茶叶的专业知识范文

茶叶的专业知识篇1

关键词：茶叶品牌；建设策略；知识产权

品牌是客户对企业以及产品品质、运营理念、服务等方面的评价和认知，是企业同客户间建立起的信任，这是全球最具价值的不动产，潜藏在每个消费者心中一隅。中国作为有着悠久历史的产茶大国，茶的需求随着人民生活水平迅速提高且逐步增多，同时经营者的竞争也日渐加剧。茶叶品类众多，消费者极易对某一种茶叶产生独特需求，进而对企业形成较强的忠诚度，这就造成了一些小企业唯利是图，对这些具有较高忠诚度的茶叶进行仿冒。例如“信阳毛尖”因为出名而被人仿冒，造成了大量损失。为了能够切实保护茶叶品牌，申请专利利用知识产权制度保护企业品牌势在必行。

1茶叶品牌建设现状及其重要作用

1.1茶叶品牌建设现状

我国产茶具有悠久的历史,中国既是产茶大国同时茶叶资源也十分丰富。近年来中国的经济突飞猛进，随之带来了国民经济大幅提升，茶叶的需求量在全球范围内猛增。中国茶叶种类丰富，但消费者消费理念与自身喜好紧密相连，这极易使消费者对个别茶叶品牌形成习惯和依赖性。因此各茶叶经营商店为争抢客户及市场地位，品牌竞争日趋激烈。品牌是一种设计、名称、标记、术语和符号，也可以把它们组合在一块使用，旨在用来辨识某一企业产品，并使它在竞争中凸显特色。同时品牌综合反映了公司产品的质量、特性、信誉和服务，是企业产品品质的保证，同时也象征着企业的形象、精神外貌、文化理念与企业竞争力。在经济全球化加速的大背景下，品牌现已成为国家甚至整个产业经济实力的一大象征。产业已成为现今知识经济时代的日常消费品，其品牌作用愈发显著。比如，国际著名茶品牌“立顿”，在全球的袋泡茶市场，其年销售总额在十亿美元左右，在全球茶叶市场中占六成比例，然而中国茶叶一年出口总量却不及“立顿”茶这个品牌一家销售量。由此我们可以看到：不管是茶企业间的竞争,还是国家间的茶叶经济竞争，缺乏知名品牌是差距拉大的重要原因。很多名茶因为不具有自有品牌而在市场中的份额逐步减少。这意味着茶品牌建设是大势所趋。

1.2创建茶叶品牌的重要作用

一是可提升客户群的忠诚度。茶叶消费者是否忠诚于某个品牌在市场占有率上表现出来，茶企业积极建设茶品牌，可以推动消费者一步步认识、熟悉、喜欢直到接受该品牌,使之养成购买该品牌茶叶的习惯，该种忠诚度需要经过长时间的培育，并且一旦养成就不会轻易改变。二是提高企业的收益。就经济学企业的利润分布而言，高利润在技术开发与品牌运营，加工制造属于低利润区,即秉承“U”字型的“笑脸定律”。据统计得知，名牌商品是我国居民消费的聚集区，知名品牌至少可以把价格抬高二到四成。并且茶叶品牌建设所需成本与企业今后所得到的利润相比来说不值一提。三是可以促进企业无形资产的增长。品牌包含在无形资产之间，从企业资产组成发展走势上得知，现代企业的价值越来越趋向于品牌等无形资产上，尤其是在国际上一些知名的企业,其无形资产价值远远高于有形资产价值。这与知识经济社会的特征相符。另外茶品牌建设有助于茶企业形成独特的商业文化。

2充分运用知识产权推动茶叶品牌建设

在茶叶初级农产品生产、加工和包装上市等这一套增值流程的价值链中，小的茶企和种茶农户简单生产加工同把茶叶精细加工和现代包装融为一体的大企业相比，前者获得的价值可谓是杯水车薪。后者之所以获得绝大多数利益，与他们拥有知识产权有密切关系。因此从知识产权出发在品牌的定位、培育、维护三个方面来建设茶叶品牌十分必要。

2.1品牌定位

企业想要将一个同目标市场相关的品牌形象建立起来，就必须准确地定位品牌，茶叶企业也是如此，要围绕着茶叶展开设计、策划、推广、创新一系列活动，展现品牌的核心价值，使企业拥有自身的特点，在市场上展现差异化的茶叶品牌，才可以在市场上站稳脚。企业的定位准确与否主要由以下三点决定：一是企业产品能否同客户需要相符；二是茶叶产品的目标用户是否拥有连续购买实力；三是茶企业的产品是否能演变为知识产权，是否可以形成企业核心竞争力。当一个企业的品牌定位同上述要求相符，就能够引领企业占领和开拓市场，使企业为客户提供更具吸引力的产品和优质服务。

2.2品牌培育

品牌培育指形成品牌价值的过程，是发展品牌的必由之路。企业品牌价值是品质、形象、服务等各种间接载体的聚合，在拥有上述几点的前提下，还应当使知识产权制度作为品牌发展的依托，把培育品牌和知识产权制度有机融合，巩固品牌价值的地位。在培育品牌初期，茶企业需要拥有富有品牌内涵的商标，并且及时以法定流程为依据申请注册，使知识产权成型，这样有助于将品牌形象树立起来，并使知名度提升，便于顾客辨别消费。同时，企业注册商标后，能够受到法律保护，使茶企业被其它企业贴牌的可能性降低。例如，创立在1890年的立顿茶品牌，之所以能够使“立顿”红茶在夜总会、高级宾馆等高档场所推广，并销售出高价，与自身持之以恒的培育品牌有很大关系。茶企业在培育茶品牌的过程中，企业不仅要将自主品牌创立起来，获取富有茶品牌涵义的商标专有权之外，还要利用广告宣传茶企业良好的形象、显著的质量优点以及全面专业的服务。如果创作者创作出拥有原创特性、内容符合法律的广告作品，势必就取得了著作权，就能够享受知识产权的保护。所以宣传品牌时，应当学会使用知识产权制度实时制止他人展开非法模仿，防止客户误解本企业茶品牌导致品牌形象淡化的事情发生。

2.3品牌维护

维护品牌在品牌建设过程中是十分必要和重要的步骤。一个企业想要持续维系较好的发展势头，应当拟定出有远见的策略，以充分调研市场为基础使企业的服务、产品的品质和创新性加强，同时运用知识产权和权利化创新成果，使企业单独的知识产权形成，进而维系品牌的核心竞争力。产品、处理某个问题的技术方案、生产方法，包含实用性新技术、发明、外观设计等都可以是专利。同茶叶相关的专利主要在茶叶包装和深加工之中产生。茶叶的深加工指通过传统工艺加工好新鲜的茶叶后，再进一步运用高新技术，把茶叶中各种功能性的成分，通过一连串的纯化、分离手段制造成茶制品的流程。当前，冰茶、速溶茶、茶多酚、茶多糖、单体儿茶素等均是茶叶深加工物质。这些茶叶的成分有很多神奇功效可当作天然原料而广泛应用在国际食品、医药、日用工业、化妆品工业中，而为了在这些领域争得一席之地，企业应当开辟出自己的品牌，在我国已经有86项属于茶叶深加工发明专利。另外在包装茶的流程中，外观设计的功能不可小觑。而茶叶存放所需容器，即包装历经了从简到繁，从单一到多种的演变。在居民消费水平逐步提升的当下，为了维护品牌在保证茶叶质量的基础上也应当从包装上下功夫，设计出独特的包装，有利于目标用户辨别。总之，茶企业为了在技术上处于优势地位，应当将本单位的专利战略制定出来，积极地研发和创新技术，同时适时地根据知识产权制度申请专利，确保企业在将来市场发展中独自拥有新产品和技术，将生产、运营的主动权掌握在手中。

