程度较大，价格的决定性较强，市场批发量约占当地市场消费量的40%以上，年交易额最大的北京新发地市场为150亿元，日均批发蔬菜900万kg，最小的河南三门峡市场为0.8亿元，日均批发蔬菜11万kg；市场年平均交易额达30亿元以上，且均是农业部定点市场或全国城市农贸中心联合会的会员单位。4个检测中心（站）是：北京市锦绣大地市场检测中心、寿光市农产品质量检测中心、寿光市蔬菜批发市场检测点、郑州市陈砦市场检测点。在市场考察中，主要了解四个方面的情况：一是了解市场规模和不同时期市场销售产品的来源；二是了解各品种的批发价格；三是看产品批售形式；四是询问市场批发商产品采购形式及供销关系。考察期间，先后听取了13家农产品批发市场和1家绿色有机食品生产销售企业负责同志的情况介绍，详细了解了市场运作的管理和销售方式，和近百户蔬菜批发商进行了交易座谈。
总体上看，各地市场在管理模式上主要采取集体入股和企业控股的股份制形式管理，市场除了给批发商提供场所、服务结算、收取租费外，均不直接参与经营，由批发商自主经营。从市场交易方式上看，大体有四种方式:第一种为自主经营批发式，即由市场批发商（多为股份合作式）按蔬菜上市时节自主在产地市场采购蔬菜，自找货源，再进行批发。这种产品销售方式约占30%左右。第二种为产地与市场结合式，即由市场销售大户或经纪人在本地市场建立销售窗口，和产地经纪人合伙或合资，通过网上或电话联系的形式获取销售信息，经产地经纪人从产地市场采购货源并送货到批发商手中进行销售。这种销售方式所占比例约为50%左右。第三种为即时式，即由市场批发商根据不同地区中间商送到的产品，承接下来再批发。这种方式约占10%左右。第四种为配送式。即由市场经营户把蔬菜和所需的各种副食原料、辅料配备好一起送货到饭店、学校、超市等。这种方式所占比例不足3%。在产品销售上所有市场均以散售、袋装或箱装的形式批发，比较精细的分级包装不多。从蔬菜产品进入终端市场的渠道上看，主要有五种方法：一是和终端市场座商直接合作，产地经纪人送货上门批发；二是邀请市场座商的合伙者到产地收购；三是产地运销商请市场管理者或经纪人牵线搭桥，约定批发商批发；四是产地运销商在终端市场设立窗口批发；五是产地运销商到终端市场即时自主批发。在市场准入方面，北京锦绣大地市场实行了标准化、规范化、网络化的流程管理，年检测样品2000份以上。寿光市蔬菜市场把检测点设在市场内，对进入市场交易的蔬菜一律进行查验基地认证证明和批准合格证明，并且准确登记该产品的货主、产地、车牌号、产品批次、数量、进场时间等详细信息，由专业检测人员对各地农产品分批、分类随时随到免费取样，现场检测，一次性可检测样品88个，用时只需1分钟，对检测合格产品利用宣传栏、广播和计算机网络对外公布当天检测结果。郑州市陈砦市场检测点在提高检测准确性的同时，对不合格产品报请农业行政主管部门予以查封、扣押，不允许进入市场销售，为市场流通的农产品提供了严格的质量保障。
2蔬菜销售价格分析
在考察过程中，我们对12个农产品批发市场主要蔬菜品种价格、产地来源进行了调查。北京市新发地市场蔬菜平均价格为2.58元?kg-1，较天水市瀛池市场的同期平均价格低0.50元，大宗蔬菜中的胡萝卜、大葱、大白菜、红皮洋葱价格分别为每千克0.58、1.20、0.74、0.83元,分别较天水市价格低0.75、0.60、0.34、0.10元；甘蓝价格为每千克1.13元，与天水市价格持平；只有马铃薯价格为每千克1.20元，较天水市价格高0.37元。其蔬菜产地大部分以内蒙古、河北、山东等为主，甘肃省张掖、酒泉的红皮和白皮洋葱在市场上也占有一定的份额。天津市蔬菜市场旺季在9～10月，11月后处于淡季，4～5月河北保定市以及天津本地和周边地区的蔬菜陆续进入市场，并占据了主要销售份额。天津市区最大的两个蔬菜市场何庄子和金钟市场蔬菜的平均批发价格分别为每千克3.28和3.33元，较天水市同期价格高0.20和0.25元，其产品以胡萝卜、甜椒、大白菜、蒜薹、大葱、洋葱、甘蓝等为主。山东寿光市蔬菜市场除大葱和少量精细菜由本地供给以外，90%以上为外省集散蔬菜，东菜西运、南菜北上和北菜南下基本均要通过此地周转，12月的蔬菜平均价格为每千克2.13元，较天水市同期价格低0.95元。据市场调查，10～12月天水蔬菜在北京、天津和山东市场占有的份额基本为零。主要原因：一是天水蔬菜销往上述市场的距离半径在2000km以上，长距离运输会直接影响鲜菜品质；二是运输成本高，每千克蔬菜运到此地的运输成本在0.42～0.50元之间，百公里运输成本每千克约0.024元；三是天水蔬菜本身的批发价格就高于这些市场的价格。但山东寿光蔬菜市场作为全国最大的中转市场，可以考虑天水市的洋葱、马铃薯、大蒜等蔬菜产品适量进入。
河南郑州市的刘庄和陈砦市场蔬菜平均价格分别为每千克2.47和2.52元，分别较天水市同期价格低0.61和0.56元。蔬菜产地除广东、山东、广西、四川、浙江、内蒙古、甘肃的酒泉、定西外，主要以郑州本地和周边地区为主。天水市的部分蔬菜在郑州蔬菜市场占有一席之地，据调查，在天水市韭菜大量上市时（2～3月），日均有150t发往郑州蔬菜市场，占到该市场韭菜批发量的一半以上。西安的胡家庙、北二环和朱雀三个蔬菜市场主要以山东和南方省区及陕西省内精细蔬菜为主，平均价格分别为每千克3.00、3.02和3.03元，分别较天水市同期价格低0.08、0.06和0.03元。天水市的韭菜占有一定份额。
