蔬菜教案范文

蔬菜教案范文第1篇

1、了解残留农药的危害，知道几种祛除农药的方法，懂得保护自己的健康。

2、愿意通过自己的努力，想办法获取知识。

3、喜欢与同伴合作，共同探究，共同分享。 活动准备：

1、背景知识：了解有关残留农药的危害，并掌握几种祛除方法。

2、物质材料：各种水果蔬菜、两块展板、幼儿手头资料。

3、活动铺垫：本活动重点让幼儿知道几种祛除农药的方法，所以把了解农药危害放在活动前的铺垫部分，请幼儿收集了农药危害的资料，大家一起展示交流，知道残留农药会使人腹痛、腹泻、消化不良，引发心脑血管疾病，甚至危急生命等然后请幼儿回去后继续收集祛除农药的方法的资料。 活动过程：

1、巩固已有知识：

请小朋友观看上一次活动布置的展板，巩固关于残留农药危害的知识，请两个代表解说一下小朋友的资料。

2、了解几种祛除农药的方法：

（1）、请小朋友小组交流收集到的资料，说一说自己了解到的方法。

（2）、幼儿自由展示资料，相同方法的资料同时粘贴到展板上。总结出四种方法：浸泡、去皮、刷洗、加热。

（3）组讨论：认为哪种方法最好。

（4）组派一名代表说出自己组的想法，其他组进行评价。（例如：第一组认为去皮办法好，农药祛除彻底，其他组有的幼儿持反对意见，认为用刀去皮，容易割到手；而有的幼儿持支持意见，认为桃、芒果可以直接剥皮，不存在危险等等。 [关注点]

A、关注幼儿能否积极参与讨论

B、关注幼儿评价时是否敢于表达自己的想法 3、在实践中加深对几种方法的理解 （1）教师引导幼儿理解，每种方法都有适合与不适合的水果蔬菜，应根据每种蔬菜水果不同特点选择不同方法。

（2）请各组幼儿按刚才选择的方法，选择适合的蔬菜水果，并说一说自己选了什么，其他组评价。

（3）教师小结：有些蔬菜水果可以用多种方法祛除农药。 4、健康食品餐盒 请幼儿选择适当工具与方法，尝试为各种蔬菜水果祛除农药，经过加工后互相随意品尝。 活动建议： 1、活动组织指导方面：教师也可将收集工具列为单独的一次活动，请幼儿专门收集这方面的资料讨论交流。

2、活动延伸拓展方面：

（1）相关经验的延伸与拓展：可向绿色食品、环保等方面延伸。

（2）一日生活有机渗透的延伸与拓展，日常生活中引导幼儿注意饮食卫生。

蔬菜教案范文第2篇

旧的教学思想是以教师的教为中心，重点解决“教什么”、“怎么教”。这种教学设计很少考虑学生的具体情况和充分利用其他教学资源。新课标特别强调学生的情感和心理需要、学生的主体地位和自主发展的空间、师生之间的互动及教学资源的动态生成。显然，以师为本的教学设计是不符合新课标理念的。根据新课标的理念，我们应提倡以生为本的新思想，就是从学生学习的需要出发，以促进学生怎样有效地学习为思考的重点，解决学生“学什么”、“怎么学”、“学到什么程度”的问题。为此，教师在设计教案时，必须自觉将过去教师的知识权威思想转变为师生平等、互助学习，并在教案中充分体现，这也是新课改对现代教师角色的基本要求。

旧的教材是根据“教学大纲”编写的，其课堂操练的重点在句型转换上，主要是句型结构的变化。这样的课堂机械性操练太多，交际性练习往往被忽略。新的教材是根据“课程标准”编写的，对话常围绕一个主题，以生活为中心的交际活动使语言功能显得具体。故在编写教材的指导思想上新旧思想有所不同。所以，教师首先要转变旧的教材观念，在备课时要能“走进教材”。所谓“走进教材”，就是引导学生掌握书本上的基本知识和基本技能，让学生学得扎实，学得从容。但仅仅掌握书本上的知识还不够，还要“走出教材”，开发课程资源，让学生有更多的收获。

新课程更加突出了学生是教育主体的思想，除了备知识，更突出了备学生。在农村，英语这一学科有着不同于其他学科的特点。小学阶段，因教学设备和师资力量等诸多原因，有的六年级学的是四A，有的学的是五A，学生情况良莠不齐。初中阶段，到了初一下学期，两极分化现象就十分严重。怎样才能在真正上新课前对学生的情况了如指掌？教师可设计一些问卷调查，如：

1.我学英语的主要途径有：A.听磁带；B.课堂学习；C.参加课外辅导班

2.我学习英语主要是为了：A.考大学；B.应付老师、父母的压力；C.将来工作的竞争

3.我目前需要提高：A.英语口表达能力；B.听力；C.阅读能力

4.我认为英语学习最困难的是：A.词汇学习；B.语法学习；C.语音学习

5.我课堂上不张口说英语的主要原因是：A.害羞恐惧；B.怕说错被老师批评；C.老师设置的话题没有趣味性

6.阅读理解的主要障碍是：A.生词多；B.句子结构复杂；C.背景知识不熟悉

7.书面表达中的主要困难在于：A.词汇量太少；B.词语搭配欠妥；C.时态错误

8.我喜欢的教学方法是：A.师生讨论；B.教师讲解为主；C.学生提出问题，教师解答通过问卷调查，教师可以了解学生的学习差异，看到学生学习中存在的问题，教师可以把问卷调查的结果分类。这样，学生的情况一目了然，教师就可以有的放矢。

不少农村教师一提到教学设备就唉声叹气。的确，农村没有城里的现代化教学设施，但大自然给了我们大地和小草。如果我们为了“节省”时间和精力而略去引导、发现、认识的过程，直接把结论推给学生，把学生置于被动的地位，就犯了越俎代庖、以教代学的大忌。教的再多，效率也不会高，同时也辜负了新教材编写者的良苦用心。在教胡萝卜、豌豆等这些蔬菜时，学生们随老师一起走向田野，嗅着泥土的芳香，看着各类瓜果蔬菜，认一个，学一批，记一片，不亦乐乎。

教师要注重教前案与教后案的有机结合

通常所说的教案是指教师在授课之前的教学计划，可称为教前案，但课改要求的新教案还应包括课后的反思，我们称其为教后案。课后，教师在教后案中可以设置课后教学追记与反思等内容，及时进行总结、反思和补充。教前案与教后案的有机结合，有助于教师的教学水平上升一个新的高度。教后案记录了教师摸索出来的教学规律、教法上的创新方案、知识点的新发现、组织教学的新见解以及解题的突破点等。及时对这些心得进行必要的归类与取舍，可以帮助教师扬长避短、精益求精。改进之后的教前案还可为下一阶段的教学奠定良好的基础。

注重教学反思，加强教案的二度设计

教案不仅是一堂课的教学目标、教学内容、教学环节的设计文本，也是教学的素材库和教学反馈的记录本，更是反思教师教学知识的日记本。教师在教学过程中要结合当地实际，针对学生的具体情况，不断反思自己的教学行为，随时随地进行调查，甚至进行二度设计。只有这样，教师才能在教学中唤醒学生的基础知识，激活学生的思维。同时对教案的二度设计要及时，并做好积累工作，留下宝贵的教学资源。

以上几点的变化，其实最终都要落实到学生的学习方式的转变上。这是课程改革的核心，新教材在学习方式上的改革之一就是合作学习，提倡课堂学习活动化、交际化。在这个过程中，随着学生之间不同程度的交往和互相配合，互相帮助，集体的荣誉感、责任感、领导意识以及与他人的交往能力、合作能力、平等意识都会悄无声息地增强。

蔬菜教案范文第3篇

课题引领成长1

我园位于江苏省农科院内，有着独特自然环境、人文环境等优良的教育资源。很多幼儿的家长都是农业方面的专业人才，或者是博士、博士后。省农科院的这些有利教育资源，都是我园进行课题研究独一无二、别具特色的重要条件。

