中职旅游专业采用项目化教学的探讨

摘要：随着我国新课程改革的深入开展，中职教育的教学工作面临着重要转变。中职学校的办学方针是培养面向社会的生产、建设、服务型人才。项目化教学作为一种推进教学改革的新型教学模式，正受到我国中职教育课程改革的追捧。本文根据中职院校的教学实际，探讨了中职旅游教育采用项目化教学的方法，以此促进项目化教学的良好发展。

关键词：中职；旅游教育；项目化教学

中图分类号：G712 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2014）24-0215-02

项目化教学是通过“项目”的方式进行教学，从学科的角度讲又称为跨专业教学[1]。这个“项目”包括了多门学科的知识，可以让学生在解决教学问题中运用完整的思考模式。同时它注重对学生探究式学习的引导，改变了以往以教师知识传输为主的教学方式，而是将教师的指导作为辅助方式。学生也能摆脱以往的被动学习变为主动学习，利用任务型学习的主线，通过教师的指导进行自主项目学习，在自主学习和探索的过程中寻找解决问题的途径和方案，进而实现教学目标。为适应中职教育的教学要求和规范，在中职旅游专业中运用项目化教学方法已经成为一种必然趋势。如何在中职旅游专业开展项目化教学成为当前的重要研究课题[2]。本文通过作者的教学实践经验，对中职旅游教育中的项目化教学进行了探讨。

一、中职旅游教育项目化教学的内容整合和任务设定

1.内容整合方法。中职院校旅游专业的教学内容比较丰富，旅游专业涵盖的知识面相对较广，知识的容量也很大[3]。例如一门《全国导游基础知识》就包含了中国历史文化、中国宗教文化、中国民族民俗、中国饮食文化、中国风物特产、中国旅游地理和中国古代建筑等，内容丰富而繁杂，并非一个学期能够完成的，也是学生最害怕的一门学科。要让学生学好这门课，教师必须对这些课程内容进行整合，通过多个教师的合作，制定一个完整的项目课程。例如，根据杭州西湖景区的景点特点，将这本书中的基础知识和杭州西湖景点进行结合，由于西湖的很多景点都包含了大部分杭州的历史典故，可以把“中国历史文化”一章整合为一个项目课程《旅游和历史文化》，让学生在学习中国历史文化和了解杭州历史的基础上，学习杭州西湖各景点的知识，达到事半功倍的效果。此外，还可以将其他景点和相关章节进行整合，形成一个完整的项目化课程。运用这种方式将两门独立的课程有机结合在一起，实现了从理论到实践的项目化课程内容整合，并且得到了几个专业主体项目。学生可以将所有的理论知识运用到各个景点中，在每一个项目化课程教学的实际训练中考察学习内容，让他们在景点讲解中体会学习的乐趣。

2.任务设定方法。项目化教学中的任务设定也是一个十分关键的环节，每一次课程任务都应该进行科学合理的设定，以帮助学生达成教学目标。教师在每一次任务设定中都要明确本次任务需要达成的目标，认真制作任务书，在任务书中体现任务的目标。课程中的任务设定应该具有完整的情境。例如在实训项目“讲解寒山寺”时，教师可以经过周密的思考设计一个符合实际的完整情境，考虑所带团队的特点和讲解技巧。教师可以在任务设定的基础上布置一些拓展练习，引导学生分析考虑带团时不同客人的不同需求。项目化教学任务设定也应该注重明确性，每一次任务实施时都要明确每个小组成员的工作内容，防止某些学生的“浑水摸鱼”现象，如何分解任务是教师需要考虑的问题。例如在讲解寒山寺天王殿时，教师可以在任务设定中分解成搜集四大天王的资料、制作PPT、编写导游词和讲解展示这几个小任务，让每个小组明确自己的职责和工作内容。学生在完成任务的过程中，会发现自己的任务和其他几个组的工作是密切联系的，他们需要对其他组的任务有所了解才能更好地完成这些工作，进而激发学生的积极性，达到共同协作完成任务的目的。

二、中职旅游教育项目化教学的课堂实施

中职旅游教育项目化教学的课堂实施是项目教学的中心环节。在课堂实施中每个小组都要根据项目的任务要求，按照工作的步骤和流程进行自主活动和学习，各个小组间分工协作。教师通过这种方式可以进一步引导学生的思考和探索，更好地发挥学生的潜能，以此有效提高学生的积极性。课堂实施中应该从源头抓起，尽量开展多样化的学习模式，让课堂教学更加具有科学性和趣味性。首先根据新课标的改革和实践要求，给学生展示教学任务之前，设置一个合适的任务情境，引导学生仿真示范和演练导游服务的内容，通过这种课堂演练帮助学生更好地掌握导游服务的基本规范和讲解技巧。这种身临其境的体验式教学方法也能拓展课堂知识输出量，调动课堂氛围，提高学生的积极性和学习兴趣，有效提高课堂效果。同时项目化教学课堂实施中需要注重教师的示范作用。在首次项目化课堂实施中，教师对一些专业知识和专业技能进行示范讲解和指导，让学生认可和接受。在以后的课堂教学中，教师的示范讲解也会给学生在以后的导游讲解规范中起到标准性的作用。因此，教师在课堂示范讲解中应该注意技巧性和艺术性。此外，教学课堂上应该及时进行项目反馈，即让学生进行成果展示，让教师进行课程反思。项目课程结束前，引导学生通过自评和互评等方式对成果展示进行评价，教师本着公平、公正、公开的原则给予总体评价。通过对成果展示进行评价的方式，让学生了解自己对项目任务的掌握程度以及项目目标的实际情况，教师通过这种方式也能认识到自己在项目准备和任务设定、课堂实施等方面的不足，以此帮助师生扬长避短、共同进步。

中职旅游教育中运用项目化教学不仅能够激发学生的积极性和自主性，也能有效促进教师对专业知识的深入探索并提升教师的专业技能。虽然目前项目化教学实践中还存在一些问题，但相信通过教学中的不断创新和探索，项目化教学必将成为一种有效的教学新模式。

参考文献：

[1]李广宏，龙湘玲.基于素质教育的高等院校旅游专业的课程改革[J].新课程研究（中旬刊），2011，（8）.

[2]柴立军.中等职业学校旅游专业课教改心得[J].吉林省教育学院学报（学科版），2010，（5）.