食品公司工作总结范文

食品公司工作总结篇1

一、2009年的主要工作及取得的成绩

2009年是我公司发展历史上具有重要意义的一年，在这一年当中，公司治理不断规范，管理改革进一步深化，产业整合效果明显，核心主营业务经营取得持续增长，主要的历史遗留问题得以顺利解决，公司的基本面发生了根本性的转变，一举扭转了连续两年亏损的局面，为公司的加速发展、做强做大奠定了良好的基础。

2009年度公司董事会重点做好了如下几方面的工作：

（一）集中资源做好主业经营，经营业绩取得历史性突破

本公司的实际控制人黑五类集团重组广西斯壮后，将其最具核心竞争力的糊类和米粉等食品产业先后注入上市公司，使本公司具有了核心主业，2009年初，公司的产业结构调整基本到位，因此2009年公司集中各方面的资源抓好主业经营。首先是加强对控股子公司的指导和服务，加强对控股公司的领导，以确保公司的经营计划、政策落实到位；第二是针对公司的主业特点，公司成立了食品管理部，履行对食品生产经营企业控制、指导、监督和服务的职能；第三，公司在人力资源方面给予生产经营企业充分的保障，特别是对新重组进来的米粉公司，重新配备了具有较强管理能力和创新精神的经营班子；第四是坚持“特色、朝流、创新”的经营理念；第五，全面掌控经营进度，解决经营问题。董事会责成经营班子每季度定期召开经营工作专题会议，分析上季度经营目标完成情况，总结取得的成绩和存在的问题，分析下季度的经营形势，部署下季度经营工作的重点；第六，集中有限财力保证生产经营的正常进行。由于企业的历史包袱比较重流动资金紧缺，同时今年食品业的产量创下历史新高，加上今年大米、黑芝麻等大宗原料的价格大幅上涨，因此整个企业对经营资金的需求量激增，资金缺口很大，但是为了保证公司生产经营的正常进行，公司不断压缩非经营性的资金开支，集中有限的财力保证经营资金的正常需求。第七，设法为经营做好服务。公司提出以经营为中心、努力服务经营、一切服从市场的经营指导思想，要求公司各岗位各员工都要为经营工作做好各方面的服务；第八，实现营销管理下沉，着力开发二、三级城市市场。

食品公司工作总结篇2

【关键词】电力检修 食堂管理 服务 实践

1 基本情况

（1）背景特点。我公司成立于2012年6月，现有员工753名，承担着直流输电线路、±660千伏及以下直流换流站和 500―1000千伏交流电网设备（含变电站内设备）运维和检修业务工作，担负着全省电网主网架的电源供给。

作为三集五大体系建设的重要支撑机构，公司具备区别于地市公司的特性，给食堂管理模式创建带来了新挑战和新机遇。一是分部460人，工作地点分布于省内17个地市，总部-分部食堂管理链条长，原材料配送成本高，管理难度大；二是集中检修工作具备野外作业、突发性、人员短期集中等性质，对餐饮制作、配送等环节提出高要求；三是工区级食堂和班组食堂建设发展不平衡，有些单位已有自建食堂，多数单位还停留在小伙房的形式，基层对于食堂的需求也不同，为总部-分部食堂管理模式带来难题；四是我公司是新成立的纯生产单位，业务发展和人员用工性质相对单纯，不存在农电工、集体工等情况，给食堂管理带来一定便利。

（2）食堂概况。公司现有本部食堂1个，工区级食堂2个，班组级食堂29个。本部食堂总面积约1000平方米，其中，后厨面积400平方米，设置有面点区、凉菜区、农药残留检测、食品留样备查、餐具消毒、更衣室等独立区域；职工用餐区面积600平方米，可容纳280人同时就餐；拥有综合服务中心专职管理人员4人，员工17人，其中，厨师10人，服务人员7人。两个工区级食堂总面积约120平方米，后厨面积50平方米，可容纳45人就餐；拥有兼职食堂管理人员2人，厨师及帮厨5人。

（3）实践重点。经过近两年的探索与实践，我公司坚持食堂管理福利化、保障化、属地化战略方针，从日常管理细节入手，健全规章制度，把握关键环节，强化人员培训，提升服务质量，在保证在职职工日常营养、健康、安全用餐的前提下，建立一支能打善战的餐饮保障队伍，以适应检修公司类军事化作业的工作特性。

2 主要做法

2.1多措并举精益化管理，不断提升服务保障能力

（1）把好组织建设关。公司成立食堂管理委员会，综合服务中心作为食堂日常事务管理机构，负责如管理制度制定、管理模式明确及管理流程梳理。由公司工会牵头，成立食堂监管委员会，负责落实食堂监督管理具体事项内容。职工食堂内部管理实行“主管负责制”，即由食堂主管对食堂各项管理工作负全责，下设领班、厨师、服务员、勤杂工、采购、仓库保管、核算员，负责日常具体工作。（见附件1）

附件1 食堂管理工作流程图

（2）把好建章立制关。本部食堂建立之初，公司管理层就从完善规章制度入手，吸收借鉴兄弟单位先进管理经验，建立起了《菜品验收标准》、《菜品质量追踪流程》、《员工食堂管理规定》、《食堂操作制度》、《食堂工作人员考核细则》、《消耗品采购使用管理制度》、《食堂消防安全制度》、《食堂消防安全应急预案》、《食堂保洁及危险品检查制度》等一系列标准规范，并将规范引入到工区级食堂中，从无到有地搭建起了食堂管理的基本框架。

（3）把好菜品质量关。从信誉度高的品牌厂家采购食品原料，进货食品及原料100%可追溯。建立绿色蔬菜采购渠道，提高绿色食品和有机食品的使用率。建立起日、周例会工作机制，对菜品质量开展日评价、周调整，稳定饭菜的质量、价格。建立24节气营养配餐，根据季节变化及时调整花色品种，满足人群养生需求。

