高职旅游英语教学改革探讨

【摘 要】 培养学生的职业核心能力是高等职业院校的重要任务。高职旅游英语应从教学目标、教学内容、教学方法和教学评价四个方面着手进行课程设置和教学改革，以期提升旅游管理专业学生的核心竞争力。

【关键词】 高职；旅游英语；课程设置；教学改革；学生；职业核心能力；提高

学生的职业核心能力包括与人交流、数字应用、信息处理、与人合作、解决问题、自我学习、创新革新、外语应用等方面的能力，这些能力的培养是高等职业院校的重要任务，也是高等职业教育的组成部分。高职旅游英语的课程建设与教学改革一直备受关注，而旅游专业是山东省省级特色专业、青岛酒店管理学院品牌专业，学院高度重视对旅游英语人才的培养。据此，本文基于学生职业核心能力培养的视角，结合学院的教学实际，从教学目标、教学内容、教学方法和教学评价四个方面，研究高职旅游英语的课程设置与教学改革，以期推动旅游管理专业的课程建设、提升旅游管理专业学生的核心竞争力。

一、教学目标

教学目标是课程的指南，旅游英语课程的教学目标要围绕旅游管理专业学生的职业核心能力培养来设定。首先，我们与旅游社、酒店的相关行业专家、08、09、10级的优秀毕业生、旅游管理专业的专业负责人和专业老师进行座谈和调查问卷。通过访谈和调查问卷，我们掌握了第一手的资料，对英语在旅游管理行业中的应用有了深刻认识，从而根据培养学生核心职业能力的需要，确定了高职旅游英语的教学目标。第一，学生应该掌握大约500个与旅游管理专业相关的英语词汇，并能熟练操练。词汇是英语学习的基础，只有掌握与旅游管理职业相关的核心词汇，学生才能顺畅地与人交流、与人合作。我们精心挑选出500个核心词汇，随着课堂教学的不断深入，逐步从简到难地讲解给学生，让他们牢记这些单词，并通过实际的操练，掌握这些核心词汇。第二，能进行与旅游管理职业相关的一般性对话或陈述。在日常的交际中，要用句子将旅游英语的核心词汇串起来，才能真正达到与人交流的目的。我们的课堂教学围绕这一目标展开，学生根据自己的语言知识，能够进行一些简单的交际活动。第三，能看懂与旅游管理职业相关的英文材料。旅游管理人才在平日工作中会碰到各种各样英语文本材料，他们能够阅读和理解这些材料，这体现了信息处理与自我学习方面的能力。因此我们设定这一教学目标，督促学生阅读旅游管理相关的英文材料，对学生的阅读能力加以训练。第四，能撰写与旅游管理职业相关的应用文，如通知、个人简历等，并能将与旅游管理职业相关的业务材料翻译成汉语。这一目标包括写和译两种英文输出的能力，旅游管理人才只有掌握了这两种能力，才会真正有效地去解决问题。我们把这一目标作为重要目标，在平日的英语教学中重点培养学生写和译的能力。

二、教学内容

教学内容是课程的核心部分，我们围绕学生的职业核心能力培养来组织旅游英语的教学内容。首先，在课堂教学方面，我们把旅游英语课程分为公共英语与专业英语两部分，分别由公共外语教研室和旅游英语教研室的老师进行授课。公共英语课程的内容是为了增加学生的词汇量，训练学生运用英语进行日常交际的能力，从而培养学生的与人交流、与人合作的能力。我们选用的是部级规划教材《二十一世纪大学实用英语》。这本教材立足学生的英语学习实际情况，充分发掘学生最常用、最实用的语言素材，经过加工后，有助于学生的消化掌握。我们的教师在实际教学中，在课本素材基础上，精心挑选出适合旅游英语人才培养需要的材料，并加入旅游英语特色的素材，以此为蓝本开展公共英语教学活动，从而达到真正培养旅游英语人才的职业核心能力的目的。旅游英语课程的内容是在公共英语课程的基础上，进一步细致化、专业化、具体化，进而培养学生的职业核心能力。大部分旅游英语教师都具有旅游行业方面丰富的挂职经验，他们拥有导游资格证书，经常在旅游社、酒店做兼职工作，对旅游行业和旅游英语有清晰的认识和深入的理解。在旅游英语教学中，老师根据教学目标和自己的实战经验，将旅游英语知识融入教学中，注重培养学生的与人交流、信息处理、与人合作、解决问题、自我学习、创新革新等方面的能力。第二，在校外实训方面，我们围绕学生职业核心能力培养的这一课题，积极开展校外实训活动，让学生走出去，在课堂上学习理论知识后，积极运用知识解决实际问题，进而提升自己的水平和能力。我们与青岛、北京、上海、广州、三亚、宁波、济南等八十多家旅游企业建立了合作关系，为学生的校外实训提供重要的实践基地，其中包括港中旅、嘉华国旅、中国国旅、同程网、崂山风景区管理局等知名企业和单位。通过实训教学，学生们感触颇深，一方面增长了自己的见识，回学校后找准了学习方向，更加发奋学习；另一方面，学生的职业核心能力得到了显著的提升，为以后的就业做好了充分的准备。