基于这个特殊条件，我们确立、申报了一个“十二・五”课题：《挖掘农科院教育资源融入幼儿园课程实践的研究》。这个课题是在充分地对幼儿园所处的省农科院的相关资源（物质资源、人文资源等）调查、了解的基础上，依据《幼儿园教育指导纲要》的精神以及幼儿的年龄特点、学习兴趣等，进行筛选、创造性地运用到幼儿园各个年龄班的综合课程中，使课程内容、课程实施更体现情趣性、活动性、过程性，以更好地促进幼儿在“大自然、大社会”中学习、成长;促进教师在研究过程中取得教育理念、教育行为、教育能力的进步。

一年后，在课题取得第一阶段的成功经验之后，我们乘势而上，又将课题向纵深迈进。《开发挖掘农科院教育资源融入幼儿园课程的实践研究》，这个课题已经进行了一年多，取得了中期研究成果，全园教师全部参与其中，取得了丰硕成果。

两年来，我园教师每人精心设计高质量教案近四十篇，每人平均公开展示课四次，听课四十多次，参与讨论四十多次，撰写论文二十多篇，参赛四次，获奖十人次。现在，我园教师在把握教学的核心内容时，已经比较熟练了。我园根据研究进度及研究中暴露出来的问题，及时开设讲座，由专家和陈国强园长指导、纠正，让教师结合课堂实际修改教学设计，在“说课”环节中，让教师“说目标”“说重难点”“说准备”“说教法”“说过程”“说反思”等环节之后，增加了“听课”“评课”两大环节，让其他教师和授课教师共同“说反思、二次备课”。一方面，促进了授课教师的上课积极性，另一方面，也增加了压力、竞争力，尤其是营造了全园教科研的氛围，用一节课带动了一批人，有力地促进了教师的专业成长。

从易处、小处入手2

一个优秀的课题，往往是个巨系统，而这个巨系统是由无数个小系统组成的。这些小系统我们也把它们称之为子课题。对于课题的实施，可以高屋建瓴，全面布局，由总体到部分，这种方法适合成熟的高水平的幼儿园，而对于像我们这样新办园，特别是有许多新教师的幼儿园来说，就显得不够适合。我们采取的是另一种方法，就是由易入难、由小到大的方法。

具体说来，就是由一节课到一个科目，由一个科目到一个主题，由一个主题到一个课题。

例如，我们的课题，就是从一次参观农科院的果树园开始的。在初春梨花纷飞的日子里，我们组织师生去赏花，并提出要求。要求教师设计一节公开课――科学课《梨花》。因为有了切身的体会，教师备课时有图可用，有情可抒，有话可说。幼儿看视频，看照片，回想在果园的所见所闻，并带来事先要求准备的各式各样的梨花、梨子的图片实物。这节课上得非常成功。让幼儿和老师对梨树、梨花、梨子都有了深刻的认识，对三者之间的关系都有了清晰的理解。

在这个基础上，我们再要求老师写教后记，详细分析这节课成功的原因，总结不足的地方，提出改进的办法。然后，又组织其他教师评课议课，提出各种不同的意见。最后，要求教师在汇总分析、归纳提高的基础上，写成一篇论文《科学课――梨花》，得到的启发，做成了一个课件《梨花》，整理出一个优秀教案《梨花教案》。

由这一课又启发老师写出了一篇语言课――故事《果园历险记》，在江苏省第三届“未来杯”科学教育论文评选活动中获得了优秀奖。

发挥优势树信心3

我们以这节成功的课作为榜样，要求教师们一鼓作气，继续开展花朵系列科学课。由梨花到桃花，由春花到冬花，由果花到草花，举凡农科院里能够利用的各种鲜花资源全部利用。又借助家长是农业专家的优势，请进幼儿园，给孩子普及花朵知识，进行家园互动，扩展加深了这方面的知识，又让老师分类总结这些知识，使老师大大开阔了眼界，增长了知识，得到了提高。

因为我们具有农科院的独特优势，老师们开展科学教育、农业教育资源丰富，背景强大，助力众多，很快就形成了我们幼儿园的教研特色和局部优势，使教师增强了教研的信心。

在这个基础上，我们确立了一个研究的主题，就是花朵研究。围绕这个主题，我园老师开设了二十多节园内公开课、观摩课、示范课。

在这个研究过程中，许多老师发现了自身潜藏的能力，丰富了农业植物的学识，养成了观察思考的习惯，初步学会了研究课题的基本方法。所以，选择一个适合的切入口，是可以大大加快教师的成长的。

点线网织就课题4

我们在初步取得科学课研究的基础上，决定将课题补充或形成新主题。因此，我们在学习理论的基础上，在幼儿教育专家以及省农科院有关专家指导下，作充分的调查研究，了解省农科院中有利于幼儿主动学习、发展的教育资源，认真进行筛选并且积极尝试运用，逐步融入到幼儿园的综合教育课程――主题活动中，初步形成我园运用省农科院的有利教育资源促进幼儿在“大自然、大社会”中学习、成长的特色课程内容。建构有效的幼儿园的省农科院教育教学资源库。促进我园教师不断增强“有效地促进幼儿快乐健康发展”的教育意识，“让孩子有机会接触符合自身特点的环境”，“获得有益于身心发展的经验”，从而不断提高自身的专业素养。

我们围绕农科院丰富的农业科学研究所独有的背景资源，由科学课为起点，逐步推广到语言课、美术课、体育课、健康课、数学课等方面，由点到线，由线成网，形成了一个范围很大而又极其严谨的课题《挖掘农科院教育资源融入幼儿园课程的实践研究》。

鸟语花香的春天，大班年级组在专家的引领下生成了一个主题《走进蔬菜王国》，这其中涉及到五大领域，我们在整合资源的情况下，不是为了整合而整合，再次进行梳理、归纳出如：语言（快板诗）《农科院里蔬菜多》;综合《好吃的菇》;数学《卖菜了》;体育《送菜忙》;美术《蔬菜造型》、《蔬菜拼盘》;音乐（歌曲）《有机南瓜甜又香》等。让幼儿用简单清楚的快板诗，学习辨认蔬菜，认识蔬菜的形状、色彩、滋味、营养等。对家常蔬菜有了比较清楚的了解。教师在开课前后的备课、研究、探讨、总结过程中，对如何上好一节语言课，也有了心得体会。另外，我们也要求家长，在日常生活中，要让孩子参加一定的家务活动，要求孩子在劳动中观察辨别，并用自己的语言，向小伙伴转述劳动过程、蔬菜特点，同时要求老师做好口述指导、语言语音矫正、故事记录、事后整理等工作。这些工作，虽然琐碎，但却为今后的研究提供了很好的材料和真切的体会。

在美术课上，我们首先让孩子到大自然里观察欣赏，让孩子感受到农科院的自然美丽、生态环保、科学科研，老师用视频或者照片记录下美丽的瞬间，回到教室后，用电脑、电视回放这些画面，对某些特别美丽的瞬间，可以定格展示。然后，再让孩子画一画。画好后，说一说、评一评再进行展示，请家长欣赏评比，让教师反思，写一写体会和启迪，形成教学论文。

在体育课上，我们采用户外运动和室内运动相结合的方法，让教师带领孩子走出教室，来到田野，开展各种体育活动。春天，拾桃花，在春花烂漫的果园做氧气操。夏天，在清凉澄澈的水池边观赏鱼和鸭。秋天，用亲子摘桃活动密切彼此联系。冬天，在漫天雪花里扔雪球、打雪仗。农科院广阔的天地，给我园的体育教学带来了无限活力，也给我们的教师的教研课题，带来了无穷灵感。

在数学课上，我们让幼儿到棉花地里摘棉桃，到大棚里摘南瓜、摘丝瓜、掰玉米、捡山芋、拾花生――利用农科院独有的资源，作为数学课的好材料。让幼儿在游戏中学会数数字、比较大小、分类等数学知识。我们要求教师做好备课工作，精心设计活动步骤，注意安全防范工作。在室内教学时，再让幼儿从数学角度进行科学的学习。教师结合课题研究，进行教学活动。

