门店工作安排范文

门店工作安排篇1

2、开始着手制定员工手册、规章制度、服务程序、岗位职责等。

3、编排各分部门工作计划（根据实际必要情况;下进行修正）。

4、确定培训计划、人员、时间、地点。

5、对当地地区餐饮进行考察，确定经营方式及菜系。

6、对酒店的特殊岗位人才列出需求表，并开始注意招聘专业岗位人才。

7、列出采购清单。

8、培训经理到位。？

9、确定餐厅、包间等服务场所名称。（中英文）

10、进行市场调查、了解本地酒店员工工资待遇，制定开业前人员福利方案报批。

11、拿出各部门具体的培训计划和方案及安排。

12、酒店管理层和美术兼策划学习VI设计手册。

13、招聘厨师长及炉灶大厨，并陆续开始试菜。

14、与员工签定培训合同。

15、员工培训。

16、确定厨师长及大厨人选，并安排到岗日期。

17、确认供应商，进行全面采购，并与供应商签定采购合同。

18、确定各餐厅特色菜单、团队餐价格，并制定成完整资料送销售部。

19、酒店各部门管理人员熟悉掌握程序。

20、完成员工食堂厨房设备及物品采购工作。

21、举办一连串公关活动，以提高酒店对外知名度。

22、酒店消防安全，控制体系建立，收集安全通道，疏散路线图。

23、确定家具物品安放位置。

24、编写各种菜式、份量、构成标准制作成本卡，送财务部成本控制组。

25、配合各部门培训进度，安排计划，确定各部门实地操作，培训日期及地点。

26、设计酒店运转所必须的表格，交财务汇总印刷。

27、考察市场酒店情况;及周边市场情况;，调查了解市场客源，了解主要竞争对手的销售策略，销售策略报批。

28、印刷所有对客表格。

29、验收酒店电梯，进行测试。

30、确认各部各级员工制服款式。

31、制定酒店销售预算，送总经理审批。

32、办理酒店开业所必须的各种营业执照许可证等。

33、综合布线情况;的跟踪及测试。

34、审核申购合同价格，送总经理审批。

35、确定酒店各级员工工资明细项目。

36、确定菜肴定价、宴会包桌价格及餐饮毛利，送总经理审批。

37、与花卉供应商联系，确定酒店所需布置面积，并尽快签定合同。

38、将菜肴拍成照片，制作菜谱。

39、成立消防委员会。

40、配合工程部、验收酒店消防及保安系统，安排供应商对安、消部员工进行培训，并开始接受酒店保卫消防工作。

41、后厨其他人员招聘工作陆续展开。

42、后厨人员到位，展开后厨培训。

43、安排各部门员工接受相关的特别培训。

44、制定购买物品接收入库工作计划。

45、配合电脑供应商彻底完成电脑系统的安装。

46、消防主机、湿式消防系统、烟感消防系统、消防联动柜加压风机及排烟机等的测试。

47、考核验收培训。

48、确定霓虹灯方案，并着手制作。

49、验收广播、闭路、背景音乐等系统进行测试。

50、制定订做、发放酒店制服计划，并发放到位。

51、安排公安、消防等相关人员向酒店全体员工进行安全知识培训。

52、验收酒店监控系统，进行测试。

53、卫生大扫除陆续展开。

54、验收供电系统，并进行测试。

55、验收酒店整套空调系统，进行测试。

56、酒水、原材料陆续到位。

57、召开全体员工大会。

58、着手策划开业庆典方案，确认开业宴请人员。

59、各部门各岗位人员全面上岗，酒店进入试营业状态。

门店工作安排篇2

1、某电器有限公司成立19周年，为更好的证明了某的实力，传达某的经营理念，提升企业品牌形象，开展全方位的推广活动势在必行。

2、直接竞争对手好万家利用大量资金（无论是在电视广告、报纸、单张上）全力反搏；国美电器欲于国庆前后在新塘开业；大环境上，国美、苏宁、永乐等电器连锁大鳄正在吞噬二、三级别某场，家电行业激战越演越烈。

3、为了减少某电器有限公司挂绿店的搬迁造成的负面影响，强势宣传博罗店的成功签约。

4、中国传统的国庆节，是一个假期较长，消费能力强，拉动商品消费、进行品牌宣传的好机会。

综上所述，我们应充分利用以上契机，最合理的整合资源，有计划、有策略的开展一次时间跨度较长的系列促销活动，带动经济增长，实现品牌形象与商品销量的同步提升。

二、活动主题及思路1、活动主题

司庆期间活动口号：诚信铸就、十九辉煌；众店齐庆、礼礼俱到；（具体时间：9月24日——9月30日）

国庆期间活动口号：贺国庆、一元家电惊爆全城，挑战价格极限。（具体时间：9月28日——10月9日）

2、活动思路：充分利用两大契机，通过特惠酬宾、豪礼派送、一元特价机热销等一系列促销手法，直接让消费者“礼”、“利”双收，从而提高公司商品销量及展现某辉煌历史。

3、活动时间：9月24——10月9日三、活动地点：某各连锁店（包括河源店）四、活动组织：总监督：

总负责部门：销售管理、采购部、各分店各分店总负责人：各分店店长（监督人：销售管理部、采购部）五、活动内容及安排：

1、各分店全场特价各分店特价商品要保持在80%以上，特价商品主要定位在a、库存量较大、急需处理商品

b、其它商家主推商品及公众敏感性机型c、我司主推商品d、厂家规定特价商品。

具体特价商品及销售定位见商品部下达的销售定位表，要求特价与原价的差距有一定的幅度。

2、来就送（司庆有喜、畅饮畅赢，1000瓶可乐与您饮）

活动主要针对司庆期间光临某电器连锁店的顾客，不需购物即可免费赠送小可乐一瓶，人限1支，先到先得，送完即止。可乐可由某场部统一购买或由各分店根据自身需要购买，各店限350支，要做到有计划、有节制派送，活动结束后根据实际送出数量再和某场部结算。

3、购又送（购物送麦当劳券）

活动主要针对国庆期间在某电器连锁店购物的顾客，凭购物单，购物满1000元送价值20元麦当劳使用券；购物满3000元送价值30元麦当劳使用券；购物满5000元送价值50元麦当劳使用券；购物满5000元送价值100元麦当劳使用券。

日日新店由负责联系券，新塘店由负责联系，河源店由

负责联系，先从麦当劳或肯德基负责哪出50张，10月4日各分店活动结束后根据实际送出数量再和对方结算。4、厂家好礼送

主要根据厂家在我司活动期间所推出的优惠政策配送的赠品及日常所配送的赠品，要求在活动前由采购部根据厂家赠品配送政策及我司所存在的赠品做统一配送并于活动前2天传到各分店，各分店根据采购部所制定的赠品配送政策事先书写好海报，活动前1天晚上张贴在对应商品上，同时采购部根据赠品在活动前根据赠品情况进行对应调拨。

5、老总签名、字字重金

活动期间联系众厂家资源分别在9月24日、25日，10月1日、2日、8日、9日（星期六、日）开展老总签名售机活动，活动形式：签名优惠、现场竞猜、游戏娱乐、文艺表演、购机有礼、现场新机及主推机展示、赠送礼品等。（具体内容根椐采购部提供的资源再来安排）

6、一元超低价活动a、活动时间：9月24日——26日；10月1日——3日

b、超低价商品明细表(仅供参考,具体由采购部确定)价位商品数量单价合计亏损1元风筒5台20元100元

95元1元烫斗5台30元150元145元1元电话机5台30元150元145元1元风扇5台

40元200元195元1元微波炉1台280元280元279元1元dvd1台280元280元

279元1元彩电1台600元600元599元总计1760元1737元3店共5280元5202元

两天共10560元10404元c、超低价抽号券2种领取途径：

(a)、每天的排队的前150名顾客都可以领取抽号券。（凭单张排队）

（b）、9月24日—10月3日各分店每天购物满1000元以上即送1张，

每天最多送出50张，每店至10月3日通过购物最多送出550张

d、方法：9月24日—26日；10月1日—3日各分店每天上午9：30开始派发抽号券，排队两列，一列为通过购物已经拿到抽号券，一列为没有抽号券人员，派发只派发给没有抽号券的一列，后两列共同把抽号券的抽号联投入到希望购买对应商品箱子内，事先说明每人只能有一张，如发现一人有两张或多张的只按照1张有效计算，其它的按作废处理。各分店箱子由各分店美工负责制作并在箱子上书写“xx商品，1元”及数量，并在现场用大海报纸书写细则。现场负责人：派发前由行政专员负责对本项活动用话筒讲解，并有4名售后服务人员负责现场秩序（*总事先安排），派发人员：文员、财务人员。

e、美工在活动前书写抽奖明细海报（活动开始前日晚在店门口划出“领取现金抽号券及购买超低特价机”排队处，并拉起排队隔离绳墙。店长安排两名员工提前在排队处接待及解释活动的具体做法，控制现场气氛

f、超低价抽号券由某场部设计，数量4000张，各分店平分，由行政专员负责盖店章并负责暂时保管，于活动前交现场负责人。现场派发超低价抽号券及超低价商品购物负责人：行政专员、文员、财务人员

