食品市场范文

食品市场范文第1篇

春节是中国人民的传统佳节，为了保障节日期间食品市场消费安全，切实维护食品市场秩序，保护消费者合法权益，海盐县工商局充分履行工商职能，四抓春节食品市场监管，使人民群众度过了一个欢乐祥和的节日。

一抓部署落实。为了切实做好春节期间食品市场监管工作，有效地维护节日市场秩序稳定和百姓消费安全，该局结合海盐实际，本着立足民生、关注民生、维护稳定、确保安全、共创和谐的方针，研究制定了《海盐县工商局关于加強元旦、春节期间食品市场监管工作的通知》，并召开了会议，部署落实元旦期间食品安全监管工作，明确由局领导亲自负责，消保科及相关职能科室各司其职，齐抓共管。要求各工商所必须提高思想认识，从全面落实科学发展观、构建和谐社会和执政为民的高度重视节日市场食品监管工作，严格执行责任区监管制度，切实抓好节日市场监管。

二抓专项执法检查。围绕重点商品、重点区域及重点对象，认真开展节日食品市场各项执法检查。在节前及节日期间共计出动执法人员355人次，检查食品经营单位1290户，农贸市场21家。集中开展了以食用油、蔬菜、猪肉、粮食、禽蛋、乳制品、糕点、儿童食品、保健食品、酒类、酱油、食醋、小食品等与人民群众密切相关的食品为重点的专项执法检查和打击流通环节违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治。专项执法检查和整治以农村地区、城乡结合部、旅游景区、车站码头和学校周边地区为重点，特别加大了农村市场的监管力度，以商场、超市、农贸市场和食品经营单位特别是食品配送中心及放心店为重点场所，以小食杂店、小摊点等为重点对象。重点检查国务院《特别规定》执行情况、《乳制品质量安全监督管理条例》贯彻情况、商品准入制执行情况，检查了索证索票及台帐记录和粘贴情况，突出强化食品经营者自律行为，确保节日期间各项食品制度贯彻落实到位。

三抓商品质量监测。为确保节日食品质量，节前及节日期间加大了食品检测力度，主要围绕关注民生的大众消费食品及时开展检测工作，先后开展了猪肉瘦肉精专项监测、酒类商品专项监测和节日食品专项监测。共计抽检了46个批次，其中猪肉10个批次，合格率100％；酒类12个批次，主要抽检了白酒、黄酒和葡萄酒，合格率75％；节日食品24个批次，主要抽检了食用醋、酱油和味精等调味品及糕点等，合格率80％。对专项监测中发现的不合格商品及时予以下架并依法处理。同时，局检测车、各工商所快速检测箱及有关市场的检测点都保持正常运作，加大检测批次和检测品种，节日期间局检测车及检测箱共计开展定性检测1139个批次，不合格1个批次，合格率99.9％，没收销毁不合格食品3.72公斤。

四抓节日维权值班。在做好节日食品市场监管工作的同时，局机关与各工商所都加强了值班工作，每天配足值班人员。充分发挥12315网络举报投诉作用，畅通举报投诉渠道。认真做好消费维权工作，凡有投诉、举报的都及时处理。节前及节日期间12315中心接听电话咨询102起，接受消费者申诉10件，其中涉及食品类投诉3件，均当天办结，为消费者挽回经济损失2100余元。

食品市场范文第2篇

食品不得加入药物

食品与药物是有严格区别的两类物质。食品，是“指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但不包括以治疗为目的的物品。”(《食品卫生法》第四十三条)人的一生。有成百吨的食物要通过胃肠道的消化吸收和泄泌，供给人体所需要的热能和各种营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和微量元素等，以维持机体正常的生长发育、生理功能、生活活动和生产劳动的需要。药物，则是，“指用于预防、治疗、诊断人的疾病，有目的地调节人的生理机能并规定有适应证、用法和用量的物质。”(《药品管理法》第五十七条)因此，药物主要是以治疗疾病为目的的一类物质，具有明确的应用对象和范围，更有剂量效应关系，在实际应用中由医生掌握着严格的法度，“是药便有三分毒。”可是，目前在社会上有一部分人和生产单位，弄不清楚食品和药品的关系，他们在食品中滥加药物，据14个省的调查资料，“加药”食品有饮料、糕点、酒类等743种，加入的药物有人参、党参、黄芪、当归、鹿茸、蜂皇浆、虫草、刺五加、川贝、海马、天麻、杜仲、灵芝、白芍、珍珠等100多个品种。

食品中加入药物对个别患者可能具有治疗作用，但对广大消费者的健康将带来危害，特别是对儿童的危害最大。如人参糖、人参麦乳精、人参可乐等，人们很迷信这些人参食品，把它视为延年益寿的“高级补品”，然而，人参虽为补气佳品，具有益气健脾功效，但加到食品中去长期过量服用，就会出现胸闷、腹胀、食欲减退、烦躁、失眠、易激动等副作用，即人参综合征。在广东曾发生过一起给一位健康男婴喂人参汤(约0.5～1克)数小时后造成呼吸困难、心跳减慢、胃出血等症状，经3天抢救无效而死的惨痛教训。现在含有蜂皇浆的食品很多，其实蜂皇浆(即蜂乳)是种药物，它不同于蜂蜜。蜂蜜是蜂皇的食物，蜂皇浆则是蜂皇的组织液，其中含有大量的激素，尤其以性激素的含量最高，小孩大量食用后会出现畸形发育，促使性早熟，在各地因服用含有蜂皇浆食品而出现性特征异常发育的儿童不乏其人，有的小孩刚上小学就出现第二性征。有些地方生产“鹿茸糖”，由于糖果的主要消费者是儿童，因此鹿茸这种治疗阳痿不举的壮阳药，给儿童大量吃下去将对健康发育造成的后果当是不堪设想的。还有些地方把治疗植物神经功能失调的药物谷维素加到饼干中称“谷维素饼干”，说是可以增加营养，防治神经衰弱、失眠，其实谷维素调节神经功能是有一定剂量的，如超过正常用量的30倍，就反而会导致神经功能紊乱，表现为头晕、头痛、失眠、精神兴奋等。还有些地方出售一种“减肥茶”，很受肥胖人的欢迎，但实际上含的是中药番泻叶和牵牛子，这两种都是泻药，都有一定用量。前者一般6克即可引起腹泻，如用量稍大，则发生恶心、呕吐和腹泻等副作用；后者用量更小，多用则泻下如水，年老、体弱及孕妇是忌用的，如量过大还可出现血尿、腹痛、呕吐及神经中毒症状。还有市场上出售的电视糖，含有大量的维生素A，有的吃1粒就超过了儿童的维生素A供给量，长期服用，同样会引起体内蓄积中毒。用药之要，贵在得当，在食品中滥加药品超越法度，盲目使用，必然会扰乱人体内部的阴阳气血平衡而产生有害的影响。因此，我国《食品卫生法》规定“食品不得加入药物”，在美国、日本、联邦德国、罗马尼亚等国家的食品卫生法规中也都有这种规定。

在我们日常膳食中有些传统性食物本身就具有对某种疾病的功效；即所谓“药食同源”，如白果，茯苓、沙棘、乌梅、牡蛎、蜂蜜、红枣、核桃、百合、山药、莲子、银耳、木耳、山楂、桂圆、苡仁、海带、茨菇、扁豆等。如果根据健康需要调节食用即能起到食疗或营养滋补的作用。古训说得好，“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，谷肉果菜，食养尽之。”这是非常有道理的，这与食品中加入药物是不同的。如明确是为治疗目的而生产的食品，应认为是食物型的药物，这就要经过药政部门鉴定批准后才可以生产、销售。

