食堂工作安排范文

食堂工作安排篇1

为进一步加强建筑工地食堂监管，防范食品安全事故的发生，今年以来，市市场监管局多措并举，扎实开展了建筑工地食堂食品安全隐患排查行动。

一、强化责任，构建食品安全责任体系

目前我市建筑工地食堂良莠不齐，我局在多次食品安全工作会上提出，要强化建筑企业主体责任，要求建筑工地明确食堂食品安全第一责任人、直接负责人、食品安全管理员，要求建筑工地食堂申领《食品经营许可证》，从业人员上岗前必须进行健康检查和培训，保证食堂环境、食品采购、食品的留样、贮存及加工等管理规范，进一步提高建筑工地食堂食品安全管理水平。

二、强化管理，积极防控餐饮食品风险

为强化日常监管，我局将建筑工地食堂食品安全隐患排查作为食品安全隐患排查的重要工作内容。各市场监管所积极督促辖区建筑工地食堂落实食品原料进货查验和采购索证索票制度，按照食品安全操作规范加工制作食品，加强对建筑工地食堂关键环节的控制和监管，切实保障了建筑工地工人饮食安全。

三、部门联动，做到食安防控“两手抓”

食堂工作安排篇2

范文一

在x年x月x日卫生监督部门到我园进行食堂工作检查，让我园及时发现食堂管理工作当中存在的不足，对检查出来的问题我们及时进行补救，进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生安全整改工作汇报如下：

一、确定领导机构，加强明确责任

针对食堂出现的问题，集团领导对此非常重示，在x月x日紧急召开了食堂卫生工作会议。对此次食堂卫生工作进行了扎实的安排，并成立了食堂工作领导小组。由园长主抓食堂卫生安全工作，真正做到了 “领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人”。定于x月x日—x日由园长牵头挂帅，保健医负责人、食堂管理人员、其它人员积极参与配合，严格按照食品量化A级园进行全面的检查。同时制定了详实的整改措施，对存在问题能解决的及时彻底解决，暂时有困难的及时向上级部门上报，并采取有效措施杜绝隐患。通过此次工作的开展，进一步明确了相关人员的责任，提高了认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂人员的法律意识和责任意识。

食堂卫生工作小组如下：

组长：xxx

副组长：xxx

食堂负责人：xxxx

组员：xxx、xx、xxx、xxx、xxxx

二、存在问题

1、水果进行了无关水果的操作。

2、消毒间没能及时更换两个已坏的水笼头。

3、冰箱内食物生和半成品没有分开、同时食品没有用食品袋包装。

4、汤桶落地。

5、管理人员没有及时检查出食品库里的过期食品。

6、食谱中的食品超出许可证项目范围。

三、整改措施

1、水果间进行了清理，专间专用，不能挪为它用。

2、更换了消毒间已坏水笼头。

3、食品库中的生食和半成品分别在不同的冰箱内存放。

4、熟制品在配餐间内配餐。

5、加强食品索证管理，并把食品进货时间、保质时间、生产日期、到期时间进行登记，避免了食品库有过期食品。

6、为了改善食堂环境，利用x.x休假时间，进行了食堂粉刷工作，美化了食堂环境。

7、补充了配餐间的防蚊措施，按装了纱窗。

8、调整了幼儿食谱，按照许可证的要求为幼儿配餐。(附表)

总之，食堂管理是幼儿园后勤工作的重要组成部分，食堂卫生安全工作是关系到幼儿及教师身体健康的头等大事，安排好幼儿及教师生活，让她们放心满意,也是幼儿教育教学工作的重要保障。因些，今后我园会始终把食堂管理放在重要位置。在制度更加细化，责任更加明确的基础上，我们将进一步对照标准，完善和健全各项制度，按照A级园的标准规范操作和督促检查，使我园食堂管理能上一个新的台阶。

xx幼儿园

xxxx年xx月xx日

范文二

20xx年3月24日，弥勒市食品药品监督管理局来我校进行食堂常规工作检查，分别检查食品安全管理制度、食品原材料采购流程、食品留样及库存情况。在检查过程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故应急预案基本符合要求，食品留样也十分规范，而食品原材料采购的索证、索票工作还有所欠缺，库房内食品原料分类上架存放并保持通风透气也没有做到位。为此，弥勒市食品药品监督管理局立即向我校食堂工作小组公布了检测结果并要求我校食堂进行整改。