g、所有超低价商品必须在活动前开好收据在相对应地方填写商品名称、型号、价格并盖本分店章，后交各分店负责本次活动的财务人员处，由其在收款人处书写自己的名字活动前统一保管，因本次超低价商品为非正常销售，顾客抽中后即在现场交款，由现场财务人员负责收款，活动结束后统一交到财务，如为赠品列为营业外收入，正常商品亏损列入店费用。

h、当天所有超低价商品统一堆放在店门口显眼处，并由美工负责书写海报并张贴在相应超低价商品上，要求堆放要有气势，当通过抽号产生购买超低价商品后，由现场司仪宣布中奖号码，并把超低价抽号联交到售超低价商品处，现场负责人通过检查顾客的顾客联和抽号联及骑缝章是否相信吻合来判定，如无误在现场付款后现场领取超低价商品。

i、活动开始的前一天晚上（营业结束时），各店把超低特价海报全部张贴于店门口显眼位置。要求海报价格、商品及数量要明确突出，并尾注：数量有限，送完即止。每次活动前晚由各分店行政专员负责安排布置好超低价购物现场，并拉好隔离带，同时安排美工书写“排队处”

j、在派发超低价购物券前由现场负责人通过咪头或大声公讲解超低价购物细则。在派发超低价及抽号过程中由售后中心安排维修师傅（4人）维持现场秩序。

7、购物抓现金活动a、活动时间：9月24日——26日；10月1日——3日b、活动地点：某各连锁店

c、活动方式：购物抓现金d、方法规则：（a）、活动期间凭本公司购物满1000元及以上收款单据，即可参加抓现金一次。满5000元及以上抓两次；购物满10000元以上可抓三次，最多三次。

（b）、抓现金单据当日有效，对已抓现金客户的单据由抓奖负责人注明“已抓奖，此单作废”字样。

（c）、顾客所抓硬币，通过现场抓奖负责人点数核对后，可直接在兑奖某地领取现金，并登记。（须登记有关资料：抓奖人姓名、身份证号码、地址、电话、购物金额、单据号码、抓现金金额等）

e、美工在活动前书写抓现奖明细海报（活动开始前日晚在店门口规划好“购物抓现金”某地。店长安排两名员工提前在排队处接待及解释活动的具体做法，控制现场气氛。

f、各分店美工负责各分店抓现金箱；行政专员兑取抓现金的一元硬币，数量可根据抓现金箱的大小来安排。8、演艺狂欢、热力酬宾

a、活动时间：9月24日—25日、10月1日—2日、10月8日——9日（活动期间星期六、日，具体情况也调整）

b、活动地点：某各连锁店店门外

c、活动形式：根据厂家提供的文艺资源，在现场开展歌舞表演、互动游戏、礼品派送、现场靓机展销等一系活动。

d、场地气氛营造：拱门、汽球、彩旗、横幅、促销帐篷布置以外，着重于舞台、舞台背景、音响（调试）、产品展示为主。

e、采购部根据厂家回复情况与某场部做统一调整和安排表演具体时间、内容、具体厂家。

f、司仪、文艺节目、互动游戏、现场赠送礼品（糖果火为主）要提前由某场部审核，尽量做到最好最有影响力。9、放心服务全方位体验

a、活动目的：目的是在消费者心中提升我司的服务形象，本次活动无论是从售前、售中还是售后一体化、全方位较以前有所改观，目前各家电连锁商品、质量、价格基本相同，仅仅从三方面竞争已经很难由绝对胜出的把握，在服务方面的提升是目前各商家所追随的，但真正在服务方面有所突出是少之又少，我司在此时推出也是胜人一筹的措施，提升消费者购物的附加值。

b、活动时间：9月24日——10月9日（如消费者反应强烈可继续实施）c、活动主题：某电器放心服务全方位体验；

d、活动内容：（a）、售前服务体验；（b）、售中服务体验；（c）、售后服务体验。e、活动详解及分：

a、售前服务：主要是指免费接送消费者，目前在家电零售行业免费接送在广州还未曾见过，在超某行业已早实施，推出此项业务主要基于：创造增城首家，制造舆论效果，从侧面提升某的影响力；费用不是很大；突出某的服务质量；为以后的服务提供借鉴依据。

实施措施：

（a）时间：9月24日—10月9日，24日前通过广告宣传，渐渐把顾客注意力注意到某，国庆前再通过广告宣传活动内容以此把活动推向高潮。

（b）是以打电话预约形式完成（未形成惯性，避免无目的性），我司通过广告形式向顾客说明预约电话号码，一般情况下是提前1天预约，次日根据顾客的购买时间定时到顾客家中接人。

（c）各片某地、分店接电话负责人：各分店文员，分店文员接电话后登记顾客的姓名、电话号码、地址、及接送时间，如顾客需当天来店内购买，文员电话至接送司机，司机负责到顾客家中接人，每天下班前文员负责登记需接顾客名单并交班给车队长。

（d）接顾客车安排：增城某地安排面包车接顾客，新塘安排售后面包车接顾客，河源安排长安面包车接顾客，由车队长负责安排接顾客司机（原则上一个司机负责一天接顾客的工作）。如司机把顾客接到店内后又到其它地方接顾客首先到仓库询问是否有到该地方的货物并顺代送货。

（e）顾客到车上后，司机负责给顾客发“购买商品意向”纸条（到店门口用，后有介绍），并告诉顾客把希望购买商品写在纸上，由顾客保留，司机向顾客说明到店门口后交在门口接待的服务人员。

b、售中服务：是指顾客到店门前后到购完商品后阶段的服务

(a)负责接顾客的司机把顾客接到店门口后，司机向顾客说明到店门口由接待员接待并把“顾客购买意向”书交给门口接待人员。

(b)9月24日至10月9日各分店负责安排至少2名接待人员在店门口接待顾客，接待人员要统一（男：上衣为公司服装，下身为深蓝色裤子。女：上衣为公司服装，下身为公司蓝色裙子）同时带公司绶带，接待服务人员不仅仅是在门口微笑、鞠躬，而也要带领顾客到店内对应组（如是车接来的顾客会有“购买商品意向书”，如没有接待人员要问顾客要购买xx商品），接待服务人员把顾客送到对应组并交接给销售员后再回到原位。

(c)销售员在接到顾客后要微笑向顾客解说并在顾客选商品的同时给顾客倒杯水，现场会出现顾客先不购物而是到其他商场比较或者是等几天再购买的现场，销售员要极力挽留顾客，提高购买完成率。

(d)顾客购物后，如小件商品顾客自行提走，如是大件商品顾客可自愿选择自行走或跟车走，如顾客选择跟车走购物后到休息某地休息，各分店安排一个休息某地，休息去旁要有饮水机一台及当天或前日报纸，并在现场摆放一台彩电和dvd并播放精彩电影，现场安排一名服务人员负责现场倒水和处理其他事项工作，让顾客真正感受到的放心服务。

c、售后服务：具体由*总负责，按照以往操作执行。f、宣传安排a、电视广告（a）、电视广告词：

某电器19周年志庆之放心服务体验

9月24日至10月9日，某全面推出放心服务全面体验活动，凡的一个地方某顾客购物可享受免费接送活动，只要您提前1天预约，某免费接送车辆会准时开到你家门口，让您享受尊贵服务。

预约电话增城：（020）82629582新塘：（020）82774388河源：（0762）3386262

比质量、比价格、比服务，就是某（b）、广告投放费用投放地点投放时间投放频道投放时段费用增城电视台

9月22日、23日翡翠台a/1、b/1（330+290+280+180）*2*0。6=1296元本港台

b/1、c/1新塘电视台翡翠台a/1、b/1（210*2+200*2）*3*0。7=1148元本港台

b/1、c/1河源电视台翡翠台a/1、b/1（150+96）*2*2+1000（制作费）=1984元本港台

b/1、c/1本港台b/1、c/1合计4428元

b、横幅：30条：规格：12*0.75m，内容：“某19周年志庆之放心服务全面体验篇，拨打电话预约购物，某免费接送，让您享受尊贵服务”，数量分配：各分店门口各一条，增城某所属下的一个地方某1条/某，河源5条/某地。由各分店行政主管负责相关报批及安排悬挂工作。

1、

单张：数量20000张，a4彩色印刷，其中增城夹广州日报3000张，新塘夹报2000张，河源夹报3000张，其余各分店4000张，各分店店长安排销售员在各所属的一个地方某派发。

c、费用预算项目数量单价费用电视广告4428元单张20000张0．13元/张2600元横幅

30条（12米/条）6．8元/米2448元喷画3幅（1。22*2。44）20元/平方178元合计9654元

10、彩车巡游a、活动时间：9月23日—10月3日b、活动形式：车辆巡游、人员巡游c、具体安排：

（a）、车辆巡游：按照空调节方式进行。

（b）、人员巡游：人员巡游：各片某地、分店于9月23日至10月3日每天10名人员在所属片某地内巡游，为推出效果新颖性和刺激顾客的眼球，人员巡游的带头人为形象较好的女性并穿旗袍手拿宣传牌，宣传牌上书写“某电器欢迎您”，如单张印刷出来后，巡游人员并负责派发单张工作，在路上巡游其间人员不能走散，包保持单行行走，到路口后，人员可散开并开始派发单张，隔段时间后人再排队开始巡游。