补充微量元素要讲究科学

微量元素是指形成活的原生质以及动物和植物的组织时具有重要生理功能的元素。据研究，人体内约有20多种微量元素，与健康有重要关系的主要是铁、锌、铜、镁、钾、碘、硒、锰、铬、钼、钴、氟、钙、磷等元素，目前已公认，在膳食中摄取这些微量元素过多或过少或不平衡时，均可影响健康或导致某些疾病的发生。如钙和磷的摄入量以1：1为最好，钙磷比值低，则影响钙的吸收和代谢，镁的摄入量过多，也会扰乱钙的代谢。过量的锌会干扰铜的代谢，体内铁的适当利用需要铜的参与，但过量的铜又会大大地抑制铁的吸收。因此，微量元素的摄入并不是“多多益善”，而一定要合理，特别是儿童对不合理摄入的微量元素非常敏感。由于微量元素在体内参与不同的生理活动，每天都必须供给一定的生理需要量，这就必须每天从食物中补充，才能保持体内的动态平衡，保证正常的生理功能。因此，造成体内微量元素缺乏或过多或失调的主要原因是食物、饮水中某种微量元素含量缺乏或过高。而食物和饮水中微量元素含量的多少又与土壤中含量的缺乏或过高有关，如土壤中某种微量元素含量高，生长在这种土壤中的农作物的某种微量元素的含量也就高，也与过度施用某些矿物质农药有关。某些地区长期缺乏某种食物也会引起某种微量元素缺乏，如在地方性甲状腺肿大的地区，人们含碘丰富的海洋食物吃得较少，是一主要原因。

食品市场范文第3篇

一、指导思想

以科学发展观为统领，以人民群众饮食安全为中心，按照“标本兼治，着力治本”的工作方针，紧紧抓住食品安全隐患突出的重点区域和薄弱环节，深入开展食品市场联合检查，严厉查处制售假劣食品的违法行为，进一步规范食品生产经营秩序，净化食品市场、提高食品安全保障水平。

二、联合检查项目

（一）高考、中考期间食品市场

牵头单位：县食药监局

主办单位：县卫生局

协办单位：县工商局、县教育局、县粮食局

检查时间：20__年6－7月

检查对象：学校食堂、学校周边小饮食摊点及副食店。

检点：餐饮单位经营场所及其从业人员卫生情况，食品原料采购索证索票、食品加工贮存、餐饮用具消毒等。学生消费较多食品的购进渠道、存放贮存条件及质量等。

（二）野生菌美食文化节期间食品市场

牵头单位：县食药监局

主办单位：县卫生局

协办单位：县农业局、县质监局、县工商局、县商务局、县畜牧局

检查时间：20__年7－8月

检查对象：岔河一线农家乐、各餐饮单位，农贸市场，食品批发市场、超市、副食店等。

检点：餐饮单位经营场所及其从业人员卫生情况，食品原料采购索证索票、食品加工贮存、餐饮用具消毒等。节日消费较多食品的购进渠道、存放贮存条件及质量等。

（三）中秋、国庆期间食品市场

牵头单位：县食药监局

主办单位：县质监局

协办单位：县农业局、县工商局、县卫生局、县商务局、县畜牧局、县粮食局

检查时间：20__年9－10月

检查对象：食品生产加工单位、超市、食品批发市场及副(来源：文秘站 ）食店，农贸市场等。

检点：月饼生产加工单位的原辅料购进渠道及质量，各种节日消费较多食品的购进渠道、存放贮存条件及质量等。

（四）元旦、春节食品市场

牵头单位：县食药监局

主办单位：县工商局

协办单位：县农业局、县质监局、县卫生局、县商务局、县畜牧局、县粮食局

检查时间：20__年1－2月

检查对象：农贸市场、食品批发市场、超市、副食店

检点：各种节日消费较多食品的购进渠道、存放贮存条件及质量等。

三、相关要求

（一）请各主办单位根据联合检查项目、主办单位、时间、检查对象及重点认真做好准备工作，并不断提高联合检查的针对性，确保联合检查取得实效。

（二）每次联合检查，由主办单位抽调2名工作人员，协办单位抽调1名工作人员参加。

食品市场范文第4篇

关税降低，自贸区便利食品出口

海关数据显示，2013年我国进出口食品总额1531.6亿美元，同比增长8.1%。其中，出口579.5亿美元，增长6.8%；进口952.1亿美元，增长8.9%。食品贸易快速增长的一个重要原因是，中国―东盟自贸区建成后大幅降低了食品关税。目前东盟仅次于美国，已成为中国食品贸易的第二大伙伴。

据了解，目前在中国与东盟十国之间的贸易，90%以上的货物都可以减税。中国对东盟平均关税从9.8%降到0.1%，东盟6个老成员国（泰国、马来西亚、新加坡、印尼、文莱及菲律宾）对中国的平均关税从12.8%降到0.6%。其中，肉产品、水产品、水果蔬菜、乳糖等食品都已经实现了零关税。

实际上，从第一届举办开始，食品展商就是中国―东盟博览会上重要的参展角色，于是博览会专门设置了独立的农业展板块。2014年9月份结束的第十一届中国―东盟博览会连续第六年举办了农业展。此次农业展共设室内标准展位600个，室外展区2000平方米。参展企业约350家，展位908个，展位数同比2013年增加180个，重复参展率达36.7%。

中国企业和东盟国家企业展示了果蔬、水产品、蘑菇、肉产品、虾、罐头、坚果、咖啡等各类食品。特别是在优质水果推介活动上，山西、江西、山东、广西、陕西、海南和新疆7省区联展，越来越多的中国企业希望打开东盟市场。

这从侧面反映了中国和东盟国家之间食品贸易的火热。目前中国主要从东盟国家进口食品制成品，如罐头、花生等烘烤食品；而东盟国家主要向中国出口可可粉、蔗糖等原料性食品。

9月份在河南举行的“农”字号洽谈会，也印证了中国和东盟食品企业对于进入对方市场的渴望。据悉，来自22个国家和地区的150多家境外企业参加了洽谈会。其中，泰国皇族素博亲王任团长，亲自带领东盟代表团参会。此次仅泰国就有30余人19个展位，主要展出水果、调料等农产品及农产品加工类食品。

补其所短，找准东盟食品商机

有人士认为，东盟国家与中国距离近，食品出口运输距离短，中国食品企业无论是直销产品、投资办厂，还是进出口贸易，在东盟都有很大的商机，并且回报丰厚。

不过，需要注意的是，东盟国家食品资源也比较丰富，特别是大米、水果、咖啡、坚果等食品现在风靡中国超市和网店。东盟食品与中国食品即是竞争关系，又在很大程度上可以互补。中国食品企业想要打入东盟市场，就要补其所短，找到这些国家的食品进口需求所在。

据了解，印尼、菲律宾、马来西亚和泰国等国家食品产品结构较为单一，而这些国家华人众多，因此对有地方特色的中国食品、餐饮有旺盛的需求。越南、老挝、柬埔寨、缅甸等国家工业化程度较低，对中国加工食品需求较大。新加坡自然资源贫乏，农副产品、水产、肉类和罐头均需大量进口；同时该国是自由港，对生鲜鱼、肉类产品的进口经营是放开的，为冷冻肉类产品出口该国提供了机会。