杠杆撬动教研5

作为一个新办园、民办园，新教师众多，教研力量薄弱，这是一个不争的事实。如果我们不想方设法，不找到一个撬动教研的力臂，就很容易流于平庸，教师也就无法逐步健康地成长。

我们用自身独有的资源，采用由点突破，建立信心，树立优势，进而由点到线，由线成网，形成课题，促进了教师的成长，形成了教研的氛围，培育了教研的队伍，结成了教研的成果。截至目前，我们围绕这一课题，共开设了四十多节公开课，参加了各类竞赛六次，整理各类教案近百篇，获得一个“师陶杯”二等奖、两个“师陶杯”三等奖、一个江苏省学前教育学会优秀论文二等奖、一个“玄武杯”教育教学论文二等奖，省、市、区各种奖项若干，并发表了论文三篇。

蔬菜教案范文第4篇

关键词：生物课堂 教案 教学设计 教学目标 教学过程

教学设计优良，教与学如鱼得水，相得益彰，学生学得轻松愉快，其乐融融;教师传道功成事半功倍。教学设计属于教师教学的基本技能，一堂课的成败在此一举，如何提升设计技巧，进行教学设计呢？

一、了解教案和教学设计的差别

教案（Lesson plans）属于教学文书，具备很强的计划性，对教学内容、教学步骤、教学方法等进行的具体设计和安排;教学设计（Teaching design）则是根据课程标准的要求和教学对象的特点，将教学的诸要素有序安排，确定合适的教学方案的设想和计划。一般包括教学目标、重难点、教学方法、教学步骤与时间分配等环节。

（一）理念不同

传统的教案强调教学是教师向学生灌输知识的过程，而教学设计强调师生共同发展的过程。

（二）教学目标要求不同

以前的教案强调教学的目的性，要求不能超纲、偏纲，以前上课时也常听教师说这道题超纲了等。这种教案限定了教师创造发挥的余地，设定了学生学习的上限。

现在的教学设计则不同，它没有限定上限，教师有了较大的创造发挥的余地，它设定了学习的下限，要求学生具有某些基础知识。

（三）二者的教学分析内容不同

传统的教案更关注如何“教”的问题，侧重教教材，让学生掌握教材的知识点。而教学设计侧重“教什么”的问题，侧重用教材教。

（四）二者教学策略的差别

传统的教案强调知识的传授和记忆，而教学设计则强调学生技能的获得。

（五）二者在教学过程中体现的不同

传统教案的教学过程注重教师传授知识的过程，学生则是被动接受，不能体现出学生学习的积极性。而教学设计在教学过程的安排上注重的是师生互动。因此，我们可以发现，以前的教案与现在的教学设计从各个方面都有了很大的变动与调整。教学设计以学生为主体来安排教学，注重对学生知识和能力的双重培养，对于学生的发展更合适。

二、怎样进行教学设计

（一）前期分析

教学设计的前期分析，包括这节课我们的教学目标是什么，本节课有哪些教学内容，学生的情况等，这些内容我们都要提前做好准备。

1.教学目标的制定。制定教学目标就是要解决“我要去哪里”的问题。教学目标以三维教学目标的形式展现。包括知识、技能、情感三维目标。教学目标的行为主体必须是学生而不是教师，教学有没有效益的直接依据是学生有没有获得具体的进步，而不是教师有没有完成任务。教学目标的表达为“通过……的学习能说出……”“通过……的学习能分析归纳……”而不能使用“使学生掌握……”等表达方式。“通过……的”行为动词必须是具体可测量、可评价的。如知道、归纳、列举、感受、参加等。这些教学目标的制定要符合课标要求，体现实际，学生能够达成。同时制定目标尽量使用课标中要求的行为动词。

2.教学内容分析。对教学内容的分析要从知识结构和能力结构上进行，要对本节的重难点进行分析。

3.基本概念分析。设计教学设计时我们要对本课概念与课标列出的概念的关系进行分析。

4.学生情况分析。学生对本节课有联系的知识了解多少，学生对知识的认知特点和规律，学生的实际经验、能力，教师都要进行分析。及所谓的备学生，知己知彼才能百战不殆。要使一堂课获得成功，就要对学生的情况分析透彻。

（二）教学过程的设计

前期分析准备好了，下面就进行教学过程的分析部分。制定教学过程，其中包括教学内容的确定，学习方法的设计，教学方法的选择，如何与媒体整合在一起。

教学有法，教无定法，贵在得法。我们先将这一节课的板书设计完成，再根据板书设计完成后面教学过程的设计。在一堂课的实际教学中，首先我们要设计如何导入新课。如，联系生活实际导入，日常生活中蕴含了大量的生物知识和情况，运用这种方法导入增添新鲜感，从而使他们感到课堂活力。如在植物对水分的吸收和利用一课，可以这样导入，菜市场或家庭中新鲜蔬菜放置一段时间后会萎蔫，我们怎样让它新鲜起来，学生会提出方法，喷水或将蔫了的菜放入清水中浸泡，这样教师就会以此为契机引出这堂课的教学。

还可运用问题探讨导入，这种方法可活跃学生的思维，如在学习生态系统的能量流动时，可利用课本上的问题探讨。策略一，先吃鸡再吃玉米。策略二，先吃玉米同时用一部分玉米喂鸡，吃鸡产下的蛋，最后吃鸡。问题提出后，学生会热烈地争论，教师给出提示，由于能量沿食物链流动过程中逐渐递减，因而能量相同的食物，动物性食品比例越高，意味着消耗的总能量越多。在调动了学生的学习积极性后切入了这堂课的教学。

故事导入，包括科学家的故事，包括本节课的小故事，这种方法对于激发学生的兴趣也是很适应的。总之，教学引语，要起到凝神、起兴、点题三个作用。

成功导入新课，就开始这节课的学习了，即师生互动部分，如何来安排这节课的教学，我们运用哪些教学方法，选择哪种教学媒体来辅助教学，在教学中如何突出学生的主体地位，我们都要提前做出安排。目前高中生物教学中比较适用的教学方法有：讲授法、谈话法（及问答法）、实验法、演示法（常用的有实物直观，如活的生物标本;模相直观，如模型、挂图、黑板画、幻灯、电影和录像等，语言直观，语言与直观教具的配合，语言的形象话、讨论法（常用小组讨论法）、探究法（这是目前提倡的学习方法。指在教师引导下学生主动参与到发现问题、寻求答案的过程中，以培养学生解决问题能力的教学活动。不过此方法在实际的教学中往往使授课教师感到时间紧迫，所以在教学中要适当的应用）等，在这部分的教学设计中我们要思考这么设计学生能否与教师形成互动，教师如何运用语言方法让学生更积极主动地回应。教学设计完成后，我们要试行该设计方案，看是否适应所教学生。

三、试行教学设计方案，并对方案进行评价

评价出你的每节课的教学设计的实施结果（对每节课的教学设计及时的修改、补充、完善）写出本节课的教学感想、心得、体会。

四、课堂教学设计的标准

（一）教学目标要制定合理

（二）教学结构合理

1.教学设计突出学生活动的时间。

2.教学设计要突出激发学生学习动力的内容。

（1）设计学生积极动手的内容

（2）设计学生积极研讨的内容

（3）设计学生主动质疑的内容

综上所述，教学设计可以看做是教师工作中最有创造性的环节之一，设计出什么样的教学也是教师综合能力的体现。完备的教学设计对于教学的开展，对于知识的传授与学生各种能力的提高是非常必需的。所以，如何设计出符合所教学生的教学方案，做到教学相长是每一个高中生物教师必备的技能。

蔬菜教案范文第5篇

doi：10.3969／j．issn．1008－0546．2012．04．024

今年上半年，我作为一名高三化学老师有幸参加了全市组织的高三化学教学观摩研讨课，亲眼目睹了各位老师的课堂风采，受益匪浅，其中有一堂课让我印象特别深刻，在此介绍给各位，与大家共享。