（c）、巡游路线：各分店根据各某地的消费习惯及消费比例合理制定相关巡游路线及派发单张数量。

（d）、彩车装饰：各分店安排3辆彩车巡游，彩车上配备宣传喷画两张、车头插彩旗两面、车身插彩旗4面进行装饰，喷画具体内容由某场部制定，并通知车辆于活动前2天到广告公司统一安装。

（e）、彩车来源：

负责于9月20日租赁9辆0。6小货车，要求货车不能太旧，司机手续齐全，并听从我司安排，活动期间巡游车辆要求车身清洁定期清洗。预算：租赁费150元/天，油费60元/天。

六、宣传计划：1、电视广告a、投放时间：9月22日—9月24日；9月29日—10月1日b、投放形式：密集投放文幕广告

c、媒体选择：增城、新塘、河源电视台d、广告词：贺司庆、迎国庆，千万让利、以“礼”服人

2005年9月24日—10月9日某各连锁店联合众厂家齐献礼：来就送可乐、购物又送麦当劳券、厂家好礼送不停；购物抓现金、老总签名售机，热歌热舞闪亮登台；更有全场特价80%，一元家电抢购即将惊爆全城。

礼多人不让，我们承诺：只要您来，我们就送！比质量、比价格、比服务，就是某e、广告投放时段及费用：投放地点投放频道

投放时段费用增城电视台翡翠台a/1、b/1（330+290+280+180）*6*0。6=3888元本港台

b/1、c/1新塘电视台翡翠台a/1、b/1（210*2+200*2）*6*0。7=3444元本港台

b/1、c/1河源电视台翡翠台a/1、b/1（150*2+96*2）*6+1000（制作费）=3952元本港台

b/1、c/1合计11284元2、报纸广告a、投放时间：9月24日、10月1日

b、《增城日报》商业导刊b1全版(主要是针对好万家电器商场)c、形式及内容：标题：诚信铸就、十九辉煌、众店齐庆、礼礼俱到

内容：上半版主要通过文字全方位展现某电器有限公司十九年辉煌历史（含2005年9月29日荣获广州某物价局授予的“价格诚信单位”称号）；下半版通过图片及文字介绍司庆、国庆期间系列优惠活动及系列特惠商品排版。

d、费用预算：（暂略）3、宣传单张

a、套红a3版，80k铜版纸，90000张。内容为活动期间系列促销活动及相关特价商品介绍，单张正面为本次活动主要活动内容、厂家相关信息，反面为各组特价信息，18日前由设计人员根据已订内容设计单张基本框架及填写既定内容，20日前根据采购部提交的特价内容及厂家活动再对单张修改，21日前完成单张设计，22日上午印刷完毕后分发到各分店。

b、派发时间：05年9月23日——10月2日

c、各分店派发负责人：各分店根据各某地的消费习惯及消费比例合理制定单张派发地点及方式（地点主要以人流量较大的商业街、超某、某场等主要地点），各店每天派发2000张。具体负责人：日日新店（

）、新塘店（）、河源店（）。

d、售后中心及加盟点派发：负责人：*总，安排维修师傅上门维修时派发，也可在服务点派发，共4000份，具体派发计划由*总酌情安排。

e、单张夹报夹报地点夹报时间及类型夹报数量费用增城9月24日、25日10月1日、2日夹《广州日报》

2000张/天x4次元新塘2000张/天x4次元河源2000张/天x4次元合计24000元

4、门店、过街宣传横幅a、悬挂时间：9月22日——10月6日b、悬挂地点及数量：

日日新店（门口）1条、新塘店（门口）1条、河源店（门口）1条、增城某内5条、新塘某内5条、河源某5条、其余某6条、共24条。具体悬挂

地点由各店店长安排。申报事宜由行政部（增城）、新塘店店长助理、河源店店长助理安排。c、规格：15mx0.75md、内容：

（a）、贺司庆、迎国庆，某电器连锁店千万让利、以“礼”服人+活动时间、地点（下行）；

（b）、某电器连锁店诚信铸就、十九辉煌；众店齐庆、礼礼俱到+活动时间、地点（下行）；

（c）、贺司庆、迎国庆，某电器连锁店联合众厂家齐献礼，一元家电抢购惊爆全城+活动时间、地点（下行）

（d）、贺司庆、迎国庆，某以“礼”服人，来就送、购又送，全场特价80%+活动时间、地点（下行）5、布幔

数量：3幅，分别悬挂在日日新店、新塘店、河源店门口广告牌上，日日新规格：6mx4m，新塘店规格：5m

x4m，河源店规格：由河源店店长提供。6、舞台背景画

数量：3幅，分别于9月24日、25日，10月1日、2日、8日、9日挂在日日新店、新塘店、河源店三店门外促销舞台上，其余时间挂在各店招牌下。具体由各店店长安排。内容于9月22日设计完毕，23日前各分店悬挂完毕。

7、户外其它气氛营造根据各店情况对店外气氛布置。要求如下：

（a）、充气拱门：3条，各店1条，内容为“贺司庆、迎国庆，某电器连锁店千万让利、以‘礼’服人”。

（b）、舞之星：6个，各店2个，由某场部统一购买。

（c）、印字彩旗：300面，各店100面，具体由各分店自行安排插放位置（店门口及主要街道花基）。

（d）、升空汽球：26个，各店8个，日日新店10个，新塘店6个，河源店个，悬挂于各店店门两侧，内容可参考横幅标语。

（e）、厂家贺幅：150条，日日新店50条，新塘店40条，河源店60条。（f）、促销帐篷：6个，每店2个。

8、场内气氛营造根据各店情况对店内气氛布置。要求如下：（a）、专柜布局（各分店安排）

（b）、特价牌制作及安装（各分店美工安排）（c）、吊牌海报（某场部）及其它活动海报制作（各店美工）

（d）、特惠商品及赠品堆头（各分店安排）（e）、主推机型及新款机型陈列（各分店安排）（f）、休息某地布置（各分店安排）

（g）、礼品发放某地及购物抓现金兑奖某地（各分店安排）（h）、导购员形象包装（迎宾小姐须佩戴礼仪带）及导购技巧（各分店安排）

（i）、宣传广播，某场部根据活动内容统一制作，各分店安排播放9、短信（略）七、费用大致预算事项数量单价（元）

费用（元）电视广告报纸广告单张夹报单张横幅180条6．8元/米车辆巡游厂家祝贺吊幅140条升空气球

门店工作安排篇3

一、培训方式

由总公司培训部发起报名形式，按照培训计划进行。

二、时间安排

1、 课程分成4个星期，每星期都设培训主旨，在此基础上每星期做一次专题培训，一个月做一次团队户外拓展训练活动，以达到循序渐进、持续有效，并不断修正和完善培训效果;

2、本次培训：是指根据月培训应用、质检反馈意见以及培训反馈意见、门店需要，制定的贯穿全月的培训课程，灵活性较大。

三、参与培训部门

各门店及各职能部门

四、场地安排

②统一课程培训;由人事行政部提前通知地点安排，以布吉店为主;

五、配合要求

①每周培训主题结束后，由门店组织进行全员培训评估调查表，每星期末由各门店组织进行全员培训评估调查，并在后续课程由总公司跟场，并沟通门店针对调查情况进行课程调整。

②为保证员工的充分休息，并使培训可得到良好的效果，各门店部门在培训课程安排上需合理安排时间。

六、督检

①门店的整体培训情况将作为考核的一项依据，如制定的课程未按时进行，且未另行安排时间补课的，将对门店进行扣分制。

②培训部将结合质检对门店培训工作进行跟进，检验员工的掌握情况及培训内容是否能贴近现场工作需要。 培训的最终效果是与各门店的大力支持与配合分不开的。希望在培训意识的宣导、时间的安排、场地的落实、会务的准备、及培训后的督促执行等方面，得到各门店的大力支持。

第一阶段培训主旨：基础服务标准化培训

以员工应掌握的基础技能、服务标准为主题，对员工进行培训。其中员工业务技能培训(可以业务手册为培训教案)可作为贯穿的必修课程。

1、 业务手册培训。如：楼面包厢物品摆放标准及公共区域物品摆放标准：烟缸、骰盅、垃圾桶、酒水菜单、麦线盘放、清洁的卫生标准;前台的派房流程等。

2、仪容仪表礼仪标准：发型标准、面容职业妆标准、手部指甲标准、工服及工牌佩戴标准、皮鞋标准;接待/服务/电话礼仪包括服务姿势，站位站姿。待客引领姿势，对客标准应对用语的语气语调等;

3、突发事件应对培训:具体案例分析培训(门店收集储备相关案例做教案)

4、优秀服务员管理培训：(基层管理提升的相关PPT课程)

第二阶段培训主旨：团队凝聚力培训

1、 企业文化的培训;