有报道指出，由于肥胖病、亚健康、老龄化的加剧，现在越南对功能性食品的需求很大。统计数据显示，2013年全球功能性食品的交易额达48亿美元，比上年度增长了18%。其中，输入越南市场的功能性食品占很大的比重。

调研公司Euromoniter认为，越南功能性食品市场在未来20年将以20%速度迅猛增长。另外，越南营养品协会称，100个河内居民中有56个人会食用功能性食品，100个胡志明市居民中有48个人食用功能性食品。目前，全球不少食品企业已经捕捉到越南功能食品市场的商机，纷纷将业务触角延伸到越南。例如，2013年安利越南公司的营收额达9000万美元，比2012年增长了14%，并且安利正在越南建设第二家工厂。

另外，越南对中国水果的进口需求旺盛。越南农业与农村发展部植物保护局的消息显示，2014年前7个月，越南从中国进口苹果的数量为22.498吨，占越南进口苹果总量的58.3%。除了苹果，越南还从中国进口葡萄、樱桃、金橘、猕猴桃等各类水果。

据荷兰合作银行提供的报告显示，目前印尼、马来西亚、菲律宾、新加坡、泰国和越南奶制品需求大幅增长，其国内供应可能无法满足需求。资料显示，东盟国家人均牛奶消费水平较低，年人均消费在印尼约为8公斤，菲律宾约为14公斤，马来西亚51公斤，泰国30公斤，而日本的人均消费已经达到了85公斤。人口增长快、生活水平持续改善等因素促成了这些国家对奶制品需求的释放。

食品市场范文第5篇

本报告旨在为食品企业、有意投资食品行业的投资者服务，报告对食品行业2007年1-6月的运行情况进行了详尽的描述和分析，并为2007年下半年的情况进行了预测。报告的主要观点有：

2007年2季度全国食品制造业继续保持高速增长的势头。截至2007年5月，与去年同期相比，累计实现工业总产值增长27.46%，累计实现工业销售产值增长27%，利润总额增加了33.19亿元，产品销售收入增长27.88%，累计税金总额增长了29.6%。

在我国，居民消费价格结构性上涨，食品行业物价整体走高。上半年居民消费价格同比上涨3.2%(6月份同比上涨4.4%，环比上涨0.4%)，涨幅比上年同期上升1.9个百分点。分类别看，食品价格同比上涨7.6%，其中，粮食上涨6.4%，蛋上涨27.9%，肉禽及其制品上涨20.7%。6月份，食品类价格同比上涨11.3%。其中，粮食价格上涨6.1%，油脂价格上涨27.6%，肉禽及其制品价格上涨35.7%，猪肉价格上涨59.8%，鲜蛋价格上涨37.9%，水产品价格上涨5.2%，鲜菜价格上涨4.8%，鲜果价格下降16.2%，调味品价格上涨4.5%。

2季度我国食品价格走高，表现最为明显的是肉类产品价格巨幅上涨，2季度生猪价格比去年同期上涨25.7%。食品价格上涨的主要原因是世界粮食价格上涨推动我国粮食价格高起，并直接拉动食品价格上扬，对我国的价格总水平以及低收入家庭的生活产生一定的影响。

食品安全问题令我国食品出口遭遇信用危机，国家质检总局《关于出口食品加施检验检疫标志的公告》规定出口食品9月1日起需加检疫标志。《流通领域食品安全管理办法》5月1日实施，多项食品包装标准出台扫除食品出口障碍。

食品制造业发展的三个趋势：全球食品价格走势维持高位，增幅平稳;全球食品三大发展趋势(健康、愉悦、便利)为我国食品制造业的明确了方向;新原料的准入促进我国保健食品不断创新。

《2007年上半年食品行业研究报告》目录：

前言

第一章 2007年上半年食品行业发展概况

一、2007年上半年食品制造业整体运行情况

(一)产销情况

(二)食品制造业的盈亏情况

(三)主要财务指标

(四)主要经营效率指标

(五)出口情况

(六)前十名企业的经营情况

二、2007年上半年食品制造业各子行业运行状况比较

(一)产销及利税比较

(二)增长情况对比

第二章 2007年上半年食品制造业主要子行业发展情况

一、液体乳及乳制品制造业

(一)产销情况

(二)行业盈亏情况

(三)前十名企业的经营情况

二、方便食品制造业

(一)产销情况

(二)行业盈亏情况

(三)前十名企业的经营情况

三、糖果、巧克力及蜜饯制造业

(一)产销情况

(二)行业盈亏情况

(三)前十名企业的经营情况

四、调味品、发酵制品制造业

(一)产销情况

(二)行业盈亏情况

(三)前十名企业的经营情况

五、焙烤食品制造业

(一)产销情况

(二)行业盈亏情况

(三)烘焙食品行业发展呈三大特性

六、罐头制造业

(一)产销情况

(二)行业盈亏情况

(三)前十名企业的经营情况

七、其他食品制造业

(一)产销情况

(二)行业盈亏情况

(三)前十名企业的经营情况

食品市场调研报告是一篇关于“食品市场 调研报告 食品行业”的文章。本文由精心收集整理。文章来源于互联网，文章版权归原作者所有。希望本文对你有所帮助。

第三章 2007年上半年食品制造业行业动态

一、2季度食品制造业动态

(一)肉类等食品价格大涨，国家拟增加储备肉规模

(二)方便面全面涨价，行业巨头加速洗牌

(三)饮料等食品将推广添加益生菌

(四)简易包装速冻食品上市

(五)国际食品饮料展刷新纪录

(六)食用菌成我国第六大种植产业

(七)菲律宾餐饮巨头全额收购永和大王

二、食品制造业的行业政策动态

(一)食品管理规范体系

(二)食品安全监管控制

(三)进出口相关政策

第四章 2007年食品制造业发展趋势

一、2007年食品制造业发展特点

(一)世界粮食价格上涨导致食品价格走高

(二)全球食品价格走高的“双刃剑”效应

二、2007年食品制造业发展趋势

(一)全球食品价格走势维持高位，增幅平稳

(二)全球食品最新趋势引导我国食品制造业发展方向

食品市场范文第6篇

为巩固前期工作成果，国务院食品安全办、工商总局和食品药品监管总局在总结已经开展的农村食品市场整治工作基础上，共同分析面临的问题，研究解决农村食品市场突出问题的措施，决定自2014年9月5日起，集中时间、集中力量，联合开展为期3个月的“四打击四规范”专项整治行动，着力解决农村食品市场存在的共性、突出、亟须解决的问题。

8月29日国务院食品安全办、工商总局和食品药品监管总局联合召开视频会议，对专项整治行动进行部署和动员，国家工商总局副局长马正其同志、国务院食品安全办副主任、食药总局副局长滕佳材同志，作了重要讲话，对各地开展“四打击四规范”专项整治行动提出了明确要求。

国家的视频会议结束后，省食安办按照省政府副秘书长、省食品安全办主任、省食药局党组书记、局长王国才同志的指示，立即组织召开有省食安办、省食药局、省工商局分管领导及机关相关处室负责同志参加的会议，研究我省贯彻落实具体措施和实施方案，对做好相关工作提出了明确的要求。

