李林:智慧成就如意

李林先生，祖籍广西，怡苑饮食集团董事长、福囍饮食集团董事长、荃湾328广场董事长、如意集团主席。旗下包括：如意洗衣厂有限公司、如意清洁服务有限公司、如意健康食品有限公司、吉祥运输有限公司、如意洗衣厂（中国）有限公司等。

在变幻莫测、竞爭激烈的商业社会裏，只有不断地颠覆传统和旧思维，才能应对自如、行走无碍。如意集团创办人李林先生，从一名打工仔到引领数家餐饮集团的掌航人，不但拥有丰富的知识、宽广的胸怀和视野，更重要的是拥有一种通达的智慧。他敢於创新和突破，率先在其餐饮王国中推行“民主管理方法”，成效显著，从而在竞爭日益白热化的香港餐饮市场上成为行业的排头兵。

打造民主的餐饮集团

在竞爭白热化的香港餐饮行业，既有本地龙头餐饮集团称霸，亦有众国外餐饮巨头抢夺市场，如何在餐饮界立足於不败，成为关注焦点。李林先生认为，各行各业都不乏竞爭，只要认准自己的定位，坚持民主的管理模式，灵活把控进退，亦会有所成。

在商海沉浮多年，李林先生现今拥有数家酒楼，以及数家餐厅和麵包店，以中下阶层为客户目标，酒楼的选址多在屋邨之内，但家家酒楼都处於爆满情况，且菜式颇丰、出品不错，深受当地客户喜欢。能经营得如此，皆受益於李林先生与其股东的共同努力。

“股东方面，做到绝对信任。”提及信任，李林先生认为，民主必不可少。不过，在许多行业裏，可能未曾也不敢体现出“民主”的概念。心胸宽广，世事洞察的李林先生认定，民主的管理兼合作模式将是最佳的方法。他指出，许多亏损的餐饮集团都存在贪污的行为，他决对不允许自己的团队裏出现这种情况，他明确规定，为保持酒楼廉洁运作，除去最大的股东之外，所有的股东前往酒楼用餐，无论是本人还是其亲朋好友，一律要如数支付在酒楼消费的费用，“如果是我独自一人在酒楼用餐就可免费，但如果陪同我太太（亦是酒楼较大的股东之一）一起用餐，那也得付费，而且包括我自己的那一份也要支付。”如此严明的规定，各股东全部严格执行，从而保证了酒楼的正常运作。

“找合夥人之前，定要讲究志同道合。先将坏的事情讲清楚，能谈拢再进行下一步。”不过，一经与股东达成共识，李林先生也从未使股东们失望过，同时拥有如此开明的做法，每当他需融资时，各股东朋友都会一时间认股，短短数日之内就已爆满，这份信任值得骄傲。

在李林先生的公司内部，管理人员皆为股东成员，做事极为认真。经营方面，他实施专人专事，“其实，在管理上，每个人能做好自己份内的责任就已经夠了。唯独一点，为岗位找到合适的人，或者为合适的人配备合适的工作，专才专用，专人专事。”即使在旗下已超过一千多员工的今日，他仍旧能夠沉着以待，閒然自若，“一般，我只看每月的财务报表，在遇到大的困难之时，他们进行研究、讨论，得出最後的结果。”这份从容自得，也缘於得力的管理层。

不但与股东相处如此，李林先生与员工相处也十分融洽。他向来认为：“一家企业无论其大小，都应承担其相应的社会责任，每人做一点，这个社会的温暖将会越来越多，人心将会越来越向善、向好。”在其旗下的公司裏，李林先生聘请了三十名社会弱势群体，比如智障、残疾人士，其中跟随他工作最长的一位达到了十七年。值得一提的是，一些员工自李林先生创业开始已跟随，最老的资格已有三十一年。

如此一来，即使是在香港遭遇非典的袭击之时，李林先生亦能躲过此风险，与此同时，其营业额不但没受到影响，仍旧显示盈利，“因为，当时租金、原材料、水电皆比往日便宜，而我们的生意额未受损。”或许，这种危中取胜的原因，取自於员工老闆的齐心协力。

辛苦打拼的起步阶段

有梦想的人，往往更有毅力去开拓前程。在勇智者面前，所有的阻碍都是磨练自我的过程，只有敢於去破解和挑战，才能真正将勾勒出的蓝图淬炼成现实。困苦面前，毋庸置疑，李林先生是一位智勇者。