对于食堂采购索证、索票及库存不合格的情况我校进行了自查和整改。

(一)自查情况如下：

1、在购买食品原材料时，有些自认为不需要索证、索票的食品原料就没有进行索证索票。

2、仓库设在距离食堂较近，没有考虑到通风透气等方面。

(二)整改情况如下：

学校领导和相关工作人员针对此次食品药品监督管理局的整改通知，认真学习，并召开食堂工作会议，排查问题所在，总结经验教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口(食品采购关、食品存贮关、食品操作关、食品安全关等)，确保食品安全卫生。针对此次事件，我校食堂针对食品采购关、食品储存关及常规工作整改如下：

1、食品采购：

(1)进入学校食堂的食品，一定做到知根知源，一物一证。

(2)对没有证的农产品，一定要问清来源，记清购买的时间及卖主是谁。

(3)没有索证、索票或进行登记的物品一律不准进入学校食堂。

2、食品储存：

(1)学校食堂采购的食品原材料一定要进行分类离地上架存放。

(2)库房安排在通风透气性良好的地方。

(3)库房要做到随时消毒，并且随时检查是否有变质的食品，一经发现，立即当废弃物处理。

3、常规工作：

(1)不断完善食品安全管理制度。

(2)把好食品采购关、食品存贮关、食品操作关。责任到人，发现问题，一查到底。

(3)抓好食堂环境卫生工作，随时保持食堂干净整洁。

(4)熟食操作时严格遵守操作规范。

xxxx小学

食堂工作安排篇3

 

农村中小学幼儿园食堂安全存在的问题

 

学校对食堂安全监管重要性认识不足。一方面，学校领导的思想观念还未转变，认为学校的重点工作应该放在提高教学水平这块，而忽略了食品安全问题。而食品安全问题关系到学校师生的身体健康。过去几年中，很多农村中小学以及幼儿园因为食堂安全监管不到位导致食物中毒的事件屡屡发生，并带来了恶劣影响。另一方面，许多农村中小学、幼儿园领导认为食堂安全监管工作只是单单的就食品原料卫生进行控制，如控制蔬菜、大米、佐料的质量，保证食物卫生、新鲜即可。其实不然，学校食堂安全监管还包括很多内容，如从业人员健康管理、餐饮具消毒、食堂环境卫生、原料储存等。

 

食堂基础设施不健全。一方面，部分学生食堂内部只包含学生餐厅和后厨，有的甚至没有配备更衣间、储藏室，这就导致后厨极易堆满杂物，并影响清扫工作，很多卫生死角长期得不到清理，使得后厨环境极差。另一方面，有的学校食堂房屋老旧，排水管道不畅通，导致地面积水;有的没有通风排烟设施，有的虽有抽油烟机，但陈旧老化排油烟效率极低，导致厨房桌椅和墙面都是油垢，严重影响厨房卫生;有的没足够容量的餐具消毒和保洁工具，造成餐具卫生不达标，发挥不了应有作用。

 

各项食品安全工作不到位。农村中小学、幼儿园食堂多数属于外包式和自办式食堂，学校及食堂经营者不具备专业的食堂安全监管理念，并未建立完善的安全监管体系、机制，甚至一部分学校食堂都没有食品经营许可证，部分从业人员没有取得健康证明即上岗; 学校虽然设立专人食堂安全监管岗位，但对食品安全重视不够，造成食品安全完全依靠食堂负责人的自觉性，出现监管空档，往往是上面有检查，他们就管一管，检查过后，就对食品安全问题置之不理; 从业人员上岗前不晨检，不能自觉地穿工作衣、戴工作帽、手套、口罩等;还有他们虽然按监管部门的要求，准备了六个档案盒，却不是积极详细的记录，而是消极敷衍的应付，比如：进货台账记录不规范，索证索票不全(有些商品无进货票据)，供货商资质不全，消毒记录不全，食品留样不全，不对所有的从业人员进行食品安全知识定期培训，不严格执行五病调离制度;在原料采购上把关不严，有些学校食堂为了经济利益，降低成本，甚至采购不合格不新鲜的食品原料。

 

加强农村中小学幼儿园食堂安全监管工作的对策

 

提高农村中小学幼儿园对食堂安全监管工作的重视程度。首先，作为基层食药监管理部门，多做宣传工作，把食品安全意识灌输到最底层的农村范围，加强农村中小学幼儿园领导对食堂安全监管工作的重要性认识，使领导层把工作重心放在提高教育水平和学生校园生活质量两个层面。其次，加强学校食堂负责人员及食堂职员对安全监管工作的重视。积极开展食品安全知识培训工作(可以在教室播放食品安全幻灯片)，不但引导负责人及职员思想观念的转变，而且还要引导全校师生甚至广大家长的高度重视。

