普洱茶文化论文范文

普洱茶文化论文篇1

浅论普洱茶与紫砂壶的关系,是个人的体认,不见得正确,还请过路高人不吝指正!

说普洱茶与紫砂壶这两样我都爱的宝贝吧。

大家都知道普洱茶区分生茶与熟茶，生茶必须经过一定时间与条件的存放，才能够“越陈越香”，也才能够达到品饮的要求，而我手上的生茶大都尚未“经过一定时间”，所以还是以可以立即饮用的熟茶为讨论对象。

我以为，润洗过的熟茶“冲泡”应该以舍“冲”取“泡”为主，换句话说就是由壶边入水，尽量降低冲水入壶的高度，让热水缓入壶中而不搅动茶叶，满溢，盖上壶盖再淋壶，出汤！这样泡茶的原因是要用“闷泡”的方式让普洱茶内含物质在水温的作用下逐渐的，缓慢的释出，而这个逐渐的，缓慢的释出与温度十分有关，因为普洱熟茶属高发酵茶类，内涵物质较为丰富（同理，是否高发酵茶类用“泡”比用“冲”效果来的好？这个还得再研究！）这里所指的“温度”不仅仅是水温，还包括了茶器的保温效果！

紫砂壶由于砂质的结晶产生了所谓的双气孔结构，而这个双气孔结构类似于我们一般家用的保温瓶的双层保温效果，可是有趣的是紫砂壶的保温作用还兼具着“散热”的功能；这就是一般家用的保温瓶所做不到的！

看到这里或许您会觉得奇怪，既然要保温，为什么还要“散热”？其实这都是普洱茶熟茶的需求啊！因为要让茶叶的内含物质释出是需要一些“闷”的效果，但是又不能够“闷”太久，所以适度的散热是必须的！至于选择什么样的紫砂壶来冲泡熟普洱茶比较合适呢？个人认为最好挑壶身高，圆体，胎体厚，窄口；如果泥料能够是底槽青（清水泥）最佳！虽然说，半手工挡胚气孔结构内紧外松，散热较慢。全手工气孔结构外紧内松，散热较快。但是差距不大，可以忽略不计，完全视自己荷包能力而定，突然想到，用合适的紫砂壶泡普洱茶可以让茶好喝些，相对的，用普洱茶泡养紫砂壶的效果也远比其他茶来的快些呢！所以两者的结合是相得益彰的。。。那么用瓷器来泡茶有什么不同呢？瓷器“闷”的效果显不出来，而“散热”又太快，这样的“功能”比较适合绿茶等清香类的茶品。当然紫砂壶也有适合绿茶等清香类的款式与矿料，否则台湾人干嘛用紫砂壶来冲泡乌龙茶还乐此不疲？（说到台湾人喝茶的精与专，我想应该还是值得推崇的！），而在紫砂壶方面，朱泥，红泥，薄胎，矮身宽口的壶，这几种特性的壶因为窑烧结温度高，敲击声频较尖锐，胎体双气孔结构较为薄弱，所以保温效果略差，散热较快，所以比较适合绿茶等清香类的茶品！（而朱泥，红泥的质料因为富含铁质，可以中和茶叶里的鞣酸，让茶喝起来不会那么的涩！）记得多年以前，台湾很多人在疯狂的追求“朱泥”，原因无他，因为发现了“朱泥”是冲泡乌龙茶的首选；即使无法觅得到一把朱泥壶，在紫砂壶的挑选上也要找一把红泥的，敲击声频较尖锐的壶，就是这个道理！

普洱茶文化论文篇2

古茶树保护茶城拍卖会

保护镇沅千家寨野生古茶树

事件回放：2001年4月8日-11日，思茅市（即现在的普洱市）在镇沅县举行第三届中国普洱茶国际学术研讨会。参会专家学者63人，提交论文22篇。会议通过了镇沅千家寨野生古茶树保护倡议书。与会专家学者一致认为：中国云南是茶树的原产地，是茶的故乡，云南澜沧江流域沿岸一带，是世界茶树原产地中心地带，镇沅千家寨2700年野生古茶树及万亩野生茶树群落，即是茶树原产地“活化石”物证之一。有代表性的镇沅千家寨野生古茶树、澜沧邦崴过渡型土茶树、澜沧景迈栽培型万亩古茶林，宜用“中国茶叶始祖树”之名，向联合国申报“世界自然文化遗产保护项目”，使之发挥更大的社会效益和经济效益。

点评：从19世纪以来，全世界对茶树的起源有着多种不同的观点，但中国云南大量野生古茶树的发现，让全世界的辩论终于有了结论。保护野生古茶树的倡议目光长远，不仅表明云南是世界茶树的原产地，而且也为普洱茶价值的再发现提供了深厚的现实依据。

思茅获称“中国茶城”

事件回放：2002年9月24日～25日，由中国茶叶流通协会主办，思茅市人民政府承办的“中国茶城――思茅茶文化研讨会”在思茅市召开，参会的30多名国内专家、学者审议通过了思茅市人民政府提交的《中国茶城建设初步设想》。会后，中国茶叶流通协会正式授予思茅市为“中国茶城”称号。

点评：思茅的茶叶历史，悠久辉煌，这里有最古老的茶树，有最早饮用茶叶和最早对茶叶进行人工培植的民族之一，布朗族先民――古代濮人，有最早进行大规模人工培植茶叶的茶园，澜沧景迈古茶园已经有上千年的栽种历史，有着最适宜茶叶生长的生态环境……“中国茶城”拉开了思茅实施城市品牌战略的序幕，从思茅到普洱，这座城市的品牌影响力逐渐增加，也受到越来越多人的肯定和关注。

普洱茶亮相拍卖会

事件回放：六大茶类中，少有茶品像普洱茶这样能进入拍卖市场。而普洱茶出现在拍卖会上，算来已有9年历史。

早在2002年11月广州春秋季优质茶评比会上，鲁迅先生收藏的20克普洱茶拍卖出16万人民币。2005年，在北京老舍茶馆举行的希望工程云南普洱茶慈善拍卖会上，一提普洱茶拍卖出160万人民币。而继2008年底中国嘉德四季拍卖会首次推出收藏级普洱茶专场拍卖后，2009年广州嘉德也在冬拍中推出普洱茶专场拍卖会，并获得50%左右的成交率。2010年5月30日，北京荣宝春季艺术品拍卖，一盒在市面上极为罕见的清宫普洱茶膏以100.8万元的价格成交。2010年12月，西泠首届典藏普洱茶及茶具专场拍卖会在杭州举槌，成交率高达88.9%。2010年12月18日，嘉德四季第二十四期拍卖会“陈香滋气――普洱茶臻品专场”在北京举行，拍品总数45件，成交比率84.44%，总成交价1，449.4万元人民币。

点评：如果说早期的普洱茶拍卖有吸引眼球的商业因素在，那么到后来，普洱茶成为拍卖会上的新宠，也成为普洱茶市场的晴雨表。普洱茶的价值经过了“时间”的检验，成为饮品、藏品和艺术品“三品合一”的投资热点。

2004-2005年

普洱茶书国际研讨会十大杰出人物

马帮进京芳村马连道

云南普洱茶专著出版

事件回放：2004年3月，云南农业大学周红杰教授主编的《云南普洱茶》由云南科技出版社出版发行。这是一本系统介绍云南普洱茶的专著。周红杰参加了99世博会茶园工程建设重大项目，作为项目的主要骨干，负责茶园中茶文化项目，同时积极开展了普洱茶，有机茶、保健茶、茶叶功能食品以及饮料的研究和探索，主攻普洱茶研究，是云南省自然科学重点基金资助项目“云南普洱茶化学成分及质量标准的研究”的首席科学家。

点评：如果说台湾邓时海的《普洱茶》让人们开始认识普洱茶，那么周红杰的《云南普洱茶》则让人获得了系统而理性的认知。在普洱茶尚处于“混沌未开”的年代，本书的出版是一味清醒剂。《云南普洱茶》认为好的普洱茶必须具备的三个条件，即一是好的原料，这是普洱茶品质形成的基础，二是好的加工工艺，这是普洱茶品质形成的关键，三是科学的贮藏，这是普洱茶形成的必要条件。现在看来，这种观念无疑非常正确。

云南省首届普洱茶国际研讨会召开

事件回放：2004年11月25日，以研究、发展、弘扬普洱茶为主题的云南省首届普洱茶国际研讨会在昆明举行。副省长孔垂柱，中国工程院院士、中国茶叶学会名誉理事长陈宗懋等出席。来自日本、韩国、法国、美国、马来西亚等国家和台湾、香港地区的300多位国内外专家学者和部分茶叶界人士参加了研讨会。孔垂柱在讲话中说，云南不仅是茶树的原产地，还是中国重要的茶叶生产基地和产茶大省，特别是云南的茶园主要分布在山区和半山区，茶产业的发展，对山区各族群众脱贫致富奔小康起着重要作用。国内外专家们在为期两天的会议上就普洱茶的种质资源、群落分布、茶马古道以及茶文化发展定位等方面进行探讨。

