加工水产品市场分析范文

加工水产品市场分析篇1

关键词：农产品加工 产业链 CCP分析 对策

一、导言

随着国家“十五”、“十一五”经济发展规划的实施，农产品加工业在我国取得了很大的发展。从总量上看，到2008年底，我国主要农产品如粮食、水果、肉类、奶类等已位居世界首位，成为名副其实的农业大国。已具备年生产5亿吨粮食、5亿吨蔬菜、7000万吨水果、7000万吨肉类、3500万吨水产品、2500万吨禽蛋、2000万吨油料、1800万吨奶的生产能力。加工原料的日益丰富为农产品加工业的快速发展提供了机遇。①

与此同时，我国农产品加工业也存在诸多问题，如加工水平低、损失多 ；产业链原料供应和加工环节脱节、原料供应质量差、专用原料少等多方面的问题。要解决存在的问题，实现农产品加工业快速、健康发展，必须从战略的高度来分析农产品加工业的现状，认真、细致地研究农产品加工产业链条的类型，以及各种类型产业链每个环节的运行规律。在此基础上，提出我国农产品加工业发展对策以及政策措施。

二、农产品加工产业链CCP分析模型的建立

目前对产业或产业链的分析主要有3种方法，即微笑曲线、价值链理论和SCP分析框架。

从微笑曲线分析来看，曲线两端的技术研发、产品设计、市场营销和品牌经营等环节附加值最高，曲线最下端的原料生产附加值最低，加工环节次之。因此，不少学者认定农产品价值链的两端各环节为战略环节，提出积极发展曲线两端的战略建议。②但是，从农产品价值链或从农产品加工产业链来看，原料生产既是附加值最低的环节，也是最薄弱的瓶颈环节，因此，目前来看，该环节是只能加强，不能忽视的战略环节。农产品加工环节情况与此类似。

波特的价值链较偏重于以单个企业的观点来分析企业的价值链活动、企业与供应商和顾客可能的连接以及企业从中获得的竞争优势。③

贝恩（Bain）、谢勒（Scherer）等人建立的SCP分析框架，即市场结构（Structure）―市场行为（Conduct）―市场绩效（Performance）。该框架的主要原理是，市场结构决定企业在市场中的行为，而企业行为又决定了市场运行的经济绩效。④SCP分析框架描述的市场和企业应该是同业市场和企业，即生产或销售同类产品的企业。该企业涉及两大类市场即产品销售市场和原料供应市场，而产业链，特别是农产品加工产业链的经营主体既有农业生产资料生产、供应商，提供农产品加工原料的农户、基地，又有加工企业、销售商和超市等，显然其经营主体已超出了SCP分析框架的范围。从经营主体所处的市场来看，有组织原料生产和销售的农资供应市场，有为组织产品加工的原料供应市场，有从事产品收购和销售的初级农产品销售市场、深加工产品销售市场等，其涵盖内容也超出了SCP分析框架的范围。因此，SCP分析框架对产业链特别是农产品加工产业链分析存在一定的局限性。

运用传统的产业分析方法对产业链，特别是农产品加工产业链进行分析，明显存在不足或局限性，因此，笔者将SCP分析思路引入农产品加工产业链的分析之中，并对其进行改造，建立新的针对产业链的CCP分析方法，即：链（Chain）―行为（Conduct）―绩效（Performance）。

模型的基本含义是：产业链的类型决定链上各主体的行为，链上各主体的行为决定自身以及整个产业链的绩效。

三、农产品加工产业链的CCP分析及对策

按照农产品的加工程度以及链条的长短，我国农产品加工业的链条可分为：简单加工处理鲜活类链条，初加工类链条，深加工类链条，精深加工类链条等。运用CCP方法对其进行分析如下。

（一）简单加工处理鲜活类链条，主要包括：新鲜蔬菜、鲜肉、鲜鱼、鲜蛋和鲜果

1、CCP分析

（1）产业链特点（C）。生产环节：农户生产和基地生产并存，而分散的农户很多。加工环节：技术要求简单，加工企业规模小、农户多。销售环节：批发商、零售商、超市、农户并存。消费环节：高中低消费者并存，数量多。

（2）产业链主体行为（C）。加工企业对农户和其他原料生产者、销售商的垄断受到限制，销售商对原料生产、加工企业、消费市场的垄断同样受到限制，因此整个产业链呈现出完全竞争的态势。

（3）产业链绩效（P）。农产品的性价比、链上各主体的利益分配比较均衡和合理。但是，产业链整体效益低，价值增值少，产业链竞争力弱。

2、战略目标

规模生产，提高品质，降低成本，拓展利润空间

3、战略措施

通过土地流转，大户承包，机械耕作，投入技术，大量生产无公害产品、绿色产品、有机产品。

（二）初加工类链条，主要包括：普通大米、小麦和普通食用油等

1、CCP分析

（1）产业链特点（C）。生产环节：农户生产和基地生产并存，而分散的农户很多。加工环节：技术要求简单，加工企业规模小、农户少。销售环节：批发商、零售商、超市、农户直接销售少。消费环节：中低消费者并存，数量多。

（2）产业链主体行为（C）。出现了加工企业对农户和其他原料生产者的垄断，销售商和超市对加工企业的垄断。

（3）产业链绩效（P）。销售商或超市、加工企业、农户、基地等利润状况。在初加工农产品中，加工企业、农户利润微薄，而销售商、超市利润较高，这是国内的目前的普遍现象。

2、战略目标

规模生产，规模加工，降低成本，提高生产、加工环节的地位。

3、战略措施

通过土地流转，大户承包，大力支持发展乡村加工企业，已经上规模的初加工企业应该积极向深加工发展。

（三）深加工类链条，如优质粮油、脱水蔬菜、普通奶制品、普通方便食品、大众服装、普通家具用具和中档饮用茶等

1、CCP分析

（1）产业链特点（C）。生产环节：农户生产和基地生产并存，而分散的农户较多。加工环节：技术要求高，加工企业规模大、深加工企业少、农户没有加工能力加工。销售环节：主要是加工企业、超市、零售商并存，农户没有销售。消费环节：高中档消费者并存，数量较多。

（2）产业链主体行为（C）。深加工技术要求高、企业规模大、数量少，加工企业处于对农户和基地的绝对垄断地位。在销售市场上，加工企业、零售商、超市并存，但是，加工企业相对较少。消费者多属于中高收入群体，他们比较注重产品的品质，而加工企业处于相对垄断地位。

（3）产业链绩效（P）。由于产品技术含量高、品质好，消费者比较愿意支付较高的价格，产业链的整体效益较高。处于产业链上的加工企业、超市（销售商）、农户（基地）等各环节均有利可图。

2、战略目标

标准化生产、品牌经营、低成本国际竞争。

3、战略措施

大力发展基地生产，努力培养新型农业产业工人，做大做强加工企业；积极开展技术创新，引导商业企业积极向加工业延伸；促进加工环节的竞争，促进加工企业逐步向精深加工业发展，深加工企业以低成本战略积极参与国际竞争。

（四）精深加工类链条，包括高档方便食品、高档奶制品、保健食品、高档服装、高档家具用具、卷烟和高档饮用茶等

1、CCP分析

（1）产业链特点（C）。原料生产环节：主要是基地生产。加工环节：技术要求很高，加工企业规模很大、加工企业很少。销售环节：加工企业、超市、零售商并存。消费环节：属于高档消费、消费数量相对较少。

（2）产业链主体行为（C）。精深加工企业掌握先进或独特的工艺，他们控制原料基地，有自己的品牌，少数加工企业制定行业标准，制定市场价格，加工企业多数都有自己的专卖店等自建销售渠道，在产业链中，他们处于绝对的垄断地位。

（3）产业链绩效（P）。由于产品技术含量很高、品质优，消费者愿意支付高价格，产业链的整体效益高。一般情况基地或农户有利可图，销售企业的利润在平均利润率以上，但是加工企业攫取了大部分利润，整个产业链利润增值高，竞争力强。

2、战略目标

制定标准，建立国际品牌，提高国际竞争力。

3、战略措施

积极开展科技创新，注重绿色、环保产品生产，建立国际品牌，做好国际品牌的营销。■

参考文献：

①邱丽敏，发展农产品加工业是拉动农村经济发展的动力[J].经济纵横，2008（9）：81―83。

②桂寿平、张霞，农业产业链和U行价值链的协同管理探讨. 改革与战略，2006（10）：79。

③迈克尔.波特，竞争优势[M].北京：华夏出版社，1997：36―58。

④水，产业经济学[M].北京：高等教育出版社，2005：63―66。

加工水产品市场分析篇2

【关键词】大连地区 绿色物流 供应链

一、引言

大连地区大宗农产品与水产品主要是指没有经过深加工的初级农产品与水产品，比如水稻、果蔬、肉类、海鲜等。大连地区作为国家重要的农产品与水产品生产区域，大宗农产品与水产品地区消费中占据很大的比重。大宗农产品与水产品的绿色物流与供应链管理指将环保与可持续发展的基本理念融入到物流与供应链的管理过程中，强调物流管理的绿色化发展。这种发展模式是以传统物流发展为基础的，能够较好的协调生产资料供应与产品经营者与消费者之间的多元利益关系，进而推动资源的优化配置。大连地区农产品与水产品在供需方面存在较大的差异，这种差异性也为绿色物流与供应链提供了较为广阔的发展市场。