3重视知识产权，为茶叶品牌建设保驾护航

3.1企业应对知识产权给予高度重视

品牌竞争是一种市场竞争，竞争的核心是知识产权。企业应该充分清楚品牌和知识产权紧密相连，树立起保护知识产权的意识，从创新要素、主体、环境、机制等方面拟定出企业品牌战略，把申报和保护知识产权列入到整个知名品牌的整个流程中去。例如1842年在彰化成立的“峣阳茶行”，在2004年展开新一波转型。百年老店对消费用户来说，具有品质稳定、产品特色、价格公道等保证，不过也让人产生保守、传统、陈旧等联想，该茶行创新运营理念，将东方传统与西方时尚品味相融合，重视用户需求，设计出独具特色的包装，并与生动有趣的空间规划相结合，打出“随时随地、轻松惬意享受好茶”的标语，通过该种创新，打造出了颠覆常人对茶的旧思想，使茶变成了富有生活品味的消费品，从而创造出自有品牌。

3.2加大惩罚侵犯知识产权分子的力度

对侵犯知识产权的行为展开有力、有效的惩处，是保护知识产权的有力武器，茶企业为了能够更好地维护自己品牌，申请专利之后，就可以受到法律的保护。不过如果惩罚侵犯知识产权的人的力度不够，或者使侵权行为得到的利益远远大于惩处的代价，那么侵犯知识产权的现象会频频发生，为了能够维持茶叶市场的稳定，相关部门应当在知识产权法律中拟定或者修订有关条例，并加强惩处侵犯知识产权力度，在根本上改变茶企业知识产权诉讼案中难维权的难题。惩罚侵权人时不应局限在罚款数目上，而在严厉打击惩处的有效性和有力性上着手，即应着重打击侵权分子的能力，对于屡次不改或者侵权严重的应当要将其阻拦在市场运营活动之外。

3.3革新现存的知识产权执法体制和管理制度

运用体制改革加速释放出品牌建设和实行创新驱动发展战略的红利，建议按照深圳整合知识产权管理和执法体系和上海自贸试验区的实践经验，尽快改革国家层面上的知识产权管理体制，使知识产权执法合力成型，大幅提升权利人的维权效率。

3.4知识产权终审法院的建立

在我国范围内专门的知识产权法院有三个，这是司法改革的主要成就，不过因为管辖权和运营受到限制，仍然无法将最终判决知识产权案的统一性问题处理好。本人认为为了能够更好地解决茶品牌乃至其他领域知识产权问题，建立知识产权终审法院势在必行，这样不但能够使包含中国在内的全球投资者重拾信心，同时指引大型知识产权案件影响经济和社会的趋势。通过以上知识产权保护的策略，能够为茶企业品牌的维系提供有利的保障，为规模小、个体茶叶运营者创造自有品牌，申请专利奠定基础。

4结语

现今，我国茶叶的生产和流动都差强人意，为了能够创造出更多的利益，很多不法茶商就会冒名顶替著名品牌来销售质量不佳的茶叶，这导致很多企业的品牌形象受到不同程度的影响，而企业创建自己品牌的基础上，申请专利、贴商标，通过知识产权制度进行保护，就能够降低盗用品牌的事情发生，为茶企业稳健发展创造条件。

参考文献

[1]张国华.运用知识产权推动茶叶品牌建设[J].农业展望,2007(7):33-35.

[2]蔡丽辉,杨吓强.浅谈茶叶品牌建设过程中的知识产权保护思路分析[J].福建茶叶,2016(1):61-62.

[3]李玉光.强化知识产权保护大力推动品牌建设[J].中国科技产业,2016(4):35.

[4]林映州,李镇雄,陈舒纳.运用知识产权制度促进品牌建设与保护研究[J].价值工程,2014(17):155-156.

茶叶的专业知识篇2

关键词茶叶机械课程教学;存在问题;改革措施

茶叶机械是我国高等学校茶学专业一门重要的专业课,涉及到物理学、制图、机械、高等数学等多学科。目前绝大多数茶叶企业产业已经实现了茶叶生产的机械化加工,从业者必须会使用并简单维修茶叶机械,因此就对学科教育提出较高的要求。针对茶叶机械课程的特点,结合茶叶企业生产需要及学校茶学专业学生的实际学习情况,对茶叶机械课程的教学内容、手段、方法和考核方式进行了分析,提出改革措施,以期提高茶叶机械课程的教学效果,为社会输送更多优秀的茶叶人才[1]。

1生源特点与教学目标

1.1生源特点

信阳农业高等专科学校茶叶生产加工技术专业(原茶叶、茶学专业)创办于1982年。信阳农专茶叶生产加工技术专业面向全国招生,学生来自全国各地,大部分都来自产茶区或茶叶消费区,对茶叶机械有着或多或少的了解,但同时部分是对口生,他们的文化基础较差,对知识的理解和接受能力较慢,给授课带来一定的难度[2]。

1.2教学目标

茶叶机械是茶叶专业主要专业课之一,与茶树栽培学、制茶学等茶叶专业课密切相关,现代茶园的建设和茶叶制作都离不开机械,要积极而有效地研制因地制宜的茶园耕作、茶园管理、茶叶采摘和茶叶修剪机械;同时进一步研制适应各种茶类特点的优质、高效、低消耗的茶叶加工机械。wwW.133229.coM通过本课程的学习,要求达到以下目标:了解国内外茶叶生产机械化的现状和发展趋势,熟悉茶叶机械的工作原理和基本构造,掌握茶叶机械的操作方法和维修保养知识,掌握中小型初精制茶厂的规划、设计和作业机械的安装技术[3]。

2传统教学模式存在的问题

2.1教学方法单一枯燥,难以调动学生学习的积极性

在该课程的教学中,教师一般都采用单纯的课堂讲解教学法,教师满堂灌,学生被动学,即“老师念讲稿,学生记笔记,期末圈重点,考前突击背,考后就忘记。”在课堂讲解中,教师容易照本宣科地讲授,按照教材的章节顺序向学生灌输知识。这种教条式的教学方法使学生只会孤立、僵化地掌握知识点,缺乏自主性,没有足够的时间和空间独立思考,整个教学过程中没有学生的积极参与,既不利于教学相长,亦不利于培养学生自主学习、获取知识、观察分析的能力。

2.2教学内容更新慢

该课程教材多参考浙江省农业大学主编的茶叶机械。随着茶产业的发展,茶叶机械也在迅速的发展,有些内容需要及时补充更新,使课程教学内容更具先进性。如随着生活水平提高,人们对茶叶品质要求也不断提高,这几年来,茶叶机械生产厂开始的研制一些名优茶加工机械,市场上已经出现一些名优茶加工机械,并且在有些茶厂开始投入使用。而对于这些新型机械技术,需要适时传授给学生。

2.3教学模式只注重理论化,缺乏实践环节

信阳农业高等专科学校的茶叶机械课程安排共48个理论课时,没有实践课时,学生虽然对专业有一定了解,并对专业课进行全面学习,但茶叶机械不同于其他专业课,对初学者来说还是一门比较陌生和抽象的课程,纯理论教学不仅不利于学生对知识的消化和吸收,还增加了授课难度。