 

加强食堂安全监管工作力度。(1)未办理食品经营许可证的农村中小学、幼儿园食堂要及时办理食品经营许可证，达不到经营许可的及时完善和整改，经整改仍达不到的，停业整顿。(2)监督学校设立食品安全管理员，专门负责监督食堂食品安全，建议食堂负责人和所有从业人员签署食品安全责任书，遵照谁违反谁负责，责任到人的原则，加强食品安全防范意识，做到食品安全，人人有责，免得互相扯皮，推卸责任;(3)建立奖惩机制，并定期评价食堂各岗位工作。

 

完善食堂安全监管体系。首先，要针对食堂各个运营环境进行控制。如在原料采购环节，蔬菜类必须要保证新鲜，原则上使不予许使用过夜菜的，肉类材料要监管好储存方法，可放在冰箱的冷冻室进行保存，在需要时拿出。米、面、油、调料类，必须有购进发票和质量检测报告。储藏环节，储藏间必须保持通风干燥，温度适宜，防蝇防鼠。再如食品加工环节，要注意加工过程清洁卫生，刀具消毒后才能使用，各类加工工具用前用后注意清洗，避免细菌残留。其次，规范职员行为，养成良好的习惯。提高职员对食品安全问题的警惕心理，在发现事故苗头时要及时处理，如果处理不了必须汇报到上级负责人员处。

 

作为一名基层食药监管理人员，对农村中小学幼儿园食堂监管责任重大，不容懈怠，监管过程中，要做到“勤监管，细监管，严监管”，只有这样，才能避免农村中小学幼儿园食堂安全事故，让广大师生吃上安全饭菜，保证师生身体健康，才能让家长朋友放心，才能创造一个温馨安全的食堂安全环境，从而杜绝食品安全问题的发生。

 

食堂工作安排篇4

我县现有中小学、幼儿园（包含民办园）等324所，在校生约92565人。人多、面广、工作量大，学生的安全、学校的平安牵涉到千家万户，事关社会稳定的大局。一直以来，我局认真贯彻落实学校食品卫生安全工作的有关法规、文件精神，以确保师生食品安全为目标，坚持预防为主、防治结合，扎扎实实地抓好学校食品卫生安全每个环节的工作。2021年春季学期开学复课之际，我县教育系统结合新冠肺炎疫情防控工作，为有效预防和控制食源性疾患的发生，及时排查和消除各类食品安全卫生隐患，根据《关于加强学校食堂卫生安全与营养健康管理工作的通知》（教体艺厅函〔2021〕38号）《市场鉴定总局关于进一步强化学校食品安全监管工作的通知》（国市监明电【2021】3号）要求和省政府领导近日关于加大对食品安全，结合贯彻落实《福建省校园食品安全守护行动实施方案（2020-2022年）》和省食安办《关于进一步加强食品安全工作的通知》（闽食安办【2021】12号）精神，我局积极部署开展2021年春季学期开学复课新冠肺炎疫情防控学校食品卫生安全风险隐患排查整治，对学校食堂、小卖部（超市）及周边餐饮服务食品卫生安全进行检查整治，通过“三个结合”实现“三个到位”，确保学校师生“舌尖上的安全”。

一是将校园及周边食品安全专项整治与日常监管相结合，实现排查到位。重点对辖区学校食堂食品经营许可手续、食品安全岗位制度、索证索票、台账管理、食品贮存、“三防”设施、食品留样等进行了检查。全面排查辖区所有中小学校食堂及周边食品经营单位，坚决杜绝“三无”小食品出售。

二是将校园及周边食品安全专项整治与创建食品安全示范校相结合，实现宣传到位。结合新冠疫情防控工作开展食品安全进校园活动，制作宣传展板，张贴校园周边食品安全温馨提示牌和宣传画，发放《致学生及家长的一封信》87540封，普及食品安全知识，提高食品安全意识，营造浓厚的创建氛围。同时，推行“明厨亮灶”工程，我县已有112所公民办幼儿园实施“明厨亮灶”工程。

三是将校园及周边食品安全专项整治与学校自查自检相结合，实现责任到位。要求各学校迅速开展自检自查工作，严格落实食品安全主体责任，在春季学期开学复课供餐前，严格打扫食堂卫生，清理过期、腐败变质食品，确保硬件设施设备正常运转，组织全县食堂所有员工接受核酸检测，做到持证、持健康绿码上岗。