二、大连地区农产品与水产品绿色物流与供应链的发展现状分析

通过SWOT分析对大连地区农产品与水产品的绿色物流及供应链进行分析，得出如下结论：

第一，大连地区农产品与水产品绿色物流和供应链的优势分析。首先，大连地区靠近海域，水资源丰富，同时土壤肥沃，因此境内种植较大面积的水稻与果蔬，海鲜资源也相当发达。由于区域内居民的消费水平呈现持续升高的趋势，因此区域内农产品与水产品的消费量逐渐下降，而牛羊肉、蛋奶等食品的消费量日益提高，因此地区食品结构更加合理。其次，随着现代化高科技技术在农业生产与水产打捞中的应用，很大程度上促进了农业与水产品打捞业产业化经营模式的形成，这种模式很大程度上促进了地区市场的发展与完善，尤其是近些年以来，大连地区大宗农产品与水产品在其经营过程中逐渐形成了一系列相对合理的分配方式。最后，大连地区境内一些大型企业在其整个供应链中发挥着重要的作用，促进了大宗农产品与水产品供应链的优化，带动了地区绿色物流的发展。

第二，大连地区农产品与水产品绿色物流和供应链的劣势分析。首先，大连地区缺乏统一的物流与质量安全标准，大宗农产品与水产品绿色物流与供应链的管理通常会涉及到农业、工业与商业三部分，而这三部分在产业发展环境、信息传递与物流方面均有不同的标准，导致供应链即便在局部系统中表现的较为优越，但在集成时却展现出很大的困难。其次，供应链内部通通主体之间的信息沟通机制不健全，沟通不畅，从大连地区分析，农产品与水产品的物流信息化程度相对较低，且物流与供应链的不同节点之间也缺乏统一的规划设计与信息交流平台，因此不同节点之间缺乏必要的沟通与了解，信息滞后性的消极影响较为突出。再次，大连地区农民的自组织程度相对较低，农村普遍缺乏能够代表农民利益的基本经济组织，导致生产者通常以无组织的形式进入市场，无法充分全面的掌握市场信息，也就无法根据市场需求来安排实际的生产，导致无法介入到供应链系统中。最后，大连地区农产品与水产品的产销脱节以及物流成本问题均比较显著，农产品与水产品的物资基本上处于一种无序管理的状态，供应链出现产销脱节，加之农民缺乏市场营销的基本理念，信息不同进行有效的传递，因此导致产品损耗加重。

第三，大连地区农产品与水产品绿色物流和供应链的机会分析。首先，国内大环境相对优越，中国与世界的接轨很大程度上改善了大连地区农产品与水产品的国际贸易困境，推动了大连地区农产品与水产品市场的扩大。其次，国内外对大宗农产品与水产品的市场需求逐渐增大，很大程度上促进了产品的销售。

第四，大连地区农产品与水产品绿色物流和供应链的威胁分析。首先，大连地区大宗农产品与水产品的生产与经营本身存在较多的问题，长期以来，大连地区物流基础设施相对滞后，导致产品的损耗增加，产品在运销过程中成本过高，导致比较优势逐渐丧失。其次，地区市场体制发育不健全，传统的交易方式不能有效满足市场需求，加之产品的标准化程度相对较低，且保鲜设备有待进一步提高，电子商务发展滞后，无法保证大宗产品的充分销售。最后，外貌壁垒给大连地区产品出口带来严峻的挑战，由于环保技术相对落后，产品质量标准认知不科学，导致大连地区农产品与水产品在国际贸易中经常被退货，影响了地区声誉与市场的开拓。

三、大连地区发展农产品与水产品绿色物流与供应链的战略价值分析

绿色物流与供应链管理是现代化物流发展的重要发展方向，这种发展模式重视从长远利益出发，突出对环境的重视程度。大连地区农产品与水产品绿色物流与供应链管理之所以发展速度相对较慢，主要是由于其所需要的收益共享机制没有有效形成，加之农户对绿色理念的认识不足以及经济发展水平的制约。

第一，经济价值。绿色物流与供应链均要求有一定的环境指标做为发展基础和原则，因为规范的环境标准能够在很大程度上推动企业选择更加环保的方式来充分的利用资源。虽然维护环境发展会增加一部分成本，但环境的有效改善还会在很大程度上带来更多的经济价值与经济机会，因此在绿色物流与供应链管理中，首先应该对处于核心位置的供应商设计出合理的奖惩机制，来提高供应商的工作积极性；其次要构建以提高整个供应链环境为目标而增加成本的分担性机制，要求客户和供应商分担成本。

第二，社会价值。农产品与水产品的绿色物流与供应链管理是一项能够有效推动社会可持续发展与进步的措施，实施绿色物流管理能够从根本上推动经济的可持续发展，提升经济发展层次，不断扩大市场需求；另外还能进一步利用工业化发展与经营的理念来经营农产品与水产品，从而构建出更加深层次的供应链关系，推动地区经济的深入与健康发展。

四、大连地区发展农产品与水产品绿色物流与供应链的措施研究

大连地区大宗农产品与水产品的发展应该更加强调可持续发展战略，突出发展优势，不断完善绿色物流与供应链管理。

第一，政府部门相关的保障性政策措施。首先，政府部门需要不断完善地区绿色保障机制与标准，制定出符合地区环境标准与生产技术要求的评价体系，要求评价体系要涵盖产品质量、食品卫生标准、绿色市场标准等，以构建更加科学完善的绿色供应链绩效评价模式。另外政府还需要强化信息建设，提高产品流通的组织化程度，重视品牌战略发展，不断推行良好的食品生产规范。其次要重视绿色消费市场的构建，政府部门需要根据国家统一的标准，加强对大连地区市场软硬件环境的建设，保证环境对食品卫生质量的重要性作用；同时还需要不断建设现代化基础设施，比如农产品与水产品疲乏市场、冷藏设施、保险设施等，要强化现代化技术在质量管理中的重要应用，逐步配备有害物质残留检测设备，建立绿色食品专柜，发展连锁经营，提高产品在市场中的销售比例。再次，政府要开辟专用绿色流通通道，协调组织货源，建立产品运输网络，实行多式联运与直达运输，水产品要实行冷链运输，以防止变质及污染，同时还需要强化不同运输工具之间的有效衔接性。最后要建立完善的绿色运输模式，提高大连地区农产品与水产品的市场竞争力，建立并完善电子商务环境，积极应用现代化的生产与经营模式，推动农产品与水产品绿色物流与供应链管理的深入发展。

第二，物流企业的相关管理措施。首先，企业内部要不断完善绩效评价管理体系，从资源的利用率角度出发，不断节约流程时间，提升顾客的价值，并以此为基本标准对绿色物流与供应链能力进行评价。这一绩效评价管理体系应将绿色物流与供应链管理同企业的利益结合起来，通过分析企业的收益与资产运营来推断企业的可持续发展能力。其次，强化企业绿色运输管理，积极开展共同配送机制，最大限度的提高企业内部物流人员、物资、时间等资源的利用，同时还可以采用符合一贯制的运输模式，实现多种运输工具及多区段的衔接运输；再次，企业内部需要强化对绿色包装的管理，企业需要在保证安全的基础上，要求生产部门采用更加简化的包装，或者积极应用先进的技术来开发新的包装材料，实现包装的现代化发展，要求包装实现大型化、集装化、模数化与反复性；再者，企业内部要强化对绿色物流的加工，一方面改变传统消费者加工的模式，引入专业集中加工，实行规模化的发展，比如建立大型的水产品深加工基地等，以降低分散加工导致的资源浪费；另一方面还要对消费品加工过程中产生的废料进行集中的处理，以降低废物污染，同时还能在很大程度上降低成本，提高企业效益。最后，企业内部要实现对废弃物的物流管理，现阶段，企业内部大量的生产与消费经营模式，很大程度上导致废弃物的出现，因此应当在企业内部建立一个涵盖生产、流通与消费的废弃物回收、加工与再利用系统，比如水产品加工后的废料可以回收作为鱼饵继续应用于水产品的捕捞等，但这种体系的建立需要重新分析整个供应链系统，另外随着供应链的不断发展与完善，还需要重点考虑废弃物的循环利用，因此短时间内形成具有一定的困难，但不久的将来，这种模式一定会实现。

五、结论

综上所述，可以发现，绿色物流与供应链系统的建立是实现社会可持续发展与进步的重要内容，是21世纪物流与供应链发展的新方向。是随着中国与世界交流的增多以及世界经济一体化的发展，尤其是中国参与国际市场分工程度的不断加深，发展绿色物流与供应链体系建设已经不再简单的局限在国内市场竞争中，更加体现在整个国际商场竞争中，因此在现有的物流与供应链体系的基础上，应强化政府引导，不断以保护环境为前提，推动地区经济社会可持续发展，建设适应市场发展的绿色物流与供应链体系。

参考文献：

[1]徐凯波，丛皓.北京绿色物流中可持续供应链的设计及评价体系的研究[J].中国商贸，2011，（3）.

[2]王婷睿.基于循环经济的辽宁省绿色物流体系构建研究[J].改革与战略，2010，（4）.

[3]韩松.河南省大宗农产品绿色物流与供应链系统构建研究[J].中国流通经济，2009，（8）.

[4]谢泗薪，王文峰.绿色物流路径：物流绿色化改造的战略选择[J].中国流通经济，2010，（5）.

