酒店客房工作汇报范文
时间：2023-03-02 05:57:10
酒店客房工作汇报范文第1篇
一、培训方面
酒店开业前，员工虽然经过军训、理论学习和酒店实习三个阶段，但在酒店开业后，员工在业务技能、服务技巧、临场应变方面离我们的标准还有很大的差距，房务部针对这种现象，同时也响应酒店号召，将培训工作始终放在客房工作的首位。
根据员工的实际情况，部门制定了详细的培训计划，并采取了多种培训方式进行培训。在业务技能培训方面采取先掌握工作程序和标准，在根据理论学习内容现场演练给员工看，并让员工亲自操作，现场指导，让员工掌握基本的操作技能。基本功练好了。只要多练习，提高工作效率的目标就会实现。通过这些培训工作，员工的做房时间已经达到行业标准。前厅接待客人入住时间也保持在三分钟左右，会议排房前台员工已完全掌握其技巧。前段时间由于礼宾部人员缺编问题，礼宾部的服务质量明显下降，通过近期的人员补充和培训，礼宾部的服务质量明显提升。经过近几个月的工作质量起落，房务部深感部门培训的重要，在明年的工作中，房务部将会根据各个岗位来开展有针对性对的培训工作。
二、在服务方面
酒店是否能够留住客人，关键在软件也就是服务。房务部为了给客人提供一个良好的睡眠条件，特意准备了多种填充料的枕头如荞麦枕、枕、决明子枕，方便不喜欢软枕的客人使用，每个房间的柜子里还配备了备用被子方便客人使用。另外房间还每天配送免费水果，在房间卧室和卫生间配备鲜花，房间配送鲜花和免费水果在其他酒店是重要客人入住才提供的服务，但在我们酒店，客人只要是柜台价、协议价入住，每天都会得到一份免费时令水果，所（本免费公文由提供，转载请注明）有客人入住都配送鲜花，享受在其他酒店重要客人才能享受的待遇，这样的举措也得到广大客户的认可。虽然每天送免费水果和鲜花在经营上增加了成本，但其带来的间接效益远远高出他的成本。在以后的工作中，房务部还会根据情况为客人提供更多的、方便客人生活的免费服务，为客人提供一种家外之家的生活氛围。在明年，房务部将实施楼层管家服务计划。管家式服务是现代高星级酒店推崇的服务，部门将根据自己的情况，来开展这项工作，房务部将打破现有的服务模式和管理模式来提升服务质量和管理。
另外房务部还将加大房间的温馨布置，努力为客人提供一个温馨舒适的居住氛围。
酒店服务的极致是个性化服务，满意加惊喜的服务，这也是房务部一直追求的服务目标，怎样才能做到个性化服务，房务部为此召开部门会议，要求每位员工在工作当中都要留意客人的生活起居，只有这样才能够发现客人的习惯，有针对性的去服务。330客人是大福公司客人，在酒店长期入住。有一天房务部员工在清扫房间时发现客人的桌子上放了好多的感冒药，并看到客人盖了两条被子，就将此事报告给早班领班。因为酒店有规定，不能为客人代购药品，所以为了表示关心，楼层领班就准备了一份热腾腾的姜汤，但是客人到下午也没有回来，早班领班就把这件事交接给中班领班。晚上11点左右客人回到房间，服务员立即将熬好的姜汤送到客人房间，客人看到这碗热腾腾的姜汤，感激之情难以言表。
三、设施设备的维护及保养
大家都知道，房务部区域占酒店经营区域的近70%，投资也占酒店整体投资的较大比重，客房设施能否达到规定的使用年限，是直接影响酒店效益和长远发展的关键，所以在设施设备的保养上房务部严格执行设施设备保养规定，定期对床垫翻转，家具定期上蜡保养，严格对棉织品、房间的电器、设施设备按正确方法操作和使用，以延长其使用寿命。特别是对地毯的保养，房务部非常重视，要求员工在平时的工作中，只要发现地毯上有点状污渍，都应及时的做点清洁，这样不仅可以减少对地毯的洗涤次数，还能保持地毯整体卫生。
在房间整体保养和维护上，房务部结合工程部对房间的空调进行了全面排查，解决了夏季房间空调漏水情况。前段时间客人投诉房间卫生间气味大，经过调查，是卫生间地漏没有反水弯，导致臭味直接散发到房间，房务部和工程部立即请示领导，决定对所有房间的地漏进行更换，彻底改变了卫生间气味大的问题。虽然在过去的一年里经过工程人员的努力，改善了一些设施设备状况，但是我们的房间整体保养还存在很多问题，需要工程和房务部在明年的工作中共同去解决。
四、产品的出品质量
房务部的产品就是为客人提供清洁、卫生、安全舒适的房间。
1、在卫生方面
房务部严格按照星级卫生标准对房间的物品进行消毒。
坚持床上用品一客一换，巾类根据客人要求随时更换。床上用品及巾类在洗涤时要求高温消毒，卫生间洁具坚持使用带消毒功能的清洁剂，房间的杯具采用84浸泡消毒和高温消毒，电话、电视遥控器、所有开关采用酒精消毒。
2、房间清洁方面
为了保证客人有一个整洁的生活居住环境，部门要求住客房每天的清扫不得少于三次。早上九点以后，十二点以前必须对所有的住客房全面清理一次，下午14点以后，17点以前对房间进行一次小整理，晚上18点以后22点以前对房间开夜床并整理房间一次。除了必须要做的三次清扫之外还随时接受客人清扫房间的要求，哪怕是在后半夜有客人要求整理房间。我们也安排有专人服务。ok房的出品要求领班严格按星级标准100%检查房间，主管50%抽查，经理20%抽查的三级检查制度来保证房间的出品质量。
3、在安全方面
安全包括员工的生产生活安全和客人的人身、财产安全几个方面。
酒店员工大部分来自外地，部门在平时的培训中经常对员工进行安全教育，要求不得在外面酗酒闹事，外出最好结伴同行，对生病的员工部门经理亲自或安排主管前去探望，在部门能力的范围内解决员工的生活问题，比如部门男员工的住宿问题，房务部专门组织人员在附近租房方便员工上下班，并由部门安排统一管理。解决了员工生活上的实际问题，员工在生活上安心了，才能在工作上安心。部门通过这些工作来稳定员工队伍，并让员工从中得到归属感。
在酒店开展的“讲文明、树新风”活动中，房务部积极组织员工和管理人员学习，通过学习，使员工更深一步的了解到了瑞贝卡的企业文化和底蕴，并且在酒店组织的演讲比赛中取得了良好的成绩，通过选拔比赛，部门员工杨环还代表大酒店参加总公司组织的巡回演讲，通过此次巡回演讲，提高了大酒店在公司的知名度和美誉度。在之后酒店组织的红歌会活动中，房务部在人员紧张的情况下抽调部分员工参与酒店文艺节目排练，并在比赛中取得了骄人成绩，也通过这些活动丰富了员工的业余生活，增加了员工的团队意识和团队凝聚力。
在工作安全方面要求严格按照程序操作，做到不被劳动工具伤害，不因不正确操作损坏设备，或被设备伤害。在平时的工作中注意房间客人是否带有易燃、易爆、有毒物品及大功率电器在房间使用等情况，发现可疑人员在楼走动等情况要及时上报领导，根据情况通知保安部。为了防止客人在房间出现安全事故，房务部制作了许多温馨的提示放在房间适当的位置，提示客人注意，也起到了防止意外事故的发生和警示做用。
五、在经营方面
开业初期，由于酒店地理位置不明显，客房出租率一直不高，针对这种情况，房务部与营销部结合，先后与携程、E龙两家中国最具影响力网络订房公司签订了订房合同（本免费公文由提供，转载请注明），并推出了客房积分卡、周末特价房等促销活动。通过营销部和房务部的不断的努力，客房经营情况日渐好转，回头客不断增加，经营效益明显，截至到11月低，房务部完成收入498.43万元，实现利润345.03万元，平均出租率保持在72%左右。为酒店的整体目标完成做出了自己的贡献。
酒店客房工作汇报范文第2篇
Abstract： With the situation of the competition of the domestic hotel industry becoming more and more furious， doing the better service for guests becomes the core concept of the hotel management. The paper takes Sheraton Yantai Resort for an example， based on the importance of the middle shift's service in the housekeeping department， analyzes actualities and problems existing in the middle shift's service work of its housekeeping department， and finally obtains some countermeasures about how to improve the middle shift's service work in the housekeeping department of Sheraton Yantai Resort to enhance the service quality and core competitiveness of the middle shift in the housekeeping department.
