普洱茶文化范文

普洱茶文化篇1

然而，市面上的有些茶书来历各异，甚至还涉嫌抄袭，诸多观点或异或同，或与实际相差甚大。对茶业危害最大的是脱离实际的技术性观点，因而有必要将这类书籍及观点昭示于商家和消费者。

近期出版的某部普洱茶书，是集中上述诸多问题的书籍典型。

区别茶树品种，太过肤浅

该书说：台地茶与古树茶的区别是古树茶“一般比较粗老，芽头少，多会有茶梗”，而台地茶则“细而紧结。芽头多”。实际这只是表象。不是本质区别，所以“有用台地茶粗老叶仿制的茶饼”和“老树茶一芽二叶制作的条索紧结芽头多的茶饼”。这两类毛茶条索区别不是芽头多少和条索的粗老与细嫩，而是叶片薄厚、色泽、毛度、叶韧度等不同。泡过的新茶叶底。老树茶深绿色或深黄绿色，低龄树茶浅白或浅黄色。陈化老树茶与低龄树茶应综合上述因素以及颜色变深褐色或浅褐色等来分辨。

该书讲：老树茶与低龄树茶毛料气味的区别是“老树茶香要比小树的更深沉和强烈。差别明显”。但是六大茶山倚邦、易武丁家寨等地小乔木茶香度比许多异地老树茶高。这两类毛茶香气区别是老树茶带有特殊的酸气味。此味越浓，其料越纯。这两类茶滋味区别，涩度不是主要因素，还要看茶尖老嫩度、各片区茶味共性并综合甘甜浓厚度等来分辨。这在笔者《老树茶的分离与分辨》中作过阐述。

信口雌黄，污蔑普洱茶

该书说：“普洱茶是不发酵茶。发酵说的误导使普洱茶不能越沉越香”、“自然干燥保存的老茶香气散失严重”、“已经有较好沉香的老树茶出仓后不加以密封香气会很快散失”、“密封保存的老树茶”“3年后茶香入茶汤”、“普洱茶不能透气储存”。必须“封闭储存”、普洱茶不是“越陈越香”。而是“越沉越香”，即“沉积下来之香”。把茶的气味因混杂而不显香误解成“散失香气”。

公认的生物化学理论认定：“广义的发酵是指利用生物体（包括微生物、植物细胞、酵母菌等）的代谢功能，使有机物分解的生物化学反应过程。”可见，普洱茶的发酵属“广义的发酵”。

众所周知。正常普洱新茶汤多显橘黄色。其汤内未溶入茶红素。在适当环境透气保存6年的该茶，汤色明显发红。这证明其汤内已溶入茶红素，该茶细胞或其成份已有分解现象。按上述“发酵的广义概念”，该茶已经发酵了，可是该茶仍散发纯正浓郁的陈旧芳香。凭何说：普洱茶“透气保存”而发酵就“几乎都是越存越不香”呢？普洱茶的储存可以非真空封闭，但不等于“必须”封闭。

该书说“越陈越香”是偶然“巧合”，那么众人透气储存的近十年的众多茶饼，随意抽泡。为何都散发出扑鼻诱人的陈香呢？

除部分茶区古树茶外，多数普洱茶都偏苦涩，须妥善存放六至十年以上，苦涩度降低才饮用。既然其苦涩度降低，证明其细胞或成份发生分解。按上述“发酵的广义概念”，该茶发酵了，但它们仍能发出浓郁陈香！可见该书中的谬论是对普洱茶的歪曲和污蔑！

此人所存茶“几乎都是越存越不香”的原因：或存放不当；或储存被人存坏的二三手茶；或收藏了劣质茶；或收藏了以不适合料（偏北或偏南茶）制作或假冒的普洱茶。

混淆歪曲多个概念

该书说：“一般而言，老树茶强于小树茶：乔木茶强于台地茶；有森林环境的老树茶强于无森林环境的老树茶；纬度低的靠南的茶强于纬度靠北的茶；海拔适度（1400米～1800米）的茶强于海拔过高过低的茶；大叶种茶强于小叶种茶”。但六大茶山多数小乔木茶甚至台地茶的正常存香优于许多地带的老树茶；六大茶山多数生态矮化茶储香优于许多地带乔木茶；无森林的数百年树龄老树茶储香优于有森林的百年老树茶；纬度约11°15’以南或22°20’以北的储香不如纬度11°15’～22°20’之间的茶；海拔1100米～1400米的六大茶山茶的储香优于众多海拔1400米～1800米的它山之茶；倚邦小叶茶的储香优于许多异地大叶茶。

该书对“灌木茶”与“乔木茶”、“台地茶”与“古树茶”、“古树乔木茶”与“矮化茶”、“台地茶”与“乔木茶”、“生态茶”与“非生态茶”等概念与区别含混不清。老树茶与嫩树茶的区别，最初是从同片区这两类茶的苦涩度上发现的，两者的分离。也是由此引发的。同片区近百年或上百年树龄的茶的苦涩度明显比七八十年及其以下树龄的茶清淡。因而它们是以百年左右树龄为界线的。“古树茶”就是老树茶，包括矮化灌木茶和乔木型两类。但前者并非台地茶。

乔木茶和灌木茶的区分，在古六大茶山也是从茶味涩度和厚度上引起的。它有两个本质标准：一是指植物学所指的乔木型和人为重度矮化型（包括老树类和嫩树类）；二是按根系类型化分的有主根的乔木型和仅有须根的扦插类，即有性繁植苗和无性繁苗两类。前者只要不被矮化，可长成高大乔木；后者即使不被矮化也无法长成高大古乔木，其茶涩度偏高而茶味偏薄，故列为灌木茶。