2、公司制度的培训：奖惩制度、请休假制度，考勤管理制度

3、员工对对企业的忠诚度、员工的人生目标、职业生涯规划

4、销售人员的客户建立管理维护及优质服务

5、 薪资定级相关流程及员工基础技能的强化培训

第三阶段培训主旨：提升沟通交流

1、部门协调沟通技巧培训

2、各职能部门业务技能专项培训

3、简单技术调音及简单处理应用

4、公司制度的培训：财务报销制度，物料采购制度、人事制度等

5、创新思维的培训

第四阶段

1、员工基础技能的强化培训及薪资定级相关流程

2、合同法规的应用、公文书写的标准应用及办公OA系统的应用

门店工作安排篇4

酒店工作计划一总体思路决定着科学决策，指导着全年各项工作的开展。加之“三标一体”认证评审工作的促进，以及各项演出活动的实操，尤其下半年>届三中全会强劲东风的激励，酒店总经理班子带领各部门经理及主管、领班，团结全体员工，上下一致，齐心协力，在创收、创利、创优、创稳定方面作出了一定的贡献，取得了颇为可观的业绩。

一、齐心协力，酒店年创四点业绩1、经营创收。酒店通过调整销售人员、拓宽销售渠道、推出房提奖励、餐饮绩效挂钩等

相关经营措施，增加了营业收入。酒店全年完成营收为万元，比去年超额万元，超幅为%;其中客房收入为万元，写字间收入为万元，餐厅收入万元，其它收入共万元。全年客房平均出租率为%，年均房价元/间夜。酒店客房出租率和平均房价，皆高于全市四星级酒店的平均值。

2、管理创利。酒店通过狠抓管理，深挖潜力，节流节支，合理用工等，在人工成本。

能源费用、物料消耗、采购库管等方面，倡导节约，从严控制。酒店全年经营利润为万元，经营利润率为xx%，比去年分别增加万元和%。其中，人工成本为万元，能源费用为万元，物料消耗为万元，分别占酒店总收入的xx%、%、xx%。比年初预定指标分别降低了%、xx%、xx%。

3、服务创优。酒店通过引进品牌管理，强化《员工待客基本行为准则》关于“仪表、微笑、问候”等20字内容的>培训，加强管理人员的现场督导和质量检查，逐步完善前台待客部门及岗位的窗口形象，不断提高员工的优质服务水准。因而，今年5月份由市旅游局每年一次组织对星级饭店明查暗访的打分评比，我店仅扣2分，获得优质服务较高分值，在本地区同星级饭店中名列前茅。此外，在大型活动的接待服务中，我店销售、前厅、客房、物业、餐厅等部门或岗位，分别收到了来自活动组委的表扬信，信中皆赞扬道：“酒店员工热情周到的服务，给我们的日常生活提供了必要的后勤保障，使我们能够圆满地完成此次活动。”

4、安全创稳定。酒店通过制定“大型活动安保方案”等项安全预案，做到了日常的防火、防盗等“六防”，全年几乎未发生一件意外安全事故。在酒店总经理的关心指导下，店级领导每天召开部门经理反馈会，通报情况提出要求。保安部安排干部员工加岗加时，勤于巡逻，严密防控。在相关部门的配合下，群防群控，确保了各项活动万无一失和酒店忙而不乱的安全稳定。酒店保安部警卫班也因此而被评为先进班组。

二、与时俱进，提升发展，酒店突显改观酒店总经理班子率先垂范，组织指导党员干部及全体员工，认真学习领会届三中全会精神。结合酒店经营、管理、服务等实际情况，与时俱进，提升素质，转变观念。在市场竞争的浪潮中求生存，使整个酒店范围下半年度突显了可喜的改观。主要表现在干部员工精神状态积极向上。酒店总经理大会、小会反复强调，干部员工要有紧迫感，应具上进心，培养“精气神”。酒店的管理服务不是高科技，没有什么深奥的学问。

关键是人的主观能动性，是人的精神状态，是对酒店的忠诚度和敬业精神，是对管理与服务内涵真谛的理解及其运用。店级领导还通过组织对部门经理、主管、领班及员工的各项培训交流，启发引导大家拓宽视野，学xxx取，团结协作。在完成酒店经营指标、管理目标和接待任务的过程中实现自身价值，并感受人生乐趣。因而，部门经理之间相互推诿和讥贬的现象少了，则代之以互通信息、互为补台、互相尊重;酒店每月两次夜间例行安检和每周一次质量检查请假、缺席的人少了，则代之以主动关心参加、检查仔细认真等。在一些大型活动中，在店级领导的榜样作用下，部门经理带领着主管、领班及其员工，加班加点，任劳任怨，工作延长虽很疲惫却始终保持振作的精神状态，为酒店的窗口形象增添了光彩。

三、品牌管理，酒店主抓八大工作在今年抓“三标一体”6S管理的推行认证过程中，酒店召开了多次专题会，安排了不同内容的培训课，组织了一些验审预检等。这些大大促进并指导了酒店管理工作更规范地开展。同时，酒店引进国内外先进酒店成功经验

，结合年初制定的管理目标和工作计划，酒店及各部门全年主要抓牢工作。

燃气安全工作计划二为进一步加强我镇燃气安全生产管理，加快建立燃气安全隐患排查治理工作长效机制，全面提升燃气从业单位的安全生产水平，严厉打击非法经营等违法违规行为，坚决消除事故隐患，杜绝燃气安全事故发生，根据《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国消防法》、国务院《城镇燃气管理条例》、《特种设备安全监察条例》、《省燃气管理条例》等法律法规和市《关于进一步加强燃气安全监管工作的实施意见》结合我镇实际，制订燃气安全监管工作实施方案。

一、指导思想以“科学发展观”为指导，以国家有关安全生产法律、法规为依据，树立安全发展理念，坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，进一步整顿和规范燃气市场经营秩序，依法履行安全监管职能，消除安全隐患，确保村居供气、用气安全。

二、目标任务深化专项治理整顿，严厉打击非法违法行为;建立健全由政府统一领导、各部门齐抓共管、全社会共同参与的长效管理机制，实现我镇燃气安全监管工作常态化、制度化、规范化。

三、整治重点(一)推进隐患排查治理工作长效机制的建立。落实各相关单位安全隐患排查治理的主体责任，建立和完善隐患排查治理工作制度;定期进行隐患排查，建立隐患排查治理工作台账，形成隐患排查治理长效机制。

(二)依法查处燃气企业经营中的违法违规行为。查处充装不合格钢瓶、缺斤少两、掺杂二甲醚等违规行为;查处为未取得燃气经营许可证的单位和个人提供经营性气源的行为;查处销售不合格钢瓶等违法行为。

(三)依法查取小液化气供应网点经营中的违法违规行为。取缔不符合规划、无证照小液化气供应网点;查处价格欺诈、强买强卖、违章倒灌、倒残等损害消费者利益的违规行为;查处超范围经营、擅自在未经核准场所经营、非法改装液化石油气钢瓶、超量存放实瓶等违法行为。

(四)规范宾馆、饭店、小餐饮、企事业单位等用户的燃气采购、储存和使用安全管理。查处使用不合格燃气和不合格燃烧器具、不符合安全规范的瓶库使用行为;查处不规范瓶组、擅自改装燃烧器具、液相直烧、管道瓶装气混用等违法使用燃气行为。

四、职责分工各相关职能部门根据法律法规规定的职责，认真组织、有效开展燃气行业违法违规行为的查处。对各村居，机关各办、服务区、镇属各单位工作职责明确如下：

新河派出所、新河交警中队：负责依法查处禁行区域内未按“危险化学品道路运输车辆进入禁行区域时间、路线规定”的运输危险化学品行为;查处液化气运输超载行为;查处未取得危险化学品运输资质、擅自从事液化气运输的行为;负责危化品运输车辆的清理整治工作;规范“三车”(三轮车、电瓶三轮车、三轮摩托车)运送及其运输工具的安全管理;协助质监、行政执法中队做好对运输途中的气瓶检查工作。

村镇建设办公室：负责村居燃气行业的监督管理，做好日常检查管理工作，确保站内设备设施安全运行;加强应急救援管理，提高应对突发事件的能力。

安监中队：依法行使安全生产监督管理职权，指导、协调、监督、检查全镇燃气行业的安全生产工作，并将燃气安全纳入全镇安全生产监管工作内容。

行政执法中队：负责依法查处未取得燃气经营许可证或不按照燃气经营许可证的规定从事燃气经营活动的违法行为;依法查处经营单位和个人、燃气用户(重点宾馆、饭店、小餐饮、企事业单位)及有关单位和个人的违法行为。

消防中队：负责对宾馆、饭店、小餐饮、企事业单位等场所消防安全的监督检查，对不符合消防安全技术标准、存在消防安全隐患的提出整改意见，对严重危害公共安全的单位和经营者，报发证机关依法吊销经营许可证和工商营业执照。

工商分局：负责依法查处未取得营业执照或不按照营业执照的规定从事燃气经营活动的违法行为;在营业执照有效期内被依法吊销、撤销燃气经营许可证或者燃气经营许可证有效期届满的。

各办、服务区：将燃气安全作为安全生产工作的重要内容，负责本服务区的燃气安全监管工作，配备专兼职燃气安全管理员;开展燃气安全隐患排查，每月配合执法中队开展燃气安全隐患专项整治，重点整治宾馆、饭店、小餐饮、小液化气供应站等经营场所;负责重点单位隐患整改跟踪和督查，对治理不落实，整改不到位的，通知相关职能部门依法查处。