关键词：高星级酒店；客房部中班；烟台喜来登度假酒店；服务
Key words： high star-level hotel；the middle shift of the housekeeping department；Sheraton Yantai Resort；service
中图分类号：F279.23 文献标识码：A 文章编号：1006-4311（2017）01-0042-02
0 引言
随着人民生活水平的显著提高，酒店业发展的日趋完善，行业的核心竞争也从硬件设施转移到服务质量的比拼。客房作为酒店经营与盈利的重要组成部分，客房部服务工作尤其是对客服务的“重头戏”，而客房部中班不同于白班的上班时间及工作内容能够更直接地向顾客展现酒店的服务质量，出色的中班服务更能为顾客留下深刻且良好的消费印象。
1 烟台喜来登度假酒店简介及其客房部中班服务工作现状
烟台喜来登度假酒店作为一个落户在二线城市的外资酒店，它与其他酒店不管在管理制度上还是在服务标准上都存在一定差异。因此，本文在此处做出以下说明：
1.1 烟台喜来登度假酒店简介 烟台喜来登度假酒店坐落于国家4A级风景区――金沙滩旅游度假区内，紧邻秀丽的万米金沙滩和风光海岸线，是一家集住宿、餐饮、健身娱乐为一体的度假酒店。酒店设357间舒适宜人的客房，全部客房均可尽览无限海景。拥有可提供全天候餐饮服务的中、西、日餐厅和饱览渤海湾醉人海景的大堂吧，还有水疗中心、健身俱乐部、室内标准泳池、网球场和海滩。另外酒店还拥有面积923平方米的可分隔无柱式大宴会厅。
1.2 烟台喜来登度假酒店客房部中班服务工作现状 烟台喜来登度假酒店的客房部中班工作时间为下午2点到晚上11点半，中班工作主要有开夜床、客借、加床、加冰、擦鞋、退房检查等服务，除此之外还有特殊情况处理。与白班每天定量的房间清洁任务相比，中班工作内容相对复杂多样，以下是烟台喜来登度假酒店客房部中班工作的主要内容：
①开夜床服务。烟台喜来登度假酒店的夜床服务从下午五点开始至晚上九点，所以在五点之前打印出酒店客房的VIP报表。由于烟台喜来登住客率较高，所以中班只需对其中VIP3级以上的顾客提供开夜床服务。
开夜床服务是建立在干净整洁的OK房基础上的，所以在开夜床之前需要检查房间是否使用过，若使用过就需要进行简单的整理，之后再进行开夜床服务。开夜床主要包括将房间内电视打开，音量调至6，关上全部窗帘；将大床靠座机一侧的被子掀开45度角，再把吧台的免费矿泉水和水杯放置在同侧床头柜上并把床头灯打开，同侧床前的地毯上铺好晚安巾，上面放好免费拖鞋，最后在床的左下角放置洗衣单夹内置洗衣袋及早餐菜单；将衣柜内的浴袍挂到浴室的相应位置，浴室门口地面上铺上地巾，浴室内地面上铺上防滑垫；在最后离开房间时留下取电卡，使房间保持有电状态。如果开夜床时客人在家的话，需要询问客人需不需要夜床服务以及夜床的相关事宜都应征询客人意见。
②客借、加床、擦鞋、送冰等其他服务。在九点钟开夜床结束后，顾客的其他服务需求会明显增加，客人有送免费矿泉水、送洗漱用品、送拖鞋等客送要求时，服务员就进行“跑腿”；当客人要借旅行充电器、插排、多功能枕头等物品，服务员需要在送达时让客人在物品借用单上签字再转交物品；加床服务的通知由前台传达，加床的同时还要为所在房间增添一套客用品；服务员在接到送冰服务后，选择离房间较近的取冰点取冰，需要在五分钟内送达。
③工程问题及洗衣丢失处理。工程问题需要第一时间联系工程部同事，并协助工程部同事处理好工程问题；如果碰到客人洗衣找不到的情况，按部门规章进行，先询问客人详情，在客人房间内寻找，再去洗衣房找洗衣的留存数据，看是否在洗衣房或者办公室，最后检查是否送错房间了；处理客人投诉问题时，量力而行，情况复杂可以通知大堂副理处理。
在每天的工作结束之前，中班服务员需要写好交接和填写楼层物品借用本，交接中需要记录中班服务员所做的一切工作并重点备注特殊事项，清点当天的客借项目填写入物品借用本。
2 烟台喜来登度假酒店客房部中班服务工作所存在的问题
2.1 夜床服务缺乏标准化规范 根据《星级饭店访查规范》对酒店开夜床的评分标准总结，烟台喜来登度假酒店作为一个五星级酒店，虽然其开夜床规定符合标准，但当中班服务员实时操作时并没有按照规定来规范操作。对于看起来比较整洁的房间，中班服务员通常会直接开夜床；对于相对凌乱的房间，会简要整理后开夜床，或者趁客人不在场直接不开夜床。在开夜床过程中，关于电视到底需不需要打开、室内灯是不是应该全关、在不了解顾客的睡眠习惯的情况下应该开床的哪一侧等问题，每个中班服务员都有自己的做法。另外，大部分客人对开夜床服务不了解，甚至客人还对开夜床服务存有抵触情绪，中班服务员也无法向顾客正确解释开夜床的含义，这一方面阻碍了客人对酒店服务的了解，另一方面也说明酒店在这方面缺乏对员工做有关的培训。
2.2 淡旺季中班人员分配不合理 烟台喜来登度假型酒店，淡旺季分明，旺季住客率高，客房服务员数量严重不足，所以中班服务员只设置一个服务员，同时中班还经常加班分担白班的工作，晚上还要处理明显增多的工作内容。淡季客房部白班工作经常出现房量不够分配而频繁休假的情况，而中班依然一个人上班，在工作内容大量缩减的情况下，工作十分清闲。中班服务员在淡季没有额外的加班机会，只有基础工资，很多楼层员工都不愿意上中班，这也造成中班员工心理上的不平衡。长期以往，许多中班服务员会产生懈怠情绪，员工责任心不强的话还会导致中班工作的失误长期无法得到更正，进而影响酒店的服务品质。
2.3 中班与白班服务员沟通存在障碍 中班服务员不参与每日晨会，中班与白班的交流只能依靠交接本，这必然会造成日常工作上的疏漏。虽然中班服务员会向经理进行工作汇报，但汇报内容一般都是概括性地描述，不能体现事情的严重性。由此，中班与白班无法交换信息就无法为顾客提供及时而有效的服务，更会影响住客的客房体验。
2.4 中班服务员对客意识薄弱，欠缺一定的专业素养 客房部楼层服务员工作门槛较低，大多数楼层服务员没有什么文化水平，更不是相关专业出身，没有良好的对客服务意识。比如在开夜床时不会考虑到将洗衣单夹和早餐菜单放在床上可以促进顾客消费增值服务，他们会认为客人根本不需要洗衣或点餐服务。面对客人投诉时更不会从顾客的消费心理角度看待投诉问题。烟台喜来登酒店接待的客人中有很多外国客人，这对文化水平不高的中班服务员来说，语言障碍就成了难以逾越的鸿沟。
2.5 中班工作内容复杂多样，随意性强，不便于监管 中班的工作时间集中在晚上，工作内容复杂多样，不仅涉及做房工作，更多的还有开夜床、客借、加床、加冰、擦鞋等服务工作的涉及。除了这些常见的工作之外，每天不同的客人有许多不可预测的需求，所以管理人员对中班工作的监管永远是不到位的，虽然许多酒店也意识到这个问题，但与整个酒店管理工作相比较而言，客房中班并没有得到重视，以至于许多问题可以在中班工作中得到解决的却被忽视，从而形成大的服务隐患。
3 改善烟台喜来登度假酒店客房部中班服务工作的相关对策
3.1 组织详细的开夜床服务培训 客房部在中班服务员上岗之前应该对其进行详细的开夜床规范培训以及如何向客人正确解释夜床服务。对顾客进行夜床服务的解释和引导，让客人体验更全面的酒店服务。酒店不仅要让中班服务员更专业，还要在实际操作中加以授权，使服务员在面对顾客时能提供具有个性化的夜床服务。比如在知晓客人睡眠习惯时，应顺从客人习惯更改服务标准。如此不仅能够展现酒店高水平的服务质量，还可以给顾客带来新鲜感，更有利于为顾客展现高品质的酒店服务。
3.2 淡旺季合理调配中班服务员人数，适当调整工作内容 酒店客房部应该在旺季来临之前适当增加楼层服务员，或者招聘旺季临时工替代正式的楼层服务员，再将有一定知识水平的客房白班转为中班，如此一来，就可以适量增设中班岗位。淡季可以减少中班服务员数量，也可以安排客房中班恢复长期闲置的房间，安排整理库房及工作间。
3.3 定期轮岗，促进中班与白班工作内容的沟通，落实交接工作 让有能力的客房服务员定期轮岗中班，这样不仅可以缓解中班服务员的不平衡情绪，也可以使更多的服务员了解中班工作，促进客房中班与白班的相互认识和理解。对于中班留下的交接，在开晨会时加以强调说明，落实相关工作，特别是客人的一些特殊要求，需要格外关注并完善客史档案。
3.4 对中班服务员强调中班工作重要性，帮助其提高自身职业能力 在中班服务员定期向经理汇报工作时，经理应向中班服务员灌输中班工作的重要性和对客意识，表达出对中班服务员及其工作的重视，寄予中班服务员强烈的职业期望。中班是个极其具有锻炼意义的工作岗位，服务员可以加以利用完成自身能力的突破。
3.5 要求中班服务员做中班工作日志，中班工作与大堂副理协调 为了监督中班服务员的工作，部门管理者可以要求中班服务员做详细的中班工作日志，记录具体的工作内容及对客服务的客人详情。如此，通过查看日志不仅可以核实中班工作，还能更好得掌握客人的住宿情况。中班服务员在工作过程中碰到超过自身能力范围外的情况，可以与大堂副理沟通，共同解决客人的问题。
中班是一个直接面向顾客的工作岗位，优秀的中班服务员能够在中班中得到锻炼能够代表酒店给客人提供满意的住宿体验。虽然在如今的酒店管理中客房中班没有得到很好的重视，但在这个服务时代，中班服务将受到越来越多的关注与改善，对于烟台喜来登酒店中班服务所存在的问题，本文所提供的对策可能不够全面，但也希望能够提供一定的帮助，对其中班工作乃至国内高星级酒店客房部的中班工作起到促进作用。
参考文献：
[1]孙凤芝，严胜道.酒店开夜床服务创新研究[J].价值工程，2010（26）：6-7.
[2]李文娟.论酒店个性化服务――以开夜床为例[J].湖北函授大学学报，2013，26（4）：101-102.
[3]严胜道.饭店服务随想录[J].饭店现代化，2014（8）：30-35.