（4）把好食品安全关。指定专人负责食品安全检验，实行全方位、全过程监管，坚持每餐检查、留样、试尝。食堂原料集中、统一采购，大宗物品招标采购，直接从厂家进货，减少中间环节。严格索证、索票制度和台账记录制度，采购物资必须标示齐全，严防三无、变质、劣质食品混进食堂。配备安装了农药残留快速检测仪，对每批次采购的蔬果进行农药残留检测。安排专人管理添加剂食品。提高自制食品比重，防止工业用盐、非法食品添加剂等对伤害员工身体健康。

2.2 把握重点集约化管理，持续加强内部成本控制。

（1）严控经费使用。严格执行《国家电网公司福利计划管理暂行办法》和《国家电网公司会计核算办法》，食堂经费仅用于在职职工，并仅用于职工食堂采购原材料。严格控制非在职职工在食堂就餐的人数比例，严禁家属在职工餐厅就餐。在就餐费用的收取上，对在职职工采用定额付费与单位补贴相结合的方式，对非在职职工提高收费标准，确保食堂正常运行成本。食堂员工纳入外聘工管理，费用纳入外部劳务费，不计入食堂成本；水电纳入月度预算，不纳入成本费用核算。（见附件2：食堂成本构成示意图）

（2）严控采购环节。通过招标或竞争性谈判方式确定食品原材料供货商，严格审查供货商资质，与“双汇”、“丹尼斯”、“大商”等实力企业建立供货协议。将计划管理引入食堂管理，提前一周制定下周食谱，根据需求制定原材料采购计划，以《员工食堂采购单》的形式通知供应商送货。定期开展市场调研，每月组织召开一次定价会，对供应商报价进行确认。食堂主管根据每日食堂的收入、成本和费用的开支情况，编制《职工食堂收支日报表》；食堂核算员建立每月费用明细登记，编制《职工食堂收支月报表》，动态掌握食堂盈亏情况，及时对伙食提出相应调整意见。严格控制食堂库房贮存和发料工作，以此防止因原料腐烂、变质不能使用造成损失。

（3）严控配送环节。建立总部食堂辐射分部食堂的管理模式，充分借鉴“中央厨房”理念，对分部食堂进行统一管理，实现米、面、油等主要食材和大宗原材料统一配送，逐步增加半成品粗加工功能。优势在于，采购规模大，降低生产成本；总部-分部食堂主要食材品质统一，质量可控。同时，物流配送充分社会化，肉类由双汇公司运用自有物流链进行配送，其他原材料或物资引入社会知名物流公司竞价配送。目前，已经与申通物流、顺丰快递等公司进行了意向接触，并在集中检修的送餐工作中进行了初步探索，取得了较好的效果。

2.3各司其职协同化管理，同步管控风险依法合规

（1）完善管理流程。为加强食堂管理风险管控，公司成立食堂监督管理机构――监管委员会，主任由监察审计部负责人兼任，成员包括财务部、运维检修部、工会等部门负责人。监管委员会负责具体检查、抽查、职工意见的收集反馈，以及食堂改进措施的跟踪考评，每周对职工食堂检查考核一次，每月公布考评结果。加强食堂管理人员培训，食堂账目管理人员具备专业财会从业资质。建立标准财务审批流程，大宗物资采购以及大型设备维修更换必须经主管领导批准。

（2）完善内控监督。对食堂经费和福利机构费等样费用实行专项成本核算，确保专款专用，保持收支平衡。食堂所有的采购活动须根据有效的采购计划、合同、报告等，同时作为财务审核付款和成本核算的依据。公司监察审计部定期对食堂每一阶段的收支情况进行财务审查，并列入企务公开项目。食堂管理领导小组加强饭菜的质量、数量、价格、财务监督检查，定期对食堂膳食和服务质量进行综合考评。

（3）完善群众监督。建立畅通的沟通与投诉平台，在职工就餐大厅设立意见簿、向就餐的员工发放满意度调查问卷、与职工代表座谈、到基层站所调研走访，收集来自职工群众和基层人员对食堂管理的意见和建议，形成专题汇报，拟定整改措施，做到事事有回音、件件有结果。加强企务公开，食堂将供货商资质、票证、采购的品种、数量、价格、采购人、被采购人及联系电话、每周食谱等重大事项和信息予以公示。

3 特色亮点

（1）总部主导辐射分部管理模式初步建立。目前，公司现有的1个本部食堂、2个工区食堂均为综合服务中心自行统一管理。食堂厨师等人员用工是由本部进行劳务派遣，财务由公司拨付食堂经费，分部食堂与总部食堂在管理制度与流程上保持高度一致，主要原材料和大宗物资由本部食堂依托成熟物流企业配送。总部食堂对分部食堂在主要原材料采购、财务管理、餐厨现场管理、人员调配等影响服务质量的关键环节上均实现了“可控、能控、在控”。这种管理模式对总部食堂的集中采购功能、长期规律配送功能、食品检验功能、生产加工能力都提出了更高要求。

（2）应对突发短期事件供餐能力初步形成。公司工作地点遍布全省，作业点远离市区，工区食堂和班组食堂承载能力有限，都给大规模集中检修配餐和突发短期事件供餐带来了难题。为了改变过去那种“烧饼加牛肉”的就餐方式，公司总部食堂进行了以下几个方面的探索：一是充分利用总部-分部食堂管理的优势，从总部食堂直接派遣餐厨人员短期支援工区食堂，这种模式已在省内特高压站反恐消防演习活动中成功运用；二是充分就近利用社会资源，通过与社会上有资质的餐饮服务企业接洽，协议由对方短期供餐，这种模式曾运用在我公司成立初期解决办公人员就餐时；三是借力属地管理的优势，与地市公司食堂管理机构达成短期供餐协议。无论哪种模式，都不能脱离总部主导、高度社会化协同这个核心理念。

