健康聚焦TOP10

去年，我们盘点了一年的食品安全大事件，今年，我们把目光放得更远，并最终聚焦在10个健康热门话题上。这些或是严肃，或是趣味的话题，体现了人们对于健康的关注程度日益加深，也说明了在如今这个时代，健康，已经成为了人们生活中最重要的语汇。

NO.1 ：网争“中医存废”之警示

网争“取消中医”缘自中南大学某教授。据《望新闻周刊》报道，2006年4月，该教授发表《告别中医中药》一文称：“以文化进步的名义、以科学的名义、以维护生物多样性的名义、以人道的名义，我们有充分的理由告别中医中药。”同年10月10日，这一基本局限在网络和医药圈内的事件，开始在大众媒体上传播。有人起草并“关于征集促使中医中药退出国家医疗体制签名的公告”。

联系前不久媒体披露韩国继成功将“端午祭”申报为世界文化遗产后，拟将“中医”改为“韩医”（注：韩国已否认此事）申报世界遗产的消息，人们对传统复兴和民族自尊的热议使该话题进一步升温。

从网上言论看，各界人士意见成鼎足之势。“取消中医方”认为，中医是一个大杂烩，没有什么科学价值，但是有文化价值。坚持“中西结合是正解”的中立方提出，中医药要抓住国际化发展的大机遇，制定好中医药发展规划。更多网友则坚持“中医应该受到保护和发扬，它是我们民族的国粹，也是我们中华民族的骄傲！”这些人强烈痛斥取消中医的说法，并称取消中医纯属无稽之谈。

对此，卫生部新闻发言人明确表示，这样的签名行为，是对历史的无知，也是对现实生活里中医药所发挥的重要作用的无知和抹煞，卫生部对此坚决反对。

但是也有网友对卫生部发言深以为然，并指出，中医沦落到今天的境地是卫生部在中医问题上将中医“西医化”的结果，这种政策的直接后果，就是庸医的大量增加和良医的急剧减少。

据悉，目前中医药界普遍流传着这样一个警告：照此下去，用不了10年，中医药将毁在我们这一代人手上。果如此，我们将成为中华民族的千古罪人，因为我们的后人将以高昂的代价，从外国人那里去赎回原本由中华民族发明的中医中药，他们会百思不得其解：为什么我们的先辈如此愚昧，竟把国宝当垃圾一样扔掉呢？我们这一代人会是“败家子儿”吗？

NO.2：饮食“治病”还是“致病”？

要说起饮食与疾病的关系，首先想到的就是那句俗话：病从口入。

幼儿园阿姨们的教诲似乎还在耳边：饭前便后要洗手，病从口入要当心；吃了不干净的会拉肚子……严防死守的，是饮食传播的传染病。

不想到了今天，不但痢疾、甲肝是吃出来的，癌症、冠心病的高发病率也跟吃脱不了干系。从口而入的病变成了大家族，传染的非传染的，急性的慢性的，起病快的发展慢的，林林总总，形形，连大夫都看得眼花缭乱，甚至有些人干脆认为，几乎所有疾病都与饮食有关！

当然不能说所有的病都是吃出来的，不过，不健康的饮食习惯会带来疾病，或是使患某些疾病的危险增加，这都是有据可查的。另外，饮食与疾病的关系还不尽于此，病从口入之后，口也会为病所“困”。冠心病、糖尿病、痛风等病人多有饮食禁忌，有时膳食还是治疗的组成部分。食能致病，也能治病，相辅相成，互为因果。

能“治病”的饮食与能“致病”的饮食在形式内容上大相径庭，分辨起来并不困难，不过在选择时还是令人头痛。油炸酥脆，烘烤香甜，胆固醇高的食物大多味美可口，可是对健康甚为不利；粗茶淡饭，萝卜青菜虽然能保平安，可好不容易生活条件好了，还吃这个未免太亏待自己了。所以，饮食与疾病在您身上到底是个什么关系，还得看您自己怎么选择了。

NO.3：永不消逝的减肥大业

在我们做过的一次问卷调查里，有这样一个问题：“您认为一个身高165厘米的成年女性在体重达到多少公斤时才有必要减肥？”，很多人都宽容地选择了“70公斤以上”。我相信如果有一个选项是“根本无须减肥”，那么，将有更多的人从容地选择这个答案。