加工水产品市场分析篇3

关键词：水产品；出口风险；预警；多元化对策

中图分类号：F740 文献标志码：A 文章编号：1673-291X（2014）29-0153-02

一、问题的提出

山东省是中国水产品对外出口集聚区，但近年山东口岸水海产品出口显著放缓。在世界水产品贸易蓬勃发展的同时，各国为了本国经济利益，设置了极为严格的水产品贸易制度，其中许多技术标准和措施极为苛刻，严重阻碍水产品贸易正常发展。

自2006年5月，日本开始实施《肯定列表制度》，大大抬高了水海产品进入日本市场的门槛。其列表制度中有一项规定是对养殖鳗鱼加工品、鲫鱼及其加工品、菜鳗及其简单加工品，执行新的恩诺沙星残留限量标准（0.01PPM，1PPM为百万分之一）。同时，“绿色壁垒”措施的不断加强，对日出口水产品障碍越来越高，山东口岸对日出口增速放缓，出口退运猛增，这些都使山东省水产品出口面临巨大的市场风险。

二、对日水产品出口存在问题及原因分析

（一）存在的问题

1.生产成本增加影响企业发展

企业建立原料收购、养殖基地，加大了成本；为保证产品的安全性，一些企业设立了质检机构，质量检测投资加大；柴油涨价，导致捕捞产品成本增加，原料价格上涨；检验检疫日趋严格，项目增多、费用增加，时间延长，在检测重金属同时还按养殖产品检验药物残留，增加了费用。据了解，山东省水产品通关出口企业每年检验费达上百万元。

2.不正当的竞争给水产品出口造成威胁

随着生产加工能力扩大，来料、进料水产品的出口竞争日趋激烈，一些中小水产品加工企业采取多种不正当竞争手段扩大对日水产品出口。目前使用最多、影响面最广的就是在冻鱼片加工过程中“加水”。“加水”即违规添加“保水剂”，目的是增加鱼片重量。另外，渔业养殖业者为了追求高额利润，已经陷入了环境恶化、管理松散、病害频发、药物滥用、出口受阻的怪圈。造成如目前山东省水产品养殖方面发现食源性微生物污染严重导致不能顺利出口等问题。

3.对日出口损失增加

自2006年日本实施“肯定列表制度”以来，山东省水产品对日出口量直线下降。主要特点：限量指标大幅增加；限量指标更加苛刻，许多检测指标的标准比现行标准提高几倍甚至上百倍；检测项目成倍增加；覆盖面更为广泛。再加上日本出台的水产品标签制度，对我们来说无疑是雪上加霜，比如，2012年，日本扣留中国水产品143批次。日本目前的贸易保护主义政策已经形成了一套系统完整的水产品质量安全卫生及技术法规体系，对抑制进口起到了重要作用。

（二）对日水产品出口风险的原因分析

1.日本的战略性贸易政策与日本进口市场的封闭性

战略性贸易政策是利用关税、补贴、配额、技术优势等手段，鼓励出口，限制进口，提高本国战略性产业的市场竞争力，保护和扶植本国战略性产业的发展，争取更大的市场份额。战后日本把赶超世界先进水平作为国家的战略目标，把技术立国、贸易立国作为国家基本国策。在实施战略性贸易过程中，日本政府注意与其他宏观经济政策相协调、相配套，从而发挥一体性的作用。日本保持一些与国际贸易惯例不一致的交易惯例、制度等，“看不见的壁垒”使外国产品难以适应日本市场激烈的竞争及其特殊的竞争方式。这些都导致日本进口市场的封闭性。

2.中日经济发展不平衡

一般而言，当一国经济发展保持良好势头，竞争力日益增强时，其会主张贸易的自由化，而当一个国家经济实力减弱时，面对强有力的国际竞争，就会采取一种保守的、封闭的办法，力图保护本国的相关产业，从而造成贸易保护主义的抬头。据日本经济研究中心发表的题为“亚洲和日本的潜在竞争力”的分析报告称，日本的潜在综合竞争力已由1990年的第3位降到第16位。而中国的国际竞争力日益增强，在过去的10年中，中国出口额翻了两翻，外贸总值居世界第2位。这种经济的不平衡性很容易反映到贸易政策上。

3.贸易争端解决机制的弊端

由于多边贸易体制中贸易争端解决机制固有的缺陷，它不可能完全避免贸易战的发生；相反，争端解决机制的种种程序性安排可能会鼓励投机行为的发生。换句话说，有关国家可以用投机行为来换取其他国家的让步。如果投机行为不会遭致惩罚，反而成为与其他国家进行谈判的条件，那么，这种投机行为事实上是得到鼓励或“奖励”的。由此可见，中日贸易摩擦从某种程度上来说是较难避免的。

三、中日水产品贸易结构比较优势分析

（一）中国在自然资源与人力资本方面明显强于日本

人力资本是中国各类战略资源中最具实力的资源。中国可以充分发挥劳动力成本低廉的优势，中国巨大的国内市场为企业提供了较大的市场需求，企业无须维持高价位就能有可观利润，企业也愿意降低价格以扩大市场覆盖范围，从而造就了中国产品的价格竞争优势。中国海岸线绵长，资源丰富，水产品天然性较好，产量大种类多元化，是对外出口的一大优势。

（二）日本在知识、技术资源、国际资源方面要优于中国

中国知识、技术资源十分匮乏，而日本在这方面相当于中国的8倍。中国利用国际资源的能力亦相当小，而日本利用国际资源的能力是中国的4.8倍。比如，日本利用国际资源占世界的8.80%，而中国1980年仅为0.59%，到1998年提高为1.83%。与日本相比，中国在密集产品出口方面具有一定的比较优势，按照要素禀赋原则，中国应当充分进口资本密集型产品，日本应当充分进口劳动密集型产品。

（三）两国经济互补性强，合作大于竞争

根据日本产业经济研究所的研究，中国与日本的竞争关系在美国市场上从1990年的3.0%上升为2000年16.3%。研究表明，中日之间竞争的主要领域集中在中等技术产品上，低技术产品领域中国占据竞争优势，而高技术产品领域日本占有竞争优势。在高、中、低技术制成品出口方面，日本有明显的优势。日企为了能在国际竞争中生存下去，把生产基地输往拥有廉价劳动力的中国，在中国发挥了人力、资源等方面的比较优势。总体来看，日本国际竞争力大于中国，中日两国在产业和贸易等方面的互补性大于竞争性。

四、对日出口风险防范机制的科学构建

（一）进一步加强源头治理，提高养殖业发展水平，杜绝不正当竞争，提高监管力度

随着生活水平的不断提高，对水产品的消费需求呈增长之势，出口前景看好。我们应继续加大养殖产品源头治理工作力度，尽快建立健全良种繁育体系、产品质量安全监控体系、技术推广培训体系和市场信息服务体系，重点对已获得无公害产地认定和产品认证的单位加强监管和抽查，进一步规范科学用药，搞好标准宣传和培训，推广科学养殖和标准化生产，推动山东省养殖业质量安全水平的提高。充分发挥地方政府的职能作用，积极进行监管工作，联合银行及工商有关部门，建立竞争合理化、无公害、无药物残留，符合肯定列表制度检验标准要求的养殖基地，逐步形成良性循环化、竞争合理化、养殖规模化、产品多样化、科技含量高、有高附加值的资源产品，为企业加工出口水产品解决资源不足的问题。

（二）从养殖到加工全过程管理，确保出口水产品安全

发挥水产品龙头、骨干出口企业的出口水产品质量优、信誉高、外向带动强等特点，采取多种形式鼓励和扶持龙头企业，与养殖户进行合作，走产业化发展之路，带动养殖业向养殖、加工、销售融为一体的产业化方式发展。虾类、贝类、海珍品、藻类、蟹类和部分鱼类产品在山东省具有比较优势，应作为重点进行出口。利用龙头出口企业在国际市场上客户多的优势，指导水产养殖企业试养新产品，加快养殖品种结构的调整与发展。完善水产品的技术标准和质量认证体系，加强对水产品加工企业和养殖企业质量标准体系的建设，注重无公害、无残留、绿色环保的水产品安全系列标准的制定。

（三）加强对重点水产品出口企业的扶持力度，优化出口商品结构

实施水产品出口名牌战略，提高产品的质量和档次，加大宣传推介，努力提高水产品品牌的知名度。积极组织水产品进行品牌注册，参加各类农产品展评会、博览会。强化水产品质量和出口认证、国外商标注册、国际质量认证、GAP认证、有机认证等工作；建立和不断完善水产品质量可追溯体系，提高出口水产品质量安全控制水平。加大对水产品出口企业在流动资金、技改资金贷款的支持力度，努力保障水产品出口企业出口退税的进度。规范出口秩序，积极应对贸易纠纷；加大国际市场开拓力度，调整优化水产品出口市场结构，促进水产品出口。

改变单一的水产品出口模式和对水产品的加工处理方式，合成水产品、健康水产品等；出口其消费者感兴趣的产品来获得消费市场，如美容水产品、健康水产品等。这将达到我们将水产品多元化出口的目标以及多层次生产出口的优化结构，相信水产品在其“肯定列表”制度下也会打开一条中国特色的出口之路。

（四）逐步建立双边贸易合作协调机制

从大局出发，积极构建良好的双边贸易合作协调机制。积极交换市场需求、产量、产品质量、价格等信息，及时掌握生产、需求及贸易状况，努力提高水产品质量，减少国际经营环境变化的影响。加强政府引导和宏观调控的同时，发挥水产行业协会等民间组织的作用。加强国内协调，防止不当竞争和恶性竞争。此外，在政策设计中应突出服务措施。过去，我们的服务更多地把注意力放在政府身上，而忽略了民间中介机构，因而出现服务不到位，效率低等问题。建立多种形式的市场开拓与服务体系，将催生一批高效率的贸易中介服务组织，弥补政府能力的不足。

（五）实施多元化出口战略，拉近两国之间经济发展的差距

实施市场结构多元化战略可以避免单一市场的规模制约，减少因某一国家市场的突发性事件，以及消费者需求变化所导致的负面影响。在推行市场多元化战略的同时，我们还应加速贸易方式的多元化，贸易方式对贸易的扩展、收益的提升和避免外部市场的不确定性有着重要的作用。通过实施市场多元化战略，可以减少对部分市场的过度依赖，降低市场集中度，分散风险。

参考文献：

[1] 李荣富.农产品出口贸易风险分析及其防范[J].科技情报开发与经济，2005，（1）：107-109.