台地茶通常是低龄、矮化、密植的茶，包括无性系苗种的梯式茶林和密植而被重度矮化的有性系梯式茶林。

对于乔木茶与台地茶的分辨，该书说：乔木茶与台地茶。需从乔木茶的分布与产地、山野气韵、乔木茶特征、厂家与价位、干茶特征、试泡、叶底、手感、芽头、叶底香气、杯底香等方面综合分辨。但这样“品鉴”是极不可靠的。知道乔木茶的分布与产地，却存在原料交叉流动；论“山野气韵”，天然生态林的矮化茶也会有；若看厂家，彼地厂家会收购和制作此地茶；若看价位，更会随产主定价信誉度而千变万化；说是按“乔木茶特征”或“干茶特征”分辨，却没介绍两者的特征及本质区别；若看耐泡度、品茶汤苦涩度、回甘度及浓厚度，则嫩树乔木茶的耐泡度也偏低，回甘也偏弱，浓厚度也偏薄，而且不同地域同类茶的耐泡度、苦涩度、回甘度及浓厚度有别；若看叶底颜色深浅，则背阴地的台地茶尤其是重度矮化的老树茶也有似乔木茶那样偏深的；试手感的柔韧度，则只能分辨百年老树茶与低龄树茶，但乔木茶未必是老树茶。低龄乔木茶也有柔韧度较差的；若看芽头多少和粗老度，乔木茶和台地茶都有芽头多的和细嫩的，也都有芽头少的和粗老的；若嗅叶底香和杯底香，则不与天然杂木混生的乔木茶也缺乏植物香型。所以其所介绍的品鉴方法繁杂无效，还明显误导。实际上，矮化台地茶受重度修剪。抽芽较快，韧性偏差，冲泡后顶部嫩梗嫩叶受搓揉易成腐化状；露天暴晒。叶底毛层薄而光泽亮度低。多数色泽浅黄；又与杂草混生，气味几乎不带花香型。叶边齿更细密短浅，多呈倾斜状。这些概念代表的是不同的茶质及价格。该作者信口开河歪曲这些概念，将坑害茶商及消费者。

“存储研究”，漏洞百出

该书的“存储研究”是漏洞百出的“作秀”幌子。请看该书“沉香例证”所列6例（受篇幅限制从略）及对6例的列表“研究”。

由此6例得出：

（1）湿度过大的广东自然存茶香味散失比较快目严重；

（2）云南自然存放香味散失比广东慢；

（3）相对密封的干燥的存储茶香保持得好；

（4）已经有较好沉香的老树茶出仓后不加以密封香气会很快散失；

（5）自然干燥保存的老茶香气散失严重；

（6）密封保存的老树茶香气保存好，而IEI 3年后茶香入茶汤。

其“研究”逻辑漏洞是：

对1～4例茶的初制、复制和前期保存作者不清楚。原料来源？可适合长期存放？毛茶初制工艺如何？前期存放是否有误？这些因素都会影响其储香。多个变因下研究未知问题，凭何判定普洱茶不适合自然存放？第1、2、4例都曾存在湿度大的场所，难免受潮；第3例“有少许霉点”表明也受潮发霉。未必“昆明自然存放”。若严重受潮甚至发霉，固然不香，但自然透气存放未必就会受潮和发霉，也就未必非要“封闭储存”；第4例“失香”原因未必是透气，还可能是该茶存香时限已过，况且还受开封后环境影响？第5例并未透露“自然”和“未密封”使茶香“散失”的信息，反而证明普洱茶适合干燥自然存放，且适宜发酵；第6例似表明“密封保存香气好”的结论。就算这样，部分古树茶以外的普洱茶苦涩度普遍偏高。密封保存，很难让它的苦涩味随时间推移逐渐降低。既然如此，我们存放该茶，除了备用，还有何意义？更何况表中第2、3行的“微香”和“有香”无明显区别，即使有实质性差别，填写未必属实。因为普洱茶有限期间“越陈越香”，是指随时间的延长，茶香由新鲜逐渐转为陈旧。并不是越闭住散出的香气，“沉积”的香气越多，茶品就越香。好茶的香气是内存并不断散出，冲泡时集中散出来，不是靠“沉积”下来的。依靠密封留住的香气，一旦解封就散尽，根本无法让它“沉积”到茶品内。适合长期珍藏的茶，在存香期内因保存不当不显香，不是“茶香散失”。而是气味混杂。“失香”是直接没了气味，这与正常存放的保质期有关，与存放方式无关。茶香早在新茶时就“入汤”，只是那时香气新鲜，“3年后”其香型变“陈旧性”罢了，并非“3年后茶香入茶汤”。

后话

以上6例中“50年代”和“存期近40年”者都是别人制作并保存多年者，非作者从新料储存，作者未知的前期诸多因素也会影响茶香。这样的“研究”，不但逻辑漏洞多，还屡犯概念不周延的错误，理解上更是频频“出轨”。除了其“研究”前早知的结论，其它结论概不可靠。

普洱茶文化篇2

[论文关键词]茶文化；营销；普洱茶；4Ps

普洱茶的文化营销早在20世纪初就开始进行铺垫，在2003年达到了营销的爆发时期，经历了大幅的市场升温后，于2007年达到了市场的巅峰。之后，普洱茶的营销从过热走向理性，从价格、销量的疯狂上涨，走入了合理化调整的阶段。下文将利用营销学最基本的4Ps理论，对普洱茶文化营销的每个细节进行剖析，深入研究其营销过程中的得失。

1普洱茶营销战略分析

1．1产品策略

茶文化是所有茶产品所共有的一种文化，也是茶产品与生俱来的文化优势。普洱茶主产地处于茶树的发源地云贵高原地区，举世闻名的“茶马古道”就在这个地区，因此普洱茶从出身来讲，就具有较为深厚的文化底蕴。同时在普洱茶产品的种类设计上，继续保持普洱茶较为传统的茶饼、茶砖等形式。虽然普洱茶近几年的产量大幅增加，但是其产品生产工艺，依然严格按照传统的生产工艺来进行。而这种传统的采茶、制茶工艺中，也处处体现了悠久而厚重的文化，甚至普洱茶的产品都同样按照历史上传统的包装方式来进行。普洱茶产品本身就带有极强的文化气息，这为产品的文化营销打下了良好的基础。

