餐厅市场调查报告范文

餐厅市场调查报告范文第1篇

葡萄酒服务 课内：8学时 课外：2周

二、课例背景介绍

本项目教学设计以葡萄酒服务的岗位能力和工作内容入手，以从事葡萄酒服务必须具备的相关知识和职业能力为线索设计学习任务、技能训练任务，把工作过程设计为项目过程，以工作任务负载知识，通过市场调查、小组合作、交流共享、示范讲授、技能操作、仿真模拟、角色扮演、创设情境等多种教学形式，在自主学习中获得知识、在工作情境中展开学习。

本内容的授课对象是旅游管理五年制高职二年级的学生，其培养的目标是餐饮服务工作者及基层管理员，他们经过一年的学习已初步掌握基本技能与基础知识。

三、学习目标设定

知识目标：

1.了解葡萄酒的起源和发展。

2.掌握葡萄酒的分类方法和中外葡萄酒的主要产区。

3.掌握中外葡萄酒主要品牌名称、原料、工艺、含糖度、酒精度、产地。

技能目标：

1.学会各种葡萄酒的推销和服务方法。

2.初步学会葡萄酒的鉴别方法。

3.能识别各类葡萄酒酒具。

情感、态度与价值观目标：

1.通过市场调查、网络检索、资料查询学习方法，在小组合作、自主学习中感受学习的快乐。

2.学会市场调查的方法，增强市场意识，能撰写简单的市场调查报告书，在学习中获得成就感。

3.在学习过程中培养与他人沟通的能力、组织协调的能力，为日后走上工作岗位打下基础。

四、学习任务描述

1.通过市场调查、网络检索、资料查询、小组合作学习葡萄酒的知识。归纳葡萄酒的分类，整理出中外葡萄酒的主要品牌名称、原料、工艺、酒精度、含糖度、产地。学会简单识别中外葡萄酒。

2.整理出本地市场中畅销的主要中外葡萄酒品种的品牌、消费群体和消费习惯。

3.能正确推销各种葡萄酒和提供葡萄酒服务。

4.会撰写简单的市场调查报告书，并制作PPT，交流学习成果。

5.能识别代表性品牌葡萄酒，识别各种常用葡萄酒酒具。掌握各种葡萄酒服务方法。

6.鼓励有兴趣的学生参加调酒师证书的考试。

五、学习内容组织

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六、教学情境创设

1.教学环境：拥有现代化教学设备与酒店专用设备的中西餐厅模拟实训室。

2.任务展示：以真实的餐厅葡萄酒服务接待任务导入本课教学。

3.人物关系：教师为餐厅经理，课代表为餐厅主管，学生为餐厅员工及客人。

4.教学实施：以特定的情景创设模拟真实的接待过程，达到仿真的学习过程。在任务完成的过程中完成评价。

针对学生的课前、课中、课后的自主学习、合作学习、探究学习等多样化的需要设置不同学习情境，提高学生各方面的能力，激发学生的学习兴趣。

七、教学资源准备

1.设备资源：中西餐厅模拟实训室配备常见葡萄酒、开瓶器、冰桶、酒篮等；餐厅模拟实训室的电脑可直接上网，随时可以查阅相关资料与讯息。

2.实训资源：中西餐厅模拟实训室是以星级酒店餐厅环境为参照的仿真环境。

3.市场资源：餐饮企业，星级饭店，酒庄，酒吧，烟酒专卖店，超市。

八、教学过程实施

1.任务一：葡萄酒服务工作知识学习（教师学生共同设计）

必做任务：（1）中外葡萄酒的主要品牌名称、原料、工艺、含糖度、酒精度、产地。（2）酒店、酒吧、餐厅销售的主要中外葡萄酒品种的品牌名称、原料、工艺、含糖度、酒精度、产地。（3）葡萄酒的服务方式、服务流程和规范标准。

注意事项：（1）遵纪守法，遵守超市、酒店、酒吧、书店、图书馆等行规，树文明形象。（2）诚实守信，保守调查对象的商业机密。

2.任务二：葡萄酒推销与服务（职业基本能力训练）

训练流程：（1）教师讲授与示范。（2）按训练小组制定操作训练计划。（3）工作台准备与检查。（4）按程序练习葡萄酒服务。（5）小组内部分别扮演不同角色训练服务用语、葡萄酒推销。

九、教学反思与建议

1.本项目尝试了工作知识学习任务化，通过设计任务进行小组合作、自主学习，更加有效地获得了相关葡萄酒知识，突破了原有的以教材为唯一的学习资源局限，开发学习资源，充分利用图书（纸质的、电子的）、期刊（纸质的、电子的）、网络、各种专业市场、超市、饭店、酒吧等各类资源获取知识与信息，并且通过市场调查掌握了当地葡萄酒的消费情况。

2.为确保项目活动的开展和形成学生间稳定的合作关系，科学分组应坚持平衡原则，将不同能力、不同优势的学生划分到一个小组，有利于学生在项目活动中发挥各自优势，便于学生间相互学习、相互合作。

3.项目活动的成果展示可以是阶段性成果，也可以是终结性成果。成果展示有助于小组间的交流，是自主学习的一种形式，有利于项目活动的信息反馈、过程控制以及学习评价。展示的方式应是多样的，技能表演、情景表演、作品展示、文稿展示、PPT介绍等。

4.项目教学应更加注重活动的过程，要把过程评价与终结评价结合，注重过程评价，学生自评、互评与教师评价相结合，课内与课外评价相结合。关注多元性评价，结合课堂考核、书面作业、技能操作、小组活动、企业实践、社会调查、口头答辩、书面测试等多种形式进行综合评价。

餐厅市场调查报告范文第2篇

这场全国首次、规模空前的美食评选，由活跃在大众点评网上的300多万食客在整个2007年度内，对北京16000多家餐馆就餐后在网站进行点评的方式实现，以食客对餐饮场所的人气指数、口味、环境、服务等的综合评分为依据，最终评选出该年度最受欢迎的美食场所。所有榜单完全来自普通消费者的点评打分，没有任何职业美食专家参与，不掺杂任何商家意志，真正体现我消费、我体验、我评选，是一份最代表消费者声音的饕餮盛典。

此次颁奖典礼上，京城100多家餐饮企业分别荣获了2007年最受欢迎的京城餐馆年度大奖及9个分项奖。其中海底捞火锅、麻辣诱惑、金钱豹、莫斯科餐厅、大董烤鸭等以绝对的超高人气指数和口味、服务、环境等综合评分获得“年度最受欢迎餐厅”称号。

分项奖中，以香辣为代表的川湘云贵菜系、火锅，让顾客轻松自取丰富美食的自助餐成为京城白领中流行时尚的代表，人气指数一路领先。种类繁多、遍布京城的“老北京小吃”和曾经仅供达官贵人享用的宫廷美味“官府菜”成为北京传统特色代表。舶来料理中，东南亚风情餐饮和日韩料理，以及或细腻或高贵的西餐也受到京城大众的喜爱。值得一提的是，凭借与众不同的定位，创意菜在2007年竞争激烈的餐饮市场中也占得了一席之地。

这份榜单，充分显示出2007年京城美食的大众消费倾向。这与大众点评网同时公布的北京餐饮业市场调查报告的数据不谋而合：北京市场67%以上餐厅以大众消费为主，人均消费不超过50元。截至2007年12月，大众点评网覆盖北京地区16448家餐厅，比上年同期增长39%。北京热门菜系前三位为自助餐、北京菜和火锅；消费者聚餐首选多以川菜、火锅为主；情侣约会多会选择环境好而有特色的餐厅，对价格比较不敏感；商务宴请首选餐厅以烤鸭店及特色中餐店居多，表明商务宴请突出北京或中国特色。