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[3] 骆乐.水产品国际贸易非关税壁垒及其应对措施[J].中国渔业经济，2001，（4）：10-13.

[4] 洪信强.中国水产品出口遭遇技术壁垒的分析及对策[J].齐鲁渔业，2004，（9）：40-42.

[5] 于维军.近年中国水产品出口遭遇国外技术性贸易壁垒概括[J].中国水产，2003，（12）：33-35.

[6] 董方勇，徐磊.渔业风险的原因分析与防范对策[J].中国渔业经济，2003，（5）：33-35.

[7] 陈光荣，肖克宇，许木启.水产贸易中安全问题的探讨[J].北京水产，2004，（1）：23-25.

加工水产品市场分析篇4

关键词：辽宁省；农产品出口贸易；问题；解决对策

中图分类号：F762 文献标识码：A 文章编号：1001-828X（2014）04-0-02

作为我国重要的农业大省——辽宁省，其农产品出口贸易在我国对外贸易中占有非常大的比重与作用。辽宁省农产品出口贸易，在全省农村经济的持续快速发展、提高农业产业化机构以及推动现代化新农村新农业建设方面发挥着举足轻重的地位。辽宁省农产品出口贸易中不可避免的存在各种问题，为了提高国际竞争力，对存在的问题进行针对性解决。

一、辽宁省农产品出口贸易的现状与特点分析

（一）辽宁省农产品出口贸易具有较强的产地特征

辽宁省农产品出口贸易具有较强的产地特征，各个出口区域之间存在较大差距。农产品出口主要集中在辽东半岛地区（比如说，盘锦、大连、丹东、营口等）以及沈阳。2012年大连贸易出口总额达到15.28亿元，保持28.3%的增长幅度，遥遥领先。大连地区的农产品贸易约占整个辽宁省的57.0%左右。营口、沈阳、丹东、瓦房店等地区的出口贸易总额也遥遥领先。究其原因分析，这部分地区具有得天独厚的自然优势。再加上这些地区的经济发展快、农产品加工比较发达，共同促进了农产品出口贸易的繁荣发展。

（二）辽宁省农产品出口贸易主要的市场结构分析

辽宁省农产品出口贸易主要是面向欧盟市场以及日韩、美国市场。2012年辽宁省对日农产品出口总额约占23.3%；对韩农产品出口总额约占12.8%；对美国农产品出口总额约占12.6%；对欧盟农产品出口总额约占5.3%。欧盟市场以及日韩、美国市场的出口总额，占到了辽宁出口总额的一半以上。

（三）辽宁省农产品出口贸易的主要产品情况

2012年辽宁省出口前五位的主要农产品均为初级农产品。排在第一位的是水海产品，约占农产品出口的27.3%；排在第二位的是粮食，约占农产品出口的4.5%；排在第三位的是蔬菜，约占农产品出口的3.97%；排在第四位的是干豆，约占农产品出口的3.1%；排在第五位的是水果，约占农产品出口的1.98%。从上述数据分析，辽宁省的农产品资源具有比较优势结构。水海产品、水果、蔬菜等劳动密集型产品的竞争优势较强。但是，初级农产品的市场份额较大，深加工农产品的出口比例较小。

（四）辽宁省农产品出口贸易总额保持持续上升发展趋势

作为我国的农产品出口大省，辽宁省的出口总额一直名列前茅。自从2001年我国加入WTO组织以来，农产品的市场销售状态逐渐开放。在这种大环境下，辽宁省一直保持着较快的增长幅度。出口贸易总额也保持每年16.3%的幅度的增长。在全省的贸易总额中，农产品出口约占8.6%-11.2%，远超过我国其他省份。

二、制约辽宁省农产品出口贸易的因素分析

（一）农产品的附加值相对较低

从上文分析中可以得出，辽宁省初级农产品的市场份额较大，深加工农产品的出口比例较小。农产品附加值较低、加工水平比较落后，是制约贸易规模进一步发展的重要原因。现阶段，辽宁市场中企业的设备条件与加工水平普遍较低，科技含量比较低，缺乏科技创新力度。比如说，在出口份额最高的水海产品中，主要以裙带菜、冻鱼片、腌制鱼、陕北、鱿鱼等初级产品为主，产品的深加工程度不高。还有，东北市场上的豆制产品在日韩市场上比较受欢迎，但是，辽宁还主要以未加工的黄豆出口为主，产品附加值比较低。

（二）贸易市场的集中度比较高

在上文中分析，欧盟市场以及日韩、美国市场的出口总额，占到了辽宁出口总额的一半以上。这种较为集中的贸易目标市场，使得辽宁农产品出口对这些地方的依赖程度增加，进一步导致农产品出口风险加剧。一旦这些市场的农产品政策发生变化，将会对辽宁农产品出口贸易带来严重打击。

（三）绿色壁垒的阻碍

自从我国与市场接轨之后，西方等发达国家对于农产品技术要求标准不断提高，涉及到知识产权、动物福利以及生态环境等多个方面。绿色壁垒成为了阻碍我国农产品出口的最大障碍，现阶段，绿色壁垒的负面作用不断扩大。绿色壁垒的存在，进一步提高了辽宁省企业生产成本，使得通关时间相对延长，企业出口效益不断下降，农产品竞争力不断下降。

（四）缺乏健全的农产品出口贸易服务体系

要想促进农产品贸易的全面发展，必须建立健全完善的农产品出口贸易服务体系。现阶段，辽宁省农产品出口企业普遍规模较小，没有建立完善的国际信息渠道，再加上与国际市场接轨时间不长，很多企业无法有效、及时、全面的获得农产品质量、需求信息，无形之中增加了企业的潜在风险。辽宁省尚未建立农产品出口的信息分析、预警服务机制，没有建立完善的政策法规、供求价格等跟踪监测体系，对于技术壁垒、贸易摩擦等检测程度，也缺乏及时性。

（五）政府支持力度有待进一步提高

辽宁省农产品出口贸易中，政府支持力度有待进一步提高。现阶段，政府的资金投入力度不都，导致有效的农产品出口信贷机制尚未建立完善。融资难、过高的信贷门槛，成为了制约辽宁农产品出口贸易的重要障碍。现有的保护农产品出口的政策支持力度不够，绿箱政策、黄箱政策的利用程度不够。

三、新形势下如何更好的推动辽宁农产品出口贸易发展

（一）政府方面

1.加强多辽宁省农产品出口贸易的政策支持

辽宁省必须加强农产品出口贸易体制的建设与完善，进一步建立与市场经济体制相吻合的外贸政策体制，强化政府的服务职能。加快相关部门、资源的整个力度，为农产品出口提供完善的服务，加强农产品贸易的信息收集与分析。加强农业科学技术的投入力度，进一步提高农产品的竞争优势。与此同时，加强金融政策支持。积极提供与农产品出口贸易相关的信贷支持与担保支持，认真贯彻国家关于退税出口的相关规定。政府还需要加强商检费、农业开发基金等专项拨款支持，建立专项农业出口基金。与此同时，加强农产品出口的政策支持力度，积极扶持出口企业、加工企业，进一步增强价格优势。加强出口企业、相关协会之间的协调，保障农产品的顺利出口。

2.加强出口政策补贴

在短期内，辽宁政府可以通过出口政策补贴的形式，进一步降低出口农产品的生产成本，为农产品出口提供直接的优惠政策。强化农业补贴力度，对重要的、优势性较强的出口进行价格支持，实行减免政策。

3.加强行业协会建设

加强行业协会建设力度，积极鼓励各个生产主体在自愿的基础上，组建各种类型的行业协会，真正发挥行业协会在应对市场纠纷、协调价格、规范市场行为中的作用。针对辽宁省在蔬菜、水果、水产品等出口过程中存在的问题，针对性的建立各种行业协会。加强农业生产基地的建设力度，鼓励创新，产、学、研相结合，使行业协会、企业以及生产农户之间的利益更加密切，进一步推动辽宁农产品出口贸易的法制化、现代化与规范化。

（二）企业方面

1.加强科技投入力度，降低生产成本

传统的农业生产、加工方式，受到水资源、土地等资源的限制。传统的生产方式已经无法满足降低成产成本、实现规模化生产的需求。新形势下，必须加强科技投入力度，在提高农业劳动生产率的基础上，降低农业生产成本。推广农业灌溉技术、良种繁育、病虫害防治等技术，从源头上降低生产成本。

2.进行产品的深加工，进一步提高出口农产品附加值

辽宁省出口的农产品中，初级农产品占有相当大的比重。要想实现初级农产品的多样化，必须建立多样化的农产品生产系统。充分利用辽宁省的各种比较、积极发挥比较优势，进一步优化农业产业结构，更好的市场国际市场的需求。建立规模化、现代化的加工生产基地，大力推广农产品的加工与保鲜技术，进而实现多层次化的农产品增殖。几乎所有的农产品都能进行精加工与深加工，进而提高生产效益与等级。尤其是对稀有产品、特色产品的加工力度。加快高新农业技术的研发力度，提高企业的科技水平，鼓励传统农业与国外优良品种、先进技术的结合，适应市场需求，提高产品的技术含量。

3.强化品牌营销策略

出口企业在继续深化农产品深加工的同时，必须积极强化自身品牌的建设力度，树立品牌观念，提高产品的知名度。根据土壤标准，国内划分了普通、无公害、绿色、有机食品等四种产品等级。作为最高级别的有机产品，必须在生产过程中杜绝基因工程、激素、化肥等物质的使用。通过有机农业的全面发展，进一步打破传统的绿色壁垒障碍，顺利实现农产品出口。现阶段的市场竞争，已经从传统的价格战转向质量战。尤其是国外的消费者，更加重视产品的质量，重视品牌概念。通过品牌战略的设施，不仅能够全面提高农产品质量，拓宽产品的销售渠道，提高产品营销能力。与此同时，还能有效避免贸易纠纷，降低出口风险。