目前，我省按上级要求，主要做了以下几项工作：一是组织认真学习中央有关会议精神和领导人关于加强农村食品市场监管工作的指示，统一思想认识。二是省食药局党组进行了工作分工，成立了以王国才副秘书长为组长，省工商局、省食药局分管领导及省工商局、食药局机关相关处室、直属单位负责人为副组长及组员的专项整治工作领导小组。领导小组办公室设在省食药局综合协调处，明确了专项整治工作负责人和具体工作人员等。三是研究制定下发了实施方案。全省《开展农村食品市场“四打击四规范”专项整治实施方案》，已于9月5日以省食安办、省食药局、省工商局联合通知形式下发至各市（地）。四是9月12日，省食安办、省工商局、省食药局联合召开全省农村食品市场“四打击四规范”专项整治行动视频会议，对我省开展专项整治行动进行了再动员再部署。我省开展农村食品市场“四打击四规范”专项整治行动指导思想是：

以中央经济工作会议、中央农村工作会议、全国打击侵犯知识产权和制售假冒伪劣商品工作领导小组第六次工作会议有关精神及党中央、国务院领导关于加强农村食品安全的一系列重要指示为指导，围绕保障农村食品消费安全，保护农村地区消费者健康，促进农村地区经济社会可持续发展，以“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”的高压监管态势，打击农村食品生产经营中的违法犯罪行为，维护农村食品市场秩序，保障人民群众饮食安全。

工作目标是：

通过开展“四打击四规范”专项整治行动，严厉打击农村食品市场各类违法违规行为，严厉查办一批食品违法案件，曝光一批典型案例，树立一批先进示范单位，发动和引导全社会，特别是乡镇监管人员和广大人民群众积极参与农村食品安全综合治理，推动农村食品安全监管长效机制建设，切实解决和消除当前农村食品市场存在的突出问题和风险隐患，着力规范农村食品市场秩序，夯实农村地区食品安全监管基础，提升农村食品安全水平。

工作重点是：

1.严厉打击无证无照行为，规范食品生产经营者的主体资格。

2.严厉打击销售、使用无合法来源食品和原料的违法行为，规范食品生产经营者的采购活动。

3.严厉打击生产经营侵权仿冒和“五无”食品违法行为，规范食品包装标签标志管理。

4.严厉打击生产经营“两超一非”等劣质食品行为，规范食品生产经营过程。

要解决的主要问题是：一是制售假冒侵权食品、“五无”食品问题。二是食品生产经营“低、小、散、乱、差”，无证无照经营的问题。三是经营过期变质、来源不明、包装标志不规范食品的问题。四是利用过期变质原料生产食品，非法添加有害物质，超范围超限量使用食品添加剂的问题。五是经营条件不符合规定的问题。

具体方法步骤是：

专项整治行动从2014年9月5日开始至2014年12月中旬结束，分三个阶段组织实施：

1.部署动员阶段（9月初）。

2.整治规范阶段（9月上旬―11月底）。

3.总结提高阶段（12月份）。

落实工作的要求是：

第一，搞好分工协作，确保责任落实到位。

第二，积极发动群众，确保社会监督到位。

第三，坚持舆论导向，确保宣传教育到位。

食品市场范文第7篇

有机食品与有机农业

有机食品一词是从英文organic food直译过来的，这里所说的有机并不是化学上的概念。有机食品是指生态环境未受到污染，生产活动有利于建立和恢复生态系统良性循环，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂及饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理进行生产，是一类真正源于自然、富营养、高品质的环保型安全食品，按照有机农业生产要求进行生产，并通过独立认证机构认证的一切食品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、蜂蜜、水产品、调料等。此外，有机食品比我们经常提到的绿色食品和无公害食品的生产和加工标准都要高。

有机食品在不同国家有不同的名称，如在西班牙、丹麦、德国等国家，有机食品被称为生态食品；而在葡萄牙、荷兰、意大利、法国等国家，有机食品又称为生物食品。除食品外，目前国际上还把一些派生的产品如有机化妆品、纺织品、林产品或有机食品生产而提供的生产资料，包括生物农药、有机肥料等，经认证后统称有机产品。

提起有机食品，不得不说说有机农业，因为要想生产有机食品必须先发展有机农业。有机食品强调从田头到餐桌整个产业链的有机过程。有机农业是一种农业生产体系，其概念在不同地区的表述各不相同。我国《有机产品》国家标准（GB/T19630-2011）给出的有机农业定义是：遵照特定的农业生产原则，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。有机农业生产体系的建立需要有一定的有机转换过程 。

不同的国家、国际组织对有机农业的定义略有不同，但是农业生产依照的基本原则大体相同，都是以“健康、生态、公平、关爱”为原则。例如，美国农业部提出的有机农业定义是指一种完全不用或基本不用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂的生产体系。在欧洲，所谓有机农业是指一种通过使用有机肥料和适当的耕作和养殖措施，以达到提高土壤的长效肥力的农业生产体系。作为最大、最权威的国际有机农业组织――IFOAM国际有机联盟其定义的有机农业是指所有能够有利于促进环境、社会和经济的粮食、纤维生产的农业生产体系。与此同时，联合国粮农组织和世界卫生组织食品法典委员会也对有机农业给出定义：一个依靠生态系统管理而不是依靠外来农业投入的系统。

消费者对有机食品的认知和意向

随着消费者对有机农业认识的不断增强，有机农业和有机食品市场发展迅速。根据IFOAM国际有机联盟（IFOAM-OI）联合瑞士有机农业研究所（FiBL），2017年2月在德国Biofach 展会上的最新数据显示，截至2015年底，全球有机食品（含饮料）销售额高达816亿美元，比上一年增长了约10%。有机食品的生产种植面积也达5090万公顷（包括转换期数据）。其中主要集中在澳大利亚（2270万公顷）、阿根廷（310万公顷）和美国（200万公顷）。我国目前以161万公顷的有机农地位居世界第五。

2015年全球最大的有机产品市场依然是美国，销售~约占全球总额的47%。美国有近20 万个自然食品商店和3/4 的食品百货店销售有机食品，且从30 年前有机食品开始零售以来，美国有机食品种类繁多，发展相对均衡，且新鲜蔬菜和水果一直占据有机食品销售额的榜首。

在中国，有机食品以出口导向为主，国内消费量还较小，国内市场占有率较低。近年来，国内食品安全事件频出，消费者越来越关注食品安全和自身健康，有机食品也越来越受城市消费者青睐。国内有机食品消费市场仍然非常小，目前主要在北京、上海、广州、深圳等一些大城市，而且即使在这些大城市，居民有机食品的平均消费量也仅占食品消费总量的0.08%，在中小城市的消费则更为少见，而在广大农村有机食品的销售额近乎为零。

是什么决定着消费者的购买认知和意向？根据有关消费市场调研研究显示，影响消费者购买有机食品的因素繁多且复杂。例如，年龄、价格及认证必要性评价对购买体验影响显著；家庭结构、健康意识对购买强度影响显著；而收入、食品安全意识、信任度及购买便利性等对两个层次决策皆有着显著影响。也有研究认为，大部分消费者对自身健康很关注但对目前国内的食品质量并不放心，对有机食品的了解程度和信任程度都处于较低水平。消费者的性别、婚姻状况以及消费者的态度对其购买行为产生重要影响，而消费者的年龄、受教育程度以及家庭年收入等变量对购买行为的影响并不显著。

市场中消费者对有机食品支付意愿不高，且与实际市场高价格存在较大差异。可追溯信息的应用使消费者对有机食品的信息来源变得更加可靠，便捷。不同于普通食品，有机食品生产过程中涉及的食品安全、环境保护和动物福利等都属于提升消费者对产品的信任属性。完善有效的有机食品可追溯标识管理体系的构建，将大大促进有机食品市场的发展。