而另有一个调查显示，2006年，中国台湾省女性对身材满意度的结果是：26%的女性认为自己身材较胖，73%的女性承认自己减过肥，更有高达77%的女性表示自己要瘦一辈子。而现在减肥圈里流行的方法更是千奇百怪，比如“上高原减肥”、“去脐疗”、“按热量点菜”、“催吐”等等，可见人们为了要瘦，付出了多么大的代价。

在减肥这个话题中，大多数人很好地体现了“严于律己，宽于律人”的精神。

在美国的电视节目中常看到关于减肥的节目，参与者往往都是体重超过200公斤的真正肥胖者。而在中国，达到这种肥胖程度的人可谓少之又少。但热衷于减肥，乐此不疲的人，却丝毫不少。究其原因，大概是全民审美意识的改变。肥胖，在真正损害到健康之前，就已经严重影响到人们的精神世界了。

我们可以用简单的公式来定义肥胖，但我们无法消解女性对于瘦的景仰和依赖。也许，只有一夜之间回到唐朝，关于减肥的言语才可以真真正正地销声匿迹。而如今，就让我们继续地任性下去，说着“我要瘦、就要瘦、偏要瘦”的话题吧。

NO.4：吉祥的“装修年”

据说2006年是适合结婚的吉年，所以，很多新人都选择在这一年里装修自己的新居。孰不知，随之而来的装修污染问题，却没那么吉祥了。

目前，由于建筑、装修、家具所造成的室内环境污染，已成为影响人类健康的一大杀手。其中最主要的污染物质包括如下几种：从刨花板、密度板、胶合板等人造板材、胶粘剂和墙纸中释放的甲醛；从胶水、油漆、涂料和黏合剂中释放的苯；从水泥、砖沙、大理石、瓷砖等建筑材料中释放的氡；从混凝土防冻剂、防火板中释放的氨等等。长期吸入这些有害气体，将会导致儿童白血病、慢性咽炎、肺癌等疾病，严重危害人们的生命健康。统计数据显示，我国每年由室内空气污染引起的死亡人数竟然达到11.1万！这样惊悚的数字，不知能不能让忙着装修的人们“手下留情”呢？

当然，对于刚刚置办了新房的人们来说，装修在所难免。我们倡议的是：采用环保材料，减少装修环节，重视污染治理。其实，只要我们及时了解最新的环保信息，掌握相关的科学知识，装修污染是完全可以避免的。

乔迁新居，对于人们来说都是大喜事。谁都希望自己的新房子看着漂亮，住着舒心。而如何做到这一点，就需要大家在装修的时候多一点理性了。当然，为了家人的健康，这一点付出又算得了什么呢？

NO.5：谁动了我的好心情？

你为什么心情不好？

答案五花八门。考试不及格，人际关系问题，失恋，丢了手机，甚至脸上的一颗青春痘都能引发一整天的心情低落。还有人说，什么都不为，就是心烦，真应了那句“无缘无故就会难过起来”。

压力造成的焦虑、沮丧、失落感已经成为现代人的通病。学生为学业所苦，成年人面对职场危机，空巢老人的失落，几乎所有年龄段的人都有各自难解的问题。“郁闷”这个词如此频繁的出现，以至于听到别人说郁闷，自己也会跟着郁闷起来。

当崔永元在节目中向观众宣布他也“抑郁”了时，人们在苦笑中提醒自己和他人除了关心躯体健康，也要花时间审视自己的心灵。

心情低落，要怎么才能快乐起来？大哭一场、大吃一顿、疯狂购物、借酒浇愁，宣泄心中苦闷不安的方法看似很多，不过，这些方法不是永远有效，况且副作用也实在不小，有人吃成胖子、有人喝成醉鬼，还有人干脆“进化”成了购物狂。

逃避，永远不是解决问题的办法。心灵上有痛苦，并不一定就是坏事。

曾经有心理学家说过：“心灵注定要在创伤中前行”，能够在这场自己与自己的战斗中胜利的心灵，必将不再脆弱。即使是心理医生，也只是“助人自助”，直面自己的心灵，现在就出发吧！