4.积极扶持龙头企业

辽宁省政府积极扶持龙头企业，能够进一步发挥龙头企业的带动作用与指导作用。龙头企业是连接农户、生产基地、市场的关键，也是提高辽宁省农产品竞争力的关键所在。提高龙头企业的综合实力，进一步促进辽宁省农业产业化发展。结合本省的实际情况，积极响应国家号召，加强龙头企业政策方面的支持力度，依托行业协会，监督龙头企业、生产基地的标准化生产与操作。

（三）制度方面

1.加强农产品出口的服务体系建设

加强争睹对于出口农产品的服务工作，加强从产品的统计工作。加强重点出口产品的跟踪与检测动态，建立健全完善的农产品信息服务机制。及时、全面的向出口企业传达国家的质量标准、农业措施、贸易制度、检疫措施等信息。与此同时，加强与西方等发达国家的交流与合作，加强重点农产品的国内外交流力度，通过推介会、博览会等形式，提高农产品的国际知名度。

2.加强农产品质量认证体系的建设

辽宁省必须加强出口农产品的安全监督体系、检验检测体系与质量标准体系的建设。一方面，在辽宁省的集中化农场、农业生态园，必须大力推行标准化农业生产建设。并积极发挥集团模范与龙头企业的带动作用，进一步扩展农产品的生产与加工。在源头上强化农产品出口的质量与技术保障。一方面，加强对国际农业质量标准体系的了解与掌握，并加强出口企业、农业协会的学习。可以充分帮助企业应对贸易壁垒。在此基础上，加强质量标准体系的建设，并积极与国际市场接轨。另外，加强农产品的检测与检验，全面落实农产品的质量标准，加强安全认证体系的建设力度，积极推行与落实质量认证标准。

3.完善农产品价格机制

如果农产品定价市场存在缺陷，就会导致出口企业、加工企业以及农产品生产者处在不利的地位，进一步导致其利益损失。新形势下，为了尽可能调动他们的生产积极性，最大限度保护其经济利益，保障农产品的顺利出口，必须在加强对出口企业政策支持的同时，通过宏观的制度，对市场经济中的不足与缺陷进行弥补。必须合理把控农产品市场价格的形成机制，进一步消除市场定价缺陷，规范合理的市场定价行为。

结语

综上所述，本文针对辽宁省农产品出口贸易的现状、特点以及制约辽宁省农产品出口贸易的因素分析开始入手分析，从三个大方面：政府方面、企业方面、政策方面，详细论述了新形势下如何更好的推动辽宁农产品出口贸易发展。

参考文献：

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[8]张继河，邹晶晶，曾素芳.江西省农产品出口贸易现状及对策分析[J].安徽农业科学，2006（20）.

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[10]王征，马生发.我国农产品出口应对绿色壁垒策略分析[J].当代经济，2007（04）.

加工水产品市场分析篇5

关键词： 工业统计；企业经济管理；作用

工业统计是运用一整套指标体系，采用科学的调查、整理和分析方法，研究工业经济的水平、结构、效益和速度，用以反映工业经济的特点及其发展变化的规律性。准确反映工业经济发展态势对于企业经济管理来说至关重要，为此，企业为增强自身的竞争能力，需要准确获得各种经济信息，不断提高企业的管理效率和决策水平。企业的统计活动遍布企业生产经营过程的人、财、物、产、供、销等各个环节，这些环节统计工作的质量直接影响着企业的管理水平。由此可见，工业统计在工业企业管理的各个方面都发挥着重要作用。

一、工业统计在企业经济管理中的作用

（一）加强对产品销售指标的统计分析，进一步挖掘市场潜力，开辟销售市场

在市场经济条件下，企业产品的销售决定着生产。在产品销售的统计中，市场占有率和市场覆盖率两个指标.能很好地反映工业产品市场竞争力的强弱市场占有率是指生产的某种产品在市场上的销售量占市场同类产品销售量的比重。市场占有率就越高，产品的竞争能力也就越强。在社会需求既定的前提下，影响市场占有率的主要因素是本企业的生产经营状况。在市场同类产品质量相同的情况下，价格上的竞争往往占主导地位。因此，企业要提高产品的竞争能力。必须在努力提高产品质量和降低成本上下工夫。市场覆盖率是指某种产品的实际行销地区数占该产品全部行销地区散的比重。它是从市场占有的广度方面反映某种产品的竞争能力、辐射能力的。企业通过对市场覆盖率指标的分折，可以考察本企业产品行销的地区范围研究产品扩大销售的可能性。通过分析产品市场覆盖率的高低及变动的原因，可找出销售中存在的问题。采取相应的营销策略和措施，开辟产品销售的新市场，扩大企业产品竞争的地域和范围。

（二）加强对产品质量指标的统计分析。进一步改进生产管理，提高经济效益

在商品经济条件下，工业产品必须适应市场的需要，“以质量求生存”，生产出优质低价的产品。工业产品的质量状况，决定于生产过程的每一个环节，而工业产品质量统计指标既包括反映产品本身质量的产品技术性能（如含量品级）指标，也包括反映企业生产工作质量的f如合格率返修率）指标。企业通过对这些质量指标的统计，反映和调节产品生产过程中的质量。对产品的好坏进行分析。进而对产品生产过程进行质量监控和管理，找出影响产品质量的因素，不断改进生产管理，提高产品质景。企业产品质量的提高，就意味着各种资源浪费的减少，而且可以使本企业的产品取信于消费者，增强本企业产品在同类产品中的竞争能力。这样，既增加了企业有形资产的价值，也增加了企业无形资金的价值，从而提高了企业的经济效益。

（三）加强对企业劳动指标统计分析，进一步挖掘劳动潜力，提高劳动生产率

工业生产是通过工业企业中职工的有效劳动进行的。企业可以根据对职工人数及其构成的统计，掌握劳动力的数量构成和增减变动情况，研究和分析各类人员的配置是否合理；考察劳动力使用的节约与浪费情况，以便合理地调整劳动组织，挖掘劳动力的潜力。企业通过对劳动时间利用情况的统计，反映劳动时间利用的程度，分析劳动时间未能充分利用的原因，并提出相应的措施，消除劳动时间利用上的不合理现象。在企业的全部职工中，生产工人是工业企业进行产品生产的直接劳动者。他们劳动时问是否能充分合理的利用，直接影响到企业产品产量、产品成本和企业盈利。企业中能反映出工人劳动时间使用情况的指标体现在出勤率和制度工时利用率上。通过对基本工人劳动生产率的统计分析，能反映出工人的劳动熟练程度、技术操作水平和劳动积极性，同时也能从一定程度上反映企业的技术准备水平。

二、如何提高工业统计在企业管理中的应用

（一）完善工业统计管理体制

要真正做到工业统计在经济管理中积极发挥作用，就要对工业统计管理体制进行完善。第一，结合企业自身的发展特点，建立企业工业统计的现骨干的管理体制；第二，要应用科学的管理方法来对数据进行准确地分析，确保数据结果的可靠性。

（二）规范工业统计工作的范围

工业统计管理体制建立的基础是满足企业经济管理的需求，因此，工业统计要明确自身的工作范围。能够满足企业经济的各项预算，运用全面性和科学性的指导方法，保证全面掌控企业的生产经营情况。

（三）要加强统计能力建设

加强企业统计规范化建设继续完整的原始记录、规范的统计台账是提高规模工业统计数据质量的前提和保证。强化企业统计基础工作、把好人口关，是提高规模工业统计数据质量的关键所在。强化统计业务知识培训。要利用一切平台开展统计业务知识培训。要对规模企业尤其是新增规模企业统计人员进行统计业务知识培训，促其掌握必要的统计知识。了解指标含义，提高基层统计人员业务素质。强化统计法制宣传。要针对当前规模工业统计面临的新情况、新问题，加大《统计法》的宣传力度，广泛开展统计法律法规宣传。

三、小结

加工水产品市场分析篇6

【关键词】木材加工；宏观营销环境

宏观营销环境这个概念产生的基础是建立在企业的营销活动之上的，它是由于企业营销活动所产生形成的诸多的、有利于企业营销的市场机会和不利于企业营销、发展的环境威胁等社会力量。宏观营销环境所包括的内容很多，如人口环境、自然环境、经济环境、技术环境和文化环境等众多因素都处在宏观营销环境之中。对企业来说，如果想在企业营销中获得胜利，就必须对其营销环境中所包含的所有因素进行科学、合理的分析与研究，制定出合适的企业营销策略，为企业占领市场，笼络更多消费者打下坚实的基础。

1.以某木材加工企业为例，对其宏观营销环境进行具体分析

某木材加工企业死近几年刚发展起来的森工企业，其企业以建立一套完整、可行的林业产业体系为基本目标，实施着林业产业转向工业产业的调整和林业产品的开发等相关措施，于近几年里获得了一些经济实效。然而，比起其他早进入市场的林业加工企业，某企业还存在着一定的不足之处，尤其在企业的营销管理水平方面，某林业加工企业的营销管理水平极为低下，这便造成了其产品的销售市场窄小，市场的开发和拓展力量薄弱。为了解决这一问题，某林业加工企业决定对其宏观营销环境进行细致的分析和研究，在其所拟定的环境因素中，主要包括林业木材加工产品的市场需求、政治环境、经济环境、人口环境、人文环境等五大因素。