3改革措施

3.1力求教学方法多样化

面向21世纪高等职业教育的教学方法改革是一项重要内容,是教育思想和教育观念的具体体现,是提高教学质量的关键,对于高职院校学生来讲,传统的教学方法已不适应培养学生的专业技能,必须找出一种适合高职院校学生的独特教学方法。一是结合现场教学。机械课程实践性较强,而大部分学生没有接触过机械操作的实际情况,在首次课程中采用课堂讲解和实验室现场讲解相结合的方法,将1节课分成2个部分,通过讲解绪论、机械的工作原理和主要性能参数,在实验室再结合实际讲解机械的分类和构造。这样既增强了学生对机械的感性认识,便于学生对书本内容的理解,又能激发学习兴趣,提高教学效果。二是多媒体演示法。茶叶机械发展较快,种类较多,有些机械只有在特定的产茶区才可以见到,而对于来自各地的学生来讲,授课内容比较抽象,因此可以借助多媒体进行教学,通过展示茶叶机械的图片,对图讲解,可激发学生学习兴趣和提高学习积极性,同时增加和充实了课堂容量,培养和发挥了学生丰富的想象力和创新能力,并且突出了重点和难点,可提高课程教学效果[4]。三是加强实践教学环节。对于高职院校来讲,最重要的是培养学生的实际动手和操作能力,茶叶机械课程的教学要立足对学生实际工作能力的培养。因其传统教学主要是理论讲授,缺少实践教学,因此要加强实践教学。实践教学环节可为学生提供一个深刻理解知识、培养学生动手能力和提高创新能力的机会,是提高学生综合能力的重要手段。因此,实践环节的教学必须引起学校的足够重视。

3.2加强实训基地的建设

加强校内实训基地的建设,通过观摩为实践课程教学提供实物基础,帮助学生更好的掌握书本知识[5]。信阳农专茶学专业是学校的特色专业,学校对该专业比较重视,先后投资100多万元建设校内实训基地。如校茶叶研究所实训基地,该所的机械基本能完成六大茶类的制作,让学生了解了基本的茶叶制作机械,但还比较缺乏对茶园管理机械和茶叶精制机械的投入建设,同时茶园耕作机械也投入甚少,应加强重视,可以从一些大型茶厂买一些较昂贵的废弃机械作为教学样板,这样既节约成本,同时又加深了学生对茶叶机械的理性认识,使教学效果显著提高。

3.3加强师资队伍建设

师资队伍建设始终是高校发展的重中之重,教学质量的提高关键在于教师的教学水平和专业技能的改观。学校应该从学科学位建设的高度引进和培育人才,在不同学科不同专业中形成合理的师资、科研梯队;教师本人应从专业建设和教学改革的角度出发,加大与科研院所、生产单位之间的合作与交流,不断更新知识结构、增强专业技能、开阔视野,实现以科技成果丰富教学内容、以教学改革促进科技研究的教学科研一体化[2]。茶叶机械是一门实践性较强的专业课,要让学生真正掌握该门课的基本原理、基础知识和实验技术,教师必须在教学主导思想、教学内容、教学方法、教学手段等方面不断学习先进的研究技术,同时探索个性化的教育教学模式,在教学中体现实践环节的分量,从而推动教学改革的进程。

3.4改进考核方法,强化技能训练

高技能、应用型是高职学生未来发展方向的典型特征。用人单位的反馈表明,注重动手能力已经成为企业选择人才的重要指标。可依靠实践环节和教学训练提高学生的动手能力,而实践环节的考核正是对动手能力的检验,对技能的提高有着至关重要的作用。传统的考试方式以笔试为主要形式,以试卷成绩为考评学生学习效果的主要方式。使考试方式单一化、考试内容理论化、考试结果分数化。这种应试观念不利于对学生能力和素质的培养,难以提高学生的动手操作能力[6],与培养生产、建设、管理、服务第一线需要的高等应用性技术人才为根本任务的培育目标格格不入。因此,对原有的考试模式须进行大胆的改革尝试,结合专业技能鉴定考试要求,采取一系列举措,创新了茶叶机械课程考试模式。将该门课程的成绩分成3个部分:平时学习成绩占20%,期末考试成绩占40%,实践技能考核占40%。新的考核模式将加大对实践技能的培养和考核,会更有利于培养学生的动手能力。

4 参考文献

[1] 浙江农业大学.茶叶机械基础[m].北京:农业出版社,1982.

[2] 郭桂义.《茶叶审评与检验》课程教学改革的探索与实践[j].安徽农业科学,2007,35(19):5957-5958,5966.

[3] 刘晓娜,郭桂义,胡孔峰.茶学专业教学改革的研究[j].信阳农业高等专科学校学报,2004,14(2):42-44.

[4] 王会芳.高职院校《水泵及水泵站》课程教学改革的探讨[j].广州化工,2010,38(4):249-251.

[5] 王广铭,孙万慧.部级精品课程制茶工艺的教学改革与实践[j].中国职业技术教育,2005(34):55-56.

茶叶的专业知识篇3

关键词 茶学概论；教学改革；实践；问题

中图分类号 G642 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）17-0286-02

Abstract This paper discussed teaching content，teaching methods and teaching means of Introduction to Tea，using questionnaires for different professions，different interest groups to change the course content and the proportion of each part of the order，make different groups and teaching content with each other，and realize teaching content and tea production cycle with each other. Using several flexible teaching methods，it interspersed with timely practical aspects of teaching，realizing the organic combination of theoretical study and production practice. According to existing problems，educational reform direction in the future was put forward.

Key words Introduction to Tea；teaching reform；practice；problems

培养具备茶学基础知识和生产实践能力的人才，既是实现中国传统文化伟大复兴的一种途径，又是我国部分高校所提倡的任务之一。郭桂义等[1-2]针对高职茶文化专业课程体系与教学内容改革以及茶叶审评与检验课程教学改革等内容进行了深入研究，孙慕芳等[3]就茶学本科人才分类培养进行了分析与思考，刘晓娜等[4]针对茶学专业教学改革的研究初见成效，为茶学概论课程教学改革与实践的研究打下坚实基础。茶学概论既是茶学专业一门重要的专业基础课[5]，又是一些高校针对非茶学专业开设的一门公共选修课，集茶树种植、茶叶加工、茶叶审评与检验、茶文化等内容于一体。该课程既能为茶学专业学生打下扎实的专业基础，又能提高非茶学专业学生的茶学基础理论知识水平和生产实践能力。针对如何提高茶学概论的教学质量，如何提高学生学“茶”兴趣，根据不同情况如何调整教学内容等问题，从茶学概论的教学内容、教学方式、教学手段和教学环节等方面进行了不断的改革和探索。

1 课程教学改革措施

1.1 根据不同情况，适当调整教学及实践内容

1.1.1 根据时代及茶叶生产周期需要，适当增加或删除教学与实践内容。在教材方面，以朱旗主编、中国农业出版社出版的《茶学概论》（2013年8月第1版，普通高等教育农业部“十二五”规划教材）为主要教材，《茶树栽培学》《制茶学》等其他教科书、期刊和学报为参考书进行教学。一些高校在以往教学中以茶树栽培学、制茶学、茶文化为主要内容，随着时代的发展以及茶叶功效研究的深入，茶叶综合利用产品的种类也越来越多，茶叶功效以及茶叶品鉴、茶具、基础茶艺等内容也越来越被人们重视。因此，改革了部分教学内容，增加了茶与健康、茶叶品鉴、茶具、基础茶艺等内容，丰富了茶的综合利用部分内容，缩减了茶园建设、茶园土壤管理、茶叶无公害生产等内容。