NO.6：“鲜牛奶”，让人一头雾水

人们天天喝奶，可是却“整不明白”什么叫鲜牛奶。不但我们消费者“整不明白”，可能连主管部门也暂时没有个“明确说法”。“鲜牛奶以后可能不会有了，这个名字不能再用了。”这是一年以前的消息了，但是直到今天，这个消息的真实性还没有得到证实，其原因是“禁鲜令”的执行日期被一拖再拖。

这个令业界一直争论不休的“禁鲜令”指的是2005年10月1日，由国家标准化管理委员会、国家食品工业标准化技术委员会实施的《预包装食品标签通则》和《食品标签国家标准实施指南》。其中《指南》中规定，加工食品不得称“鲜”，乳制品也在其列，也就是说，所有乳制品都不得称作“鲜奶”。“禁鲜令”则由此而来。

“禁鲜令”最大的争议在于什么是鲜奶。目前牛奶市场最常见的有两种类型牛奶，一类是“巴氏消毒奶”，是只能以生鲜牛乳或羊乳为原料，经巴氏杀菌工艺制成的液态产品，目前市场上销售的“鲜牛奶”基本都是“巴氏奶”。这种牛奶的营养成分比较高；另一类是常温奶，也叫“瞬时超高温灭菌奶”，它经过130 ℃~135 ℃的加热消毒，能常温保存较长时间，不过营养价值低一些。支持“禁鲜令”的一方认为，生奶才是鲜奶，经过加工处理的就不能称为鲜奶，因此巴氏奶不应在外包装上标注鲜字，而应写明是巴氏奶。反对的一方则认为，巴氏奶标注为鲜奶是国际通用的惯例，如果不标注“鲜”字，那么消费者就无法区分巴氏奶与常温奶。

这个令业界争论的“禁鲜令”原定于2005年10月1日起实施，后被推迟到2006年6月1日起执行。但在最后的5月31日晚，再次延期至11月1日。而就在1日下午又延期至2007年1月1日。

牛奶“禁鲜令”一而再，再而三“流产”，使消费者一头雾水。定概念不易乎？库存为“救命稻草”乎？各路“诸候”利益难“摆平”乎？抑或消费者是“软柿子”乎？

NO.7：长安米贵

长安米贵，居不易。这是对唐代大诗人白居易名字的调侃。而大城市里物价昂贵，居住不容易，也确实反映了一定的社会现状。

随着电费涨价、水费涨价，食品涨价似乎也成了必然。去菜场里问询一番，无论食用油、大米还是胡萝卜，价格都是紧跟潮流，日新月异的。也难怪主妇们的抱怨声多了。涨工资的喜讯还没来得及细细把玩，涨物价的噩耗就已经纷至沓来了。

电费刚刚看涨的时候，虽然更多的人还是没有选择去银行门口排队缴费，但是也免不了抱怨或感慨。其实，与涨幅带来的额外支出相比，人们更在意的是涨价所带来的不安全感。无论何时何地，无论贫穷或富有，“米贵”带给人们的感觉，都是大同小异的。人们都希望市场上的价格便宜一点，再便宜一点。

突然想到《镜花缘》中，君子国里那段故事。卖货人说：“老兄如此高货，却讨恁般低价，教小弟买去，如何能安！务求将价加增，方好遵教……”卖货人答道：“既承照顾，敢不仰体！但适才妄讨大价，已觉厚颜，不意老兄反说货高价贱，岂不更教小弟惭愧？况敝货并非‘言无二价’，其中颇有虚头。俗云‘漫天要价，就地还钱’。今老兄不但不减，反要增加，如此克己，只好请到别家交易，小弟实难遵命。”

可见，自古以来，这样的事情只有在“君子国”里才能实现了。而真的有这样一个国度吗？如果能够居于长安，米不贵，那才真真正正是我们的和谐社会了。

NO.8：大家一起来运动

运动这个词儿，听起来就充满活力，它混合着阳光、音乐、汗水与荷尔蒙气息，带有旺盛而浓烈的情趣。的确，人们喜爱运动，正如同喜爱生命本身。采访过很多人，他们无论年龄，无论职业，都表示应该“每天运动”，虽然，他们也说自己“并未达到这个标准”。