1.1市场需求的分析

随着国民经济的增长和发展，人民的生活水平和文化程度得到了有效的改善和提高，其建筑住宅以及家用家私等方面对木材产品的需求量也逐渐旺盛起来。尤其是近几年我国建筑业和装修装饰行业的快速发展，更是为木材加工企业搭建了一个良好而广阔的发展平台。因此，某木材加工企业在市场需求环境上具备着得天独厚的优势，其木材加工产品无论是销至国内，卖予建筑企业、装修装饰公司等对木材产品具有极大需求的企业，还是出口贸易，销至国外，都具有良好的销售门路和市场需求环境。

1.2政治环境的分析

目前，在我国，国家和政府专门针对森工企业的经营活动出台了一系列的支持和优惠政策，为森工企业的发展提供了强而有力的政策支持，并且还投入了大量的资金对森工企业进行扶持，这在森工企业的历史发展上是从未有过的。可以说，国家对森工企业的政策和资金支持为森工企业的发展与繁荣提供了一个前所未有的、极为难得的历史机遇。

（1）实行优惠的税费政策[1]。对林业企业和个人生产的原木和其他林产品享受减免农业税政策，按照农村税费改革的总体要求，逐步取消原木的农业税。企事业单位种植林木、林木种子和苗木作物以及从事林木产品初加工的所得，暂免征收企业所得税；对边境贫困的国有林场取得的生产经营所得和其他所得，暂免征收企业所得税。

（2）实行优惠的信贷政策。对林业实行长期限、低利息信贷扶持政策，具体贷款期限可根据林木生长周期，由银行和企业协商确定，并视情况给予一定的财政贴息。对森工系统中小企业融资，在贷款和财政担保上给予支持。

1.3经济环境的分析

中国经济自改革开放以来，多年来持续保持稳定的高经济增长率，连续20年平均在8%的经济增长率，同时居民储蓄也连年创新高，2004年4月城乡居民储蓄余额突破11万亿元。在2005年的政府工作报告中，总结过去一年全年的工作中显示，2004年的各项经济指标为国内生产总值达到13.65万亿元，比上年增长9.5%；财政收入2.63万亿元，增长21.4%；社会消费品零售总额5.4万亿元，增长13.3%；进出口贸易总额1.15万亿美元，增长35.7%，由上年居世界第四位上升为第三位，这些经济数据标志着我国的经济基础雄厚，这种经济环境对木材加工业市场的发展是有利的机会。

目前，全国木材产量已由高峰时的6700万立方米下调至4700万立方米。在一定程度上为木材市场的升温带来了一线希望。但随着中国加入WTO后，更多的外商将直接参与中国木材市场的经营，木材进口已实行零关税，家具、“三板”等产品进口关税也将大幅下降，国内木材加工产品市场将受到剧烈冲击。

1.4科技环境的分析

（1）技术的进步会使人们的生活方式、消费模式和消费需求结构发生深刻的变化。企业在组织市场营销时，必须深刻认识和把握由于技术发展而引起的社会生活和消费的变化，看准营销机会，积极采取行动。

（2）技术的发展为市场营销管理提供了更先进的物质技术基础。技术革命是管理改革的动力，它为企业提高营销管理效率提供了更新更好的物质条件。

（3）技术的发展影响了企业营销策略的制定。技术的迅速发展改变了企业生产经营的内部因素和外部环境，从而引起企业市场营销策略发生变化。

对于近几年刚发展起来的某木材加工企业来说，其企业的科技支撑体系薄弱，产品的科技含量低，虽然具有较健全的科研、设计等研究机构，但缺乏科学完善的项目研究选择机制，并且科研成果的转化率极低，研发经费投入不足。在木材加工方面，其企业的科技装备和技术水平较为落后，与发达国家相比更是要落后十多年甚至数十年。因此，对于某木材加工企业来说，改善企业所面临的科技环境，重视科学技术与生产的结合，加大资金投入，利用先进的科学技术为企业在产品开发、营销、管理等各方面创造良好的发展条件，是促进企业经济增长和发展的关键。

1.5人口和文化环境的分析

2002年我国人口总数从1999年的125909万人增至128453万人，黑龙江省人口数由1999年的3792万人增至3813万人。而2003年我国人口数达到129227万人，综观我国全局，其增长的人口数量为木材加工业扩大的市场容量和增长的消费需求提供了必要的条件，创造了一个良好的营销条件。因此，对某木材加工企业来说，人口和文化环境这两个因素是不会对其产生负面影响的。

2.结束语

综合以上的分析数据，我们可以得出这样一个结论：某木材加工业所面临的企业宏观营销环境，无论是从政治环境上分析，还是从经济环境和人口、文化等环境上分析，其环境因素对企业的营销活动所造成的影响都是正面、积极的影响。这些环境因素不但没有阻碍某木材加工企业的发展，反而为其创造了更好的发展机遇和繁荣环境。在所有的环境中，唯有科技环境因素会对某企业的营销活动产生负面影响，因此，在实际的营销管理中，某企业领导者应该注意对其企业所处的科技环境进行全面、合理地分析，改善企业原有的营销管理方式和理论，创新适合科技发展环境的营销策略，力求通过不断提高企业的营销管理水平的方法，促进企业的长足、可持续发展。 [科]

【参考文献】

加工水产品市场分析篇7

【关键词】 城市农产品物流中心 千奥物流 秦皇岛 定位研究

一、引言

物流园区是集约化、大规模的物流设施的集中地和多种物流线路的交汇地,具有综合、集约、转运、储存、指挥和调节优化等基本功能。物流园区的规划与减少对城市经济乃至以城市为中心的区域经济有着突出的作用,如:降低城市运行成本,改变城市增长方式甚至构成城市经济新的增长点,整合城市现有的物流资源。此外,还具有促进城市功能分区更加明确和保护城市环境的作用。

但是,据国家统计局调查资料显示,国内物流园区的减少存在着追求投资速度而忽视效益的现象,造成许多园区的空置率达到60%。在物流园区规划中,首先面临的一个问题就是如何确定该园区的定位。如果没有科学的定位,则其发展将会面临很多问题。如果定位过高,在建设过程中,就会造成规模过大,引起资源的浪费;反之,定位过低,就会造成其规模满足不了物流发展的要求,同样会造成资源的浪费。物流园区规划的定位是一个非常重要的问题,它影响着该项目的发展规模,并关系到其规划成功与否。因此研究物流园区的定位分析方法,具有一定的理论意义和现实意义。

二、项目背景

河北省政府结合我省经济发展水平和物流状况,先后出台了《河北省现代物流业2010年发展规划》和《关于促进现代物流业发展的实施意见》等文件。其中《河北省现代物流业2010年发展规划》提出,河北省将加快石家庄国际物流园区、秦皇岛东港路物流园区、廊坊国际区域性物流产业园和邯郸综合物流园区等一批大型物流园区建设。秦皇岛市抚宁县根据自身的发展要求,结合省委、省政府、市委、市政府的规划,提出了建立抚宁千奥物流中心。

千奥物流中心项目是抚宁县委、县政府既考虑到为三农服务,又考虑到县域经济的长远发展,而谋划的富民强县项目。本项目选址在抚宁县城东南下庄管理区。位于抚宁县横二以南,横三以北,留守营连接线以东,紧邻留守营连接线,位置优越,交通便利。总体建设规模为:占地面积253460平方米(约380亩)。

由于农产品种类繁多,不同的农产品在批发交易过程中所需要的服务不同,因此在对农产品批发市场进行功能设计前要搞清楚市场经营品种的特点和在批发过程中所需要市场通过的服务。功能设计前除了明确经营种类外,还应明确市场定位,如果市场定位为一个以配送中心为主的批发市场,那么在功能设计时应重点考虑市场的配送功能建设;如果是以批发交易功能为主的批发市场,那么在功能设计上应考虑如何为整个批发交易过程提供更合理的服务,并设计合理的交易流程。因此,对千奥物流中心进行准确的定位,就成为该项目成功实施的关键。

三、定位分析

一般来说,定位就是结合园区的内外环境和自身的优劣势对园区的发展进行规划。通过分析可以帮助园区的高层经营决策者明晰内外部环境,提出发展物流园区的使命、远景目标和制胜策略,从而进行准确的战略定位。

本项目在收集资料中,由于基础资料难易获取和调研不易,所以本项目主要根据河北省、秦皇岛市统计年鉴中提供的数据进行分析。根据统计年鉴的信息,通过对农业优势项目、生产加工基地状况、农业产业化程度、竞争对手、农机农资市场、交通成本、汽车交易等几个方面的分析,以寻求千奥物流项目的优劣势,结合抚宁县的实际情况,进行定位研究。

1、农业优势项目分析

通过对统计年鉴数据的分析,可以得出如下的结论:抚宁县主要农产品是以蔬菜为主,占到全市蔬菜种植面积的29.08%,而粮食面积/蔬菜面积为5.96,低于全市平均水平(8.35),并且低于青龙县(19.09)和卢龙县(17.28)。这说明抚宁县农业优势在于蔬菜种植。

进一步分析可知,抚宁县农林牧渔业占全市总值的比重大约为25%,而农业产值占全市农业产值的比重大约为30%。其中蔬菜园艺作物、林产品及干果(尤其是板栗)占全市的40%多。具有明显的农林业优势。