食品公司工作总结篇3

一：关于对公司产品和销售方面的认识

但主要是会销产品及保健营养品，以前做了三年多的保健食品销售。很少接触过名贵中药材提取物，两个月来的学习，才对石斛，天麻，杜仲，葛根，西洋参有了一些了解，从原材料，石斛种植技术以及生产加工技术来讲，公司都有一定的优势，种植技术，生产加工技术都已成熟，产品品质高，功效好，无毒负作用，有消费者健康潜在需求，但通过对大量实地各种渠道的拓展，解到目前我公司产品的知名度，美誉度还有待提高，从长远来打算，把产品做长久，公司做长久，只有把产品品牌化，通过各种方式提高产品的知名度，培养消费人群，灌输“药食同源”养生保健的重要性，消费者才会更容易接受公司的产品，企业才会有更大的发展。所有以后的工作中，会致力于公司产品的宣传，符合节约成本的情况下，可适量做一些宣传活动，比如高档小区宣传等。

二：产品渠道拓展后的总结

医院，跑了很多渠道。商超，养生会所，礼品公司，药店等，以前的公司只涉及了保健品在药店的拓展，很少涉及医院，养生会所，礼品公司等渠道。将近一个半月的拓展，开阔了眼界，解了的保健食品销售渠道，接触了一些公司的老总，拓展了知识面，但同时也意识到由于公司产品价格比一般保健食品高，很少有广告，知名度还不足，所以目前在一些渠道很难有发展，比如药店渠道，大多药店的保健食品价格偏低，有广告支持，没有支持的情况下，产品在药店很难产生销售，所以暂时不考虑再拓展药店。因为大多医院只能开处方药，有政策制度上的限制，所以医院方面，目前也很难有突破。养生会所的消费者够买力高，适合公司产品的销售，拜访了很多养生会所，目前已和一家推拿养生馆合作，后期会继续于这方面的工作。礼品公司的客户面广，中高低端礼品都有市场，需求面广，合作方式灵活，所以也适合公司产品的销售拓展，以后会把重点放在这一块，工作方向将会由全面拓展，变为重点拓展。结合公司产品的特性，多跑一些适合公司产品的渠道，争取在这些方面有突破，少走弯路”。

三：对公司企业文化的认识

一直认为一家公司的企业文化和管理都十分重要，进公司以来，早上上班很安静，大家都在做自己的事情，没有聊天，没有闲玩，同事们都很实干，容易相处，气氛很融合，但同时也感觉管理层与员工沟通太少，希望获得的沟通与批评，以利于工作和自我缺点的改正。

四：自身在工作上的优点及不足

因为之前从事了三年保健食品会议营销，也在德维康生物工程有限公司做过保健营养品专卖店店长和区域销售经理，所在公司十分注重培训，自己也十分注重学习，所以有一定保健食品销售方面的积累。在德维康上班半年没有迟到，早退，矿工过，严格遵守公司的规章制度，注意同事之间的关系，不议论公司及同事的是非，维护公司的形象，特别是遵守公司财务上的制度，不贪一分不属于自己的东西。所关注的是自己能力上的提高，有合适的平台发挥自己的长处，但同时自己也有很多不足

1.认为自己专业知识还不完善和精熟，所以以后会的看一些关于天麻，石斛的书籍。

2.营销和管理方面上的知识还远远不够，所以后期会加强这方面的学习。

3.提高自身业务水平，熟悉各岗位的工作流程，提高自己发现问题、分析问题、解决问题的能力。

培养经常总结的习惯，每天总结，没周总结，每月总结，发现自己的不足，通过改进方法提高工作效率及效绩，提高谈判技能，管理能力，专业知识，执行力等等，总之在以后会致力于学习，总结，改进。

五：一些建议

1.因为目前去拜访客户还没有完善的产品资料，不利于工作的开展，所以建议及时做出简单，一目了然的产品资料。

2.各部门的沟通，领导层与员工的沟通一些，这样才能的了解公司，规划，以及近段时间自身工作的不足等各方面信息。

六：未来努力的方向

食品公司工作总结篇4

2015 年2～3 月，国家食品药品监督管理总局抽检粮食及其制品126 批次样品，不合格样品6批次；抽检食用油、油脂及其制品152批次样品，不合格样品5 批次。现将抽检结果通告如下：

一、不合格样品所涉及的标称企业、产品和不合格指标为：长春市二道区隆兴粉业厂生产的火锅粉铝残留量超过限量；临邑县鸿泰制粉有限公司生产的小麦粉（水饺粉）、清涧县鹤达农副产品加工专业合作社生产的土豆粉条、陕西绿梦食品有限责任公司生产的2批次蕨根粉丝、陕西野森林食品有限公司委托陕西绿梦食品有限责任公司生产的蕨根粉均检出不得使用的含铝添加剂；河北顶鑫调味品有限公司生产的点滴香油、黑龙江省洼兴桥小榨油脂有限公司生产的洼兴桥小榨大豆油和黑龙江省九三农垦金豆有机油脂有限责任公司生产的乐买家压榨大豆油均检出污染物苯并[a]芘超标；泰安皮家香油食品有限公司生产的皮家香油检出品质指标酸价超标；榆树市合发植物油有限公司生产的合发榆树笨榨大豆油检出溶剂残留超标。

二、对上述抽检中发现的不合格产品，企业所在地河北、吉林、黑龙江、山东、陕西省食品药品监管部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，已采取责令生产经营企业及时下架、召回等措施。国家食品药品监督管理总局要求上述五省食品药品监管局对生产经营不合格产品的企业进行立案调查，查明生产不合格产品的批次、数量和原因，制定整改措施。调查整改情况应于8月15日前报国家食品药品监督管理总局并向社会公布。

三、国家食品药品监督管理总局对23家大型企业进行了抽检，抽取的样品检验全部合格。这23 家企业是黑龙江省北大荒米业集团有限公司、北大荒米业集团（哈尔滨）有限公司、中粮米业（五常）有限公司、中粮米业（岳阳）有限公司、金健米业股份有限公司、益海嘉里（南昌）粮油食品有限公司、重庆玉龙山食品有限公司、洪湖市洪湖浪米业有限责任公司、海霸王（汕头）食品有限公司、益海嘉里（重庆）粮油有限公司、益海（周口）粮油工业有限公司、湖南山润油茶科技发展有限公司、嘉里粮油（防城港）有限公司、山东三星玉米产业科技有限公司、山东西王食品有限公司、益海（周口）粮油工业有限公司、武汉福达食用油调料有限公司黄金口都市工业园分公司、湖南省长康实业有限责任公司、湖南省美津园粮油食品有限公司、中粮东海粮油工业（张家港）有限公司、中粮佳悦（天津）有限公司、大厂回族自治县永发油脂肉类加工厂、佳格食品（中国）有限公司。