酒店客房工作汇报范文第3篇
12. [工作汇报] 酒店星级复核汇报材料 [佚名][2008年8月23日][32] 尊敬的各位星级复核小组领导： 您们好！ 您们不辞辛劳，怀着一颗关怀之心莅临xxx大酒店，对我店进行星级复核和指导，在此 我谨代表本店全体员工对各位领导表示最热烈的欢迎和最诚挚的感谢。 我店热忱希……
13. [工作总结1] 大酒店争创“十佳”星级饭店工作总结 [佚名][2008年8月23日][117] xx市旅游局: 根据x旅办[2002]36文件精神，二00二年我店结合实际情况，积极开展了争创“十佳”星级饭店活动，全年完成销售230万元，利润3.5万元，其中客房销售130万元，比去年上升20%；接待4.9万人/次,30个旅游（会议）团队，其中餐饮接待2.8万人/次，客房接待2.1万人/次,年均出租率53.2%。经过争创“十佳”活动，提高了酒店经营管理水平和服务质量，赢得了更好的经济效益……
14. [开业开幕] 酒店开业特邀嘉宾致词 [佚名][2008年8月23日][186] 女士们、先生们、朋友们： 大家上午好！能够受邀参加XX佳日酒店的开业庆典，我感到十分荣幸，在此，我谨代表城阳区政府 红岛开发区管委会，向XX的盛情邀请表示衷心的感谢！ 随着改革开放的深入，青岛充分利用环胶州湾产业聚集的优势，确立了“三点一线，组团发展”的城市规划发展方向，从而使红岛成为青岛发展建设中的一个重要环节。经过努力，我们在红岛28.7平方公里的土地上建立了一个省级开发区——青……
15. [开业开幕] 酒店开业集团董事长致欢迎词 [佚名][2008年8月23日][323] 尊敬的XXX副部长、XXX区长， 尊敬的各位来宾，女士们、先生们、朋友们： 大家上午好！值XXX佳日酒店开业之际，我谨代表青岛XXX公司，向今天出席的领导、嘉宾和所有朋友表示衷心的感谢和热烈的欢迎！ 我们XX公司自成立以来，一直受到部局领导、属地各级政府和社会各界朋友的关心和支持。正是有了这些关心和支持，XX才从无到有，不断发展壮大，逐渐形成产学研齐头并进、学术交流活跃的大好局……
16. [会议发言] 酒店餐饮部先进事迹发言稿 [佚名][2008年8月23日][49] x大酒店餐饮部按照酒店的“树立饭店意识，坚持星级标准，大力推进多元化营销，努力提高经济效益”的工作指导思想，认真组织员工学习和培训，全面提高员工服务水平和综合素质，保证服务质量，较好地完成了上级下达的各项任务，销售和税金较上年同期上升了18%。利润指标也有了大幅度的增长，文秘部落接待中外宾客3万余人次，成功举办了二十余次宴会，顺利通过xx市旅游局星评小组对酒店“二星级饭店”的复核，在2001xx……
17. [规则方案] xx酒店营销方案 [佚名][2008年8月22日][392] xx酒店营销方案 根据目前酒店情况，首先树立“以市场为先导，以销售为龙头”的思想；为了更好的开展销售工作，制定营销方案、市场推广计划，并在工作中逐步实施。 第一章 目标任务 一、 客房目标任务： 万元/年。 二、 餐饮目标任务： 万元/年。 三、 起止时间：自 年 月---- 年 月。 第二章 形势分析 一、 市场形势 1、2001年全市酒店客房10000余间，预计今年还会增加1~2个……
18. [实习报告] 酒店管理实习报告 [佚名][2008年8月18日][1045] 工商管理0106班 13号 阮云胜 实习地点:1:台州开元大酒店(驻地实习) 2:浙江瑞鹏汽车电器有限公司(走访实习) 实习目的:通过……
20. [实习报告] 大学生酒店实习心得 [佚名][2008年8月18日][471] 广西大学社会科学与管理学院旅游管理2001级 实习单位：广西南宁明园新都大酒店 实习时间：2008年9月——2008年11月 序言 终于等到了实习的时候了，很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习，那时候可以说是急切地期盼着这一天的到来，因为大家再也……21. [实习报告] 酒店实习报告 [佚名][2008年8月18日][569] 实 习 报 告 工商管理0106班 13号 阮云胜 实习地点:1:台州开元大酒店(驻地实习) &nbs……
22. [会议发言] 酒店年终总结会员工代表发言 [佚名][2008年6月18日][79] 各位领导、各位同事： 大家好！转眼间，二00二年又过去了，这一年，是公司在各方面不断完善、稳步发展的一年。在这一年里，我们各位员工都能融洽相处。工作上我们互相帮助、互相指点、共同探讨，愉快地开展了一项又一项的工作。 我们曾为了完成共同的目标，而一起努力过，就像展销会期间，为了能让公司取得更优越的成绩，为了提高公司的对外形象，我们曾一起加班，财务部加班结数，办公室加班签合同，而销售部则……
23. [思想宣传] 王总在酒店安全工作专项治理会议上的讲话 [佚名][2008年6月1日][21] 同志们： 2008年中国林产品交易会将于9月19日在菏泽举行，今天已经16号了，马上就要召开这个国际化的商贸盛会了。由于我们酒店是“林交会”的定点接待单位之一，为了确保会议顺利进行，菏泽市公安局开发区分局给我们提出了严格要求，邮政局也给我们下发了安全生产工作的通知，所以今天召开安全工作专项治理会议的主题就是确保“林交会”期间酒店工作安全顺利进行。 首先传达菏泽市公安局开发区分局对酒店……
24. [开业开幕] 酒店开业午餐酒会欢迎辞 [佚名][2008年5月30日][580] 午餐酒会欢迎辞 尊敬的各位领导、各位嘉宾，女士们、先生们、朋友们： 大家中午好！ 今天，酒店正式试业，作为酒店总经理，我感到十分荣幸。在此，我谨代表全体员工，对各位嘉宾的光临表示热烈的欢迎，对酒店的试业表示衷心的祝贺，对日夜奋战在酒店施工现场、为酒店顺利投入运作而付出全部精力和时间的所有员工及有关协作单位致以诚挚的谢意! 公司成立于九三年，经过十几年的成长和历练，业务范畴不断……
25. [个人简历] 酒店文职人员（英文简历）HOTEL CLERK [佚名][2008年5月20日][90] Sandy Lin 15/F,TOWER2 ,BRIGHT CHINA,BUILDING1,BEIJING.
OBJECTIVE:
To contribute developed customer relations and administrative skills to a challenging in a hotel.
SUMMARY OF QUALIFICA……
26. [开业开幕] 酒店开业庆典致辞 [佚名][2008年5月19日][513] 各位领导、各位嘉宾，女士们、先生们：
金秋时节，清风送爽，丹桂飘香。今天，**大酒店开业庆典仪式在这里隆重举行。我谨代表**市房产管理局向莅临今天盛会的各位领导、各位嘉宾表示热烈的欢迎和衷心的感谢！向为酒店建设付出心血和汗水的全体施工管理者和工程建设者表示亲切的问候！
千秋伟业千秋景，万里江山万里美。我局按四星级标准投资建设的御泉大酒店于2008年12月破土动工以来，全体建设管理者和工程建……
27. [工作总结1] ×酒店2008年工作总结 [佚名][2008年4月9日][736] ××酒店2008年工作总结 2008年即将度过，我们充满信心地迎来2008年。过去的一年，是我党十六届四中全会胜利召开、其会议精神鼓舞全国人民与时俱进的一年，是促进酒店“安全、经营、服务”三大主题的一年，也是酒店全年营收及利润指标完成得较为理想的一年。值此辞旧迎新之际，有必要回顾总结过去一年的工作、成绩、经验及不足，以利于扬长避短，奋发进取，在新一年里努力再创佳绩。 ……
28. [工作总结1] *酒店客房工作总结 [佚名][2008年4月9日][444] 伴随着新年钟声的敲响，我们告别了竞争激烈、硕果累累的二零零四年，满怀热情地迎来了光明灿烂、充满希望的二零零五年。在年终之际，对客房部一年所作的工作总结汇报如下： 一、2008年度客房完成的营业总额是 万，月均完成 万，客房的出租率为&n……
29. [工作汇报] 酒店接待工作情况工作通报 [佚名][2008年4月6日][273] 关于2008年菏泽国际牡丹花会期间 接待工作情况的通报 在这春暖花开之际，我市成功举办了2008年的菏泽国际牡丹花会，对菏泽的餐旅业来说，这是一个黄金季节，也是最忙碌的季节。在花会期间，我酒店顺利地完成了繁忙的接待工作，包括2008年中国（鄄城）国际人发风情节、民盟山东省委七届六次常委会、鲁南片区高校工会主席会、丹阳办事处花会团队、市农行的浙江客人团队等大型团队，……
30. [工作汇报] 酒店工作报告 [佚名][2008年4月4日][501] 各位同志:
本人2008年10月就职于凯瑞食神府总经理助理，上任一月有余。现在，我向本次会议报告过去一个多月的工作，对今后的工作提出建议，请予审议，并请各位同志提出意见。
一、过去一个月工作的回顾
酒店客房工作汇报范文第4篇
人员的合理利用是酒店经营管理过程中的一个重要部分。人才是一个企业发展的前提，而人才的合理利用更是一个企业得以发展的前提。所以酒店的经营管理中，人力资源管理方面也是必不可少的一部分。当前我国的许多酒店都忽略了人力资源的有效管理和分配，仅仅将重点放在了酒店的服务质量上，这也是一种片面的发展。所以创新人力资源管理机制，创造良好的员工发展环境，不断的提升员工的综合素质，调动员工的工作积极性，是增强酒店企业凝聚力，推动酒店企业发展的重要因素。
二、新时期酒店经营管理的创新实践——以如家连锁酒店为例
1三级垂直层级负责管理制的有效落实形成现代化管理理念，加强酒店管理制度的创新，就要在已有制度中不断的探索与发展。三级垂直层级负责管理制，就是在原有酒店管理制度的基础上发展而来的。它指的是酒店经营管理，以总经理为总责任中心，建立起以总经理、部门总监、分部主管为主体的一个三级的管理体制。这一体制的优势在于可以有效的明确各层级的经营管理责任，从而便于理清各层级直接的管理关系，使得酒店工作过程的细化和规范化。如家连锁酒店的发展正是采取的这样一种模式，随着如家酒店的不断扩大和分店的不断开展，导致了酒店管理的跨度也不断的增大，因此管理人数、地域距离成为了其管理的重要问题，而如家酒店孙坚则坦言到这种种问题一度成为了如家管理效率降低的重要因素。而如家针对此问题所采取的措施是在总部与单体酒店间增加两个管理层级，来实现更加细致的管控。之所以如家能够得到消费者的认可，不断的发展壮大，一个很重要的因素就是创新。也正如孙坚所说“创新并不一定是革命性的东西，只要敢于承认自身的缺陷，我们就能不断进步。”如今，每15家单店之上便会增设一个资深店长，而到了50家店的范围，则增设一层区域管理团队。孙坚也提到，在未来，如家希望达到的是总部只实现“巡视评估与战略决策”的功能。
2完善管理系统，加强各部门的交流沟通机制一个企业的管理系统的完善有助于提高企业的工作效率，从而促进企业的发展。而企业各部门交流沟通机制的建立则是完善企业管理系统的一个前提。加强各部门的交流沟通需要在加强纵向交流沟通，也就是企业上下级之间的沟通的同时，也要加强酒店各部门的横向沟通，以及酒店与消费者之间的沟通。从而使得企业的工作汇报和企业决策得到及时有效的反馈和实行，使得酒店能够及时的了解消费者的需求和想法。当前我国酒店企业管理中，信息沟通渠道闭塞、单一，也是酒店客房管理中存在的一个大的问题。因此建立口头、电话、手机、信箱意见等多种沟通渠道，加强企业各部门的交流沟通机制，也有利于增强企业各部门的团队合作意识，在提高团队凝聚力的同时，促进酒店的发展。如家连锁酒店，遍布全国各地，总部与分店的沟通也成为了其发展的一个重要问题。而孙坚对此采取的一个措施就是建立一种视察鼓励机制，他要求上级视察的时候只要看酒店的经营情况、员工培养、顾客满意度等，如果一切正常，你只要鼓励一下他们就行。这是如家的一个独特的管理方式，成为了推动其发展的一个重要因素。
