中国人居家饮食 不完全调查报告

【前言】中国人居家饮食 不完全调查报告由文秘帮小编整理而成，但愿对你的学习工作带来帮助。关于在家吃饭 调查显示，在所有选择在家做饭的家庭中，有60.3%是出于对健康的考虑，27.2%是基于食品安全的原因，还有11%的家庭是为了省钱而在家做饭。在调查中，有77%的家庭表示享受在家烹饪的过程，更有44%的受访者将烹饪看成舒缓工作和生活压力的手段之一。另外还有...

国际某知名家具家居用品商不久前在北京、上海、广州、武汉、成都等五大城市的1500多个家庭中进行了一项居家饮食调查，调查结果显示，和中国人的味蕾具有明显的中国特色一样，中国人的厨房和餐桌同样被打上了清晰的中国印迹。更加重要的是，调查结果对于指导中国人养成健康的居家饮食习惯具有积极意义，值得一看。

关于吃饭速度

调查显示，在周一至周五的工作日里，参与调查的中国家庭用于制作每一餐的平均时间均少于30分钟，甚至有3.5%的家庭只需要15分钟就能搞定一顿饭。至于吃饭的速度，同样是快得出奇的现代节奏，即便是大家都很看中的晚餐，大多数人也在20分钟之内解决掉，甚至有10%的受访者能用15分钟就吃完一顿晚餐，这与法国人动辄花费两个小时来吃晚餐简直不可同日而语。

而相较于平时的工作日，周末的时间相对充裕，人们大多可以花费更多时间、更用心地准备每一餐。可即便如此，大多数的受访家庭也只会花45分钟来烹饪一顿饭，用餐时间也只比平时延长了10分钟左右。

解读：中国人自古便提倡进食时应细嚼慢咽，这也被视为重要的饮食养生准则。不过随着生活节奏的日益加快，一些人选择了在外就餐，认为既省时又方便。即便是在家里做饭，也是能简则简，通常只满足于在最短的时间内解决饱腹，而很少会从健康和营养的角度来考虑问题。这一次的调查结果则提示人们：填饱肚子只是吃饭的最低层次，应该更多地关注饮食健康营养。

关于在家吃饭

调查显示，在所有选择在家做饭的家庭中，有60.3%是出于对健康的考虑，27.2%是基于食品安全的原因，还有11%的家庭是为了省钱而在家做饭。在调查中，有77%的家庭表示享受在家烹饪的过程，更有44%的受访者将烹饪看成舒缓工作和生活压力的手段之一。另外还有52%的受访者认为在餐桌前看到家人满足的笑容，是他们在家烹饪的最大原动力。

解读：在家吃饭不但可以消除对食品安全问题的担忧，更可以吃得健康营养，减少油脂、糖、盐的摄入，并有针对性地为家庭成员补充身体所需物质，可谓有百利而无一害。更重要的是，家人共餐对于情绪的调节也益处多多，这也提示了另一个问题，那就是中国家庭需要不断提高家庭成员对于烹饪技术和技艺的自信，以使人们能够更多地留在家中用餐，保证饮食营养和健康。

关于烹饪用具

调查显示，大多数中国家庭的厨房都拥有2个砧板、3把菜刀、4口锅、4个小家电、8个调味罐和11套餐具，这几乎可以被视为中式厨房烹饪用具的“标配”。

解读：近些年来，越来越多的中国家庭开始重视餐厨卫生。基于居家饮食卫生和健康的原因，类似于生熟分离、分锅烹饪等处理方式已被更多的家庭所采用。从这个角度来说，烹饪用具的“标配”还是十分有必要的。

关于和谁吃饭

调查显示，中国人在用餐时拥有各种各样的“伴侣”，有42.3%的受访者习惯于在电视节目的陪伴下度过用餐时光，这个比例还是相对较高的，这些人通常更喜欢将用餐地点设置在客厅，而且是更靠近电视的地方。

解读：其实，更好的选项应该是与家人同桌而餐。中国人自古便重视家庭氛围，喜欢与挚亲好友共享家宴。而随着工作和生活节奏的不断加快，很多人与家人共处的时间正在慢慢减少，更别提坐下来共进一餐了。不过仍有57%的被调查家庭平均每个月会举办一次家宴，值得大力提倡。

关于自己种菜

调查显示，有超过80%的家庭在家中种植了花草，除了较为普遍的花和绿色植物之外，不少人还种植了一些可用于烹饪的新鲜食材。比如27%的家庭种植了调味类的植物，21%的家庭种植了蔬菜，15%的家庭种植了水果。换句话来说，有超过6成的受访者在自己种菜吃。

解读：在条件允许的情况下，自己在家中种植一些蔬菜和水果不但吃起来更加安全健康，还可以在精神上获得愉悦。就像一些受调查者所说的，“自己种自己吃，心情也会变得很好，感觉拥有了一个农庄。”看来，这的确是一个身心两悦的好办法。