门店工作安排篇5

(1)收银工作

A、组织收银员等一线员工参加商务礼仪培训，并在中餐站点推行班前会制度，在班前会上检查员工仪容仪表，夯实岗位知识。

B、安排员工参加部门组织的其他培训活动，《高效的沟通》、《如何做一名优秀收银员》、《应收账款的控制规范》等。

C、二期酒店投入运营后，已先期将中餐一楼收银台、客房总台搬迁过去，目前运转正常。

(2)稽核工作

A、自20××.10月份开始实行营业收入、应收账款周报制度，每周例会上通报回款计划的执行情况，并汇总下周回款计划。

B、推行中厨部菜品标准食谱卡，除履行原来的菜品申报程序外，要求厨房提供单个菜品的标准成本食谱卡，做到定价有据合理。

(3)仓库工作

A、根据酒店现状及营业需要，在二期酒店投入运营以后，做好地下仓库的规划，做好房间通风及货架摆放，同时对各部门领货、收货做统一规范。

B、根据酒店及部门工作安排做好仲秋月饼仓管工作，保证原料、包装及时到位，月饼成品出库有序，统计翔实准确。

C、调配仓库刘少梅支援二期酒店工程及祥苑项目材料收发、保管和统计工作。

(4)财务参与酒店销售情况。

A、月饼销售。除做好月饼周转流程保证月饼销售正常、有序开展，积极动员部门员工投身月饼销售，成为月饼销售的急先锋。

B、圣诞销售。

(二)××年财务工作中存在的不足

(三下个季度计划开展的工作

(1)根据酒店计划和部门安排，完成中心仓库、各营业收银点的搬迁、站点增加等工作。

(2)协调软件公司及公司各部门，完成厨房飞单、手吃点菜、桑拿洗浴系统的安装、调试，直至正常运营。

(3)根据公司统筹安排做好酒店财务成本费用控制、收支稽查等工作。

门店工作安排篇6

关键词：高职 酒店管理 实习现状 对策

1.酒店管理专业学生实习中出现的问题

我校酒店管理专业自成立以来，为了更好的使学生将所学知识与实践结合起来，我校与多家星级酒店进行合作，实行“订单班”的培养模式，学生在巩固与提高理论知识的同时，更提高了实践操作技能，为成为理论与实践兼备的全能型人才奠定基础。然而实习生到酒店入职，会给酒店的经营管理带来一定好处。同时也存在着某些问题：

1.1学生角色转变困难，期望值太高

我校酒店管理专业学生从大三开始去酒店实习，但是对于大部分刚到基层岗位工作的学生来说，他们刚刚从校园出来，很难让自己在短时间内完成从学生到员工角色的转变。学生在实习之前，对于学校安排进入酒店实习有较高的期望。进入酒店实习后，学生期望运用自身所学理论知识，发挥专业才能，但是刚进酒店的学生一般被安排在基层服务员岗位工作，所学理论知识用处不大，使得实习生认为自己得不到重视，理想和现实差距明显。在实际工作中，学生发现自己的实际操作技能和工作熟练程度远低于比他们学历低的正式员工；实习生大多缺乏社会经验，思想单纯，在学校养成了争强好胜的习惯，很大的心理落差的产生，致使他们越来越怀疑自身能力，实习热情逐渐降低，甚至开始对待工作应付了事。

1.2实习生与酒店正式员工易发生冲突

实习生刚进入酒店实习，做基层服务岗位工作，接触的大多数一线员工学历较低，文化素质不高，这就使得直接接触的两个群体特性相反。酒店一线正式员工文化素质较低，但通过长期工作积累，拥有较丰富的工作经验和工作技能。刚刚进入酒店的实习生文化素质高，理论知识水平高，但是缺乏实际工作经验和工作技能。在实习过程中经常发生正式员工故意刁难甚至讽刺谩骂实习生的情况，实习生又不能摆正实习心态，从而产生对立情绪，甚至发生动手事件，影响酒店正常的经营活动。

1.3酒店使用实习生与学校制定的学生实习目标不一致

学校安排实习生进入酒店实习的目的是让学生了解和熟悉酒店实际经营活动，将所学知识与实践结合起来，巩固和加深理论知识，同时提高实践操作技能。这就要求实习生能够在短期的实习期间尽可能多的接触酒店各个部门的各个岗位，达到理想的实习效果。但是酒店招收实习生主要是为了降低人力成本，提高酒店的竞争力；利用实习生具有较高的文化素质来提高酒店整体员工素质，从而提高酒店服务质量。对于我校提出的实习生轮岗的要求，大部分酒店与学校签订协议时允许实习生进行多个岗位的实习，但实际上，实习生只在一个岗位上实习，或是只允许少部分人进行岗位轮换实习。因为酒店认为实习生轮换岗位，会增加酒店的培训成本投入，学生的实习期较短，不利于为酒店创造效益。

1.4 酒店为实习生安排岗位不合理

实习生进入酒店是希望将自己的理论知识学以致用，希望酒店能够安排自己感兴趣的岗位。往往酒店为实习生安排岗位时，一般会“以貌取人”，将形象气质较好的学生分到前厅、礼宾、餐饮等岗位。没有对实习生的性格、能力等进行考核，使学生心理上容易产生不公平、自卑感，使实习生的实际能力与实习工作不能匹配，比如有的实习生性格外向、善于沟通，但却安排在客房工作，这就使得实习生感到自己做的工作没有价值，看不到希望，就会降低实习积极性，同时也不利于酒店工作效率的提高，为酒店带来更高的效益。

1.5酒店为实习生提供的工资形式单一

目前，酒店接收实习生实习一个很重要的因素就是降低人力成本，提高酒店竞争力。对实习生的工资采取每月固定的形式，不给于其他福利。实习生在与正式员工做同样的、甚至更累的工作，领取的工资远少于正式员工的工资，而且还无法享受正式员工的各种福利，比如过节费、加班费等。这必然降低实习生的工作积极性，使实习生容易消极怠工，形成能偷懒就偷懒的心态。

2.对实习生管理的对策和建议

2.1学校对学生应进行实习过程辅导、使之转变角色

学校应将职业道德教育贯穿于学生整个实习过程之中。酒店是社会的缩影，社会中各种错综复杂的关系都能在酒店得到充分体现。学生进入酒店实习前，一般都缺乏心理准备，对实习酒店都抱有幻想，当现实与理想有差距时，就会导致种种的不适应。因此，要特别注意做好学生实习前的心理调节和教育工作。首先，让学生明白任何岗位都是从基层做起，不要轻视服务性行业。在日常的教学工作中要培养学生吃苦耐劳的服务精神和团队精神，树立正确健康的服务意识，锻炼学生的胆量和表达能力，注重学生的礼仪修养。其次，加强酒店行业的背景教育，除了宣扬酒店业的优势外，也应将其中可能出现的灰色现象告诉学生，并引导学生学会理性判断和应对。

我校在学生实习期间，专门派专业教师在酒店挂职。引导学生处理好客我关系，培养酒店服务意识，学会控制自己的情绪和情感。学校领导经常去实习点看望学生，带给学生以关心和慰问。

2.2酒店应加强管理、改善管理手段

实习生刚从学校出来，实践能力有所欠缺，酒店应合理安排实习生的工作量。在实习生的管理方面，应实行人性化管理，关心、爱护实习生。如实习生因生病迟到，管理者应问明情况，不能直接上来责骂，用罚款代替教育。在管理中把严格的要求与关心相结合，多从从学生心理入手多鼓励、多沟通。酒店应根据实习生的个人情况，尽量为他们提供发展的空间。在实习生实习一段时间后，酒店应提供基层的管理岗位让学生见习，如见习领班或见习主管。这不仅可以锻炼实习生的管理能力，还可以激发他们的工作热情，增强学生毕业后继续留在酒店工作的信心。同时，酒店可以对学生进行实习期的观察，发掘一些有培养价值、有发展潜力的学生，为饭店储备管理人才。

2.3酒店应为实习生进行岗位安排和岗位轮换

酒店应为实习生尽可能多的提供岗位轮换的机会，提升实习生实习效果。人力资源部门可将实习生进行简单的岗前培训后，按照实习生特征和各部门人员需求分配到各个部门，由实习部门经理负责给每个实习生安排岗位。学生入岗后应经过半个月左右观察，部门经理再根据实习生个人能力与所实习岗位工作要求的匹配程度给予调整。人员调整结束后，实习部门应在实习生实习中期或中后期，对其进行岗位轮换，对表现优异的实习生应给予进入管理类岗位实习的机会，并报至人力资源部，为酒店挖掘优秀管理人才提供信息资料，争取在实习结束后与实习表现优秀的实习生签订就业协议，为酒店储备优秀管理人才。