1．2分销策略

普洱茶通过市场细分，将目标市场主要分为礼品市场、拍卖市场、收藏市场和终端市场。虽然每个细分市场的销售渠道和方式不同，但普洱茶的销售主要还是通过茶馆和茶叶零售店两种业态中进行的，其中又以茶馆的经营最具文化特色。以“七彩云南”、“茶马古道”等为代表的普洱文化主题茶馆，与普洱茶的营销相互呼应，互为补充。还有将其他文化与普洱茶文化相结合的主题茶馆，如“舞林茶艺馆”等，这些茶馆通过文化之间的交融，形成了自己的特性，达到了更好的经营效果。

1．3促销策略

普洱茶的促销战略充分与茶文化相结合，并采用了文化造势与产品促销相结合的立体促销模式，在整个营销攻势开始之前，就通过茶文化的相关书籍以及网络等载体，将茶文化以及普洱茶所承载的茶马古道文化，良好地结合在一起。这些文化传播媒体使大众对普洱茶的基础常识以及内在的文化有了较为广泛的了解。同时，随着各种普洱茶功效的提出，相对应的书籍和网站也随之提供相关的理论支持。

1．4价格策略

普洱茶的价格来源，大致有三个部分，分别是产品本身价值、收藏价值和文化价值。最根本的部分是普洱茶产品本身的价值。借助普洱茶悠久的历史和普洱茶年代越久价值越高的特性，收藏普洱茶在一定时期内成为了一种潮流，普洱茶的价格自然被提升得很高。同时，普洱茶在销售过程中，融人了诸多文化的元素，普洱茶的自身价格加上茶道、茶经、茶艺等茶产品销售附属环节的价值，组成了普洱茶的最终价格。这种综合定价形成的价格，虽然比原始的价格要高很多，但是可以被不同层次和不同需求的人所接受。

2对其他产品营销的启示

2．1充分利用文化进行营销

拥有文化内涵的产品并不仅限于茶，在琳琅满目的商品中都可以体现。在产品设计时，融人一些相关的文化元素，在产品改良时，充分考虑到保护其原有的文化底蕴，进行产品定价的过程中，将文化的价值融人到产品价格之中，产生依据文化特点进行细分的目标人群。在分销过程中，将产品本身与其历史上或文化中相匹配的分销渠道相结合，发挥独有的营销优势。在促销中，将文化作为产品的卖点之一，进行宣传，不但宣传了产品，也弘扬了文化，达到社会与经济效益的双赢。

2．2文化营销要遵循市场的一般规律

普洱茶文化篇3

作为一个云南人，我想普洱茶被文化，是这样开始的，2003年的某一天，有人告诉你，你们云南人喝的晒青茶，不是普洱茶，只是普洱茶的原料，于是普洱茶就告别“野蛮”走进文明社会，进入了所谓的文化时代。

普洱茶大概是世界上最奇怪的一种产品，产于云南，却要让台湾人告诉云南人什么是普洱茶。依我的经历来看，自己是版纳人，普洱茶却位于我的经验之外。第一次知道普洱茶，是在八十年代中期，我还是一个小学四五年级的学生，父亲带我去晨跑。看到浓浓的白雾父亲说，这些自雾是用来滋润茶树的，我们勐海是普洱茶的故乡。在我的经验里，普洱茶是一种地域概念，也就是普洱茶产于版纳，在普洱集散，只要是产于版纳的茶叶，不管是绿茶、红茶都是普洱茶。2002年，一个分在茶叶部门的同事告我说，不是版纳生产的茶叶都是普洱茶，普洱茶是一种工艺，普洱茶属于黑茶，当时，我就懵了，还和她争得面红耳赤，至今想来让我害臊。不久自己就被公司调去负责茶叶销售，正好赶上普洱茶开始在大陆有点热了，于是我就正式被普洱了，也因此在普洱茶文化中越陷越深，一直到今天。

2003年以后，普洱茶文化借助着邓时海先生的《普洱茶》一书呼啸而来。席卷神州大地。在普洱茶这场文化事件中，最可怜的无疑是普洱茶的原产地――云南，显得是那样的没文化，需要台湾人来告诉，什么是普洱茶文化，最可气的是，很多人说。你们云南人不喝普洱茶，都是我们广东、香港、台湾人在喝，现在普洱茶热了，你们才跟我们学着喝。说云南人不懂普洱茶文化，能接受，但说云南人不喝普洱茶，这显然有失公允，因为普洱茶最开始是一种晒青绿茶，滇西南的人直到现在也在喝它，怎么能说，云南人不喝普洱茶呢?可是云南文化太弱势了，云南是普洱茶的原产地，却不拥有普洱茶的话语权，要靠外人来解释什么是普洱茶，当普洱茶“越陈越香”的价值被发现并受到市场追捧时，而还在把晒青当普洱的云南人。就成了被嗤笑的对象：也太老土了吧?晒青只是普洱茶的原料，没有经过陈化怎么能算普洱茶呢?你们是只会喝点原料的滇西南人!搞得云南人太像只会茹毛饮血的原始人了。

普洱茶的现代定义及文化，无疑是一种出口转内销的舶来产物。云南人被迫对普洱茶进行再认识。当我第一次看到“越陈越香、能喝的古董、爷爷做茶孙子卖、练气功能体验到普洱茶的茶气、普洱茶能降三高”这些文字时，惊呆了，额的神啊，这哪里是茶啊，简直是天赐的神物，于是我一下子跪在普洱茶面前，对之进行疯狂的顶礼膜拜，如饥如渴的收集普洱茶知识。在2003―2004年的时候，普洱茶刚兴起，台湾的一千普洱茶教父或日传道者初涉大陆，很多知识尚待传播，这时的大陆普洱茶文化对于黑压压一片跪倒在地上的信徒而言，无疑是充满饥渴的沙漠，不像现在关于普洱茶的书籍与文章汗牛充栋、泛滥成灾。不过即便是沙漠，也是有绿洲的，很快我就在网络上发现了有一群普洱茶知道分子在撤播福音，于是我就每天都混迹在茶颠话茶、三醉斋、普洱信息港，如饥似渴的偷师学艺，就像西川的著名诗句说的，我像一个领取圣餐的孩子／放大胆子／但屏住呼吸。