抚宁县有着一定的产值优势,水果品种丰富,产量较大。单位面积水果产量在全市处于中上水平,抚宁县的农业总产值和蔬菜水果总产值均位居秦皇岛四县之首。

综上,抚宁县农业以蔬菜和水果为主。蔬菜和水果在抚宁县农业中的产值占到78.5%,为各县之最,高于全市平均水平54.2%。 但是,水果的单位产量及产值还有待提高。

2、生产加工基地状况分析

为了寻找抚宁县蔬菜及水果单位产量及产值和其他地方的差距,选取秦皇岛市其他农产品生产(加工基地)(特别是蔬菜基地)的数据进行分析比较。抚宁蔬菜基地两项指标排名分别为2.27和2.22,均为第6(倒数第二)名,说明应该挖掘潜力,提升单位面积的产值和销售产值。山海关的蔬菜生产基地两项指标均排名第二,而山海关无公害蔬菜基地两项指标分列第一,分别为抚宁的3.39和3.32倍。而这种差异是除了由于无公害蔬菜由于其高附加值可以获得超额的利润率,更重要的是抚宁县农产品生产加工基地单位,由于当地分散化的小农户种植导致的生产成本高,使得利润少,进而单位产量和产值不高。

因此,对于抚宁县千奥物流中心的定位而言,应该注意加强蔬菜市场的增值服务,提高其附加值,如可以进行蔬菜加工、清洗、包装、仓储、配送等增值服务。

3、农业产业化程度分析

在上面分析的基础上,进一步分析抚宁县的农业产业经营率。本文选取了河北省、秦皇岛市以及秦皇岛市下辖的三区(海港区、山海关区和北戴河区)、四县(抚宁县、昌黎县、青龙县和卢龙县)以及山海关开发区的2007-2008年两年的“农业产业化经营率”这个指标进行了比较分析。结果为:抚宁县2007年和2008年的农业产业化经营率均为40%,处于10个比较对象中的倒数第二位,低于全省和全市的平均水平。山海关区、山海关开发区和抚宁县三个地区农业产业化经营率2008年相对于2007年的增长率为负增长。所以,相对而言,抚宁县的农业产业化水平尽管高于青龙县,且增长最为缓慢。

分析发现,这主要是由于抚宁县的农业以散户为主,不能成规模经营,难以降低成本,最终难以形成有效的农业产业化经营。因此,应该进行公司化运作,形成规模化经营,以期降低成本,形成生产―采购―加工―运输―销售―配送产业链。

4、竞争对手分析

秦皇岛市目前已形成了秦皇岛市海阳农副产品批发市场、秦皇岛市农副产品批发市场、北戴河杨各庄蔬菜批发市场和卢龙县北方粉条市场等四个客源稳定、各具特色的农产品批发市场。而拟建的抚宁县千奥物流园区项目选址在抚宁县城东南下庄管理区,北接上庄、临102国道,南接赵家庄,东与下庄相邻,西侧紧邻新建的沿海高速公路连接线。面对本市的消费而言,这个地理位置并不占有优势。因此,需要分析千奥物流中心项目该如何面对对手的竞争,如何塑造自身的优势。

通过对秦皇岛市农产品2007年批发市场经营数据不同角度的分析,可以看出:虽然北戴河和卢龙县市场距离市区较远,成交额相对较小,但是其单位面积销售利润均远高于市区两个市场,而且利润费用率也远高于这两个市场。这说明:距离的远近对市场的收益率并没有直接的影响关系。相反,由于地价便宜、租金低廉,虽然成交量相对较小,但是单位营业面积的利润率要高的多。因此,虽然对于物流中心而言,区位比较重要,但不是绝对的。对于千奥物流中心而言,关键是要形成自己的竞争优势。

5、农村非农行业分析

对抚宁县农村非农行业的相关数据分析可以看出,抚宁县在全市农村非农行业总产值占的比重最大(25%)。而运输业货运总产值占全市的比重为32%,远远高于其他三县。此外,在全市四县里面,抚宁县的批发零售贸易业产值(29%)也高于其他三县。这说明:抚宁县的农村非农行业发展较好,且运输业基础雄厚,而这为抚宁县发展现代物流业,建立千奥物流中心项目,打下了坚实的基础。

但同时也应看到:抚宁县这三项指标占本县总产值的比重(分别为54%、16%和18%)相对于其他县的该指标不但没有优势,反而表现出劣势。这说明:抚宁县运能的潜力还利用的很不够,亟待挖掘。因此,应该尽可能地利用信息化手段,对本县的运力进行合理的调配,整合闲置和零散的运力资源,使得运输合理化。

6、农机农资市场分析

针对抚宁县的农机农资市场的需求分析,可以看出:抚宁县农机和农资市场相当大。千奥物流中心项目应树立市场意识、现代的经营理念和物流理念,以客户为中心,满足客户需求,服务当地三农,牢固抓住本地市场,为开拓周边地区、辐射华北和东北地区打下良好的基础。

综上分析,本文对千奥物流中心的项目定位为:以蔬菜水果和农机农资为主导产品,以信息化为平台,以低成本、高质量取胜,满足顾客要求,不断提供增值服务,统一经营和管理,实行物流一体化运作的集散、仓储、分销和配送中心。

参考文献:

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基金项目:

加工水产品市场分析篇8

关键词：生鲜农产品；食品安全事件；关键控制点；政策建议

中图分类号：F301 文献标识码：A 文章编号：1003-3890（2013）05-0031-05

一、引言

食品是人类生存最基本的物质，国以民为本，民以食为天，食以安为先。食品安全直接关系广大人民群众的身体健康、生命安全和生活质量，影响到国民经济的发展和社会的稳定。生鲜农产品（fresh agricultural products）是指通过种植、养殖、采收、捕捞等产生，未经加工或经过初级加工，供人们食用的新鲜农产品，主要包括蔬菜（包含食用菌）、水果、畜禽肉、水产品、鲜蛋等。随着中国经济社会的发展和人民生活水平的提高，消费者对于食品的消费需求和消费方式发生了很大的变化，生鲜农产品因具备了新鲜、美味、富含营养等特点而越发受到消费者的青睐。但是生鲜农产品具有易腐、不易存储等天然特性，在生鲜农产品的生产、加工、流通、消费等过程中也容易出现问题，生鲜农产品食品安全事件屡见不鲜，成为食品安全工作的重点。如何保障生鲜农产品的食品安全，成为当前中国食品安全领域研究的一项重要内容。

二、研究现状和研究方法

国内外已有部分学者针对食品安全关键控制点开展了食品安全领域的研究。M.F.Stringer等（2007）将食品供应链分解，细化为27个单元步骤，并将食品安全事故归因于21项本质原因，运用这一方法定位食品安全的薄弱环节和食品安全事件发生的原因[1]。雷声芳等（2010）通过对北京蔬菜供应链的研究，认为在供应链的供应环节、配送环节和流通环节存在质量安全关键控制点，应该加强对这三个环节关键控制点的监管[2]。张庆平等（2007）认为新鲜果蔬在零售环节存在食品安全的关键控制点，并对关键控制点进行了定位[3]。刘畅，张浩，安玉发（2011）通过分析近年来1460个食品安全事件，通过建立食品安全事件集和定位矩阵的方法定位了四个食品安全关键控制点[4]。霍红等（2011）根据黑龙江省情况，分析了果蔬、肉禽、水产品和乳制品4类农产品各自在其供应链环节中出现的食品安全问题，指出了食品安全的薄弱环节所在[5]。张竹青等（2011）应用HACCP原理分析了农产品生产、加工、流通、储运等环节中存在的关键控制点，认为应建立关键控制点体系，以便协助食品安全的监管与控制[6]。综上所述，国内外已有部分学者针对食品安全关键控制点来展开研究，但此前研究主要存在两点不足：一是研究中多运用实际经验和文献总结来定性分析食品安全关键控制点，运用定量分析定位食品安全关键点的研究很少；二是以往多以全部食品作为研究对象，偏于笼统，而对食品进行分类，找出不同类别食品的食品安全关键控制点，才能准确的判定各类食品的食品安全薄弱环节，对食品安全风险采取有效的防控措施。

虽然国内外针对食品安全关键控制点的研究已经存在，但对于“食品安全关键控制点”这一概念，学术界尚未形成成熟的概念[7]。“危害分析和关键点控制”（HACCP）作为一项成熟的食品加工过程中的安全控制系统已在世界各国广泛使用。HACCP是指在食品的生产（加工）过程中对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析，确定加工过程中的关键环节，建立、完善监控程序和监控标准，采取规范的纠正措施①。同时，此前学者在研究时也对食品安全关键控制点的内涵进行了解读。刘畅等（2011）认为通过对食品安全事件的要素分析可以定位食品安全关键控制点，而食品安全事件中存在四个基本要素：一是事件涉及的食品种类，二是导致安全事件发生的供应链环节，三是食品安全事件涉及的责任主体，四是导致安全事件发生的本质原因，通过对四个要素的分析可以定位食品安全关键控制点。

因此，参考HACCP理论并结合此前相关学者的研究，本文将“食品安全关键控制点”定义为：在一类食品的生产（加工）过程中，食品安全风险集中存在于某个关键点上，即某个生产经营主体在供应链的某一环节的某一工序所导致的食品安全事件最多，可以预见当控制措施在此点应用，食品安全危害能被消除或将危害降低到可以接受的水平。

笔者通过政府信息网站、食品行业专业网站、其他权威媒体等渠道搜集了2001年初到2012年9月份10余年间国内发生的生鲜农产品食品安全事件，经过筛选去伪，整理出521起事件作为对象展开研究。通过定位不同品种生鲜农产品的食品安全关键控制点，从而发现中国生鲜农产品食品安全的薄弱环节，为监管部门和企业有效防控食品安全事件的发生提供参考建议。

三、生鲜农产品食品安全事件分析

近年来，中国屡次发生生鲜农产品食品安全事件，收集和整理这些事件信息所涉及的食品种类、发生环节、责任主体和本质原因等四个基本要素并对其展开分析，以便对中国生鲜农产品食品安全事件的性质和特点进行深入的了解和把握。