运动的目的有很多种，为了保持健康，为了塑造魔鬼身材，为了消磨时光，为了社交需求，甚至仅仅是为了寻开心。这些都无所谓。重要的是，人们因为运动而更加热爱生活。运动亦可以培育人的好品质，譬如坚持与坚韧。我们经常会一时冲动，购买健身卡或健身器，可结果却往往是健身卡去过两次之后就被埋在钱包的最底层，而健身器则被冷落在墙角，披着一层灰，提醒着我们曾经的懒惰与弃权。

我们都承认，运动锻炼可以让身体更健康。不过，无论任何一种运动方式，都需要持之以恒的毅力。偶尔为之的运动，只能算是单纯的娱乐而已。人们心里都有一只加菲猫，它会不停地告诉你，“生命在于静止”以及“我喜欢猪肉卷”。不过，谁会希望自己变成一只大肥猫呢？“好吃懒做”这样的字眼，只有在它的身上才能显得可爱吧。

我们热爱健康，并确信运动绝对是保持健康的最佳方式。而心里藏着加菲的我们，是否真的可以在2007年做到“坚持”呢？但愿2008年的北京奥运会，能够掀起新一轮的运动热潮，让我们拭目以待吧！

NO.9：以保健品的名义

2006年，与保健品相关的一切，都像是文火慢炖的一锅老汤，越炖越热，越炖越烂。

保健品自从出世的那天起，就被大批患有“营养焦虑症”的人们所拥趸。许多人因为种种原因亲近保健品，每天吃维生素丸、蛋白粉、钙片、深海鱼油和美容口服液，不惜花重金购买大量营养保健品，并期望以此来弥补饮食习惯的不合理。

保健品之热，证明很多人有关注健康的愿望，并且已经做了最初的尝试。而众所周知的一些保健品，也的确解了群众的“燃眉之急”。似乎，缺钙补钙，效果比喝牛奶来得快。缺铁补铁，也好过天天吃猪肝。如此多快好省的方法，何乐而不为呢？

保健品之烂，也是理所当然的。这个烂字或许过为直白，改为“粗制滥造”以及“滥竽充数”的滥字，似乎才比较公允。翻开报纸，满幅都是与男性相关的保健品广告，似乎普天之下的须眉都有这种难言之隐。而女性们也未能幸免，当她们看到疾病、衰老等等可怕的字眼，往往会被吓得花容失色，而此时，某某保健品就会成为那个骑着大马的英雄，救民于水火。

可是，保健品的作用，真的有这么神吗？相信大家心中都有答案。其实，保健品本身并没有罪。它副作用小，而且见效快，利于人体吸收。如果洗去铅华，按需服之，肯定有一定的辅助作用。这些功绩，都是不可抹煞的。保健品的热，或许可以持续很多年，并为人类健康带来很多益处。它的问题，就出在一个滥字上。不过，我们何不将其来个“宁缺勿滥”呢？

NO.10：我们需要什么样的杂志？

据官方消息，截止到2006年上半年，中国的网民人数已经达到了1.23亿，成为了仅次于美国的世界互联网使用大国。在传媒如此发达的今天，我们还是否需要杂志？我们到底需要一本什么样的杂志？《食品与健康》杂志，是您一直在寻找的，被您所需要的吗？

我们热爱健康，亦热爱美食，这对于一个国家来讲，也许只是微不足道的小话题，但对于每个人来说，却是大到不能再大的话题。大家需要一个途径，来了解健康知识，并记住它。我们也会一直以科学严谨的态度，来为大家提供最新的健康情报，为您解惑，并为您带来更好的健康生活。

《食品与健康》杂志创刊10余年来，得到了太多读者的支持与爱护，诚因如此，才让我们充满了信心和勇气，继续执著于我们的工作，用更加科学、翔实、趣味的健康知识回报读者。如果您能够从我们的杂志中获取一些您想要的，并让它对您的生活有了一些帮助，这将使我们最大的荣幸。

无论互联网时代来得多么猛烈，仍然是会有更多的人热衷于传统的阅读方式。所以，无论何时，我们都会在这里恭候着您。我们也希望听到您对《食品与健康》说的话，因为，您的话语，将是我们未来努力的方向。希望您以各种方式与我们联系，意见，建议，鼓励，批评……我们愿倾听各种声音，并在新的一年里，将美味和健康带给您。