一、教学前，认真准备优质的教案

教案，顾名思义，是教师在授课前准备的教学方案。其实质是将引导学生分析、探究、处理、整合知识信息有机结合起来，更是学生探求知识奥秘追求美好未来的学习动机。教案是一节课的灵魂，教师手中的教案就如同木匠手中的斧子，音乐家心中的乐谱、画家手中的画笔，是授课者上课的工具。有了它，教师上课时心中就有了谱，就有了清晰的思路和面对课堂上可能出现不同问题的解决预案。

课前，我们所有参与观摩课的老师人手一份教案，从教案中我们就能够看到授课者的良苦用心。首先，授课者的教学目标非常明确。不仅考虑了教学目标的整体性，还考虑了教学目标的全面性和现实性。因为我们面对的是一群高三学生，二轮复习的目的就是让学生进一步掌握一些重点知识，争取在高考中一举中的，授课者也正是从这一方面出发，整个教学过程中也一直体现这样的思想。其次，授课者的教学构思非常巧妙。我们观摩的是一节《离子方程式的正误判断》的课，授课者在教学过程中，一共从十个方面分析了常见离子方程式的错误原因，并在每一个错误原因后面列举了历届高考题中的原题和自己在此基础上选择的改编题，这样不仅有一个原音重现的过程，还有一个在原题基础上的突破、变通过程。学生一方面对高考题有一个初步认识，另一方面又能让自己了解对这一知识点以及类似的知识点掌握到怎样的程度。下课前，授课者选择了一些常见《离子方程式的正误判断》当场检验同学们的学习效果。至此，整个教案就形成了一个完整的“链条”。

二、课堂上，运用灵活多变的教学策略

优秀的教案固然是一节课成功的重要因素，但光有教案，而缺乏优秀教师来驾驭课堂，也不会成为一节优秀的观摩课。这就如同作曲家有了优美的曲谱，还需要作词家优美的词曲、音乐家完美嗓音的共同演绎。教学过程中，教案如同词谱，教师如同词曲，而学生的作用很显然就是一个音乐家，而学生能不能成为优秀的音乐家，则需要教师的引领、指导。课堂上教师扮演的不仅仅是组织者、引导者的角色，同时也扮演着整体活动过程的调节者的角色。

一是积极引进竞争机制，使学生进一步掌握探究式学习方法。对于一个新问题，让学生试着去解答，去抢答，各自发表不同的观点，然后分小组讨论，进行评价与全班交流，教师在此基础上进行肯定或否定，使全班同学在认识上达成统一。利用学生不满足现状，追求新鲜感、多样性、开拓性的心理，在课堂上给学生创造一定的机会，让不同层次的学生都有展现才华的机会，使他们充满跃跃欲试的激情。

二是正确运用教学策略，充分调动学生的积极性和开放式思维。我们观摩时间是下午第一节课，同学们的情绪还没有被调动上来。如果一上来就切入主题效果就不是很明显。授课者充分考虑到这一点，上来就将同学们一个个设计成市场管理员：如果你是一位市场管理员，今天上司派给你一项任务，请你检查市区某一农贸市场的蔬菜是否达标，你将从几个方面着手。这时，同学们七嘴八舌迅速讨论起来，课堂气氛一下子活跃了。随后，授课者话题一转说：“那我们这节课的任务与他差不多，只是调查的对象不一样而已。”顺理成章的引出本节课的学习任务。教学过程中，由于离子方程式的错误原因较多，授课者又采用了小组讨论的方法，由同学们总结出常见的错误原因，一组同学回答后，其余各组再做补充，看哪一组总结得又多又全面。经过几个小组的发言，老师再在同学们发言的基础上归纳总结，这样存在的几大错误原因就自然而然地呈现出来了。他们分别是：

1.浅层次判断

（1）质量、离子电荷是否守恒；

（2）微粒符号是否准确；

（3）连接符号是否准确（=，?葑）。

2.深层次分析――反应原理是否准确、全面、是否符合事实

（1）反应原理是否准确、全面；

（2）沉淀反应要考虑沉淀的难易；

（3）氧化还原反应要吻合氧化还原反应基本原理（得、失电子同时且相等）；

（4）氧化还原反应要考虑微粒氧化性、还原性的强弱对反应的影响；

（5）条件对反应的影响（如试剂的滴加顺序、电解使用的电极材料等）；

（6）溶液酸碱性对反应的影响；

（7）量对反应的影响（少量、足量、指定量、多种微粒反应时的先后顺序与量的关系）；

（8）反应物微粒之间量的关系是否准确（或符合物质的组成、或符合反应事实、或符合特定的要求等）。

这时授课者又重新回头看，具体阐述每一个错误原因，并辅以相应的高考题加以分析。分析完后，立即用变式训练检查学生的掌握情况确保每一步的完整性。在完成变式训练时，又采取了多种方式，有请学生黑板板书的，有请学生当堂发言的，也有一学生发言其他学生补充的……总之，通过这些方法，使老师具有较强的驾驭课堂的能力，能够根据学生的不同情况迅速作出相应改变。

三、下课前，当堂检验教学效果

课堂相关内容结束后，同学们人手一份练习，当堂检验本节课所学知识的掌握情况。同时，我们也做了细心的观察，基础扎实的同学能够完成十之八九，基础差一些的同学也能完成百分之七十左右的题目。特别说明一下，我们观摩的是一所三星级高中的高三化学授课，学生基础相对薄弱些，一个知识点掌握到这种程度已经相当成功了。

四、下课后，善于征求同学的意见

课后，随便找几个同学聊了聊，他们对我们说，听了这节课，平时作业中关于离子方程式正误判断的一些疑难点现在能够作出正确解答，再也没有过去的一些困惑。他们也说，建议老师在今后的复习中也能多帮我们总结归纳，将我们平时易错的知识点罗列出来，让同学们一起分析，共同查找错误，这样既能调动同学们的积极性，又能提高课堂教学效果。是啊，我们老师无论在设计课堂教学方案，还是在课堂上采取什么样的方式都要多听听同学们的意见，看看他们的真正需求，这样才能切实有效地提高课堂教学效果。

蔬菜教案范文第6篇

【关键词】种植专业;教学方法

【中图分类号】G718.5 【文献标识码】A 【文章编号】1009-5071(2012)06-0309-01

社会的发展，时代的进步，对职业学校的技能型人才培养目标提出了更高的要求，而专业课教学一直是职业学校教学中的难点，因此，如何搞好专业课教学，培养具有开拓精神和创新能力的应用型专业技术人才，以适应社会对人才素质的要求，已成为每一位专业课教师必须深入研究的重要课题。现就我在种植专业教学中的一些尝试，谈谈自己的几点体会。

1 精心设计教案是搞好专业课教学的基本前提

教师在教学过程中具有主导作用，具体体现在对整个课程的把握和对教学过程的设计安排上。因此，要想上好课，让学生爱听课，备好课是前提。教师首先要按照教学大纲要求，熟读教材，明确教学目标，把握重点，突出难点，巧妙组织内容，保持教学过程内在的逻辑性和统一性。其次要认真备学生，掌握学生的学习特点和基础条件，合理确定教学难度，保证教学有的放矢。第三要仔细备教法，积极探索灵活多变的教学方法，精心设计导入内容。教师只有吃透教材，准确把握教学主题，灵活选用导入法，才能在课堂上唤起学生的求知欲望，激发学生的学习兴趣，为讲授新课奠定坚实的基础。第四要全面备教具，教师课前要搜集和准备好与教学内容相配套的挂图、教学软件、实物等，在做好“四备”的基础上，认真写出高标准的教案。

2 适合当地经济的发展优化教材内容，发挥教学对生产的指导作用

针对通编教材覆盖面大，部分内容脱离当地农业生产发展的实际情况，从内黄县种植业生产实践出发，对教材内容进行了调查，对当地不需要的内容进行删减，而对新的急需的实用技术和经验随时补充以提高教材的实用性。