茶树有固定的生长周期，而茶叶生产有特殊的生产周期。为此，根据茶树生长周期及茶叶生产周期，调整实践教学内容，设置了茶树生物学基础实习、茶树栽培实习、茶叶采摘加工实习等实践内容，适时穿插各个教学实践环节，使教学内容与茶树生长周期以及茶叶生产周期相互搭配。

1.1.2 根据不同专业，适当调整教学内容。目前，茶学概论课程的开设主要有以下3种情况：茶学专业专业基础课、非茶学专业专业限选课、非茶学专业公共选修课。由于不同专业学生培养目标及方向不同，对茶学概论教学内容各部分的需求就不同。根据不同专业的需求，对教学内容设置作如下调整：茶学专业专业基础课基本涵盖所有教学内容；相对于茶学专业专业基础课，非茶学专业限选课（以植物保护专业为例）取消茶树育种、茶叶精制加工、茶叶贮藏与保鲜、茶叶审评与检验等部分内容，非茶学专业公共选修课取消茶树栽培、茶树育种、茶树病虫害、茶叶精制加工、茶叶审评与检验等部分内容（表1）。

茶叶的专业知识篇4

结合当前法制建设不断成熟，茶叶企业在经营过程中，必须融入法律精神，通过加强企业法律文化建设，提升企业职工的法律素养，服务茶叶企业市场经营。当然，对于茶叶企业来说，法律文化建设并不是单一的元素，而是从企业到行业，到职工等多位一体的建设机制。本文拟从茶叶企业法律文化建设的背景分析入手，结合茶叶企业法律文化建设的具体要求，从而探究茶叶企业法律文化建设的具体思路，进而完善分析茶叶企业法律文化建设的价值和意义。

关键词：

茶叶企业；法律；文化建设；思维理念

法制已经成为当前整个时展的核心要素。无论是法制精神，还是法制理念，都已经发展成为整个社会发展的核心要素。而对于市场经济经营发展来说，法制是确保市场正常运营的基础，离开法制精神，整个市场就无法顺利运营。我国是传统茶叶大国，无论是茶叶产量，还是茶叶企业数量，都在世界上有着重要地位，而在人们茶叶消费需求不断提升的今天，茶叶企业想要实现自身经营目标，就必须注重法律文化建设。通过提升法律建设成熟度，从而实现自身发展与市场建设的有效结合。

1茶叶企业法律文化建设的背景分析

对于茶叶企业来说，法律文化建设是整个企业文化建设的重要要素之一。通过构建完善的法律文化建设，不仅能为企业发展营造良好的氛围，同时也能为企业发展提供有效帮助。而茶叶企业之所以要建设企业法律文化，主要是因为：首先，这是市场经济不断发展的客观要求。随着市场经济发展不断成熟，如今任何一个企业想要实现自身经营目标，都需要将自身发展与市场经济要求紧密结合起来，而茶叶企业的法律文化建设正是茶叶企业适应市场经济发展的必然要求。其次，这是茶叶企业转型发展，提升内涵的必经之路。一直以来，我国茶叶企业都以传统的经营模式和理念来经营，无论是茶叶企业的内涵，还是茶叶企业的具体经营思路都与时展存在较大差距。随着当前人们饮茶需求理念进一步成熟，如今茶叶企业正迎来快速发展的机遇期，而茶叶企业想要实现理想经营，就必须充分注重企业自身管理建设，尤其要注重企业法律文化建设，通过提升企业经营者的法律素养，完善企业职工的法律素养，从而为茶叶企业经营营造良好氛围和经营空间。最后，积极推动茶叶企业法律文化建设也是整个社会对茶叶企业的客观要求。事实上，企业构建法律文化不仅仅是对企业建设进行保护，同时也是对企业建设进行约束。结合当前社会环境发展状况，如今茶叶企业在经营建设过程中，普遍缺乏法律思维约束自己。结合当前法律文化建设大背景，茶叶企业想要实现自身经营目标，就必须将法律文化内涵融入整个茶叶企业建设体系中，从而适应茶叶企业经营需要。对于茶叶企业来说，想要实现理想经营目标，就必须注重法律文化建设，无论是企业管理机制，还是企业经营理念，都需要充分融入法律思维。

2茶叶企业法律文化建设的具体要求

在茶叶企业法律文化建设过程中，其必须满足以下要求：首先，茶叶企业要将注重构建从企业经营者到企业员工的全员法律意识培养。事实上，法律文化建设是对企业内所有人的约束，不管是经营人员，还是普通员工都必须充分认识到法律文化的重要性，因此无论是法律文化知识，还是法律文化意识培养，都需要茶叶企业内全体人员学习和塑造。随着当前茶叶企业转型发展不断推动，如今茶叶企业完善自身法律文化建设，应该从全员法律意识培养入手。只有做到全员参与，才能实现良好的法律文化建设目标。其次，茶叶企业要注重构建从茶叶生产到茶叶产品经营的全过程法律理念约束。茶叶企业做为产品生产型企业，想要实现法律文化建设的良好目标，就必须将法律文化建设融入到整企业产品生产过程中，无论是茶叶产品生产，还是茶叶产品的市场销售，都要用法律思维来予以融入。以茶叶企业为例，当前一些企业为了获取相关利益，不顾产品安全和自身的社会责任，忽略了茶叶企业对自身产品的有效约束。对于茶叶企业的经营者来说，其必须将法律思维应用融入到自身经营过程中，无论是茶叶产品生产，还是茶叶企业运行都需要融入到法律思维。对于茶叶企业来说，品牌建设是当前茶叶企业建设过程最需要注重建设的事项，良好的茶叶产品品牌是当前茶叶企业结合法律文化建设过程中，必须充分注重构建独立的企业品牌，从而服务茶叶企业经营。最后，茶叶企业要注重构建从制度约定、制度履行到违约责任明确的学法、用法等法律学习机制。对于茶叶企业来说，无论是企业自身管理。还是企业与其他企业合作都需要用相关法律制度予以约束。对于茶叶企业来说，都需要将法律思维融入其中。随着当前整个社会法制工作不断完善，茶叶企业只有完善法律思维融入，才能实现理想经营效果。在这一过程中，茶叶企业必须完善对法律文化建设的认知，要从自身内部企业管理制度制定到企业对法律的具体认知，都必须充分予以完善融入，从而为茶叶企业适应法治社会要求提供保障。