洛阳中原蔬菜市场、三门峡市蔬菜市场和宝鸡恒丰蔬菜市场主要批发销售的蔬菜品种为四川、广西、山东、湖北、山西的青椒、花椰菜、黄瓜、大蒜、大葱、菜豆等，天水市的韭菜、蒜薹，定西的马铃薯，酒泉的洋葱，山东的大蒜和本地的大白菜、甘蓝、胡萝卜在市场上占有一定的比例。河南洛阳、三门峡两个市场蔬菜平均价格分别为每千克2.58、2.57元，较天水市同期价格低0.50、0.51元。陕西宝鸡蔬菜市场的平均价格为每千克3.13元，比天水市高0.05元。从市场调查看，在河南、陕西的蔬菜市场上天水蔬菜占有一定份额，其中宝鸡市蔬菜批发市场上就有4户客商常年批发天水蔬菜。
3几点启示与思考
3.1培育当地经纪人和运销大户目前，天水市蔬菜运销组织松散且多为季节性运销，较大规模和周年贩运的运销大户较少，农民经济合作社（协会）的组织合作及营销服务功能较差。在当前市场关系已经结成紧密利益关系的条件下，做好市场营销工作，应把重点放在培育当地运销大户和经纪人方面，通过培训培育和引导、鼓励与支持，带动当地经纪人和终端市场经纪人直接对接，达成互利互惠、长期合作的供销伙伴，才是促进产品流通，扩大市场销售的捷径所在。
3.2充分发挥天水市的区域优势和时间差优势
从市场反馈的信息看，天水市蔬菜生产有着较为特殊的区域优势和产品供应上的时间差优势，蔬菜面积和产量正处于成长期，少数品种处于衰退期，技术推广处于成熟期，区域优势明显，名优产品较多，生产效益可观，市场潜力大，市场营销的前景较为广阔，处在转型增效、提速发展期，特别是韭菜、早马铃薯、大葱、蒜薹、春萝卜、地膜菜瓜、洋葱等主导产品已在北方地区有较大的销售市场。因此，在生产上应坚持“以精细菜为主，实行多品种布局，以鲜菜鲜销为主，着力提高产品质量，以树立品牌为主，打造天水蔬菜”的发展策略，对适销对路的优势产品，要在提高质量的同时，扩大生产规模；在市场营销上应以已经形成的终端销售市场为主，不断巩固、扩大、提高现有市场份额，在此基础上，以部分优势品种为突破口，努力寻求进入远距离高消费市场的途径，通过内引外联，争取机会，和省内外外销企业（公司）建立产地合作关系或外销蔬菜基地，开拓港澳及东南亚外销市场，提高附加值。
3.3依托本地市场打造天水蔬菜品牌
蔬菜销售篇6
1 有机农产品营销市场更加规范
有机蔬菜生产过程要求严格，必须执行有机产品生产标准（GB/T 19630.1-2011）的规定，完全不使用农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等化学物质，不使用基因工程技术获得的生物及其产物，同时还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查。
由于有机蔬菜生产过程严格，技术要求较高，因此生产成本也比普通蔬菜高得多，市场销售价格也相应要高于普通蔬菜，但是消费者仅肉眼是无法判别有机蔬菜和普通蔬菜的，这也使一些不良商贩有了可乘之机，曾经一度在我国市场上有机食品满天飞，让消费者感到无所适从，也伤害了真正有志于有机农业生产的企业和农户。
随着《有机产品认证实施规则》（CNCA-N-009：2011）、有机产品标准（GB/T 19630-2011）于2011年，2012年实施以后，有机产品市场管理逐渐规范，让一些不法商贩无机可乘，真正的有志于从事有机蔬菜生产的专业大户、企业迎来了发展的春天。据“中国食品农产品认证信息系统”公布的有机产品新标准实施以来的资料整理后得到的结果表明（表1），目前，我国有有机农产品有效证书 8 083个，撤销证书233个，暂停证书23个，注销证书365个，到期失效证书19 525个，说明有机农产品的营销市场得到了初步净化，有机农产品的营销市场更加趋于规范。
新标准实施以来，截止2013年3月10日，湖北地区共有有机农产品有效证书186个，撤销证书9个，暂停证书0个，注销证书10个，到期失效证书284个。表2列出的是来自“中国食品农产品认证信息系统”公布的湖北有机蔬菜生产和加工企业的有机产品有效认证证书的情况。截止2013年3月10日，湖北有机蔬菜生产和加工企业有机产品有效认证证书共18个，其中武汉有5个，分别是武汉百汇勤农业开发有限公司、武汉天露雨润农业开发有限公司、湖北吉农沃尔特农业有限公司（武汉）、梵华莲花（武汉）农业发展有限公司和武汉蔬安蔬菜有限公司。
2 有机蔬菜营销手段丰富多样
目前有机蔬菜营销手段丰富多样，各生产企业八仙过海各显神通，其中最为普遍的有以下几种。
2.1 直营店销售
很多有机蔬菜生产企业首选直营店销售模式。多在高端人群聚居的高档小区、高等院校科研院所职工住宿区、党政机关和企事业单位宿舍楼等附近设立有机蔬菜直营店，通过门店营销人员的科普宣传、促销活动，让消费者了解什么是有机蔬菜及有机蔬菜的生产环境和生产过程，让消费者明白消费、放心食用。要求每天都要有新鲜蔬菜上市，且根据季节变换更新花色品种，每天门店销售的有机蔬菜品种要在15个左右，以满足不同消费者的需求。同时还配合销售有机大米、有机面条、有机调味品、有机山珍、有机鱼肉、有机奶蛋等，满足消费者更多的有机生活需求。还可定期邀请营养学、蔬菜学、农学专家在门店举办食品营养、有机农业方面的科普讲座，增加门店的人气。
2.2 超市专柜销售
