历史名人择药入食

坡与芡实

宋代大文豪坡到老年仍身体健壮，面色红润，才思敏捷，他对养生很有研究，著有《东坡养生集》等书。他的养生之道中有一条就是吃芡实，吃法颇为奇异：取刚煮熟的芡实1粒，放入口中，缓缓含嚼，直至津液满口，再鼓漱几遍，徐徐咽下。他每天用此法吃芡实10粒～30粒，日复一日，年复一年，坚持不懈。据说坡还极喜爱吃用芡实煮成的“鸡头粥”，并称之为：“粥即快养，粥后一觉，妙不可言也。”芡实是睡莲科水生草本植物芡的种仁，因其茎上花似鸡冠，苞形类鸡，故有“鸡头”之称。芡实味甘涩性平，具有滋养强壮，补中益气，开胃止渴，固肾益精等作用。

苏辙与茯苓

苏辙不但在文坛上享有盛名，而且在中药养生方面颇有造诣。据说苏辙少时多病，夏则脾不胜食，秋则肺不胜寒。治肺则病脾，治脾则病肺，服药而不愈。32岁那年，苏辙学习气功，食茯苓，一年疾竟愈。此后，他便研究药物养生。他认为，茯苓乃补肾脾之养生珍品，可“解急难于俄顷，破奇邪于邂逅，”遂创作《服茯苓赋并引》写道：“松脂流入地下为茯苓，茯苓千岁，举则为琥珀”。服茯苓“可以固形养气，延年而却老者”。倘久服则能“安魂魄而定心志”，“颜如处子，绿发方目：神止气定，浮游自得。然后乘天地之正，御六气之辩，以游乎无穷”。茯苓性平，味淡甘，功能益脾、安神、利水渗湿，主治脾虚泄泻、心悸失眠、小便不利、水肿等症状。1700多年前的《神农本草经》则把茯苓列为上品，指出“久服安魂养神，不饥延年”。

王怀隐与枸杞

王怀隐是北宋著名的医学家，专为赵氏皇族看病。他受唐代刘禹锡枸杞诗的影响，深信枸杞能延年益寿。他在《太平圣惠方》书中记载了一个耐人寻味的故事。有一使者去西河办事，路遇一青年妇女正责打一位八九十岁的老人。使者深感气愤，问女子：“这老者是你何人？”女子说：“是我孙子。”使者又问：“为何打他？”女子道：“我家有良药，他不肯服用，故而责打。”使者问：“你家的药有几种，能否告诉我？”女子答：“药有一种，春名天精，夏名长生草，秋名枸杞子，冬名地骨。按四时采服之，可于天地同寿。”王怀隐亲自种枸杞树，用枸杞为百姓治病。实验证明，枸杞性平味甘，补肾益精，养肝明目，实为健身良药，滋补佳品。

乾隆与龟龄集

乾隆帝爱新觉罗弘历活到89岁高龄，与其常服龟龄集有直接关系。至于乾隆所服“龟龄集”乃是中华传统医学中一种补肾填精、壮阳培本的长寿药方。方中，既有补肾阳的鹿茸，肉苁蓉、补骨脂、锁阳、海马、淫羊藿等药，又有滋肾阳、填肾精的生地黄、熟地黄、枸杞子、菟丝子、天冬等药。此方历史久远，功效奇特，尤其对中老年人肾气亏损更为适宜。乾隆十分关心龟龄集的制作、保管和使用情况，而且把龟龄集赐给文武大臣，在众人面前市场盛赞龟龄集抗衰益寿的疗效。

慈禧太后与茯苓饼

清同治、光绪两朝的实际统治者――慈禧太后的寿命长达74岁（1834～1908）。慈禧长寿恐怕要归功于坚持食药膳，从已公布的13歌补益方看，其中茯苓药膳使用频率最高达78%以上。当年慈禧太后为了养身延年，采纳了太医的进言，命御膳房用精白面和茯苓制成“茯苓饼”进食，并常以此赏赐大臣。因茯苓饼既有清香之味，又有祛病延年的功效，故成为清王朝宫廷里的名点。茯苓之所以能得到医家得格外垂青，是有科学道理的。据现代医学检测，茯苓含有丰富的麦角甾醇、茯苓酸、卵磷脂等。这些成分的检出，证实了把茯苓用于长寿补益方面的正确性：“茯苓多糖不仅能增强人体免疫功能，而且有较强的抗癌作用”。