3茶叶企业法律文化建设的具体思路

对于茶叶企业来说，法律文化建设是整个企业建设的主要内容，结合茶叶企业具体发展要求，必须注重法律文化建设，具体而言，实现法律文化建设需要做到：首先，要注重企业内法律氛围的有效塑造，要注重对企业全员的法律文化知识培养。通过开展相关专题培训活动，从而有效提升茶叶企业内全部人员对法律文化建设的有效了解。当然在选择相关素材时，茶叶企业必须与自身实际较为吻合的法律文化。此外，茶叶企业经营者必须提升对法律文化的重视程度和认知。通过提升法律文化的宣教力度，从而帮助整个茶叶企业对法律文化建设保持相应理解和认知。其次，要注重引进专业的法律人才，通过内部招聘和外部培养相结合的方法，实现企业法律文化建设的良好目标。对于茶叶企业来说，之所以缺乏法律文化建设，与企业内缺乏相关专业人才有很大关系。一直以来，茶叶企业在生产经营过程中，更多的只是补充茶叶生产人才和企业经营人才，由于其未能认识到法律文化建设的价值和作用，因此茶叶企业必须注重对法律专业人才的有效补充。当然，茶叶企业在补充法律专业人才时，可以结合自身企业经营实际状况，可以灵活使用法律人才，比如通过外聘专业顾问的方法，在降低自身人力成本的同时，实现对自身法律事务的有效弥补。当企业具备了相关法律人才之后，从而能够为茶叶企业自己开展法律工作建设提供有效帮助。最后，对于茶叶企业来说，要将法律文化建设与企业自身经营有效融合起来。对于茶叶企业来说，法律文化建设并不是简单的法律机制融入，更重要的是需要将法律知识应用到整个茶叶企业经营过程中。对于市场经济发展日益成熟的今天，任何企业在运行过程中，都会遭遇相关风险，而茶叶企业想要实现对自身经营风险的有效规避，就必须充分培养茶叶企业自身的风险理念，通过用法律思维，实现对企业自身的高效管理。而对于茶叶企业来说，想要实现对法律文化的有效应用，就需要从企业财务经营、企业合同和企业经营等多个方面进行管理，通过完善茶叶企业的法律文化建设，从而有效降低茶叶企业的运行成本，从而实现茶叶企业的良好经营目标。

4茶叶企业法律文化建设的价值和意义

对于茶叶企业来说，法律文化建设正是茶叶企业从传统经营实现现代经营的重要内容。在茶叶企业法律文化建设过程中，主要包含茶叶企业法律制度建设和法律文化意识建设两项内容。无论是相关制度建设，还是相关法律意识培养，都需要与茶叶企业经营相融合。当然，对于茶叶企业经营来说，通过实施法律文化建设，必然能够为茶叶企业发展实现良好目标。通过建设法律文化，能够为茶叶企业有效经营营造良好的经营氛围，同时也能为企业降低市场经营风险，降低风险成本提供有效保障。随着市场经济发展日益成熟，如今任何一家企业想要适应市场经营目标，都必须将自身经营与市场需要相结合。目前对于茶叶企业来说，其不仅需要有法律经营理念，同时还需要将自身经营发展与整个市场需要体系化融入。对于茶叶企业来说，完善法律意识和法制精神正是其适应市场经济发展的必然要求。对于任何一家茶叶企业来说，构建法律文化机制，才能为茶叶企业适应市场经济需要提供相应保证。通过完善的法律文化建设，不仅能够有效提升茶叶企业经营者的法治思维，同时也能为茶叶企业营造良好经营目标提供充足保障。从目前茶叶企业经营发展状况看，其在发展过程中，存在很多不足，具体而言，除了自身生产技术和经营理念亟待提升之外，多数茶叶企业都缺乏必要的法治思维，尤其是针对新出现的问题，也不能用法制条款来对其进行认知和约束。比如品牌意识，电商经营模式等等，这些都是在新的时代下，茶叶企业在经营过程中出现的新问题。只有茶叶企业具备相关法律文化，才能有效处理突发的全新问题。因此，对于茶叶企业来说，完善利用法律制度，积极推动法律文化建设应用能够从根本上提升茶叶企业应对运营风险的能力，从而为其适应市场竞争提供实质性保障。

5结语

随着当前人们饮茶需求不断成熟，如今对于人们来说，饮茶这一健康养生的消费习惯日益被人们所认可。这对于茶叶企业来说，正是快速发展的关键阶段。因此，其不仅有着庞大的消费空间，同时也正是其实现提升的关键机遇期。但是从我国茶叶企业的经营状况来看，大多处于传统经营阶段，无论是其经营理念，还是经营思维，都始终无法突破传统思维。在市场经济发展不断成熟背景下，茶叶企业必须将自身经营与市场发展相融合，尤其是要注重提升企业自身经营理念和品质内涵。

参考文献

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[2]刘胜利.论企业管理中的法律风险意识及其培养[J].法学天地,2013(15):61-65.

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[5]贾立军.企业法治文化建设初探———以“依法治企”为视角[J].现代管理科学,2015(12):132-137.

茶叶的专业知识篇5

茶叶机械的安全监理几乎是空白，农机推广部门这些年对茶叶机械化推广力度进一步加大，茶叶生产无论是在管理上还是加工上都已经全部实现了机械化管理和生产加工。全区目前茶叶修剪机1913台，茶叶保鲜库198间，茶叶加工机械12454台。茶叶加工自动化控制流水线9条，连续化茶叶加工生产线11条，大户加工生产线65条。机械化的推广对茶区茶叶经济的发展起到了关键性的作用，然而茶叶机械化的快速发展，也给茶叶机械的安全监理提出了新的命题和要求，新形势下农机安全监理如何适应茶叶机械化的发展，使之在为山区农民增收和社会稳定中作出新贡献，也是摆在农机监理部门新的课题。人才结构目前徽州区监理站在编人员4名，其中专业学校毕业的2名，其所学的专业为农机化专业，面对现代化茶业机械化安全监理较陌生，茶业机械的安全所涉及的知识面较多，如茶业生理学、制茶学、茶机的材料学、自动化控制等，需要有丰富的知识才能做好茶叶机械的安全监理工作。

安全事故徽州区茶业加工行业曾发生几次大的人员安全事故，致使茶叶经济损失。2006年岩寺镇洪坑村有一茶叶加工户右手两个手指被茶叶炒干机传动带咬断，同年富溪乡光明村有一茶叶加工户，由于茶叶保鲜库长时间缺相运行，造成保鲜库起火导致经济损失40多万元。2008年富溪乡有一茶叶加工户由于对机械性能不了解，造成春茶将近30万元的损失，差一点与茶机生产企业扯上官司。2010年富溪乡富松茶厂新建流水线试机当天晚上，满负荷工作不到一个小时，总保险烧掉造成损失12万元，其原因就是电工在设计保险时电阻丝与实际需用电流相差太大。

通过专家的指导对机械生产厂、使用企业都要确定相应的责任，监理部门在对茶叶机械监理时要依据规程，因地制宜的加强管理和安全监理。促使茶叶加工企业进行规范化操作，对技术工人进行技术培训持证上岗，进而促进山区茶叶机械化的和谐发展。提升监理人员自身素质为茶叶的生产加工创造好的环境十分重要，这需要负责任的茶叶机械安全监理队伍。要做好茶叶机械的安全监理，必须要加强自身业务修养，比如对茶叶加工的各种机械的原理、故障排除，制茶学、电工学、程控机械的操作等知识技能都要熟悉。只有具备良好的素质才能对安全监理工作做到位。