武汉市现有500余家涉菜超市，超市内有很多蔬菜直销专柜，都是市郊菜地蔬菜直接进超市柜台销售模式，这既减少了中间环节，同时还能让生产者和消费者都受益，成为目前解决“卖菜难、买菜贵”问题的主要途径。有机蔬菜进超市，直接面向广大普通市民，价格可只比普通蔬菜贵1～2倍，薄利多销，对大型有机蔬菜基地来说，这不失为一个很好的销售手段。但对促售人员要求较高，要能不厌其烦地回答消费者提出的各类问题。
2.3 会员制销售
目前有机蔬菜还没有普遍被消费者所认可，消费人群均为高收入且接受过良好教育的家庭，对有机蔬菜有所了解，因此可在高收入社团、高消费会所等发展一批高端会员，采取配送制，按每周2～3次送菜上门，每次2.5～4.0 kg，并且要求不断变新花色品种，根据每一个客户的需求差别，也就是萝卜白菜各有所爱，应区别对待，销售人员的服务要能做到一对一的贴心服务，这样才能创造更好的口碑，赢得更多的客户，获得营销成功。有条件时还可组织会员到基地体验农家生活，耕作浇水施肥采摘垂钓，创造与客户深入交流的机会，对稳定和扩大客户消费群有较好的促进作用。
2.4 礼品盒销售
在传统的节庆日，如端午节、中秋节、元旦、春节等，可包装成礼品盒进行销售。过去过年过节人们总喜欢带上好烟好酒去看望亲朋好友，现在送上一箱或一篮包装精致的有机蔬菜则更有面子，更有档次。特别是过年的时候，大家油腻的东西吃的太多，餐桌上几盘青翠欲滴的有机蔬菜就备受欢迎。礼品菜一般多要求以稀特蔬菜为主，根茎叶花果相互搭配，有8～10个花色品种，每品种0.5～1.0 kg，真空薄膜封装，可常温下放置5～8天。
2.5 酒店订单销售
一些高档宾馆酒店为了提高本身消费档次，也把目光投向了有机蔬菜。实际上这本身就是一个活广告，通过消费者在高档宾馆酒店食用，有机蔬菜安全的质量、可口的风味更容易被大众所认可，进入平常百姓家。宾馆酒店消费的种类相对单一，可选择几种大众消费较多的蔬菜入手，如黄瓜、豆角（豇豆）、茄子、青椒，菠菜、生菜、油麦菜、小青菜等。
2.6 自营酒店销售
现在武汉已经有专营有机蔬菜的餐馆出现，从事有机蔬菜生产的企业可根据自己的实力，开办连锁经营的有机生活馆，专门以有机蔬菜、鱼肉、蛋奶、米面等迎合高端消费者的有机消费需求，通过厨师将有机农产品做成美味菜肴，让消费者流连忘返，也不失为一种较好的消费模式，这样既保证了食材的品质和新鲜，也会有更大的赢利空间。
2.7 采摘体验销售
随着乡村游的发展，有机蔬菜基地也可结合新农村建设、生态农业观光园、乡村休闲游、市民采摘园等项目，利用本身较好的环境，种植养殖多种经营，较现代化的生产设施，较多的花色品种搭配吸引广大市民入园采摘消费，消费者在有机蔬菜基地吃农家饭、喝农家酒、干农家活、住农家屋、娱农家乐、购农家菜，真正感受认识自然，亲近自然、返璞归真、远离尘嚣的惬意生活。
2.8 单位集体采购
一些效益较好、收入水平较高的企事业单位，为了确保员工食堂和家属大院农产品品质安全，团体采购成为一种较好的途径，甚至有些单位自己流转块地，花高薪请人种菜养鱼养猪养鸡。如湖北鑫东生态农业有限公司生产的有机蔬菜有很大一部分就是大冶劲酒集团集体采购，这也是企业高层为职工谋福利，凝聚人心的最好方法，也深受员工称赞。
2.9 网络平台销售
网络营销平台是指网站。利用网站进行推广销售产品或服务。它是以互联网为平台， 以网络资源为工具，以网民为消费对象的销售模式。网络销售的优势是选择的范围比较广泛，利用网络进行客户开发、客户交谈、最后成交。湖北鑫东生态农业有限公司网上有机超市销售订购流程为：
会员：用户登录――挑选商品――放入购物车――进入结算中心――填写送货信息――提交订单――确认并付款――送货上门――签收。
非会员：用户注册或登录――挑选商品――放入购物车――进入结算中心――填写送货信息和付款方式――提交订单――确认订单和付款方式――送货上门――签收。
3 有机蔬菜营销人员必备知识
3.1 蔬菜的概念和分类
①蔬菜的概念 蔬菜是农业生产中不可缺少的组成部分。在我国是仅次于粮食的重要副食品。我们所食的蔬菜中，有根，如萝卜、胡萝卜、豆薯（凉薯）、葛；茎，如马铃薯、芋、莴苣、榨菜；叶，如小白菜、大白菜、韭菜、甘蓝；花，如花椰菜、金针菜；果（种子），如黄瓜、茄子、菜豆、毛豆；还有菌类的子实体等。因此，我们可以定义蔬菜为：凡是以柔嫩的器官作为副食品的一、二年生及多年生的草本植物、少数木本植物、菌类、藻类、蕨类等，统称为蔬菜。有人把调味的八角、茴香、花椒、胡椒等也作蔬菜。
蔬菜植物的范围广，种类多。我国又是世界栽培植物的起源中心之一，除了一些栽培植物作蔬菜外，还有许多野生或半野生的种类，如荠菜、马齿苋、藜蒿、蒲公英、鱼腥草等，也可作为蔬菜食用。但是，这些野生的、半野生的和木本植物、菌、藻、蕨类、调味品类，主要来自少数地区特产。主要的蔬菜还是一、二年生草本植物。
有的粮食作物、油料作物、饲料作物也可作为蔬菜。如新鲜的早熟大豆（毛豆）在长江流域是一种重要的蔬菜。马铃薯、玉米在北方和南方山区作粮食作物，在南方平原地区也作为蔬菜。许多种类，如胡萝卜、南瓜、芜菁、甘薯叶梗等既可作饲料，也可作蔬菜。
②蔬菜是人民日常生活不可缺少的副食品 蔬菜不仅通过色、香、味、形等品质，刺激食欲，帮助消化，而且还因其丰富独特的营养构成，具有增强体质，防治疾病，保健延年的功能。蔬菜对人类健康的作用是其他任何食品难以替代的，它是维生素C、维生素A，钙、铁、磷、钾、镁等矿物质、微量元素以及纤维素等的主要来源。