随着《云南普洱茶》、《普洱茶》在大陆的相继推出，并创造了茶书的销售记录后，普洱茶文化在大陆也就迅速普及了，一时间不谈普洱茶，人家都会觉得你没有文化。有一个段子，是说高校的女生见面的问候语是，“今天，你普洱了吗?”，意思是今天你减肥了，或者瘦身了吗，呵呵。能占领高校女生的心智空间，这普洱想不时尚都难，于是我们看到，马帮进京演出一场错位的时空秀，让京城的媒体惊呼，马帮――一种渐行渐远的行走文化。抛弃炒作因素不说，马帮进京无疑是普洱茶文化的一个标志性事件，如同当年的四大徽班进京，奠定了京剧的国剧地位一样，马帮到京城巡游一圈，宣告了普洱茶将是下一个“国茶”，未来是属于普洱茶的。

普洱茶文化篇4

在岁月陪伴你的日子，总会相遇一些幸运的事。我的幸运就是因10年前与《普洱》杂志的相逢，便有了10年的故事和生命中的难忘。于是一杯茶，一本《普洱》杂志，推开窗，窗外便有了无数的风景……

在秋高气爽的某一天，点开微信，我欣喜地看到在“中国最美期刊”100家公示名单中《普洱》杂志再次榜上有名，这是普洱茶给予普洱文化的机会，这是中共普洱市委、市人民政府高度重视的结果，是《普洱》杂志团队沉淀创新的努力，同时也是《普洱》杂志对一贯给予支持与厚爱的专家团队、茶人、茶商、读者所表达的一份绿叶对根的回馈与情怀。

翻开今年的八月刊，我情不自禁地回想起六月份拜访瑞河先生的场景，记忆的片段在我的脑海中翻腾……在福建闽南田园的“瑞草堂”，已至耄耋之年的瑞河先生，用充满亲和儒雅的神态和幽默睿智的语言，侃侃而谈他59岁时在大陆创业的故事。聆听瑞河先生的创业故事，在随意和轻松中，让人感觉创业如品茗，有苦涩，更有甘甜。瑞河先生坚定地相信“21世纪是中国人的世纪，也必将是中国茶的世纪”。我发现瑞河先生今天所取得的辉煌业绩是一个坚定中华文化传承儒商的成功……在采访瑞河先生的日子里，满是文化创意的总编王洪波老师与满怀诗一样深情的专栏作家何真老师有一些消瘦，有一些疲惫 。我突然觉得，人生没有几个10年，一本杂志的10年也并不漫长，这是一个沉淀、积累和付出的过程。在这次福建采访之行中，我对文化有了一份更为深切的体验，我发现文化的真正魅力之所在：文化是生命与智慧的创造、绽放过程，《普洱》杂志承载的普洱茶文化，是千百年来普洱茶乡各族人民的智慧和创意的结晶。

过去的10年，《普洱》杂志社积极参加全国各地的茶业展会，在每一次茶业展会上，《普洱》杂志总是如文化珍珠般自然而高贵地亮相展台，让生长在莽荒之地、粗枝大叶的普洱茶在大雅之堂上楚楚动人；在每一次茶业展会上，《普洱》杂志社立足文化创意开发出的合订本、典藏本、连环画、系列丛书等产品让同行们大开眼界，成为期刊创新发展的一种模式。在一次国际茶业大会上，一位部级官员对《普洱》杂志的工作人员说：“感谢你们，你们让中国茶文化充满了自信，你们为世界茶文化做出了贡献”。一位大学校长惊奇地说：“没有想到期刊竟然可以这样来办，并且还能办得如此精彩！”我在想，精彩才刚刚开始……

以多种语言文字出版的宣纸版《普洱茶》连环画在中国茶书中因其大气和深厚，呈现出普洱茶及普洱茶历史文化的极端之美，它记录的不仅是故事、流传的不仅是精神，而是人类对茶文化的认知和尊重……

《普洱》杂志社编辑出版的余秋雨先生的《品鉴普洱茶》，满怀深情地，细腻地描绘了普洱茶的美、深刻地揭示了普洱茶可以俗雅共赏的善良与高贵，发行二十八万册还仍然供不应求的需求，反映的不仅是读者对学者大家的仰慕之情，更是大众对普洱茶茶艺茶道的追捧。

在10年的发展历程中，《普洱》杂志共计出刊96期、印数270余万册，发行地区遍及全国各个省份及美国等5个国家，在全国各地建立了220多个读者俱乐部。目前在中国，《普洱》杂志是唯一把地名、产品、文化等元素“天衣无缝”地融合在一起的唯一一本刊物，它既是产业的文化，也是文化的符号，它就茶叶入笔，一纸茶香，写出了中国产业文化的深度，开创了中国地州级文化创意产业的典范，创新了中国地州级期刊发展的模式。

10年的发展历程，《普洱》杂志始终以科学普洱的思维、品牌创新的思路、生态文明的倡导，铸就了刊物的个性和品质，始终以坚定的思想、创意的思维积极引导产业发展、健康生活。

10年的发展历程，《普洱》杂志始终坚持文化传承与创意结合，始终坚持以提升文化推介力量、建新型文化品牌、打造经典旅游路线、共享优势资源的理念，提出并坚持开展“茶山行”杂志文化活动，成功促成了旅游与茶文化、养生文化的结合。《普洱》杂志用连续七届成功举办“茶山行”文化活动的实践告诉人们，专业杂志服务产业、服务地方不仅要“坐而论道”传播文化，更要结合实际融入社会、融入生活、不断探索实践、努力创新发展产业……