有机食品的管理

有机食品生产除了遵循无化学合成品、不使用化肥农药外，还有一个重要环节是必须得到法定机构的认证和批准，贴上审批合法使用的认证标签和特定标志。

国际有机农业和有机农产品的认证标准、管理法规和组织分为3 个层次：国际性非政府组织层次、国家层次以及联合国层次。国际有机食品的管理组织是IFOAM国际有机联盟，它于 1972 年 11 月 5日在法国成立，并在 1980 年制定并首次了关于有机生产和加工的基本标准，该标准属于国际性非政府组织标准，在全球范围内影响力非常大，对协调世界范围内有机农业的基本原则发挥了巨大作用。目前 IFOAM 已拥有来自 120多个国家的800多个团体会员。

从 20 世纪 90 年代开始，一些国家开始制定有机农业和有机食品标准，从此，有机农业在法制轨道上得到迅速发展。1992 年，日本农林水产省制定了《有机农产品蔬菜、水果特别表示准则》和《有机农产品生产管理要点》。2001 年4 月 1 日，日本正式实施有机食品法（即《日本物资规格化和质量表示标准法规》，简称 JAS 法）。 2002 年，美国农业部农产品市场局开始实施全国有机项目，要求有机食品的生产者和批发者执行相同的有机标准，对销售额达到5000美元的有机食品采取强制性认证。认证机构会对生产者和加工者的认证资格进行评估，具备相应资质的检查员对有机产品进行年度实地检查。

虽然我国有机食品起步比较晚， 但发展较快。我国农业系统有机农产品认证自 2003 年启动以来，保持了稳步健康发展，目前认证企业接近1000 家，产品接近 4 000 个，继续保持领先地位。中绿华夏认证有机农产品企业951家，产品3844 个。绿色食品和有机农产品抽检合格率分别为 98.8%和99%，均保持在较高水平。全国已建成绿色食品原料标准化基地 696个，有机农业示范基地24 个，总面积近 1333.33 万公顷。国家质量监督检验检疫总局也制定了《有机产品认证管理办法》（以下简称办法），于2014年4月1日正式实施，并于2015年8月25日进行了修正，同时废止了2004年11月5日公布的《有机产品认证管理办法》，新的《办法》对认证机构活动的实施做了较为详细的规定，并τ谢产品进口，认证证书和认证标志的使用、监督管理、罚则等方面予以规范和规定。

食品市场范文第8篇

现在，让我们看一看首都几种副食品的供应情况吧！

花团锦簇的水果市场

入秋以来，每天清晨，路上成行的汽车和大车，满载着五光十色的水果，从百里以外的山区，从近郊国营农场和公社的果园，从四面八方，向各个果品市场汇集。还有一批盛产名贵品种的农场和公社，直接和市区的国营零售商店挂了钩，他们也源源不绝地将披着白霜、刚摘下来的水果，向零售商店运去。

这是一个星期天的下午。在王府食品店的水果架上，摆满了各种新鲜水果。这家商店，从去年秋天到如今，犹如四季开不败的花坛，鲜果一种接着一种，从来没有间断过。春天有橘子、广柑、香蕉、荔枝、苹果、柿子，五月有樱桃、杏子、六月有水蜜桃，七月有西瓜，眼下又有大量的鲜红的苹果、紫色的葡萄、鹅黄的鸭梨、淡黄的京白梨、金黄的烟台梨，青色的沙果，黄里透红的海棠……，姹紫嫣红，琳瑯满目，清香四溢。正是这些品种繁多的水果，构成了这花团锦簇的水果市场；正是这些香浓色烈、价格低廉的水果，每天引来了成千上万的顾容。这天从早晨到下午，王府食品店就巳销售了五千多斤水果，顾客在三千人次以上。

水果组长陈德秀，曾在王府井一带卖过二十六年水果，他经历了好几个时代，可是从来还没有见到过象今年这样多的水果，也从来没有接触过像今年这样多的顾客。今年是这家商店有史以来卖水果最多的一年，仅在八月份，顾客从这里买走的水果，就比去年同期增加一倍以上。今年八个月的销售量，已经超过去年全年的九万多斤。价格比去年降低百分之二十到百分之三十，现在一般每斤都在三角钱左右，最低的只有一角多钱。下班后，陈德秀经常和一些青年售货员闲谈。当他回忆起自己卖水果的事情来，总是不胜感慨。

二十六年以前，陈德秀在一个水果店里当学徒。那时水果的价格比现在要贵得多。因此只有少数老财们、官僚们、军阀们才能吃得起。逢年过节，劳动人民偶尔也有个把来买的，但他们买水果，并不是为了自己吃，而是为了请老财们给自己的子弟找个事做，或是为了请求缓付债款，送礼给老财们讨个人情。

解放以后，世道变了，劳动人民的生活有了极大的改善。陈德秀通过自己的耳闻目睹，深切地感到社会主义制度的优越和三面红旗的威力。他的家在北京郊区。在他们村里，解放前只有一个很小的果园，里而仅种有少数鸭梨、李子、山植等果树。据说这叫皇果园，过去专门是给皇帝进贡的。解放以后，合作社家底薄、力量小，水果生产没有什么大的发展。一直到公社化以后，国家送来了大量的果树苗，公社根据国营市场和消费者的需要，进行了统一规划，才种植了品种各样的果树。五年后的今天，已经是果实累累，果香满村了。再看看皇果园，简直无法和今天的众香国妣美。陈德秀说：“说真的，我们现在吃到的许多新品种，过去皇未必尝过呢！”

据统计，去年京郊的果品上市量，就比一九四九年增加了三倍。有些品种的产量，甚至增加了十几倍以至几十倍。以葡萄来说吧，解放前，北京的葡萄常

年产量只不过三十万斤左右；去年，却增加到一千二百多万斤，今年估计产量又将大大超过去年。

牛奶店里的新顾客

牛奶，虽然还不是首都人民普遍食用的副食品，但近几年来，牛奶生产却有了很大发展。过去北京根本没有完整的牛奶消毒设备，都用土法挤奶，所以产量很低。近年来，不仅建立了牛奶生产基地，还形成了牛奶生产网和牛奶供应网。现在，在首都各地，随时都可以订到牛奶，到处都可以喝到一角五分钱一杯的新鲜消毒牛奶。这是过去从未有过的新事。

在北京，除了许多食品店，冷饮店大量供应新鲜牛奶以外，还专门有一些商店出售各种牛奶制品。这些商店，每天接待着众多的顾客，充分地满足他们各种不同的爱好和需要。东城牛奶站米市大街门市部，就是其中的一个。

消晨六点钟，商店刚开始营业，第一批顾客陆陆续续地涌进门来。不多会，十三张餐桌全坐满了人。其中有教师、机关工作人员、工人、居民，也有百货商店的售货员……。他们，在开始一天的工作以前，都来到这里，准备吃一餐价廉物美的早点。

这个门市部，除了供应鲜牛奶、酸牛奶、奶粉、炼乳、奶油面包以外，还经营着具有北京风味的各种鲜奶制品。如玉石般洁白的香草牛奶酪，透着桂花清香的桂花糖底牛奶酪，点缀着葡萄干、核桃仁、瓜子仁的全果牛奶酪，还有牛奶可可、牛奶咖啡、牛奶杏仁豆腐等等。每一种的价格都不超过二角五分钱。所以，这里的顾客，从早到晚一天不断。