③蔬菜的分类 据不完全统计，我国栽培的蔬菜有一百多种，其中主要栽培的有四五十种。在同一种中又有许多变种，每一变种又有不同的类型和品种。为了便于学习和研究，可以把蔬菜进行分类。分类的方法很多，如按植物学特性分类、食用部分分类、农业生物学分类、温度分类、光照分类、营养成分分类、食用方法分类等。
农业生物学分类是以蔬菜的农业生物学特性作为依据的分类方法。这种分类比较适合于生产上的要求。可分为根菜类、白菜类、绿叶蔬菜类、葱蒜类、茄果类、瓜类、豆类、薯芋类、水生蔬菜类、多年生蔬菜类、食用菌类。
3.2 蔬菜生产和供应的特点
①蔬菜生产的特点 a.种类、品种繁多。蔬菜种类繁多，每类蔬菜中又有众多的品种，现今栽培的蔬菜种类有200余种，每一种之内又包含变种，每一个变种内又有许多品种。
b.技术、茬口复杂。技术上涉及到育苗、设施栽培、肥水运筹、病虫防治、植株调整、化学控制等方面。传统栽培上，蔬菜茬口主要是三大季，第一季3～4月种植瓜类、茄果类、豆类及土豆（马铃薯）等蔬菜，5～7月开始收获。第二季6～8月种植萝卜、大白菜、青蒜、秋豇豆、秋黄瓜、秋莴苣、秋芹菜、花菜、包菜（甘蓝）等，一般9～11月收获。第三季栽种青菜、菠菜、芹菜、莴苣、花菜、包菜等，一般11月至翌年3月收获。
c.不耐贮藏运输。蔬菜主要食用器官为鲜果和叶片，含水量高，很不耐贮运。
d.受自然气候因素影响严重。冬季的大雪、低温，早春的寒流，夏季的台风、暴雨等都会给蔬菜生产带来灾害性的损失。
②蔬菜供应的特点 a.蔬菜消费市场巨大。仅以武汉市为例，2011年末全市人口已超千万（含郊区），考虑外来打工和旅游等流动人口，市区消费人口总数达800万以上。按武汉市城市调查队的统计结果，武汉市民人均每日消费0.35 kg蔬菜，800万人每天所需的蔬菜就在280万kg，即2 800 t。而且蔬菜是人们日常生活必需品，餐餐都要吃，一年365天每天必须均衡供应。
b.全国蔬菜市场大流通。20世纪80年代中期蔬菜产销体制改革以来，随着种植业结构调整步伐的加快，全国蔬菜生产快速发展，产量大幅增长，上市基本均衡，供应状况发生了根本性改变。播种面积由1990年的近666.7 hm2增加到2010年的1 533 hm2左右，产量由2亿t提高到5亿t，人均占有量由170 kg左右增加到370 kg左右，常年生产的蔬菜达14大类150多个品种，逐步满足了人们多样化的消费需求。
c.蔬菜市场供应仍存在明显的“春淡”、“秋淡”。尽管目前全国蔬菜总量偏多，大众化蔬菜出现了区域性、季节性、结构性过剩，价格下跌，效益下降。但是长江流域蔬菜市场供应仍存在明显的“春淡”和“秋淡”。每年12月至翌年2月和7～9月，由于受低温寒冷和高温酷暑等气候的影响，本地蔬菜生产和上市量严重不足，蔬菜品种稀少、数量紧张、价格成倍上涨，市场供应存在明显的“春淡”、“秋淡”。蔬菜供应淡季，可通过设施栽培，地区调剂、贮藏加工等手段来得以缓解。
d.蔬菜市场竞争激烈。各地的“比较优势”在竞争中得以显现，也给本地蔬菜产业带来较大的冲击。随着工业化、城镇化的推进，以及交通运输状况的改善和全国鲜活农产品“绿色通道”的开通，在农业部编制的《全国蔬菜重点区域发展规划（2009-2015年）》的指导下，生产基地逐步向优势区域集中，形成华南与西南热区冬春蔬菜、长江流域冬春蔬菜、黄土高原夏秋蔬菜、云贵高原夏秋蔬菜、北部高纬度夏秋蔬菜、黄淮海与环渤海设施蔬菜等六大优势产区，呈现栽培品种互补、上市档期不同、区域协调发展的格局，有效缓解了淡季蔬菜供求矛盾，为保障全国蔬菜均衡供应发挥了重要作用。市场就是竞争，竞争的最终结果是优胜劣汰，最终各地蔬菜的“比较优势”在竞争中得以显现。就生产方面而言，“比较优势”体现在上市时间、生产成本、品种适销性等方面；就销售方面而言，“比较优势”体现在商品质量、商品价格、商品包装、营销手段等方面。
3.3 有机蔬菜营销策略
根据市场需要组织生产产品，并通过销售手段把产品提供给需要的客户被称作营销。简单的讲就是通过某种方式让更多的人了解产品然后产生购买欲望。这就要求从事营销的人员要了解有机蔬菜的生产和供应特点，把握和引导消费者的消费需求和欲望，以最好的方案进行推广、销售。同时还要利用新闻媒体，广泛宣传有机农产品，增大有机农产品的知名度，扩大有机农产品的整体品牌形象和市场影响力。充分利用各种博览会、展销会、农交会、经济洽谈会、农产品质量安全宣传周、农产品认证报告会及发展论坛和因特网等途径，全方位展示有机农产品，引导消费，培育市场，促进贸易，探索发展“超对超”、“农入超”、连锁配送、网上营销等现代流通业态和新型营销体系。
3.4 有机蔬菜营销过程中应注意的问题
为保证有机蔬菜的完整性和可追溯性，销售者在销售过程中应当采取但不限于下列措施：有机蔬菜应避免与非有机蔬菜混合；有机蔬菜避免与有机产品标准禁止使用的物质接触；建立有机蔬菜的购买、运输、储存、出入库和销售等记录。
有机蔬菜进货时，销售商应索取有机产品认证证书、有机产品销售证等证明材料，有机配料低于95%并标识“有机配料生产”等字样的产品，其证明材料应能证明有机蔬菜的来源。
生产商、销售商在采购时应对有机产品的认证证书的真伪进行验证，并留存认证证书复印件。
对于散装或裸装的有机蔬菜产品，应在销售场所设立销售专区或陈列专柜，并与非有机蔬菜销售区、柜分开。
在有机蔬菜的销售专区或陈列专柜，应在显著位置摆放有机产品认证证书复印件。