点评：由会议发言稿集结而成的《云南省首届普洱茶国际研讨会论文集》，是此次研讨会的一个重要成果。《普洱茶名由来的民族学探析》《普洱茶的历史、现状与发展趋势》《从普洱茶的形成历史认识普洱茶》《普洱茶保健功效的探讨》……可以说，这次会议从文化、历史、健康、科学等等方面全方位研究了普洱茶，对普洱茶的文化新构建起到了奠基作用。

首届“全球普洱茶十大杰出人物”评选

事件回放：2005年4月28日-30日，由思茅市人民政府、云南省农业厅、中国茶叶流通协会、中国国际茶文化研究会和云南省茶业协会共同主办的“第七届中国普洱茶叶节、首届全球普洱茶嘉年会、云南首届普洱茶交易会”在云南思茅举行。4月26日，第七届中国普洱茶叶节评出了10名首届“全球普洱茶十大杰出人物”。他们是：香港的白水清、何景成、法国甘浦尔、台湾石昆牧、陕西纪晓明、韩国姜育发和云南罗乃、周红杰、张宝三、黄桂枢。

点评：“全球普洱茶十大杰出人物”评选是此次中国普洱茶叶节的一大亮点，评选活动让研究、关注普洱茶的杰出人士集体走在了普洱茶产业前面，成为普洱茶文化的一道独特景观，也让他们成为文化、品牌、品饮、收藏等方面的意见领袖，直接推进了普洱茶产业的发展。从人物构成来看，既有云南的，也有全国的，还有国外的，这表明了普洱茶的全球影响力。此后，两年一次的“全球普洱茶十大杰出人物”，是中国茶界的一大盛事。

“马帮茶道・瑞贡京城”赚足眼球

事件回放：2005年5月1日，由首届“马帮茶道・瑞贡京城”普洱茶文化北京行组委会举办的“马帮茶道・瑞贡京城”出发活动正式在普洱县（今宁洱县）举行，主办方共有120匹马，驮有224筐14420片普洱茶，于5月1日由普洱出发，途径成都、西安、太原、河北五省的80多个县、市，行程4000多公里，于10月9日到达北京，10月27日返回昆明。同期，类似的活动还有“马帮贡茶万里行”。

点评：名流参与、茶品拍卖、全程直播、媒体热捧，马帮所到之处，都得到了前所未有的关注，很多人成为明星，普洱茶的历史和文化底蕴得到了一定程度的展现，这让更多的普通人开始关注普洱茶，“普洱茶”成为一个热词。

广州芳村茶叶市场开业

事件回放：2005年7月31日，全国首个以普洱茶为经营内容的茶叶城在广州芳村开业，占地2万多平方米，百余家大小茶商云集其中。

同年10月13日，首座普洱茶都落户京城马连道茶城。这是思茅市和北京市宣武区政府联合建立的“普洱茶都”，经营的茶商有100多家，经营普洱茶品种有400多个。这是我国首家以普洱茶为主体的茶叶展示交易中心。

点评：广东是普洱茶的集散地和主销市场，辐射内地和香港，芳村茶叶批发市场的建立水到渠成，而北京是普洱茶北方市场的新兴市场，在“普风北渐”中，北京也发挥着重要的辐射作用。如今，“南有芳村，北有马连道”，已是普洱茶在中国的一个大格局，一南一北，影响着越来越多的消费者。而茶叶批发市场不只是专营茶叶的场地，也开始注重文化品牌、多元经营，茶具、茶书、茶餐饮和茶的演艺，同样丰富的普洱茶文化和人们的生活，逛茶叶市场，已成为一种健康的生活方式。

2006年

普洱茶叶协会临沧综合标准

《普洱》品牌元年

云南普洱茶叶协会成立

事件回放：2006年4月8日，来自云南省内外、港台地区的100多家普洱茶生产经营企业负责人和普洱茶爱好者齐聚思茅，参加了云南普洱茶叶协会成立大会及第一次会员代表大会。省民政厅有关领导到会宣读了同意筹备成立云南普洱茶叶协会的批复，并为云南普洱茶叶协会授牌、授印。

经过近3年的努力，云南普洱茶叶协会筹备工作顺利完成。大会还选举出云南普洱茶叶协会第一届理事会理事，省关工委主任张宝三被选举为首届会长。

点评：根据章程，成立后的云南普洱茶叶协会将开展调查研究，为政府决策提供参考，协助省政府及有关部门做好产业发展的方针、政策、法规、规划和标准等相关工作；制定全省普洱茶行业行约行规，规范行业的自我约束、自我管理；按照云南省普洱茶地方标准，开展改进普洱茶工艺技术的研究使用和推广，努力实现普洱茶的标准化、工厂化、规范化和有机化生产等，云南普洱茶叶协会的成立，对普洱茶文化产业起到了极大的促动作用。

临沧举办首届茶文化博览会

事件回放：“中国临沧首届茶文化博览会”于2006年4月30―5月2日在临沧市、凤庆县、云县、沧源县、双江县成功举行。此次活动的主要内容有：中国云南春茶交易、中国普洱茶“神农奖”公开赛、“茶之源”国际学术研讨会、“中华茶艺”公开赛、民族茶文化展、神农祭祀茶祖活动，在分会场凤庆香竹箐举行栽培古茶王祭拜活动暨香竹箐茶王阁开阁仪式、在分会场双江举行双江勐库大叶茶茶祖祭拜活动暨双江神农祠茶文化观光园仪式。

点评：此次茶文化博览会，为国内外茶商、茶叶企业搭建交流与合作的商业平台，扩大对外开放和招商引资，促进茶文化发展。走茶马古道、观古茶神韵、品生态古茶、赏民族茶艺等茶文化活动，让更多的人真正领略临沧茶文化的魅力。

《普洱茶综合标准》出台

事件回放：2006年7月1日，云南普洱茶地方标准――《普洱茶综合标准》出台，内容包括：《普洱茶》、《普洱茶产地环境条件》、《普洱茶生产技术规程》、《普洱茶加工技术规程》等4个标准，《普洱茶》为强制性标准，其余3个为推荐性标准。该标准代替此前执行的编号为DB53/T 103-2003的《普洱茶》地方标准。

点评：与2003年、2004年制定的普洱茶云南省地方标准和农业部行业标准相比，《普洱茶综合标准》有很多地方作了修正和调整。新标准在定义中增加了“普洱茶是云南特有的地理标志产品”，此举是为此后申请普洱茶地理标志保护铺路。至此，这个有着千年历史的古茶，从定义、种植环境、分级、生产技术规程、卫生指标、存储到冲泡，有了一套完整的标准可以依循，这为普洱茶的市场化推广与普洱茶产业更好地发展与繁荣奠定了有力的基础。

《普洱》杂志问世

事件回放：2006年7月，云南第一本自己创办的普洱茶杂志《普洱》问世，它是一本关于普洱茶的高端杂志，它是第一本为一个茶叶的品种而设的行业性、专业性的杂志，同时也是“中国第一本面向全国发行的普洱茶专业期刊。

《普洱》是一本市场化的专业性杂志，也是唯一一本普洱茶界的权威读物。它以弘扬普洱茶文化，推动普洱茶产业发展，服务普洱茶人为主要目的。同时也是参与性广泛的杂志，普洱茶专家学者、企业家和普洱茶爱好者，包括国内、国际的人士都参与其中。它将由上而下地推广普洱茶，把握普洱茶既有的经典性，又兼顾普及性。它整理既有的普洱茶文化，又创造和引领一种普洱茶的生活方式，以人文地理的方式联结普洱茶的草根文化和时尚文化。同时，《普洱》以普洱茶产业为依托，服务于产业，它既是普洱茶的产业文化，又是普洱茶的文化产业。

2006年7月18日，《普洱》杂志在昆明翠湖宾馆二楼金色大厅举行了创刊酒会。

点评：《普洱》杂志创刊，是中国茶叶媒体的大事，也是中国传媒的盛事。杂志一直坚持自己的原创风格和办刊理念，逐渐得到了读者和市场的认同，为茶媒体树立了新的标杆。获称“最美的茶杂志”，是对《普洱》杂志五年坚守和努力的肯定。

《普洱》杂志提出“普洱茶品牌元年”

事件回放：2006年10月，普洱茶市场仍处于升温之中，“中国普洱茶唯一专业杂志”的本刊适时推出独家关注选题，在普洱茶界首次提出：普洱茶品牌元年。本刊认为，2006年是普洱茶品牌元年，这已是普洱茶界和大众媒体的一个共识，因为从这一年开始，品牌成为普洱茶的核心母题。无论是“猪圈事件”，还是“灰分超标”事件，或者是持续不断的“马帮行为艺术”，都给普洱茶界和公众带来了前所未有的刺激和新鲜感。