部门联动做好服务茶叶机械的安全监理要联合有关部门的通力协作，因为茶叶机械较复杂，有自动化控制流水线、有连续化生产线、以及单机作业，在安全监理上要与农机推广部门、质量技术监督部门联合进行监理，如自动化流水线是通过锅炉送热的，其操作工需要有特种行业许可证，其证件要经过质量监督管理部门专业培训持证上岗，农机推广部门要对机械的操作作好上岗培训，农机安全监理要做到产前、产中、产后的安全监理，只有做好联动服务才能对茶叶机械的安全进行有效的监理。加强事故的处理农机监理部门在茶叶机械的安全监理工作中，要加强事故的处理，及时解决由机械故障或者设计不合理、以及人为操作而引起的事故；加强责任处理，切实保护茶农的合法权益，只有对安全监理工作抓细抓实，茶机生产企业和茶机使用者才会对茶机安全生产有足够的重视，这样山区茶叶加工企业的生产环境才会得到改善，农机安全监理才能真正为茶农、茶叶加工企业带来经济效益。

作者：姚家妹 单位：黄山市徽州区农机安全监理站

茶叶的专业知识篇6

关键词：茶道；文化传承；高校教育

中国茶道是我国传统文化的优秀组成部分，也是我国茶文化文化传播的主要手段之一。目前韩国、日本等国家都具有自己的茶道文化，而所有的茶道文化都是在中国茶道文化的基础上演变而来。高校是茶道、茶文化传播的重要手段之一，通过教师讲授、茶文化专家的讲座，来传达茶道知识、茶道传统与茶道技艺。因此茶道文化对现代人的意义并不在于学习茶道技巧，而在于继承、传播茶道文化，推动茶道在世界范围内的传播。

1茶道的起源与文化内涵

茶道起源于唐朝，《茶经》是第一部有关茶叶的文学著作。而中国也是最早发现茶、饮茶的国家，从唐朝以后茶作为一种饮料在世界范围内广泛的传播开来。《茶经》是唐朝陆羽所做的有关煮茶、饮茶的文学文献，它不仅仅是介绍煮茶、饮茶等茶叶知识的学术著作，还包含儒家天人合一、道家道法自然、佛家一切皆空的深厚茶道文化思想内涵。自唐朝以来，宫廷、民间、寺院、市井都存在着各种各样的饮茶品茶活动，茶道茶文化已成为深入人心的文化符号。宋代以后逐渐出现点茶、斗茶等活动，茶道也由原来的高雅文化逐渐向市民文化转变。各个阶层的民众都能够用茶道文化招待朋友、拜访亲友，以完成日常的交往活动。明清以后的饮茶品茶活动更为简约，而茶叶的选择、生产也更加的精细化。市民在任何时间、任何地点都能够进行饮茶活动，茶道成为生活的一部分。目前中国茶道并不拘泥于煮茶、饮茶形式的选择，而更加关注茶产业附加产品的生产、茶产业经济效益的增加。自唐代以后茶道开始向世界各地广泛传播，各个地区的茶道交流活动往来不绝，其中茶道文化得到最好继承的国家为日本。茶道在原来天人合一、道法自然、四大皆空的思想上，又增加清寂的禅学思想。因此茶道思想融合宗教、哲学、艺术、伦理等多方面学科的知识内容，形成自身独有的清、柔、圆、寂的文化氛围。如今的茶道一方面承担养生的作用，普通民众从茶道中获得心灵的升华；另一方面也承担着文化传播的作用，天人合一、道法自然的茶道内涵能提升国民的思想素质，提升自身的文化修养。

2茶道的文化传承与发展

中国茶道融合儒家、道家、佛家等多种宗教的文化思想，形成独特的清寂和美文化理念。我国地域辽阔、茶叶种类众多，因此在煮茶、品茶等形式上也存在着巨大的差别。各个地区的居民都有一套自身独有的饮茶方式，也形成不同的茶道思想。当前茶文化领域尊崇的茶道思想为“廉、美、和、敬”，廉洁清廉、追求美向往美、心态平和安定、心存敬畏成为茶道所尊崇的主要思想内涵。随着经济社会的快速发展，中国茶道正在逐渐往商业化、大众化等方向靠拢，休闲娱乐成为茶道文化的重要组成部分。中国茶道专注于煮茶、饮茶、茶产品方面的探索开发，提倡茶叶平心静气的养生作用。但相比于日本茶道而言，我国并没有形成一套完整的茶道礼仪规范。由于我国的茶叶种类众多、茶道流派复杂，煮茶、饮茶等茶道方式也呈现百花齐放百家争鸣的局面。与此同时政府也没有从制度层面对茶道文化的传承方式、传播特色进行规范，所以我国的茶道发展呈现出较为混乱的特征。目前我国专注于茶叶产业建设，包括茶叶生产、茶叶附加产品生产、茶文化景区建设等，通过建立茶叶品牌来提升茶叶品质，促进茶叶经济的迅速发展。同时通过开展各种茶文化交流活动来吸引游客，增加本地的茶叶收入，提升地区的茶叶知名度。茶道的传承主要通过茶叶的经营销售来完成，现代居民通过煮茶、饮茶来提升自身的文化修养。同时各个高校还设立有茶文化、茶学专业，传授给同学们茶叶理论知识、茶道的理论知识，使同学们自觉培养自身的审美情操。茶道还能够与茶叶科研结合起来，生产出符合消费者需要的茶叶产品；有些学校还开设茶产品营销课程，教授给学生茶产品营销技巧。而社会中也出现茶艺师培训等课程，主要向现代居民传授茶道的礼仪文化，以及煮茶、倒茶、饮茶等方面的技巧。茶道文化传承方面的间断问题，应该在茶道制度、茶道传播形式、茶道传播程序等多方面进行改革创新。茶道传播制度、方式、程序方面的规范，能够建立起完整的茶道文化体系，形成具有中国特色的茶道文化主体。同时茶道的传播要贴近普通群众，运用多种方式进行茶道文化的推广宣传，提高全民族的道德素质与文化修养。还要根据学校的课程安排进行茶道文化课程的设置，争取每个学期都能开设一门茶道文化课程。茶道行动规范、礼仪的培养，能够培养学生的优良品质。