颁奖典礼结束前，作为活动发起者和主办方，大众点评网CEO张涛在会上与京城餐饮业代表发起京城餐饮业助力奥运的宣誓仪式，大家共同宣誓将以高标准、严要求的美食迎接2008年的奥运会。张涛表示：此次活动的举办，是大众点评网与300万中国的美食爱好者共同为奥运奉献的一份美食大礼，同时借此机会倡导京城餐饮业共同为奥运奉献自己的一份力量，希望能让更多来自世界各地的朋友品尝到最有代表性的京城美食。

餐厅市场调查报告范文第3篇

随着比赛的激烈进行，攀石这种既刺激又具危险性的运动项目也渐渐为人熟知。为人熟知的还有其他户外运动，如攀岩、攀冰、野营、溯溪、探险、徒步、登山等。当下，拥抱自然、挑战自我的户外运动在中国已成潮流，随之渐火的是户外产业。

仅此次户外展期间，就有来自22个国家和地区的610家参展商参展，其中海外展商共209家，从中也可窥见国际品牌对中国市场的日益重视。

中国纺织品商业协会此前的《中国户外用品市场2012年度调查报告》显示，2012年我国户外用品市场发展迅猛，年度零售总额为145.2亿元人民币，年增长率达到34.94%；品牌出货总额为73.9亿元人民币，年增长率为36.1%。

中国户外联盟在展会期间的《2012中国户外市场调查报告》也显示，中国户外市场连年保持了快速发展。经过15年的发展，目前中国大约有3000个户外俱乐部，每年约有1.5-1.7亿人口购买户外产品，约占中国总人口的11%，其中约有5000-6000万户外运动爱好者。户外产业在未来20年市场发展潜力巨大。

支撑：科研创新

户外运动，因其在自然环境中进行，有时要面对恶劣的自然环境和气候条件，这决定了户外装备的特点不同于一般装备，这从一系列关于产品的词汇，如防风、防水、吸湿排汗、保暖、透气中便可看出。而这背后，科研创新扮演着无可替代的作用。

展馆里，湖南常德市斯丽德日用品有限公司正在展示一款户外防水鞋，模拟鞋子浸没在水中的情景，鞋子数次“涉水而过”，而鞋面依然干燥。

该公司华北地区销售代表孟庆涛对本刊记者介绍，这款鞋子采用德国全自动化一体注射成型设备和生产技术，内里采用S&C 高效透气防水膜，袜套无缝结构，高性能动态防水可达25000次以上，适合在各种艰苦的地形上使用。

“我们的专利申请正在进行之中，且通过聘请台湾技师、与欧洲公司合作来加强创新。”孟庆涛说。

户外品牌The North Face也展示了Summit Series系列2014年全新科技产品。该系列参考了经专业运动员的一手实战经验汇聚而成的专业意见，产品宣称可以经受住世界上最恶劣环境的考验，保持全身温暖干爽。

致力于推动民间登山探险运动的凯乐石（KAILAS）目前的产品线包括保护下降器系列、锁扣快挂系列、冰雪器材系列、攀登绳索系列、滑轮系列、岩石保护器材系列等近10个系列、200多个款式的攀登产品，这些器械产品还获得数十项专利。展会期间，KAILAS与Polygiene公司宣布战略合作事宜。来自瑞典的Polygiene拥有被公认为全球领先的抑菌异味消除科技。

北京探路者户外用品股份有限公司自主研发的“极地仿生科技平台”也是本次展会一大亮点，它展示了以TiEF DRY（智能单向导湿科技）面料为基础的速干类服饰以及以TiEF SKIN（超轻防晒科技面料）功能为基础设计制作的超轻皮肤衣。

“现在我们正在开发高端极地系列产品线——HIMEX产品，接受高海拔雪峰与南（北）极的考验。虽然是个小众的市场，但我们看到参与的专业人士越来越多。”探路者联合创始人、女性登山探险家王静告诉本刊记者。

据悉，2013年5月19日，探路者与中国极地研究中心正式签署《联合开发极地户外装备科技》协议，双方将进一步加强针对极地环境的户外科技研发，为中国南北极科学考察队提供更加专业的户外保护。 早在2012年2月，探路者的新研发中心落成，占地3000平方米，成为国内户外行业规模领先的研发中心。

“从户外的硬件方面来说，户外产品一直走在科技前沿，在功能、安全性等方面有着严格的要求。”专业户外品牌及推广企业深圳市喜马拉雅贸易有限公司副总经理赵凯对本刊记者表示。该公司的国际一线户外品牌包括Vasque、Black Diamond、Outdoor Research、Zamberlan、Mountainsmith、

此外，创意的身影也无处不在。一个小小的摄影包也可体现创意。强氧无限科技（北京）有限公司开发的多功能户外摄影包在此次展会上获得亚洲户外产业大奖。据该公司工作人员陈明春介绍，该摄影包采用多功能模块化设计，具有多项实用功能，胸包模式可以通过扣件组与背包连接，且背部通风性能优异。

提升：营销推广

随着参与户外运动的人群日益壮大，户外装备企业在传统广告之余，也不失时机地推出种种活动，或举办赛事，或举行公益活动，或拍摄创意广告，推广品牌，提升产品认知度。

The North Face作为众多国际国内顶尖攀岩运动员的长期合作伙伴，一直坚持运动员的培养及高水平赛事的组织。在本次亚洲户外展上，The North Face参与主办了中国攀石公开赛。

KAILAS也全力支持此次攀石公开赛。此外，继2013年3月成为国际攀联（IFSC）安全器材与攀登绳索的官方唯一指定供应商后，7月6日， KAILAS与美国攀岩协会签订协议，成为美国攀岩协会及美国国家攀岩队安全器材唯一供应商。

随着国内攀岩运动的兴起，KAILAS也在推广此项运动上不遗余力。KAILAS于2013年启动“攀岩希望之星”全国青少年攀岩推广活动，培养青少年作为攀岩未来主体人群。此外，启动 “KAILAS寻岩中国”活动等，推广攀岩运动。

探路者也在用活动诠释其新的品牌口号“勇敢的心”。 其联合创始人王静以身示范，在今年5月第二次登顶珠峰，并在此一周前成功无氧登顶技术型雪山—努子峰，成为首位无氧登顶该峰的中国人。

2012年，探路者与国际著名登山探险公司掌门人罗塞尔的喜马拉雅探险团队达成战略合作，将户外运动中的极限地点作为勇敢探索的目的地和产品的实证地。作为探路者研发中心的产品技术顾问，罗塞尔及其团队穿着探路者自主研发的科技产品，经历各种高海拔极限户外环境的考验，并以其使用体验为探路者的科技和产品改进提供更多指导。

除了在户外运动中推广品牌，企业还有其他的招数。据北京康尔健野旅游用品有限公司品牌推广部经理易蓉介绍，展会期间，该公司自驾露营装备品牌KingCamp了首支电视广告片，此片紧贴该品牌口号“去户外 学会爱”的情感路线，展示了都市家庭缺少沟通团聚的现状以及户外生活为家庭所带来的和谐幸福，顺势也展现了KingCamp“露营系统”、“餐厅系统”、“厨房系统”、“户外休闲系统”四大装备系统。

差距：设计理念与品牌塑造

《中国户外用品市场2012年度调查报告》指出，去年，国内品牌出货额已经连续两年超越（专卖店）国外品牌，民族自有品牌的崛起，使我国户外用品市场出现了全新的格局。2012年国内市场共有户外品牌823个，较2011年的717个增长了14.78%，其中国内品牌为405个，较2011年的343个增长了18.08%，国外品牌为418个，较2011年的374个，增长了11.77%。相比之下，国产品牌表现更为出色，国产品牌的增长速度已经连续三年超过国外品牌；国产品牌出货额也连续两年超过国外品牌，开始领跑中国的户外用品市场。产品线也进一步趋向合理化。

虽然国内户外运动产业风生水起，但与国外发展多年的产业相比，仍有较大差距。户外运动起源于欧美早期的探险和科考，可以追溯到18世纪，目前在欧美已经发展得比较成熟。而在国内还属于新兴事物。