3加强酒店的营销，推行酒店的人性化、特色化服务酒店的经营管理不仅仅包含着一些基本的制度，还包含着酒店的营销与服务。而营销是酒店走向消费者的一个必要手段。酒店的营销不仅仅是要开拓新客户，还要稳定老客户。如家连锁酒店采用的是会员制服务，推出会员卡、根据顾客入住客房的次数和时间设定不同的会员等级，为老顾客提供接待团体、节假日优惠等特殊服务。此外还有广告式营销推广之外，品牌推广，客源销售，特许加盟等多种手段。在服务上，如家连锁酒店严格的执行标准化，细节标准化、质量标准化，争取使得全国各地的分店有一致的服务，使得全国各地的消费者能够享受到同等级别的服务。除了对服务标准的全国统一性要求外，在酒店的硬件装置配备上也坚持着一视同仁，不为节省成本而降低服务质量。人性化是现代服务型企业所强调的，如家酒店也坚持了这一点，而从如家这个名字来看，也是从人出发的，带给人家一般的感受，正是尊重了人性化这一大服务特点。
4加强对员工的培训，完善企业文化，健全企业晋升机制员工的素质代表着企业的形象，所以加强对员工的培训是树立良好的企业形象的一个前提。提升员工的业务素质，职业道德更有助于提升酒店整体的工作效率，从而提高企业的竞争力。当前我国的许多酒店企业都逐步的开设了员工培训课程，但是收效甚微，原因是课程内容枯燥，缺乏实质性意义。在新时期，店在员工的培训方面也需要不断的创新与改进，完善培训课程。此外，形成有效的良好的晋升机制是提升酒店客房管理层的整体素质的有效途径。有了一个良好的晋升机制就可以避免出现经验型老员工垄断管理层的现象，有助于为酒店客房管理层提供新鲜的血液，从而提高管理效率。形成平等晋升的机制，还有利于激发员工工作的积极性，从而提高员工的工作兴趣与工作效率。在晋升机制方面，如家的孙坚提到未来将更多地考核管理层的整体协调能力，将其升职加薪与所管区域所有的单店业绩紧密结合。可以说这是在晋升机制方面的一个创新。
三、结论
如家之所以能得到迅速的发展，就是在于它在发展过程中不断的发现和正视自身的缺陷，然后不断的创新和完善，寻求新的突破发展。在新时期，随着酒店行业的不断壮大，酒店产业之间的竞争力也逐步的增大。特别是随着消费方式与消费结构的转变，酒店行业的发展受到了更大的冲击。因此，在酒店经营管理过程中也需要发现自身存在的问题，接受消费者的意见反馈，不断的在企业的经营管理中寻求创新，不断的完善改进，从而提升酒店的竞争力。
酒店客房工作汇报范文第5篇
相关问题进行分析探讨。
关键词：酒店；技术设计；管理；措施
中图分类号： S611 文献标识码： A
1、概述
随着我国经济社会的不断进步，我国旅游业得到快速的增长，酒店业作为旅游产业的重要一环，通过十多年的持续发展，国内酒店企业的规模和数量不断增长，这当中连锁酒店集团已经成为整个酒店行业的绝对主力，从北京、广州、上海等国内一线的城市产生并崛起，并加快向国内的二、三线城市拓展、蔓延，其市场空间十分广阔、发展的潜力极其巨大。对于酒店行业而言，与制造行业及商业等有所不同，具有不同于其它行业的明显特性，属于服务性行业。当前我国正处于新经济的发展时代，国内经济社会正在发生结构性的深刻变革，酒店集团发展呈现新的特点和趋势，对于经营管理理念及营销策略产生了巨大的影响。创新营销理念，结合市场和企业实际，制定和实施有效营销策略，已成为酒店集团生存与发展的基础保障。因为其市场营销的策略有所不同，各个连锁酒店集团的品牌声誉及经济效益也完全不同。
2、酒店艺术设计分析
2.1、深度挖掘主题内涵
现代酒店的最大特色在于能够给顾客带来与众不同的精神与感官上的体验，因此，深度挖掘主题的内涵是非常有必要的，它是保证现代酒店能够长远发展的根本所在。考虑到顾客本身的需求，酒店必须有健全的基础设施和娱乐设备，但是这些还远远不够，还应该构建一些独特的设备，让顾客有教育、审美和遁世的体验。只不过，要达到这样的效果，对文化的要求就比较高，目前酒店以养生文化为重点已经吸引了不少顾客。
2.2、注重建筑与景观的协调
现代酒店的主题建筑决定了顾客对该酒店的第一印象，在是否能够吸引顾客前来购买的方面起着重要的作用。因此，主题酒店必须注重主题建筑。此外，主题建筑还应该与主题景观相协调，这样才能使酒店更具特色。如拉斯维加斯的主题建筑就是一件伟大的艺术品，其金字塔酒店的狮身人面像就是与主题相一致的主题景观，这样的搭配给了顾客强烈的视觉冲击，在对主题的渲染上也达到了锦上添花的效果。
2.3、酒店标志设计
在酒店设计中，以文字或英文字母作为设计主要元素的最为普遍，这样可以突出个性，增强标志设计中的准确性。以象形文字、书法等形式进行设计，视觉感直观，突出酒店理念，校园文化。同时，以地方特色校园景观等作为设计的主题元素，这种设计形象生动，醒目直观，种类多样，应用也非常广泛。在酒店标志设计上色彩也是必不可缺的一部分，运用好色彩与图形、文字的搭配，会给人留下很直观的深刻印象。为表达酒店经营理念，在色彩上的呈现多元化特点，如绿色的自然，红色的热情，黑白相间的简约时尚等色彩的多变等。酒店企业文化是酒店在经营成长之中形成和发展的一种独具个性的文化现象，是酒店全体员工的价值观，酒店精神，经营哲学，酒店审美观和酒店思维方式，是酒店企业的灵魂所在。在酒店标志设计中对酒店文化的合理表现，有利于突出酒店的内涵象征，是与其他事物的特异性表现。
2.4、交通的动线设计
酒店大堂作为酒店的主要交通枢纽，它是一个流动的空间，其动线设计有三种类型#首先是顾客动线，包括客人、残疾人、团队会议客人及行李的出入口；通向大堂服务、休息、租赁的流程；第二是服务动线，包括服务及管理人员所必要的尽量避开顾客行走的楼梯、电梯及出入口；第三是备品动线，包括酒店所需要的设备、货品、布草及送餐与回收垃圾出运的流程#这三种类型的动线流程不能共同使用#
2.5、前厅功能设计
前厅功能设计主要包括八个方面：前台的功能设计，它是整个酒店大堂活动的主要地点，包括入住登记、咨询、办理结算、转达信息、贵重物品存放、外币兑换等服务；；礼宾台的功能设计，它主要设置在顾客电梯厅和酒店大门附近的交通流程中，主要是接待顾客及存放行李、车等；大堂经理台的功能设计，它主要是为了解答顾客的一些疑难问题及酒店的重要事务；休息区，它主要起着疏导和调节大堂人流量的作用，包括等待办理入住登记、临时休息、等待楼上顾客等功能；公用电话功能设计，它主要设在酒店大堂主要通道之外，比较隐蔽、安逸的地方，一般包括磁卡电话(方便外地顾客与家人、朋友联系)和内线直拨电话(方便顾客叫服务人员上门服务；公共卫生间的功能设计，它的功能主要是方便一些顾客及清洁工具储存；大堂经营，包括书刊亭、自助提款机、小型精品酒吧、咖啡厅、鲜花店、商店、快递服务、礼品店、旅行社、订票服务、花店等；广告与展示功能设计，大堂是客流量比较集中的一个空间，可以在适宜的地方张贴一些广告及本酒店的特色展示
2.6、实现服务方式的主题化
酒店的服务也必须具有主题特色，否则主题服务将会影响到酒店对主题的完美营造。例如:以古罗马为主题的卡萨宫大酒店里面，由男女服务生分别扮演的“凯撒大帝”和“皇后”不时出巡，与游客合影，让顾客有一种身临其境之感。
3、新时期酒店经营管理的措施探讨
3.1、明确市场定位
酒店具有投入规模大，主题维护费用高，档次高，经济回报率高等特点，因此，酒店主题必须做好细分市场，明确市场定位。一是，做好细分市场。酒店细分市场定位非常重要，通过细分市场酒店可以找到市场当地消费群体当中存在的市场空白，获得细分市场中统治地位。另外通过细分市场，酒店可以突出主题的差异性，增强市场竞争能力。二是，明确市场定位。酒店必须要明确市场定位，树立主题在消费群体中的权威性和吸引力，同时可以避免由于市场定位不清晰造成的投资回报率差的问题。例如，在北上广深等地区，酒店可以定位于会议和商务，还可以定位于旅游群体，而在西北，酒店的主题应该主要定位于旅游消费群体。
3.2、创新管理制度
形成现代化管理理念，加强酒店管理制度的创新，就要在已有制度中不断的探索与发展。三级垂直层级负责管理制，就是在原有酒店管理制度的基础上发展而来的。它指的是酒店经营管理，以总经理为总责任中心，建立起以总经理、部门总监、分部主管为主体的一个三级的管理体制。这一体制的优势在于可以有效的明确各层级的经营管理责任，从而便于理清各层级直接的管理关系，使得酒店工作过程的细化和规范化。现阶段很多连锁酒店的发展正是采取的这样一种模式，随着如家酒店的不断扩大和分店的不断开展，导致了酒店管理的跨度也不断的增大，因此管理人数、地域距离成为了其管理的重要问题，而如家酒店孙坚则坦言到这种种问题一度成为了如家管理效率降低的重要因素。而如家针对此问题所采取的措施是在总部与单体酒店间增加两个管理层级，来实现更加细致的管控。之所以如家能够得到消费者的认可，不断的发展壮大，一个很重要的因素就是创新。也正如孙坚所说“创新并不一定是革命性的东西，只要敢于承认自身的缺陷，我们就能不断进步。
3.3、完善管理系统
一个企业的管理系统的完善有助于提高企业的工作效率，从而促进企业的发展。而企业各部门交流沟通机制的建立则是完善企业管理系统的一个前提。加强各部门的交流沟通需要在加强纵向交流沟通，也就是企业上下级之间的沟通的同时，也要加强酒店各部门的横向沟通，以及酒店与消费者之间的沟通。从而使得企业的工作汇报和企业决策得到及时有效的反馈和实行，使得酒店能够及时的了解消费者的需求和想法。当前我国酒店企业管理中，信息沟通渠道闭塞、单一，也是酒店客房管理中存在的一个大的问题。因此建立口头、电话、手机、信箱意见等多种沟通渠道，加强企业各部门的交流沟通机制，也有利于增强企业各部门的团队合作意识，在提高团队凝聚力的同时，促进酒店的发展。对于很多连锁酒店而言，遍布全国各地，总部与分店的沟通也成为了其发展的一个重要问题。而孙坚对此采取的一个措施就是建立一种视察鼓励机制，他要求上级视察的时候只要看酒店的经营情况、员工培养、顾客满意度等，如果一切正常，你只要鼓励一下他们就行。这是如家的一个独特的管理方式，成为了推动其发展的一个重要因素。
3.4、推行酒店的人性化、特色化服务
酒店的经营管理不仅仅包含着一些基本的制度，还包含着酒店的营销与服务。而营销是酒店走向消费者的一个必要手段。酒店的营销不仅仅是要开拓新客户，还要稳定老客户。较多的酒店采用的是会员制服务，推出会员卡、根据顾客入住客房的次数和时间设定不同的会员等级，为老顾客提供接待团体、节假日优惠等特殊服务。此外还有广告式营销推广之外，品牌推广，客源销售，特许加盟等多种手段。在服务上，酒店应严格的执行标准化，细节标准化、质量标准化，争取使得全国各地的分店有一致的服务，使得全国各地的消费者能够享受到同等级别的服务。除了对服务标准的全国统一性要求外，在酒店的硬件装置配备上也坚持着一视同仁，不为节省成本而降低服务质量。人性化是现代服务型企业所强调的，如家酒店也坚持了这一点，而从如家这个名字来看，也是从人出发的，带给人家一般的感受，正是尊重了人性化这一大服务特点。
3.5、加强员工培训，健全企业晋升机制
员工的素质代表着企业的形象，所以加强对员工的培训是树立良好的企业形象的一个前提。提升员工的业务素质，职业道德更有助于提升酒店整体的工作效率，从而提高企业的竞争力。当前我国的许多酒店企业都逐步的开设了员工培训课程，但是收效甚微，原因是课程内容枯燥，缺乏实质性意义。在新时期，酒店在员工的培训方面也需要不断的创新与改进，完善培训课程。此外，形成有效的良好的晋升机制是提升酒店客房管理层的整体素质的有效途径。有了一个良好的晋升机制就可以避免出现经验型老员工垄断管理层的现象，有助于为酒店客房管理层提供新鲜的血液，从而提高管理效率。形成平等晋升的机制，还有利于激发员工工作的积极性，从而提高员工的工作兴趣与工作效率。在晋升机制方面，如家的孙坚提到未来将更多地考核管理层的整体协调能力，将其升职加薪与所管区域所有的单店业绩紧密结合。可以说这是在晋升机制方面的一个创新。
结束语
总言之，酒店行业作为一个服务性的行业，随着环境的变化，酒店发展是酒店企业的显著特征，因此，酒店设计以及管理必须要从多方面着手，以消费者为中心开展经营管理内容、流程以及服务工作的创新，以此切实促进酒店综合市场竞争力的构建。
参考文献
[1]黄裕丹，王天达，张冰冰.标志在校园酒店视觉形象设计中的应用[J].艺术科技，2014，06:41+58.