提起奶酪，有必要介绍一下它的历史。在清朝末年，它是慈禧太后和皇亲贵戚享用的特种食品。就说解放以前，牛奶也只是少数官僚、资产阶级食用的饮料；广大人民能够喝上牛奶的，可以说寥寥无几。但在解放以后，党和国家有计划地安排了生产基地，逐渐扩大了对人民供应牛奶的数量。一九五八年，北京郊区成立了，牛奶的产量在大幅度增加。到现在日产量已经等于公社化以前的二点六倍。在供应方面，已经建成了完整的供应网。每天清晨，分布在东、西、南、北各城的奶站，一齐出动无数奶车，将消毒牛奶直接送到订户家中。

就在这个门市部里，现在每天要销售鲜、酸牛奶三百四十多磅；牛奶酪、牛奶可可等四百碗。平时，门市部里每天总有五、六百个顾客，星期和节日还要成倍地增加。顾客之中，绝大多数是普通劳动人民。他们，在米珠薪桂的旧社会里，缺吃 少穿，入不敷出，而今天，却成为牛奶加工门市部经常的座上客。这个变化该是多么鲜明！

丰富多彩的蔬菜市场

食品市场范文第9篇

我国有13亿人口，随着人民生活水平的提高、闲暇时间的增多和消费方式的变化，休闲食品的需求在日益增加。据统计，目前中国休闲食品销量在300～400亿元之间，未来几年估计每年增幅将超过15％。从另外一个角度来看，据四川美食家协会的数据统计，我国休闲食品人均消费量仅为16．6克，仅为发达国家的1／150。由此看来，我国的休闲食品市场存在着巨大发展潜力。为了更好地开拓休闲食品市场，需要对其市场特点进行进一步的分析。

（一）休闲食品市场消费者细分

根据湖南大学于红清的研究结论，休闲食品市场消费者特征存在以下特点：中青年妇女是消费主力，其次是学生消费者；儿童是主要培养的消费力量；团购消费也是休闲食品市场的主要消费者。因此，土特产食品企业在开拓休闲食品市场时应着重开发中青年妇女市场和学生市场，重点培养儿童市场，并重视团购市场。

（二）休闲食品市场消费者需求特点分析

通过在大型卖场与消费者进行沟通、对消费者的购买行为进行观察，发现消费者在购买休闲食品时有以下几个共同特点：⑴特别关心食品的安全卫生；⑵企业和品牌形象对购买行为影响大；⑶重视口味，口味好会重复购买和推荐购买；⑷讲究实惠，喜欢同等价位却能购买到不同种类、不同口味的产品；⑸对新产品常抱着试试看，好吃再买的想法购买；⑹注重包装，对包装的清晰度、洁净度要求较高；⑺容易对某种品牌形成习惯性购买，但习惯性购买行为比较容易受竞争对手的营销活动、导购员的推介而转向其他品牌。基于休闲食品消费者的购买行为特征，土特产食品企业拓展休闲食品市场时应采取相对应的策。如保证产品安全卫生，并在宣传中将之传播给消费者；投入资金塑造品牌；开发口味良好的产品；采用组合包装，将不同种类、不同口味的小包装食品组合在一起，进行捆绑销售。

二、花果山风鹅拓展休闲食品市场的战略思考

花果山鹅业食品有限公司（简称花果山风鹅，下同）作为休闲食品市场的后来者，在选择营销战略时必须充分利用好公司有限的资源，分析主要竞争对手的营销战略，总结其他公司成功和失败的经验教训，制定出比竞争对手更胜一筹的营销战略。考虑到花果山风鹅十分有限的资源，建议花果山风鹅以集中战略开拓市场，以跟随加超越战略开发产品，以差异化战略塑造品牌。

（一）采用集中战略展开拓市场

花果山风鹅作为一家年销售额仅3000万元人民币的地方性的土特产食品公司，资金和人才资源十分有限。鉴于此，花果山风鹅可以考虑采用集中战略，集中有限资源开拓市场，集中有限资源开发产品，集中有限资源塑造品牌，集中有限资源推广一类“拳头”产品。首先，花果山风鹅应选择最有把握的区域细分市场，然后集聚公司优秀的资金、人力等优势资源，有目标、有计划、有步骤地开拓市场，在较短的时间内实现区域内量的快速上升。市场开发成功之后，将市场开拓经验凝练提升为独特的营销模式，而后将其滚动复制到下一个目标区域市场，犹如滚雪球般，最终将营销网络覆盖至全国。花果山风鹅可以考虑选择徐州市场作为开拓休闲食品市场的首个区域市场，因为徐州人口众多、市场容量大、距连云港较近，且花果山风鹅在徐州的目标消费者中已有一定知名度。基于此，花果山风鹅开拓徐州市场的风险相对较小，难度也相对较低。花果山风鹅在成功开拓徐州市场之后，可将形成的市场开拓营销模式往周边区域市场逐个复制。先淮安，而后盐城，最终将营销网络覆盖至江苏全省乃至全国。

（二）采用跟随与超越战略开发产品

花果山风鹅作为中小型土特产公司，难以承受开发新产品的巨大风险。因此，建议花果山风鹅在大方向上采用跟随战略开发新产品，研究竞争对手的畅销产品、进行跟随模仿开发。模仿开发产品虽然一方面节省了创新和培育市场的费用、利于新产品上市后迅速打开市场、降低新产品开发的风险，但在另一方面却很难在竞争中处于优势地位。鉴于此，花果山风鹅必须在产品开发的小方向上采用超越策略，认真研究并找出竞争对手畅销产品的缺点，进行改良优化，开发具有公司特色的新产品，并凝练提出改良产品的核心利益点，以提升新产品竞争力。如花果山风鹅可以考虑模仿市场上畅销的口口香18g香辣鸭翅、老船农庄264g香辣味鸭脖开发新产品，开发15g左右的小包装休闲食品。在价格和口味上进行超越，开发1元左右的微辣微酸口味鹅翅、鹅肝、鹅肉丝产品。

（三）采用差异化战略塑造品牌

品牌塑造的原则是：先给品牌定好位，然后进行传播。花果山风鹅作为休闲食品的后来者必须通过差异化战略在消费者心目中留下一个清晰的位置，定位清楚之后，集中有限的的资源从不同的角度传播、诠释和丰满品牌定位。鉴于休闲食品消费者重复购买休闲食品多是抗拒不了产品“美味”的诱惑，他们关注休闲食品的“美味”和“可口”多于营养健康。因此，花果山风鹅应从颜色、口感、味道、嚼劲等方面进行考虑，寻找花果山风鹅的差异化诉求点。花果山风鹅可以考虑提出“有嚼劲的才是美味的”、“无添加剂的才是健康的”、“纯天然制作的才是有保障的”、“酸辣结合的才是唇齿留香的”等体现品牌特色的宣传口号。这些策略一方面有助于消费者学会判别休闲食品的质量，另一方面也有助于消费者从嚼劲、原料、口感、口味等方面将花果山风鹅与众多休闲食品品牌中区分出来，明确告知消费者花果山风鹅的独特卖点，以差异化诉求来增强花果山风鹅的市场竞争力。

三、花果山风鹅拓展休闲食品市场的营销策略建议

战略是公司未来发展的美好蓝图和共同愿景，战略并不具备操作性和实施性。策略是践行战略的具体手段，根据前述的战略思路，建议花果山风鹅的营销策略模式从产品、价格、渠道、促销方面展开。

