女性饮食防癌六招

1　多吃青菜

根据美国癌症协会的调查，亚洲妇女乳腺癌的患病率是美国妇女的五分之一。这通常归功于大豆，但是事实证明十字花科蔬菜也具有防癌作用。一项研究表明，中国妇女体内的异硫氰酸酯水平最高，这种化合物存在于青花菜、羽衣甘蓝、抱子甘蓝和其他十字花科蔬菜中，该化合物将她们的乳腺癌患病率降低了50％。

2　每天补充维生素D

最近的研究发现，维生素D水平低会增加从心脏病到抑郁症等疾病的患病风险。现在，研究人员发现了维生素D跟乳腺癌之间的关系：《流行病学年报》(Annak of EpMemiology)中的一项研究发现，维生素D摄入量较高的绝经前妇女乳腺癌患病率降低了大约30％。在饮食中，鱼是维生素D的最佳来源，可以常吃鲑鱼、虹鳟鱼、沙丁鱼等。

3　将维生素A纳入饮食

胡萝卜不仅有助于预防眼部疾病，同时也会减缓癌细胞的生长。妇女们每天至少吃五份富含维生素A和类胡萝卜素的食物，她们的乳腺癌患病风险就会降低20％多，这种效果在具有乳腺癌患病家史的绝经前妇女中尤为明显。富含维生素A和类胡萝卜素的食物有：胡萝卜、菠菜、甘薯、香瓜和杏等。

4　休息时喝杯茶

别再拿咖啡作为下午的提神饮料了，改喝绿茶吧。最近在日本的一项研究中，几乎每顿饭都供应茶水，结果发现：患有癌症的妇女每天至少喝三杯绿茶，癌症的复发率降低了30％多。一些科学家认为，其原因是绿茶中富含一种叫“EGCG”的抗氧化剂，这种抗氧化剂可能会阻止癌细胞的生长。

5　摄入木脂素

有些肿瘤是由雌激素引起的。木脂素是植物雌激素，其作用要比人体产生的雌激素弱得多，然而它却可以阻碍人体雌激素发挥作用。木脂素还可以帮助降低体内的有害胆固醇(LDL)。亚麻籽和芝麻的木脂素含量最高，然而全谷类食品、全麦面包、谷类食品、意大利面食、南瓜籽、大豆、青花菜和茶也都是木脂素的良好来源。

6　肉食烧烤前要浸泡

利用高温技术，如烧烤，来烹制肉食可能会产生潜在的致癌化合物。但是，谁又肯放弃美味的烤肉呢?坚持烤瘦肉、鸡肉和鱼，烤前用调味汁浸泡几分钟，这样既可以避免烤焦，又有助于添加风味，还可以保持肉食中的水分。但是不要烧烤过度，熟透的肉食中也合有致癌物质。