“国内很多消费者多将户外与旅游结合在一起，而不像欧美分得很清楚，所以我们的LONSDALE户外产品也是走细分路线，分为专业用品、旅行用品、潮流用品三个部分。”浙江隆仕升服饰有限公司品牌管理中心总监徐晓峰告诉本刊记者。“中国的户外产品在设计理念、品牌文化等品牌折射出来的部分上面，与国外还有明显差距。”

体拓（中国）户外用品有限公司市场部经理丁丹翔也持相同观点。“另一方面，消费者从众心理明显，比如很多人穿冲锋衣只是跟随潮流，并不了解适合自己的功能性服装。”

“在专业性与功能性上，国内产品还有进步的空间，而国外品牌在此方面一般都有多年的积累。”意大利户外品牌SCARPA中国区销售与市场经理陈广宙对本刊记者说。

王静认为，国际户外大牌的背后有其特有的品牌精神、品牌价值，其在品牌延伸、品牌塑造、细节等方面的积累值得国内品牌学习。这也是探路者目前发力的重点。

生存之道：多渠道与差异化

户外产业属典型朝阳产业，产业仍处于导入阶段，市场空间依然巨大，但围绕着市场展开的竞争也变得激烈异常。传统体育品牌已经开始进军户外产业，有望在未来一段时间内取得更大的市场份额。

《中国户外用品市场2012年度调查报告》显示，品牌商在“从众”增长的同时，更多地会开始布局产品的“差异化”，理性竞争意识增强； 面对库存、资金压力、低毛利的困境，企业开始重视渠道的多样化。

《2012中国户外市场调查报告》也显示，随着移动互联网的发展，中国户外品牌商将更重视网络销售渠道，用网络直销的方式直接面对消费者。

另外，上述报告指出，百货商场渠道的增长速度仍然高于街边店的增速，并将继续保持下去。这表明商场渠道在大城市依然强势，但百货商场销售方式与消费者专业诉求之间的矛盾也已初见端倪，为专业化的户外店留下了未来发展空间。未来，品牌之间、经销商之间的竞争将日趋白热化，店均销售可能进一步下降，最终导致部分经销商退出市场，品牌直营店比例将进一步加大。

“户外产业发展至今，户外运动的增速有所放缓，但参与户外运动的深度有所提升。行业将步入洗牌阶段，一方面不专业、无特色的企业将被市场淘汰。另一方面，持续创新的企业将会发展得越来越好。”赵凯对本刊记者说。

餐厅市场调查报告范文第4篇

食品市场调查报告(一)

20**全国食品工业生产增加值增长14.80%,高出全国工业增速1.9个百分点。32152家规模以上食品企业全完成现价工业总产值41997.33亿元，比上同期增长29.70%，提前完成国家十一食品工业发展规划中提出发展目标。

食品工业是国民经济重要支柱产业，工业生产增加值对全国工业行业考察行业贡献率达到11.09%，拉动全国工业生产1.43个百分点。若扣除烟草制品业，食品工业对全国工业增加值贡献率达到8.63%，拉动全国工业增加值增长1.11个百分点。

**-7月全国食品制造业累计销售产值472,734,698.00千元，比去同期增长14.75%

中国食品行业竞争目前还比较分散。由于食品保质期相对较短，运输不经济，以及不同区域消费习惯差异，使食品行业竞争地域性特色十分明显。但是目前一些优势企业已开始采用销地产以及开发适应不同细分市场需求产品来突破地域限制，向全国市场拓展。

市场营销

国际市场营销新趋势：1)分销渠道从原来以经营厂家品牌到步开始考虑建立自己品牌，如美国沃尔玛和法国家乐福。2)竞争意识强化，企业不得不采取具有自身特色营销模式，甚至是几种方式并用。3)新技术运用，使用计算机使数据信息共享，提高管理质量，细化客户档案。4)关系营销再受重视，注重加强客户长期稳定关系和客户忠诚度，强调客户管理，通过数据库营销降低成本，提高竞争力。

发展趋势

高端消费对于中档市场具有很强引导作用，高端市场消费评价方式会引领中档市场。同时，中档市场也具有相当自主趋势。低端市场与高端市场产生明显断裂，虽然会受到中档市场影响，但低端市场有着庞大容量、复杂差异，会形成独特流行趋势。

由于生活水平提升，消费形态和评价标准逐渐多元化，现出不同消费价值取向。

把握商机，占尽先机!

食品市场调查报告(二)

一、前言

当前的消费市场中，大学生作为一个特殊的消费群体正受到越来越大的关注。由于大学生年龄较轻，群体较特别，他们有着不同于社会其他消费群体的消费心理和行为。一方面，他们有着旺盛的消费需求，另一方面，他们尚未获得经济上的独立，消费受到很大的制约。消费观念的超前和消费实力的滞后，都对他们的消费有很大影响。就食品消费而言，大学生有其自己的特点，为了调查清楚大学生的食品消费问题，我们决定在身边的同学中进行一次食品消费的调研，弄清楚大学生要花多少钱在食品上，花的是否合理，是否必须，如果不合理应该怎么改进。

二、问卷情况

调查问卷见附录，包含一份结果分析表格。

三、数据统计和分析

1、总消费额

统计结果表明，消费额主要集中在400800之间，200400之间也占有一定的比率，但较少，而两个极限a.200以下和d.800以上都比较少，比较符合正态分布。对于一个纯消费群体而言，消费总额在400800之间是正常的，其他区间符合正态分布。在设计问题的时候，考虑到我们学校的学费较高，所以大家在其他的花费上对而言会比较节省一点，所以设计的数值没有太高的。通过这已数值的调查，证实了我的想法，在高额的学费下，大家的其他花费相对而言会减少。这也从侧面反映出，现在的大学生，除了伸手问家里要钱之外，还懂得了体谅父母，懂得了节省。

2、饮食消费

由数据表上可以看出，饮食支出主要在200300元之间，相对而言是一个较低的数值。调查的主要对象为女生，相对而言，饭量比较小，所以在吃饭消费上比较少;再者，女生都要保持身材，所以在吃的上面花费的较少。这也从侧面反映了一个现象，减肥观念在大学校园的流行，致使在校女生都偏瘦。在调查的过程中，观察到，被调查的女生，普遍比较瘦。这也可以反映出我校女生的消费情况。

消费地点大都在学校食堂，小餐厅点菜的和外面餐馆的相对比较少，在这些地方就餐的原因，大部分是因为方便，其他的各占一部分，由数据可以看出，我校的大学生对面子看得还不是很重，没有选c有面子的。

3、零食的消费

零食是女生生活中不可缺的一项内容，有的女生甚至以零食为主食，不按正常的时间就餐，只是拿零食来解决了事，可见零食在女生的生活中的占的份量。

零食的每天支出主要在13元之间，就我预期的而言，是一个比较合适的数字，其他各区间都占有一定的比例，36元和10元以上的人基本持平，可见，对于一些人而言，零食是所有消费支出中占的比重较大的一部分。但是就假设的，如果不买零食是否有盈余的这一问题上，可以看出，大多数的人会有少部分的盈余，其他的则成正态分布，可见，对女生而言，零食也仅仅是有钱时的消费品，而不是必需品。

主要购买的零食是蔬菜水果类，调查的过程中，问过一些人为什么选这一项，比较多的回答是水果有营养，含有较多的维生素，也有的是因为吃水果就不用吃饭了，可以保持较好的身材;奶制品也占有一定的份额。就调查结果而言，出乎我的意料，膨化食品没有选的，主要选择的是一些有营养价值的水果和奶制品，能够从侧面反映出我校学生的购买特点。

就购买地点而言，主要是就近原则，选择b学校超市的占了大部分，还有一部分的同学选择外出去大型超市购买，原因是品种比较多，质量有保证。在选购零食时，主要是依据个人喜好购买，受外界的影响较小，可以看出，现在的学生大多数是理性购买。