10年的发展历程，《普洱》杂志举办的系列论坛将中国茶文化的价值世界化、将中国茶文化的魅力无限化。《普洱》杂志结合实际探索出来的建立读者俱乐部等有效发行销售模式，颠覆了中国期刊的传统发行模式，开辟了期刊的全新生存与发展路径。《普洱》不仅服务了中国茶产业、传播了中国茶文化，也为中国期刊文化产业的发展做出了应有的贡献。

不知不觉间，《普洱》杂志已然走过了10年，作为目前全国发行量最大的茶专业杂志，我们要告诉世人的是：《普洱》杂志很薄、很薄，一片普洱绿叶很轻很轻，可是，当文化、生态与经济相碰撞的时候，《普洱》杂志的扉页就会飘舞，普洱茶的绿叶就会沁人心脾。每一期《普洱》杂志，都在努力从茶叶研究者、茶叶生产者、经营者和消费者的诉说中挖掘茶文化，探索自然生命的神奇密码，不断追寻中华民族几千年文化传统中的那种如普洱茶香般含蓄、淡定、深厚的诗意，为后工业化的现代人寻找一种强健体质、温润心田，重归自然的质朴与宁静；每一期《普洱》杂志，都在讲述着普洱茶如何从中国茶类边缘配角跻身到中国名茶行列的“有志者事竟成”的最朴实道理；每一期《普洱》杂志，都在不断拓展普洱茶品饮、器具、服饰、茶道、茶艺等普洱茶文化元素的审美空间，努力展现普洱茶的文化艺术魅力，努力让人们的精神情感变得更加丰富、细腻、空灵。

创刊10年，《普洱》杂志获得行内诸多荣誉，连续两届获评为“中国最美期刊”，迈入了与《三联生活周刊》《中国国家地理》《新周刊》《十月》等国内知名期刊同榜的百强行列。面对荣誉，我们更加自豪、更加坚定、更加自信，我们始终相信中国茶的强大吸引力及厚重的产业基础，在普洱市委、市政府的强力支持下，我们将一如既往，不忘初心，永葆文化情怀……

创刊10年，《普洱》杂志坚持不懈地探索和重新梳理了普洱茶的文化传承源流，以一系列重磅文章，探索了普洱茶独特的地理价值、生态价值、健康价值和生活价值，凸现了边疆少数民族多元文化为内涵的中国普洱茶文化价值观，强化了普洱是世界上茶树原产地中心和天然基因库这一认识，厘清了许多关于普洱茶的错误理解。这10年，正是由于《普洱》杂志坚持努力让普洱茶艺术化、生活化、日常化，普洱茶文化才进一步充满了活力。10年的发展，《普洱》杂志不仅架设了一条沟通普洱茶科学、文化、产业与生活之间的美丽桥梁，也为普洱茶构筑了一条唯美的、充满活力的、通向美好未来的道路。

普洱茶文化篇5

英文名称：

主管单位：普洱市人民政府

主办单位：普洱市文联

出版周期：月刊

出版地址：云南省普洱市

语

种：中文

开

本：16开

国际刊号：1673-7903

国内刊号：53-1201/G2

邮发代号：64-25

发行范围：国内外统一发行

创刊时间：2006

期刊收录：

核心期刊：

期刊荣誉：

联系方式

期刊简介

《普洱》杂志是一本以普洱茶文化为主的杂志。弘扬普洱茶文化，推动普洱茶产业发展，服务普洱茶人是《普洱》杂志的主要目的。普洱杂志将是一本参与性广泛的杂志，普洱茶专家学者、企业家、爱好者，包括国内、国际的各方面人士都参与共同办刊。

普洱茶文化篇6

“喝什么普洱？”这是茶友口中常说的，一般都将普洱茶简称为“普洱”。普洱是用来喝的，是用来把玩和品味的，怎么“读”起来了呢？

一天，我的朋友周重林找到我，挑一款好的生茶开喝后，话题自然聊到了茶。周重林说，他现在是一本杂志的执行总编，今天就是来约稿的。他说，普洱市的领导高度重视普洱茶产业的发展，决定将普洱市文联主办的杂志改名为《普洱》，一本专门介绍、普及、研究普洱茶的杂志。我听后十分高兴，云南终于又有了一本与普洱茶有关的杂志。老友将带来的杂志拿出来，我仔细翻阅之后，对杂志的办刊宗旨和特色有了了解，有谈云南茶史的，有分享品味某款茶的，有回忆某茶人的。总之，看后受益颇多，也感慨万千：云南的茶产业有上千年的历史，涉及到的茶农和商人上千万，但多年来，我重视茶叶的栽培与种植，重视茶叶的生产与销售，对茶文化，尤其是普洱茶文化则是研究不够。云南普洱茶要有长足的发展，要提升其附加值，要成为支柱产业，必须在普洱茶文化上做足文章。“茶叶没有文化就是一片树叶”，这是我对普洱茶文化在普洱茶推广、普及中地位和作用的认识。现在普洱市创办《普洱》茶杂志，对云南茶叶的发展，对普洱茶的普及与提高，对普洱茶的研究，用现在流行的话来说，都是一件值得点赞的好事，应该坚决支持。写什么好呢？脑中灵光一现。

记得两年前一个偶然的机会，淘到了一款1980年代思茅地区墨江县茶厂生产的普洱茶（生茶）散茶，此茶用塑料袋装，200克，那时普洱生茶分为"三春三配"（春尖、春蕊、春芽、甲配、乙配、丙配），此茶虽等级不高（甲级，即甲配），但二十年过去了，在昆明摆放的干仓茶，香气扑鼻，口感厚重，汤色透亮，呈金红色，十分好喝。写对一款老茶的感悟，而且是现在的普洱市墨江县的老茶。此茶有把玩之处：一般而言，当时的茶大都是台地茶，但细观叶底，则有不少大而圆、叶厚而茸毛多的茶叶，分明是古树茶，唯此才有把玩的意义。这款普洱茶说明：干仓摆放的普洱茶，越陈越香绝对成立；云南的三个茶叶主产区都有好茶。就写这款茶。