点评：“普洱茶品牌元年”概念的提出，在业界引起广泛共鸣和认同，专业、详尽、全面的普洱茶品牌解读，为茶界提供了不可多得的品牌建设和决策参考。

2007年

贡茶回归思茅更名峰会价格跳水大益

百年贡茶回归普洱

事件回放：2007年，第八届中国普洱茶叶节“百年贡茶回归普洱”系列活动3月19日起陆续在全国各地举行，由60多人和6辆车组成的盛迎队伍将护送“百年贡茶”――“万寿龙团贡茶”跨越北京、天津、山东、上海、浙江、广东等9个省市，历时20余天，行程近万里，于4月8日回到云南省普洱市。这次选中的“万寿龙团贡茶”重约2.5千克，历经一百多年仍然保存完好，色泽明显，世所罕见，是中华茶文化的瑰宝。

点评：活动充分挖掘了贡茶的历史文化内涵，向世人展示了普洱茶的社会经济价值，促进普洱茶从投资收藏热向健康理性的消费热延伸。同时也表明，“百年贡茶”承载着普洱茶悠久的历史和深厚的茶文化内涵，“百年贡茶回归普洱”更深层次的意义在于普洱茶文化、社会和经济价值回归现代社会。

思茅市更名普洱市

事件回放：从2007年4月8日零时起，“思茅市”更名为“普洱市”。此外，原来的“思茅市翠云区”将更名为“普洱市思茅区”，而“思茅市普洱哈尼族彝族自治县”将更名为“普洱市宁洱哈尼族彝族自治县”。

普洱市政府表示，更名是基于“三个尊重”和“三个认同”作出的。即：更名一是出于尊重历史，实现渊源认同；二是尊重少数民族意愿，实现民族团结认同；三是尊重人民代表、政协委员意愿，实现社会认同。

更名的同时，普洱市政府确定普洱茶为普洱市的第一支柱产业。

点评：“思茅市”更名为“普洱市”，一直是思茅广大人民群众的夙愿，思茅市人民代表和政协委员多次提议，社会反响强烈。更名获得批准，进一步凝聚人心，振奋精神，极大地调动了全市各族人民的积极性，激发广大干部群众干事的激情和创业的热情。

第二届全球“普洱茶十大杰出人物”出炉

事件回放：2007年4月6日，第二届全球普洱茶十大杰出人物评选揭晓。他们是张顺高、骆少君、王曼源、杜春峄、曾云荣、郑仁梧、穆有为、邵宛芳、林平祥、苏荣新。

根据第二届全球普洱茶十大杰出人物评比规则，在个人报名、地方茶叶协会推荐报名的基础上，由中国茶叶流通协会、中国国际茶文化研究会、云南省普洱茶协会和云南省茶业协会、云南普洱市茶叶协会从中推荐出19名候选人。4月6日15：00―17：00，第二届全球普洱茶十大杰出人物评选委员会在普洱电视演播厅召开了全体委员会议，以无记名投票方式，从19名候选人中选举产生了10名第二届全球普洱茶十大杰出人物。

点评：两年一届的全球普洱茶十大杰出人物评选，已是中国普洱茶界的一大盛事，这表明，不只是云南，全国乃至全世界都有人在普洱茶上都有自己的建树，并形成了广泛的影响力。

首届中国普洱茶战略

联盟论坛峰会召开

事件回放：2007年4月，以“资源整合、产业前瞻、地区和行业协作、市场和品牌扩展”为主题的首届中国普洱茶战略联盟论坛峰会在云南省西双版纳傣族自治州隆重召开。此次峰会主要由四场高规格的主题演讲报告会、《普洱茶百科全书》首发式、普洱茶文化主题展、普洱茶万人品鉴交流会、首届中国普洱茶“茶祖孔明金项奖”颁奖典礼及中央电视台“普洱茶之歌”激情广场大型演唱会等组成，来自韩国、新加坡、马来西亚、日本和港澳台地区及国内省内外嘉宾500多人踊跃参加峰会。峰会成交金额达七千多万元，评选出了十大知名企业、十大知名企业家、十大知名品牌、茶祖孔明金像奖及单项奖。

点评：在普洱茶的产区举办这样的峰会，意义是多方面的。比如普洱茶文化主题展，对与云南普洱茶历史文化有关的各种文物、文献的展示，是迄今规模最为宏大、最为全面的一次，为云南普洱茶的悠久历史文化作了一个有力的证明。

普洱茶价格跳水

事件回放：2007年4月中下旬，普洱茶的价格从它的最高点开始下跌。4月20日，从广州芳村茶叶市场传来消息，“大益”7542价每件(30公斤)从零售价2.2万-2.3万元跌到1.7万-1.8万元，此后价格一路倾泻，5月底，同一批次的“大益”茶，价格跌到1.1万-1.3万元/件，到6月初，更是跌破了万元。而在同期，“下关沱茶”、“中茶”等几大制销企业的产品也在狂跌。其中，06“下关”甲级沱茶由最高价的400元/公斤，跌至现在的约160元/公斤，跌幅超过60%。很快，普洱茶在上海、广州、北京等主要消费城市迅速大幅贬值，茶价普遍下跌了20%-50%，上演了茶价的疯狂过山车。不少投资者纷纷被套牢，市场一片哗然。2007年，普洱茶市场跌入低谷。

点评：时至今日，仍有人说普洱茶价格跳水是“炒作”所致，这是非常片面的。普洱茶能热起来，离不开它深厚的文化底蕴和历史内涵，也离不开它作为茶的优异品质。因为背离价值规律，普洱茶价格下跌，这是普洱茶产业的一次大洗牌，如此，普洱茶进入到了一个理性发展的阶段。正如邹家驹所说：“这次暴跌，长远角度利大于弊，将警醒投机行为与部分企业的短视做法，有利于还原普洱本质，促进普洱产业健康发展。”

“大益保卫战”

事件回放：2006年5月27日，香港特区知识产权署受理了福建安溪某陈姓商人提交的“大益”商标注册申请。其申请内容包括：茶、茶饮料、绿茶、糖、豆粉、大米等在内的商品类别注册。其申请注册的“大益”商标与勐海茶厂的“大益”商标字体和构图完全一致。依据香港法律，在我国内地注册的商标若要在香港受到法律保护，企业必须依香港法律另行提出注册申请。“大益”商标被抢注的消息一经传开，引起了云南省相关部门以及普洱茶行业的高度重视。勐海茶厂负责人在事件发生后，紧急磋商，随即通过相关渠道，依法向香港特区知识产权署提出在香港注册“大益”商标的申请，开始了夺回“大益”在香港地区的商标权的“大益保卫战”。

2007年，香港特别行政区政府知识产权署商标注册处，正式拒绝了福建茶商陈某在港恶意注册“大益”商标的申请，并于7月6日正式公布由云南勐海茶厂注册申请的“大益”商标。至此，备受关注的云南普洱茶第一品牌“大益”商标在港遭抢注事件，终于尘埃落定。

点评：“大益”商标的成功捍卫，不仅对于长期支持“大益”、爱护“大益”普洱茶的人是个喜讯，而且对于整个普洱茶行业也是一个振奋人心的消息，它彻底打破了某些个人或利益团体希望通过封杀勐海茶厂在香港的生存权，达到堵死云南普洱茶“走出去”通道的企图。勐海茶厂维权的胜利，不仅对商标恶意注册进行了成功打击，而且为更多的企业增强知识产权保护意识、积极应对恶意抢注、捍卫品牌，作出了一个成功的范例。

2008-2009年

地理标志天士力帝泊洱香港国际茶展十大杰出人物

地理标志产品普洱茶国家标准

事件回放：2008年10月，云南省政府新闻办、云南省农业厅、云南省质量技术监督局15日联合召开新闻会，正式地理标志产品普洱茶国家标准，并将于2008年12月1日正式实施。国家标准的出台明确了普洱茶的概念，即普洱茶必须以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成；而按照国家质检总局规定，普洱茶地理标志产品保护范围是：云南省普洱市、西双版纳傣族自治州、临沧市、昆明市、大理白族自治州、保山市、德宏傣族景颇族自治州、楚雄彝族自治州、红河哈尼族彝族自治州、玉溪市和文山壮族苗族自治州等11个州市所属的639个乡镇。

点评：实施地理标志注册保护是欧盟与世界上很多国家的通行做法，它既是产地标志，也是质量标志，更是一种知识产权，像云南宣威火腿、文山三七等产品都已具有地理标志产品国家标准。地理标志产品普洱茶国家标准的实施，促进了普洱茶产业的可持续健康发展。

普洱展团强势出击香港首届国际茶展

事件回放：2009年8月13日，香港首届国际茶展在紧邻维多利亚港的会展中心开幕。茶展共吸引了9500多名来自67个国家的采购商，中国内地和台湾的6大茶类齐聚香江，9个省市、200多家国内制茶龙头企业走上了这个国际化的平台。其中，云南省51个茶企，57个展位创下拓展海外市场的新高。普洱市展团挟天士力、柏联、龙润等13家企业尤为引人注目，被香港市民和茶专家形容为吹响了“普洱茶集结号”。在媒体见面会上，普洱市长沈培平再次谈到了他于2007年时就提出普洱茶发展四阶段论：即农业普洱、文化普洱、科学普洱和人文普洱；并在《普洱》杂志撰文将2008年定为“科学普洱元年”。

