减肥新理念

爱美的女士和男士们，想必都经历过减肥的痛苦，“饮食大战”对很多人而言，都是一场旷日持久的战争。我们的饮食生活，经常被形形的减肥食谱所左右，但是，在这些食谱的背后，却隐藏着由于饮食的不均衡而导致的荷尔蒙失衡，并最终引发健康危机。例如很多女性为此月经，紊乱，甚至停经，还有不少人出现了思维难以集中、抑郁、腰部肥大、失眠等各种亚健康症状。事实上，长期按照错误的减肥食谱进食，会严重危害机体的健康。

只要我吃得少，机体要消耗热量又从食物中得不到，只能从身体积蓄的脂肪中拿，长此以往，也就瘦了，这种观念正确吗?

这是传统的减肥观念，也就是说：热量的摄入少于热量的消耗，也正如你所说的，吃得少而消耗得多，就可以减轻体重。从理论上来说，这是正确的，但问题是，这种挨饿的方式会引起体内代谢功能(也就是消耗或者说燃烧热量的功能)紊乱。那是因为，当机体摄入的热量减少时，我们的身体会发出警报，此时，机体会迅速降低燃烧热量的功能，保持生存所需的最低水平，进而减少不必要的消耗，而身体就会把每次摄入的能量以脂肪的形式储存起来以备用。研究显示，通过挨饿来减肥，会使机体的代谢速率下降30％。更可怕的是，机体还会迅速产生一种酶，这种酶能够加快食物转化为脂肪的速度，而这些通过挨饿减肥而造成的副作用是永久性的，所以当饮食恢复到正常水平后，体重会加倍地增加，其中主要是脂肪，而体重也就更难减轻了。

一、这种体重的一增一减，对健康会有影响吗?

体重的波动，或者说增一阵减一阵，在美国称之为“Yu－Yu”饮食习惯，也就是我们通常说的“溜溜球式的减肥”，是很多正在努力控制体重的人经常碰到的问题。发表在《美国心血管学》杂志上的最新研究指出：体重增一阵减一阵会增加患心血管疾病的危险性，并与有益胆固醇水平的严重下降和总胆固醇的增加有关。

二、还有不少女性，为了瘦身，只吃素而不吃荤，这样会有利于健康吗?

在回答这个问题以前，我们首先要说一说脂肪，脂肪的功能之一是使我们产生饱感。脂肪会减慢碳水化合物的消化速度，因此，低脂饮食只会使人摄入更多的糖和热量(也就是碳水化合物)。而碳水化合物含量多的食物，尤其是能迅速升高血糖的碳水化合物饮食，如大米、面包，饼干等会促使脂肪酶及胰岛素更加活跃，而这两者都促进了脂肪的储存。从这个角度上来讲，长时间只吃素不吃荤，并不能达到瘦身的目的。虽然蔬菜及水果的血糖指数较低，也就是能比较慢地升高血糖，但长期只素无荤而产生的高胰岛素现象是一样严重的。

三、过度限制热量不好，但若不限制热量，邪我们会不会长胖呢?

其实这种观念是非常要不得的，这也是大众关于减肥的一个很普遍但很有害的误区。我们应该关注饮食的均衡，热量的均衡。机体每天需要一定的热量去维持日常的各种活动，而如果你摄取的热量不够，从食物中已经得不到能量，而只能向自身索取时，机体已经处于一种压力状态了(记住，任何形式的失衡对于机体而言，都是一种压力)，而长期的压力是各种亚健康症状和疾病的根源。最好的减肥方式，是长期保持一个良好的生活习惯，保持体内荷尔蒙的平衡来使机体有一个较高且有效的代谢功能，即机体自身所拥有的燃烧热量及脂肪的功能。

四、不要关注热量，这是不是说，我们只要饮食均衡，不管吃多少东西都没有问题呢?

关于热量这个问题，不要过于限制你每天摄入的食物的热量，并不是说你可以在深更半夜吃一顿大餐，或者是没有限制地大吃大喝。你也应当了解你每天所需的热量，这可以请营养师计算。而荷尔蒙平衡的食谱，是一种促进或者提高代谢速率的食谱，主张一天至少三餐再加两顿点心，并把热量控制在机体所需的范围内。而最为关键的是，如果你正确地应用了荷尔蒙平衡的食谱，你并不会产生饥饿感。

五、那究竟如何通过饮食来提高代谢速率，最终达到瘦身燃脂的目的呢?

从摄入食物的量和频率来说，最好的方式还是少食多餐，建议三餐正餐加两顿点心，每次间隔三个小时左右，这样可以让血糖保持在平稳的水平，也不会因为饥饿而让机体产生压力。而正餐的量，则建议早，中、晚三顿以大、中、小作为选择。晚饭要吃得最少，建议八点钟以后不要进餐，如果半夜容易感到饥饿，建议睡前喝一杯酸奶或脱脂牛奶。

从食物的比例来说：建议以3：4：3的饮食方法，30％来自于蛋白质，可根据你的饮食习惯在禽肉，蛋、豆制品、海鲜等食物中做相应的选择。40％来自于碳水化合物，建议总量的八成以低血糖指数的碳水化合物，如：蔬菜、水果为主，就是说要减少米饭和面食的摄入。而剩下30％的脂肪酸，可以用橄榄油、坚果或者高质量的鱼油等进行调配。

六、通过保持荷尔蒙平衡的生活方式，大概需要多久才能减肥呢?

荷尔蒙平衡的生活方式是需要长期遵循的，美丽与健康是二位一体的，当你能保持体内荷尔蒙的平衡，使机体有一个较高的、有效的代谢功能，即体内自身拥有燃烧热量及脂肪的功能时，你就会有一个美丽的身形，而且是永久性的。