3茶道在高校教育管理思维中的运用

中国茶道文化艺术是中华民族传统文化艺术的重要组成部分，具有着丰富的内涵与强烈的现代意义。茶道首先讲究现代居民对茶的理解，讲究茶文化的发掘与传播，以及茶道产品的开发创造，主要围绕茶叶的经济价值、精神价值、附加价值等方面展开；然后茶道讲究现代人对自身的理解，通过煮茶、倒茶、品茶等一系列的活动，人能够从自身灵魂中发掘到更多的东西，将身体与灵魂进行融合。茶道的内涵是以自然为基础，进而上升到人文精神领域。茶道中的“真、善、美”是相互联系的，茶道讲究真善美，提倡清寂廉静和美的文化品位。所以，茶不仅具有缓解口渴、陶冶身心的物质滋润作用，而且有着洗涤心灵、天人合一的精神追求。茶道也成为居民生活不可分割的一部分，通过煮茶、倒茶、品茶的茶道活动，能够带给人心灵的陶冶、美的享受、精神的愉悦。茶道的清幽、廉静、和美是传统茶道追求的至高境界，也应该成为现代人所追求的幸福目标。茶道分为两个部分：茶和道。茶涵盖所有的茶叶种类，道则是我国传统文化的重要组成部分。道属于哲学的范畴，是由孔子的《论语》、老子的《道德经》、佛教的《金刚经》等一系列的宗教经典组成。茶与道的结合也是物质与精神的结合，茶道文化涵盖我国传统文化的所有内容。茶树对自然条件的依赖特征、以及茶本身的清幽，揭示茶叶与环境存在的紧密联系，也能够从侧面提升人类的环保意识。茶叶具有“和善美丽”的特性、茶道主张“精行俭德”的品德与信仰，告诫世人应“德博而化”。这表明通过茶道文化和善品性的熏陶，能够逐渐提升世人的道德素质与文化修养。茶道还具有天道人伦的道德思想，天道人伦的思想主张万事万物都要按照其自然规律进行运转，不能违背天道人伦进行经济、社会生态的发展。茶道以和、天人合一作为人道追求的最高境界，是天下大同所依从的理论依据，也是人类追求的终极目标。茶道专业讲师专注于对茶道的文化、精神、艺术特色进行详细讲解，以提升大众的艺术水准与文化修养。茶道与其他专业课程有着紧密的连接关系，茶道通过煮茶、倒茶、品茶的演示活动，进行茶文化的传播；还能够通过茶道书籍、茶道自然生态景区进行茶道文化的传播。自然科学、文化艺术、民俗民风共同构成完整的茶道文化体系，才能促进茶道文化的传播与发展，才能使人们深入了解茶道文化的精髓。通过利用茶叶博物馆、老茶馆、茶叶生产加工基地、茶文化景区等现实资源，开展茶道文化传播活动。茶叶基地参观考察、茶文化景区游览、茶道社团活动的结合，能够促进茶道文化的深度传播，也能够使大众了解茶、感悟茶，品位茶道的独特美感与深厚的文化哲思。我国在古代已经有茶道教育方面的课程，茶道教育大多以家庭授教为主。传统上社会的茶道交流、煮茶、饮茶，也以男性为茶道交流的主要群体。现代社会也允许女性从事茶道学习、交流活动，大多数茶馆酒楼有着男性茶道传授师，也有女性茶道传授师，他们主要从事茶道表演、煮茶等一系列茶道活动。我国也逐渐增设茶艺师资格考试、茶道师技艺欣赏交流活动，用以培养大量符合国家要求的茶艺从业人员，提升全民族的文化修养与精神境界。茶道属于我国传统文化的重要组成部分，茶道在高校教育中主要起着陶冶情操、培养学生审美情趣的作用。虽然说各个高校也开设茶道课程进行茶道的交流，但主要目的是培养学生的思想道德与文化素质。特别是培养学生与陌生人、合作伙伴的交流能力，在与他人的交流过程中要尊重他人的、生活习惯，要按照一定的规矩来履行各自的职责。茶道具有严格的动作规范、深厚的文化底蕴。在经过茶道的学习以后，能够增强学生与他人的心神交流，拓宽自身的文化视野。茶道中的动作规范也能培养学生坚强的意志，茶道的教授活动能够促进茶道文化的传播交流，能够逐渐提升自身的审美品位与道德素养。对那些非茶叶专业的学生可以开设茶叶基础知识方面的内容，传授茶道煮茶、倒茶、品茶等方面的技能与规范。通过茶道知识的通俗讲解，使学生初步理解茶叶方面的知识技能，理解茶道传播的人文思想。对那些茶叶专业的学生，可以开设专业的茶叶、茶具、煮茶标准动作、品茶心态等方面的内容，使学生进一步了解茶道文化的深邃内涵。

4结语

茶道不仅仅包含茶叶、茶文化的内容，更涵盖中国传统的儒家、道家、佛家的哲学与艺术思想。因此茶道包含茶文化的所有内容，同时也包含哲学、美学、自然科学、艺术学等方面的内容，已经成为社会居民的精神寄托与文化归属。所以高校的茶道教育管理，最重要的是传播博大精深的茶道文化。高校可以通过茶道专业教学、茶叶产地参观游览、茶道实践等方式，建设具有自身特色的茶道文化体系，推动茶道文化的传承与传播。

作者:刘大勇 单位:南京邮电大学

参考文献:

[1]庄爱兰.高校教学管理中的理念与制度关系探讨[J].才智，2015(36):124-125

[2]岳淼.高校的教学管理现存问题与应对措施[J].科技展望,2016(3)

[3]岳淼.简谈高校的教学管理的创新[J].科技展望,2016(2)

茶叶的专业知识篇7

为了解市场，王吉梅到山东、浙江、安徽、溧阳等地考察了一个多月，掌握了茶叶市场的行情。在南方搞茶叶的同学对她说：做茶叶，就得做名牌；大路货，没有前途。回家后，她结合山区实际，铆足了劲，一开始就全力追求与众不同。根据本地市场需要和日益竞争的行业，调查、分析了当地消费者的口味和习惯，普遍认为南茶味淡，地产茶味香，生产中高档地产茶才是发展出路。为此，她全面打造产地茶叶品牌，率先将自己手工炒制的茶叶注册了“厉春园”、“凯碧”商标，印制了专门包装盒，并申请了专利。同时，加大广告宣传力度，在县城和镇驻地各开设了一家专卖店，作为对外宣传的窗口，并制作大型户外广告提升知名度。这样一来，谢湖绿茶的知名度和竞争力大大提高了，迅速占据市场，成为赣榆知名的茶叶品牌。

学无止境，制茶技术高亦如此。2004年10月，王吉梅通过当年的同学牵线，到南京雨花茶场和句容茶场学习一个月，专门向茶叶专家和制茶师傅学习高档茶叶制作技术。经过制茶专家的点拨和自身的悟性，王吉梅其炒制的凯碧雨花茶、龙井、松针，条形优美，汤色绿亮，香味浓郁，在连云港市茶叶评比中被评为优质茶。

谢湖村山清水秀，有近40年的种茶历史，现有茶园500亩。2003年8月，茶园通过国家环保局有机食品认证中心认证，2005年10月，谢湖有机茶时观光基地被国家旅游局认定为全国农业旅游示范点，这样一来，茶叶的知名度和需求量不断上升。王吉梅以敏锐的目光捕捉到，未来的农村经济必将是有机食品和观光农业的天下，茶叶事业要做大做强，必须走在同行的前面。

站在高高的马山上，王吉梅俯瞰脚下的有机茶园和有机大樱桃园，豪情万丈，描绘出一幅集有机茶园、有机大樱桃园、茶果公司、茶艺、茶道、茶文化、餐饮、休闲娱乐为一体的观光旅游农业蓝图。大量资金到哪里去筹资呢？王吉梅决定先从自家人开始，婆家也是个种茶大户，经营茶叶近20年，手中有一些积蓄，但思想有些保守，小富即安，不想再将生意做大。王吉梅想，只要说服他们投资入股经营，其他人的工作就好做了。整整1个星期，从山上至茶叶店，往返几百里路，从现实到远景，从小富到小康，在她的软磨硬泡下，婆家终于被她说动了心，答应投资16万元购买制茶机械。之后，自己从亲戚、朋友处集资20万元，村委会以承建基础设施为入股股金，成立了连云港谢湖有机茶果发展有限公司。公司开业后，每天来茶园观光、观看茶艺表演的游客数百人，茶叶、大樱桃的销量供不应求。

为进一步搞好茶叶的精加工，提升谢湖绿茶的品牌知名度，王吉梅组织村里10户茶叶专业户来到句容母校和南京雨花茶厂，向教师和制茶专家学习制茶技术，并且聘请享有中国茶叶皇后之称的中国茶叶协会副理事长张定为公司的技术顾问。同时，她和有关专家签订了技术指导协议，邀请专家定期到公司对员工进行技术指导培训，做好对茶叶、大樱桃和各类果品的保鲜、精加工，形成产业链，提高了技术含量和员工的整体素质。