（一）开发大众口味产品

根据前文对休闲食品消费者的市场调查研究发现，休闲食品是最典型的快速消费品，消费者的购买随机性非常强、品牌的忠诚度相对较低。新品牌如果口味好，消费者能很快记住，而且会重复购买和推荐购买。鉴于此可以看出，花果山风鹅要成功拓展休闲食品市场，产品口味是关键因素之一。休闲食品的口味分为大众口味和传统特色口味，传统特色口味（如辣、劲辣和麻辣等）只适合少数喜欢麻辣的省份，具有很强的地域局限性，很难走向全国。大众口味（如鲜、香、脆、酥、酸、甜、微辣等）则深受全国各地消费者的喜爱，因而能够很容易地打开全国市场。考虑到走向全国的需要，花果山风鹅应着重开发大众口味的风鹅食品，以满足大众消费者的需求。如开发微酸微辣口味二合一的风鹅食品，“辣中带酸，酸中带辣”，既营养又美味。考虑到中小土特产食品企业资金力量薄弱的特点，花果山风鹅可以考虑在推广初期只推广一类产品。成功打造“明星”产品之后，再利用品牌延伸法逐渐增加产品品种。如花果山风鹅在拓展休闲食品初期只推广15g左右，定价1元的鹅翅、鹅肝、鹅肉丝三类小包装食品，在成功拓展市场之后，逐渐推出50g左右，定价2－25元左右的鹅酱、鹅舌、鹅脖、鹅肫、鹅掌、鹅脯、鹅腿等大中小包装的各类风鹅食品，以丰富产品线，增强产品竞争力。另外，花果山风鹅应精心设计产品的包装。包装是产品的脸面，需设计鲜明活泼漂亮、能有效刺激食欲的包装，以增强消费者的购买欲和食欲。花果山风鹅颜色设计上可考虑采用大气而有食欲的红色或者是年轻人喜欢的蓝色、紫色包装，图案上采用Q版飞翔的天鹅，包装上采用15g左右的小包装。同时也可考虑把鹅翅、鹅肝、鹅肉丝三类产品组合，进行捆绑销售，以增强产品的竞争力。

（二）以市场倒推法定价产品

产品价格是市场竞争的一项重要内容，产品价格的变化直接影响着消费者的购买行为、影响着生产经营者盈利目标的实现。合适的价格既有利于吸引和保持顾客、扩大市场份额，又能使企业获得最佳的经济效益。花果山风鹅作为休闲食品市场的后来者，可考虑采用价格这一强有力的竞争武器，以期迅速打开市场，抢夺市场份额。鉴于此，建议花果山风鹅采用倒推定价法给产品定价。即找出目标市场上最畅销的同类产品，以公司在同类、同规格产品定价时不高于竞争对手产品的价格为原则，以此来倒推和控制公司的各项成本和费用的定价。这有助于产品在市场导入期保持与价格优势，同时又可以倒推公司的各项费用，改善公司内部各项管理。花果山风鹅可以考虑采取以下价格策略：在零售终端上单个产品的价格与竞争对手同类产品（1元15g）价格持平，但捆绑销售包装的产品价格却低于竞争对手，同时经销商的批发价也低于竞争对手。这些策略，一方面有助于刺激消费者购买组合包装以获取实惠，另一方面也有助于激励经销商，提高经销商推广公司产品的积极性。

（三）以扁平化渠道拓展市场

良好的销售渠道策略可使企业迅速及时地将产品传递到消费者手中，达到扩大商品销售、加速资金周转、降低流通费用的目的。花果山风鹅在渠道策略上可考虑采用三步走模式。

1确定渠道模式

花果山风鹅可考虑采用扁平化渠道，以县级市场为单位开发总经销，地级总经销与县级总经销平级开发，在总经销和零售商之间不再设二级批发商，建立公司—地级或县级总经销—零售商的扁平渠道模式。这种扁平模式最大的作用是将二级批发商的利润直接给了总经销和零售商，提高了他们的积极性。如花果山风鹅在开发徐州市场时，可以不设置总经销商，地级、县级经销商直接由公司供货，各零售商从地县级经销商处进货。

2选择经销商模式

花果山风鹅作为休闲食品市场的后来者，为了将来更好地发展，应采用高标准、严格审核的政策筛选经销商。同时以高投入、高回报为条件牢牢地把经销商捆绑上公司创立品牌、开拓市场的“战车”上。只有经销商与公司捆绑在一起，心往一处想，力往一处使，传统营销渠道的开发才会效果显著。如花果山风鹅可考虑采用以下条件筛选经销商：（1）长期从事食品行业销售，有从事土特产销售经验者优先，有地市县3级渠道；（2）业务处于高速成长状态，净资产不低于100万；（3）业务团队不低于15人等。

3制定销售政策模式

为确保招商顺利，花果山风鹅可考虑对经销商在前期铺货、运输、终端维护、宣传、扣点、返利、结算等方面给予优惠政策，以增加经销商加盟的积极性。花果山风鹅可考虑采用以下销售政策：（1）设置渠道开拓奖、终端维护奖、队伍管理奖、销售激励奖等激励经销商的积极性；（2）在销售上采用月度返利、季度返利、年度返利的模式，以多种返利形式吸引经销商加盟；（3）联合经销商开展品牌宣传推广活动，对经销商举办的效果良好的宣传活动进行宣传费用补贴，以此来激励经销商。

（四）借力促销推广产品

花果山风鹅和众多中小土特产食品企业一样，其资金和人力资源较少。因此花果山风鹅应积极整合外部资源，开展借力、借势营销，加速企业品牌和产品销量的提升。具体可采用以下三种模式。

1借力促销模式

花果山风鹅应发挥奇思妙想，采用出奇制胜的方式推广产品，积极借助软文和社会热门事件进行事件营销。花果山风鹅可考虑在体育赛事热播的时期推出××球队或××运动员获胜，其风鹅产品打×折的促销。在某电视剧热播的时期，推出购买风鹅送演员饰品的促销，如买5包组合风鹅休闲食品送《甄嬛传》中妃嫔的耳饰或吊坠等促销活动，以球赛吸引男性消费者，以电视剧吸引女性消费者尝试新产品。

2合作促销模式

花果山风鹅可与相关食品企业联合举办促销活动，以合作来扩大品牌的影响力，同时节省新产品推广的费用。如与方便面、火腿肠、面包等企业联合开展促销，举办买相关产品送休闲食品、买休闲食品送相关产品的促销活动，如买2包方便面送花果山风鹅15g的休闲包装鹅肝，买组合包装的风鹅送1包方面等合作促销活动。

3终端促销强刺激模式

花果山风鹅可采考虑用免费试吃、买一送一、有奖促销、赠送礼品、现场抽奖等强刺激的推广方式，以免费试吃吸引消费者，以上佳的口味吸引消费者再次购买和推荐购买。

四、结论

花果山风鹅作为众多中小土特产食品企业之一，其开拓休闲食品市场的战略及策略模式对全国各地的其他土特产食品企业具有一定的借鉴意义。总的来说，地方土特产食品企业首先应认识到其资金少、营销力量薄弱且受地域局限的劣势，抓住休闲食品市场蓬勃发展的机遇，整合并集中利用企业有限的资源，找准品牌定位，进行有效的品牌推广，摆脱陈旧的土特产形象，成功转型为“钱”途美好的休闲食品品牌，以休闲食品为突破口，走出地方，走向全国。