四、更进一步的思考

综合以上的数据我们可以看出，两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书的时代已经过去，中国的大学学子目前正受到市场经济的强力冲击。在同一屋檐下的大学生群体，包容着具有多种经济状况和消费能力的个体，他们像鸡尾酒一般拉开层次，并且区分程度相对稳定。这种经济上的差异和分层不仅取决于他们不同的价值取向、思维方式和性格特征，而且也是地域经济差异性的反映。但是大学生作为一个群体在消费方面是有一些共性的特点的。

食品市场调查报告(三)

为全面掌握全市农资市场情况，加强农资市场管理，更好地为农民服务，市供销社于**年**月对全市农资市场进行调研。现将调研情况报告如下：

一、基本情况

(一)市场供应货源充足。今年，全市全年化肥总需求量120884吨，可供应总量121971吨。其中：氮肥需求量56095吨，可供应量60360吨;磷肥需求量22592，可供应量28004.2;钾肥需求量9868，可供应量12202.2;复合肥需求量22329，可供应量21405。全市市场化肥可供应货源充足。

(二)农资质量整体较好，监管力度不断加强。在市政府的强力领导下，农委、质监、科技、供销社等部门持续开展农资打假活动，联合工商部门加强市场监管。一是在销售旺季进行抽样检测，不断增加抽样的覆盖率;二是要求零售商做好进货、销售台账，从正规渠道进货，提供生产厂家的营业执照、产品证书、产品检验报告，保证产品三证齐全(农药登记证号、生产许可证号、产品标准号)。

(三)农资经营网络日趋完善，群众购肥方便。近年来，供销社积极推动新网工程建设，全市农业生产资料现代经营服务网络得到较快发展。目前，全市运行中的农资配送中心5个，连锁经营店234个，75%以上的村有农资店或加盟的农资连锁经营店，各配送中心和部分经营店配备了送肥下乡专用车辆，送肥进村，农民购肥方便。

(四)经营主体较多，供销社优势突出。随着农资市场的发展，原有的经营格局逐步被打破，初步形成了供销社系统农资企业、生产厂家、农业三站、个体经商户等多渠道经营格局。我市有各种类型农资经营网点619家，其中供销社网点292家，农业三站网点37家，个体工商户290家。龙头企业主要是供销社系统的辉隆集团分公司、东升农资有限公司、东农农资有限公司等;供销社各类农业生产资料经营占市场份51.4%，其中化肥经营市场份额达到65.1%，超出全市市场份额。

(五)价格波动幅度不大，总体平稳。

进入20**年春季，农资企业在生产过程中非常理性，价格没有出现大起大落，合理引导了市场;商家在采购中也没有盲目跟风，避免尿素价格出现虚高。市场在有需求拉动时价格平稳上涨，预计在用肥结束后，价格才出现回落。

二、存在问题

(一)市场供大于求，农资市场完全进入买方市场。由于农资生产行业管理缺乏前瞻性，管理制度没有规范化，使得农资产业进入极为容易，再加之改革开放初期农资行业有着较高利润空间，大量行业外资本流入，从而使得农资生产企业数量剧增，形成产大于需。

(二)经营渠道纷杂，市场管理仍较薄弱。随着农资市场的发展，原有的经营格局打破，初步形成了供销社系统农资企业、生产厂家、农业三站、个体经商户等多渠道经营格局。我市有各种类型农资经营企业和个体户600多家，分布面广而散，市场管理难度大，一些过期、无效农资产品或达不到使用效果的劣质产品，常常通过各种渠道流入市场，坑农害农现象时有发生。

(三)竞争激烈，市场监管难度大。农资经营是投资大，利润小的行业。生产企业之间为了争夺市场份额，大量赊货，产品价格大起大落;商商之间的竞争使得产品价格一降再降，经销商已无利可言，于是反过来又向生产厂家索要利润，迫使厂家再次降价，从而进入一种恶性循环。同时，当某种农资产品畅销，市场价格上涨时，假冒伪劣产品冲击市场，当农民需要某种产品又没有利润时，又买不到，人为造成市场混乱，市场管理难度增大。

(四)化肥储备有待加强。2012年，市供销社与市发改委联合出台了《市市级救灾化肥储备办法》，但我市农资还没有建立完善的政府储备，除供销社企业每年冬季储备外，其他企业都没有储备。近年来，随着农资市场供求情况和农民购买习惯的改变，农资化肥储备期相应拉长，储备资金大幅度增大，造成资金周转困难，储备量减少，影响市场供应和价格稳定。

(五)农资经营品种比较单一，难以满足农民需求。从我市农资经营企业看，目前大部分只经营化肥，包括氮肥、磷肥、钾肥和复合肥等，品种较单一，特色农业生产需要的专用肥几乎没有，同时农药和农膜供应相对较少。

(六)农资推广技术难，科学施肥水平较低。我市农资技术推广主要有供销社兴办的庄稼医院、农村综合服务社以及乡镇农技推广站。由于供销社农资技术服务网点比较少，乡镇农技推广站人员减少和老化，并划归乡镇，农技推广人员技术推广和服务活动逐渐减少，农民需要的农资技术服务很难。

三、几点建议

一是继续推进农资连锁经营服务体系建设。强力推动实施新网工程，建立农资现代流通服务体系。通过发展连锁经营，保障农民用上质优价廉的农业生产资料，杜绝假冒伪劣、高毒农药的滥用。通过连锁服务大力普及无公害农产品规范化生产技术，提高广大农民的环保意识和科学种田水平，提高农产品的安全卫生水平，减少污染，降低农业生产成本，增加农民收入。

二是加大对农资市场管理力度。探索建立农资市场管理长效机制，要加大农资有关知识普及和宣传，提高农民群众的的知假辩假能力，增强经营者守法意识;要坚持经常性执法检查，打击取缔违法经营活动;要建立农资来源追溯、责任追究制度。

三是建立农资供应应急机制。积极争取政策支持，建立救灾化肥分级储备制度，加强和完善农资宏观调控，通过淡储旺销、调剂余缺来稳定市场，确保农业生产用肥。

餐厅市场调查报告范文第5篇

随着竞争日趋激烈，微利时代悄然而至，只有价廉物美的商品才能吸引消费者的眼球。从目前的情况看，适合采用平价卖点的创业领域包括快餐业、零售业、电子商务、休闲业等。

推荐方向

■平价超市：如百元店、微利店等，以“低投资、低进价、低费用”为经营原则，以经营小型日用百货为主，尽量从厂家直接采购商品，以最实惠的价格吸引顾客，靠提高商品销量获利。

■餐饮店：如早餐店、小吃店、饮品吧等，虽然几元钱一碗的馄饨、十几元一杯的果汁，与动辄上百元的海鲜相比，利润空间较小，但由于走平民路线，贴近百姓生活和消费水平，因此具有广泛的群众基础，市场空间较大。

提醒：既然定位于平价，就必须坚持薄利多销的经营方针，不能为追求低成本而忽视商品质量，更不能以次充好、弄虚作假，否则将影响市场口碑。

思路二：凸显个性

个性化概念可分为两种，一种是商品个性化，主要是抓住时下年轻人求变、求新的特性，提供独一无二的个性化商品，如服装定制、饰品设计等；另一种是店铺个性化，如强调咖啡文化的星巴克、提供精致生活用品的无印良品、专卖美容保养品的美体小铺等，这些独具个性的店铺，较能让消费者产生认同感。

推荐方向

■DIY小店：如陶吧、银饰吧、十字绣小屋、纸艺店、毛线编织吧等，和一般的小店不同，这些小型手工作坊提倡“Do It Yourself (DIY)”的新消费理念，其卖点不是产品本身，而是制作产品的过程，这正是吸引人的地方。

■个性化商品店：如海报店、魔帖店、动漫书店等，提供具有独特创意的商品，满足一部分追求个人风格、品味消费者的需求。当然，个性化商品虽需与众不同，但不能过于标新立异，而应兼顾独特性和实用性。