2.4学校应与酒店建立双重管理体系

学校应注重与酒店人力资源部门的沟通协调，建立学校酒店双重管理机制。学校应与酒店建立长期合作关系，定向培养酒店所需人才。学校应选取信誉较好、知名度较高的星级酒店，与其签订长期实习协议，形成“订单班”模式培养。酒店也应与旅游专业院系领导和实习指导老师进行良性互动，比如，邀请合作院校教师进入酒店挂职。同时，学校邀请酒店资深管理人员来校对学生进行授课。可以使学校教师对酒店文化、操作流程等了解，学校教师和酒店管理人员共同教授课程可以使学生所学知识更加切合实际工作，为学生进入酒店实习做好基础准备。让学生进入酒店之前就能调整好心态，部分掌握酒店实践知识，进入酒店实习时更容易投入工作，达到理想的实现效果。学校应与酒店共同制定实习计划，在兼顾学校和酒店效益的前提下，酒店和签订实习协议的学校共同完成实习计划的制定，这样就可以使得学校可以达到实践教学的目的。

2.5酒店应建立健全对实习生绩效考核评价体系

酒店对实习生的考核仅仅是依据与学校签订的实习协议对实习生进行最终评估，这就使得实习生在实习过程中没有目标，也没有驱动的力量，实习生不知道自身表现是否符合酒店的要求。既便实习部门偶尔给予口头表扬，实习生得不到实质的表彰，他们在工作中就会越来越消极怠工，不能够充分发挥他们的积极性，对待工作的态度也越来越差。为了改变这种现状，酒店人力资源部门应该健全实习生绩效考核评价体系。这样有利于全面客观地反映实习生的工作状况，有利于发现自己在工作中存在的问题，总结经验教训，以便改进提高。对考核优秀的实习生，酒店应给予一定的物质奖励，实习生就会产生一种成就感和被认同感，将会更加努力的工作，以此调动其他实习生的工作积极性。

2.6酒店应完善实习生工资体系

实习生进入酒店实习的主要目的是学习实践知识，不是获取报酬，对工资高低相对不太敏感。但是，如果没有激励，酒店使用实习生达不到预期的效果。因此酒店应对实习生进行有效地物质激励，改变固定工资的单一形式，发挥激励手段的作用，完善实习生津贴体系。酒店可以根据使用实习生产生的效益，制定合理的每月固定津贴，同时放宽实习生享受的福利待遇，比如给予加班费、过节费等。其中酒店应该在提升津贴等形式的物质激励的同时，更加重视各种形式的精神激励。精神激励是一种更高层次的激励，同时可以实现投入很少而效果明显。酒店可以对于实习过程中表现优异的实习生给予优秀实习生称号，使实习生获得工作的成就感；再者，酒店给予表现优秀的实习生轮岗、培训或提升为领班的机会，这样一方面使优秀实习生感受到自己的努力得到回报，另一方面可以激励其他实习生，以提升工作积极性。

参考文献：

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[2]谢宝田.基于人力资源管理的星级酒店实习生管理问题研究[D].华侨大学硕士论文.2010

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[4] 王西涛.高职酒店管理专业学生实习现状分析及对策[J].淮南职业技术学院学报. 2008年4月

[5] 张水芳.酒店管理专业学生实习存在的问题及对策探讨[J].科技向导.2010年第36期

[6] 陈志刚，刘宏申.高职酒店管理专业的现状分析及对策[J].北方经贸.2008年第五期

[7]单凤儒著.管理学基础（第三版）[M].高等教育出版社.2008年6月第三版

门店工作安排篇7

北京蕉叶饮食有限公司占地面积近100平米，是开发区一家特别好的酒店。包间墙上的壁画具有独特的泰国风情，国际品质的家具，让您倍感温馨、舒适和便利。在可同时容纳300人用餐的宴会厅，或装修典雅的各类包厢，您可品尝到新派泰国风味菜肴，享受服务员的殷勤周到的服务。

北京蕉叶饮食有限公司否认员工们经验丰富，训练有素的会务团队还可为您的会议提供专业化的策划统筹和服务。

一、准备工作

虽然我们只在酒店进行为期六个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解；第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。餐厅主要承担的是团队客人和散的用餐，有时候也承办大型的宴会和其他活动，餐厅员工有将近20人，包括主管一名和若干领班及服务员数名，工作比较繁忙。

二、实习过程

蕉叶是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。

我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是8时工作制，一个月休息4天，主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上4小时和晚上4小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但每个月都会有个中提成，我觉的这种制度还是很灵活合理的。

酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过简单而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动；在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理层中的几位经理也很和蔼，没有什么架子，但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。

三、心得看法

以上是我在实习过程中的一些感受，经营管理过程中出现的一些问题的个人看法。

门店工作安排篇8

 

为深刻吸取近年来“多合一”场所火灾事故教训，深入贯彻落实省领导批示指示精神，有效防范化解重大火灾风险，省安全生产委员会办公室决定结合消防安全专项整治三年行动，在全省范围内开展“多合一”场所消防安全专项整治（以下简称“专项整治”），制定本方案。

一、整治目标

通过专项整治，摸清“多合一”场所分布、类型、底数及消防安全状况，按照整治要求完成隐患问题整改，建立健全监管责任体系，消防安全管理和消防安全条件明显改善，亡人火灾尤其是较大以上亡人火灾得到有效遏制。

二、整治范围

此次专项整治的“多合一”场所，指住宿与生产、储存、经营等一种或几种用途混合设置在同一连通空间内的场所，主要包括“多合一”门店和其它“多合一”场所。

（一）“多合一”门店，指住宿与生产、储存或经营的门店混合设置在同一连通空间内的场所。

主要包括“以店为宅”“前店后宅”“下店上宅”等类型的一种或多种组合：

1．“以店为宅”类是指在门店内设置居住场所，用于生火做饭、住宿等居家生活。

2．“前店后宅”类是指住宿与门店连通且设置在同一平面空间，且住宅与门店之间相互连通。

3．“下店上宅”类是指下部为门店上部为住宅，且住宅与门店之间相互连通，没有进行完整的防火分隔。

（二）其他“多合一”场所，指除“多合一”门店以外的，其他住宿与生产、储存、经营等一种或几种用途混合设置的场所。

主要包括住宿与厂房合用、住宿与仓库合用、住宿与公众聚集场所合用等一种或几种混合设置的场所。

三、整治重点

“多合一”场所应对照《“多合一”场所消防安全治理要求》（附件1），根据场所类型分类采取整治措施。重点整治以下内容：

（一）在门店内违规设置居住场所或违规住人的；

（二）住宿部分与其他部分防火分隔不符合要求的；

（三）疏散逃生设施设置不符合要求的；

（四）场所内未配备必要报警、灭火等消防器材设施的；

（五）场所内不安全用火用电，尤其是电动车违规停放充电的。

四、整治步骤

结合消防安全专项整治三年行动，分阶段开展“多合一”场所专项整治。2021年集中力量开展“多合一”门店专项整治，2022年开展其它“多合一”场所专项整治。

（一）宣传发动阶段（即日起至2021年5月底）

4月底前，市州和县市区政府组织对参与排查整治的乡镇街道和有关部门工作人员进行集中培训，讲清整治目标、范围、任务、要求、步骤等，统一印制发放《关于开展“多合一”场所消防安全专项整治的公告》（附件2）、《“多合一”场所消防安全专项整治承诺书》（附件3）、《隐患整改告知单》（附件4）和宣传挂图（可关注“湖南消防”微信公众号“多合一”栏目中下载）。

4月底前，乡镇街道在醒目位置广泛张贴专项整治公告和宣传挂图，每10家门店至少张贴公告和挂图各一份，并同步组织门店产权方和经营方开展自查自纠。

5月底前，“多合一”场所经营方对照公告要求全面开展自查自纠，并扫描公告上的二维码，如实填报自查自纠情况登记表，签订《“多合一”场所消防安全专项整治承诺书》一式两份，一份交由乡镇街道存档，一份张贴在场所醒目位置。产权方要配合经营方做好自查自纠工作。

（二）集中排查整治第一阶段（2021年6月至2021年11月，以门店为重点）

1．摸底排查。7月底前，县市区政府组织力量以门店为重点开展排查，对照整治要求核查自查自纠和公开承诺开展情况，建立隐患治理清单（附件5），制作发放《隐患整改告知单》，告知当事人隐患问题、整改要求和时限，并同步开展逃生器材和灭火器具使用及其它消防安全常识培训。

2．督促整改。定期跟踪督促隐患整改，对拒不改正的，乡镇街道要及时报告县级人民政府，由县级人民政府组织相关部门依法采取措施推动整改。10月底前，按照整改要求和时限完成整改。

3．核查验收。各地根据排查整治清单，分级组织核查验收。乡镇街道组织对“多合一”门店整改落实情况逐一进行验收，汇总完善隐患治理清单，经乡镇街道主要负责人签字确认后报送县市区政府。县市区政府组织抽查核实，对未按要求完成整治工作的进行书面督办，并将核实情况经负责人签字确认后报送至市州政府存档备查。

（三）集中排查整治第二阶段（2021年12月至2022年11月）

参照集中排查整治第一阶段的工作方法和步骤，县市区政府组织力量对除门店外的其他“多合一”场所开展集中排查整治，并同步开展“多合一”门店整治“回头看”。2022年2月底前，完成摸底排查，建立隐患治理清单。2022年9月底前，按照整改要求和时限完成整改。2022年11月15日前，完成逐级核查验收。各市州将汇总后的隐患治理清单及整改验收等落实情况报省安全生产委员会办公室，落实情况将纳入年度安全生产和消防工作考核内容。各地要认真总结本地区专项整治工作情况，研究建立“多合一”场所治理长效机制。