（摘自国家食品药品管理局）

食品公司工作总结篇5

一. 乐天食品加工厂

乐天公司创建于1948年，从建立至今，始终以最高的技术、最好的原料、最先进的设备为出发点，向小学班主任年度总结第一的目标奋进。现在，乐天集团的事业已经扩展到全世界包括中国、日本在内的9个国家。

乐天(中国)食品有限公司主要从事糕点、糖果、儿童食品、饮料的开发、生产和销售。一期生产乐天"派"系列产品;二期推出了深受青少年喜爱的"小熊饼"系列;三期又推出了口香糖、泡泡糖系列产品，XX年9月健康护齿产品：木糖醇无糖口香糖正式上市。

实习的第实习报告上午，在老师的带领下，我们来到了位于食品报告的亦庄高科技园区，高校教师入党申请书食品工厂就坐落于此，这里环境幽美，交通便利。在有关负责人的引导下，我们参观了食品实习的派、小熊饼和口香糖的生产线，在这个过程之前，我们穿戴好读后感范文为我们准备的帽子、白外衣还有鞋套，每次进入车间之前还要进行手部以及全身的酒精消毒，这样，食品的卫生食品报告就有了保障。

工厂报告实习以课程实习为主，课程实习是学习食品科学与工程专业的一项重要的高中班主任工作总结教学环节，旨在开拓我们的视野，增强专业意识，巩固和理解专业课程。实习方式主要是参观一系列食品加工厂，请企业技术管理和企业管理人以讲座的形式介绍有关内容，下生产工厂实习参观，向企业的现场管理、技术生产工作人员学习请教相关知识。通过本次实习学到了很多课本上学不到的东西，对食品生产有了进一步的认识。

二. 北京食品实习啤酒厂

北京燕京啤酒集团公司是以1980年建厂的原北京燕京啤酒厂为核心发展组建起来的国有大型一档企业，食品工厂二级企业，1997年完成股份制改造，募集设立北京燕京工厂报告股份有限公司，给企业注入了活力。在发展中，燕京坚持规模扩展和效益增加并举的方针，经过三步大跨越，从食品工厂实习报告时投资640万元的小型啤酒企业，发展成为拥有总资产工商银行实习报告亿元，员工18000人，占地233万平方米、年产销能力超过200万吨的全国大型啤酒企业集团。目前，燕京啤酒集团是国务院重点支持的520家大型企业之一，下属拥有控股子公司(厂)十八个，其中啤酒生产企业十二个，相关和大学生求职简历下载产品企业六家。产品有七大类50多个品种。工厂实习产品为啤酒，约占公司总收入的90%以上，主业非常突出。

燕京啤酒酒液清亮透明，泡沫洁白、细腻、持久挂杯、口味纯正、柔和爽口，是国家首批质量认证产品，并被指定为人民大会堂国宴特供酒，中国国际航空公司空中配餐专用酒，三十余次在实习报告啤酒质量评比中获大奖，"燕京牌"啤酒注册商标是中国驰名商标。

我们首先进入了华丽的燕京啤酒厂的科技大厦，我们通过啤酒厂发展的纪录片看到食品工厂企业科技的发达和资金的雄厚。通过大厦我们来到了啤酒三国演义读后感500的厂房车间。映入眼帘的是几个巨大的罐子，那就是糖化罐。罐的温度非常高，有些烫手。罐中是让发芽的大麦中的林业局工会工作总结脱出，以备将来的发酵酿酒而用。接着，糖化后的大麦芽糖汁要经过微生物的发酵。在这期间，工作人员会在其中加入啤酒花，这样就赋予了啤酒特殊的香味。啤酒的种类之多是其它酒类无法比拟的。人们在啤酒中添加各种果汁，即可以得到果味啤酒;降低啤酒中的酒精含量，而又保有啤酒原有的香味和口感，即制成了无醇啤酒;未经过巴氏灭菌的啤酒就是生啤酒。另外，啤酒内的二氧化碳气体都是啤酒酿造过程中产生的，而不是添加进去的。接下来就是啤酒的灌装。这可是一条完全自动化的机械生产流程，灌装过程无须人为的帮助，工作人员只需检验酒中是否有杂质以及一些简单搬运、挪动调整和打扫的工作。机器会完成对酒瓶消毒、清洗、装灌、封盖、贴标签、打码、装箱、封箱等一系列的全过程。之后，我们有幸品尝到刚酿造好的啤酒，从中体会到科技的味道。

此次实习使我们了解了我国现代的酿造技术和现代化流水机械化生产。简单了解啤酒的制作工艺和简单流程。了解我国国有企业的发展道路和未来前景，以调整自身的素质，方便今后更快更好的投身到将来的现代化、高科技生产模式当中去，为做好未来的技术性人才做好充分的准备。

三. 北京鹏程制肉厂

北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司是一家集畜牧养殖、生猪屠宰及肉制品深加工、物流配送于一体的农业产业化龙头企业，是北京市最大的生猪屠宰加工企业。于1998年完成了股份改造，成为了北京顺鑫农业股份有限公司的分公司。近年来，公司通过实施品牌化经营和市场最大化的经营战略思想，坚持走绿色产业之路，用现代技术改造传统肉食加工产业，建立起了达到欧盟标准的全国唯一线的自动化生猪屠宰线和达到出口标准的肉食品加工生产线，提高了食品的安全性，扩大了对终端市场的占有率。目前已形成了完善的营销网络，该公司年生猪屠宰量突破300万头，位居全国第五，在北京市场上拥有XX多家销售网点，生鲜肉制品拥有45%以上的北京市场份额。鹏程牌生鲜肉产品连续多年均被指定为全国"两会"等重要会议的特供产品，并成为北京地区最大的安全肉食品生产基地，鹏程品牌具有了较高的知名度和广誉度。