“有机”、“有机产品”仅适用于获得有机产品认证的产品，“有机转换”、“有机转换产品”仅适用于获得有机转换产品认证的产品。不得误导消费者将常规产品作为有机转换产品或者将有机转换产品作为有机产品。
蔬菜销售篇7
[摘 要] 蔬菜产业是康保县主导产业之一，在农民增收中占有重要地位，其种植规模、质量效益、知名度及市场占有率都发生了突破性变化，但也存在品种单调、销售体系不完善、附加值低等问题，本文通过对全县蔬菜产业发展历程及现状进行分析，并提出相应对策，以期推动蔬菜产业发展，提升市场竞争力，特别是提高在京津市场的竞争力。
[关键词] 蔬菜产业；现状；对策
[关键词] 蔬菜产业；现状；对策
一、发展优势
一、发展优势
康保县属于高纬度，高海拔中温带气候区，平均海拔1500m，无霜期90—105d，光照充足，昼夜温差大。特殊气候条件，有利于多种蔬菜实现高产、优质、无公害。全县农业耕地145万亩，而且有100多万亩耕地基本未施用过化肥和农药，特别是土壤含钾较高，生产的蔬菜糖份含量高、口感好、品质好。康保县地处内蒙古高原，远离大中城市，境内无大中型工矿企业，全县土壤、空气、水资源无污染，加上其属于高寒地区，种植的农作物特别是蔬菜病虫害少、农药用量少，尤其是胡萝卜、瓜类、生菜、豆角、马铃薯等作物，生长发育期基本不施农药。是生产无公害绿色有机蔬菜的理想地区之一。多万亩耕地基本未施用过化肥和农药，特别是土壤含钾较高，生产的蔬菜糖份含量高、口感好、品质好。康保县地处内蒙古高原，远离大中城市，境内无大中型工矿企业，全县土壤、空气、水资源无污染，加上其属于高寒地区，种植的农作物特别是蔬菜病虫害少、农药用量少，尤其是胡萝卜、瓜类、生菜、豆角、马铃薯等作物，生长发育期基本不施农药。是生产无公害绿色有机蔬菜的理想地区之一。
二、发展历程
二、发展历程
康保县蔬菜开发分为四个阶段：
康保县蔬菜开发分为四个阶段：
第一阶段（1990年以前）为散户零星种植阶段，这一阶段蔬菜种植严格来说不能算做一个产业，蔬菜种植主要以庭院式及菜园式存在，并且相当部分为旱作田栽培，种植的蔬菜面积小，品种多以过去的农家品种如晚熟甘蓝、长白菜、本芹、胡萝卜、大萝卜、南瓜、土豆角、旱作大葱为主，良种率低，以国内品种为主，产品主要是农民自食自用，菜园种植多以满足周边未种植村食用。
第一阶段（1990年以前）为散户零星种植阶段，这一阶段蔬菜种植严格来说不能算做一个产业，蔬菜种植主要以庭院式及菜园式存在，并且相当部分为旱作田栽培，种植的蔬菜面积小，品种多以过去的农家品种如晚熟甘蓝、长白菜、本芹、胡萝卜、大萝卜、南瓜、土豆角、旱作大葱为主，良种率低，以国内品种为主，产品主要是农民自食自用，菜园种植多以满足周边未种植村食用。
第二阶段（1991—1995年）为产业成型阶段，这一时期蔬菜产业初步成型，随着农业生态开发力度加大，全县水浇地规模迅速扩大，从1990年的5万亩扩大到1995年的10万亩，蔬菜已不是传统意义上的经济作物，而是被政府作为一个产业来发展，目的是增加农民收入，主要以基地及专业村方式生产，已引进一些国外优良品种，种类有早熟甘蓝、韩国白菜、日本五寸参、美国西芹等，但品种较为单调。而且种植时段多为传统时段，上市时间短而集中，蔬菜产品主要是外销，但由于产业刚刚起步，知名度不高，常出现滞销现象，价格与种植面积常大起大落。
第二阶段（1991—1995年）为产业成型阶段，这一时期蔬菜产业初步成型，随着农业生态开发力度加大，全县水浇地规模迅速扩大，从1990年的5万亩扩大到1995年的10万亩，蔬菜已不是传统意义上的经济作物，而是被政府作为一个产业来发展，目的是增加农民收入，主要以基地及专业村方式生产，已引进一些国外优良品种，种类有早熟甘蓝、韩国白菜、日本五寸参、美国西芹等，但品种较为单调。而且种植时段多为传统时段，上市时间短而集中，蔬菜产品主要是外销，但由于产业刚刚起步，知名度不高，常出现滞销现象，价格与种植面积常大起大落。
第三阶段（1996-2006年）为产业壮大阶段，这一时期产业扩模基本完成，坝上地区被列入河北省规划的蔬菜优势产业区之一，2004年康保县被省农业厅命名为“河北蔬菜之乡”、“河北食用菌之乡”。由于蔬菜种植比较效益高，农民积极性被充分调动，自发打井种菜现象大规模出现，全县蔬菜面积迅速由1995年的5万亩增加到2006年的17万亩。并且种类日益丰富。莴笋、生菜、菜花、西兰花已开始种植，但特色蔬菜比例较低。设施蔬菜如彩椒、西红柿、黄瓜面积迅速增加，面积一度超过1万亩。露地蔬菜品种经过升级，品种十分多样，通过设施育苗及分期播种，上市时间明显提前并延长。由于知名度提高，市场销售范围扩大迅速，滞销现象逐步减少。无公害蔬菜标准化生产技术得以大面积推广。蔬菜加工企业开始出现，但规模较小。
第三阶段（1996-2006年）为产业壮大阶段，这一时期产业扩模基本完成，坝上地区被列入河北省规划的蔬菜优势产业区之一，2004年康保县被省农业厅命名为“河北蔬菜之乡”、“河北食用菌之乡”。由于蔬菜种植比较效益高，农民积极性被充分调动，自发打井种菜现象大规模出现，全县蔬菜面积迅速由1995年的5万亩增加到2006年的17万亩。并且种类日益丰富。莴笋、生菜、菜花、西兰花已开始种植，但特色蔬菜比例较低。设施蔬菜如彩椒、西红柿、黄瓜面积迅速增加，面积一度超过1万亩。露地蔬菜品种经过升级，品种十分多样，通过设施育苗及分期播种，上市时间明显提前并延长。由于知名度提高，市场销售范围扩大迅速，滞销现象逐步减少。无公害蔬菜标准化生产技术得以大面积推广。蔬菜加工企业开始出现，但规模较小。