[2]高莉.浅析主题酒店设计中酒店文化的展示[J].兰州教育学院学报，2014，10:55-56+96.
[3]马丽.国内主题酒店发展探究[J].旅游纵览(下半月)，2014，10:101-102.
[4]徐彤.我国绿色酒店发展中存在的问题及解决策略[J].旅游纵览(下半月)，2014，10:106+108.
[5]白双.关于酒店信息化管理问题的思考[J].旅游纵览(下半月)，2014，10:124-125.
酒店客房工作汇报范文第6篇
【关键词】辰光大酒店 盈利 新思路
辰光大酒店是邢台市目前规模最大，服务项目最齐全，设施最完备的唯一一家四星级大酒店，自1996年开业以来，营业收入逐年增加，经济效益一年一个台阶。但到2002年时，酒店营业收入已基本稳定在2000万元左右，前台的开源收入开始被后台成本费用大幅度增加所抵消，针对酒店实际，认为把节能增效作为企业经济增长的一个重要环节来抓。通过实施各种有效手段和强化管理，进一步节能降耗，真正实现了向管理要效益。
一、酒店重视，层层落实资源节约活动，不断增强全员资源节约的意识
（1）领导带头，严格自律，率先垂范树榜样。为更好地作好节能增效工作，酒店成立了由总经理陈秀霞任组长，书记梁国庆等有关部门主要负责同志参加的“节能增效领导小组”。酒店还推了有关节能增效活动实施方案及节能增效奖惩办法等，以优质服务创造最佳的经济效益。
（2）广泛发动，全面动员，全员行动营造氛围。辰光大酒店为使全员都树立节能降耗的习惯，每年利用板报、简报及辰光报等形式积极宣传节约的重要意义，各部门也都积极的行动起来，根据各自的实际情况出台部门节约的“措施”、“规则”、“办法”，层层落实，让节能降耗的观念、意识深入到酒店的每一位员工，向节约要效益的观念在辰光大酒店已蔚然成风。
（3）加强培训，促使节能降耗持续发展。为了能使节能工作持久地开展下去，酒店每年都有计划地进行节能知识培训，同时还采取走出去的学习培训方式，选派酒店主要技术骨干到杭州华辰大酒店进行跟班学习，认真学习该酒店的各种节能降耗经验。
二、强化管理，建章制度，是节能降耗赢利的根本保证
（1）建立制度，强化监督。辰光大酒店在落实责任的基础上，建立健全了各项节能降耗监控制度，实施有效的激励政策，做到奖罚分明。每季度召开节能专项工作汇报会议，及时总结分析原因。各部门制度了节能降耗具体措施、工作制度以及管理细则。酒店把每年、每月节能降耗指标完成情况纳入部门经理、员工的绩效考核，与效益工资挂钩。通过建立长期有效机制，保证了节能降耗目标责任落到实处。
（2）落实责任，实行目标化管理。酒店制定了切实可行的节能降耗近期目标和长远目标，实行目标化管理，同时制定了节能降耗工作方案。对各部门重新核定能源费用指标，确立部门经理为所在部门节能降耗第一责任人，落实责任，完善措施，实践认为，实行目标化管理有利地促进了酒店节能降耗工作的顺利开展。
三、大力推广资源节约技术，抓大不放小，提高资源管理水平节能降耗实现历史性突破
（一）酒店经营中产生的消耗除日常消耗外，主要是设施设备运作中的能源消耗，因此，辰光大酒店把注意力放到重点设施设备的技术改造上
（1）改造现有设备节约能源。2000年，饭店对中央空调进行技改，采用余热回收技术，根据液体过泠可使制冷效果提高的原理，引进制冷机组余热回收技术。这样算下来一年可节约燃料费43万元。
（2）推广变频技术，节约能源。2001年，为解决饭店的供水管网人工控制和设备维护工作量大以及费用较高的难题，采用变频调速技术对供水管网进行改造，不但提高了位店宾客的用水舒适度，而且大大节约了能源费用的支出。
2001年中央空调冷却水泵进行变频技术改造。利用压力传感、流量传感等技术对多台媒水循环水泵进行变频调速改造，达到了节能降耗的目的。
（二）抓大不放小，强化管理，节能见成效
辰光大酒店在推广新技术的同时，抓大不放小，在资源节约中积极探索新路子，从日常管理中向资源要效益。
（1）节约用电。①合理用电。对无功负荷进行补偿，以提高功率因数（控制在90以上）。②变压器负荷过低、过高时（一般要求负载率为50%―70%），效率均会下降，需要根据负载来改变变压器的容量。③空调到制冷系统要根据不同负荷要求，开停部分机组。控制冷却水的温度的水质，以提高制冷系统的运行效率。中央空调系统在小负荷时采用“单冷冻―单冷却”的运行模式，降低空调系统电能的耗用。④定期做好风机盘管过滤网、翅片的清洁保养。⑤采用冰水蓄冷技术。利用峰谷电差价，夜间制冷，白天释放，减少电费支出。⑥对大堂、客房、会议室进行空调温度定时开启控制。⑦电器在不用时将电源插头拔下，减少待机状态电器。⑧酒店客房照明及客房楼层走廊照明，在基本满足客户照明效果的前提下，对客房和楼层走廊照明进行全面节能改造，基本上采用节能光源，用紧凑型节能荧光灯代替白炽灯及射灯。
（2）节约用水。①中不回用。将废污水经过水处理系统处理后，再经过深度处理，作为绿化、冲厕、洗车等用水。②将员工区域的自来水水龙头的流量调为正常情况一半，减少不必要的水源流失。③餐厅、公共洗手间等安装节水阀，员工浴室安装节水感应器。④在马桶水箱内安放矿泉水瓶，减少马桶冲洗水的水量。⑤厨房杜绝用流水洗菜、过水化冻食品，清洁卫生禁止用流水。⑥在客房抽水马桶水箱里放置沙瓶，根据抽水马桶在使用中对实际需求水量的反复测试，放置一个350ml的沙瓶，完全不会影响正常使用的需求，按饭店全年客房出租率计算，一年可节约用水104吨。⑦严格检查是否有跑冒滴漏，杜绝长流水现象。
（3）节约用煤（汽油）。①合理制定锅炉的出水温度，并根据天气变化及时调整。②定期对锅炉的燃气用具进行检查维修，保证其良好的工作状态。③锅炉采用助燃剂，提高燃烧热值，达到节能5%以上。④厨房灶具、炊具、容器定期清洗，以免影响热效率。控制灶台燃气消耗，不用火时应及时关闭。
酒店客房工作汇报范文第7篇
【一】
一、工作计划
1.布置安排好10月1日的旺季接待，计划在十月要求各部门对员工进行全面性的培训，内容有：礼节礼貌、仪容仪表、各岗位的职责、各岗位知识的培训、各岗位常见案例的探讨(主要是互动交叉式)，主要偏向现场模拟演练培训.
2.同时做好对10月1日黄金周客房、餐饮预订与接待预测工作。对人力与物力进行合理性的调配。确保接待工作能正常运行。
3.做好节日酒店各项卖品推出的优惠政策与推广工作(已安排实施)。
4.世博会在月底即将结束，世博后的各项销售和预订、客服、本地合约签订、误机客、会员卡销售各相关部门要落实跟进。
5.餐饮销售一直是公司的薄弱环节，抓紧对外销售工作的落实，组织推介餐饮销售工作。员工工作程序及操作很不理想，要加强培训和现场训导。
6.更新菜肴的出品，制作对换季节性新菜更新(已实施)
7.对南桥店、石皮路店管理人员进行培训和现场指导工作，特别是物资：布草、设备设施方面的管控工作要求熟练掌握。
8.召开店长及部门主要负责人会议布置下一季度工作安排(对日常事务性工作按先易后难一样一样的落实完成并逐步纳入到绩效考核)
9.抽调公司有发展潜力的优秀中层管理人员进行培训。
二、客房十月份工作计划
1、安全工作
房务部安全工作存在着很多问题，例如：客人资料保密，报表夜审不到位，维修工作不及时，消防意识不够(使用不熟练)，各种用具，电器、系统经常性的出现问题，要跟进隶属方面的工作。
2、员工队伍不稳定，招聘管理人员没到位，在招聘增补员工方面不及时。
3、开源节流
(1)销售工作：维护老客房增加新客户
(2)与预订客服协作做好接待工作
(3)遵循废物利用、重复使用为原则;同时做好对用人、用物、用水、用电的管控工作
4、员工培训工作理论与实践作为重心，落实到各分管部门负责人，定期检查各部门培训工作，检查培训工作完成情况，同时进行考核、总结、完善各项培训工作
5、各项工作的沟通与交流：确保对内员工、对外客户、对上领导、对下员工顺畅工作，相互尊重，及时沟通，不推诿责任不揽成绩
6、十月份是黄金周，也是旅游期，在月上、中旬，房务部主要的工作就是投入到重大的接待中，把每一位抵店的客人接待好、服务好就是房务部工作的重中之重。此期间本职将合理安排好人力、物力，保证接待工作能达到一个新的高峰。
7、召开接待总结会，对黄金周接待过程中存在的问题进行总结，并做管理上的要求。
8、月底将根据员工的出勤情况，对员工进行必要的调休
【二】
一、具体措施
1、明确职责 明确目标
酒店已经明确了以喻总为核心的新届领导班子，把酒店全年的经济目标明确分配到部门，考核到部门，责任到部门。并把经济目标融入到日常工作中去，做到有计划、有指导、有跟踪、有总结，有效地将计划性工作，应急性工作密切结合起来，建立明确的工作目标，要求各部门建立计划性的工作制度，通过每月计划、总结，对各项工作有效落实，按计划步骤予以推进实现。建立每月工作汇报制度，通过对工作的完成情况，对各部门负责人予以考评，奖罚。只有职责尽到了工作才能到位，只有工作到位了目标才能实现。
2、加强培训 提高档次
酒店出卖的不是产品，而是服务，这就是为什么有人住几百元甚至上千元的酒店觉得合算，而住十几元几十元的招待所反觉得不划算的原因。
酒店服务档次决定酒店效益，酒店服务水平是酒店的核心竞争力。
在硬件已定的前提下，服务水平决定酒店档次，而服务水平的提高又依赖于员工的综合素质，很多大型酒店员工素质的提高主要靠招聘，他们制定较高的标准，不合格的坚决不要，录取了的一旦不合格又可马上辞退，最后大浪淘沙，留下的都是精英，无需很多培训已经素质很高。但我们爱来客不行，我们酒店的工作环境虽然不差，但薪资只在中档水平，素质较高的女生也很难招到。所以，我们酒店服务水平的提高只有完全依赖于培训了。我们爱来客应该如何利用培训提高员工的综合素质，提高酒店的服务质量呢?