点评：精心组织面向香港的云南普洱茶系列既与内地其它名茶争奇斗艳，芳香了世界；又通过展示本身的历史脉络、文化沉淀、精品形象，周身散发出云南普洱茶特有的人文关怀、浪漫情怀和个性化色彩，给超过30万的香港市民留下美好印象，并牵出了一份长久的期待。

第三届

全球“普洱茶十大杰出人物”揭晓

事件回放：2009年11月18日，全球“普洱茶十大杰出人物”在云南普洱市出炉。经过对15名候选人的无记名投票，闫希军、李师程、张奇明、张国良、陈凯希、陈国昌、邹炳良、盛军、曹冬生、焦家良最终当选全球“普洱茶十大杰出人物”。

点评：可以看出，当选者来自云南、北京、香港以及马来西亚、日本等地，均是在推动普洱茶产业发展、弘扬普洱茶文化方面有突出贡献的人士。他们从各方面让使普洱茶走向世界，推动了普洱茶产业的结构调整和全面升级。

2010-2011年

生态茶园澳门茶博会春旱东渡上海理性回归茶马古道普洱茶节

提出生态茶园规划

事件回放：2010年1月29日，普洱市委、市政府的领导及中外专家、学者和9县l区的书记、县长、各委办局的主要负责人近200人齐聚在普洱举行着一个别开生面的会议，会议的议题是:云南省普洱市生态茶园规划建设暨产业化推进研讨会。主题是:科学普洱、生态、有机茶园、可持续发展；大健康产业、人体功效，产业布局；茶农增收、农民茶叶专业合作社。市委书记沈培平开宗明义地：提高茶叶品质，必须从源头做起，从茶园做起。会上“头脑风暴”不断，来自各领域的茶专家为生态茶园建设提出了切实可行的建议和对策。

点评：“如果生态能后退50、60年，我们的茶园环境、产业就能前进50、60年。生态茶园就是在未来，为今天被钢铁、黑烟、疾病、焦虑、繁忙所困扰的世人造一个宁静的港湾，让人们的心灵得到憩息的一个精神家园。”在全国率先推行生物多样性立体生态茶园建设，生产出具有浓郁普洱特色的生态优质原料，这无疑会提升普洱茶叶的吸引力和竞争力。而同时，生态茶园也将成为一片精神高地。

提出生态茶园规划

事件回放：2010年1月29日，普洱市委、市政府的领导及中外专家、学者和9县l区的书记、县长、各委办局的主要负责人近200人齐聚在普洱举行着一个别开生面的会议，会议的议题是:云南省普洱市生态茶园规划建设暨产业化推进研讨会。主题是:科学普洱、生态、有机茶园、可持续发展；大健康产业、人体功效，产业布局；茶农增收、农民茶叶专业合作社。市委书记沈培平开宗明义地：提高茶叶品质，必须从源头做起，从茶园做起。会上“头脑风暴”不断，来自各领域的茶专家为生态茶园建设提出了切实可行的建议和对策。

点评：“如果生态能后退50、60年，我们的茶园环境、产业就能前进50、60年。生态茶园就是在未来，为今天被钢铁、黑烟、疾病、焦虑、繁忙所困扰的世人造一个宁静的港湾，让人们的心灵得到憩息的一个精神家园。”在全国率先推行生物多样性立体生态茶园建设，生产出具有浓郁普洱特色的生态优质原料，这无疑会提升普洱茶叶的吸引力和竞争力。而同时，生态茶园也将成为一片精神高地。

茶马古道命名二十周年

事件回放：2011年3月，为取得茶马古道学术和文化的突破性进展，值此茶马古道命名二十周年和云南大学茶马古道文化研究所成立三周年之际，特举办云南大学茶马古道文化研究所成立三周年暨茶马古道命名二十周年国际学术研讨会。会上，国内外民族、考古、语言、旅游等方面的专家发表了自己对茶马古道研究的最新成果。

点评：史诗般的茶马古道，是高原与内地进行政治、经济、文化交流的重要途径，是我国各民族之间长期交往的证明，也是中国历史上对外交流的第五条通道，在沟通和内地的经济文化联系中发挥过巨大的作用，与“丝绸之路”具有同等地位。对茶马古道的研究，也是对普洱茶文化和历史的深度挖掘和展示。

第十一届中国普洱茶节举行

事件回放：2011年4月27日，由普洱市人民政府、云南省农业厅、云南省商务厅等单位主办，思茅区人民政府、西盟佤族自治县人民政府承办的第十一届中国普洱茶节在普洱隆重举行。中国文联副主席丹增、云南省统战部副部长黄毅、普洱市市委书记沈培平、普洱市市长李小平，以及有关主承办方的领导出席了茶叶节开幕式。4月29日，茶节在西盟县顺利闭幕。其间，第四届全球“普洱茶十大杰出人物”也揭晓。丁俊之、太俊林、张芳赐、奥斯汀、付学奇、邬梦兆、赵美玲、章轩尘、袁明德、刘学敏荣膺本届全球“普洱茶十大杰出人物”。

普洱茶文化论文篇3

八月的维多利亚港天蓝水阔,巨轮穿梭,航迹交错……

也许是一种宿命,169年前,因为中国茶,中英的第一次鸦片战争曾在这里引爆,使8月13日香港首届国际茶展在紧邻维多利亚湾的会展中心的开幕充满了意味。世界产茶国印度、斯里兰卡、肯尼亚、越南、日本、南非、印度尼西亚和转销国德国、英国、俄罗斯等17国的参展商闪亮登场;共吸引9500多名来自67个国家的采购商。中国内地和台湾的6大茶类齐聚香江,9个省市,200多家国内制茶龙头企业走上了这个国际化的平台,向世界发起了新的冲刺!

其中,云南省51个茶企,57个展位创近年来拓展海外市场新高。

普洱展团强势出击

普洱市展团挟天士力、柏联、龙润、龙生、永年、澜沧古茶、李记谷庄、牛洛河……等13家企业犹为引人注目,他们强势出击,掀起阵阵旋风,赚足了眼球,赢得了丰富收获。

开展当天上午10点,一进入展厅人们就把天士力集团帝泊洱系列产品的展台团团围住,它现代、时尚、大气,几个透明的球体托举着帝泊洱的产品,展现着一种高科技的信息,充分地体现了“科学普洱”的理念。此时,普洱市市长沈培平和天士力集团董事长闫希军、副市长盛军来到展台前,遭到了数十家国内外媒体的围追堵截,采访和发问持续了一个多小时。

下午2点,市长沈培平,董事长闫希军在君悦酒店就“科学普洱”和帝泊洱的诞生等话题接受了香港凤凰卫视的专访。

媒体互动亮点频出

紧接着4点钟,在君悦酒店M层特首厅举行了有《人民日报》、香港《大公报》、《文汇报》、《明报》、《人民网》、《凤凰卫视》等主流媒体和数家电视台记者40多人参加的媒体见面会。

市长沈培平于2007年时就提出普洱茶发展四阶段论:即农业普洱、文化普洱、科学普洱和人文普洱;并在《普洱》杂志撰文将2008年定为“科学普洱元年”。在本次面对中外媒体的见面会上,他还提出新论断:普洱茶将由少数人“品”进入大众“饮”的快消时代,这将促使全行业新一轮的洗牌。未来普洱茶将打造为千亿元的大产业。

天士力集团董事长闫希军说:为了实现为全人类服务的大健康战略,天士力选中了普洱茶。天士力将14年打造现代中药的技术、文化、理念等,融入到“科学普洱”中,运用现代生物发酵技术,创造和研制了一种全新的普洱茶饮品“帝泊洱普洱茶珍”,它不仅保留了原茶色香味特性,还实现了普洱茶对人体有益成分“普洱因子”的科学配比,使产品能起到调节人体代谢异常的功效。此次,“帝泊洱”选择在香港首发,也就是要从这里正式迈开走向世界的脚步。

中国茶文化国际交流协会副会长张国良分析:“帝泊洱”具有“立顿”不具备的两大优势,从这两个层面看,“帝泊洱”将是一种能与“立顿”竞争的新茶品,并且超越“立顿”,引领世界完全有可能成为现实。

盛军副市长以科学家的身份向媒体透露普洱茶科研中的独家新闻:普洱市以政府牵头,汇集了全国数十家科研机构和上百名科学家开展了对普洱茶多个课题的研究。大家已普遍认知喝普洱茶有降血脂、降血糖、抑制肿瘤、调节免疫等功效。时长约90分钟的媒体见面会始终亮点不断,气氛热烈。