五、督促整改职责分工

县市区人民政府是“多合一”场所专项整治工作统筹推进的第一责任主体，乡镇政府（街道办事处）是专项整治的直接责任主体，具体负责专项整治的组织实施。行业部门根据自身职责和整治任务分工推进整治工作开展。

公安机关督促指导公安派出所参与门店和小单位小场所排查整治。依照《治安管理处罚法》查处相关消防违法行为，根据《安全生产行政执法与刑事司法衔接工作办法》《中华人民共和国刑法修正案（十一）》等，严厉打击“多合一”场所违法犯罪行为。对阻碍执法、暴力抗法或涉嫌犯罪的，依法从严追究法律责任。对发现非公安机关管辖范围的消防违法行为，依法移送相关部门查处。

自然资源部门配合其他相关部门，对违反《中华人民共和国土地管理法》《中华人民共和国城乡规划法》规定的违法用地、违法建设等行为进行查处。

住房城乡建设部门负责督促物业服务企业及时发现、制止、报告并配合相关部门查处相关违法行为。依法查处“多合一”场所在消防设计审查、消防验收及备案抽查环节的消防违法行为。严格项目审批，加强建设过程监督，按照规划要求控制新建建筑首层层高，防止违规建设，杜绝新建门店违规搭建夹层住人。

应急管理部门牵头依法查处“下店上宅”“前店后宅”等形式的烟花爆竹经营点。

市场监管部门依法查处“多合一”场所无照经营违法行为，加强生产和流通领域电气产品质量监管，严厉打击生产、销售假冒伪劣电线、插座、开关和电取暖器具等电气产品的违法行为。

人防部门负责清理设置在地下人防工程内的“多合一”场所。

文物部门负责清理设置在文物建筑内的“多合一”场所。

消防救援机构根据政府安排对参与排查整治的工作人员开展业务培训；依法加大“多合一”场所消防安全违法行为查处，对符合重大火灾隐患判定标准的，一律立案查处，并纳入“一单四制”督办。

城市管理部门严格审批“多合一”场所室外广告牌、灯箱等设置，依法查处遮挡逃生出口等违法行为。结合实际，指导室外疏散楼梯等辅助疏散设施的设置。

电力主管部门和供电企业督促场所安全用电，电力主管部门督促用户侧电气线路隐患整改，供电企业清理更换供电侧老化电气线路并指导用户侧电气线路隐患整改。

分工未尽事宜，依照法律法规和有关政策文件规定执行。

六、整治措施和工作要求

（一）责任包干到位。建立县乡两级党委政府领导包干责任制，按照县市区领导包干乡镇街道，乡镇街道领导包干村（社区），网格长包干网格区域，负责包干范围内的“多合一”场所专项整治统筹协调和组织实施，确保宣传发动、自查自纠、排查整治、核查验收等各个环节有人抓、有人管。对存在重大火灾隐患需重点盯防的场所或区域，同时明确一名政府领导干部、一个职能部门包干负责督促整改。县市区以下的专项整治方案应将包干责任明确到人。永顺县、宜章县、双峰县、衡东县、洞口县、岳阳楼区、荷塘区、沅陵县、柳叶湖区等近年发生过类似场所较大亡人火灾的县市区，要结合事故“回头看”，进一步强化针对性整治措施。

（二）加强综合治理。各级各有关部门依法加强门店和小单位、小场所消防安全监督管理，常态化组织消防安全培训和逃生自救常识宣传。责令改正发现的火灾隐患和消防违法行为，依法采取经济处罚、查封、拘留等行政处罚措施督促整改。对存在重大火灾隐患，拒不整改且有发生火灾事故现实危险的，由县级以上人民政府组织有关部门依法对生产、储存、经营部分采取停电、停气、停水等措施倒逼整改。对于擅自关闭、破坏消防设施及存在重大火灾隐患拒不整改、不执行停产停业措施的，坚决依法追究刑事责任。

（三）开展“四个一批”。各地在第一、第二集中排查整治阶段分别开展“四个一批”活动：集中查办通报一批典型违法行为；集中挂牌督办一批严重影响公共安全的重大火灾隐患场所或区域；集中曝光一批存在严重违法行为且拒不改正的当事人；集中奖励一批举报“多合一”场所火灾隐患的群众。

（四）加强督导问责。省安委会办公室将适时对专项整治开展情况进行明查暗访，及时通报工作情况，并提请纳入年度安全生产和消防工作考核巡查、安全监管执法评价重要内容。各市州、县市区政府要将专项整治作为重点内容纳入督导范畴，对工作推进缓慢、整治成效不明显的地区，要进行书面交办、督办，并视情对辖区政府负责人进行约谈，限期整改到位。因工作不力发生亡人火灾事故的，依法依规严肃追责问责。

各市州安全生产委员会办公室要明确专人负责信息报送工作。2021年、2022年11月15日前分别报送《“多合一”场所排查整治清单》，2021年、2022年11月底前分别报送总结至省安全生产委员会办公室，联系人：肖哲鹏，电话：0731-88119238，18207432336，电子邮箱：xfzd88119815@163.com。

 

附件：1．“多合一”场所消防安全治理要求

2．关于开展“多合一”场所消防安全专项整治的公告

（A2幅面）

3．“多合一”场所消防安全承诺书（A4幅面）

4．隐患整改告知单（A4幅面）

5．“多合一”场所排查整治清单

附件1

 

“多合一”场所消防安全治理要求

 

“多合一”场所由以下一种或者多种类型组成的，每个部分均应满足相应类型的整治要求。整治工作中发现隐患问题的整改期限为：防火分隔和独立疏散整改期限最长不超过3个月，其余最长不超过1个月，违规住人应立即整改。各地可以根据当地实际情况，本着实事求是、切实降低火灾风险的原则，进一步完善细化“多合一”场所类型和整治要求。

一、下列建筑内严禁设置“多合一”场所：

（一）有甲、乙类火灾危险性的生产、储存、经营的建筑。

（二）厂房和仓库。

（三）文物建筑。

（四）地下建筑。

对违反者，依法依规清离住人或者停止生产、经营、仓储活动。

二、“以店为宅”类场所，应满足以下条件：

（一）【严控住人】门店内不应设置居住场所。确需在夜间留守看店的，不得超过2人，不应在夹层或阁楼内留宿，禁止明火祭祀和使用明火做饭等居家生活活动。

（二）【逃生出口】住宿部位应靠外墙设置，并设置不少于1个直通室外可供人员逃生的门窗，紧急情况下能从内部易于打开；当店门为卷闸门时，应在卷闸门上开设供人员逃生的平开门。

（三）【火灾报警】设置独立式火灾探测报警器，鼓励设置联网型点式火灾报警器或火灾自动报警系统。

（四）【灭火逃生器具】至少配备2具4公斤 ABC类干粉灭火器；留守看店人员每人配备1具火灾逃生面具，配备逃生手电。

三、“前店后宅”类场所，应满足以下条件：

（一）【严控住人】门店如有人员留守看店，应满足“以店为宅”类场所整治的全部要求。

（二）【防火分隔】住宅与门店之间应采用耐火极限不低于2小时的防火隔墙分隔，墙上不应设置门、窗、洞口。确需设置时，应采用常闭式乙级防火门窗。

（三）【疏散逃生】住宅应设置独立的疏散设施。确有困难时，住宅部分应开设不少于1个可供人员逃生的窗口，紧急情况下能从内部易于打开。

（四）【火灾报警】住宅与门店应分别设置独立式火灾探测报警器，鼓励设置联网型点式火灾报警器或火灾自动报警系统。

（五）【灭火逃生器具】门店至少配备2具4公斤 ABC类干粉灭火器；住宅配备逃生手电，每人配备1具火灾逃生面具。

四、“下店上宅”类场所，应满足以下条件：

（一）【严控住人】门店如有人员留守看店，应满足“以店为宅”类场所整治的全部要求。

（二）【防火分隔】住宅与门店之间应采用耐火极限不低于2小时的防火隔墙和耐火极限不低于1.5小时的楼板完全分隔。

（三）【独立疏散】住宅疏散楼梯在首层应不经过门店直通室外，在顶层宜直接通向平屋顶、设置排烟口；有条件的，可利用相邻建筑设置逃生通道；楼梯间内除开设住户门和靠外墙的采光窗外，不得设置其他门、窗、洞口。

（四）【逃生出口】住宅每户应开设不少于1个可供人员逃生的窗口，紧急情况下能从内部易于打开。

（五）【火灾报警和灭火】门店应设置独立式火灾探测报警器，鼓励设置联网型点式火灾报警器或火灾自动报警系统，至少配备2具4公斤 ABC类干粉灭火器。

【特例情况】确有困难，满足上述除第三条以外的全部条件，且建筑内住宿人员仅为居民一家人，住宅部分与门店采用实体墙及常闭式乙级防火门进行分隔的，住宅楼梯间可经过门店直通室外。但住宿部分应设置火灾探测报警器，配备逃生绳和逃生手电，住宿人员每人配备1具火灾逃生面具。