提醒：走个性化路线，需要创业者有独特的思路和品味，在选料、进货、销售的过程中，要注意保持原创的独特性。此外，创业者要多与消费者沟通，以便更好地适应个性化需求。

思路三：选择健康

从绿色食品的热销到健身俱乐部、养生餐厅的兴起，都传递着这样的信息：随着国内居民健康意识的不断提高，健康领域蕴藏着巨大的商机。

推荐方向

■健身俱乐部：一份市场调查报告显示，中国人每年愿意投入2个月的工资用于健身，可见健身具有强大的消费基础而且，健身俱乐部一般实行会员制，如能吸引一批会员，收入来源较为稳定。

■食疗餐馆：在提倡“药补不如食补”的今天，做健康文章的食疗餐馆正受到越来越多的关注。但开食疗餐馆不同于普通餐馆，不仅要提供各种常规药膳，而且要为那些希望通过食疗调理身体状态的顾客设计饮食方案，并跟踪食疗效果，提供贴心服务，才能吸引回头客。

提醒：若以健康为创业卖点，创业者首先自己要有健康生活的理念，了解健康消费市场的最新动态，并掌握一定的专业知识，例如，如开食疗餐馆要略懂中医和营养学，而且必须对员工进行适当的培训，才能提供专业服务。

思路四：舒适美丽

推荐方向

■家居饰品店：别致的灯饰、精巧的壁挂、古色古香的小书架等，这些精致的家居摆设也非常吸引女性消费者的眼球。开一家这样的小店，需要创业者有一定的文化品位，能眼光独到地组织到精品货源，而且能给消费者提供美化居室的建议。

■化妆品小铺：统计数据显示，2003年我国化妆品销售额达到750亿元人民币，化妆品业的发展速度已高于GDP的增长速度。因此，经营化妆品的市场空间较大，如果选择加盟的方式，货源质量有保障，创业风险相对较校提醒：女性消费者大多对商品和服务要求较高，因此，如果涉足以上领域，创业者需多花些心思，店铺装潢要精致，服务要周到热情，商品要常换常新，这样才能抓住女性消费者的口袋。

思路五：投资教育

中国社科院公布的“2004年中国居民生活质量报告”显示，子女教育消费首次超过养老和住房消费，成为居民储蓄的最大目的。据估计，国内居民教育消费额每年约为2500亿元。教育培训市场正显示出强劲的需求势头，特别在语言培训、职业培训、幼儿教育等领域，更是商机无限。

推荐方向

■幼儿教育：目前，国内城市中0-3岁的婴幼儿人数已达1090万。根据最新的城市儿童消费调查，每个幼儿家庭为孩子教育投资平均每年超过3000元。也就是说，每年在那些呱呱哭叫的婴幼儿手中，足足攥着300个亿的“真金白银”。

■小语种培训：外语培训虽已热了多年，目前仍处于高速发展期。在2008年北京举办奥运会、2010年上海举办世博会等背景之下，外语培训仍具有巨大的市场需求，特别是小语种培训，由于刚刚兴起，市场前景更为广阔。

餐厅市场调查报告范文第6篇

提到中国茶文化，相信很多人都有所了解。而茶饮类产品作为茶文化的现代分支，其生产企业逐渐在消费品市场上占有一席之地，其茶产品种类以及相关的市面店铺越来越多，饮茶（新型茶饮产品）成为大众消费的主要潮流之一。在此基础上，本文将针对茶饮企业的未来发展，结合新时代下中国经济转型发展的新形势，对茶饮企业的市场进行深入地调查，再由此研究中国茶饮企业的营销策略，以供参考。

关键词：

中国茶饮企业；市场调查；营销策略；研究

1中国茶饮企业与市场营销概述

市场营销，是指在合适的时机、合适的场所，用合适的价格提供商品的一种手段，其范围内容所涉及面极广，绝非只是广告，也不是纯粹的为了市场调研，研究市场营销者往往在此混淆，故此笔者在此加以强调。通常情况下，市场营销分为三种：消费市场营销、工业品市场营销与服务市场营销。通过对消费品市场营销，即通过零售渠道直接销售给公众的特点定义，我们可以将中国茶饮企业定义为消费品市场营销的范围。对于中国茶饮企业的定义，许多研究者单调地、僵硬地以市面上的奶茶店、茶餐厅对之进行范围定义，这是不对的。没有调查便没有发言权，笔者通过查阅资料与实地考察，中国的茶饮业虽在注重于快餐消费的当代，以奶茶店、茶餐厅、茶楼为主，但是也不乏茶馆、室内茶空间等的存在。而且，更有许多综合类型的茶饮企业存在，这些企业划分了功能区，例如，在大型的茶文化商城内，划分商业区、饮食区、休息区等，这些都是现在大型茶饮企业存在的多功能化、多服务化现象。笔者在此着重强调茶饮企业的分类与市场类型，是因为只有深入研究中国茶饮企业在市场上的类型，才可比较出近十年来茶饮企业的发展趋势，在此基础上，才可得出切中肯綮的营销策略，这点尤为值得注意之处。故此，笔者的市场调研创见是，以大型企业的多功能化为启示，将会引领其他企业的营销方式转变趋向，针对此，营销策略的转变，当从以开发新产品或采取某种营销方式为主，趋向于综合策略为主。

2中国茶饮企业的营销策略研究

根据市场调查，迅速做出营销策略改变，是市场营销的重点。市场上的信息是迅息万变的，如何得到信息，筛选信息，并在真实可信的信息的基础上得出初步结论，是策略研究的第一步。针对市场信息进行策略研究，再由之定出产品的开发创新方向，决定试销、实销的地点，设计销售组合，这是任何企业进行实际运营的第二步。茶饮企业在消费品型营销范围内，其决定性因素便是其产品更新与服务跟进，故此，对之进行深入的营销策略研究，包括具体的茶饮企业市场调查研究、茶饮企业产品营销策略研究、茶饮企业渠道营销策略研究意义重大。笔者在下文中，将对之进行深入探索，以供参考。

2.1中国茶饮企业市场调查研究

在市场调查领域，具体操作时应注意与市场营销的目标相结合。原因在于，市场营销的目标往往便是企业的商业目标，即产品的市场份额，得到了详细的市场份额信息，进而定出详细的调查步骤，才能完满地完成市场调查活动。

一，调查目标。以中国茶饮企业为例，调查目标当定为茶饮在中国消费市场上的比例，由此可见中国茶饮业有多少市场份额。在既定市场份额的基础上，再订小目标，便是具体的营销目标，例如某种品牌的具体生产量，以实例举明，如格兰仕微波炉的营销方式，就是在既定45%的市场份额目标上，通过一系列降价措施所完成。故此，中国茶饮业在进行具体市场调查方面，不妨向一些已经取得成功的企业学习其经验。

二，详细步骤。在总体的、抽象的大目标的基础上，将之分为详细的具象的小型目标逐个解决，可以提高茶饮企业的销售效率。而且，此种小型目标策略的重要性还在于，市场是变化无端的，单纯的制定单一计划，往往跟不上市场情况的变化，而小目标却可以自主修改，例如，一号奶茶产品在市场上不受欢迎，那么在一号奶茶产品的生产线上可以减少生产，避免产品积压，增加成本支出，这是其一；又如，既定的实销地点因为政策因素会导致销售成本大幅增加，那么针对此种情况实行早已备好的B方案，可以很快解决问题，这些都是制定详细步骤的优点。