李林先生祖籍广西。当内地改革开放的春风还未曾成气候之时，他已开动自己灵活的脑袋，做一些买卖，“比如说手表啊，布料、彩电、冰箱等等”开始了“经商”之路。

1980年，李林先生与弟弟来到香港谋生，这裏自由的经商环境给予了他更大的发挥空间。“初来香港之时，我就一边打工一边做自己的事情。”当时，他白天上班，晚上又与弟弟去清洁酒楼的厨房。“我们就是专做厨房清理，比如说清洗油煙机、桌布、餐巾等等。”而厨房的环境可想而知，它犹如一个酒楼的心脏，每在都充斥着大量的油煙及食物残留，工作的辛苦程度非同一般，但李林先生坚持了下来，“基本上，每天从晚上12点工作到凌晨3、4点，第二天又接着去上班。”在万分勤奋的前提下，他一步步为以後打下基础。

来到香港不到十一个月，1981年，李林先生就成立了如意集团，可以说是除了智慧之外，是因勤奋赢得了如意的第一步。随後，他的清洁团队越来越大，慢慢地由最初的两个人发展到三个人、五个人甚至更多，以至现在旗下的如意洗衣厂有限公司、如意清洁服务有限公司，还在内地开设了如意洗衣厂（中国）有限公司。其中，如意洗衣厂有限公司在屯门的清洗厂房达一万多平方，皆採用一流的清洗设备，成为香港最大的一家专门承接清洗酒楼、酒店相关用品的洗衣厂。

当事业慢慢发展，李林先生所接手的业务亦日益多元，2004年就接手了一家酒楼，“那时候，我天天在外面吃快餐，觉得吃得不好，恰好有一家酒楼倒闭，我便接了过来。”现今，他又专门成立如意健康食品有限公司，专供其在香港数家酒楼的蘑菇罐头等健康食品，还成立了吉祥运输有限公司，以满足公司的业务所需。

今日，李林先生从当初的一名打工仔到现在拥有数家餐饮集团的董事长，他总结自己，“主要是对人好，讲诚实，要老实，不坑蒙拐骗，对夥计、客人、股东都是如此。”

奉献即修行

对大多数企业家来说，履行社会责任是一种当仁不让的义务。对如意集团来说，亦是如此，对他们而言，公益的路很长，不设尽头。在往日，除去聘请大量的社会弱势群体之外，李林先生更善於以一些特殊的方式，带领更多的企业与个人做慈善工作。

一般来说，新店铺或公司的开业庆典，都会收到亲朋好友来贺的礼金。在旗下每一家新酒楼开业之时，李林先生都会指定一个捐献给慈善机构的捐款数目，在庆典举行之时通知前来庆贺的各位嘉宾，请求其将礼金打入指定的慈善机构的户口，若在当日达不到之前所定下的捐款数目，所缺餘额一律由如意集团如数补齐。就以2013年3月28日，李林先生旗下的荃湾328广场新开张之时，共有32位社会名流参与剪綵，现场还有14头狮子及双龙助兴，热闹非凡，共收到来自各方的贺礼32.8万元礼金。当天，李林先生代表公司，将所有的礼金，如数捐赠给了香港的四家慈善机构，以表爱心。

值得一提的是，这並不是李林先生的首举，而是他开业时的一贯做法，而他之前亦相继开设了数家酒楼以及其它的公司，其奉献行为一直在进行着，因为在他看来，奉献也是一种修行。

除此，李林先生还常以公司的名义，支持和赞助各种社会公益活动，还常配合社区议员的工作。2014年4月的复活节，如意集团将全程赞助一个前往揭阳免费义诊的医疗队（由香港医疗专业人士协会的江明熙医生等专科医生加之义工队组成三十人的团队），为内地的老人家送去健康的福音。

另一方面因工作关係，李林先生长年“驻扎”在社区的酒楼，他身上那种平易近人、亲近和蔼的气场，赢得了众街坊的喜爱和信任，连小孩子都特别中意与他玩耍。虽说他的身材槐梧，但一点都不妨碍与孩子们的交流。有时候，一些被家长带着前来酒楼用餐的小孩子，一来便盼望着与他玩，有时因见不着他，还请求在场的服务员带着去办公室找他。老少之间的这份亲昵，实在叫人为之感叹。

向来，对他人的孩子们疼爱的李林先生，也特别着意增强股东们下一代之间的联繫与交流。每当他与股东朋友间的旅行活动，他都有意为孩子们创造相识、相熟的机会，消除彼此间隔膜，促进成长。

在事业趋於平稳发展的当下，李林先生坦言现在享受的最大快乐便是开心过好每一天。诚然，只有历经风雨的人，才能荣辱不惊，看淡得失；也只有历经风雨的人，才拥有大海般辽阔的胸襟，承受住风浪的起伏和拍打，在未来的路上走得走久，走得更远。

智慧通达，度人度己。在社会事务和个人事业之上，李林先生富有气度与容量，正因如此，他才能夠达到他人未曾达到的高度，在崎岖中踏出一片坦途，在挫折中赢得一种荣誉，在不屈中获得一种讚美……人生能如此，无憾矣！