XX年，经国家工商行政管理总局商标评审委员会评选，鹏程食品分公司的"鹏程"商标被评定为"中国驰名商标"。鹏程食品分公司在全国首家提出了"放心肉"的承诺，并率先通过了iso9001国际质量管理体系认证、h accp认证，首批获得全国工业产品生产许可证(qs)、国家无公害农产品认证，国内首批出口卫生注册企业。

为了进一步加快企业的发展，我公司将继续加快企业的改革步伐，提升创新能力;大力引进国外先进技术、设备，改造传统肉类工业;创新营销模式，发展连锁经营和物流配送，进入零售业态，提高对终端市场的掌握力;加强企业信息化建设步伐，实现用信息化带动工业化;加快安全无公害食品的建设步伐，建立绿色肉品产业链，提高鹏程品牌的知名度，争取用3到5年的时间实现生鲜产业的全国性拓展，建立全国性的生产加工基地，跨入中国肉食生产及加工行业前三名，将鹏程食品打造成全国性知名的绿色肉类食品加工企业。

此次实习，使我对生、熟肉加工有了进一步了解，在课上看到的不如在工厂亲眼见到的肉制品加工，屠宰、检疫、再加工，每一步都在脑中留下深刻印象通过学习，对整个食品生产的过程有较深刻的了解，这次参观也巩固和深入理解了已学的理论知识，并为后续课程的学习积累感性知识，通过参观实习食品加工厂，了解了食品生产的基本生产工艺过程，培养分析问题和解决问题的独立工作能力，为将来参加工作打下基础，这也使我们了解到目前我国食品生产的实际水平，联系专业培养目标，树立献身社会主义现代化建设、提高我国食品加工水平的远大志向。

食品公司工作总结篇6

中小板行业发展

2010年以来，中小板的行业结构更加丰富，房地产、采掘、金融等行业的企业成功进入中小板，同时中小板成功吸引了来自半导体、卫星导航、移动增值服务、通信、软件信息等行业的优秀中小企业。

中小板行业分布涵盖高新技术和传统产业，但长期以来行业分布过于集中在制造业。统计显示，中小板制造业上市公司数量占总比七成以上，导致中小板行业结构弹性不足，缺乏抗风险能力。为消除这一发展中的隐忧，中小板正积极扩大行业覆盖面、丰富行业结构，吸引新经济、新商业模式和新服务模式的企业上市。更多的新经济、新商业模式与服务业创新类企业开始进入中小企业板。这不仅丰富了中小板的行业结构，更增强中，J、板的可持续发展能力。在吸引大批机构投资者参与后，市场活力与影响力进一步增强。宁波银行的成功上市，使中小板金融业有了标志性的突破，但目前中小板金融行业仍处于相对弱势的境况。

中小板市场中，信息技术、机械设备和日用消费品等行业的上市公司占据了半壁江山。入选中小板指数的样本股公司中，商业服务、机械设备和信息技术行业分别占到了流通市值的前三甲，医药生物行业紧随其后，这些行业的上市公司大多属于新型服务流通领域或高技术企业，市场化程度高，业绩相对较好。中小板市场具有不同于主板市场特征的多层次市场体系，可以作为证券市场差异化的投资选择。

高低成长性行业分布

截至2010年12月31日，上市的530家中小上市公司分别属于22个大行业，其中机械设备业110家，占总数的20.75％；化工行业74家，占总数的13.96％；金属及非金属制品加工业同信息服务及设备业均54家，占总数10.19％：电子元器件行业52家，占总数的9.81％；医药生物28家，占总数5.28％i纺织服装27家，占总数5.09％；食品饮料；印刷文体分别为21和17家，占总数3.96％、3.21％；服务业、零售业、建筑装修分别为14家、13家。12家，占总数2.64％，2.45％和2.26％；农林牧渔及其他制造业均为11家，占总数2.08％；房地产业有7家，占1.32％；运输仓储公司有6家，占1.13％；采掘业和木材加工制品业均为5家，占总数0.94％；供应业和金融业各有3家，占总数0.57％i最后综合类及传媒业分别有2家和1家，占总数0.38％及0.19％。(见图)

对高成长性企业细分行业后，我们发现在高成长性的50家企业中，有14家公司属于电子元器件行业，居所有行业之首；7家公司属于机械设备业，位列第二：再次是信息服务及设备行业，有6家企业入选高成长性企业；零售业有4家入选；农林牧渔业、化工业、金属及非金属制品加工业和建筑装修业也各有3家入选；而食品业。纺织服装业各有2家企业入选，最后是生物医药业、采掘业、房地产业分别各有1家公司进入了高成长性公司的行列。

对低成长性的50家企业细分行业后，我们发现排名第1的机械设备业，有13家公司属于低成长性行列；紧接着是化工业、信息服务及设备业分别各有7家公司被评为低成长性公司；金属及非金属制品加工业和医药生物业各有4家公司进入低成长性行列：食品饮料业有3家进入低成长性行列；另外，纺织服装，印刷文体业，房地产业、服务业分别各有2家被评为低成长性公司；农林牧渔业，木材加工制品业运输仓储业，金融业各有1家被评为低成长性公司。

探索不同行业成长机械设备业：处境严峻

机械设备制造业在我国经济中占有重要地位，同时也是中小上市公司成长性两级分化最突出的一个行业，有7家公司入选了高成长性公司行列，占高成长性公司总数的14％，同时也是低成长性公司最多的行业，有13家公司陷入了低成长性的凹谷，占了低成长性企业数量的26％。

2010年，全球经济形势复杂多变，欧盟国家陷入债务危机，美国宽松货币政策等对世界经济产生一定影响。国内宏观情况整体相对好转。但也面临通胀压力，原材料价格大幅度上升等不利因素，再加上国际贸易保护主义不断抬头，都给机械设备业带来较大压力。同时行业内部存在一定的问题，首先是产业结构不清晰，虽然国家不断加大产业投资，但由于市场的需求和刺激使得该产业发展不平衡。另外，我国劳动力境况有所提高，因此劳动力成本增加，这对于机械设备业来说是不容忽视的挑战。