Xxx

食堂工作安排篇5

一、安全工作的排查开展情况

接到文卫局的通知后，我们马上把文件精神向校长做了汇报，由校长亲自部署，组织、指挥，主管领导具体动作，对校舍安全、消防安全，校园保卫、交通安全、安全教育等各方面进行排查与整改。同时制定了《小学重大食品陌生安全预案》《小学传染病防治预案》《门卫职责》《食堂人员操作职责》《食堂人员陌生要求》等各项规章制度，并贯彻落实。加强了对学生的安全教育，特别是交通安全的教育，使他们具备了起码的交通安全意识，防范意识，使他们掌握了基本的用电常识，防火知识和紧急避险技能。

二、排查出的安全隐患及整改措施

1、食品陌生安全

食品卫生关系到广大师生的身体健康和奥运会安全，影响到学校的正常教学秩序，因此，食品卫生工作是后勤工作的重中之重，根据上级的要求和学校领导的安排部署，我们对食品卫生安全进行了彻底的排查，排查结果令人满意。

（1）食品的从业人员

我校食堂现有三名从业人员，均持有卫生局颁发的健康证，从事过食品加工的行业，有着较强的食品卫生意识，符合从业要求。

我校食堂获得了卫生局颁发的《卫生许可证》并在上月的卫生局与教育局联查中，被评为市级食品卫生先进食堂。

（2）食品的采购、储存

米、面、调料均从通县八里桥市场定点购买，符合卫生要求，油、肉均从大型超市购买。

我校食堂有专门的储存间，能防潮、防鼠、防蝇、防霉变、防非操作人员进入。

（3）食品的加工

能做到规范操作，生、熟食分开加工；餐具灶具按时消毒，食品加工熟透。

（4）食品的出售

过期、变质、受污染的食品坚决销毁，使用专用的夹子、勺子等器具销售食品，有专用的备餐间。

通过排查，感觉我校的食品卫生安全状况较好，存在问题不多。

2、校舍安全

我校的整体建筑是框架式建筑，刚刚建设完成2个多月，建筑质量簋高，不存在危房、险房等明显的安全隐患。但在排查中发现，楼内有些扶手不够牢固，我们及时与建筑方联系，由他们进行了加固处理，这一安全隐患它被排除。

校园的电路设计比较合理，未到老化期，不存在明显的安全隐患。

3、消防安全

我校的消防设施齐全，可靠，楼内有消防框，楼外有地下消防栓，消防储水池等必备设施，消防设施安全可靠。

4、校园保卫

我校的校园保卫工作一向很好，没有出现过问题。大门处有二名门卫，昼夜有人值班。楼内有一名门卫长期夜班，再加上有领导及老师值夜班，楼内的安全基本上有保证，节假日及周末有领导及教师值白班。

