高职院校畜牧兽医专业化学课程的教学方法与能力培养

【摘要】通过在畜牧兽医专业的化学教学实践，对化学在该专业应用中存在的问题进行了分析和研究，提出应该注意在教学过程中还原工作过程中的实际应用和操作让学生深切的感受到化学在其未来工作中的重要性，消除学生的厌学心理，修改教学内容、通过在实验中进行教学活动和利用多媒体课堂教学充分激发学生的学习兴趣，遵循教学规律，改变教学方法，注重学生能力的培养。

【关键词】化学；畜牧兽医；教学方法

据统计，国内目前共有82所高职院校开设了畜牧兽医专业，河南省南阳市开设了畜牧兽医类专业的高职院校仅有南阳农业职业技术学院。随着河南省养殖业的发展，社会对畜牧业人才需求逐年递增。高职院校畜牧兽医专业招生规模不断扩大，而化学类课程是畜牧兽医专业的一门专业基础课程，是学习动物饲养学、动物病理学、兽医内科学、兽医临床诊断学、动物药理学、动物营养学等的基础。但以往化学的教学方法只注重知识体系的完整，而不注重学科与实际工作过程的结合，学生意识不到该门课程的重要性，学习热情不高，因此高职院校化学课程的教学方法需要改进。

本文以南阳农业职业技术学院为例，探讨高职院校畜牧兽医类专业化学的教学方法。

一、高职院校畜牧兽医类专业化学教学存在的问题

在教学学时安排较少的情况下，化学教学中侧重点不明显，只注重化学学科本身的学科完整性，与畜牧兽医专业课的结合不紧密，学生往往认为该学科的教学内容对自己以后的实际工作并不重要，学生的学习热情不高。教学内容理论性强，知识抽象，学生理解记忆存在困难，进而影响学习积极性。在教学过程中，学生试验操作安排较少，学生动手实验技能较低。实验教学的目的是培养学生的实际动手操作技能，而学生动手操作能力的提升是一个量的积累过程，需要大量的动手实验，减少学生动手操作的时间，影响了学生动手操作能力的培养，不符合畜牧兽医专业人才培养目标。

二、化学在畜牧兽医专业的作用

首先，要解决上述问题，需要对化学在畜牧兽医类专业中的作用进行定位，与畜牧兽医专业的课程改革密切结合，掌握畜牧兽医类专业对化学类课程知识的要求，并根据这些要求确定化学类课程应开设的内容。

化学试验方法中的滴定分析法在畜牧兽医中应用广泛，比如测定饲料中氨基酸添加剂等的含量，阿司匹林、青霉素钠（钾）等药物的分析测定。重量分析法可以对饲料中的水分、灰分、水分和纤维等的含量进行分析和B族维生素在兽药中的含量测定。饲料和兽药的成分分析也常常用到化学中的紫外-可见分光光度法。比如左氧氟沙星注射液等药物的分析、饲料中总磷、元素和添加剂等的分析。各微量元素在饲料中的含量分析可以使用化学中的原子吸收分光光度法；抗生素残留、饲料添加剂、农药残留、维生素等含量的分析可以使用化学中的高效液相色谱法。

化学理论知识为畜牧兽医专业课提供了重要的理论基础。比如组成动物机体的化学元素，三大营养物质在体内的化学反应与代谢的关系等等。这些知识为动物饲料的配制和动物营养代谢的学习打下了重要的基础。另外，家畜家禽一些疾病的病理及药理也与化学中的相关知识关系密切。

三、创设工作情境，用多种手段激发学习积极性

课堂试验往往能够使得学生的学习兴趣和好奇心得到激发。比如，在"盐类水解"这节课中，可以通过提出问题的方式引导学生思考，碱溶液pH>7，酸溶液pH

同时，在理论教学过程中，将书本的知识与学生后续畜牧兽医专业课学习中其他学科的知识紧密结合，并举出实例，比如讲到某些化合物，它们的理化性质与后续学生学习的动物病理动物药理有何重要联系。比如：必须了解酶的竞争性抑制作用才能理解磺胺类药物的作用机理；体内糖脂代谢障碍导致牛酮病；体内的蛋白质和核酸代谢异常导致了畜禽的痛风症等。一些化合物的含量可以作为为动物疾病的治疗根据。比如，急性肝炎和心肌炎的确诊需要测定谷丙转氨酶和谷草转氨酶的活性。

另外，对于一些理论知识点的讲解可以把抽象的知识制作成形象的多媒体课件，把一些微观的化学反应用宏观的图像或者视频展示出来，便于学生理解，增强印象。

四、培养学生的实验、观察能力

化学是以实验为基础的学科，要提醒学生在实验的过程中积极思考试验现象，全面细致的考虑试验条件。比如实验室制取氧气时，实验中烧瓶、集气瓶内的变化，加药品的过程，为什么要加石棉网、碎瓷片，温度计的摆放等等都要有全面细致的思考过程，要了解这样安排的原因。注重动手能力的培养。比如演示完葡萄糖的菲林反应和葡萄糖与银氨溶液的反应后，可以让学生来演示用乙醛代替葡萄糖的同样反应，让其他同学仔细观察实验过程指出其操作中的错误。在演示完盐酸与铁的反应实验后，要求同学做锌与稀盐酸反应的实验。在课堂实验的过程中，及时纠正学生在做试验的过程中会出现的错误，加深学生的感受，这样能够使学生在自己做实验的过程中注意多思考全面细致的规划试验，严格按照实验规范去操作，提高学生的实验能力。

综上所述，为了满足高职教育的职业要求和畜牧兽医专业的知识储备要求，要对化学教学的方法进行改进，注重教学内容与实际工作中的知识的结合，让学生认识到学习本门课程的重要性，为后续学习打下坚实基础，同时在教学方法上采取更加生动形象的试验、多媒体等方式激发学生兴趣。培养学生扎实的试验动手能力为后续的工作打下良好的试验动手能力。