面对以上情况，很多企业仍然保持了较高的增长。最具代表的是大洋电机(002249)，由2009年排名243上升到2010年排名第7。

电子元器件制造业：高唱凯歌

电子元器件制造业形势一片大好，共有14家公司入选高成长性公司行列，占高成长公司总数的28％，且无一家低成长性公司。通过对2009年和2010年成长性排名进行比对可以发现。这些公司在2009年均排名靠后，但是经过一年的发展，公司情况有了很大的飞跃。

2010年，随着国际金融危机带来的不良影响逐渐减弱，全球经济温度有回升趋势，国内外市场对电子元器件产品需求空间进一步扩大。高端产业在近年来热度不减，如太阳能。手机、磁能产品等高科技电子产品走红全球。该产业产品响应节能高效的绿色环保号召，深受消费者大众的欢迎。同时，作为国家重点发展的新兴产业，并预计在十二五期间大力推动国家经济结构转型和升级，消费类电子产品迎来了良好的政策和发展环境。虽然原材料和物价等飙升，但公司能够即时提出相应政策以应对形势的变化，为公司的发展打下坚实的基础。具有代表性的公司得润电子(002055)由2009年排名259上升到2010年的第4名。

信息服务及设备业：喜忧共存

在通讯、计算机技术走进干家万户的时代，信息服务业的发展业成为人们关注的焦点。2010年中，高成长性公司中信息服务业有6家，占总数12％；与此同时，低成长性公司中有7家，占总数14％。在高低成长性公司中均占一席之地使得信息服务业喜忧参半。

目前，全球信息产业“服务”化的趋势愈来愈明显，信息服务业在国民生产总值中比例也不断提高。另外，我国政府也不断出台相关的政策扶持信息服务业的发展，为信息服务业带来很多机遇。信息服务业主要应用于酒店、公路等方面的信息管理中，在经历了2009年的历史低迷后，我国旅游酒店业在2010年迎来了复苏时期，在政策，世博会等重大事件的促进下，行业逐渐迈入上升轨道，同时，全国高速公路信息化建设市场继续

保持增长态势。随着经济日益发展，信息产业越来越多的渗透到各行各业中。但是由于发展前景好，技术创新要求较高，使得信息服务业行业内部竞争剧烈。不能跟上快速发展步伐的公司，在竞争中处于不利地位。

科大讯飞(002230)从2009年的排名101完美的跨跃到2010年的排名第9。相反，2010年对键桥通讯(002316)是具有惨痛教训的～年，成长性排名由2009年的165跌到2010年的497，探究原因发现该公司主要以扩大规模来谋求发展，并没有显著的技术创新成果，创新投入也略显不足。

金属及非金属制品加工业：仍需努力

对金属及非金属制品加工业来说，2010年是意义非凡的一年，高成长性公司中，有3家公司入选，占6％，低成长性公司有4家，占8％。通过对当今政策和形势的分析，金属及非金属制品加工业仍需努力。

2010年我国经济继续保持快速增长。金属需求持续增加，整个行业发展态势良好，为行业内部许多公司带来一定的利益。但是欣喜与困难并存，原材料价格的上涨和通胀压力成为很多企业发展路上的绊脚石；“十二五规划”的出台，指出应加快建设资源节约型，环境友好型社会，提高生态文明水平，对金属及非金属制品加工业来说，无疑是巨大的挑战；金属等矿物质是有限资源，如何走高效、节能、环保的长期发展路线是关乎公司今后成长的核心，这条道路的发展需要不断提升和探索，因此对于整个行业来说，发展形势不容乐观。

能够紧跟时展的公司在竞争中处于有利地位。苏泊尔(002032)由2009年的128名一跃成为2010年19名。而冠福家用(002102)由200g年的85名滑落到2010年506名。公司政策一定要适合公司本身及当前发展形势，对于该行业来说，面临的情况不容乐观，需要继续努力探索。

化工行业：形势危机

2010年对化工业来说是黯淡无光的一年，只有3家公司进入高成长性行列，占6％。而其中东方锆业(002167)成长性排名较2009年有所下降，7家公司进入低成长性行列。占14％。从总体的情况看，化工业的情况不容乐观。

2010年国内整体经济一片大好，但对于化工行业来说却充满忧患。一方面由于物价上涨导致原材料成本提高，对公司利益带来一定的；中击。另一方面，环境问题成为人们关注的重点，而当今一些环境问题的根源部分与化工行业有一定关系，致使舆论和报道直指化工行业，对企业形象造成不良的影响。　“十二五规划”同时提出，促进产业结构优化升级研究和生态文明建设战略研究，高效率少污染的生产模式受到群众广泛赞成。面对上述情况，改革对公司来说是巨大挑战。但只有跟上政策，满足大众要求的企业才能更好的发展下去，因此对于化工业来说当前形势危机重重。

东方锆业(002167)勉强保住高成长性的头衔，宝莫股份(002467)、德美化工(002054)等公司的发展并不乐观，面临的形势相对严峻。从总体形势审视该行业的公司，建议公司今后应努力需求合适的发展战略，使自己走出危机的泥潭。

食品饮料业：加强管理

2010年，食品业成为谈论最多的话题，食物中掺假和投料不符合标准导致很多人受到伤害，是操作的失误还是诚信的丧失众说纷纭。从成长性角度看，有2家公司进入高成长性行列，3家公司陷入低成长性困境。不管公司利益或成长性如何，食品行业都需要加强管理。

中国食品业波折不断。在经历了2008年的牛奶事件后，度过了较为平静的一年，但年末的“问题奶粉”又成为导火索。涉及食品安全的种种问题，使得人心惶恐，食品安全问题警钟再次敲响，从总体行业来看，需要加强管理，杜绝食品丑闻及有害食品的出现。

洋河股份(002304)在2010年成长性排名中位居第1。一个好公司，其管理层起到重要作用，尤其是对于同人们日常生活息息相关的食品行业，对公司的管理无论是从技术上还是从员工本身来说不能轻心，只有增强对食品行业的管理，才能促进整个行业的发展。