第四阶段（2006年以后）为产业升级阶段，这一时期蔬菜产业由注重规模向着力提质转型，主要表现在蔬菜种植面积相对稳定， 2011年蔬菜面积保持在18万亩。坝上水资源的持续利用已受到各级政府重视，水浇地开发步伐变缓，节水灌溉面积迅速扩大，全县达到10万亩以上，各种节水设施在我县得到大面积推广。农产品安全工作得到加强，发展绿色有机蔬菜成为共识，“三品一标”工作全面展开，蔬菜加工企业扩模迅速，土地流转加快，一些龙头公司开始落户康保，蔬菜基地化种植、专业化种植、订单化种植趋势明显加快。
第四阶段（2006年以后）为产业升级阶段，这一时期蔬菜产业由注重规模向着力提质转型，主要表现在蔬菜种植面积相对稳定， 2011年蔬菜面积保持在18万亩。坝上水资源的持续利用已受到各级政府重视，水浇地开发步伐变缓，节水灌溉面积迅速扩大，全县达到10万亩以上，各种节水设施在我县得到大面积推广。农产品安全工作得到加强，发展绿色有机蔬菜成为共识，“三品一标”工作全面展开，蔬菜加工企业扩模迅速，土地流转加快，一些龙头公司开始落户康保，蔬菜基地化种植、专业化种植、订单化种植趋势明显加快。
三、发展现状
三、发展现状
康保县蔬菜产业起步于二十世纪九十年代，经过近十多年的发展，已成为康保县产值与效益最大的农业产业之一。2004年我县被省农业厅命名为“河北蔬菜之乡”、“河北省食用菌之乡”，同时被中国食用菌协会命名为“中国口蘑之乡”，产品远销长三角洲、珠三角洲、山东、河南等省区的各大蔬菜市场及加工出口企业，部分产品出口日本、韩国、东南亚有关国家及港澳地区。2011年，康保县蔬菜总播面18.3万亩，主要蔬菜品种有白菜、甘蓝、西芹、胡萝卜、莴笋等，实现总产量82万t，总产值8.3亿元：食用菌栽培面积40万平米，产量2300t，产值2100万元。康保县全境现有蔬菜恒温库322座，年可销售蔬菜50万t以上，累计注册了金农、康巴诺尔、惠风、塞星、康盛5个蔬菜商标，其中金农公司注册的“益百加”牌蔬菜有40多个品种通过有机食品认证，“康巴诺尔”通过绿色食品认证。”惠丰”通过绿色认证，并成成河北省著名商标，境内的顺达公司年可销售蔬菜20万t以上，佳维蔬菜有限责任蔬菜公司、宏达脱水蔬菜有限责任公司、河北立群食品有限公司3家蔬菜加工企业年可加工鲜菜2.2万t，康保口蘑开发有限公司年可加工鲜菇80万kg。
康保县蔬菜产业起步于二十世纪九十年代，经过近十多年的发展，已成为康保县产值与效益最大的农业产业之一。2004年我县被省农业厅命名为“河北蔬菜之乡”、“河北省食用菌之乡”，同时被中国食用菌协会命名为“中国口蘑之乡”，产品远销长三角洲、珠三角洲、山东、河南等省区的各大蔬菜市场及加工出口企业，部分产品出口日本、韩国、东南亚有关国家及港澳地区。2011年，康保县蔬菜总播面18.3万亩，主要蔬菜品种有白菜、甘蓝、西芹、胡萝卜、莴笋等，实现总产量82万t，总产值8.3亿元：食用菌栽培面积40万平米，产量2300t，产值2100万元。康保县全境现有蔬菜恒温库322座，年可销售蔬菜50万t以上，累计注册了金农、康巴诺尔、惠风、塞星、康盛5个蔬菜商标，其中金农公司注册的“益百加”牌蔬菜有40多个品种通过有机食品认证，“康巴诺尔”通过绿色食品认证。”惠丰”通过绿色认证，并成成河北省著名商标，境内的顺达公司年可销售蔬菜20万t以上，佳维蔬菜有限责任蔬菜公司、宏达脱水蔬菜有限责任公司、河北立群食品有限公司3家蔬菜加工企业年可加工鲜菜2.2万t，康保口蘑开发有限公司年可加工鲜菇80万kg。
四、发展对策
四、发展对策
1.丰富蔬菜品种
1.丰富蔬菜品种
依据京津市场需求，尽快压缩白菜、甘蓝、西芹、胡萝卜等大路蔬菜品种，积极发展绿菜花、菜花、豆角、黄瓜、西红柿、甜椒、生菜等素食、生食口感较好的品种；适度发展小葱、香菜、苘蒿、菠菜等京津消费者喜食的小品种蔬菜；大力发展娃娃白菜、草莓、细杆西芹、小南瓜等迷你型蔬菜品种；利用本地夏季气候冷凉的优势，克服本地水资源匮乏的劣势，视情发展口蘑、葫芦、西瓜、甜瓜等节水型蔬菜瓜果；充分发挥本地无工业污染及病虫害发展频度低的优势，迅速发展有机蔬菜品种。多方筹资，加快设施蔬菜发展，延长蔬菜供应周期，增加蔬菜供应品种。争取用2-3年时间全县形成多品种、多层次的蔬菜供应局面。
依据京津市场需求，尽快压缩白菜、甘蓝、西芹、胡萝卜等大路蔬菜品种，积极发展绿菜花、菜花、豆角、黄瓜、西红柿、甜椒、生菜等素食、生食口感较好的品种；适度发展小葱、香菜、苘蒿、菠菜等京津消费者喜食的小品种蔬菜；大力发展娃娃白菜、草莓、细杆西芹、小南瓜等迷你型蔬菜品种；利用本地夏季气候冷凉的优势，克服本地水资源匮乏的劣势，视情发展口蘑、葫芦、西瓜、甜瓜等节水型蔬菜瓜果；充分发挥本地无工业污染及病虫害发展频度低的优势，迅速发展有机蔬菜品种。多方筹资，加快设施蔬菜发展，延长蔬菜供应周期，增加蔬菜供应品种。争取用2-3年时间全县形成多品种、多层次的蔬菜供应局面。
2.壮大销售组织
2.壮大销售组织