“帝泊洱之夜”震荡香江

晚7点,“科学普洱―帝泊洱之夜”在君悦酒店大厅隆重举行。全国政协常委、中国茶文化国际交流协会会长、香江国际集团董事长杨孙西、安徽省政协副主席郑牧民,中国农业部种植司副司长马淑萍,香港贸发局助理总裁叶泽恩,著名文化学者余秋雨与表演艺术家马兰夫妇,世界茶文化交流协会会长白水清,香港茶馆协会会长叶荣技,香港《文汇报》副社长韩力等在前排就座。主办方普洱市市长沈培平、天士力集团董事长闫希军、副市长盛军等共同启动和见证了“帝泊洱即溶普洱茶”向全球首发的仪式。

“科学普洱―帝泊洱之夜”由香港凤凰卫视卢琛小姐主持。晚会还进行了现场采访和文艺及茶道表演。

8月14日一早,香港各大主流媒体以:“帝泊洱”即溶普洱挑战“立顿”,“帝泊洱引健康新时尚”,“科学普洱开创普洱茶新时代”,“普洱茶出口逆市上扬”……等大字标题报道了本次茶展普洱展团的多项活动。并称沈培平市长为“科学普洱的倡导者”和“推动者”;称闫希军董事长为“帝泊洱之父”;余秋雨先生自称:“爱喝普洱茶的101只白老鼠”。

景迈普洱高端品茗

15日下午3点,由中国茶文化国际交流协会、中国银行(香港)公司、柏联集团共同主办的“景迈普洱•香港品茗”的茶会在中银大厦70楼举行。一进大厅宾客们就沉浸在高雅、祥和、轻松的气氛里。国乐轻扬,鲜花染目,香衣美女,茶吐兰芳。90多位中银的客户高管和香港及内地的各界名流参加了本次聚会。

全国政协常委、中国茶文化国际交流协会会长、香江国际集团董事长杨孙西说:中银大厦由享誉全球的华裔建筑大师贝聿明先生以积木为灵感设计,是上世纪90年代香港的地标建筑之一。这里平时不对外开放,而每次国家领导人到香港几乎都要到这里一览香港景色,所以今天邀请到这里的都是贵客,非常的不容易。

中银(香港)公司总经理林广明说:自己非常喜欢中国茶,也喜欢中国茶道,中国茶文化也应成为中国银行(香港)公司的一种企业文化,并希望能经常性地举办这样的高端品茗。此次能品到这么好的来自云南景迈的普洱茶非荣幸,这要感谢杨会长和来自云南的柏联集团。

柏联集团刘湘云董事长说:中国茶道博大精深,“品”和“道“是中国茶的最高境界,它饱含着丰富的中国茶文化,又是一种对身心有益的享受和休闲,是值得提倡的健康的品质生活。柏联在自然环境最优美的与原始森林融为一体的景迈茶山上,建立起了自己的最为生态的茶园和普洱茶庄园,就是倡导繁忙的现代人回归到自然中去,提高生命质量和生活品质。

市长沈培平、副市长盛军、余秋雨夫妇和德国、英国的朋友们也出席了茶会并进行了轻松幽默的互动式漫谈。柏联茶艺队表演了“云南民族茶道”和“国粹青花瓷茶道”为品茗会凭添了茶香雅韵。

高屋建瓴纵横趋势

6点30分在香港会展中心,沈培平市长应茶展邀请,在“茶经论道”的讲坛发表了“普洱茶的来世今生”的演讲,他充满激情的演讲持续了50多分钟。(全文另发)

16日一早,香港《文汇报》以整版篇幅,要文的方式摘登了这次演讲。

普洱茶文化论文篇4

本届茶节的主要内容有：2012北京国际茶叶展；青年与普洱系列活动；茶业可持续发展论坛；推动云南普洱建设绿色经济试验示范区、发展绿色经济座谈会；高端品茗暨普洱养生体验交流；普洱咖啡之夜；电影《阿佤山》首映式等系列活动。在茶节开幕式上，普洱市还与北京西城区签订了友好区市，两地将加强交流与合作，促进两地经济、文化和社会各项事业的共同繁荣和发展。茶节在北京掀起了一阵普洱热潮，从中央到北京市及云南省市的电视、广播、报纸、杂志、网络各级各类媒体都从不同角度对活动进行了相关报道。

北京国际茶展　多元化、高品质、亮点频现

有别于广州茶博会上普洱茶长踞半壁江山的格局，北京茶展上则是六大茶类群雄并立，呈现多元化、高品质的态势。北京作为古都、政治文化中心，不仅传承着正统的中原文化，更包容与吸纳着全国乃至世界各地的文化精髓。在多元文化的交汇下，很难有某种茶类一枝独秀。但是从茶展上，我们可以看出普洱茶在北京的认知范围和接受程度也在迅速扩大，就连一个二年级的小学生也可以脱口而出：“普洱茶属于黑茶，分生茶和熟茶。”在北京茶展上我难得地看到很多小学生在家长的带领下在北京展览馆内穿梭雀跃，这是主办方组织的“万名小茶人逛茶展”，这些“小茶人”多来自北京西城区的各小学，每个小学生都拿着“小茶人护照”到指定展位盖章，每盖一个章要回答对一个关于茶叶知识的问题，盖满5个章后就可以得到一份礼品。在首善之都里，茶展主办方除了经济效益，更重视茶文化的教育与传承。

北京茶展的参展企业阵容也非常强大，展位布置大多高端、大气、有品味。在300余家参展商中，一线品牌企业占80％以上，海外参展国有印度、斯里兰卡、肯尼亚、澳大利亚、韩国、新加坡、马来西亚、日本、孟加拉、德国、意大利、阿根廷等十余个国家。展览面积2.2万平方米，分设国家地理标志馆、百强企业馆、全国重点产茶县馆、台湾馆、国际馆、茶具馆。

各参展商都各出奇招，吸引眼球。老舍茶馆的展位前，这边正卖着老二分的大碗茶，那边已经吆喝着“冰糖葫芦嘞!”穿着民国时的马褂，一派十足京韵。蒙顿茶膏前名模美女与月光白共婀娜。国际馆那边各种肤色的茶人，都在茶里融入本土文化。一个在中国做茶的澳大利亚人马克，把他的茶做成巧克力状，从包装上看很难区分，并且一盒中就有各种口味的茶，就像电影《阿甘正传》开头阿甘说：“人生就像一盒巧克力，你永远不知道下一颗是什么味道。”茶也可以这样。对面斯里兰卡红茶，充满英式风情的展位布置和时尚独特的包装也瞬间秒杀了我们这“视觉系”。一家品牌曼斯纳的斯里兰卡红茶商原本只带了少量样品作展示，因为包装太合眼缘，被我和同事强买去一半样品。所以，创意而不过度的包装对于茶叶产品的文化提升和品牌升级都是有着重要意义的。

除了创意的包装，创意的营销模式也在北京茶展上充分展现，“中国茶票交易中心”就推出了茶行业的全新交易模式。一张由著名平面设计大师陈绍华设计的首枚茶生肖票(含兑换茶票)，一套甲拉一号景迈古籽茶(生熟各6片，售4959元)，三年免费专业窖藏服务。凭借茶票兑换券可以实现收藏茶品的回购、交换、拍卖、窖藏、出售等服务，茶票类似于古代钱庄的银票，但越陈越香的普洱茶又更具收藏和升值的价值。中国茶票交易中心就是将收藏、信用、仓储三者的理念巧妙融合，衍生出全新的普洱茶交易模式。卖茶更买仓储，卖茶更卖信誉、卖茶更卖服务。

据官方统计，四天的茶展中，观众人数4.1万，专业采购商1万人，现场成交额4600万元人民币，达成合作意向754个，含意向成交在内的总成交额突破了4.6亿元人民币。

青年与普洱　舞动普洱之恋

茶节期间，为让首都高校师生对普洱的历史文化、生态环境、风土人情和经济社会发展情况有全面了解，普洱团市委携手中央民族大学团委在中央民族大学共同举办“青年与普洱”系列活动。活动从青年朋友关注的视角，通过举行观看主题图片展、普洱茶品鉴、茶艺表演、主题演出及青年联谊等活动，让普洱走进首都高校，全面传递和展示普洱的妙曼之韵、养生之魅、文化之品。

6月16日下午，中央民族大学的礼堂里歌声缭绕、舞姿翩翩，“妙曼普洱·青春之旅”青年联谊活动在此拉开帷幕。来自普洱的各族演员为首都高校青年演绎出一幕幕摇曳生姿的普洱风情画卷。舞蹈《普洱茶韵》把舞台渲染得碧翠流光，赤膊的男演员上身绘满茶叶，腾挪翻跃间从血肉之躯里散发出云南大叶种茶叶粗犷、朴拙、深厚的精神内质。在联谊活动上，普洱市委副书记、市长李小平用一句话与同学们分享普洱：“如果你怀抱真情，普洱就是你真情告白的精神家园；如果你坚信真诚，普洱就是你真诚坚守的心灵故土；如果你挥洒真爱，普洱就是你真爱奔涌的理想天堂。”李小平的讲话激起了学生们的热切向往，活动第三次抽奖环节的奖品是普洱双人双飞游，现场气氛在主持人的互动下到达高潮，大家都非常渴望能够踏上普洱的土地，感受真实而妙曼的普洱。大奖最后花落一名曾经在云南插队的老知青，她激动得热泪盈眶，要借此次机会与爱人一起去普洱追忆他们挥洒青春的岁月。

