新疆哈密瓜追溯系统

Hami Melon Traceability System of Xinjiang

Shawuli

（Xinjiang Institute of Standardization，Urumqi 830000，China）

摘要： 本文就新疆哈密瓜现有追溯系统进行了简单阐述，以哈密瓜为研究对象，从追溯方案、追溯实施、追溯系统优点与缺陷等角度进行探讨。

Abstract: In this paper, the existing hami melon tracing system is briefly elaborated of Xinjiang, taking hami melon as the research object, discusses it from the trace scheme, trace implementation, advantages and defects of tracing system.

关键词： 哈密瓜 追溯 安全

Key words: hami melon；retrospect；security

中图分类号：F3文献标识码：A文章编号：1006-4311（2011）26-0320-01

0引言

新疆吐鲁番地区自古以来就有“哈密瓜之乡”的美誉，哈密瓜是吐鲁番地区的优势产业之一。但近年来，由于不规范的市场营销行为，使吐鲁番哈密瓜品质和声誉都受到了很大的影响。为使哈密瓜的品质优势进一步转化为产业优势和经济优势，吐鲁番地委提出要实施哈密瓜品牌战略，将现代科技充分应用到农业生产中，提高地区哈密瓜专业化、规模化、商品化生产能力，促进哈密瓜基地建设上规模、上水平、上档次，大力推动地区现代农业产业化发展。

2007年初自治区标准化研究院与吐鲁番地区质量技术监督局合作，成立项目开发组，率先在新疆开展哈密瓜质量安全信息追溯系统的研究及应用，形成“哈密瓜追溯性信息系统的研究及应用示范”项目建议书。该项目的提出是国内外食品安全形势需要及新疆经济发展的要求，将有助于促进新疆哈密瓜生产的标准化、规范化和系统化，是现代食品行业标准化、产业化生产的必由之路，而且对提高哈密瓜质量安全，增强哈密瓜市场竞争力，维护农民群众权益，促进农业增效、农民增收，以及保护新疆特色资源等方面具有积极的作用。

1新疆哈密瓜追溯系统概述

1.1 引入GS1系统实现哈密瓜产地可追溯性GS1系统是由国际物品编码协会开发研制的全球统一标识系统及通用商务标准。

要建立新疆哈密瓜质量追溯体系，设计切实、可行的系统建设及实施方案至关重要。要实现对哈密瓜的全过程跟踪，就需要在供应链各个环节使用信息标识实现无缝衔接，而且必须采用唯一的标识代码准确记录，达到物流与信息流的统一，从而使供应链处于透明的状态。

因此，采用GS1编码技术对哈密瓜供应链全过程的每一个节点进行有效的标识，建立各个环节信息管理、传递和交换的方案，对供应链中种植、检验、包装、贮藏、运输、销售等环节进行跟踪与追溯，及时发现存在的问题，进行妥善处理，把损失降到最低。

1.2 哈密瓜质量跟踪与追溯系统实施方案

1.2.1 方案综述GS1系统提供了供应链中用于标识物品或服务的一套完整的编码体系。采用自动数据采集技术，将哈密瓜的生长、检验、包装、储藏及零售等供应链环节的管理对象进行标识，并相互链接。

1.2.2 标识代码与条码一般来说，要给每个贸易产品或一个贸易产品的集合体分配一个全球唯一的标识代码，这个代码就是GTIN（全球贸易项目代码）。

1.2.3 属性代码与条码除GTIN外，还有产品的属性信息，如产品的批号、重量、有效期等，UCC / EAN -128条码符号可以用于表示产品的属性信息。

1.2.4 用于包装箱/包装盒（定量）上的标签示例人工识读的数据也可以通过使用GS1系统应用标识符，以条码的方式表示和传输。

1.2.5 实施跟踪与追溯在哈密瓜追溯系统中，实施产品跟踪与追溯，要求系统具有“可靠、快速、精确、一致”的特点。要较好地实现追溯功能，需要做到：

①哈密瓜种植统一管理。追溯系统的种植基地采用标准化生产规范，按照自然村为每一个地块分配一个唯一的名称，严格按照数据采集表格填写数据，并保证数据真实有效。

②数据采集实时有效。每发送一批哈密瓜，就产生对应该批次的哈密瓜种植记录、田间管理记录、检测记录、包装记录和运输销售记录。在发送货物的同时，将相关记录输入到追溯系统当中。

③标签发放和使用。在哈密瓜采摘包装前，将预先打印的追溯条码发放到包装人员，包装人员按照批次加贴标签。贴标签的原则是同一批次哈密瓜尽量用号码连续的条码标签，数据录入人员根据记录将数据录入到系统中。

1.3 项目效益及应用前景哈密瓜追溯系统实现了新疆哈密瓜生产、仓储、运输的信息追溯，消费者通过追溯码终端扫描设备或者登陆“新疆食品安全追溯平台”就能直接查询到哈密瓜的产地、采摘日期、净重、品种、产地环境、化肥使用及种植户的相关信息。

哈密瓜追溯系统的研究与应用填补了新疆食品监管在追溯方面工作的空白，是一个新疆特色瓜果应用GS1系统实现食品质量安全追溯的成功范例，标志着新疆食品监管工作步入信息化轨道。系统运行一年后，进入追溯系统的哈密瓜种植面积已经由开始的3000亩增加到了1.3万亩，每公斤哈密瓜销售价格也由2元上升到了10元，带来的经济效益和社会效益十分显著，促进了新疆农业标准化和产业化的运作，增加了产品的国际竞争力的同时，使消费者能够了解产品的生产过程信息，增加了对产品质量安全的信心和对品牌产品的信任度，追溯系统的推广应用前景十分广阔。

1.4 新疆哈密瓜追溯系统优点

1.4.1 追溯功能实现新疆哈密瓜追溯系统实现了追溯码的分配并在乌鲁木齐市建立了中心产品信息数据库，在吐鲁番地区哈密瓜生产基地建立了产品录入机制，在销售终端实现了扫描仪查询、互联网查询。不论消费者是在新疆，还是在内地，都可以查询到所购买哈密瓜的详细信息。

1.4.2 追溯系统架构合理新疆哈密瓜追溯系统采用BS/结构，客户机上只要安装一个浏览器，只需系统管理员分配一个用户名和密码，就可以使用了。

1.5 新疆哈密瓜追溯系统缺陷

1.5.1 查询方式单一新疆哈密瓜追溯系统查询方式过于单一，仅能通过追溯系统的终端扫描仪和互联网查询，缺少电话查询、短信息查询等更灵活便捷的查询方式。

1.5.2 缺少防伪功能新疆哈密瓜追溯系统缺少防伪功能，目前，社会诚信广泛缺乏，商家逐利心切导致假冒伪劣产品泛滥。如果追溯系统不具备防伪功能，则易于仿造，使造假者有机可乘。

食品安全追溯系统是个庞大的信息化系统工程，建设和维护这个系统工程还需要大量的财力和人力的投入。