慢性胃炎与胃下垂患者的饮食调养

慢性胃炎的饮食调整

饮食调养

要避免有害因素的侵袭 如戒烟，不饮烈酒、浓茶、咖啡等。不吃或少吃辛辣及粗糙的食物，不暴饮暴食，少服对胃肠有刺激的药物等。应一日三餐，每餐不可过饱，不主张多餐，以免增加胃的负担。

宜少、宜精 宜少指量不要太多，不可过饱，不宜极渴时饮水，每次饮水不宜过多，晚饭宜少吃。宜精指少吃粗糙和粗纤维多的食物，尤其对于消化不良的患者，要求食物要精工细做，富含营养。新鲜蔬菜、五谷都为健胃佳品，但食用勿过量。

宜温、宜洁、宜鲜 宜温指胃病患者的食品宜温而不冷，不可过食冷瓜果，从冰箱内取出的食品应在室温下放置一定的时间后再吃。也不能因畏凉食而吃热烫饮食，过热食物对食管和胃的损伤很大。宜洁是指胃病患者胃抵抗力差，应防止食物被污染，并注意食用器具的卫生。宜鲜是指吃新鲜的蔬菜和水果，新鲜的蔬菜和水果可防癌，同时也指吃新鲜的食物，不食腐烂变质的食物。

宜软、宜缓 宜软指饭食、蔬菜、鱼肉之品宜软烂，不宜食油煎、油炸、半熟之品及坚硬食物，难于消化，而且有刺伤胃黏膜的缺点。宜缓指细嚼慢咽，充分地咀嚼，让唾液大量分泌，既有利于食物的消化吸收，又有防癌和抗衰老的效果。

食疗方 以下几个食疗方已为诸多实践证明，有利于慢性胃炎的康复。

人参煨猪肚 猪肚1个，人参15 g，干姜6g，葱白7根，糯米150g。将猪肚洗净，葱白去须、切段，糯米洗净，一起放入猪肚内，用线缝合。砂锅内加水，将猪肚放入锅内，先用武火烧沸，撇去汤面上的浮沫，改用文火煮至极烂熟。空腹温食。具有治疗胃虚寒证、胃脘冷痛、食欲不振、大便泻泄的作用。

莲子粥 莲子50g，糯米50g，红糖1匙。莲子用开水泡胀，削皮去心，倒入锅内，加水，小火先煮半小时备用。再将糯米洗净倒入锅内，加水，旺火煮10 min后倒入莲肉及汤，加糖，改用小火炖半小时即可，当作早餐或下午当点心吃。具有补中燥湿、健脾暖胃、止泻敛汗、安神固精之效。适合胃寒怕冷，遇冷则泻，睡眠不佳的患者。

生活调养 ①及时、妥善地处理急性胃炎。治疗口、鼻和咽喉的感染性病灶。②生活规律，避免熬夜，保证充足的睡眠。③坚持适当的体育锻炼，保持轻松愉快的情绪，避免寒冷。

胃下垂的饮食调理

饮食调理对于胃下垂患者非常重要，应该做到如下几点。

少食多餐 由于胃下垂患者消化功能减弱，过多的食物人胃，必然会滞留于胃内，引起消化不良。所以，饮食调理的第一要求便是每次用餐量宜少，但次数增加至每日4～6餐为宜。进餐中主食宜少，蔬菜宜多，可每日喝1杯牛奶，蒸1碗蛋羹，吃几块饼干作为正餐的补充。

细嚼慢咽 胃下垂患者的胃壁张力降低，蠕动缓慢，如果狼吞虎咽般进食，吃下去的食物在胃中难以消化。所以，用餐速度要缓慢些，以利于消化吸收，增强胃蠕动和促进排空速度，缓解腹胀不适。

食物细软 若食物干硬或质地偏硬，如牛排、炸丸子、花生、蚕豆等，进入胃内不易消化，还可能损伤胃黏膜而促使胃炎发生。因此，平时所吃的食物应细软、清淡、易消化。主食应以软饭为佳，如面条要煮透煮软，不吃又厚又硬的夹生面条；副食要剁碎炒熟，少吃生冷蔬菜。但应注意鱼肉不可过熟，因为鱼肉在半生不熟时最嫩并易消化，对胃的负担最小。

营养均衡 胃下垂患者大多体力和肌力都很弱，加上消化吸收不好，容易产生机体营养失衡，较正常人更易感到疲劳和精神不振。因此，患者要注意在少量多餐的基础上，力求使膳食营养均衡，糖、脂肪、蛋白质三大产热营养物质比例适当。可归纳为：①谷类300～500 g（6两至1斤）；②水果、蔬菜：蔬菜类400～500 g，水果类100～200 g；③畜、禽肉类50～100g，鱼类25～50g；④奶类及奶制品100 g，豆类及豆制品50 g；⑤油脂类50 g。

可根据个人年龄、性别、身高、体重、活动量的不同再予以增减。《中国居民膳食指南》就是以有利于居民落实均衡饮食为原则，是以各种营养素换算每日所需摄取的食物种类及数量，可作为参考。其中脂肪比例应偏低些。因为脂肪特别是动物脂肪使胃排空缓慢，过多进食脂肪会使本已排空不畅的胃蠕动更加弛缓，加重食物潴留。而蛋白质食物应略有增加，如鸡肉、鱼肉、瘦猪肉、半熟鸡蛋、牛奶、豆腐、豆奶等，将其做得细软些并不会影响消化吸收。通过增加蛋白质摄入，可增加体力和肌力。缓解易疲劳等症状，也可改善胃壁平滑肌的力量，促进胃壁张力提高、蠕动增强。

减少刺激性食物 刺激性强的食物如辣椒、姜、过量酒精、咖啡、可乐及浓茶等，可使胃下垂患者的反酸、胃灼热症状加重，影响病情改善，故应有所限制。少量饮些果酒和淡茶是有益的，有利于减缓胃下垂的发生与发展。

防止便秘 胃下垂患者的胃肠蠕功往往都比较缓慢，若饮食不当或饮水不足则容易发生便秘，而便秘又会加重胃下垂的程度，所以，患者应特别注意防止便秘。多食水果蔬菜，水果蔬菜中含有较多维生素和果胶，后者可促进胃肠蠕动，使粪便变得松软，防止便秘发生。

动静相宜 积极参加体育锻炼，如散步、练气功、打太极拳等，有助于防止胃下垂继续发展，还可因体力和肌力增强而增强胃张力和胃蠕动，改善症状。但要注意的是，餐后不宜立即运动，应保证餐后有30～60 min的休息，以免加重食物的重力使胃下垂程度加重。建议胃下垂患者餐前散步、餐后卧床。

调整餐后 吃饭时和餐后15 min下蹲，可使胃下方的脏器起到垫托的作用，有利于胃内的食物进入十二指肠，从而使胃的过大负荷得到一定的减轻与休息。