怎样补充微量元素

微量元素也是健康身体离不开的营养元素。国内外一些营养学家经过多年的研究发现，最好从以下食物中摄取。

蔬菜补钙 钙元素有“生命元素”之美称，遗憾的是人们普遍认为自己钙的摄入量不够，其实每天只需500毫克左右，就能促进健康达标。据营养学家测量，绿色蔬菜的含钙量比牛奶还高，如100克荷兰芹含钙200毫克；100克萝卜叶含钙190毫克；100克菠菜含钙120毫克，而且吸收与利用率也高，胆固醇又较少。每天吃500克这类蔬菜，所获得的钙质就己足够。

紫菜补镁 镁元素是一种增强记忆力的养分，还有保护心脏的作用，对于减少中老年人心脏病的发病率大有裨益。虽然含镁的食物不少，但以紫菜为最佳来源。每100克紫菜内含镁量高达460毫克之多，而成人一天的生理需求量也不过300毫克左右。故每天只需吃100克紫菜，获取的镁便绰绰有余。

莲子补钾 钾元素在维持心脏功能、参与新陈代谢以及降低血压方面功不可没。此外，还有助于调节情感、放松情绪、稳定心理，从而降低中老年人的中风发作危险。在许多食物中，莲子含钾之多最为突出。每100克中含钾2.5毫克，已经达到成人一天的生理需求标准（2-3毫克）。

饮茶补锰 锰元素尚不为人们所熟悉，它的生理作用丝毫不逊于锌、铁等矿物质。人体每天需从食物中摄入3.8毫克锰，方能满足新陈代谢的需要。麦麸、菠菜等素食中含锰虽多，但人的吸收率低，动物肝、肾、鱼类等荤食中锰的吸收率虽高但含量又较少。比较起来，茶叶颇有优势，一杯浓茶含锰最高达1毫克，每天喝上三杯，加上其他食物中的锰，达标是绝对不成问题的。

猪肝补铜 人们都知道缺铁可引起贫血，却不知缺铜也有此种后果。据营养学家报告，猪肝含铜量最高，每公斤含铜达25毫克；次为芝麻，每公斤含铜16.8毫克；芋头每公斤含铜12.9毫克。按照每人每天1～3毫克的生理需要量计算，每天吃100克猪肝（或芝麻、芋头）即可达标。

牛肾补钼 钼也是人体的一种必需微量元素，如果摄入不足，将会影响人体生长发育，并可能诱发食道癌。牛肉、牛肾、羊肉中含钼颇丰，以牛肾中含量最高，每100克牛肾中含钼0.1毫克，此量恰与世界卫生组织推荐的成人每天的生理补充量相当。