茶业可持续发展论坛　科学普洱又出新成果

普洱茶文化论文篇5

据了解，在本届南博会暨昆交会上，普洱市共有来自高原特色农业、制造业、旅游业的31家企业携350多个产品参展。“绿色”普洱突出展示“生态立市、绿色发展”的发展理念，“团结拼搏、包容开放”的普洱精神和全方位对外开放新形象，以“亲诚惠容、合作共赢”主题，共组织普洱澜沧古茶有限公司、祖祥高山茶园有限公司、云南天士力生物农业有限公司、普洱淞茂制药股份有限公司等31家企业，在昆明滇池国际会展中心的高原特色农业展馆、制造业展馆、云南特色产品展馆和旅游产品展馆，集中宣传展示茶叶、咖啡、生物制品、食品、农特产品、普洱“绿三角”原生态之旅、普洱寻茶之旅、无量山哀牢山森林自驾游等具有地方特色的优势产品，展区面积近300平方米。

展会上，12号馆的“天赐普洱・世界茶源”显得特别醒目，展馆顶部代表普洱记忆的茶叶造型设计典雅，LED全彩电子显示屏展示着普洱“生态立市、绿色发展”脉络。来自普洱市的26家企业以不同形式展示着普洱茶业、生物制药、绿色工业的发展现状和未来规划。

南博会开幕式结束后，普洱市委书记卫星，普洱市委副书记、普洱市长杨照辉，普洱市政府副市长杨卫东前往展馆区巡察普洱市参展企业，了解企业参展情况。

卫星和杨照辉等相关领导走进普洱市天下普洱茶国有限公司、普洱澜沧古茶有限公司、普洱祖祥高山茶园有限公司等普洱市龙头茶企的展位，详细了解企业参展情况，对企业发展寄予深切期望。在普洱澜沧古茶的展位上，普洱市委书记卫星与普洱市长杨照辉品饮了澜沧古茶为其冲泡的001大饼后，赞不绝口。卫星说，茶业是普洱的特色优势产业，要以茶为媒、以茶为介，搭建桥梁，包装营销普洱；要整合品牌资源，打好有机生态无公害牌，提升产品竞争力；要做精、做足、做透普洱茶与健康、普洱茶与食品、普洱茶文化与休闲度假养生融合的大文章，以文化催生市场，以市场提升人气，以人气汇聚财气。卫星、杨照辉鼓励企业加大融资力度，积极创造条件在新三板上市谋求更大发展。

随后，卫星、杨照辉一行来到2号馆，了解锦苑集团和普洱咖啡协会牵头参展的23家咖啡企业及市旅发委组织的普洱旅游产品推介情况。卫星指出，普洱咖啡品质优秀，产量在全国占有举足轻重的地位，要发挥龙头企业的引领和带动作用，做大做强咖啡产业，形成良好的品牌效应和经济效益，把资源优势和品质优势转化为经济优势，进一步巩固提升普洱“中国咖啡之都”的地位。卫星、杨照辉要求相关部门和企业要加快推进普洱咖啡交易中心建设工作，确保早日投入使用、发挥效益，为弘扬普洱咖啡文化作出积极贡献。

普洱茶文化论文篇6

关键词：普洱茶；浮沉；思考

中图分类号：F326.1 文献标志码：A 文章编号：1673-291X（2016）03-0073-02

普洱茶是云南“地理标志”产品，于2007年7月1日获国家工商总局正式批准“普洱茶地理标志证明商标”。在此之前普洱茶由于独特的香气、滋味、越陈越香的存储方式，以及对人体具有减肥、降脂、降压、抗衰老和抗癌、抗毒等功效，受到国内外饮茶人的欢迎[1]。作为云南的一种商品，它的受众群体是会喝它的人，但在几年之间，它逐渐被商家和买家追捧，不少人热衷于收藏，不少人积极炒作，市场呈现种种乱象。2006年下半年至2007年初，普洱茶市场前所未有的炙手可热，被中央电视台等媒体称之为“疯狂的普洱茶”。2007年上半年迅速崩盘，直至今天一直处于低迷趋于缓慢回升状态。普洱茶浮沉现象有其背后的原因，带给人们诸多的思考。

一、普洱茶浮沉现象的原因

（一）炒作导致违背价格规律，制造普洱茶市场泡沫

炒家实行类似“炒楼”的模式，打造概念、囤积筹码、拉高价格等，各路投资者蜂拥而进，高位抛出，抽身而退，盲目跟风的人血本无归。炒作方式大致由一级经销商买断某品牌的产品，二级商取得经销权后放货。把产品投放市场，再由类似“托儿”的利益共同体，以高价将这些产品回购[2]。造成普洱茶行情暴涨，许多不懂茶且投资心态浓郁的普通投资者盲目跟进。最终因违背商品价值规律，炒作泡沫逐步被挤压，价格暴跌，割肉清仓。

（二）产品宣传销售夸大作用，导致公众反感

普洱茶的一些功效，如减肥、降血脂、暖胃等得到一定的验证，但有些销售宣传嘘头很大，称“世界各国医学证明普洱茶十一大功效”，包括降脂、减肥、降压、抗动脉硬化、抗衰老等，甚至能防癌、抗癌等[3]。一些人深信不疑，一些人半信半疑，但由此同时，关于普洱茶中残农超标等报道引发人们对这类特殊食品安全的怀疑和关注。有时甚至引发公众的反感，认为产品宣传不实，影响购买欲。

（三）投机行为破坏产品质量，扰乱市场秩序

云南省颁布普洱茶行业规范，但部分企业尽管达不到市场准入条件，仍滥用古树茶、茶王茶、野生茶等概念，谎称“陈年普洱”。民间通过“形、色、味、汤”来识别茶质的好坏。很多投机者昧着良心做假，甚至仿冒知名品牌，编造生产年份，扰乱市场，使得合法权益受到损害的消费者出现以偏概全的认识，全盘否定普洱茶。投机行为使一些规模较大，生产规范的企业因市场混乱而削弱竞争力[3]。

二、对普洱茶浮沉现象的思考

（一）把好质量关，打造龙头企业和知名品牌

在政府的质量监管下，普洱茶质量逐年在提高。对云南11个地州（市）的701个企业的1 260个普洱茶样品数据分析表明：不合格率仅为4.9%，合格率从80%～100%，7个产区合格率在90%以上[4]。有学者建议引入食品安全管理体系“危害分析和关键控制点”等国际先进品质控制体系，使普洱茶卫生品质向国际标准靠拢[5]。同时，关于普洱茶的相关科学研究也在有序进行着。普洱茶品牌众多，目前市场占有率较高的品牌为“大益”等，期待整合资源，打造普洱茶龙头企业，将普洱茶这一云南特产打造成“云茶”，与“云烟”“云花”“云药”齐名。

（二）茶界与媒体端正普洱茶营销传播态度

从云南主流媒体对普洱茶宣传报道来看[6]，媒体在普及普洱茶相关知识同时参与茶界炒作。媒体报道马帮贡茶万里行、普洱茶遨游太空、百年贡茶回归云南、普洱茶拍卖出高价等营销事件，起到提高普洱茶知名度的作用。但多数关注产业利好消息，较少对将普洱茶炒作为投资品、产品质量等负面信息的深度关注。期望媒体本着客观公正态度进行报道，发挥好舆论宣传和导向作用。希望茶界遵循商品价值规律，还原商品本质，本着持续发展理念销售产品。 （三）注重文化符号特性宣传，开发“普洱茶系列”市场

在建设云南文化产业大省的工作中，要将普洱茶这个具有文化性的产品充分挖掘其特性。注重宣传云南的民族文化、茶文化、茶马古道等，增加茶叶产品的文化附加值[6]。合力培育良好的心态，注重突出普洱茶调和身心系统、中庸和谐的养生保健性，饮茶是一种恬淡、和谐的生活方式[7]。

关于普洱茶系列产品的研发也在积极开展，如普洱茶牙膏等。在西双版纳种植普洱茶主要地区勐海镇的中茶、高顶、雨林古茶坊等大企业带动了一批茶农的积极性。大益集团的各地区分店也改变了以前除了他们的茶不允许销售任何商品的做法，现在可以连带销售野生蜂蜜、石斛、手工红糖、板栗、核桃等农特产品。

另外，加强标准化生产，提高普洱茶产品质量。遵循价值规律，还原商品本质，使价格符合大众消费。政府发挥主导作用，提高产业化程度等都有助于普洱茶生产、消费的理性回归。

参考文献：

[1] 周红杰.云南普洱茶[M].昆明：云南科技出版社，2007：113-115.

[2] 蓝洛葳.挤压炒作泡沫普洱茶市场大洗牌[J].茶世界，2007，（2）：56-57.

[3] 吴民富，王登良.普洱茶产销中存在的问题及建议[J].广东茶业，2009，（5）：35-39.