三，具体调查方法。市场调查的方法多种多样，一般情况可以分为普查和抽查。普查耗费的人工和成本较大，只有大型企业特别是高新科技行业采用，抽查则比较适宜于茶饮类企业的市场调查。应注意抽查的人群和所用的方法。在茶饮企业方面，人群的设定，主要以青少年为主，在青少年中又以女性顾客为主，因为根据已有的二手信息，女生对茶产品情有独钟，所以人群选择的问题可以得到解决。而采取的抽查方法，则可以是内部抽查，或是外部抽查。外部抽查存在成本支出大，抽查对象有时不配合的弊端，而内部抽查，又往往不能客观地看待产品，故此，如何在两者间选择契合点，是所有茶饮企业应该因时因地做出适应的事，笔者在此不能盖棺定论。综上所述，调查目标、具体步骤、具体调查方法，是茶饮企业展开市场调查所需研究和注意的三个方面。

2.2中国茶饮企业的产品营销策略

无论研究何种企业的营销策略，首先都要从其产品着手，而结合茶饮企业对于产品的依赖度，研究其产品的营销的策略。其实产品的营销策略，不外乎分为产品的制作，产品的定价，以及产品的销售三个主要方面。下面，笔者将围绕这三个主要方面进行论述。其一，产品的制作。产品的定义极广，既可以是成型的商品，亦可以是不成型的服务，但是严格来说，服务亦可以定义为商品。在论述茶饮市场时，笔者注意到，商品市场是无时无刻在产生变化的，就像流水般不会滞留。故此企业产品的制作，亦应不断创新，以此保持长久的竞争力。在制作新产品的过程中，市场调研的作用就显得极为重要，简直是中流砥柱。笔者认为，新产品的制作：1.要符合科技的未来潮流；2.要符合消费者的现时心理，过时、过于新异的产品，大部分消费者都不会有好感；3.要考虑销售量与成本的关系。而这三个重要信息，都要从市场调查中得到，故此前文中论述市场调研的重要性，从此处可以发现，亦可相互佐证。其二，产品的定价。价格战几乎成了现代企业必打的一战。但是据笔者分析，价格战的打法，则根据不同企业有不同体现。在大型高新科技企业上，体现为高定价，缓降价，稳低价；而在茶饮企业上，笔者认为亦应高定价，缓降价，但是不要稳低价。首先，茶饮产品，例如红茶类饮料，其内部价格弹性的变化小，通俗来讲，其价格幅度变动的大小都不会对消费人群造成太大影响，这点与手机企业是不一样的。故此，茶饮企业的定价，可以偏高。其三，产品的销售。此处的产品销售不等同于市场营销，只能说包含于市场营销之中。茶产品初期的销售，以试点营销为主，例如宗庆后在测试哇哈哈奶茶时，便选择只出一条生产线，试点定点并且是免费提供来促销其产品。

2.3中国茶饮企业的渠道营销策略

前面从理论层面，深入研究了市场营销的各个方面，即茶饮产品的市场，市场调查方法，以及具体产品制作与促销策略，在此，笔者将以实际方法论述茶饮企业实行市场营销的渠道。第一，产业促销。值得强调的一点是，因为茶饮企业所卖的茶类产品，不管是奶茶等新型产品，还是绿茶、红茶等古已有之的产品，都包含了一定的茶文化在内，因此在产品现场，一定要结合茶产品的文化内涵。而在之前，也可以采取饥饿营销策略。第二，消费者促销。此处重在抓住消费者的心理与服务方式。在茶饮企业中，生产茶产品，所考虑的不仅仅在于茶产品，而更应注重于茶产品的售后服务等。甚至，相较于茶产品本身的促销，研究如何使茶产品门店为消费者所接受，更显得实际与合理。第三，贸易促销。茶饮企业作为生产企业，除非极大型的茶饮企业，不然其生产端与销售端是要区分开来的。那么，研究如何同零售商和批发商连线，并说服他们销售茶类产品就是贸易促销的主要内容。笔者认为，在此阶段，亦要强调茶饮产品的文化性，则茶文化的内涵，如此更可使零售商和批发商发现茶饮产品的内在市场潜能。

3结束语

茶产品中包含了博大精深的茶文化内涵，因此，在当代对之进行创新性的加工发展，使之重受大众喜欢，成为日常饮料中的主要潮流，既是商业行为，亦是文化传播行为。中国茶饮企业作为肩负传播茶文化与打造中国茶文化品牌的企业，任重而道远。在新时代的全球性经济竞争下，中国茶饮企业唯有进行深入的市场调查，制定合适的营销策略，才能屹立于全球茶饮企业中而不败。

参考文献：

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[2]吴佩耘.后WTO时代中国企业开拓国际市场的营销策略研究[J].现代经济信息,2010(13):8.

[3]李雪岩.中国企业拓展东南亚市场的营销策略探索[J].广西财经学院学报,2010(5):18-23.

[4]汪五一.中国企业国际市场营销策略的创新研究[J].安徽工业大学学报(社会科学版),2003(6):32-35+150.

[5]彭雷清.谷一茶饮市场调查报告[J].销售与市场,1995(8):44-46.

[6]毛国勇,洪长青.全球经济紧缩形势下出口型中小企业国际市场营销策略研究[J].现代商业,2009(15):54-56.

[7]张大义.论中小企业的市场营销策略[J].改革与开放,2009(11):107-108.

[8]王骢.我国茶饮料企业市场营销策略问题与对策分析[J].中国商贸,2013(8):28-29.

[9]张丹.企业市场营销创新策略研究[J].商,2013(5):14.

餐厅市场调查报告范文第7篇

如何获得创业援助

进入“商界100创业就业援助大行动”首页(www.省略/zt/2009/100cy),在“创业援助”栏目下,进入“更多援助企业”,选择援助企业,按要求提交项目计划书。如果是自有项目,进入任意一个创业援助的企业,在文尾设有“自有项目”提交入口,按要求填写,最后提交。咨询电话:023-63897628。

【山国饮艺75万元援建5家专卖店】

援助企业简介

厦门山国饮艺茶业有限公司始创于2002年,旗下拥有安溪西坪山国饮艺国际标准绿色茶叶基地、安溪山国饮艺茶叶加工厂、厦门山国饮艺茶具中心等,是集茶叶出口与品牌茶叶连锁经营于一体的综合性茶业企业。

一、援助内容:

全国范围内援助开5家专卖店,总价值75万元人民币。

二、援助单店内容包括(以下费用均由厦门山国饮艺茶业有限公司提供):

1.陈列商品:5~10万元

2.库存周转商品:2~5万元

3.加盟权益费:2~5万元

4.广告建设费

A.开业促销赠品:1~2万元

B.服装:2000元

5.特许专卖店经营系统:向创业者提供独有的特许经营技术、服务技术,并进行系统培训指导,使其达到标准化、规范化。

三、援助对象要求:

1.自有资金10万元

2.创业者自租50平米店面

3.创业者必须亲自管理店面

4.按统一VI进行店面装修,并且必须统一商品陈列

5.不允许销售本品牌之外的其他产品

6.必须符合本次活动组委会对受援对象的要求

四、创业方案的要求:

1.个人简历,包括姓名、年龄、性别、学历、就业经历、专长、常住地址、通讯方式、身份证复印件、能动用的自有资金最大限额等。

2.针对援助项目,提交创业方案,内容包括:

A.在详细的市场调查之后,撰写调查报告,内容包括所选项目开办地点并加以详细描述(具体到街道);拟开办地的市场销售现状(当地人口数量、人气指数、市场容量、主要竞争品牌及市场占有情况、产品主要消费人群等);未来市场前景分析(当地相关政策、潜在消费群等)。

B.在市场调查报告的基础上,撰写创业计划。假设获得本项目的援助后,如何才能在短时间内打开销售局面。包括现有市场开拓难点是什么、如何解决、营销创意、自有资金投向、如何贯彻执行总部的各项指令等。

【派乐汉堡30万元援建1~2家专卖店】

援助企业简介

派乐餐饮管理有限公司创立于1999年,并正式进入西式快餐连锁经营领域。从跨入服务业的第一步,本着“诚信、务实、创新、服务”的经营理念,以将派乐汉堡建成为全中国最受欢迎的西式快餐品牌为使命,以追求“顾客满意”为最高准则,实现“中国西式快餐特许加盟第一品牌”的愿景。

