微量元素怎样补?

微量元素是指哪些元素？是不是身体中含量越多越好？什么情况下需要补充？身体必需微量元素缺乏或者过多会导致什么样的结果？哪些食物又富含微量元素呢？本文帮您解答这些疑问。

微量元素是指在人体中含量小于0.01%，仅占人体元素总量的0.05%，在适当的浓度下有重要生理作用的一些无机元素，对人体的发育及许多脏器的生理功能有着不可替代的作用。

微量元素与人体健康及疾病有着密切的关系。虽然人体对微量元素的需要很少，但不可忽视摄取。在缺乏某些微量元素时，我们该如何补充呢？专家建议以科学的饮食结构，摄取必需的微量元素。各种食物中含有丰富的微量元素，因此一般注意合理饮食，就能够满足人体所需。努力做到饮食结构多样化，同时适当配以粗粮、杂粮。

什么情况下需要补充微量元素

1.特殊生理阶段对微量元素的需求增加，如儿童生长发育需要铁、钙、锌多一些 ；孕妇、乳母需要铁、钙、锌多一些；老年人随着年龄增长，有关微量元素多有逐渐偏低的倾向，因此应该适当补充钙、硒等；在患有某些疾病或创伤手术时，对某些微量元素的需要量也会增加。

2.一些地区土质和水质中缺乏或富含某些微量元素，容易使当地人患某种地方病，或者影响生长发育、造成某些器官的特殊疾病。如氟缺乏易长龋齿，过多又会出现氟斑牙或氟骨症；硒缺乏可引起克山病、大骨节病；碘缺乏会造成大脖子病（甲状腺肿）及智力低下。

3.某些食物的相互作用，或某种食物摄食过度也有可能造成微量元素摄入减少或使其不容易消化吸收。如在谷物中的铜、铁、锌、铬吸收率非常低。

必需微量元素缺乏引起的症状

钙缺乏会导致佝偻病、骨质疏松症，儿童缺钙会引发生长发育迟缓、骨骼畸形、牙齿发育不良等；

锌缺乏会出现味觉减退、厌食，反复发生上呼吸道感染、腹泻，身材偏低、生长发育障碍以及毛发枯黄无华、易脱等；

铁缺乏则导致贫血、脑神经系统如注意力、学习能力、记忆力异常等，体重增长迟缓，骨骼异常；

铜缺乏可导致中性粒细胞减少、生长发育停滞、骨骼发育障碍、毛发异常等；

镁缺乏可导致肌肉震颤，有时出现听觉过敏和幻觉、心跳过速等；

碘缺乏可导致甲状腺激素分泌减少，儿童可表现为体格发育迟缓、智力低下，严重的可导致呆、傻等。

必需微量元素过多引起的症状

锌过多可导致锌中毒，其临床表现为呕吐、腹泻、头痛和肌肉收缩失调；

铁中毒的临床表现为呼吸急促、心动过速、低血压等，严重的甚至出现休克、肝明显损害、少尿及急性肾衰；

铜中毒者有寒战、发热、多汗、口渴等症状，严重者可因休克、肝肾损害而致死；

镁过多，轻度可出现恶心、呕吐、血压下降、发热等，重度则呼吸减慢、心跳过缓，甚至呼吸肌麻痹，舒张期停搏而死亡；

铅中毒对儿童最主要的危害是影响脑的发育，它能影响神经系统的许多功能，影响儿童的智力、行为和心理，铅对孕妇主要的危害是造成胎儿先天铅中毒，大大影响了出生婴儿的质量。

富含微量元素食物有哪些

不同微量元素在不同食物中含量有多有少，以下是部分微量元素含量较高的食物。

富含铁的食物： 蛋黄、猪肝、海带、木耳、菠菜、紫菜、芹菜、黄豆、苹果等；

富含镁的食物：谷类有荞麦面，小麦、玉米、高粱面等；豆类有黄豆、黑豆、蚕豆、豆腐皮等； 蔬菜水果有雪里红、冬菜、芥菜、芥蓝、干辣椒、干蘑菇、冬菇、虾米、芝麻酱等；

富含锰的食物：茶叶含锰最多。其他含锰的食品有大米、小米、面粉；薯豆类中有大豆及豆制品、红薯；水果中有苹果、橘子、杏、梨；蔬菜中有菠菜、胡萝卜、西红柿、雪里红、圆白菜等；