农林牧渔业：前景可喜

农林牧渔业一直以来是我国的基础产业，2010年有3家公司进入高成长性行列。且排名均在前15，相对2009排名有一定提高，仅一家公司陷入低成长行列。2010年，国际农产品价格回升。从谷物产量。消费量、库存来看，供给略大于需求，从全球经济复苏角度看，农产品销售前景光明，2010年，国家粮食调控能力明显增强，最低收购价的提高抬升了市场粮食价格底线：肉类，糖、高档水产品等非粮农产品价格走上涨之势；倡导绿色环保，响应政策号召，人们越来越重视对环境的绿化和美化，因此林业在当前情势下发展前景光明。

獐子岛(002069)从2009年的17名升到2010年的第6名，连续两年均在高成长性行列。金字火腿

食品公司工作总结篇7

上半年，公司在集团的周密部署下，在集团领导的大力支持下，通过公司各部门团结协作、全体职工共同努力，公司业务顺利展开，稳步发展。公司以提高经济效益为前提、规范运营管理为中心、加强安全生产管理为保障，在避暑山庄景区商业摊点经营管理、增加旗舰店经营服务项目、开发，推广自主品牌产品等方面下大功夫。

一、生产经营完成情况。

上半年，公司生产经营情况良好。截止至6月底，公司实现经营总收入**元，完成年计划**万元的**%，其中营业收入为**元较去年同期增长**%。

二、经营能力得到增强。

在**景区商业摊点经营管理上，公司通过研究市场规律，消费者在景区内购买习惯，增加商品销售种类、合理制定商品价格、科学摆放商品位置。在旗舰店经营管理上，合理布局经营场所、增加经营服务项目、提高商品文化品味、加大宣传推广力度。在自主品牌产品经营上，对内通过一系列营销办法加大自营店、旗舰店销售力度。对外积极发展运营商客户，与多家旅游超市、商业摊点达成合作意向并签订了“商品委托销售协议书”进而扩大销售渠道。以上举措使公司经营能力得到显著增强，综合销售较去年同期均有明显提升。

三、自主品牌产品开发

为丰富自主品牌产品种类多元化，打造**地域特色旅游产品。在经过市场前期调研后，加大招商合作力度、积极引进战略合作伙伴，与国内知名企业承德**公司、河北**公司合作，新增开发自主品牌系列产品：休闲食品类、养生保健类、茶叶类、文化商品类、共计四大类别36款产品。

运营管理水平稳步提升。

1、工作计划表格化。为清晰工作思路、明确工作目标、公司运营管理工作能够高效、落实，二月初，从公司到各部门制定工作计划落实到表格上，具体到时间上，保质保量按照进度完成每项工作任务。

2、每周周一例会制度。总经理听取各部门近期工作汇报和工作安排，讨论研究公司每周工作安排和近期出现的重要问题，研究协调各部门重要请示和报告事项，研究协调各部门之间的工作关系，检查上周工作落实情况布置下一步工作任务。

3、完善公司各项规章制度。为强化公司运营管理工作，完善明确一系列规章制度，开业前在原有制度建设基础上完善了各部门，各岗位的管理制度、岗位职责、操作流程、考勤、请销假制度。明确岗位职责人员分工，力求做到按章办事，管理制度化、科学化、规范化。

4、健全档案资料管理工作。根据公司各项工作、业务，井然有序的分类管理档案资料，具体分为：上级下发文件类、安全管理类、协议合同类、人事信息类、工资薪酬类、合作厂家资质、产品检验报告类等，对重要档案资料进行备份防止遗失。

5、加强员工队伍建设。3月初启动季节用工人员招聘工作，总经理、副总经理、各部门经理严把面试关，层层筛选、择优录取了一批具有相关从业经验的派遣职工。在上岗前，针对服务规范、业务流程、岗位职责、规章制度、安全生产等方面组织了3次职工培训会议，所有销售员和收银员统一办理了健康证，整体职工素质较往年有很大提高。在派遣职工薪酬上针对不同岗位合理制定了工资结构，通过绩效挂钩、考核挂钩激发职工的工作热情，提高职工的业务水平和综合素质。在职工思想品德方面，6月份就出现了两件好人好事：一件是员工**拾金不昧，店长**发动所有同事积极寻找失主，最终将装有各类证件及现金1700元的背包原璧归赵。另外一件是经营一部**、经营二部**、**在**内救助患有抑郁症的女大学生，经过妥善安排直至联系到女大学生的父亲顺利将其接回，以上员工的先进事迹充分展现了集团人的精神风貌与道德情操。

四、加强安全生产管理。

1、完善安全管理制度，明确岗位安全职责。为健全完善公司各项安全管理制度，按照相关法律法规，根据公司实际情况编制了《**公司安全工作制度汇编》内容具体到公司每个部门、每个岗位涉及到的各项安全管理制度、安全操作规程、岗位安全职责等方面。

2、认真落实旅游集团“一岗双责”责任体系，把安全生产管理作为一项常抓不懈的工作，进一步明确各级工作人员安全生产责任，公司从总经理到基层员工层层签订了安全生产责任书，在4月11日公司组织召开了全体职工安全培训会议，内容包括学习安全消防知识、消防器材使用、明确岗位安全职责、组织消防演练等，通过以上举措大大提高了全体干部职工的安全意识与责任感。

3、为进一步加强**景区旗舰店合作商和对外承租的经营场所、酒店、经营摊点的各项安全管理工作，结合每处的实际情况制定了安全生产责任状与承诺书在开业前与各商家签订，通过组织召开安全培训会议、定期安全检查加强安全生产管理力度。

4、组织安全大排查，发现问题及时整改。4月28日由总经理、副总经理带队，所有部门负责人参加，对公司所有辖区做了一次全面安全排查，重点对消防器材、监控设备、用电安全等方面进行排查。对排查发现的消防、用电、防盗、防破坏等安全隐患进行了及时整改，最大程度上预防安全事故发生、确保安全生产。

