健康箴言 管好你的盐勺子

如果在某道菜里把盐放够，其他菜尽量减少盐量或不放盐，这样总盐量就控制住了，饭菜的美味还照样享受，可谓一举两得。

根据每日用盐量，我国的膳食习惯可分为4中类型：广东人平均每天食用6～7克盐，最清淡;上海人平均每天食用8～9克盐;北京人平均每天食用14～15克盐，这样就多了，应该减掉1/3～1/2;食盐吃的最多的是东北人，每天18～19克，要减掉一半以上。调查表明，东北人高血压、脑卒中的发病率较高，广东人发病率较低。其中原因当然有很多，但吃盐多少是其中一大因素。据调查，我国河北、北京地区为心血管病、高血压病的高发地区，专家认为与食盐摄入多、口味重有关系。

世界公认的每人每日摄入的食盐量为5克，我国居民每天摄入的食盐量不应该超过6克。如果摄入过多，就可能导致高血压。高血压患者每天所食盐量应在6克以下。大家注意，这里说的食盐量还得算上调味品、作料、半成品等的含盐量，把它们全部加起来，总量不能超过每天6克。如果食盐的摄入量严格控制在每天6克以下，大多数轻度高血压患者的血压可降到正常水平。所有的高血压患者在药物控制加上饮食控制后，都能取得很好的降压效果。

北京市有关部门自2007年开始实行“限盐活动”，向几百万个北京家庭免费提供限盐小勺，确保每家都能拥有一把定量盐勺，从而促进居民养成良好的用盐习惯，有效预防因食盐摄入过多引发的各种疾病。

具体来讲，一个三口之家，一个月下来，食盐摄入量应该控制在300～350克，酱油使用量应该在1瓶到1瓶半之间。

既然吃盐过量这么不健康，很多人的口味又偏重，该怎么办呢？你可以试试下面几种方法。

多吃新鲜蔬菜，多用其他调味品

新鲜的蔬菜味道鲜美，有的还可以生吃。在烹调的时候尽量少放盐，就能保存食物原来的味道。在煮菜时，不妨多用醋、辣椒、胡椒、桂皮、八角、芥末、芝麻、核桃、紫菜、香油等调味品。这样一来，味道丰富，用盐又少。

自己动手，集中放盐

外卖和饭店的食物大多偏咸，消费者对盐量没法控制。特别是那些自己喜欢吃但又偏咸的食物，实在让人难以舍弃。那怎么办呢？有一个办法：自己动手，自己做饭做菜。

在每日6克食盐的范围内，将食盐分别放入各道菜中，结果可能使每一道菜的味道都很淡。因此，如果在某道菜里把盐放够，其他菜尽量减少盐量或不放盐，这样总盐量就控制住了，饭菜的美味还照样享受，可谓一举两得。