王吉梅的茶叶生意做大了，为扩大经营，投资20万元，在新浦、县城和乡镇驻地开设了6家茶庄。目前，谢湖茶的知名度和美誉度日益提高，成为地产茶叶的著名品牌。

茶叶的专业知识篇8

[关键词]科技；推广；培训；茶叶；生产；发展

南涧茶业在不断发展过程中，在发扬传统茶叶生产技术的同时，不断发明、引进和推广先进的茶叶生产技术，通过努力实践和创新，积累了丰富的经验，并经不断总结，探索出具有鲜明特点、适宜南涧的茶叶生产技术，从而不断增进了茶园的素质，茶叶品质提高，茶叶新产品涌现，茶叶产值增长，使南涧茶叶产业持续发展。茶叶是南涧经济发展的支柱产业，是广大山区、半山区人民赖以生存的“生命产业”。茶叶对南涧茶农脱贫致富奔小康，建设社会主义新农村有着不可替代的作用。因此，茶叶生产工作需要继续加强茶叶实用技术的推广普及力度，不断创新茶叶科技培训方式，扩大茶叶科技的覆盖面，推动南涧县茶叶产业和农村经济稳步发展。

一、南涧茶叶生产基本情况及科技推广应用现状

1.南涧县茶叶生产基本情况

茶叶是南涧县的一个传统、优势、特色支柱产业。南涧县生态条件优越，水源洁净、土壤肥沃、日照充足、温度适宜、雨量充沛、远离污染，茶山常年云雾缭绕，十分有利于茶树生长，茶叶内含物质丰富，形成了滋味鲜爽、醇正回甘，清香持久的品质特点。大部分茶园分布在澜沧江、红河流域的无量山、哀牢山高海拔亚热带山区，“高山云雾出好茶”是南涧茶叶的真实写照。2011年底，全县有种茶农户2.6万户，茶园面积10.59万亩，采摘面积8.16万亩，茶叶企业63个，年产干茶379.87Ykg，茶叶产值7577多万元。

2.茶叶科技推广应用现状

南涧县始终把生态茶园建设作为茶叶工作的重点，不断加大工作力度。生态茶园建设主要包括新茶园建设、低产茶园改造和常规茶园改造转化三个方面。2003年至2011年，全县共发展新茶园37716亩，改造低产茶园65318亩，常规茶园改造转化10000亩。近五年来共组织茶叶科技培训321场18480人次。每年参加全县科技宣传周活动，通过展版、发放科普资料、现场咨询等方式开展茶叶科技宣传。

3.存在问题

产品结构单一、品牌杂乱，难以形成“名牌”效应；企业缺乏新产品开发和市场开拓实力，难以形成龙头企业的带动作用；受市场供求关系的影响，茶农进行掠夺式采摘；茶叶面积分布点多面广，科技推广工作覆盖率低；茶农文化素质差，多数茶农的科技意识和接受科技的能力不强；科技推广队伍建设严重滞后，科技人员知识更新速度适应不了产业发展的要求；科技推广培训经费不足，部分科技人员缺乏吃苦耐劳精神，后续科技服务跟踪不到位，茶叶实用技术推广成果难以得到巩固。

二、加强茶叶科技推广培训

1.茶叶科技推广培训内容

茶叶科技实用技术培训应包括6个方面的内容：低产茶园改造技术；茶树病虫害防治技术；茶叶初制产品加工技术；无公害茶叶生产技术；山地茶园建设技术；茶粮间作套种生产技术。推广普及茶叶科技知识和提高农民群众的实际操作技能，需要加强茶叶科技知识理论培训和实践指导，以提高培训效果。

2.加强茶叶科技推广培训的措施

推进农业科技进步，必须做到“实际、实用、实效”，要突破关键环节，抓出特色。加强茶叶科技推广服务，提高群众科技水平，在充分发挥科普网络体系作用的基础上，加大服务力度，配备专业技术服务队伍，做好超前试验、示范，加大新品种、新技术的推广力度，做到技术上门，服务到家，努力提高群众的生产技术水平。因此，我们必须研究新思路、提出新办法、实施新举措，促进农民增收；要不断挖掘茶业产业内部潜力，提高综合效益，实现增产增效、提质增效和节本增效。

(1)构建高效农技推广体系

农技推广体系是农业科技成果转化应用的重要载体，是农业支持与保护体系的重要组成部分，要加快农技推广体系改革与建设步伐，积极探索加快农技推广速度的新模式。一是成立县乡村农民教育培训中心；二是加强与农业科研院所的交流与合作；农业主管部门应重视茶叶科技培训；农业科技人员要提高认识，尽职尽责开展茶叶科技培训；需进一步加大财政投入。

(2)开展新型农民科技培训

农民是社会主义新农村建设的主体，农民素质的高低直接关系到新农村建设的成败。建设社会主义新农村要从强化新型农民素质培训工作人手，切实提高广大农民群众的科学文化素质和思想素质，以培养“有文化、讲文明、懂技术、会经营”的新型农民。要大力实施新型农民科技培训工程，抓紧启动农村实用人才培训工程，继续推进农民科技书屋的建设，不断提高农民的科学文化素质和经营管理能力，努力把广大农民培养成有较强市场意识、有较高生产技能、有一定管理能力的现代农业经营者。培训教师进村入户，深入田间地头，手把手、面对面开展培训和指导，通过开展交流、现场示范等形式，使培训工作取得了较好地成效。

(3)实施农业科技入户工程

启动实施农业科技进村入户工程，组织动员广大科技人员进村入户，开展农技推广示范和技术服务，做到技术人员到户、科技成果到田，技术要领到人。彻底解决科技进入田间地头的“最后一公里”问题，把发展致富的科技“金钥匙”交到农民手中，并持之以恒地做出工作实效。培训进村、科技入户，是开展农民科技培训的基本出发点和着力点。为了加大技术与农户直接对接的力度，农业培训工作要重心下移。

(4)建立茶叶专业合作组织

农民专业合作组织是以市场为导向，以农户为主体，以经济效益为中心，以资本营运为纽带，实施生产、销售或生产、加工、销售一体化经营，形成新的组织形式和利益共同体。“协会、公司、经纪人”三结合组织形式的成功实践，推进农业产业化经营，在无公害产品的生产和销售过程中发挥了积极作用。因此，要支持农民茶叶专业合作组织的建设，鼓励和引导他们进入农业技术服务行业和领域，参与基层经营性推广服务实体的基础设施投资、建设和运营，不断增强农业科技推广转化的能力；要鼓励高素质农民进入村级基层组织和农民专业合作组织中，发挥他们的传、带作用，加速先进适用技术的扩散。

(5)加快乡土人才培养

农村乡土人才是一个特殊的人才群体，他们植根于农业经济建设第一线，是农民队伍中学习、接纳、应用科学技术的先锋，是农村先进生产力和先进文化的代表。乡土人才的开发，关系到农村、农业经济的发展，关系到农村全面建设小康社会的进程。他们带头学科技、用科技，发展高效农业、特色农业，学一技、创一业、带一片，带动了农村经济的发展。利用各种下乡培训机会和各种培训项目的实施时机，首先培训乡土人才茶叶科技培训，通过他们带动和提高农民群众的科技意识和科技水平。