如何提高奶牛乳脂率

摘 要：本文介绍了提高奶牛乳脂率的方法。

关键词：奶牛；乳脂率；提高

近年来，我国奶牛个体产奶量不断提高，但乳脂率下降的问题引起人们的普遍关注。

乳脂率的高低直接影响乳产品的质量。现有奶牛的乳脂率难以达到3.5 %的育种指标，长期在2.8 %～3.5 %之间徘徊。

1 严格选种选配

为了进一步改良中国荷斯坦奶牛体型、形状和提高乳脂率，可引用西欧国家乳肉兼用型荷斯坦牛进行导人杂交。20世纪70年代前后我国不少奶牛场曾经引用荷兰、丹麦、日本等荷斯坦奶牛杂交（含有1/4外血），其后代母牛产奶量和乳脂率及外貌、形状等均有所改善。用西欧荷斯坦奶牛导入1次后，再选择产奶性状优其是乳脂率）和体型外貌符合

育种要求的种牛（公、母）进行横交，既可提高产奶量又可提高乳脂率。

可根据乳脂率较低的问题，引进其他乳用品种导入杂交。例如南方热带地区可引入娟姗、更赛牛杂交，而北方可引入爱尔夏或瑞土褐牛导人杂交，这几个品种乳脂率较高。

对引用的加系、美系荷斯坦奶牛（公牛）进行严格的后裔测定，研究其乳脂率的遗传性状。证明对提高乳脂率有明显作用的种公牛冻精可大量利用；但对只能提高产奶量，而其后代乳脂率较低的这类种公牛的冻精不宜采用。

中国荷斯坦奶牛的自繁自育。在同一品种内乳脂率的遗传性变异较大，且遗传力也较高，一般在0.5～0.6之间，而产奶量的遗传力仅为0.20～0.29。利用品种内部乳脂率遗传变异，选择乳脂率高的种公牛配种，然后测定其女儿产奶量和乳脂率，进行相关分析，发现有正相关的或者产奶量稳中有升而乳脂率提高明显者，可扩大范围利用此种公牛。

2 调整奶牛日粮结构，改善营养水平

2.1调整日粮精粗饲料的比例，提高日粮干物质尤其是粗纤维的采食量 要使奶牛日粮精粗料比例合理并提高干物质采食量，必须强调粗饲料尤其是青贮饲料的品质和秸秆饲料的科学加工调制。奶牛日粮中精粗饲料之比（按干物质计）为最低40∶60，最高60∶40，在此基础上根据产奶量高低进行调整。最好的饲喂方式是粗饲料任意采食或先粗后精，改变先喂大量精料后喂草的传统习惯。建议粗饲料自由采食条件下，日单产20 kg鲜奶的牛，精料喂量8 kg以下；20～25 kg的，精饲料喂量为8～12 kg；25 kg以上的，不能超过13 kg。精料喂量也可以按每产1 kg牛奶喂300 g精料，或料奶比1∶3.0～3.3计算。

产奶量5000 kg以上的奶牛，每日每头应采食5～6 kg以上的粗饲料，日粮干物质采食量应占体重的2.5 %～3.5 %，且粗纤维含量不能少于17 %～20 %。

2.2提高日粮中脂肪的水平和质量 奶牛日粮中添加脂肪目的是在不增加谷物饲料的前提下，提高奶牛能量的摄人量。在奶牛日粮中添加脂肪可以提高产奶量和乳脂率，饲喂保护性脂肪或全油菜籽，通常使乳脂率提高0.1 %～0.2 %。奶牛日粮内含5 %～6 %脂肪时，各种营养成分的利用率最高。当精料多（谷物饲料喂量大），其臼粮中粗脂肪含量少于3 %的情况下，必须添加3 %棉籽或3 %保护性脂肪，以提高乳脂率。

2.3饲料中添加乙酸钠 乙酸钠被称为“化学粗饲料”，可以使乳脂率和产奶量同时提高。据报道，泌乳母牛每产1 kg牛奶加10～20 g，可以提高乳脂率0.2 %～0.3 %，产奶量提高17 %。当日粮中提供精料较多，其营养成分超过日粮总养分50 %～60 %时，必须饲喂乙酸钠，每日每头添加300～500 g。

3 优化饲料的加工调制，改进饲喂制度和方法

3.1粗饲料的加工调制 大力推广带穗玉米青贮，努力提高玉米秸黄贮饲料的品质。秸秆类饲料（麦草、稻草和干玉米秸）必须采取适当的加工调制技术（碱化、氨化、微贮或纤维素酶制剂处理）处理后饲喂。粗料处理后，可提高利用率和消化率，进而提高产奶量和乳脂率。

3.2改进精饲料加工细度，提倡粗粉饲喂 我国奶牛饲养中普遍存在精料粉碎过细的问题。与细粉谷实相比，饲喂粗粉或碾压谷实可以提高唾液分泌量，增加反刍，减少淀粉在瘤胃内的分解，提高过瘤胃淀粉和能量的利用率，预防瘤胃酸中毒，促进粗饲料的消化，缓解泌乳盛期乳脂率的下降。因此，在生产实践中应提倡谷实类饲料粗粉或浸泡碾压后喂牛，切忌粉碎过细。

3.3改进奶牛的饲喂方法 精粗饲料的饲喂顺序和饲喂方法对提高产奶量和乳脂率有不同影响。试验表明，先喂饲草后喂精料，尤其是在早晨第1次饲喂，这样可以提高乳脂率。下面推荐几种比较优化的饲喂方法：

①精粗料全混日粮饲喂法：按需要量，将各种精、粗饲料充分混合在一起饲喂。

②按粗饲料（秸杆类或干草青贮料谷实类能量饲料蛋白质饲料饮水的顺序饲喂，这样符合奶牛采食特征和消化生理规律。

③秸秆或干草先自由采食，青贮料、混合精料定时定量饲喂，以粗料型日粮为主，先粗后精。用优质青贮料来提供能量，精饲料不宜喂量过大，饲喂结果同样可提高粗饲料采食量和消化率，也能适当提高产奶量和乳脂率。