[4] 寇婷婷，徐昆龙，等.普洱茶中有机磷农药残留的测定[J].食品科学，2010，（12）：165-168.

[5] 陈文品，许玫.普洱茶卫生与安全控制及相关研究现状[J].食品安全质量检测学报，2013，（5）：1374.

[6] 李刚存，牟城筑.普洱茶营销传播与云南媒体关系研究――以《春城晚报》为例[J].红河学院学报，2009，（6）：101-104.

普洱茶文化论文篇7

强调：既要绿水青山，也要金山银山。绿水青山就是金山银山。在建设国家绿色经济试验示范区的进程中，我们一直在思考：如何让绿水青山真正变成“金山银山”，为绿色发展提供普洱方案？我认为，其中一个重要法宝就是要坚持文化引领，走品牌支撑绿色发展之路。

一、品牌是经济全球化中资源配置与竞争力的核心

品牌集有形价值和无形价值于一身，是国际市场的通用语言，是构成国家产业竞争力的重要组成部分。一句话，品牌就是文化、就是影响力，是实力、是财富。当今世界，国家间、城市间、企业间的竞争，最根本的是文化的竞争、品牌的竞争。正如美国当代最富盛名的品牌理论专家曼纽尔・赫斯特在其《认同的力量》一书中所讲：品牌就是权力，品牌决定命运。无数事实证明，谁拥有了品牌，谁就拥有了市场、拥有了财富，就能抢占竞争制高点、领跑发展。

我们知道，品牌不仅具有使用价值和交换价值，而且可以直接创造巨大财富。以美国波音、德国奔驰公司为例，世界许多著名品牌以其巨大的影响力，主导着全球资源配置，并像核裂变一样为企业创造滚滚财富。在当今这场没有硝烟的世界商战中，决定胜负的关键不再是坚船利炮，而是文化、是品牌。一个国家、一个地区、一个企业，如果缺乏文化、缺乏品牌，就只能沦为原料供应者和打工者。

普洱资源富集、区位独特、环境优越，是全国首个国家绿色经济试验示范区，处在国家“一带一路”、孟中印缅经济走廊和云南建设面向南亚东南亚辐射中心等多个重大战略交汇点上，机遇千载难逢、前所未有。机遇是最宝贵、最稀缺的资源，是最大的发展资源。如何把握机遇、用好机遇，把资源优势、区位优势、生态优势变成竞争优势、开放优势、发展优势，用文化和品牌支撑绿色崛起，让发展绿色经济的探索实践从试验走向示范，让文化和品牌成为普洱融入经济全球化的“入场券”，是我们正在努力探索实践和寻求突破的重大命题。

二、用文化擦亮“天赐普洱・世界茶源”城市品牌

谈到城市品牌，我联想到三句话：企业员工营销产品，老板营销企业，政府营销城市。政府营销城市，就是要把城市像企业一样推向市场，在激烈的市场竞争中培育城市品牌、营销城市品牌，获取发展资源，提高城市增值能力，提升综合竞争力。

国内外众多城市打造品牌和营销品牌的成功事例告诉我们，文化是城市品牌的灵魂，决定品牌的被P注度和联想度。许嘉璐副委员长讲过，文化的兴盛，关键在于其内涵根植于本土。普洱是茶文化的发祥地、少数民族文化的“万花筒”，是“世界茶源”“中国咖啡之都”，一个地名和产品完美结合的地方。人们提起普洱就会产生许多联想，那是一方流淌着七彩旋律的世界、民族歌舞的海洋，蓝天白云、碧水青山、清新空气、纯朴的民风是普洱最耀眼的元素，使我们尊敬的许嘉璐副委员长发出了“我羡慕普洱人、我感谢普洱人、我嫉妒普洱人、我寄望于普洱人”的赞叹和期待。人们提到普洱茶就会想到普洱，那是世界茶树的发源地、茶马古道的源头，新中国民族团结和民族工作第一碑诞生地，《阿佤人民唱新歌》唱响的地方。只要是到过普洱的人，都会被这里的人与自然和谐共生的传奇故事所吸引，都会对普洱一片绿洲演绎的天地人和――天赐普洱、一座茶山缔造的最高名号――世界茶源、一条古道积淀的普洱精神――包容开放、团结拼搏、一座丰碑铭刻的铮铮誓言――永远跟着共产党走产生无限的联想，心灵受到强烈震撼。早在三千多年前，普洱的先辈们就在这片土地上栽培驯化野生茶树，完成了茶树从野生到人工栽培的过渡，完善了人类发现、利用和驯化茶树的文明序列。2013年5月，国际茶业委员会授予普洱“世界茶源”的最高名号，进一步巩固提升了普洱作为世界茶树原产地的公信力。今天，象征普洱茶文化精神高地的景迈山古茶林，已经被列入了中国向联合国教科文组织推荐申遗规划，普洱人民将承担起填补世界文化遗产中茶文化空白的神圣使命。

一个城市品牌能不能聚集发展资源，关键在于文化、在于品牌的穿透力。我们坚持用好“绿色”画笔，打好文化牌，用“包容开放、团结拼搏”的普洱精神擦亮“天赐普洱？世界茶源”城市品牌。我们深入挖掘积淀深厚的少数民族文化、茶文化、生态文化和茶马古道文化内涵，大力实施文化“珍珠链”工程，讲好普洱故事、传播普洱声音、展示普洱形象，让珍珠“露”出来；走好文化旅游融合发展路，把分散的景区景点和旅游资源串成线、集成团、连成片，把珍珠“串”起来；发挥人无我有、人有我优的文化资源优势，形成独具普洱元素符号和标识的文化旅游产品，使珍珠“亮”起来。我们积极开展“大事件”营销，成功举办国际茶业大会、两岸四地茶文化高峰论坛、绿色发展论坛、民族团结进步论坛等活动；成功创建国家园林城市、国家卫生城市、国家森林城市，荣获第四届全国文明城市提名和全国未成年人思想道德建设工作先进城市称号；普洱被确定为国家循环经济示范城市和全国水生态文明试点城市；推出反映生态文明建设成果的大型人文纪录片《天赐普洱》在中央电视台播出，并被央视和中国文化院推介到全球20多个国家播出；推出大型原生态民族歌舞《佤部落》等一批文化精品力作进军国内外市场商演，引起强烈反响。普洱知名度不断扩大，软实力大幅提升。

面向未来，我们将坚持根植本土优秀传统文化，塑造鲜明城市个性，高品质、高品位定位城市、建设城市、营销城市，充分彰显普洱的风物之美、精神之美、人文之美。我们将认真落实李纪恒书记、陈豪省长指示要求，突出破瓶颈、补短板、建平台，打好路网、航空网、能源保障网、水网、互联网“五网”建设大会战，实现县县通高速公路，打赢脱贫攻坚大决战，争创中国人居环境奖、联合国人居环境奖，争当生态文明建设排头兵的旗手，不断增强全市人民的自豪感、认同感和归属感，让“天赐普洱？世界茶源”城市品牌更有颜值、更有质感、更有温度、更加响亮。

三、打造绿色生态大健康产业品牌

当今世界，走绿色发展道路已经成为全人类的共同选择。今天的中国，从“盼温饱”到“盼环保”，从“求生存”到“求生态”，绿色生态、健康养生成为寻常百姓生活的高频词。在民以食为天、民以食为安成为全民广泛共识的背景下，从“种子”到“筷子”、从“田间”到“舌尖”、从“米袋子”到“菜篮子”正在掀起一场以“绿色有机”为标志的产业、消费和品牌革命。这场深刻的革命，赋予了普洱建设国家绿色经济试验示范区丰富的时代价值和人文内涵，更加坚定了我们秉持绿色发展理念，加快形成以绿色经济为主导、绿色产业为主体、绿色企业为主力、绿色消费为主流的绿色发展新格局的信心和决心。

在品牌经济时代，变“拥有资源”为“利用资源”，让资源禀赋变成财富，让绿水青山变成金山银山，根本途径就是塑造品牌。普洱作为中国乃至世界生态环境最好的地区之一，近年来，我们立足绿色生态这一普洱最大的品牌优势，明确提出发展是第一要务、保护是第一政绩的理念，强调要在保护中开发利用，在科学开发利用中促进更好地保护，全力打造绿色生态大健康产业品牌。我们坚持以国家绿色经济试验示范区建设为总平台，突出一产抓特色、二产抓突破、三产抓升级，加快建设特色生物产业、清洁能源、现代林产业、休闲度假养生“四大”产业基地，大力发展特色农业、绿色工业、现代服务业、智能产业“四大”新型产业，形成“4+4”产业集群，做大总量、盘活存量、做优增量，推动产业结构变“新”、模式变“绿”、质量变“优”，促进产业优化升级，经济发展有速度、有质量、有效益。