根据酒店实际，我们决定从以下几个方面入手：
1、结合季度经济任务，以酒店发展和岗位需求为目标，切实提高员工认识培训工作的重要性，积极引导员工自觉学习，磨砺技能，增强竞争岗位投身改革的自信心，培养一支服务优质、技能有特色的高素质员工队伍，努力使之成为新时期不断学习、不断进取的智能型员工。 2、以各部门为基本培训单位，贯彻营销服务理和技能相结合的培训原则，组织实施岗位补缺、一岗多能的培训方法。拟在三个方面进行针对性的培训，不断提高员工的岗位技能。
①、专业技能培训
(1)管理工作的全新理念和思路，已成为包括管理人员在内的酒店员工迫在眉睫的知识需求。因此我们准备加大对管理人员专业知识的培训力度，定期组织由酒店领导主讲的培训，并邀请资深经理人或专家来酒店培训，籍以全面提高酒店管理人员的综合素质。
(2)财务、收银、总台、房务中心等作为酒店优质服务的重要窗口，普通话、礼仪水平的不足，服务意识不佳，势必会对酒店的经营工作起到至关重要的影响。因此，为提高以上各相关部门员工的普通话、礼仪水平和服务意识，酒店将于近期开展普通话、礼仪，服务意识培训课程。具体计划如下：
a 时间：拟于8月份起开展，以10个月为一个周期，每周安排两节培训课(共计24课时)。 b 目标：提高员工普通话会话能力，懂得基本的常规酒店礼仪，并能熟练的运用到工作实际中去。
c对象：财务部、前厅部、房务中心、收银员等全体员工强制要求参加。其它岗位员工允许自愿报名参加。
d考核：培训期间人事部将以小测试的方式进行不间断地考核，借以考察员工掌握程度。培训结束后，总经办将进行一次大考核，所有培训内容都将成为考核内容。 e 激励与处罚机制：
A、对于考试成绩优秀的员工给予工资晋级，B、在年度评选优秀员工时给予优先评选;C、对于考核不合格的人员给予补考，并延缓晋级直至合格。
(3)员工业务技能培训：以部门为培训单位，部门每月制定员工培训计划(上交总经办)并落实执行，总经办负责跟踪监督，并对培训提出合理建议。 ②、员工入店培训
员工办理入职手续后-的培训内容有：员工手册、酒店概况、服务礼仪、行为规范、服务意识、安全知识、服务技能、酒店知识、消防知识等，然后是员工转正考核和员工晋升考核。新进员工是酒店经济活动中的新生力量，增强素质，磨练技能，使之尽快与发展迅速的酒店同步提高。
根据“先培训、后上岗”，“边培训、边上岗”的原则，有计划有步骤地对新进员工进行循序渐进的岗位培训。培训内容：组织意识，岗位责任状、部门规章制度、员工排班、假期申请、部门组织架构、需要联络的部门及联系电话、部门服务意识及服务标准、业务知识与技能、部门的培训政策与程序、班前班后的交接程序、部门的卫生标准、同事的介绍、操作程序等。
员工培训一般由部门根据需要和要求自行安排，所培训的内容报总经办存档即可，总经办予以指导、抽查，并对新进员工每月开展一至两次(具体情况视新员工人数而定)培训，时间安排避开部门营业的高峰期。
入职培训以一周为一个周期，每次利用下午14：00-16：30进行培训。培训后总经办将进行考核，考核结果将作为员工转正的依据。 ③、一专多能培训
培养“一专多能”型人才是本酒店培训工作的主题。合理配置人力资源，培养一专多能的复合型人才是我们培训工作的重中之重。因此，今年我们决定抓好三个方面的培训工作。 (1)在一线岗位率先施行同部不同种技能的跟班培训，以加强人才流动，解决应急情况下的缺员问题，同时也为员工全面掌握服务技能，争创一专多能的智能型员工提供必要的素能条件。
(2)总经办于7月份开始分别派人事办公人员到值班经理及各部门各岗位进行跟班实习，加强一线业务技能的培养。
(3)在本部门员工对自身业务熟练的基础上，逐步开展不同部门之间的岗位轮换培训。
3、控制成本 节能降耗
控制成本就是就是直接增加利润
1、紧缩人员编制。
2、合理控制原材料，合理回收、搭配，减少不必要的浪费。
3、节约水电等能源。
4、控制损耗，兑现赔偿。
5、请兼职会计师做账合理避税等。
【三】
1.提高员工服务质量，强化员工服务意识，对新员工和后进员工做好辅导工作，并协同部长、主管制作出培训计划，做好员工的定期培训工作，并督导落实情况。确保使每位员工掌握工作所需技能的同时，并且对客服务做到：热情，主动，礼貌，耐心，周到。此酒店服务业的“十字方针”。对表现优异的员工设立优秀/高级服务员，以后考虑其工作待遇或作为以后晋升的重要参考。
2.提高客房的卫生质量：加大客房卫生质量的督导力度，务必保证每间出租房保持最佳状态，实行逐级负责制：员工对所清洁的房间负责;楼层主管、部长对所辖楼层房间的卫生质量及物品配备情况务必逐一严格检查;部门经理或部长主管对当值每位员工清扫的房间全面的督导与检查;对临时清扫的房间同样的逐一、逐级严格检查，坚决杜绝因卫生质量问题而引起客人投诉，影响酒店声誉，同时强调当日退客房务必当日清扫完毕。并且制作出《计划卫生表》，有针对性的对客房进行清洁整理和保养维护，提高客房卫生质量及客房设备设施的使用寿命，由于我们客房内出现部分不锈钢器件氧化问题、以及少量设施表层顽污顽渍等相关问题。已上报工程部协调采购部购买清洁养护所需物料，例如：不锈钢水、金属上光济、洁尔亮、万能清洁济、玻璃清洁济、空气清新济、墙纸胶等相关保养清洁用品。
3.控制物耗、开源节流：强化员工节约意识，提倡控制水、电等能源浪费的同时，实施物耗管理责任制：从10月1号开始，楼层定员管理，白班每楼层固定一名服务员，根据其楼层开房数量核对其物耗情况，部长督导服务员每日盘点，客房主管每周盘点，月底客房部统一全面盘点。一旦损失、责任到人。对大量损失一经查处在追究当值员工责任的同时，对其所辖楼层部长将追究其连带责任。培训下属员工树立全员推销意识，(例：客房消费品、洗衣服务、加床、麻将出租等房费额外收费项目)增加酒店客房部的营业额。并且近期制作出《客房部经营分析表》，对客房物耗情况、客房消费品收入情况、PA组的物耗情况。全部上表上墙，提高员工的责任心及工作积极性。
4.客房部下属PA部：PA部因工作须经常出入公共区域应强调其仪容仪表，礼貌礼节。将督导其保证所辖区域的卫生质量，由于所负责区域人流量大，必须实行走动式管理，发现问题及时解决;对卫生间、大堂、酒店等要勤打扫。
5.客房部下属总机与房务中心的管理:做为酒店幕后一线员工--话务员,应提升其服务质量,培训普通话及礼貌用语,并强调其工作区域要保持安静，确保话务服务质量;争取使每一位话务工作人员,对客做到普通话标准,声音婉转,服务热情.并及时与前厅部、楼层等相关部门班组做好协调沟通，满足客人服务需要，确保酒店整体服务水平得以快速有效的发挥
重点：
1、部门建立工作管理制度(奖罚制度)
2、将部门管理层其员工定位
3、配合督促工程部将洗手间工程问题解决
4、把房间消费、布草统一标准管理(做到随时有交接无漏洞) 5、解决房间配置问题(必须统一标准化)
6、解决客房楼道间外观维修问题(墙纸、地毯、窗台等问题
10月份工作计划四：
1，酒店客人、员工的个人生命财产安全得到妥善保护。
2，酒店内部服务尽然有序，各部门工作稳妥开展。
3，酒店不存在较为明显的安全隐患，酒店安全部门应对突发事件处置能力强。
酒店安全保障工作计划：
第一，开展定期的酒店安全保障工作培训。定期开展安全工作培训，培训酒店安全保障部门的工作能力，让每一名安全工作人员切实具备保障安全的工作能力。
第二，加强酒店的治安秩序管理工作。定期开展酒店治安秩序检查工作，对于存在的问题严肃纠正。
第三，定期查出违规行为。
第四，加强酒店消防安全管理工作。定期开展酒店消防管道检查工作，对于存在隐患的部分加强整改力度。
酒店安全保障工作注意点：
第一，加强酒店安全重要区域的排查与监视工作。
第二，定期培训对于客人伤害、死亡等事故的处理能力。
第三，定期加强客人报失工作的培训。
第四，加强停电事故的应急响应工作准备。
第五，加强酒店防范“偷、抢、盗、打、侵”等各项犯罪活动。
酒店客房工作汇报范文第8篇
12 年，从前台接待到酒店总经理的飞跃
1994 年，马历来到香港万豪酒店面试。在酒店人力资源办公室门口，他看见了一个告示榜，上面写着：“如果饭店能够很好地照顾员工，我们的员工就会很好地照顾客人。”年轻的马历对此半信半疑，在这个世俗功利的年代，这句话的真实程度实在让人无法信服。马历被聘为前厅部的普通接待员，在上岗的第四个月，他惊奇地发现，那句话是真实可信的。
12 年前的马历没有想过自己有一天会步入酒店行业。马历那时候的梦想是当一名飞行员，一个偶然的机会他来到万豪酒店工作。进入公司后的90 天里，是公司对新员工的培训和引导期，目的在于让员工了解饭店各方面的结构、经营状况以及发展理念；公司告诉员工，无论职位高低，所有员工都有同等接受培训和发展的机会。马历喜欢上了这家企业，并且发现自己内心深处的潜力和热情在工作中得到开发和挖掘。他发觉自己非常喜欢和客户打交道，并且如鱼得水，仿若天生就应该做这一行。于是，马历在这个集团里一干就是12 年。
正式上岗后的马历最大的理想就是成为前厅部经理。为了实现这个目标，他非常努力地工作，终于在27 岁那年成为万豪有史以来最年轻的前厅部经理。对于自己过往的辉煌历史，马历不愿意过多提及。他觉得对于个人来说，要善于在工作和生活中学会积累。还有一个微妙区分是你对工作是否饱含着热情。为了维持生计而准时上班，和因为热爱、享受工作而上班，你愿意做和你不得不做，期间所产生的效应是绝对不同的。工作的热情能激发你最大的工作潜能。其次，马历觉得最重要的一点是找个好东家，想当初自己的教育背景与酒店行业毫无关联，经过万豪集团12 年的培训，自己才有了今天的成就。
对员工：以“心”换“心”
马历经常笑着说，自己做普通员工时就如同一个单身汉，做好本职工作就好了；而作为一个管理者，就是一个家长了，不单要做好自己份内的工作，还要协调团队做好工作；对员工予以家庭式管理，像对待家人一样。2003 年的“非典”曾对北京的旅游业产生致命的影响。而那段时间，也正是马历接手北京万豪酒店、开辟新市场的重要时期。马历率领自己的团队，相互鼓舞，走过阴霾，迎来了辉煌。
