饮食控制,掌握好度

饮食控制掌握好度,顾名思义就是对于饮食的控制要防止“过”和“不及”。糖尿病患者大都会被医生告知在糖尿病治疗过程中是要有饮食控制来配合的,但有些患者却控制得“过”了,这也不吃那也忌讳造成营养不均衡致使病情得不到良好控制;另外一些患者对饮食控制则又“不及”,将医嘱当做耳旁风,对于饮食毫不避讳,终将造成无法弥补的遗憾。

案例一

段先生一年前被诊断出患上糖尿病,医生告诉他要进行饮食控制。听说粮食含淀粉较多,他就一点不敢吃,主要吃蔬菜,少量肉类及蛋白质含量丰富的蛋类,一段时间下来,血糖不仅没有得到良好的控制,体重反而有了增加。

案例二

马先生自从被诊断出糖尿病之后觉得身体并没有什么异样,更是将医生的话语当做耳旁风,认为医生那些话是耸人听闻的,没什么大不了,在业务往来之间的交际应酬中更是毫不避讳,最后由于血糖的持续性增高,使病情进一步恶化。马先生悔不当初。

那么得了糖尿病之后饮食究竟如何控制呢?专家给出了如下几点建议,希望能为糖友们带来一些参考:

第一,结合自身,控制食量及总热量。由于糖尿病患者的年龄各不相同,运动量也不同,饮食也就相差甚大。一般而言,老年人的活动量少,食量也就没有那么大。可以根据自身状况,掌握好食物的摄入量,运动量大的可以适当的多吃一些,但也不要过量,运动量少的可以相应减少食物的摄入量,否则吃的多了不仅血糖可能得不到良好的控制,体重也会有不同程度的增加,病情反而更不容易控制。

控制饮食决不是有些人理解的那样仅仅是主食控制,还包括对热量高的副食的控制。这样使每天摄入的总热量保持在适宜的水平,以满意控制体重和血糖。

第二,合理膳食,均衡营养。糖友们不要一听到要进行饮食控制,就这也不敢吃那也不能吃。要合理搭配,均衡营养,糖尿病患者的食物越杂越好,因为每种食物所含的营养各不相同,只有在控制总热量的前提下让食物尽可能的多样化,才能保证营养平衡。建议糖尿病患者每天的食物种类包含:蔬菜、谷物以及含优质动物蛋白较丰富的奶制品、肉类、蛋类和鱼虾,另外也可以在加餐时食用少量含糖量低的水果。糖尿病患者要多吃粗粮,少米精面,也可将粗粮和细粮搭配起来食用。

第三,膳食纤维的摄入。膳食纤维难以被消化吸收,所以基本不产热供能。另外,膳食纤维可以延缓糖类的吸收有助于糖友餐后血糖的控制并能减低血胆固醇水平,有助于胃肠蠕动、促进排便,更有益于身体健康,糖友们要保证饮食中有适量膳食纤维的摄入。富含膳食纤维的食物:①粗粮,如玉米、小米、燕麦、高粱、荞麦、莜麦、细麸和各种干豆类。②蔬菜,如芹菜、韭菜、白菜、油菜、豆芽菜、笋类和萝卜等。③水果,多种干、鲜果品。④菌藻类,如木耳、蘑菇、海带、紫菜等。⑤其他如魔芋、琼脂和果胶等。

第四,胆固醇的摄入要适量,不可过量。胆固醇不仅是机体的重要组成部分,也是人体合成激素或维生素的前身物。但高胆固醇也是动脉粥样硬化的促进因素之一,是导致患者出现心肌梗死、脑中风、下肢动脉闭塞的重要原因。因此,对于胆固醇的摄入保证身体需要即可。一般每天食用一个蛋黄就足够了!

第五,牛奶及豆浆的摄入。一般提倡糖尿病病人在早餐或者加餐时饮用脱脂牛奶。牛奶中含有大量的水分、丰富的蛋白质、维生素和微量元素以及少量的脂肪,既不影响血糖血脂的控制又能给患者带来丰富的营养。牛奶中含有丰富的钙盐,每天一斤牛奶对钙的补充有很大意义。值得提醒的是糖尿病病人喝牛奶时不要加糖,加点甜味剂还是可以的。

豆浆对糖尿病病人来说也是一种很好的饮品,豆浆粉的蛋白质含量与同等量的奶粉基本相同,但热量和脂肪显著较低,并含有一定量的膳食纤维,更适合较肥胖,血压和血脂比较高的人饮用。

第六,肉类的摄入。肉类是人体蛋白质的主要来源之一,而且肉食中含有人体必须的氨基酸、维生素,微量元素含量也较丰富,适当吃肉对糖尿病病人是有利无害的。建议糖尿病人每天吃2～3两的肉,食肉时以肉丝炒菜为主尽量少吃炖肉、蒸肉以及涮肉。

从蛋白质的结构与人类接近与否以及是否富含不饱和脂肪酸的角度,鱼肉好于鸡、鸭、鹅肉,后者又好于猪、羊、牛肉。

第七,饮食清淡,严格的戒烟限酒。“清”就是低脂少油,“淡”就是保证低盐少糖,这对控制体重、血压、血脂和血粘有十分重要的作用。

有些糖尿病患者有吸烟喝酒的习惯,值得提醒的是糖尿病患者必须严格的戒烟限酒。

吸烟对身体百害而无一利,吸烟会造成血管进一步收缩,造成大大小小的血栓阻塞血管,另外,烟碱会刺激肾上腺素分泌,可造成心动过速、血压升高、血糖波动,对病人十分不利。

糖尿病病人要少喝酒,喝酒会影响正规饮食不利于饮食控制;同时,饮酒造成低血糖的机会增多,由于饮酒,食物的摄入量可能减少,而酒精消化较快,不能较长时间维持平稳的血糖水平;再次,饮酒过多对血脂控制也有不良的影响,会引起脂肪肝甚至肝硬化。因此,糖尿病人饮酒应以不影响正常饮食、不引起不良反应为宜。

第八,少量多餐的饮食原则。少量多餐对控制血糖是十分有利的。“少量”就是每顿进餐时吃少一点,最好每餐不超过2两主食,这样可以减轻胰岛负担,避免餐后血糖高。“多餐”就是多吃几顿或在两餐之间加一顿缓冲餐,既可以避免药物作用高峰时出现低血糖又不至于每天吃得太少而影响体质和体力。