有了这次约稿，自然就看到了自己的文章登在了《普洱》茶杂志上。从此，认识了这本杂志；从此，读上了这本杂志；从此，养成了一种阅读习惯。在读“普洱”中，得到了提高，在读“普洱”中，品味着普洱茶的滋味，品味着渐渐流逝的时光。

普洱茶文化篇7

【关键词】普洱茶；可持续发展；对策

云南普洱茶，名重天下，享誉全球，源于商周，兴于唐宋，盛于明清，风靡于当今。普洱茶原产思茅和西双版纳地区，有1000余年的生产历史。其形成有一个发展过程，按照中国茶学界的共识，普洱茶在中国传统的茶类中属于后发酵的黑茶类。由于普洱茶有特殊的药用价值和特殊的品质风味，在国外茶叶市场上占有一席之地。

一、云南普洱茶产业的swot分析

1.优势。普洱茶是云南省的一个特产茶叶品种，它是以云南省思普地区的地域名作为该茶叶的名称，它具有以下几点优势：（1）自然环境优越。云南多数的普洱茶产区地处山区、热量丰富、雨水充沛、雾日多、霜期短、湿度高、土层深厚，并且远离大城市和重工业的污染，年平均温度在16℃～18℃之间，年降雨量在1300mm左右，水份收支平衡、空气相对湿度高，极宜茶树特别是大叶茶树生长，一年中发芽生长达10个月左右，为开发普洱茶提供了有利的条件。（2）具有独特的功效。普洱茶作为一种“减肥茶”、“窈窕茶”、“美容茶”及“保健饮品”的声誉日隆、影响弥深。现代普洱茶理化方面的研究证明，普洱茶除了具有同其他茶一样的药用功效外，其降血脂、调节胆固醇、缓减高血压与脑动脉硬化作用特别明显。（3）生产规模扩大，成为云南茶叶的主导产品。近些年来，由于普洱茶销量迅速增加，省内大部分原料转向生产普洱茶。云南主要生产的普洱茶、绿茶和红茶三大茶类中，绿茶和红茶总量明显下降，普洱茶产量快速增长，改变了原有的茶类生产结构，普洱茶占全省茶叶产量的比重从

2002年的8.11%上升到2006年的62%，逐步成为云南茶叶的主导产品。（4）具有收藏价值。普洱茶具有的收藏价值在于原料品质的优良及稀缺性，如六大茶山等地的乔木古树茶原料，产量有限；另一方面，普洱茶较其他茶相比，需要经过一段贮藏时间其品质更为优异，所以赋予了普洱茶独特的收藏价值。

2.劣势。（1）缺乏品牌，战略重点不突出。全省茶叶生产企业基本都有1～2个品牌甚至更多，茶叶品牌数倍于茶叶生产企业的数量，知名度高的品牌极少。当前，普洱茶具有较高的市场影响力，为全省茶叶产业带来了新的发展机遇。但部分企业只注重眼前利益，对公共品牌价值的认识不足，存在粗制滥造、滥用普洱茶标签标识、冒用知名普洱茶商标和知名企业等无序竞争的情况，损害了普洱茶公共品牌形象和声誉，影响了普洱茶产业的健康发展。目前全省数千家茶叶加工企业中，仅有30余家企业通过qs认证，由于部分企业认识不到位，部门协调配合不到位，难以有效推进茶叶生产卫生质量安全全程监控。（2）价格下降，效益滑坡。目前，无论是国家还是云南都没有制定统一的普洱茶出口等相关政策，没有部门来统一管理，也没有权威的行业协会来协调，任由有出口权的生产厂家散兵游勇似的在国际市场上冲杀，总体效益成滑坡趋势。（3）投入不足，科技支撑力度弱，软硬件基础差。近年来，由于云南省一些厂家逐渐不生产普洱茶，转为生产绿茶或红茶。据分析，出现这种情况的主要原因有三：一是茶叶经营分散，企业生产规模小，生产方式和设备落后，管理水平低下，缺乏领军的龙头企业；二是整个大环境中，中国出口普洱茶生产长期处于几乎“无利可图”的状态，加上目前的出口体制还不能较好地实现“优质优价”，导致生产者不愿意以优质原料生产优质外销普洱茶，从而导致中国普洱茶生产与出口的绝对量和相对量都逐年大幅度减少；三是与世界主要产茶国相比，生产加工条件差，科技含量和附加值低，在市场开拓、营销和广告宣传等方面也相对落后。总之，人才和资金投入不足，科研工作滞后，产品同质化趋势明显，科技支撑能力低，软硬件能力有待加强。

3.机会。（1）保健功能饮品成为当今消费主流，普洱茶产业化开发潜力巨大。大量的临床经验和科学实验证实普洱茶具有养生、健身的功效，普洱茶微生物和安全性研究结果也表明，普洱饼茶、沱茶、砖茶的各项理化指标和卫生指标完全符合国家标准。普洱茶独特的后发酵工艺，造就其古朴的风味，厚重的历史积淀、特殊的制作工艺、别具一格的风味、独特的保健功能、安全的饮用品质赋予了普洱茶独特的魅力，带来