2.1 深入社会调查，优化专业课教材内容。利用暑假期间组织学生对当地种植业（农作物、果树、蔬菜）进行一次综合性调查。通过调查，一是使学生对当地生产技术水平和存在的问题有了初步的了解，进一步明确学习目的；二是通过调查情况的汇总，能更有针对性地优化教材内容，使教材精练实用。调查情况表明，每个专业的侧重点在实际生产中几乎每年都有不同程度的改变，如农作物、果树、蔬菜的品种不断更新，枣粮间作面积不断增加，蔬菜、果树种植由原来的露地栽培转向大棚栽培，蔬菜采用嫁接育苗等。因此对种植专业的教学计划要根据当地生产的实际需要进行修改，将实用的新经验、新技术作为重点进行系统详细讲授，以达到学校教学与当地经济直接接轨的目的。

2.2 现场教学，实地上课。种植专业内容涉及的实践问题较多，本身并无多少高深的理论，但语言较抽象、感性较强，可采取以校内外实验实习基地为课堂实地讲授的方式。如学习《果树的疏花疏果技术》时，授课教师可把学生领到果园进行讲解；学习《温室的构造与设计》时，带学生到农户所建的温室参观讲解，可使抽象的理论具体化，让学生记得准、记得牢，既加快了教学进度，又提高了学生的接受能力。

2.3 课堂示范操作和实物教学。“百闻不如一见”，在现有条件和能创造条件的情况下，采取课堂示范操作、实物教学的方法，能促进学生对基础知识和基础技能的掌握。如在讲《石硫合剂的熬制》、《波尔多液的配制》及《蔬菜的嫁接育苗》时，在课堂上边讲解边操作；在讲作物、果树、蔬菜病虫害防治时，把各种病虫标本带到课堂上进行讲解。这样面对实物，教师容易讲解，讲得透彻，学生看得清楚、听得明白、接受快。

2.4 充分利用现代化教学手段。现代化教学手段可以把教师在课堂上用语言难以描述的内容展示出来，调动学生们的听觉和视觉来认识所学内容，使专业课教学收到更好的效果。根据专业课程的需要，自制课件、幻灯片并购置和转录录象片和投影片，能使授课过程中“讲”“看”穿插结合，使抽象的理论直观化。例如讲授《果树整形修剪》、《果树的嫁接》、《蔬菜的嫁接》时，采取“讲了看、看了讲、边看边讲”的方法，使学生对各种树形及各期龄果树的修剪和不同的嫁接方法，看得明白，听得准确，便于学生加深记忆，尽快掌握技术操作要领。

2.5 联系实际教学，提高学生的动手能力。种植专业的学生大部分来自于农村，对一些生产知识都有初步了解，要充分利用这方面的优势，在教学过程中充分发挥学生的主体作用。如在对果树、农作物、蔬菜病虫害防治的教学中可采取以下方法：调整教材内容，把病虫害的讲解安排在农作物、果树、蔬菜病虫害的多发季节，让学生星期天到田间、果园搜集各种病虫害样本及当地防治方法，回校后分组对搜集的病虫害样本通过贴制和浸泡等方法制成标本，并对照教材观察形态特征，然后进行分类编号，留存标本室。对各种病虫害的防治方法归纳整理并与教材中的防治方法相比较，制定出适宜当地的防治措施。通过这种教学方法，根据各种病虫害特征进行分类辨别，掌握具有实效的防治方法，既提高了学生的学习兴趣，又提高了学生的动手动脑能力。

3 力争为毕业生探寻一条合适的出路，以巩固其专业思想，利于提高教育教学水平

职业中专种植专业毕业生的出路有两条：一是直接升入对口的理想学府，继续深造。二是直接就业。要引导毕业生树立行行可建功、处处能立业、劳动最光荣、只要有合法收入就是就业的观念，大力宣传毕业生在基层就业、自主创业、艰苦奋斗成长成才的先进事迹，通过典型引路，使广大毕业生脚踏实地乐于从基础工作做起。要搞好人才订单培养，组织毕业生去用人单位实习，提高实训的针对性和有效性，增强学生的实践能力，以便被用人单位更好地录用。要建立就业见习示范基地，让学生自觉投身基层建设，把基层作为人生的起点，鼓励毕业生到人才市场应聘，到相应的科研单位去，到乡镇企业去，到基层去或搞技术承包等。

蔬菜教案范文第7篇

（一）理念不同

传统的教案强调教学是教师向学生灌输知识的过程，而教学设计强调师生共同发展的过程。

（二）教学目标要求不同

以前的教案强调教学的目的性，要求不能超纲、偏纲，以前上课时也常听教师说这道题超纲了等。这种教案限定了教师创造发挥的余地，设定了学生学习的上限。现在的教学设计则不同，它没有限定上限，教师有了较大的创造发挥的余地，它设定了学习的下限，要求学生具有某些基础知识。

（三）二者的教学分析内容不同

传统的教案更关注如何“教”的问题，侧重教教材，让学生掌握教材的知识点。而教学设计侧重“教什么”的问题，侧重用教材教。

（四）二者教学策略的差别

传统的教案强调知识的传授和记忆，而教学设计则强调学生技能的获得。

（五）二者在教学过程中体现的不同

传统教案的教学过程注重教师传授知识的过程，学生则是被动接受，不能体现出学生学习的积极性。而教学设计在教学过程的安排上注重的是师生互动。因此，我们可以发现，以前的教案与现在的教学设计从各个方面都有了很大的变动与调整。教学设计以学生为主体来安排教学，注重对学生知识和能力的双重培养，对于学生的发展更合适。

二、怎样进行教学设计

（一）前期分析

教学设计的前期分析，包括这节课我们的教学目标是什么，本节课有哪些教学内容，学生的情况等，这些内容我们都要提前做好准备。1．教学目标的制定。制定教学目标就是要解决“我要去哪里”的问题。教学目标以三维教学目标的形式展现。包括知识、技能、情感三维目标。教学目标的行为主体必须是学生而不是教师，教学有没有效益的直接依据是学生有没有获得具体的进步，而不是教师有没有完成任务。教学目标的表达为“通过……的学习能说出……”“通过……的学习能分析归纳……”而不能使用“使学生掌握……”等表达方式。“通过……的”行为动词必须是具体可测量、可评价的。如知道、归纳、列举、感受、参加等。这些教学目标的制定要符合课标要求，体现实际，学生能够达成。同时制定目标尽量使用课标中要求的行为动词。2．教学内容分析。对教学内容的分析要从知识结构和能力结构上进行，要对本节的重难点进行分析。3．基本概念分析。设计教学设计时我们要对本课概念与课标列出的概念的关系进行分析。4．学生情况分析。学生对本节课有联系的知识了解多少，学生对知识的认知特点和规律，学生的实际经验、能力，教师都要进行分析。及所谓的备学生，知己知彼才能百战不殆。要使一堂课获得成功，就要对学生的情况分析透彻。

（二）教学过程的设计

前期分析准备好了，下面就进行教学过程的分析部分。制定教学过程，其中包括教学内容的确定，学习方法的设计，教学方法的选择，如何与媒体整合在一起。教学有法，教无定法，贵在得法。我们先将这一节课的板书设计完成，再根据板书设计完成后面教学过程的设计。在一堂课的实际教学中，首先我们要设计如何导入新课。如，联系生活实际导入，日常生活中蕴含了大量的生物知识和情况，运用这种方法导入增添新鲜感，从而使他们感到课堂活力。如在植物对水分的吸收和利用一课，可以这样导入，菜市场或家庭中新鲜蔬菜放置一段时间后会萎蔫，我们怎样让它新鲜起来，学生会提出方法，喷水或将蔫了的菜放入清水中浸泡，这样教师就会以此为契机引出这堂课的教学。还可运用问题探讨导入，这种方法可活跃学生的思维，如在学习生态系统的能量流动时，可利用课本上的问题探讨。策略一，先吃鸡再吃玉米。策略二，先吃玉米同时用一部分玉米喂鸡，吃鸡产下的蛋，最后吃鸡。问题提出后，学生会热烈地争论，教师给出提示，由于能量沿食物链流动过程中逐渐递减，因而能量相同的食物，动物性食品比例越高，意味着消耗的总能量越多。在调动了学生的学习积极性后切入了这堂课的教学。故事导入，包括科学家的故事，包括本节课的小故事，这种方法对于激发学生的兴趣也是很适应的。总之，教学引语，要起到凝神、起兴、点题三个作用。成功导入新课，就开始这节课的学习了，即师生互动部分，如何来安排这节课的教学，我们运用哪些教学方法，选择哪种教学媒体来辅助教学，在教学中如何突出学生的主体地位，我们都要提前做出安排。目前高中生物教学中比较适用的教学方法有：讲授法、谈话法（及问答法）、实验法、演示法（常用的有实物直观，如活的生物标本；模相直观，如模型、挂图、黑板画、幻灯、电影和录像等，语言直观，语言与直观教具的配合，语言的形象话、讨论法（常用小组讨论法）、探究法（这是目前提倡的学习方法。指在教师引导下学生主动参与到发现问题、寻求答案的过程中，以培养学生解决问题能力的教学活动。不过此方法在实际的教学中往往使授课教师感到时间紧迫，所以在教学中要适当的应用）等，在这部分的教学设计中我们要思考这么设计学生能否与教师形成互动，教师如何运用语言方法让学生更积极主动地回应。教学设计完成后，我们要试行该设计方案，看是否适应所教学生。