门店上层为宾馆酒店等人员住宿场所的“多合一”场所，应当满足相关国家技术规范要求，并参照“下店上宅”类场所进行整治

五、其他的“多合一”场所，应满足《建筑设计防火规范》《住宿与生产储存经营合用场所消防安全技术要求》（GA 703-2007）等技术标准要求。

附件2

 

关于开展“多合一”场所

消防安全专项整治的公告

 

2021年1月27日，湘西州永顺县灵溪镇不二门路150号门面发生火灾，造成6人死亡3人受伤。近年来，类似“多合一”场所亡人火灾易发多发，暴露出住宿和非住宿部分防火分隔不到位、住宿部分未设置独立的疏散通道、防盗网上未开设逃生窗口、不安全用火用电等突出问题。为深刻吸取火灾事故教训，举一反三加强类似场所消防安全工作，省安全生产委员会办公室办公室决定开展为期两年的“多合一”场所消防安全专项整治，有关要求公告如下：

一、下列建筑内严禁设置“多合一”场所：

（一）有甲、乙类火灾危险性的生产、储存、经营的建筑。

（二）厂房和仓库。

（三）文物建筑。

（四）地下建筑。

对违反者，依法依规清离住人或者停止生产、经营、仓储活动。

二、“以店为宅”类场所（指在门店内设置居住场所，用于生火做饭、住宿等居家生活），应满足以下条件：

（一）【严控住人】门店内不应设置居住场所。确需在夜间留守看店的，不得超过2人，不应在夹层或阁楼内留宿，禁止明火祭祀和使用明火做饭等居家生活活动。

（二）【逃生出口】住宿部位应靠外墙设置，并设置不少于1个直通室外可供人员逃生的门窗，紧急情况下能从内部易于打开；当店门为卷闸门时，应在卷闸门上开设供人员逃生的平开门。

（三）【火灾报警】设置独立式火灾探测报警器，鼓励设置联网型点式火灾报警器或火灾自动报警系统。

（四）【灭火逃生器具】至少配备2具4公斤 ABC类干粉灭火器；留守看店人员每人配备1具火灾逃生面具，配备逃生手电。

三、“前店后宅”类场所（指住宿与门店连通且设置在同一平面空间），应满足以下条件：

（一）【严控住人】门店如有人员留守看店，应满足“以店为宅”类场所整治的全部要求。

（二）【防火分隔】住宅与门店之间应采用耐火极限不低于2小时的防火隔墙分隔，墙上不应设置门、窗、洞口。确需设置时，应采用常闭式乙级防火门窗。

（三）【疏散逃生】住宅应设置独立的疏散设施。确有困难时，住宅部分应开设不少于1个可供人员逃生的窗口，紧急情况下能从内部易于打开。

（四）【火灾报警】住宅与门店应分别设置独立式火灾探测报警器，鼓励设置联网型点式火灾报警器或火灾自动报警系统。

（五）【灭火逃生器具】门店至少配备2具4公斤 ABC类干粉灭火器；住宅配备逃生手电，每人配备1具火灾逃生面具。

四、“下店上宅”类场所（指下部为门店上部为住宅，且住宅与门店之间相互连通，没有进行完整的防火分隔），应满足以下条件：

（一）【严控住人】门店如有人员留守看店，应满足“以店为宅”类场所整治的全部要求。

（二）【防火分隔】住宅与门店之间应采用耐火极限不低于2小时的防火隔墙和耐火极限不低于1.5小时的楼板完全分隔。

（三）【独立疏散】住宅疏散楼梯在首层应不经过门店直通室外，在顶层宜直接通向平屋顶、设置排烟口；有条件的，可利用相邻建筑设置逃生通道；楼梯间内除开设住户门和靠外墙的采光窗外，不得设置其他门、窗、洞口。

（四）【逃生出口】住宅每户应开设不少于1个可供人员逃生的窗口，紧急情况下能从内部易于打开。

（五）【火灾报警和灭火】门店应设置独立式火灾探测报警器，鼓励设置联网型点式火灾报警器或火灾自动报警系统，至少配备2具4公斤 ABC类干粉灭火器。

【特例情况】确有困难，满足上述除第三条以外的全部条件，且建筑内住宿人员仅为居民一家人，住宅部分与门店采用防火隔墙及常闭式乙级防火门进行分隔的，住宅楼梯间可经过门店直通室外。但住宿部分应设置火灾探测报警器，配备逃生绳和逃生手电，住宿人员每人配备1具火灾逃生面具。

门店上层为宾馆酒店等人员住宿场所的，应当满足相关国家技术规范要求，并参考“下店上宅”类场所进行整治。

五、其他的“多合一”场所（除上述已经列举以外的，其他住宿与生存、储存、经营等一种或几种用途混合设置在同一联通空间内的场所），应满足《建筑设计防火规范》《住宿与生产储存经营合用场所消防安全技术要求》（GA 703-2007）等技术标准要求。

“多合一”场所由以上一种或者多种类型组成的，每个部分均应满足上述要求。

自即日起至5月31日，各有关门店、场所对照上述整治要求认真开展自查自纠，并关注湖南消防官方微信，如实完成自查自纠登记表填报。各级安全生产委员会将依法组织排查整治，对违反消防法律法规和不落实上述整治要求的，一经发现从严查处；对发生火灾事故的，依法追究法律责任。

特此公告。

 

 

 

 

 

 

 

湖南省安全生产委员会办公室

                          2021年4月12日

附件3

 

“多合一”场所消防安全承诺书

 

为响应“多合一”场所消防安全专项整治要求，本单位（场所）郑重作出以下承诺，自觉接受行政监管和社会各界监督。

一、对照《关于开展“多合一”场所消防安全专项整治的公告》要求，在5月31日前开展消防安全自查自纠，整改存在的隐患问题，并采取有效措施确保整改期间安全。

（一）不在门店内设置居住场所。

（二）住宿部分与门店（或其他生产、经营、仓储部分）落实防火分隔要求。

（三）住宿部分设置独立的疏散通道、设施，开辟逃生出口。

（四）根据整治要求配备火灾探测报警、灭火和逃生器具。

二、杜绝违规用火、用电、用油、用气，杜绝私拉乱接电线，杜绝在营业期间违章动火动焊，杜绝使用不合格的电取暖器，杜绝祭祀用火、使用明火做饭、取暖。

三、杜绝占用、堵塞和封闭安全出口、疏散通道和消防车通道，不设置妨碍消防车通行和火灾扑救的障碍物。

四、及时维护保养配置的消防设施和器材，确保完好有效，不损坏、挪用、拆除、停用、遮挡消防设施和器材，熟悉灭火器、逃生面具使用方法。

五、电动自行车、电动摩托车不在楼梯间、门店内停放或充电。

六、不违规生产、储存、经营易燃易爆危险化学品（包括“环保油”），不违规使用易燃可燃材料装修装饰。

（此承诺书一式两份，一份交由乡镇街道存档，一份张贴在场所醒目位置）

 

 

场所名称：

场所地址：

承诺人（经营方）签字：

联系电话：

 

 

 

                         2021年   月   日

附件4

 

隐患整改告知单

 

 

202  年   月   日，        乡镇（街道）工作人员对你单位进行消防安全检查，发现你单位属于：

£①严禁设置“多合一”场所类/£②“以店为宅”类/£③“前店后宅”类/£ ④“下店上宅”类/£⑤其它“三合一”场所。

对照省安全生产委员会《“多合一”场所消防安全治理要求》，发现不满足第             类“多合一”场所整治要求第          项条件。

对照《“多合一”场所消防安全承诺书》，不满足第         项承诺。

并存在如下其他消防安全违法行为和火灾隐患：

 

 

对于上述问题，责令你单位（场所）于    年   月   日前整改到位。逾期未整改的，将依法从严进行查处。

改正期间，你单位（场所）应当采取措施，确保消防安全。因履行消防工作职责不到位、安全措施不落实，导致火灾的，将依法追究法律责任。

 

 

单位（场所）负责人签字：                    日期：

 

一式两份，一份交被检查单位（场所），一份存档。

 

附件5

“多合一”场所排查整治清单

市州：                                        

序号

场所名称

地址

姓名

（经营者）

联系

电话

（手机）

场所类型

住宿

人数

住宿与非住宿部分是否有效防火分隔

是否设有独立的疏散通道

是否开辟第二逃生通道

是否设有火灾报警设施

是否配备灭火逃生器材

其他问题隐患

整改

措施

整改结果

1

 

 

 

 

 

 

是/否

是/否

是/否

 

 

 

 

 

…

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

填报人及联系电话：                                               填报时间：

填写说明：1．场所名称：原则上与营业执照一致；

2．地址填写示例：XX县（市区）XX街道（乡镇）XX路XX号；

3．场所类型（填写数字代号）：①严禁设置“多合一”场所类，②“以店为宅”类，③“前店后宅”

类，④“下店上宅”类，⑤其他多合一场所；

4．第二逃生通道主要包括：外窗、室外楼梯、通向屋顶平台的疏散楼梯、利用相邻建筑设置

的疏散通道等；

5．灭火和逃生器材主要包括：灭火器、火灾逃生面具、逃生绳、逃生手电等；