了普洱茶产业化开发的巨大商业价值。（2）茶文化的兴起为茶业发展拓展了空间。改革开放以来，随着经济和社会发展演化，物质文明和精神文明建设的推进和凸现，掀起了文化建设新热潮。多种形式的茶文化活动不断在国内活跃。茶文化对茶产业的促进作用越来越明显。诸如茶文化节、茶文化研讨会的举办；茶文化书刊的出版发行，茶文化设施从无到有，文化与经济的融合，为茶业发展注入了强大的活力和巨大的发展空间。文化的兴起为茶业发展拓展了空间。（3）消费需求的多元化，茶叶市场体系的完善，为普洱茶内外市场的开拓奠定良好基础。近年来，云南省几乎所有地区都建立了茶叶批发市场，茶叶批发市场在我省茶叶流通中起着越来越突出的作用。在云南省茶叶贸易中，通过茶叶批发市场交易的茶叶数量已达50%。如果说股市是经济的晴雨表，那么茶叶批发市场名副其实是茶叶走势的晴雨表。茶叶市场的增多，消费群体的扩大，消费者的多元化需求，对普洱茶产销有着重要的支持作用。

4.威胁。云南普洱茶以香高持久，汤色红艳、味浓醇爽驰名全国，是中国十大名茶中珍品，但目前普洱茶最大的威胁是市场的开拓难和未形成合理竞争的价格体系。 云南普洱茶出口量从最多时的1万t到现在几乎为零，云南普洱茶经历了生死两重天。

以上分析可以看出，云南普洱茶产业的发展前景还是光明的，但必须重视所存在的问题，有针对性地对目前普洱茶产品、市场及发展动力进行深层次的研究，以己之长克人之短。利用机会战胜威胁，以云南普洱茶的优势整合各种竞争力优势。云南需要突出优势，普洱、红茶并举，兼顾适当发展名优绿茶，形成合理的产品结构。云南省普洱茶品牌发展的落后严重影响了中国在国际茶叶市场上的地位。因此，要发挥云南普洱茶的优势，努力开拓国内外茶叶市场，引导全国乃至全球普洱茶消费，使云南普洱茶走健康可持续发展之路。

二、普洱茶的可持续发展策略

（1）科学制定普洱茶发展战略，支持龙头企业参与国际竞争。思路决定出路，正确制定普洱茶发展战略关系是云南普洱茶产业可持续发展的关键。普洱茶要扩大出口、增强国际市场的适应性，必须以优质和特色取胜，推进产业化规模经营，培育龙头企业，延伸茶叶产业价值链，建立拍卖市场，体现优质优价，培植全球化营销主体及人才应是当务之急，逐步走向国际化高端销售策略。（2）充分整合优势，实现资源利用价值的最大化。只有充分利用产业所有资源，实现资源的充分整合，才能发挥资源的最大效力，增强产业的竞争力。在市场竞争过程中，企业必须培植企业产品和服务的价值。通过全面的整合，充分利用和挖掘现有资源，实现资源利用价值的最大化，不断培植企业、产品、服务品牌的优势。（3）强化科技支撑，增强自主创新能力。建立健全以政府为主导、以企业为主体、产学研相结合的技术创新体系，围绕标准化生产、精深加工、贮藏等技术环节，加快推进茶叶产业的科技创新步伐。通过自主创新，为提高普洱茶产品质量、建立科学的普洱茶检验标准、改进普洱茶生产工艺、拓展普洱茶市场奠定坚实的理论基础。（4）弘扬茶文化，助推普洱茶产业发展。云南普洱茶有着悠久的历史，厚重的文化积淀，要充分发挥民族茶文化的潜能，积极发展各种茶艺，繁荣茶文艺创作，建设茶文化基地，举办多种形式的茶文化活动，以使文化和产业有机结合，从而提高茶产品的文化含量与附加值，促进茶产业持续健康协调发展。

参 考 文 献

[1]丁俊之.普洱茶的和谐健康可持续发展之道[j].茶世界.2007，3：4

[2]谢云山.试论云南茶叶现状与出路-以普洱茶为例[j].生态经济.2005，1（1）

[3]吕才有.云南红茶可持续发展的思考[j].茶叶通讯.2009（2）：2～3

普洱茶文化篇8

关键词：普洱茶 市场 现状分析 策略研究

中图分类号：TS272 文献标识码：A 文章编号：1672-3791（2017）04（b）-0234-02

普洱茶在群雄逐鹿的市场环境中，在发展与运行的进程中新的问题不断的衍生出来，因此积极对促进普洱茶发展的策略进行研究就显得尤为重要了[1]。故此，该文在概述普洱茶市场运行过程中存在不足的基础上，重点对相关措施进行研究，旨在促进普洱茶市场平稳、健康、高效地\行。

1 普洱茶简介

普洱茶，以云南省某一地域内的云南大叶种晒青茶为原料，由茶农采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶与紧压茶，。“越陈越香”被公认是普洱茶区别其他茶类的最大特色。其代表着悠远而厚重的社会文化，传达出中华民族悠远的文化历史。作为绿色食品，其具备着一定的保健功能，饮用普洱茶成为一种时尚风韵[2]。普洱茶茶性温和，具有滋养脾胃的功效；在降血脂方面也发挥着一定的作用。克雷泰伊的莫道尔医院曾对20位血脂过多的病人做过这样的试验，每天让他们饮用3碗普洱茶，历经一个月以后对病人血液中的脂肪进行检测，发现脂肪含量几乎减少了1/4。普洱茶也具有减肥的功效。最大的优势特点就是无不良反应，在抗氧化、防衰老方面优越性极为显著，目前已有许多研究成果已经证实。

2 分析普洱茶发展现状

2.1 虚假宣传现象屡见不鲜

因为很多商家过度的宣传普洱茶的功效，致使很多消费者在购买产品之时看重的是存储年份，在经济利益的驱动下部分茶商将一些假冒伪劣或虚假包装的普洱茶拿到市面上销售，将古树茶或乔木茶作为普洱茶冠，更有甚者把非原产地大叶种当原产地普洱茶在市场上进行推销，存储年份较短的普洱茶代替老茶、陈茶的现象是极为普遍的，此时普洱茶市场鱼龙混杂、真伪难辨。

