对大型购物中心“附建”超市的建筑规划设计

摘要:随着人们生活节奏的加快,人们越来越不愿意等待,顾客希望到了超市能够方便快捷的找到自己所需要的物品,然后快速的结账离开超市;同样,超市也希望顾客能够快速选购完所需要的商品之后离开超市,从而也就不会造成超市内购物环境的拥堵,给新到达的顾客提供宽松的购物环境,以吸引更多的顾客到达,使顾客形成良性的路径依赖,只要逛超市就会自发的来到该超市。所以对超市从入口一直到出口的布局优化,以减少顾客在超市选购商品时逗留的时间和结算时间,在最短的时间内满足顾客的需求成为了超市管理者亟待解决的问题。本文结合实例对滨海水木花都商业地块中的超市建筑规划设计进行分析。

关键字：建筑设计;规划设计;交通组织

Abstract: With the accelerated pace of life, more and more people are not willing to wait, customers want to the supermarket can easily and quickly find the required items, then quickly leave the supermarket; similarly, the supermarket also want consumers to buy after the needed goods leave the store, it will not cause the supermarket shopping environment, congestion, to reach customers a relaxed shopping environment, in order to attract more customers arrive, make customer dependence benign path, as long as the supermarket will spontaneously came to the supermarket. So for the supermarket from the entrance to the layout optimization of export, in order to reduce the customer to buy goods in the supermarket stay time and settlement time, to meet the needs of customers in the most short time become the supermarket management problems. This paper carries on the analysis to the design of supermarket building planning binhaisuimuhuadu commercial plots.

Key words: architectural design; planning and design; traffic organization

中图分类号:S757.4+2文献标识码：A文章编号：

0引言

20世纪80年代,购物中心迅速发展,其功能也日趋多样化,于是一些大型连锁超市作为零售设施中的核心店进入了购物中心,并成为重要组成部分。这不仅弥补了超市作为单一购物场所的缺陷,而且能从购物中心强大的集客能力中获益,因此购物中心成为超级市场理想的选择地点,大型购物中心的“附建”超市便产生了。

1大型购物中心“附建”超市发展的时代背景和含义

1.1“集中消费”趋势

1)一次性购买齐。消费者喜欢在特定地点购买更多的消费品。2)购物时间集中。消费者更愿意在一个特定的时间段落消费,如双休日、节假日消费。3)购物场所集中。

1.2大型购物中心“附建”超市的含义

附属于大型购物中心的、在大型购物中心中的超市,其组织形式可能是大型连锁超市,也可能是大型购物中心自主经营的单店运营超市。

2大型购物中心“附建”超市的位置、规模和类别

2.1大型购物中心“附建”超市的位置

1)设置在购物中心的地下层。设置在地下一层或二层,比如:北京的万达广场、华堂商场等。单独设置出入口和交通系统,超市的人流不与商场的人流交叉。

2)设置在购物中心的一层。不单独设置出入口,超市的入口由商场的主入口进入。

3)设置在购物中心的顶层。设置在大型购物中心的顶层,设置单独的出入口和交通系统,这样做的目的是为了利用超市强大的集客能力,使购物中心获益。

2.2大型购物中心“附建”超市的类别和经营规模

1)标准食品超市。这类超市经营规模比较小,大部分是购物中心自主经营的以食品为主的超市。相对应所在的购物中心的规模也比较小。

2)大型综合超市。超市的经营规模一般比较大,对应的购物中心规模也就比较大,

3)会员仓储式超市。超市的经营规模大、层高高,因此对购物中心的要求就比较高。购物中心中这类超市比较少见,一般是将超市放在单独的一组建筑中。 3大型购物中心“附建”超市建筑空间构成

3.1功能空间组合

“附建”超市同一般超市一样,空间布局从建筑设计的角度可分为引导空间、营业空间和辅助空间。下面就引导空间作一论述。引导部分包括广场、门厅、问询寄存、垂直交通等,实为交通空间,具有疏散人流的功能。

3.1.1广场空间

广场空间是主要人流的疏散场地,又是室内外空间的过渡空间,使进出超市的人流在此得到缓冲,避免同城市的交通发生冲突。“附建”超市的“广场空间”一般有两种方式:1)与购物中心合用一个“广场空间”。弊端是超市人流与商场人流交叉较严重,这就要求在设计购物中心广场空间时加以区分。

2)利用建筑背面或者侧面,设置一个超市单独的“小广场空间”。弊端是超市人流会与内部的人员流线和货流流线交叉,而且这样的“小广场空间”环境质量都不高。

3.1.2主出入口

一般情况下,超市的出入口应当设置在来店人数最多、最集中的车站附近,或者靠近主要道路的地方。但是为了购物中心整体考虑,“附建”超市的出入口设置一般分三种情况:1)设置在商场内部,顾客在进入商场里面之后才会看到超市的主入口。这种出入口的设置方式比较隐蔽,顾客难以识别,但是不会破坏购物中心主入口的完整性。2)设置在购物中心主入口的旁边,这样的做法使得超市的主入口有比较好的识别性,但是它破坏了购物中心主入口的完整性。3)设置在购物中心建筑的背面,这样的做法使得超市的主入口很难辨识,但是它使超市自己有一个完整的入口空间,同时也保全了购物中心主入口空间的完整性。这种做法的弊端可以通过一些标示和超市本身的品牌效应来吸引顾客弥补此缺陷。

3.1.3问询寄存

布置于室内外出入口之间,便于顾客存取物品。这里就“附建”超市的地下情况作一介绍。如果超市在地下,其问询处的设置分两种情况:1)一层的商场空间分出一部分空间设置;2)直接在地下空间设置。其中后者居多。