高职旅游教育中的实践教学思考分析

摘要:伴随旅游业的快速发展,以及旅游管理专业的开放性与实用性等特点的日益凸显,我国旅游管理高职教育必须转变传统的观念,全面推进素质教育,提高学生的实践动手能力,探索出符合我国的实践教学模式。

关键词:高职院校;旅游管理专业;实践教学模式;探索

中图分类号:G427　文献标识码:A　文章编号:1009-8631(2010)02-0150-01

一、我国高职院校旅游管理实践教学的现状

1.高职旅游教育人才培养目标不明确。与旅游企业的实际用人要求相脱离

目前,我国旅游企业对于具有较强操作能力的学生有着较高的需要,为了更好的瞄准市场,高职旅游管理教育的培养目标应该是为旅游业提供应用性、操作性的中层管理人才。而现在大部分高职院校对于学生的实际操作能力的培养还非常的欠缺,实践教学目标不明确,其中大多数院校还在按照本科的教学体系对学生进行培养,突出了学生理论知识的学习,而忽略了学生操作能力的培养,使学生的职业技能不突出,与企业的用人要求不符合,最终影响了高职学生的就业。

2.学校师资与实训设施等条件滞后

近年来,高职旅游专业的学生规模不断扩大,而支撑旅游教育的旅游师资队伍、教学设备方面的建设却没有跟上。一是师资力量相对薄弱,在高职旅游教育中不仅需要专业教师具有过硬的理论知识,而且还需要有丰富的实践经验。而现实中许多教师是从学校到学校,实践经验较少,致使多数高职院校缺乏可以进行实践教学的老师。二是部分学校旅游专业教学设备匮乏,旅游教学实习基地建设滞后现象比较普遍,使本该培养学生动手操作能力的课程也无法提供实际操作环境,旅游教学设施的缺乏导致学生到了实际工作岗位实习时,部分学生表现出眼高手低,不知从何下手。

3.企业追求的主要目标与学校的实践教学目标不一致

目前,高职旅游管理专业的学生大多数集中在酒店、旅行社等旅游企业中进行实习,在整个的实践学习过程中,学校希望在短短的几个月中学生可以到企业的不同部门工作,从而可以掌握不同部门的实践知识,最终达到提高学生实践操作能力的目标。但是作为企业,其根本的目的就是实现利润最大化,企业往往把学生当做劳动力使用,甚至有些旅游企业担心实习生打乱了它们的正常工作秩序而对接收实习生热情不高。

二、加强旅游管理高职教育实践教学的重要性

1.培养应用型的旅游管理人才的需要

旅游业是操作性很强的专业,它要求管理者必须从最基层干起,积累丰富的服务经验。因此也决定了旅游专业一般不可能直接为旅游行业输送所谓的管理人才,而只能是为旅游行业培养同时具备最基层业务操作能力和经营管理潜质潜能的应用型人才。这是高职旅游管理专业生存和发展的根本所在。

2.培养复合型的旅游管理人才的需要

作为管理人才必须是一专多能的复合型人才,而旅游业又是以为旅游者服务为中心的综合行业,它对旅游管理人才提出了特定的复合型要求,即要求“三懂”(懂管理、懂商务、懂文化)、三会(会策划、会推销、会服务)、三善(善外语、善微机、善公关),如果我们在旅游管理高等教育中重视实践教学,增加学生社会实践的机会,可以使学生广泛的接触社会,在困难中逐渐成长,成为旅游业中独挡一面的复合型人才。

3.培养高素质的旅游管理人才的需要

现在教育强调的是素质教育。旅游专业虽然表现出较强的职业性特征,但是学生全面素质的培养与提高依然是旅游教育的重中之重。因为旅游行业对管理人才提出了更高的素质要求。强化全面素质教育既有利于培养不仅能够适应而且能够引导旅游业发展的高水平旅游管理人才,又有利于充分开发学生的潜能,使培养出的人才具有广泛的适应性。

三、高职院校旅游管理专业实践教学的改革

1.使实践教学形式不断多元化

在整个实践教学中,我们可以不断的使其形式多元化。归纳起来主要有以下几种形式(1)实验教学是旅游管理实践教学中的重要形式。实验教学指的是凭借计算机网络这样的工具建立一种旅游企业或旅游景区的虚拟环境,让学生组成不同的小组,分成不同的角色。在这样虚拟的环境中进行实践学习。(2)加强校内的实训环节。校内实训就是在教学计划中,开设一类主要是实际操作、实际训练、练习而不是以讲授为主的课程,使学生接受系统训练。得到扎实的基本功与素质。原则上这类课程的讲授时数不超过该门课程总(3)开展不同形式的校外实习活动。通过形式多样的校外实习,使学生可以深入到企业的一线岗位,从而提高学生的实际操作能力。

2.加强旅游管理高职教育实践环节配套措施的建设

(1)加强旅游专业师资队伍的建设。教师队伍的建设是旅游专业实践教学改革成功的关键。要搞好实践教学必须有一支高水平的、稳定的教师队伍。实训教师应该是主讲相关专业课程或参加过相应领域内的科研工作,具有一定实践能力的专业教师。(2)建立模拟实验室。有条件的学校应该建立现代化的旅游管理教育模拟室,让学生走出校门之前,熟悉并了解当代世界旅游管理教育发展的前沿动态,对现代设备、设施有一个初步的了解、并能掌握操作技能。(3)与各类旅游企业建立广泛的校企合作关系。通过灵活的形式与企业建立广泛的校企合作关系,建立校外实习基地,让学生深入旅游业的一线部门,以便学生更好的了解旅游行业的服务流程,掌握更多的服务技能。

3.做好实践教学的过程控制

在整个的实践教学过程中,我们必须做好教学的过程控制,以保证其教学效果。为了保证实践教学过程有效运行,需要建立一套有效的控制体系。该控制体系包括三个阶段:(1)预先控制阶段,这一阶段是过程控制的开始阶段。在这一阶段中专业领导要从宏观上合理的配置资源,并根据资源状况确定实践教学的目标。(2)现场控制阶段,这一阶段是实践过程的运行情况管理。在这一阶段实习小组的负责老师必须认真负责学生的整个实习过程,作好单位与学生之间的沟通工作,并随时进行实践过程的检查工作。监督学生是否按照实习计划完成实习任务以及单位是否按照实习计划对学生进行必要的培训。这一阶段是整个过程控制的关键,它要求控制应当客观、灵活、讲求效益。(3)反馈控制阶段,这一阶段是通过对学生实习成绩的分析,征求实习生对实习质量的意见。了解用人单位对实习生素质提出的反馈信息和调查社会对人才规格、质量和能力的要求,对比预先控制中提出的目标和标准,得出用来纠正未来行动的依据。

参考文献:

[1]张龙旅游管理专业实践教学体系构建[D],福建:福建师范大学,2007

[2]辛云鹏,对高校旅游专业实践教学的思考[C],黑龙江:商业经济,2008:112-114

[3]张丽梅高校旅游专业实践教学浅谈[C],教育部:中国高等教育,2008:58-59