2.2 科技与管理水平滞后性

部分茶园种植地区经济发展滞后，，科技人员匮乏、技术服务不全面，最终致使普洱茶生产力水平长期得不到提升。传统型粗放种植形式与先进型集约经营方式共同发展，使普洱茶产业布局混乱不堪。茶农管理意识不强，管理形式缺乏规范性，对茶叶专业化、商品化和现代化生产与加工了解得少之又少，这在很大程度上限制了普洱茶企业潜力的发挥。

2.3 市场定位缺乏准确性

众所周知，普洱茶无论在原料、产地，还是在加工工艺方面都是特色化的，口感的别出一格正是消费者追捧的主要原因。普洱茶市场定位通常是其保健功能和收藏价值。市场炒作所产生的反响是非同一般的，导致部分与普洱茶生产或者是营销的企业大肆宣扬产品药理疗效与贮存期限，在短期内会获得一定的经济效益，但是长此以往会使普洱茶在消费者心目中的形象大打折扣，这势必不利于普洱茶产业的可持续发展。

另外，很多消费者对普洱茶产业市场运行状况缺乏信心，具体体现在市场普洱茶的品种上。专业人员在对产业发展的格局进行研究之时，也认为普洱茶市场存在一定风险。主要是由于市面上部分普洱茶产品生产日期没有标准、品牌冒充、虚设年份等违规操作行为频频出现。若营销者不及时的改进生产与销售形式，那么在普洱茶市场规范性管理与消费者消费心理日趋成熟的时代中，被淘汰也是必然的事实。

3 促进普洱茶产业发展的有效策略

3.1 弘扬普洱茶文化，查处虚假宣传

普洱茶产品在推销之时，秉持实事求是的原则，将其文化内涵与保健功能张扬出去，杜绝消费的盲目性。中科院昆明植物研究所药理研究室主任杨崇仁教授的实验结果证实只有发酵普洱茶才具有药理功能，所以严厉查处那些将普洱茶功效夸大的宣传者。在经济全球化的时代中，人们生活质量提升的同时，消费品位也不断的升级，更加重视茶叶消费中的艺术鉴赏和文化底蕴。基于此现状，普洱茶在宣传之时务必要整合消费品位，并将其渊源历史文化宣扬出去。当物质消费观念与文化享受理念有机整合，普洱茶文化潜能挖掘出来之时，建设健全茶文化基地、创办多样化的茶文化活动，这些均是宣传普洱茶文化的有效形式，此时产品的文化含量和附加值大幅度提升，为普洱茶产业的良性发展注入活力。

3.2 重视市场监管，塑造品牌形象

全面贯彻落实《地理标志产品普洱茶》中华人民共和国国家标准（GB/T22111-2008），因为不同种类的普洱茶市场准入门槛存在差别，所以认真学习《云南普洱茶综合标准》和《普洱市云南大叶种晒青茶生产技术规程》知识是极为必要的，这也推动普洱茶种植环境、加工环境与流程、产品包装、输送、保存等各项环节均入正规奠定基础，对产品加工质量进行严格的把关，以防违规产品出现在销售市场中[3]。产品认证机构要带领企业落实普洱茶质量认证工作，创立并维护特有品牌形象，普洱茶地理标志产品维护这一工作项目也是不容忽视的。此外，省级著名商标、国家驰名商标的申报与审批流程应该是系统而严谨的，从而达到打击假冒伪劣产品的目标，以此途径去使普洱茶公共产品、绿色保健的形象熠熠生辉。对于无证违规、制售假冒伪劣普洱茶、冒用知名普洱茶商标和企业等行为给予相应的处罚，完善茶叶专项监管机制，建设茶叶市场“联合执法大队”与专业的“普洱茶权威鉴定机构”，共同强化对普洱茶市场的监管工作。

3.3 整合资源，强化生产力与创新能力

对资源进行优化配置的过程中，积极发展龙头企业，鼓励企业应用集约式生产模式，为统一性标准的建立和管理方法的实施做铺垫。针对普洱茶产业，建设与发展大规模茶园是根基，继而对毛茶采集与分类标准实施统一制度，从原材料着手打造优质产品。树立创新发展理念，对普洱茶品种实施改良措施。在加工阶段中，技术含量的提升也是促进产业发展的有效利器，积极尝试多样化的加工手段，探寻不同品种普洱茶最高效的加工方式。精加工将粗加工取而代之，从根本上去除普洱茶饼、砖、沱外在形象。自主规划与技术创新生产模式的启用，使普洱茶附加值得以强化。

企业若想获得更大的市场空间，在政府机关扶持政策的引导下，始终应该以营销为核心，应用产学研整合模式对技术进行创改，推动精加工技术研发的进程，同时与研究院等机构共同对普洱茶形成机理、功能性成分与生物活性物质、药理作用和机理进行科学的研究，这样普洱茶企业在科技与理论上均获得可靠性的支持。自主创新进程为普洱茶品质的提升、检验标准的建设、生产工艺的改良提供保障。此时，企业就结合现代社会运转的模式，积极研发速溶性普洱茶、普洱茶饮料、普洱茶食品等新型产品。

4 结语

普洱茶作为一种特殊茶类，具备着饮用的功能，同时又具备渊源的历史文化价值，作为我国十大名茶之一，在经济市场上其已经成为备受消费者推崇的茶品。为了使普洱茶在经济市场中的地位永垂不朽，并且扩大市场份额，科学的弘扬普洱茶悠久性文化、加大对市场监管力度、应用产学研生产机制促进企业生产水平的提升是极为有效的对策，将会协助普洱茶企业获得最佳的经济效益与社会效益。

参考文献

[1] 朱晓辉，马晶，赵倩.以普洱茶为例谈茶叶的电子商务营销策略[J].福建茶叶，2016（4）：47-48.

[2] 韩颂.普洱茶湖州市场营销策略研究[J].长春理工大学学报：社会科学版，2012（12）：124-125.