（一）生鲜农产品食品安全事件的食品种类

本研究对象是生鲜农产品，包括果蔬产品（包含水果、蔬菜）、畜禽产品（包含畜禽肉、蛋）和水产品。在521起生鲜农产品事件中，涉及果蔬产品的事件211起，占40.5%；涉及畜禽产品的事件199起，占38.2%；涉及水产品的事件121起，占21.3%。如图1所示。

（二）生鲜农产品食品安全事件发生环节

食品安全事件的发生均可以归于供应链中的一个环节，将供应链划分为不同的环节，以便对食品安全事件发生的环节进行定位。生鲜农产品供应链可分为七个环节：生产环节、初加工环节、批发环节、仓储运输环节、零售环节、餐饮及食堂环节、家庭消费环节。对三类生鲜农产品各自的食品安全事件发生环节进行统计分析，各环节事件出现的频次如图2所示。

（三）生鲜农产品食品安全事件责任主体

食品安全事件的发生都存在责任主体，而责任主体可以根据规模进行分类。以往的学术研究中通常依据企业员工人数或企业的注册资本金额对责任主体分类进行界定。本研究从搜集到的食品安全事件相关报道中所给出的信息判断责任主体规模类型，将食品安全事件的责任主体分为个体生产经营者②、小型企业、大中型企业三类。三类食品安全事件中责任主体出现的频次如图3所示。

（四）生鲜农产品食品安全事件本质原因

生鲜农产品食品安全事件的发生均可进行工序操作归因，用于定位生鲜农产品食品安全事件的本质原因。本文根据生鲜农产品特点，将可能导致生鲜农产品出现食品安全事件的原因划分为天然原料使用不当、使用回收废弃物、使用不合格原料、添加有害投入品、加工程序不当、要素使（施）用量不当、原料储存不当、包装不当、人员环境不卫生、废弃物处置不当、成品储存环境不当、自然环境污染等12项。对三类生鲜农产品的食品安全事件本质原因进行统计分析，结果如图4所示。

通过以上分析可以发现，中国生鲜农产品食品安全事件的总体特点是品种分布较为均匀，发生环节相对集中，责任主体高度集中，本质原因根据品种不同而各不相同。

（1）发生的食品种类。生鲜农产品的三大类品种发生的食品安全事件都比较密集，均存在较为严重的食品安全问题，但是果蔬产品、畜禽产品比水产品发生频率高。

（2）发生的环节。生鲜农产品食品安全事件的发生环节相对较为集中，果蔬产品、畜禽产品和水产品的食品安全事件在生产、初加工和零售等几个环节发生的频率均较高，果蔬生产环节发生的频率、畜禽产品初加工环节发生的频率高的现象尤为突出。

（3）发生的责任主体。生鲜农产品食品安全事件的责任主体高度集中，个体生产经营者在生鲜农产品食品安全事件发生中占最主要地位，果蔬产品、畜禽产品、水产品的责任主体均高度集中于个体生产经营者。

（4）发生的本质原因。生鲜农产品食品安全事件的本质原因根据品种不同有所区别，果蔬产品主要是要素使（施）用量不当、添加有害投入品两个原因，畜禽产品则集中于添加有害投入品、使用不合格原料和使用回收废弃物三个原因，水产品的主要原因则在于添加有害投入品、自然环境污染和使用不合格原料。

四、生鲜农产品食品安全关键控制点定位

本文对生鲜食品安全事件中四项关键信息进行分析后，明确了不同种类、环节、主体的问题发生频次及原因。接着对其进行多维度交叉分析，找出食品安全事件发生概率最高的组合，以此定位食品安全关键控制点。例如，经过分析发现果蔬产品中个体生产经营者在生产环节因为要素使（施）用量不当而产生的食品安全事件是组合是最多的，那么“生产环节—个体生产经营者—要素使（施）用量不当”就是果蔬产品的食品安全关键控制点，如图5所示。

本研究对三类生鲜农产品各自不同的食品安全关键控制点分别进行了分析和定位，查找并确定了各类生鲜农产品食品安全发生频率最多的三个关键控制点。果蔬类食品安全事件的三个关键控制点共发生食品安全事件109起，占果蔬产品食品安全事件的52.1%；畜禽类食品安全事件的三个关键控制点共发生食品安全事件64起，占畜禽产品食品安全事件的32.2%；水产品食品安全事件的三个关键控制点共发生食品安全事件55起，占水产品食品安全事件的49.5%，关键控制点定位如表1所示。

通过表1可以看出，果蔬产品、畜禽产品和水产品都存在“个体生产经营者—生产环节—添加有害投入品”这一食品安全关键控制点，因此需要加强对个体生产经营者在生产环节添加有害投入品行为的控制，提高生鲜农产品生产的规范化程度，防止在生产环节有害投入品的使用，以提高食品安全水平。

还可以看到果蔬产品和水产品都存在“个体生产经营者—零售环节—添加有害投入品”这一食品安全关键控制点，说明零售环节也是食品安全监管中的薄弱环节，政府应着力强化对生鲜农产品零售市场、尤其是零售市场中个体商贩行为的规范，在市场检测中加强对常见有害投入品的检测力度，避免不法商贩添加有害投入品等不法行为的发生。

通过对食品安全关键控制点的分析，还可针对单一食品的特点，进行精细化监管，如知道了水产品存在“个体生产经营者—生产环节—自然环境污染”这一关键控制点，就应对水产品的生产养殖环境加强监测，一旦出现生产养殖环境污染的情况，要及时预警，避免受污染食品流入市场。

五、政策建议

中国生鲜农产品食品安全事件频发有着其多方面的原因，也同我国当前的经济、法律秩序不完善有很重要的关系。因此解决当前我国生鲜农产品的食品安全问题是一个复杂的系统工程，需要政府、企业、消费者等社会各个方面的协同配合，共同努力[8]。结合本文对我国生鲜农产品食品安全现状及食品安全关键控制点的研究结论，为我国生鲜农产品食品安全监管提出几点政策建议。

1. 提高生鲜农产品领域从业者组织化程度。研究发现，个体生产经营者是导致中国生鲜农产品食品安全事件发生的主要责任主体。我国参与生鲜农产品生产、加工、流通的主体都存在着数量大、规模小、分布广的特点，由于主体的组织化程度不高，小规模的生产、加工、流通难以提高技术水平，发生违规的概率较高，是影响中国生鲜农产品质量的主要原因。因此，针对这一情况，应着力提高生鲜农产品领域的从业者组织化程度，减少散户生产在市场中的占有份额，提高大中型企业在生鲜农产品市场中所占比例，生产经营组织化程度提高之后，政府和社会的监管就可以从分散的经营者转向大中型企业，提高监管效率。

2. 加强对上游生产资料市场的监管。从生鲜农产品食品安全事件的分析来看，在生产、初加工、零售等环节添加有害投入品的行为成为各类生鲜农产品食品安全事件最重要的原因。我国对于生鲜农产品的上下游市场监管相对弱化，在生产投入品市场上存在着监管不严、监管不力甚至监管缺失的现象，导致在农产品生产和加工中禁止使用的有害投入品可能流入到生鲜农产品的生产和加工环节，增大食品安全风险。因此，政府应该加强对上游生产资料市场的监管，对于可能用于食品生产加工中的有害工业原料要严控其市场流向，严格买卖手续，做到来源可追溯、去向可追查。通过严格监管，切断不法商贩的原料来源，有效地降低生鲜农产品食品安全事件的发生。

3. 加强对生产和初加工过程中重点工序的监控。在生鲜农产品食品安全事件中，生产过程中添加有害投入品、使用不合格原料、要素使（施）用量不当都是生鲜农产品发生食品安全事件的重要原因。在这些食品安全事件中，多数是由于生产者在生产加工过程中未按照相关标准操作、工序处理不当而造成的。因此，应在生鲜农产品的生产加工过程中推行规范操作流程，加强对要素投入、使用原料、添加剂等重点工序的监控，避免相关人员在这些工序违法操作造成危害。通过生产加工过程中的规范化操作，提升我国生鲜农产品内在品质和安全水平。

4. 进一步规范生鲜农产品零售市场。零售环节是生鲜农产品与消费者直接见面的关键环节，也是食品安全问题多发的环节。政府应加强对生鲜农产品零售市场的监管和规范。现阶段，中国生鲜农产品的零售市场存在着超市、农贸市场、早市等多种市场业态并存的现状，各类市场对商户、产品的管理方式尚不一致，存在监管漏洞，尤其是农贸市场、早市在质量安全检测方面面临很多困难，是食品安全监管的薄弱环节。因此，政府应增加对生鲜农产品市场建设的投入，改善市场环境，规范市场秩序，工商、质检等部门应加强对零售市场的食品安全监管，市场自身也应加强对经营者行为的约束，强化市场管理，保证消费者能够买到放心合格的产品。

注释：

①概念引自《中华人民共和国国家标准——食品工业基本术语》GB/T15091—1994。

②个体生产经营者包括个体农户、个体食品加工者、零售商户等。

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[8]恭顺龙，白丽，王向阳，刘战礼.合作监管视角下的我国食品安全监管策略研究[J].消费经济，2010，（2）：79-82.

Chinese Fresh Agricultural Products Food Safety Event Analysis and

Critical Control Point Positioning

Li Yang， An Yufa， Gu Chuan

（School of economics and management， China Agricultural University， Beijing 100083， China）

Abstract： Fresh agricultural products as an important food for residents living consumption， how to ensure the food safety has become an important subject in the field of food safety research. Research on the types of food in recent years， Chinese fresh agricultural products of food safety incidents occurred link， responsibility and the essential reason and other key information that， all kinds of fresh agricultural products food safety critical control point exists， focus on the key points of the supervision of food safety， improve the level of food safety of fresh agricultural products.