三、试行教学设计方案

，并对方案进行评价评价出你的每节课的教学设计的实施结果（对每节课的教学设计及时的修改、补充、完善）写出本节课的教学感想、心得、体会。

四、课堂教学设计的标准

综上所述，教学设计可以看做是教师工作中最有创造性的环节之一，设计出什么样的教学也是教师综合能力的体现。完备的教学设计对于教学的开展，对于知识的传授与学生各种能力的提高是非常必需的。所以，如何设计出符合所教学生的教学方案，做到教学相长是每一个高中生物教师必备的技能。

蔬菜教案范文第8篇

曾国藩一生体质较弱，又“心血积亏太过”，却道德、军功、文章三不朽，这很大程度上得益于他独特的 “二、三、四、五、六” 养生观。

二字和二事：曾国藩强调养生要顺应自然。他指出，治心要以“广大”（襟怀开阔）二字为药，治身要以“不药”（重在防病）二字为药。他强调每天要做好两件事，即“起得早，勤洗足”。他说：“早起为养生第一秘诀。”认为早起能振作精神，对健康十分有利。而现代医学也认为足是人体的“第二心脏”，“勤洗足”可以促进血液循环，对防止寒气入侵，抵御感冒等的发生十分有益。

三节和三不：曾国藩将“节劳、节欲、节饮食”视为“保身之训”。“节劳”即劳作不可过度；“节欲”即节制欲望，不能放纵。他说：“好名好胜而用心太过，亦欲之类也。若淡泊于名利，则可寡言养气，寡视养神，寡思养精。” “节饮食”即饮食要有节制。曾国藩深知“脾胃为人后天之本”，肥鱼大肉，皆可损伤脾胃。他在饮食上主张少食、素食、清淡，日常生活中多以素食和蔬菜为主，曾言“吾夜饭不用荤，以肉汤炖蔬菜一二种”。他还“常食老米粥以疗脾亏”。“三不”是指“不恼怒，不忧虑，不胸襟郁结”。因为恼怒、忧虑、郁结，均是不健康的心理，它们可催人早衰。克服这些心理上的障碍，对保持身心健康十分有益。

四必：曾国藩提倡的“四必”是“息必归海，视必垂帘，食必淡节，眠必虚恬”，即呼吸要用力，以使新鲜空气进入体内深处；长时间地用眼时，不要忘记经常让眼皮垂下，即闭目片刻以养眼；饮食要清淡，食量要节制；睡眠时，要将让一切烦忧之事抛之脑后，安安稳稳地入睡。这“四必”均具有极强的操作性，是日常养生极好的方法。

五养：曾国藩认为“仁义礼智信”修养得好，会对五脏的保养产生积极的作用。通过修身养性来增强内脏功能，不仅符合“仁者寿”的古训，而且经现代科学认证确实对人体健康不无裨益。

六课：曾国藩曾经要求家族晚辈每日作“六课”，即每天必做六件事，“一曰饭后千步，一曰将睡洗脚，一曰胸无恼怒，一曰静坐有常时，一曰习射有常时，一曰黎明吃白饭一碗，不沾点菜。” 这“六课”中，“胸无恼怒”是指养生要养心，其余都是日常生活中有利于养生的好习惯、好作为。

除了“二、三、四、五、六”的养生观之外，曾国藩还将写字、对弈作为培养忍耐功夫、颐养身心的一种方法，他认为“每日临一百字，将浮躁处大加收敛。心以收敛而细，气以收敛而静。于字有宜，于身、于家也有宜。”在他看来，写书法不仅可以调节精神情w，还是一种肢体锻炼。而军务政务之余对弈围棋，则能帮他转换脑筋，放松精神，镇定情绪，收敛心身。

曾国藩的养生观中既有理论指导，如强调治心要以襟怀开阔、治身要以预防疾病为目的，也有许多具体养生方法的推介，如他提倡的“四必”和“六课”。按理说，曾国藩如果能坚持实践自己的养生观，加上其优厚的生活条件，不应在年仅62岁时便离世。究其原因，这与他晚年时背离了自己的养生观，走入了养生误区有很大关系。

曾国藩从40多岁开始，先后率领湘军攻剿太平天国和捻军，战场上的风云变幻使他无法淡定地践行他提倡的“三不”，即无法做到“不恼怒，不忧虑，不胸襟郁结”。戎马倥偬不仅耗尽了他的聪明才智和体能，也无法使他专注于他提倡的养生“二字”，即养生要以“广大”（襟怀开阔）二字为药，治身要以“不药”（重在防病）二字为药。

蔬菜教案范文第9篇

目前主持国家高技术研究发展计划(863计划)项目――“禽蛋多传感器综合无损检测技术研究”：横向合作项目――“鸭皮蛋涂腊保鲜机设计制造”；华中农业大学博士启动金项目――“鸡蛋声学特性研究”：湖北省省级教学研究项目――结合全国大学生机械创新设计大赛，培养大学生创新能力的研究与实践等课题。获国家发明专利1项，实用新型专利6项，鉴定科研成果1项，教学成果1项。发表学术论文30多篇，其中EI收录6篇，博士论文获湖北省优秀博士学位论文。

教学研究成果获湖北省教育协会等奖、湖北省教育厅三等奖；多次获得华中农业大学教学质量优秀奖，获第三届电子教案一等奖、第届电子教案二等奖，2007年教学研究奖，2008年教学成果一等奖。

徐柱云，女，1963年生。中国农业大学副教授。现代农业蛋鸡产业技术体系蛋品加工与质量检测研究室岗位科学家。主要研究方向：家禽品质检验、动物遗传育种。

现任中国农业大学国家家禽测定中心主任，农业部家禽品质监督检验测试中心(北京)副主任，中国畜牧兽医学会家禽学分会理事。曾获得部级和省部级奖励4项。1995年获得北京市优秀青年知识分子称号，1996年获得全国总工会优秀女职工称号。

目前从事的主要课题研究：国家十一五科技支撑“畜禽健康养殖与新型工业化生产模式研究及示范”项目课题“畜禽产品质量检测与可追溯技术研究”(主持)；我国地方家禽品种分子特征标记的鉴定及应用(主持)；土鸡蛋生产关键技术研究与示范(子课题主持)：国家高技术研究发展计划(863计划)课题“鸡分子细胞工程育种技术创新与优势性状新品系培育”(子课题主持)。

王向东，北京密云人。1983年毕业于山西农业大学蔬菜专业。现任山西师范大学工程学院院长，教授、硕士生导师、校级教学名师，山西省“科学奉献奖”获得者。

蔬菜教案范文第10篇

一、育婴堂婴儿

育婴堂由拯亡修女会创办于1869年2月1日。徐家汇圣母院是拯亡会在沪总院，占地89亩，在今天的漕溪北路、肇嘉浜路、天钥桥路、南丹东路之南所围地块内。拯亡会会院今址漕溪北路201号，被列为市级优秀历史建筑。圣母院内有一座教堂、十多幢建筑。除了拯亡会，还设有献堂修女会会院及其初学院、上智母院、若瑟院、徐汇女中、启明女中、圣诞女校、育婴堂、聋哑学校、刺绣间、花边间、裁缝作、汰衣裳作、施医处、托儿所和幼稚园，空地上有牛奶棚、菜圃和修女坟地等。圣母院正门朝西，古牌坊式大门，白色围墙上镂空网格花，门口挂一块一尺多宽、四五尺长的铜牌，上书“徐家汇圣母院育婴堂”。育婴堂占地6.6亩，有124间房屋；民国时期在堂人数500～600人。1956年由市民政局接办。