一、援助内容:

武汉派乐提供“派乐汉堡”品牌餐厅专卖店1~2家,单店价值30万元左右。

二、援助单店内容包括(以下费用均由派乐餐饮管理有限公司提供):

1.原材料物料:10000元

2.餐厅设备:40000元

3.加盟权益费:58000元

4.广告建设费:A.开业促销赠品10000元;B.广告投入10000~50000元(全年);C.服装(导购员服装5套)价值1000元;

5.除给创业者提供以上各项硬件外,还免费提供以下配套软件支持:

A.终端经营系统:向创业者提供派乐汉堡独有的经营技术、服务技术,并进行系统培训指导,使其标准化、规范化。

B.央视等其他媒体广告投放;

C.适用于各地的公关促销活动。

三、对援助对象的要求:

1.自有资金10~30万元;

2.创业者自租150平方米左右店面。创业者对选址有初步意向之后,由派乐公司与创业者共同选定;

3.按派乐汉堡统一的VI进行店面装修,统一商品陈列;

4.创业者必须符合活动组委会和派乐汉堡公司对援助对象的要求。

四、创业计划书

创者必须向组委会和派乐汉堡公司分别提供创业计划书,按组委会要求的规范方式对商圈进行调查、撰写。派乐汉堡公司对创业计划书无特殊要求。

五、收益权:

1.派乐汉堡公司和创业者双方,原则上按出资比例各占股份;派乐汉堡公司因捐赠可略多占股份,具体由双方协商(经营者可选择投资店面装修);

2.该店独立核算经营;

3.不参与经营者获得股份收益;参与经营者除股份收益外另获得薪资收入。

【修记2元超市60万元援建6家店】

援助企业简介

修记2元超市产品精美、时尚、丰富多样,引领2元超市潮流。产品涵盖了流行饰品、儿童玩具用品、卡通文体 用品、居家用品、迷你靓妆用品、时尚礼品、生活日用品、超值精品等十几个系列,共上千种商品,琳琅满目 、蔚为大观,成为都市时尚男女们的最爱。除此外,还兼容各类爱好时尚、注重物美价廉、实用方便的小商品消费阶层。目前,修记2元超市已在全国各地拥有近2000家特许加盟店。配货中心设在全国最大的小商品集散地――浙江义乌和美丽的泉城――山东济南,南北遥相呼应,总存储面积达到一万二千多平方米,方便订货、选货、调货。

一、援助内容

修记2元超市总部以“我”开店“你”获益为主题无偿提供 “修记2元超市”品牌专营店6家,单店价值10万元左右。开店初期对创业方从选址到开业,从培训到经营,一路帮扶、随时点拨,并承担所有风险让创业方没有顾虑、 “坐享其成”挖掘到人生中的第一桶金。单店援助具体内容包括:。单店援助具体内容包括:

1)陈列商品40000元;

2)库存周转商品20000元;

3)加盟权益费:

A.店面装修费用30000元;

B.开业促销赠品5000元;(开业光盘、POP吊旗、气球、开业广告宣传页、授权书、员工服装5套(一年赠送两次)等)

C.固定资产(办公用品)5000元,电脑及其他办公用品;

除给创业者免费提供以上各项硬件外,还免费提供以下配套软性经营支持:

1)区域保护:保证专营店的开店区域受到保护,在这个区域内不再有第二家两元店。

2)零风险投资:退换货按总部的退换货政策,享有全程退换货。

3)利润最大化:可享受30%-45%的利润。

4)开店前培训:修记总部免费教授选址窍门、并亲临指导、传授多年丰富的经营技巧和配货经验,并赠送“修记秘籍套餐”系列光盘。全面系统的专业知识和营销知识的强化培训,让投资者充分掌握营销技能,长期进行经营指导,解决经营中出现的问题。

5)品牌升级:修记总部免费提供全面的广告创意和细心的营销策划,广泛的品牌形象宣传,覆盖全国各种媒体引导消费,提高品牌知名度和市场占有率,增加客源,切实提高销售业绩,坐享财源。

6)安全退出:由于各种原因专营店在合同期内不再经营, 可申请转让、安全退出。

二、对援助对象的要求:

1.自有资金5~10万元;

2.创业者具有较强的自主经营能力,认同修记品牌,理解经营模式、理念,有共同发展的信心。

3.创业者有经营经验,经修记总部审查合格后可自行经营;无从业经验者不参与经营管理,由修记总部安排人员经营;

4.按修记统一的VI进行店面装修,统一商品陈列;

5.创业者必须符合活动组委会和修记2元百货总部对援助对象的要求。

三、创业计划书

创业者必须向组委会和修记2元百货总部分别提供创业计划书,按组委会要求的规范方式对商圈进行调查、撰写。修记总部对创业计划书无特殊要求;

四、收益权:

1)开店初期所有经费、风险、及经营管理全部由修记2元百货总部承担,并与创业者双方达成协议,店面盈利并且经营稳定后可由创业方一次性全盘接手;(总部可外派专人协助经营管理)

2)该店独立核算经营;

3)双方未达成协议前的经营收益全部归属修记2元百货总部所有,协议生效后总部不参与创业经营者获得的收益。

注:本项目有关情况可咨询山东济南修记2元百货总经办

修先生 电话 0531―85994946 15868970066

【如何写好一份创业计划书】

公司创业计划书的主要目的就是为了打动投资者。创业计划书包含如下内容:

1.计划摘要

计划摘要列在创业计划书的最前面,它涵盖了计划的要点,以求一目了然,以便读者能在最短的时间内评审计划并作出判断。计划摘要一般包括以下内容:公司介绍、主要产品和业务范围、市场概貌、营销策略、销售计划、生产管理计划、管理者及其组织、财务计划、资金需求状况等。

在介绍企业时,首先要说明创办新企业的思路。新思路的形成过程以及企业的目标和发展战略。其次,要交待企业现状、过去的背景和企业的经营范围。最后,还要介绍一下创业者自己的背景、经历、经验和特长等。

2.人员及组织结构

创业者要结成一支有战斗力的管理队伍。企业管理的好坏,直接决定了企业经营风险的大小。而高素质的管理人员和良好的组织结构则是管理好企业的重要保证。因此,风险投资家会特别注重对管理队伍的评估。

企业的管理人员应该是互补型的,而且要具有团队精神。一个企业必须要具备负责产品设计与开发、市场营销、生产作业管理、企业理财等方面的专门人才。在创业计划书中,必须要对主要管理人员加以阐明,介绍他们所具有的能力,他们在本企业中的职务和责任,他们过去的详细经历及背景。

3.市场预测

在创业计划书中,市场预测应包括以下内容:市场现状综述;竞争厂商概览;目标顾客和目标市场;本企业产品的市场地位;市场区格和特征等等。

4.营销策略

营销是企业经营中最富挑战性的环节,影响营销策略的主要因素有:(1)消费者的特点;(2)产品的特性;(3)企业自身的状况;(4)市场环境方面的因素。最终影响营销策略的则是营销成本和营销效益因素。在创业计划书中,营销策略应包括以下内容:(1)市场机构和营销渠道的选择;(2)营销队伍和管理;(3)促销计划和广告策略;(4)价格决策。

5.财务规划

财务规划需要花费较多的精力来作具体分析,流动资金是企业的生命线,因此企业在初创或扩张时,对流动资金需要有预先周详的计划和进行过程中的严格控制;损益表反映的是企业的赢利状况,它是企业在一段时间运作后的经营结果;资产负债表则反映在某一时刻的企业状况,投资者可以用资产负债表中的数据得到的比率指标来衡量企业的经营状况以及可能的投资回报率。