一是按照互惠互利的原则，采取向上级争取项目、招商引资等方式，扶持龙头企业、专业合作社发展，协助其积极申请绿色食品、有机食品认证，提高蔬菜附加值。二是积极实施品牌分散战略，鼓励企业、专业合作社单独注册商标，并让商标变为资产，之后视发展情况开展知名品牌的整合培育。三是鼓励土地流转，推进规模经营，推行标准化生产，强化龙头企业、专业合作组织的基地建设工作，尽快形成“龙头企业（专业合作组织）+基地+种植大户”的生产营销体系。四是针对开拓北京市场，大力培育佳维、宏达、立群3家蔬菜加工企业，提高蔬菜产品转化率，实现加工产品直接销售北京市场。
一是按照互惠互利的原则，采取向上级争取项目、招商引资等方式，扶持龙头企业、专业合作社发展，协助其积极申请绿色食品、有机食品认证，提高蔬菜附加值。二是积极实施品牌分散战略，鼓励企业、专业合作社单独注册商标，并让商标变为资产，之后视发展情况开展知名品牌的整合培育。三是鼓励土地流转，推进规模经营，推行标准化生产，强化龙头企业、专业合作组织的基地建设工作，尽快形成“龙头企业（专业合作组织）+基地+种植大户”的生产营销体系。四是针对开拓北京市场，大力培育佳维、宏达、立群3家蔬菜加工企业，提高蔬菜产品转化率，实现加工产品直接销售北京市场。
3.发展流动销售
3.发展流动销售
由市、县政府出台优惠政策或设立专项资金，扶持蔬菜龙头销售企业及专业合作社配置统一的、符合北京环保要求的小型蔬菜运输销售车，统一标志（车上标记企业自已的标志），有序管理，与北京方面协调，获得准入许可，使直销车能在较大区域内流动销售蔬菜，从而减少流通环节，节约资本投入，缩短运销时间，提高市场知名度、产品透明度和产销工作效率。
由市、县政府出台优惠政策或设立专项资金，扶持蔬菜龙头销售企业及专业合作社配置统一的、符合北京环保要求的小型蔬菜运输销售车，统一标志（车上标记企业自已的标志），有序管理，与北京方面协调，获得准入许可，使直销车能在较大区域内流动销售蔬菜，从而减少流通环节，节约资本投入，缩短运销时间，提高市场知名度、产品透明度和产销工作效率。
4.发展安全销售
4.发展安全销售
（1）推行标准化生产技术
（1）推行标准化生产技术
重点是无公害、绿色、有机蔬菜标准化生产技术，迅速提升蔬菜品质。通过引进优良品种，应用新型栽培管理技术，强化农民科技培训等措施，进一步提高全县蔬菜品质、单位产量和销售效益。争取在较短时间内使全县18万亩蔬菜全部通过无公害认证，其中5万亩通过绿色蔬菜基地认证、5000亩通过有机蔬菜基地认证。
重点是无公害、绿色、有机蔬菜标准化生产技术，迅速提升蔬菜品质。通过引进优良品种，应用新型栽培管理技术，强化农民科技培训等措施，进一步提高全县蔬菜品质、单位产量和销售效益。争取在较短时间内使全县18万亩蔬菜全部通过无公害认证，其中5万亩通过绿色蔬菜基地认证、5000亩通过有机蔬菜基地认证。
（2）强化质量监测体系建设
（2）强化质量监测体系建设
依托农产品综合质检站建设项目，加快建设1个县级农产品质量安全检测中心、15个乡级农产品质检分站、90个村级检测点，形成覆盖全县的农产品安全质检体系，保障蔬菜产品质量安全.
依托农产品综合质检站建设项目，加快建设1个县级农产品质量安全检测中心、15个乡级农产品质检分站、90个村级检测点，形成覆盖全县的农产品安全质检体系，保障蔬菜产品质量安全.
（3）加快新品种、新技术推广步伐
（3）加快新品种、新技术推广步伐
与相关农业科研院所、学校、协会合作，引进新技术、开发新产品、转化新成果，形成产、学、研安全体系，提升全县蔬菜安全生产、持续增效水平，赢得进入市场的通行证和占领市场的主动权。
与相关农业科研院所、学校、协会合作，引进新技术、开发新产品、转化新成果，形成产、学、研安全体系，提升全县蔬菜安全生产、持续增效水平，赢得进入市场的通行证和占领市场的主动权。
5.完善信息体系
5.完善信息体系
（1）加强信息体系建设
（1）加强信息体系建设
依托康保县农业信息网、康保县金农网、康保县政府信息网等网络平台，搭建连接京津市场、大型加工企业、出口企业与乡镇、专业村的信息网络联接体系，根据市场供需，适时调整种植和品种结构布局，促进生产与消费平衡。
依托康保县农业信息网、康保县金农网、康保县政府信息网等网络平台，搭建连接京津市场、大型加工企业、出口企业与乡镇、专业村的信息网络联接体系，根据市场供需，适时调整种植和品种结构布局，促进生产与消费平衡。
（2）成立专门信息机构
（2）成立专门信息机构
县政府工成立专门机构，负责调研整理北京及全国蔬菜市场信息，不定期地对内市场供需信息以及新品种、新技术、新材料推广应用信息，同时瞄准北京市场，加强产地、产品网上宣传推荐，扩大知名度和影响力。
县政府工成立专门机构，负责调研整理北京及全国蔬菜市场信息，不定期地对内市场供需信息以及新品种、新技术、新材料推广应用信息，同时瞄准北京市场，加强产地、产品网上宣传推荐，扩大知名度和影响力。
（3）搞好信息分析
（3）搞好信息分析
通过信息调研分析，重点是准确地把握北京市场导向，指导全县蔬菜生产基地优化整合人力、资源、土地等生产要素，生产适应市场消费需求的产品，保证货源充足、质量安全、供应及时，实现生产要素和资源的最佳配置，生产与市场的有效对接。
通过信息调研分析，重点是准确地把握北京市场导向，指导全县蔬菜生产基地优化整合人力、资源、土地等生产要素，生产适应市场消费需求的产品，保证货源充足、质量安全、供应及时，实现生产要素和资源的最佳配置，生产与市场的有效对接。
6.发展分级销售
6.发展分级销售