育婴堂收初生至5岁儿童，绝大部分是女婴。健康婴儿、特别是男婴委托附近的奶娘抚养。每月初一抱到院中接受检查，并领取工资和婴儿费用。育婴堂设有小毛头间、大毛头间、小班、大班。小毛头间收乳儿。大毛头间收2～3岁儿童。小班收3～12岁孤儿，6～7岁时，男孩送土山湾孤儿院，女孩在堂内读经学文化。课程有语、文、史、地、算、书等，使用教会完全小学的教材。同时，学做各种“家事”，如喂养婴儿、整理床铺卧室、洒扫课堂作场及饭间、抹桌洗碗、厨房洗涤烹饪、庭园栽植浇灌，等等。大班又称孤女院，收12岁以上孤女。她们学习纺纱、织布、裁剪、洗衣、烧饭、种花、除草等工作。心灵手巧者学刺绣、做花边等。她们的绣品可与湘绣媲美，在1900年巴黎世界博览会和1924年罗马成绩展览会上都得过奖，海内外定货多得无法应付。洗熨衣服的服务对象除了圣母院内部，还有徐家汇地区的神父，大、小修道院的修生、广慈医院（今瑞金医院）的病人。因收养了不少聋哑孤女，1893年，受过专业培训的拯亡会法国籍修女马赛尔到沪，开始教育聋哑孤女。对内称聋哑部，对外称聋哑学校。此校开上海聋哑教育之先河。后来，土山湾孤儿院聋哑孤儿亦来受教，并对社会招生，收取学费，1952年停办。

小班以上的孤女一日三餐，早晚是粥，中午是饭。用餐时，分坐在长条桌两边，4人一组，合吃一菜一汤。长条桌上有饭桶，可自由添饭，菜以自种蔬菜为主，常吃徐汇女中和启明女中学生的剩菜。大病初愈的孤女可享用拯亡会修女们吃的、鲜美的面包汤。育婴堂自设牛奶棚。这在上海育婴堂中是首创，在全国也很罕见。圣母院还聘人养猪、鸡、鸭、兔、鸽子，种菜，能自给自足。1943年，因战时困难，婴儿改喝粥汤和奶粉，2～3岁儿童吃掺了蔬菜汤的粥，4～5岁以上吃的粥饭以籼米、碎米、珍珠米、山芋等合煮而成，普遍营养不足，长得矮小。婴儿有吊艇式小铜床，中班以上每人有一张铁架子床，上挂珠罗纱小蚊帐，有席子、毛巾被、毯子、棉被等卧具。堂中有小汽车、脚踏车、木马、滑梯、跷跷板、康乐球、乒乓球、排球等玩具。医疗力量日常主要靠修女的医药知识和经验；有医师定期到堂进行义务诊疗，但很少配药。1933年广慈医院设小儿科后，重病、急病患者送院治疗。每天早晨，耶稣会派神父到教堂做弥撒，修女、徐汇女中学生、孤女在堂中不同区域望弥撒。她们从小接受严格的宗教教育，经文娴熟，信仰虔诚。7足岁开始“办神功”、初领圣体。哑女告解时，事先将忏悔内容写在纸上，交给神父。

育婴堂本不向中国政府立案。1944年，因申请经济补助，向汪伪政府上海特别市社会福利局立案，1946年，再向国民政府上海市社会局立案。育婴堂有董事会，由上海天主教界实业家和教会领导人组成，议决一切行政兴革事宜，交拯亡会修女执行。婴孩养育由修女负责，由保育生或小班、大班孤女操持。拯亡会逐月向教会呈送工作报告。拯亡会1856年创建于法国，1867年到上海，逐渐成为上海最重要的女修会。1950年有修女176人，其中中国籍约100人。会中通用语言是法语。在欧洲，拯亡会修女大多是寡妇，但在上海，大多是家境富裕的女青年。中国人要当修女，必须在学成之后，自筹毕生衣食之“资”入会。1930年代，此“资”标准是3000元大洋；也有人带土地、房产入会。入会后，逢自己发大愿、院长嬷嬷生日等纪念日，家属还要送礼到会中。不少家属所送礼品是成卡车的水果、食品或用物。

成年孤女的主要出路是出嫁。她们品性良好、老实单纯、有一定的文化知识和谋生手艺，很容易嫁出去。圣母院为她们掌握的择偶标准是天主教徒、有一门手艺。求婚者需有正式介绍人，“本堂在调查其实情后，告知孤女，使孤女与求婚者会面，自己决定”。双方在圣母院“头门上”相亲。男方看中后要付给圣母院聘金；聘金约合几石米。事实上，家庭条件好的人不会到育婴堂娶妻，很多孤女嫁给了土山湾的成年孤儿。婚后租住教会在汇南街建的“五埭头”草房。婚后，男的仍在土山湾工场工作，女的仍到圣母院工场间做工，大多生活贫苦。生了孩子，往往仍送到堂里当“孤儿”。 圣母院孤女和土山湾孤儿俗称均为“堂囝”。有的人祖孙三代都是堂囝。

二、婴儿死亡率到底有多高？

拯亡会对婴儿死亡率问题高度敏感。1944年前，因不向中国政府立案，也不报告死亡率。捡来的婴儿当然没人查询其生死；家长送来的婴儿，必须签字画押，承诺不再来看孩子，更不能领回。立案后，只报告经费情况，仍不报告死亡率。1949年，烧掉了历年婴儿名册，毁掉了记载死亡率的直接书证。据说，当时把名册放在炮仗炉子里烧了4天4夜。经笔者努力查找、爬梳，才从档案、文献的缝隙中找到了当年教会的零星记载。

1856年后，上海天主教由法国耶稣会掌控。1928年，奉教皇之令，教徒组织公教进行会恢复活动；同年，由该会出面，邀请美国加利福尼亚省耶稣会来上海。美国势力开始渗入上海。二次大战以后，美国势力直线上升。对美国人，法国人无奈而排斥；对法国人，美国人既斗争又拉拢。所以，在上海天主教会内，一度形成两种相对独立的势力。1947年，由美国人主导，设立了全国性教务领导和协调机构——天主教中华全国教务协进委员会，另辟岳阳路197号为会址。该会下辖机构中有华明新闻社，办了一份用钢板刻写、油印的报纸《华明新闻社》。1949年5月25日，该报登载了一篇《战时孤雏，九死一生处获归宿》的文章，报道圣母院等教会慈善机构战时如何收养孤儿。文章不知深浅地记载：1867～1949年，育婴堂收婴儿约9万人。笔者猜测，此文未经法国人审查。

上海档案馆保存了一份《圣母院育婴堂申请补助表》。此表以圣母院院长、拯亡会法国籍修女步戴贤的名义在1946年7月16日填写。该表“业务概况”栏中，用半行行距的空间，用小字记载：“自创设迄今，成年送入社会者凡四千余人。”

根据这两个数字，我们可以进行计算了：1867～1949年，年均收养儿童约1084人。按此标准减去3年所收儿童3252人，至1946年收养86747人。成年的孤女以4500人计。从创办到1946年，平均成活率为5.19%。