空气带不走，生态带不走，但绿色健康养生产品可以带走。我们要把普洱建设成为全国知名的大健康食品供应基地，让绿色有机、健康养生成为普洱“代名词”，让广大消费者成为普洱产品的“粉丝”。为此，我们依靠科技创新，把发展绿色生态有机产品作为主攻方向，和西南大学、云南大学、首都经贸大学等签订战略合作协议，建立3个院士工作站，以茶叶、咖啡、生物药等特色产业为重点，强化产业建链、补链、延链、强链，建成了一批规模化、标准化、专业化、产业化的绿色产业基地，培育了一大批安全、健康、优质的高原特色农产品品牌，以大唐汉方为代表的生物药产业快速发展。我们强化三个方面的工作培育茶产业品牌。其一，抓标准化建设。制定实施高于国家标准的普洱茶地方标准，坚持从基地种植、生产加工、市场销售全产业链的标准化，从源头保障茶产品的质量安全。其二，抓质量认证。加快推进茶、咖啡等有机基地建设，仅有机产品认证证书就达110个，居全省第一。“祖祥”“原生”等一批普洱茶产品还通过了国际有机认证。大力开展普洱茶地理标识保护产品茶园登记和颁证工作。其三，抓营销平台建设。建成云南普洱茶交易中心、云南咖啡交易中心，搭建了线上线下无缝对接的产销平台，推动茶产品、咖啡产品向资本化、金融化、货币化转变。打造了帝泊洱、普秀、迷帝等一批知名品牌；建成了柏联、茶祖等一批集基地、加工、体验、养生于一体的茶庄园，品牌培育取得初步成效。今后，我们将通过抓标准、抓品牌、抓融资、抓“互联网+”、抓庄园，进一步加大茶产业标准化生产力度，建立产品质量安全可追溯体系，加快推进普洱地理标识设计、认证工作，用足用好“普洱”这一金字招牌，依托龙头企业培育品牌，以景迈山古茶林申报世界文化遗产为契机，把小品牌集中起来打造“景迈山”大品牌，进而推动26座古茶山品牌打造并逐步辐射延伸，⒃颇掀斩茶交易中心和云南咖啡交易中心建设成为国内最大的茶叶和咖啡交易平台、投融资平台和定价中心。

在绿色发展成为人类共同愿景的今天，在文化引领、品牌支撑发展的时代，具有得天独厚绿色禀赋的普洱，我们有信心、有决心做实做强国家绿色经济试验示范区，实现绿色崛起，为绿色发展作出应有的贡献！

普洱茶文化论文篇8

第一次接触普洱茶是什么时候？

姜育发：大约是1970年代末接触的普洱茶，在香港。我那个时候20多岁，经常往返于台湾和香港之间，在那个年代的海关非常严格，每次出入境，海关都会把每一个人的行李打开逐一检查，如果所带的物品金额超过了他们的规定金额，就要交税。因为经常往返，一个在香港尖沙咀开委托行的朋友，每次都委托我把一些日本的小玩意，和一饼一饼的茶带回台湾西门町，我当时就很好奇，茶怎么会是硬梆梆的一饼呢，茶包装上还写着“七子饼茶”。帮朋友带茶的时候，我还没有喝过这种茶，带回台湾他们才告诉我，这个是大陆做的茶，叫普洱茶。

什么时候喝的呢？入口什么感觉？

姜育发：认识了普洱茶后，有一次和几个朋友到台湾的茶庄小聚，发现茶庄里有普洱茶，就很好奇的泡来尝尝，那时喝的茶是一个微生物发酵的普洱茶，也就是现在说的熟茶，当时的微生物发酵水平有限，一入口，我的天，那感觉糟透了。可能一部分原因是在台湾我们大多喝的都是乌龙茶，已经习惯了这种香气和口感。所以对普洱茶的味道很陌生，有一种奇怪“草喋味”，那时对普洱茶没有好感，甚至可以说第一印象很糟糕，因为当时我还没有去过大陆，我很不解，怎么大陆会喝这种一点香气也没有，一点享受的感觉也没有的茶。

对普洱茶的转变是从什么时候开始的？

姜育发：80年代台湾人喝到普洱茶是微生物发酵的茶，所有人都觉得这个茶是低档的，不值得喝的茶。直到80年代末，90年代初，台湾人在香港偶然遇到了普洱茶的号记茶，“同庆号”“同昌号”。台湾人觉得有商机，可以赚钱，就把这些号记茶带到台湾，我们一喝从香港带回来的普洱茶，就完全颠覆了之前对普洱茶难喝的印象，从那个时候，我对普洱茶的概念开始转变，原来普洱茶可以这么好喝，非常有魅力。本来我对普洱茶没有太大的兴趣，可是在韩国的学生和社会需要一个正确的声音教导，指引他们去认识普洱茶，所以我也就进入了这么一个领域。

我知道，您是韩国韩瑞大学茶学系主任、教授，又是韩国中国普洱茶研究院院长。普洱茶是什么时候开始受到韩国学生的喜爱呢？

姜育发：我到韩国大学教书的主要专攻是中国茶文化典籍，比如说：唐代、宋代、明代的一些关于茶的书籍，《茶经》、《茶录》、《大观茶论》、《品茶要录》，教导韩国人中国古代茶典是如何描述茶的历史渊源，从古代至今的讲述中国茶的发展轨迹。90年代以后，普洱茶在韩国就开始红起来了。我当时讲学，没有普洱茶这门学科，讲课说的是陆羽茶经，学生的自由提问时间一到，他们五个问题中就有三个问题涉及普洱茶，90年代对普洱茶的定义还没有很明确，甚至模糊，学生的一系列“干仓”“湿仓”“老茶”“微生物发酵”的问题，就让我觉得，作为一名来自中国的老师，学生问的又是有关中国的文化的问题，我应该把普洱茶的知识重新归整。经过调查整理我在1998年出了全世界第二本有关普洱茶的书《普洱茶完全破解》韩文版。

现在普洱茶在韩国处于怎样的一个状态？

姜育发：现在，韩国的普洱茶和中国普洱茶，无论是从商机、文化，各方面来看可以说是并驾齐驱。普洱茶在中国红了，韩国自然就红了，如果普洱茶在中国茶市萎靡不振，那么韩国也如此。韩国人对普洱茶的消费，不像以前是盲目的购买，基本的普洱茶常识韩国人都有所了解，比如生茶怎么存放才最好，他们都有自己的见解。

韩国人对于中国的普洱茶是怎样理解和认识的？

姜育发：在90年代初，在韩国人不知道普洱茶之前，他们听到中国茶就会联想到乌龙茶、铁观音，尤其是台湾的高山茶，他们觉得中国茶就是很香气很重的乌龙茶。对中国的绿茶也没有了解，因为韩国本身出产绿茶。可是现在，提起中国茶，韩国人第一联想到的就是普洱茶，其次才是乌龙茶，可以说这十多年普洱茶对韩国的影响是很大。不过韩国人谈起普洱茶，首先是感觉这是一种品质非常好的茶，但是市面上造假的普洱茶很多，年代假、产地假这些不良因素导致韩国人对普洱茶产生怀疑感。

喜欢普洱茶的是哪一类群体？

姜育发：30岁以上的很多韩国人都喜欢喝普洱茶，但如果说是喝茶喝出品质，喝茶喝得久远，喝得精细的基本都是财政实力雄厚商人、政客一类，因为他们以前就接触过普洱茶，喜欢代久远的号记茶，印记茶，这些茶如今价格不菲，没有雄厚实力难以满足口腹之欲。如果一个韩国人对你说，他喝普洱茶，喝得很早，很好，那么这个人一定是处于韩国社会金字塔顶端。

韩国人自己的饮茶传统和饮茶氛围是怎样的？

姜育发：韩国茶区大多分布于半岛最南面，从纬度来看，靠近中国山东日照市，韩国自古以来喝的都是小叶种的炒青绿茶。从文化层面来看，中国是茶艺，日本是茶道，韩国就是把礼节和茶结合在一起，叫茶礼，或礼茶。所以他们喝茶和中国不一样，中国人奉茶待客，喝茶聊天，大杯牛饮，都是一种很轻松，很享受的状态。而韩国人喝茶大部分是端正的，拘谨的，相互礼遇的，用很诚恳的心态去喝茶。从“敬”的方面来看，就会觉得很有节奏，很敬重，很有教养，比较有文化。

是不是把茶作为修养的一种课程了呢？

姜育发：可以这么说，我举个例子你就明白了。有一个很普通的老百姓，突然一天变得非常有钱，有钱让他进入了上流社会，可是他自身修养不够，气质不够。钱是可以赚的，但是修养是自己要去修的，所以他就从学习茶礼开始，进入这个茶的圈子，用茶作为一种修养的媒介体来克制自己，提升自己。韩国的上流社会，很多人都通过这样的方式来提高自我修养。

聊聊您在韩国的茶圈子和茶生活吧！

姜育发：韩国的茶圈子比较简单，因为我作为教育者的关系，和爱茶的学生，教授接触的比较多，还有就是政客、财经界、文化界，商界的朋友，我们一起品一些号记茶，印记茶，然后分享交流彼此心得。

听说您收藏了很多老茶，能否与您分享一些您收藏中发生的趣事。