三、教学方法

在确定了教学目标和教学内容之后，选择实用的教学方法成为我们考虑的主要问题。我们围绕学生的职业核心能力培养来实施旅游英语课程的教学方法，主要包括情景法、任务法、交际法和讨论法。第一，我们通过在课堂教学中创设一定的旅游管理职业情境来开展旅游英语教学，真实的情境可以帮助同学们迅速融入旅游英语学习中，提升学生的职业核心能力。我们把教学环境设计为旅游咨询、出入海关、旅游交通、食宿服务、观光游览、娱乐活动、会展服务、旅游购物、旅行安全、旅游投诉等方面，在各种真实的环境下学生进行自如的英语对话沟通，这样学生的与人交流、与人合作、解决问题的能力会得到很大的提升。第二，我们根据旅游英语的职业情境，将教学内容模块化，分解为相应的教学任务，开展任务法教学。在旅游英语的课堂教学中，我们分配给学生不同的旅游英语职场任务，并要求同学在规定的时间内完成任务，从而实现课程的教学目标。学生得到的任务都非常具体，可操作性强，通过完成任务，学生的各种职业能力得到增强。第三，交际法是英语教学中非常重要、普遍使用的教学方法，学习语言的最终目的是用语言进行交际，因此，我们在旅游英语的教学中充分运用了交际法，动用各种奖励手段，积极鼓励学生在课堂上使用旅游英语进行交际，完成一般性的陈述，同学之间进行对话交流，课堂演讲等，这一系列的教学活动促使学生与人交流、创新革新。第四，在基于培养学生职业核心能力的理论指导下，我们进行以学生为中心的课堂教学，讨论法的使用越来越受到重视。为了让学生成为课堂的主人，必须让学生对自己的表现进行讨论和反思，因此，我们鼓励学生们相互讨论自己在使用旅游英语的交际过程中的优势和劣势，从而继续发挥自己的优势，克服自己的劣势，学生之间也可取长补短，相互借鉴。

四、教学评价

教学评价是课程设置与教学改革的重中之重，“教学评估的机制不改变，仍然以考试成绩作为学生学习能力和教学评估的唯一方式和标准，那么，任何其他方面的改革都是徒劳的，注定要失败的”，姜大源教授指出科学评价观的六个显著特点：“实践与理论结合；仿真与现场结合；结果与过程结合；动态与静态结合；专业成绩与能力评估结合；针对教育结构的考试与针对就业结构的考试结合。”因此，我们将教学评价分为形成性评价和终结性评价两部分，在培养学生职业核心能力理论的指导下，我们对这两种评价进行了深入的改革。首先，形成性评价主要考核学生的日常表现，包括出勤、作业、平日测试等。我们将旅游管理的职业知识与形成性评价相结合，让学生们完成旅游英语的核心任务，对他们的表现进行评价，指出优点和不足，从而增强他们的职业核心能力。同时将教师的单一评价改为教师评价、学生自评、学生互评相结合，充分调动学生的积极性，进行更科学、更客观的评价。我们还组织各种英语比赛，如英语口语大赛、写作大赛、词汇大赛、歌曲大赛、短剧大赛、微电影大赛等，鼓励旅游管理专业的学生全员参与，比赛激发了学生们学习英语的热情，使他们对自己的英语水平有了明晰的评估，进而培养他们的职业核心能力。其次，终结性评价包括口试与笔试两部分，考察了学生的听、说、读、写、译的英语综合运用能力，使他们的职业核心能力得到显著的提升。口试方面立足于旅游管理的典型情境与典型任务，努力培养学生在职业场景中使用英语的能力。笔试方面从过去对词汇、句型、语法的死记硬背改为更具有实践性、应用性的题目。

总之，围绕学生的职业核心能力的培养，我们从教学目标、教学内容、教学方法和教学评价四个方面，对高职旅游英语的课程设置和教学改革进行建构，并在青岛酒店管理学院的英语教学中边实践、边总结、边提高，取得了丰硕的理论成果和良好的实践效果，旅游管理专业学生学习英语的积极性显著提高，学生的英语也成绩大幅上升，用人单位对学生的英语水平倍加肯定。但是在理论与实践中还存在些许不足，以后我们会改正不足之处，为推动高职旅游英语教学改革做出更大的贡献。

【参考文献】

[1] 蒋祖康.第二语言习得研究[M].北京：外语教学与研究出版社，1999.

[2] 姜大源.职业教育学研究新论[M].北京：教育科学出版社，2007.

【作者简介】

孙月香（1965-）女，山东青岛人，硕士，教授，任职于青岛酒店管理职业技术学院，研究方向：英语教学法、应用语言学.

于 海（1982-）男，山东青岛人，硕士，讲师，任职于青岛酒店管理职业技术学院，研究方向：英语教学法、英美文学.