食品市场范文第10篇

一、克服因小而松、放水养鱼的现象。

农村食品市场由于受诸多客观条件的影响和制约，无论从经营形式还是规模上看，都比较小。小集镇、小摊贩、小商店、小作坊、小饭（食）店、小加工等相对较多。针对这一特点，我们不能因其小而放松对他们的要求，忽视对他们的监管，而是把他们象正规大型商场、超市一样对待，一样要求，并坚持把这些小集镇、小摊贩、小商店、小作坊、小饭店、小加工，作为农村食品市场安全的一个“大头”来抓，加大工作力度，力求做到法规宣传要到位，自律制度要健全，监管措施要落实，防止和克服因小而松的现象。

一是要补上食品安全法规和食品安全常识教育这一课。从近几年发生的食品安全检查事故看，给农村消费者对食品安全法规知之不多、对食品安全常识不了解和受到侵害不会依法维权有直接关系。因此，我们职能部门必须下大力气给广大农民补上这一课。要采取多种形式、多种渠道，充分利用各种媒体，加大农村食品安全法规和食品安全知识的宣传教育，送法下乡，送知识下乡。全方位、立体式地宣传食品安全法律法规和食品安全常识知识，让健康消费进农村、进农院、进农家，让农民群众了解和掌握食品安全的基本知识、假冒伪劣食品鉴别的基本方法、依法维权的基本程序，切实提高农民群众的食品安全意识和自我保护能力。动员全社会力量，努力营造人人关注农村食品安全，人人重视农村食品安全的社会氛围，筑牢农村食品安全防线。

二是要落实责任制。按照属地管理的原则，把辖区农村所有小集镇、小摊贩、小商店、小作坊、小饭（食）店、小加工等经营点和加工点，承包到个人，并签定承包责任书。明确各级、各部门和各个岗位的食品安全监管工作责任。各级的“一把手”为第一责任人，严格落实属地责任制、岗位责任制和指导监督责任制三项责任制。各级主要负责人对属地农村内出现重大问题要承担领导责任；分片包段的岗位责任人对片内出现重大问题承担直接责任；负责包段的直接监督人员对所包辖区内出现的重大问题承担指导、监督不到位的责任。同时，健全和完善责任追究制度，对巡查不及时、监管不到位、工作失职和出现重大责任事故的单位和个人，要追究责任。形成在在食品安全这个链条上“一级一级包下去，一级一级保上来"的监管运行机制。从而增强各级的工作责任感和事业心，保证农村食品市场管理教育工作的落实。

三是要坚持各项制度。要求农村小摊贩、小作坊和小加工点等从事生产经营食品的企业和个体户要象城镇大型商场、量贩一样，引导农村食品经营者建立健全并落实下列食品经营管理自律制度：(1)进货检查验收制度。采取索证索票的方式，审验食品生产者或者供货者的经营资格，验明食品合格证明和食品标识。(2)购销台帐制度。如实记录每种食品进货时间、来源、名称、规格、数量等内容；从事批发业务的，还要记录销售的食品名称、流向、时间、规格、数量等内容。(3)质量承诺制度。采取质量先行负责、“三包’’等方式，落实质量承诺责任。(4)索证索票制度。食品销售者对购入的食品，必须向供货商索取法定机构出具的该食品检验检疫合格证明，不能出具合格证明的食品，不得销售。（5）协议准入制度。商场、超市、集贸市场和批发市场等有条件的食品经营者对以肉类、蔬菜等农产品、水产品和畜产品为重点的食品，实施“场厂挂钩”、“场地挂钩"等协议准入制度。(6)市场开办者食品质量责任制度。食品市场开办者、柜台出租者、展销会举办者对入场经营者的资格进行审查，明确和落实对入场经营者的食品质量管理责任。市场内的经营者均应建立健全食品质量责任制度，建立食品销售台帐制度，严格落实食品质量责任制。(7)食品质量自检制度。商场、超市、集贸市场、批发市场和有条件的食品经营者完善检测条件，对肉类、蔬菜等重点食品加强入市自检，及时发现食品质量问题，防止不合格食品进入流通环节。(8)不合格食品退市制度。食品经营者应当严格不合格食品退市制度，对自行检查出有质量问题的食品、超过保质期、保存期的食品和行政监管机关公布的不合格食品，及时采取停止销售、退回供货方、销毁等有效措施，并对已经售出的严重危害人体健康、人身安全的食品，选择能够覆盖销售范围的新闻媒体予以公告，或者在营业场所内公示，通知购货人退货，负责将不合格食品追回和销毁。

二、克服因远而疏，把远拉近管。对远离城镇和执法机关的农村小集镇、小摊贩、小商店、小作坊、小饭（食）店、小加工等经营点和加工点，在宣传、教育、监管和执法中，我们不因为其边远而疏忽对他们的经常性宣传教育和经常性的监管执法，各级领导和执法机关应该靠上去、沉下去，把他们拉近管理，把《食品安全法》、《特别规定》的宣传、食品安全知识教育、行政执法工作做到具体集镇、摊贩、商店、加工点和具体人身上，使农村食品市场中的小经营点和小加工点经常处于我们食品安全监管的视野之下，监督指导之中。一是要设立农村食品市场监管领导机构。针对辖区农村食品市场的特点、监管的重点、执法的难点和广大群众关注的焦点和热点问题，实施面对面指导，常分析、常研究、常抓落实。促进农村食品市场监管执法工作的落实和农村食品经营者和加工者自律意识的提高。二是要选派工作人员长期蹲点。各级食品监管部门要在学校、社区、村会以及群居地消费场所设立食品安全消费警示。特别是在重大节假日，各级食品安全监管部门要由领导带队到农村食品市场进行检查。特别是远离城镇的偏僻山区，由于受各种条件和环境的制约，监管执法上往往容易挂空档、留盲区。这恰恰是各级领导关注的一个弱势群体，同时也正是出现食品问题的高发地段。我们一定要引起足够的重视，要让广大群众的食品安全法规意识树立起来，把相关的食品安全常识和识假辨假的能力逐步提高，彻底扭转假冒伪劣食品长期流向农村市场的趋势，增强广大农村消费者的自我保护意识。三是要靠上去抓。首先抓住生产加工点。农村食品生产小作坊、小加工点、小餐馆多，但无证无照的黑作坊、黑加工点、黑餐馆也相对较多，生产加工销售“三无”食品、伪劣食品，给人民群众的生活带来了危害。食品安全监管部门要加大对农村无证无照的黑作坊、黑加工点、黑餐馆的查处力度，切实做到抓住生产点，堵住造假源。其次抓住销售点。农村食品市场点多面广，消费群体广阔，在市场巡查中应深入到山庄窝铺、社队小组、大街小巷、厂矿学校、居民社区的食品经营户，加大对小作坊、小商店、小食品店、小摊点、小餐馆、小超市的监督检查，严厉打击制售假冒伪劣食品违法行为，切实做到抓住销售点，堵住售假源头。第三要抓住投诉点。各级食品安全监管部门要依托基层村级、社区、学校、商场、市场、厂矿投诉站和维权站，及时、合理、公正、有效解决广大农民朋友的消费投诉，维护广大农村消费者的合法权益，保护人民群众的健康安全消费权，构建诚信、和谐的食品消费市场，切实做到抓住投诉点，堵住侵权源。第四要抓住警示点。食品安全监管部门要充分利用各种媒体、各种形式及时在辖区范围内食品消费信息和消费警示，向广大农村消费者宣传健康安全食品消费知识，使健康消费进农村、进农家、进社区、进学校、进厂矿，做到家喻户晓、人人皆知，全面提高广大农民朋友的食品消费意识，保护农村消费者的健康安全消费，切实做到抓住警示点，堵住法盲源。为广大农村和农民朋友创造和谐的食品消费环境。