马历是一个性格沉着、亲切的家长。他更喜欢把员工们称之为“同仁们”，或者大家彼此直接叫英文名字。对待不同类型的员工，马历建议采用不同的管理方式；他非常愿意和大家一起分享生活和工作的阅历以及感悟；每逢员工生病或者遇到生活上的困难，马历都强烈建议部门主管以及同事们，多给予员工关心和帮助。他常说，酒店的经理4 天不想工作，可能客人察觉不出太大的变化；而酒店客房清理部或者餐饮部有3 个员工怠工，厨艺或者清洁程序出现问题，客人在第一时间就会感受到。员工的重要性，可见一斑。
北京万豪酒店的每一个员工，都随身携带着一个精致的小册子。小册子里汇集的是酒店服务理念精髓以及服务技巧、注意事项。在员工每天上下班途经的电梯里，每天都会张贴一份非常醒目的提示语，大都是小册子里提炼出来的精彩语录，比如今天是“微笑服务”、明天是“细心呵护”等。马历觉得这样的强化提醒，可让每一位员工都把公司的服务理念深深地铭记于心。万豪给员工提供的培训也应该是个性化的、灵活的、互动的，员工可以根据自己的兴趣、发展意愿、实践以及工作需要，自由选择。随着工作职位的提升，培训程度会相应提高，比如到了经理级别的员工，每年必须保证至少40 个小时的培训时间。而作为接受了公司培训的员工来说，必须定期向上司做有关学习心得的汇报，以及还存在的问题和疑惑。
酒店的员工流动率素来很高，而金域万豪的员工很少离开。马历认为，酒店的每一个员工，无论岗位高低，必须与时俱进，共同进步；而作为总经理，如何保留优秀的员工，如何栽培员工、如何更靠近你的员工、如何与员工更好地合作，是首要的任务之一。万豪集团内部有一套员工调查系统，每年的固定时间，集团会出一份员工意见表，由每一位员工亲笔填写，可以匿名。意见表里的调查内容包罗万象，比如员工对上司的意见、对待遇的满意程度等，意见表填写完后，直接封好送到美国一家权威的第三方人才调查管理机构去做统计、分析，然后再转给万豪总部。整个调查全面而且保密性极高，万豪集团的高层基本上可以从调查数据中得到员工内心最真实意见的表达，并据此及时调整、修改集团人力资源发展方向和策略。一个运营业绩非常出色的总经理，如果旗下的员工给出的意见表非常糟糕的话，他（她）同样会受到来自集团总部的责罚。马历自豪地告诉记者，北京、天津的七家万豪酒店，员工满意度都是比较高的。
给客户：家庭式服务
马历平时上班的穿戴和普通服务员一样，在走廊大厅走时客人总把他当客服人员招呼。遇到有客人问去厕所怎么走，马历会亲自将其领到门口，而不是随便一指。他认为自己对外永远是一名普通的客服人员，要竭尽全力为客人服务。
万豪集团拥有的服务理念是家庭式的服务，服务于客人的时候像对待自己的家人一样，从内到外地呵护。每一位来万豪酒店入住的客人，在离开之前都会收到一份“顾客满意度调查信”，里面列举了自己在酒店享受到的各项服务项目，顾客可以打分或评定级别，然后上交。而所有这些问卷填好后，都是当场密封好，直接寄到美国总部去分析处理。而总部统计到的所有数据分析报告，会直接在万豪集团的网站上公布，全球的任何一个酒店分店的经理在网站上不仅可以看到自己所在酒店的客户满意度调查情况，还可以看到集团内部任何一家酒店的客户满意度调查情况。多年来，万豪的所有员工就是在这样严格的督促机制下，兢兢业业地为客户提供服务的。
每天9 点钟，马历开始召集部门经理开晨会，记录一天具体要落实的事情。除了常规工作汇报外，他都要询问有无重要客人要入住，亲自写欢迎信以示重视和欢迎。晨会结束后，马历还要留下财务总监、市场总监、运营总监进行重大事情的决策讨论，比如看各部门的状况，检查运营趋势和预期方向是否一致等；最后，马历回到自己的办公室查看集团总部、部门经理和顾客发来的信件，差不多每天都有50 多封。不管有多忙，只要有客人找到他，马历都是马上放下手头的工作去接待客人。“我不能因为自己的工作繁忙而冷落客人。”显然，马历一直是把客人放在第一位的。“酒店行业提供的产品除了硬件设施，考验更多的是看不见摸不着的服务品质，完全满足客人的需求是件很难的事情。”马历这样描述自己的工作。“我们不远处就是香格里拉大饭店，对我们压力很大，我们只能提供更为细致体贴的服务。在我和客人之间永远有一个‘绿色通道’，客人可以随时随地与我沟通，提出服务要求。”
酒店客房工作汇报范文第9篇
[关键词]实习;酒店管理专业;酒店满意度；实习生
[中图分类号]G712.4
Heli-ping
(TourismcollegeofZhejiang,Hangzhou,311231)
Abstract:Hotelinternshipisimportantpartsthatbepracticalprocessofapplyingtheirbasictheoryandspecialtechnologicknowledgetopracticalforhighervocationalschool.thisarticletelltheresultaboutinvestigationandanalysisbyChinese20-high-ratehotelsonsatisfactionfortraineefromhighervocationalschoolforthereyears,andmakesomesuggestionforvocationalschool.
Keywords:internship;hotelmanagement;satisfaction;trainee
引言
酒店实习是高职酒店管理专业的重要教学组织形式,它在贯彻理论联系实际的原则,提高教学质量,培养未来酒店管理人才方面具有功不可灭的作用。近年来,浙江旅游职业学院对实习管理进行了一系列的实习模式的改革,建立了遍布全国各地的诸如洲际、万豪等国际品牌的高星级酒店作为实习基地，取得了可喜的成绩。但从酒店对实习生满意度调查的分析中也反映了实习生在实习过程中仍然存在一些问题,在一定程度上限制了教学质量的进一步提高。因此有必要对我们的教学工作进行反思,并寻求解决问题的对策。
[作者简介]何立萍，（1969-），女，浙江杭州人，浙江旅游职业学院酒店管理学院副院长，浙江工商大学企业管理专业硕士在读，主要从事酒店管理方向的研究。
一调查对象、内容及研究方法
1、调查对象
2003年6月至2006年6月通过调查问卷形式,对浙江旅游职业学院专业实习现状进行了跟踪调查。调查范围为浙江旅游职业学院学生的各个所在实习酒店（国际品牌酒店14家、国内民族品牌酒店4家及浙江省五星级酒店共20家）,调查对象为酒店的人力资源部经理（总监）。
2、调查内容
对高职酒店管理专业实习生调查内容从两方面考虑-职业化和专业化角度，具体如下：
（1）职业化：职业道德、敬业精神、工作态度、吃苦耐劳、心理素质、自我约束能力等
（2）专业化：基础理论知识、动手操作能力、沟通协调能力、适应能力、创新能力、独立工作能力、组织管理能力、竞争意识等
3、研究方法
本课题的研究方法有：
（1）调查分析法:通过问卷、访谈等形式,对浙江职业学院所在的二十家实习的酒店（北京希来顿长城饭店、北京半岛王府饭店、北京饭店、上海纯大万丽酒店、杭州雷迪森大酒店、浙江世贸中心大饭店、海南银泰度假村等）进行调查,了解实习的现状和问题。三年共发问卷60份,收回有效问卷58份,有效率为95%。
（2）体验研究法:本人曾作为带队教师与学生一起赴泰国和北京参加了酒店实习,体验真实的实习过程,了解实习的现状,调查实习过程中所存在的问题。
通过酒店人力资源部对实习生的满意度的调查与分析,以及对实习过程的透视与反思,进行归纳分析,对酒店管理专业实习生存在的问题提出相应的解决对策。
二结果与分析
调查表明,酒店对高职实习生在动手操作能力、职业礼貌礼节等方面作了充分的肯定，但也存在了许多问题，主要表现在以下几个方面:
1、从职业化角度来看：
（1）礼貌礼节
据酒店人力资源部反映，学生在实习过程中，非常害怕被人力资源部安排到酒店客房PA和餐饮宴会厅等部门实习工作，认为那些部门相当辛苦。所以在实习中对岗位的挑三拣四的现象比比皆是，真正理解岗位并快乐的去完成实习工作的学生可谓是凤毛麟角，每家酒店实习中最多展现出1-2名比较优秀的学生。
（3）自我约束能力
从数据显示，学生自我约束能力在中等和差的满意度评价指标中占据了60%，酒店方主要集中在对学生的劳动纪律、实习生宿舍管理等方面作了评价，普遍反映的问题有：学生自我能力较弱，需要依赖外在强制性的管理方式管理，如酒店的打卡考勤制度、实习地生活老师的卫生检查等、甚至采用扣除奖金等经济手段进行管理，自我约束的能力较弱。
（4）心理素质方面
心理素质主要是心理上对该岗位的理解和应承受的心理能力。实习生在工作中总有一个心理过程，会做出心理反应。心理的过程状态和心理反映结果就是心理素质。心理素质主要有：
①开朗热情的性格的学生数只占到了25%，大多数的学生比较内向，不太愿意对人开启心扉或和各种人物打交道和接近。在实习中更多关注工作流程的学习而忽视对人的关注。
②稳定的心理素质
不以物喜，不以已悲。要有稳定的心理素质，恰当地处理各种情况。这方面稳定性的实习生比例只占15%比例,每年有部分学生情绪波动很大，稍有挫折，便会借口本人生病、家庭父母病危等各种理由向酒店人力资源部提出申请以达到逃离实习的目的。
③承受压力的心理素质
由于实习生刚踏入岗位，工作流程不熟悉，周边环境及工作人员不熟悉，经常在工作中产生差错，会受到来自酒店、客人等等方面的压力。如何面对压力，以积极的心态去面临的心理素质的具备调查发现，只有2%达到了酒店满意优秀的评价指标中，而有更多的学生还停留在不断需要做思想工作和时间的磨合中。
2、从专业化角度来看
（1）专业基础理论知识
从数据调查显示，学生在安全管理知识和应用文写作方面相当欠缺，许多高职生连起码的工作汇报、实习岗位工作描述和实习小结都无法描述清晰，有时连请假报告都写得让人看不懂，可谓是别字连篇。至于安全管理方面更是模糊不清。