富含钙的食物 ： 牛奶含钙最多，还有蛋类、豆类，及豆制品，花生、芝麻酱、虾皮、海带、山楂、榛子仁、各种瓜子、马铃薯、绿叶蔬菜等；

富含铜的食物： 动物肝脏、肉类、水果汁、硬壳果、番茄、青豌豆、马铃薯、贝类、紫菜、可可、巧克力等都富含铜；

富含锌的食物： 鱼类、肉类、动物肝肾、豆类和小麦中含量较高等；

富含氟的食物 ：小麦、黑麦粉、水果、茶叶、肉、青菜、西红柿、土豆、鲤鱼、牛肉等；

富含硒的食物：动物的肝、肾、心、海产品、蘑菇、洋葱、大蒜、果仁类食品及麻栎等硒含量丰富；

富含碘的食物 ：海带、紫菜、海鱼、海盐、红枣、花生、豆芽、豆腐干、百叶、菜油、鸭蛋等中含量丰富；

富含钴的食物 ：绿色植物是人类食物中含钴丰富而变化较大的来源；

富含钒的食物 ： 大豆、沙丁鱼、芝麻、牛奶、鸡蛋、菠菜、贝类等；

富含铬的食物： 动物肝、肉等；

富含锂的食物： 糙米、谷类、芝麻等；

富含磷的食物： 大豆、酵母、谷类、花生、李子、葡萄、南瓜子、虾、鸡、栗子、大豆、蛋黄等含磷高；

富含钼的食物：芝麻、小麦、菠菜、贝类、糙米等；

富含镍的食物：大豆、芝麻、小麦、菠菜、贝类等。

微量元素与疾病

微量元素对疾病的发生与发展都起着重要的作用，糖尿病患者应进食含哪些富含微量元素的食物呢？

现代研究发现，微量元素例如铬、镁、锌、硒等与糖尿病的发生、发展有关。微量元素在体内含量极少，低于体重的0.01%。铬是胰岛素的辅助因子，与胰岛素两者相互作用，使血糖变成能量贮存起来。当人体缺铬时，葡萄糖在血液中运转的速度减慢，使人体不能有效地利用葡萄糖。含铬丰富的食物有带皮的谷类、萝卜、鱼、虾、牛肉等，可适当选用有利于治疗。

铬是葡萄糖耐量因子的活性组分，也是胰岛素分子的组成成分，它参与蛋白质和核酸的合成补充。铬可明显改善葡萄糖耐量，增加胰岛素活性，降低血清胆固醇。

锌通过含锌酶和蛋白参与糖和脂肪代谢，促进胰岛素原转变为有活性的胰岛素。糖尿病患者蛋白质代谢紊乱，过多地消耗锌，故适当补充微量元素锌是必要的、有益的，含锌较多的食物有瘦肉、肝、蚝类及干果等。

镁是人体合成卵磷脂的激活剂，当镁缺乏时，卵磷脂合成会减少，影响胆固醇的排出，易发生动脉粥样硬化，导致多种并发症的发生。大豆、蛋类、肉类等含有较多的镁，故糖尿病患者补充含镁的食物有利于病情控制。

女性何时需补铁？

临床上常以全血中血红蛋白含量作为判断是否贫血的依据。血红蛋白减少或异常引起了临床上的贫血。虽然有若干导致贫血的原因，不过大部分是缺铁性贫血，因为人体中2/3的铁在血红蛋白中。

女性在青春期月经来潮后，由于经血流失，血红蛋白也随之丢失，如果体内铁缺乏，就会减少血红蛋白合成而患缺铁性贫血。这也就是女性对铁的需要量高于男性的原因。由于贫血会减少氧对各细胞的供应，进而影响各组织器官功能，因此贫血对健康影响的后果是严重的。如果发现自己有倦怠、疲乏、活动后心悸、工作效率明显下降等现象，就应怀疑可能患贫血，应及时到医院检查血红蛋白含量，确定是否需要补充铁。但是，由于植物性食物中铁的吸收率较低，再加之铁的月经丢失，我们还是赞成女性额外补充一些铁，起到预防作用。

另外，孕妇处在特殊生理期，必须为自身和胎儿发育的各器官细胞供应充足的血氧。贫血孕妇的死亡率较高、早产率和胎儿死亡率也较高，而乳母则通过乳汁为婴儿提供必需的铁。因此，孕妇、乳母也需额外补充铁。