随首城市化进程推过，人口构成成分复杂，城市居民的消费观念、消费水平、消费方式、消费口味千差万别，蔬菜作为人们日常生活必需消费品，必需满足这些不同消费者的消费需求。因此，除了在蔬菜生产上做到品种丰富外，还要在同一品种中划分等次，分级销售，以满足不同消费者需求，树立优质优价观念，充分调动蔬菜生产者扩规模、上档次、增效益的积极性。
随首城市化进程推过，人口构成成分复杂，城市居民的消费观念、消费水平、消费方式、消费口味千差万别，蔬菜作为人们日常生活必需消费品，必需满足这些不同消费者的消费需求。因此，除了在蔬菜生产上做到品种丰富外，还要在同一品种中划分等次，分级销售，以满足不同消费者需求，树立优质优价观念，充分调动蔬菜生产者扩规模、上档次、增效益的积极性。
五、结束
五、结束
本文对康保县蔬菜产发展状况进行分析，通过调整完善信息体系，推进蔬菜种植结构调整，以丰富蔬菜品种；通过品牌培育龙头企业，实施品牌分散战略，以逐步培育知名品牌；通过发展流动销售、分级销售、安全生产，以提升全县蔬菜在京津市场的竞争力。
本文对康保县蔬菜产发展状况进行分析，通过调整完善信息体系，推进蔬菜种植结构调整，以丰富蔬菜品种；通过品牌培育龙头企业，实施品牌分散战略，以逐步培育知名品牌；通过发展流动销售、分级销售、安全生产，以提升全县蔬菜在京津市场的竞争力。
蔬菜销售篇8
一、指导思想和总体要求
（一）指导思想。依照“服务城市、昌盛市场、保证供应、保证安全”的工作方针，以保证和改善民生为基本起点，以处理蔬菜卖难买贵、安心消费为目的，从整合农业生产、流通和市场资源着手，推进完善全区蔬菜销售收集化建设。
（二）总体要求。在市菜篮子工程建设工作指导小组的指导和扶持下，依照“统一治理方法、统一标记标牌、统一车型类别、统一销售时间、统一准入规范、统一扶持政策”的要求，以专业蔬菜配送车辆为序言，在贸易网点配套不足、中低收入人群密集区域（社区）内设立的固定（或指定）停靠点，长期开展产销对接的蔬菜销售工作，且销售以当地自产蔬菜为主，并在价钱异常动摇期间承当保证供给平抑价钱等社会责任。
二、工作目的
依照“建网点、扩功能、减环节、降成本、稳供给”的要求，坚持以蔬菜纵贯车为首要方式的新型蔬菜流通形式，提高蔬菜产销直供比例，提高蔬菜零售收集“便当化、规范化、组织化”程度，依照“先试点、再推行、先进社区、后进超市”的准则，2012年蔬菜纵贯车停靠点到达20个。
三、组织指导
成立硚口区蔬菜纵贯车进社区指导小组。
组长：
副组长：
成员：
指导小组下设办公室，在区商务和旅行局办公，由刘建生同志兼任办公室主任。
四、运营要求及监管
（一）运营要求
1、所选择的销售点必需距集贸市场有必然间隔，尽量不影响其正常运营。
2、蔬菜纵贯车营业时间准则上为上午6：00——7：00或8：30——10：30，下昼4：00——5：30，可依据各社区居民的消费需求恰当调整。并严厉恪守公安交管部分的有关要求，依法依规行驶。
3、运营的蔬菜种类不少于15个，且销售价钱必需低于周边集贸市场10%——20%。
4、所运营的蔬菜必需符合相关农产物质量规范。
5、不占道运营、无妨碍交通、不扰民、不留垃圾。
（二）监管及审核
区蔬菜纵贯车进社区指导小组要严厉监管对蔬菜纵贯车运营状况执行按期与不按期审核，并将审核后果实时报送市菜篮子工程建设指导小组办公室。区蔬菜纵贯车进社区指导小组办公室要实时向社会监督告发德律风开展社会监督，并不按期的组织各有关部分和街道对“蔬菜纵贯车”运营企业的车辆运转、价钱执行、质量安全、卫生保证及市民反映等状况进行审核。对审核及格的运营者，可继续以县政府认定的名义运营；对审核优异的运营者赐与表扬鼓舞；对享用补助但随意改动运营方向、不按承诺书运营或改动车辆用处（转借、出租给别人从事与蔬菜纵贯车无关的营业）的运营者责令限日整改，整改后仍不及格的，作废其运营资历，还作废其今后有关财务扶持政策的申报资历。
五、责任分工
推进落实蔬菜纵贯车进社区工作采取属地治理准则，由区商务和旅行局负责辖区内蔬菜纵贯车进社区的组织协调，区有关部分供应政策保证，详细分工如下：
（一）各街道要坚持监管责任系统，明确责任单位和责任人，报区菜篮子工程建设指导小组办公室立案。负责做好蔬菜纵贯车进社区的宣传工作，做好辖区蔬菜纵贯车进社区蔬菜零售网点的查询、确定、立案，明确蔬菜纵贯车进驻社区和在社区内固定的停靠点，协助运营者顺利进驻并执行“零收费”，还负责维护蔬菜纵贯车的正常运营次序。
（二）区商务和旅行局负责指导做好蔬菜纵贯车进社区的申报和资历审查工作，协调有关部分赐与政策支持，会同有关部分做好蔬菜纵贯车进社区的监管和审核工作，增强对活动蔬菜纵贯车的农产物质量安全监督。做好辖区内蔬菜运营网点结构的调研清查工作，共同相关部分做好蔬菜直销工作。还增强农产物流通环节的调研和成本清查工作。增强调研，探究坚持不变、长效的社区蔬菜流通市场系统和供给机制。
（三）区交通运输局负责供应蔬菜纵贯车道路运输通行便当。
（四）区财务局负责落实对蔬菜纵贯车进社区配套赐与补助政策支持，参加做好项目标申报、审查和审核工作。
（五）区民政局负责指导社区做好蔬菜纵贯车进社区的宣传发动工作，组织社区协调做好销售点的次序维护，搜集社区对蔬菜纵贯车进社区的需求及意见。
（六）区城管局负责协调各街道、社区对触及占道的销售点进行审核立案，对认定企业的蔬菜纵贯车的正常运营次序和情况卫生保证工作赐与政策支持。
（七）区房管局负责协调相关小区业主委员会和物业服务企业赐与蔬菜纵贯车进驻供应便当并对蔬菜直退车占用小区公共场地或泊车场执行“零收费”。