（2）外语口语表达能力
酒店方对高职学生在服务工作和动手操作方面比较满意，但对管理意识和创新能力方面调查显示出不甚满意。实习生更多关注自我工作的完成，喜欢按部就班，但对于整个酒店或部门的经营、管理、组织等方面关注很少，对突发事件更难以面临，用心去学习的实习生不多，创新能力比较缺乏。
三问题解决的对策
1、重视学科专业基础理论知识的学习,拓展知识面。
针对实习生专业基础理论知识的问题，主要是在于学生没有完全掌握和理解饭店管理中必备的知识要求，在校期间往往只看重那些课程（选择本人有兴趣地或教师上的较好的课程）所以，在高职教学中,要重视饭店管理模块的设计,加强英语口语表达能力和写作能力的训练，使学生具备酒店人的职业化和专业化的基本素质，不断加强专业知识的学习,拓宽知识面。
2、注重创新能力的培养。
高职学生不是普通的中职专业学生，他们的培养目标是具备基本的操作能力外，更需要有基层管理的能力，这其中饱含着管理中的创新能力，中国科学技术大学校长朱清时院士曾在一次《如何培养自己的创新能力》讲座中，深刻的分析了创新能力：一个人的创新能力是由两部分组成的。一部分是他的智力，包括通常我们所说的知识和能力。知识学得越多、学得越活，这个人的创新能力可能就越强。第二方面，就是这个人在面对复杂的局面时，是否能够迅速地抓住要害，找得出办法来，这是一种能力。比较遗憾目前高职教育中往往忽视了这种能力，没有关注去培养它，甚至很少有人提它。这种能力还包括在复杂的工作中，善于发现机遇并抓住机遇的能力。所以导致很多高职院校的学生在校期间成绩很好，但是在工作的时候一遇到问题就不知道该怎么办了，他们在面对复杂的问题时缺乏能力去发现关键所在，去发现机遇并且抓住机遇。这是我们现在教育制度的弊病造成的。所以在高职教学中增加情景、案例分析、调查分析等教学环节，不断培养学生的创新能力。
3、多创造机会锻炼心理素质。
由于酒店实习的特殊性，实习生总会遇到人际关系的压力和单调重复工作的压力，所以作为高职酒店管理专业的教师们，应积极承担起教育学生的工作任务，不仅传授理论知识，更应教会学生如何解脱压力，积极面对挑战，也可邀请高星级酒店人力资源部经理来做讲座。同时也应创造机会让学生进行心理素质的锻炼，如通过学校社团活动、勤工助学、志愿者活动、挫折训练等等达到酒店职业人要求的素质。
参考文献：
[1]潘柳燕：加强毕业实习管理,提高实习质量[J].高教论坛,2004(1)
[2]汪卫琴：高校毕业实习工作的现状分析及对策建议[J].四川教育学院学报2005（9）
[3]黄明超，双长明：高校旅游管理专业实习管理改革探索与研究.[J].桂林旅游高等专科学校学报，2000，（4）
[4]王美蓉.高校旅游管理专业实习管理研究[J].甘肃高师学报,2002,7(6)
[5]韦小良.学校教育的延伸———饭店管理专业学生实习管理的探讨[J].职教论坛,2002,(10)
[6]李培荣.旅游专业学生实习心理变化分析及对策[J].山东师大学报(自然科学版),1999,14(1)
酒店客房工作汇报范文第10篇
【关键词】 高职实习生;酒店管理专业;满意度
南博职业技术学院位于经济发达的广东省东莞市,其酒店管理专业开设于2004年,立足本地,服务地方是酒店管理专业发展的坚定方向。为能更好地加强校企合作,走出有特色的工学结合模式,酒店管理专业实习是关键的一环,了解本地酒店业的发展,了解酒店对实习生的看法是必须要做好的工作。
一、调查对象、内容及研究方法
1.调查对象
连续追踪调查三届实习生,从2006年12月至2008年12月通过调查问卷形式,对南博职业技术学院酒店管理专业实习现状进行了跟踪调查。调查范围为南博职业技术学院酒店管理专业学生所在实习酒店以及意向实习酒店(五星级品牌酒店12家、四星级品牌酒店8家共20家),调查对象以酒店的人力资源部经理(总监)为主。
2.调查内容
(1)职业化。职业道德、敬业精神、工作态度、吃苦耐劳、心理素质、自我约束能力等。
(2)专业化。基础理论知识、动手操作能力、沟通协调能力、适应能力、创新能力、独立工作能力、组织管理能力、竞争意识等。
3.研究方法
(1)调查分析法。通过问卷、访谈等形式,对南博职业技术学院所在的二十家实习的酒店(东莞旗峰山伯尔曼酒店、长安国际大酒店、厚街喜来登酒店、御景湾酒店、会展大酒店、虎门龙泉大酒店等五星级酒店和尼罗河大酒店、东莞宾馆等四星级酒店)进行调查,了解实习的现状和问题。三年共发问卷60份,收回有效问卷58份,有效率为96.7%。
(2)体验研究法。本人曾作为带队教师与学生一起参加了酒店实习,体验真实的实习过程,了解实习的现状,调查实习过程中所存在的问题。
(3)问卷调查中将评价分为评价要素和评级等级两栏,评级等级分为优秀、良好、中等、差四个子等级。
通过酒店人力资源部对实习生的满意度的调查与分析,以及对实习过程的 与反思,进行归纳分析,对酒店管理专业实习生存在的问题提出相应的解决对策。
二、调查与分析
1.从职业化角度来看
据酒店人力资源部反映,学生在实习过程中,非常害怕被人力资源部安排到酒店客房PA和餐饮宴会厅等部门实习工作,认为那些部门相当辛苦。在实习中对岗位的挑三拣四的现象比比皆是,真正理解岗位并快乐的去完成实习工作的学生可谓是凤毛麟角,每家酒店实习中最多展现出1～2名比较优秀的学生。
(1)礼貌礼节。从数据上看,礼貌礼仪相当合格率占95%,满意度较高,值得肯定。其中优秀的占10%,良好的占65%,中等占20%。
(2)吃苦耐劳精神。从调查的数据来看,学生吃苦耐劳精神优秀的占5%,良好的占30%,中等占50%。
(3)自我约束能力。从数据显示:学生自我约束能力在中等和差的满意度评价指标中占据了55%,其中优秀占5%,良好占40%,中等占45%。酒店方主要集中在对学生的劳动纪律、实习生宿舍管理等方面作了评价,普遍反映的问题有:学生自我能力较弱,需要依赖外在强制性的管理方式管理,自我约束的能力较弱。
(4)心理素质方面。心理素质主要是心理上对该岗位的理解和应承受的心理能力。实习生在工作中总有一个心理过程,会做出心理反应。心理的过程状态和心理反映结果就是心理素质。心理素质主要有:
a. 调查结果显示:开朗热情的性格的学生数只占到了25%,大多数的学生比较内向,不太愿意对人开启心扉或和各种人物打交道和接近。在实习中更多关注工作流程的学习而忽视对人的关注。
b.稳定的心理素质。不以物喜,不以已悲。要有稳定的心理素质,恰当地处理各种情况。这方面稳定性的实习生比例只占20%比例,每年有部分学生情绪波动很大,稍有挫折,便会借口本人生病、家庭父母生病等各种理由向酒店人力资源部提出申请以达到逃离实习的目的。
c.承受压力的心理素质。由于实习生刚踏入岗位,工作流程不熟悉,周边环境及工作人员不熟悉,经常在工作中产生差错,会受到来自酒店、客人等等方面的压力。如何面对压力,以积极的心态去面临的心理素质的具备调查发现,只有8%达到了酒店满意优秀的评价指标中,有70%的学生还停留在不断需要做思想工作和时间的磨合中,显示出当代学生承受压力的心理素质较差。
2.从专业化角度来看
(1)专业基础知识。从数据调查显示:学生在安全管理知识和应用文写作方面相当欠缺,许多高职生连起码的工作汇报、实习岗位工作描述和实习小结都无法描述清晰,有时连请假报告都写得让人看不懂,可谓是别字连篇。至于安全管理方面更是模糊不清。
(2)外语口语表达能力。英语口语表达能力能力优秀的占3%,良好的占15%,中等占35%。虽然高职酒店管理学生在校期间大多都顺利地通过了相关英语等级考试,但一到酒店直接面对客人服务时就产生了困难,面对高星级酒店欧美客人,具体表现为学生想说但又因听不太明白客人,语言组织能力不够,说出的英语不流利,沟通产生了障碍。也是如此,在高星级酒店的前厅接待中,很少有高职酒店管理实习生。
(3)管理创新能力。调查发现学生中具有较好创新能力的大约只占到一半左右。酒店方对高职学生在服务工作和动手操作方面比较满意,但对管理意识和创新能力方面调查显示出不甚满意。实习生更多关注自我工作的完成,喜欢按部就班,但对于整个酒店或部门的经营、管理、组织等方面关注很少,对突发事件更难以面临,用心去学习的实习生不多,创新能力比较缺乏。
三、思考和解决对策
1.重视学科专业基础理论知识的学习,拓展知识面
针对实习生专业基础理论知识的问题,主要是在于学生没有完全掌握和理解饭店管理中必备的知识要求,在校期间往往只看重那些课程(选择本人有兴趣地或教师上的较好的课程),在高职教学中要重视饭店管理模块的设计,加强英语口语表达能力和写作能力的训练,使学生具备酒店人的职业化和专业化的基本素质,不断加强专业知识的学习,拓宽知识面。
2.注重创新能力的培养
一个人的创新能力是由两部分组成的。一部分是他的智力,包括通常我们所说的知识和能力。知识学得越多、学得越活,这个人的创新能力可能就越强。第二方面就是这个人在面对复杂的局面时,是否能够迅速地抓住要害,找得出办法来,这是一种能力。比较遗憾目前高职教育中往往忽视了这种能力,没有关注去培养它,甚至很少有人提它。这种能力还包括在复杂的工作中,善于发现机遇并抓住机遇的能力。导致很多高职院校的学生在校期间成绩很好,但是在工作的时候一遇到问题就不知道该怎么办了,在面对复杂的问题时缺乏能力去发现关键所在,去发现机遇并且抓住机遇,这是现在教育制度的弊病造成的。在高职教学中增加情景、案例分析、调查分析等教学环节,不断培养学生的创新能力。
3.多创造机会锻炼心理素质
由于酒店实习的特殊性,实习生总会遇到人际关系的压力和单调重复工作的压力,作为高职酒店管理专业的教师们,应积极承担起教育学生的工作任务,不仅传授理论知识,更应教会学生如何解脱压力,积极面对挑战,也可邀请高星级酒店人力资源部经理来做讲座。也应创造机会让学生进行心理素质的锻炼,如通过学校社团活动、勤工助学、志愿者活动、挫折训练等达到酒店职业人要求的素质。
参考文献