我校的重点部位如微机室、会计室、仪器室、食堂等部门都加装了护网及防盗门，整个一楼的窗户也都加装了护网。可以说校园的保卫工作基本到位了。

5、交通安全

我校所处位置比较偏僻，车流量较少，上、下学的交通安全压力不是很大。但我校还是采取了一些防范措施。

（1）实行领导值班制度。在上、下学高峰时，由一名领导在大门口值班，防止交通安全事故的发生。

（2）学生上、下学实行排队制度。放学时，深长排队走出校门，避免在公路上穿行，防止发生意外伤害。

（3）在放学时间上进行调控。防止同一时间同时放学造成的人流高峰，具体做法是：一、二年级提前5分钟放学，三、四年级错后5分钟放学。这样就解决了放学时的人流高峰。

三、署假期间的安全工作

1、进一步加强值班制度

署假期间无论白天、黑夜都要有领导，教师值班，并加派人力，确保学校财产的安全。

2、把教学仪器及其它贵重物品入库保管。

食堂工作安排篇6

活动时间安排：四月中旬

活动对象：

长沙师范全体学生

主要负责部门：

女生部和纪保部

工作人员安排;学生会及各系学生峰会

活动目的：

为了让同学们养成良好的就餐习惯，减轻食堂工作人员的工作负担，提高学校食堂就餐环境，培养当代大学生的文明素养。

活动步骤：

一、第一次提出文明就餐自主回送餐具入餐车活动

由女生部的干部在检查仪容仪表时向各班宣传，先让同学们知道此次活动的开展内容。

二、食堂内部协商工作

在膳食管理委员会中派出代表与食堂负责人针对食堂餐车、潲水桶的合理布局进行沟通。确定好地点，方便同学们回送餐具及执勤干部的劝导。

三、宣传工作

由宣传部的干部们出好宣传海报和标语（包括在餐车及潲水桶处的提醒标志）。

四、准备周

1、时间：预计四月下旬

2、目的：基本结束文明就餐自主回送餐具入餐车劝导的准备活动

3、方式：校系会议上明确提出、劝导小组的重新分配及工作安排

五、劝导周

1、时间：准备周之后

2、目的：开始全面的劝导行动及达到初步形成同学们自主回送餐盘入餐车的状态

3、方式：由主席团牵头，膳食管理委员会主负责的监督小组在荷花食堂进行引导和督促。

六、后期工作

1、督促工作的继续进行。

2、对个食堂执勤工作人员的考情。（办公室负责）

3、工作的相关总结工作（女生部负责

校学生会食堂文明监督岗执勤安排细则

一、地点：荷花食堂

二、时间：中午12：00—12：30

三、方式

1、成立3个监督组，通过监督、劝导等方式对荷花食堂午间高峰期就餐后不回送餐盘现象进行控制；

2、成立考核组，对全体工作干部进行签到及对监督小组组员工作进行考核，并及时反馈组员工作状况及食堂工作效果信息，以便根据实际情况调整工作；

3、成立总协调组，统筹全盘工作，对监督组、考核组、宣传组各项工作予以指导和协调。

4、成立宣传组，对执勤效果加以宣传（拍摄照片等）

四、具体人员安排

食堂工作安排篇7

一、用艰辛换取放心

作为普陀局机关食堂的副主任，既要做好机关食堂内部60多名职工的日常管理，同时还要花功夫、花心思、花时间来开发菜品、研究新品来尽最大努力满足近2500名机关干部职工的口味，其难度可想而知。为了做好这项工作，老张几乎没有双休日、没有节假日，连平常的工作日也都比常人多出了整整一倍的时间，一直从早上的六点钟忙到晚上的八点钟，而他却对这些早已经习以为常，从来不计较、不抱怨、不炫耀，始终踏踏实实地工作在机关食堂第一线，默默耕耘、爱岗敬业、无私奉献，将机关食堂当成是自己的“家”。由于基本全天候投入机关食堂的各项工作，无暇抽身照管家庭、照管孩子，他告诉妻子：“领导把工作交办予我，是对我的信任，我不能辜负这份重托，要让机关干部职工吃得放心、吃出健康，家里你要多辛苦一下。”为此，他不记得失、严格按照机关食堂管理规定，验货、出库、巡查、叮嘱、指导，从出库到餐桌，随处可见其身影。正是因为他的付出和努力，机关食堂的工作人员才能团结一心、合心合力，圆满完成区委区政府和局党组交办的各项餐饮任务，而老张本人在机关干部职工的心中也有了很高的评价。

二、放心就是规范化的机制建设

随着东港商务中心进驻的单位和人员越来越多，机关食堂的压力也与日俱增，但是老张克服压力，变压力为动力，始终尽自己最大努力将机关食堂地各项事务做到尽善尽美，在保证正常餐饮供应的同时，通过一周一次赠送水果，中秋、立夏、端午赠送自制月饼、茶叶蛋、粽子以及晚餐时段低于市场价供应净菜和特色菜等方式，最大限度地满足机关干部的需求，得到了机关干部职工和领导同事的一致好评；此外，通过每周菜谱、营养菜和时令菜研推、“全区各乡镇乡土菜肴厨师技能大比拼”、“干部职工喜欢的菜肴排名”等活动，激发厨师的菜肴创新能力，努力增加菜肴、面点品种；通过食堂加工区域安装电子监控，严格执行原材料定点采购制度，主动邀请区食品卫生监督所不定期到现场监督检查等方式，创建完成机关“阳光食堂”，加强了工作人员的安全意识和责任意识，确保了食品卫生安全和中间加工环节的规范化操作，没有发生一起食品安全事故；通过健全完善机关食堂内部管理制度，降低和减少洗碗区域噪音污染，给就餐人员提供比较安静舒适的就餐环境；为进一步缓和机关食堂就餐压力，通过分时就餐、新开辟食堂北区面点风味区域、提高面点的口感和质感等方式，分流高峰时段就餐人员，目前机关食堂就餐秩序良好，机关干部普遍评价较高。

三、放心就要做到“事事无小事”