5、加强食品卫生安全管理力度。公司制定了食品卫生安全管理规定，首先在产品质量和进货渠道上严格把关，所有产品均由正规厂家生产、正规渠道供货，要求厂家、供货商必须提供营业执照、食品生产许可证、检验合格报告，再由公司生产部核对、登记、存档、检验合格后方可投入销售。所有销售人员必须持健康证上岗，严格遵守食品制作及销售流程。公司对所有在售的预包装食品、饮品及散装食品、饮品、食材定期检查，严格要求，确保不发生食品卫生安全事故。

五、目前存在的困难、问题和下一步工作思路、具体措施。

尽管在集团的领导下公司各项工作取得了一定成绩，但影响和制约公司发展的问题仍不可回避。

1、**商业摊点、**部分商业摊点、**商业摊点、**商业摊点、**商店遗留问题仍未得到有效解决，对公司现有经营管理的商业摊点、旗舰店形成冲击，影响公司整体经营布局，制约公司经营发展。

2、旗舰店现有经营模式、经营内容缺乏创新，盈利能力较差，为此今年拿对山斋作为经营调整试点已初见成效，同比去年的经营模式在经营收入上有了很大改观。下半年公司将继续做好市场调研、摸索经验、调整思路，为明年的旗舰店经营调整打好坚实基础。

六、下半年工作计划

食品公司工作总结篇8

《健康咨询报》讯 国家质检总局公布的“白兰地”酒监督抽查结果显示：在对22家企业产品的抽查中，四分之一被判不合格。

在被抽查的产品中， 青岛市青莱葡萄酿酒有限公司生产的“金奖白兰地”、上海西诺迪斯食品有限公司经销的“德古蒙白兰地VSOP”、烟台威泰葡萄酒有限公司生产的“特制金奖白兰地”、烟台市奥斯曼酒业有限公司生产的“皇家奥斯曼（三星）白兰地”被列为不合格产品。

谨慎使用水凝胶做填充美容

《中国中医药报》讯 自2002年到2005年11月，国家药品不良反应监测中心共收集到因使用注射用聚丙烯酰胺水凝胶进行美容等而造成的不良事件监测报告183例。

据专家介绍，注射用聚丙烯酰胺水凝胶是软组织填充剂，主要用于体表各种软组织凹陷性缺损的填充，增大组织容量，如小的增大（隆胸）等。由于使用过程中可能发生的移位、植入物残留等对患者危害较大，临床医生应严格按要求操作，并加强术后护理。

3种糖抽检未过关

《北京晚报》讯 北京市质监局抽查了该市14家企业生产的16批次糖产品，结果合格13批次，合格率为82%。

抽查中发现的质量问题主要是二氧化硫、总糖分、还原糖分、干燥失重等项目不合格。其中，北京锄禾食品有限责任公司生产的“锄禾”牌400克/袋单晶冰糖二氧化硫超标；京博广达商贸有限责任公司生产的“阿文”牌500克/袋单晶冰糖产品除还原糖分不合格外，其干燥失重也不合格；北京市京兴望糖酒食品饮料公司食糖分装部生产的“亨兴”牌500克/袋绵白糖产品除总糖分不合格外，其干燥失重也不合格。

6种塑料电线电缆存在安全隐患

《健康咨询报》讯 国家质检总局公布了最新的塑料电线电缆的质量抽查结果，这次共抽查了辽宁、河北、湖北、安徽和北京等13个省、直辖市的50种电线电缆，合格率为88%，有6种产品存在安全隐患。

这6种产品是：河北廊坊政源线缆有限公司生产的“政源”牌电线电缆、北京百恒线缆有限公司生产的“百恒”牌电线电缆、辽宁沈阳新河电缆有限公司生产的电线电缆、辽宁沈阳市岳阳电缆厂生产的“岳”牌电线电缆、湖北武汉双利电线电缆有限责任公司生产的“双利”牌电线电缆、安徽合肥新绿宝电缆电线有限公司生产的“新干线”电线电缆。

一种海米、两种蛋产品质量不合格

《健康咨询报》讯 北京市质监局公布的水产品、蛋制品抽检结果显示，蛋制品合格率相对较低。本次共抽查了10家水产加工品生产企业的10批次产品，合格9批次，抽检合格率为90%。不合格产品的质量问题是蛋制品的菌落总数、水分、盐分等不符合标准要求。

此次被查处的不合格产品为：北京雨波恒业商贸有限公司生产的雨波牌海米；北京久菱食品有限公司生产的福玉子牌电子冷熏鸡蛋；北京通世工贸有限公司生产的通世牌溢油咸鸭蛋。

吃榨菜，小心添加剂

《长沙晚报》讯 重庆市万州区桥兴榨菜厂生产的榨菜，含有焦亚硫酸钠的漂白保鲜剂，二氧化硫含量每公斤达到了0.75克。此外，检测结果还发现，这批榨菜含有大量柠檬黄（10.27毫克/公斤）、苯甲酸钠等超过国家标准的添加剂。

专家解释，苯甲酸和山梨酸是化学合成的防腐剂，但长期使用过多的苯甲酸还可能导致人体肠胃功能及血液酸碱度失调；二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，但如果在食品加工过程中没有掌握好二氧化硫类物质的使用量，就有可能对人体健康造成不良影响。

7种小食品二氧化硫残留量超标

《健康咨询报》讯 北京市食品安全办公室宣布：北京市场出售的包括牛肉干、相思梅等7种小食品被检出不合格，并被勒令下架。不合格食品的主要问题是二氧化硫残留量超标以及色素超标。此次因生产不合格食品被点名的企业有：北京康明食品有限公司、北京万味园商贸有限公司等。

北京部分散装面粉添加剂超标

《健康报》讯 北京市卫生局对超市、餐饮、集体食堂等单位销售和使用的面粉进行抽检。在抽检的100件面粉样品中，93件合格，7件过氧化苯甲酰超标。不合格的均为散装面粉，且多数采自小型餐饮单位。

过氧化苯甲酰是一种食品添加剂，用在面粉中起到增白作用，我国国家标准对其在小麦粉中的最大使用量有明确规定。

14种保健食品违法添加药物

《今晚报》讯 卫生部公布的糖济可胶囊等14种保健食品因违法添加了药物，被要求在全国范围内不得出售。