三、婴儿死亡率为什么这么高？

拯亡会办育婴事业的宗旨所致。天主教认为：人有肉身和灵魂。人死后，灵魂不死。如有大罪，灵魂下地狱受永苦；如无大罪，有小罪，灵魂下炼狱受暂苦，等受苦炼净后再上天堂。又认为：活着的教徒为在炼狱中受暂苦的亡者的灵魂做祈祷或其他善功，可以帮其早升天堂。拯亡会的创立宗旨就是拯救炼狱中受苦的亡灵。为了实践这一宗旨，他们举办各种慈善事业，包括育婴。因此，她们对婴儿灵魂的关心远远超过对其生命的关心。新收来的婴儿，先放在圣母院教堂内西北角的一张长条桌上，等待神父来付洗。付洗后才能抱入育婴堂。不少人付洗后即死亡。拯亡会认为她们原罪赦了，本罪不会犯，灵魂洁净，可以直接上天堂，是“窃取了天国”的小天神。或者说，她们帮助婴儿直升了天堂。因此，根本不考虑抚养能力，广为收养。事实上，在育婴堂成年的孤女往往是3～4岁才入堂的儿童。

婴儿来源和体质原因所致。婴儿基本是弃婴。不少婴儿被送到育婴堂门外，由育婴堂捡进；流浪汉也从路边和垃圾筒捡送婴儿，以得育婴堂奖励；育婴堂还在虹口圣家院施诊所、洋泾浜圣母院附近和嘉定县南翔镇等处设立收养点，收到婴儿后，长途跋涉，挑送到徐家汇。几经周转，初生儿大多已奄奄一息。另外，弃婴绝大多数先天不足、营养不良，很多患有疾病或残疾，较难成活。

保育力量不足所致。那个年代还没有青霉素等抗生素，药品奇缺，加之医疗条件极其简陋，一有传染病，会死一批人。1946年，育婴堂儿童出痧子，一下子死了60多人。教会为节约成本，保育生往往是那些难以出嫁、或有残疾的成年孤女，任保育生的大班孤女往往不太灵巧，学不会刺绣等技术含量比较高的工作。解放初，救济总会上海分会工作组看到的保育生状况是：文化不高，缺乏必要的医疗保健知识与责任心，绝大多数离工作要求很远，厌恶儿童工作，对孩子粗暴，甚至残酷，情绪不稳定，经常在生活、工作中造成大小事故，打小孩，偷菜吃，骂人，吵架，有的连自己的生活也需要别人照顾。

四、为什么育婴堂能与上海社会相安无事？

19世纪下半叶，中国教案此起彼伏，震惊朝野。重要起因是育婴堂的婴儿只进不出，传言被挖眼剖心，用作药材。圣母院育婴堂办得早、影响大、死亡率高，又不立案，却能与上海社会相安无事，上海天主教也没有能载入中国教案史的大教案。为什么会出现这一奇特的现象？

第一，上海的外国势力特别强势。上海是通商五口之一，是外国势力着力经营之地。法国在沪外交官知道：“教会正是法国在华势力的最好的支持。”因此，全方位支持天主教会。他们为教会争传教权。1844年，法国公使刺萼尼一到澳门就收到在上海的罗伯济主教一份冗长的备忘录，提醒他为教会谋取传教权。随后签订的中法《黄浦条约》第22条就规定了他们可以在通商五口造教堂。他们动用政治、军事力量保护教会。仔细考察长江流域教案，可以发现一条规律：外国军舰所到之处，教案马上平息。他们还千方百计为教会争取经济利益。1862年，驻扎在徐家汇的法军乘着第二次鸦片战争新胜的余威，得到上海道台的“允准”，以训练部队为由，把肇嘉浜河床向东移了几十米。事后，空地留给了教会。1877年，经法国公使和上海领事多次斡旋，宁国府教案得到33356两白银的赔偿。教会用这些款项，在法租界廉价、滚动式经营房地产，随着租界的繁荣，逐渐升值，1951年8月，上海教区及各修会在沪有地产3191亩、房屋7518幢，租金收入约100亿元（旧币），是教会主要收入。

第二、上海受条约特殊“保护”，地方政府只能宽容对待。战场的屡败使清政府不惜牺牲局部利益，在宗教问题上迁就外国势力，只求不激成事端，危及政权。上海地方政府和教会的关系不再是中国、更不是上海的内政问题，而是受不平等条约制约的外交问题。上海的一些具体问题也因牵涉或可能牵涉“外交”而非地方官所能裁定，他们在处理民教纠纷时无不对“民”防范在先、果断弹压，对“教”小心保护、格外宽容。1870年4月，5万多名秀才集聚南京会考。僧格林沁的养子，天津镇总兵陈国瑞到南京策动反教，散发小册子谴责天主教堂偷拐、采割小孩。6月11日，两江总督马新贻派人到天主教堂调查、撇清后，果断处置。陈国瑞逃到天津，10天后发生天津教案。也就是说，如果没有马新贻，发生的可能不是天津教案，而是南京教案。马新贻与天主教会有特殊关系：上海小刀会战役中，他受了重伤，由天主教董家渡医院治愈。甚至传说他病重时受过洗。天津教案发生后，风声延及上海，民情鼎沸。而这时长江里正好没有法国军舰。教会和法租界马上采取防范措施，修女避至租界，武装了志愿军。同时，通过法国领事照会上海道台，要求弹压。江苏巡抚接报，马上出告示威吓百姓，臬台派代表赴上海，会同上海道台弹压绥缉。臬台代表亲赴主教座堂安慰传教士，派中国军队保护董家渡和徐家汇教堂。2个月后，风潮始息。1875年后，松江的邱家湾（今松江区方塔北路10号）、南钱（今闵行区莘庄镇秀文路485弄50号）等地发生过多起小教案，地方官都竭力弹压，对士绅的惩处越来越重，赔偿以教会满意为限。

第三，上海教会软硬两手的应对策略很见成效。在沪传教士尽量与地方官和社会各界保持友好关系。19世纪末，徐家汇甚至派一位神父专门负责接待参观者。他们在寻求地方官保护时姿态极低、口气委婉：请求总督在情况需要时对他们“施以恩情”。刘坤一到沪后，他们即派在道台衙门任职的徐汇公学毕业生先去打探，看总督是否肯接见。刘坤一参观董家渡教堂那天，正值星期天，教会尊重中国习俗，按其所定时间，提前举行弥撒，遣散了女教徒；在他必经要道上铺地毯、挂彩，以示隆重；将堂内供着的圣体临时转移到别处，既保证圣体的神圣性，也避免刘坤一的尴尬。

但教会在传教权、包括育婴堂管理权之争中却非常强硬。1889年，清朝政府根据张之洞所上稽查育婴堂奏折颁发上谕。上谕主要针对江南代牧区的育婴堂，要求将育婴堂交给地方官掌控，包括任命管理人员、决定重要事项、通过婴儿名册审查出入情况。如果中国是一个拥有完全的国家，上谕是皇帝颁发的政令，是对国家重要事务的最后决策和终极处置，必须执行。但是，1891～1893年间，总理衙门、两江总督、江苏和上海地方官想方设法落实这一上谕而不成：他们数次颁布通告，要教会编制清册向地方官报告教会所办事业，每年接受地方官4次视察，江南代牧区主教倪怀纶通过外交途径数次提出抗议，总理衙门不得不一次次中止上谕的执行。总理衙门通过外交途径，一次次与法国政府、法国驻华公使、各国驻沪总领事、法国驻沪领事打交道，希望得到他们的批准，命令教会执行。“各国使臣均以为不便，迄未允行。”上海道台4次派员到徐家汇催迫倪怀纶执行，倪始终坚持：“育婴堂对以礼来参观的人常是敞开着的，但育婴堂的行政管理决不能交给官府手中。”

育婴堂和上海天主教会在法国势力庇护下，坚持不接受中国政府的管理，挑战中国，是列强欺侮中国的典型案例，是教会依仗列强在半殖民地中国生存状态的生动写照。但是，在战乱频仍、社会救济力量极为薄弱的近、现代中国，育婴堂确实使四千多人获得了生命。直到今天，老孤女们对育婴堂仍然充满了感激。育婴堂使上海的聋哑人改变了生存状态，提高了生活质量。教会办慈善事业的精神和经验被社会仿效，促进了上海育婴事业的发展。大多数中、外拯亡会修女本着良知和爱心，为育婴堂奉献了全部的感情和毕生的精力。