老张的“高标准”是出了名的，他高标准要求食堂卫生、餐具做到“一洗、二冲、三消毒”，工作台做到随用随清，餐具、器械搁放有序，清爽整洁。在他的精心安排下，使一个仅有100多平方米的加工场所完成了近2500人餐饮加工任务，且井井有条。每周对厨房进行一次大清扫。如发现员工在工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。他时刻盯在食堂，生怕哪里出现问题。他发现厨房地面脏乱，马上安排清扫，员工忙不过来时，他主动承担清扫任务。在每年快要过年的那几天，机关食堂也是最繁忙的，除了将年货盘点进货分发以外，老张还要带领着60多名的机关食堂阿姨日夜赶工，将一万斤的新鲜牛肉烤三天三夜，烤熟以后再上称、分袋、包装，让2500名机关干部职工在过年前能够吃上新鲜的烤牛肉。去年在台风“灿鸿”侵虐舟山期间，为确保机关工作人员的正常供餐，老张发挥了自己的“老黄牛”本能，自己凌晨两三点钟亲自开车将机关食堂的阿姨一个一个安全的接送回单位，除了做好机关食堂值班人员的安排和机关食堂一日三餐的正常供应外，还亲自冒雨去菜市场取货，确保菜源供应的安全……

食堂工作安排篇8

我校就食堂食品安全风险情况，按上级要求组织相关人员全面开展了自查，自查的情况如下：

一、加强领导，强化意识

学校食堂安全卫生工作作为学校安全工作的重中之重，学校成立了食堂安全卫生工作领导小组和监督小组，加强对食堂安全卫生的监督管理，强化学校食堂工作领导组织，措施落实，明确校长为组长的食堂工作领导小组，校长亲自抓食堂，抓伙食安全，定期不定期检查食堂工作，并提出整改措施和方案。总务处具体抓食堂安全，饮食卫生。学校膳食管理委员会负责监督管理，检查学生一周饭菜质量和数量、食品留样、价额监控、意见反馈。

努力做到食品安全管理的制度化、常规化。学校组织班主任及食堂相关人员认真学习《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》以及上级教育行政部门有关通知与精神。在全校开展食品安全宣传活动，以展板、条幅、电子屏等形式宣传食品安全，努力形成人人讲安全、人人监督安全的校园氛围。严格落实学校制定的各项食品安全管理制度，努力做到常规化。

二、排查情况

在我校食堂就餐学生1463人，学校本着勤俭节约，一切为了学生的原则，做好食堂管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。

1、组织制度建设

建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制；有食品安全管理机构并配备兼职食堂食品安全管理人员；落实了食品安全责任制度，明确各环节、各岗位从业人员的责任，定期检查食品安全工作，并有记录，学校食堂由山东松乔餐饮管理有限公司承包。

2、许可情况

有餐饮服务许可证，实际经营项目与餐饮服务许可范围相符，不存在超范围经营问题。

3、食堂环境

环境及时清洁，并保持良好，具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防护措施，具有足够的通风、排烟设施。

4、从业人员健康管理

建立了从业人员健康管理制度，从业人员都取得健康合格证，并且都在有效期内，没有患有有碍食品安全疾病的从事食堂的工作人员。

5、落实索证索票制度

采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品进货查验、索证索票并具有采购记录台账；库存食品在保质期内，原料贮存符合相关要求，不存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品；食用油脂、散装食品的进货渠道符合规定，没有使用一次性餐盒和筷子,严格落实索证索票制度。

6、清洗消毒

学校消毒池没有与其他水池混用，消毒人员掌握基本消毒知识，餐饮器具消毒效果符合相关要求。

7、食品加工制作管理

贮存食品原料的场所、设备设施保持清洁；不存在存放有毒、有害物品及个人生活物品情况；运输食品原料的工具与设备设施保持清洁；不使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品；原料清洗彻底，加工制作过程生熟分开，不存在交叉污染；食品均烧熟煮透后食用；具有留样设备，留样设备正常运转，按规定留样；存放时间超过2小时的食品食用前经充分加热。

8、使用食品添加剂情况

学校食堂除了使用酵母粉外，没有使用其它任何食品添加剂。

三、存在问题:

1、墙皮破损、有积垢。

2、垃圾桶为手动开启式。

以上是我校在落实上级文件做到的工作和应整改的地方。我们将继续以对广大学生生命安全和健康成长高度负责的态度，进一步提高对学校食品卫生安全工作重要性的认识，不断提高对学校食品卫生安全工作的政治意识，大局意识、法律意识和责任意识，确保学生饮食卫生安全。

岳集中心学校