财务规划一般要包括以下内容:(1)创业计划书的条件假设;(2)预计的资产负债表;预计的损益表;现金收支分析;资金的来源和使用。

餐厅市场调查报告范文第8篇

这是上个世纪六七十年代最中国最标准的问候语之一

新长征路上的摇滚

分镜头一：决策ing

主题音乐：“听说过，没见过，二万五千里。有得说，没得做，怎知不容易。”

时间：冬，寒夜

场地：办公室

主角：两个男人

用镜：长镜头

旁白：“充其量是不会亏。”已深。

夜一抹灯光，从广州某地产集团总裁的办公室里流泻出来。

灯光下的两个男人眉头紧锁。

最后，其中的一个男人打破了个沉默，“我坚持做，算出来充其量是不会亏。”

“那就做吧。”另一个男人挥了挥手，在国际单位的投资报告书上签下了自己的名字。

“铛铛铛”，墙上的挂钟敲响了，时钟正好指向零点零分，这也意味着办公桌案头上的日历，马上要翻过2007年11月31日，要翻到2007年1 2月1日这新的一页。

这其中的一个男人就是广州市至德商业公司的总经理罗曾华。

几颗寒星在冬夜的空中坚毅地闪烁。

从办公大楼走出来，罗曾华才发现自己的衬衣领口居然汗湿了，一阵微热，他解开大衣的纽扣，对着长空深深地吁了一口气，心里的一块石头，也终于落了地。

打开车门，坐到驾驶位上，罗曾华启动了汽车。旋即，他又一个急刹车，让车和自己都停了-F来。这个时候的罗曾华需要点上一根烟抽抽。

车灯如注。青烟袅袅中，罗曾华的思绪飘出了窗外……

分镜头三：负面ed

主题音乐：“人也多，嘴也多，讲不清道理。

怎样说，怎样做，才真正是自己。”

时间：冬，白昼

场地：会议室、办公室

主角：罗曾华

用镜：切

旁白：“做就是死路一条!”

“死路一条!做就是死路一条!”

“不能做，罗总，我们真的不能做!”

“砰!”罗曾华甩手就把自己办公室的门关上了，他很生气。

至德公司的全体大会上，罗曾华坚持要试水的国际单位创意园项目，送上来的各项前期评估调查报告，居然全部是负面的!

“真有这么邪门?”罗曾华自己也吃了一惊，但他不信这个邪。

《社会调查报告》、《市场调查报告》……罗曾华飞快地翻阅这一摞厚厚的纸，试图在密密麻麻的数据中能揪出几个还算乐观的数据来。很不幸，他没能找到。

会场气氛一片凝重。

“没有客户群，交通也不方便，周围都是村子，没有消费，罗总，谁会来这里办公昵，这是个鸟不拉屎的地方!”市场调研部的一位小伙子还是开了口。

罗曾华清楚此人说的当然有道理。作为广州商业地产界的一匹黑马，至德商业公司这些年大肆圈地扩张，其所向披靡，无不与公司一贯审慎的投资思路和稳健的营运策略有关。

但之前与白云区科技局局长周浩泉、黄石街道办事处主任麦少杰的几番“南下”和“北上”，北京、上海、天津等地各领的创意产业园项目，让罗曾华了然顿悟，自此念念难忘。

分镜头三：大势ing

主题音乐：“埋着头，向前走，寻找我自己。

走过来，走过去，没有根据地。”

时间：冬，白昼

场地：北京798、上海新天地酒吧

主角：周浩泉、麦少杰、罗曾华

用镜：切

旁白：“那我就来做孤家寡人”

“做好了是你个人的一张名片。”

“你看，人家是这个样子。”周浩泉指着北京的某一个创意产业园区，很有点苦口婆心。

这一路上，周浩泉带着罗曾华去了不少地方。

至德公司要把机场路与106国道交汇处的原长征皮鞋厂的旧厂房改造成生态写字楼区，周浩泉颇为赞许。但看到如此好的载体，却没有一个突出的园区主题，至德充其量就是个“二房东”的角色，周浩泉惋惜之余还有些着急。

在周浩泉的理解里，要实现产业升级、结构调整，一定要用科技、文化来领跑，创意产业说白了就是科技+文化，特别是信息化主导下的科技+文化，其作为知识经济的一个载体，必将是产业的最高端。如果，国际单位能好好打打科技文化牌，打造成一个主题鲜明的创意产业园区，这才是应了“退二进三”、优化产业布局、实现产业升级的发展大势，正所谓“君子求于势，而不责于人”。

在商业地产领域摸爬滚打、纵横驰骋这么多年。罗曾华又何尝没有嗅出一点“转型升级”的味儿呢。从住宅地产――商业地产――创意产业主题园区，作为开发商，罗曾华当然明白实现这“三级跳”意味着什么，“暴利”、“快钱”估计就甭想了，特别是创意产业园这种业态还很新鲜，甚至没有一个清晰的赚钱逻辑，即如今的生意人最喜欢说的商业模式，仅仅靠“收租赚钱”?那跟商业地产有何区别?是不是要孵化、培育、配套服务很多东西?这些可都是砸钱的买卖!砸进去这么多钱，最后能不能成，是不是“合理的生意”?罗曾华心里没了底。

“你一定要做!你相信我，做好了是你个人的一张名片。”上海新天地酒吧里，麦少杰跟罗曾华说了这么两句话。

为了观察和体验新天地附近扎堆的创意产业园业态，麦少杰和罗曾华在新天地轮流“蹲点”，带着任务泡了一周的吧。

“做!硬着头皮，我也要上!”考察回来，罗曾华做创意产业园的决心很坚定，直觉、“商感”告诉他，这是个大势，虽然赚钱逐利是企业发展的原动力，但企业要想活得健康长久，绝不是一个“利”字所能承载的。往往是企业家的胸怀、格局、超凡的社会使命感在关键的节点起了关键的作用

尤其是像自己所在的集团这样完成了原始积累的企业，需要大势的引领，需要打造一种“和谐、可持续发展”的企业生态，创意产业园可以承载这个梦想。

世事皆心态，想通了“一切皆有可能”，罗曾华跟自己说，“就算它是孤岛，那我就来做孤家寡人，没问题!”

分镜头四：豪言ed

主题音乐：“道理多，总是说，是大炮轰炸机。

汗也流，泪也落，心中不服气。”

时间：冬，白昼

场地：KFC餐厅办公室、7天连锁酒店集团总部、国际单位园区

主角：KFC餐厅市场调研部工作人员、郑雁南、罗曾华

用镜：切

旁白：“请我去，我都不去!”

“你亏了，我赔给你!”

“请我去，我都不去!”KFC餐厅市场调研部的工作人员让前来谈合作的罗曾华碰了一鼻子灰。

7天连锁酒店集团CEO郑雁南给罗曾华的回答也好不到哪里去：“让市场选择吧，如果市场选择不了的话，那我也没有办法。”

连连受挫，罗曾华很有些上火。

2008年的11月到2009的1月，金融风暴的飓风也刮到了至德头上。国际单位园区居然连续3个月都招不到进驻企业。在集团的董事会上，罗曾华遭到了痛批，但他顶住了。

形势在2009年2月发生了逆转，创意型企业、科技型企业……国际单位好的办公环境和白云区委区政府给予的好的政策环境，使得许多企业纷纷前来，他们看准了白云区的产业基础。皮革、服装、精细化工等制造业和近200家专业批发市场，这些规模型产业都面临着以工业设计、科技元素、文化附加值来带动产业升级的问题，他们理所

当然是园区的主人，关键在于如何引导，未来将是企业“家门口”的客户。

以往，至德的商业地产走到哪儿，KFC都会跟到哪儿。但这回，KFC完全不买罗曾华的账。

国际单位所处地段路况比较复杂，附近的居民以村民和马务工业园的工友们为主，普遍收入不高，从整体来看消费能力不强。到底会不会有人来KFC消费?这是KFC最担心的事。

但这个问题在罗曾华那里似乎不成问题。“1公里范围内的东西不是我要的，我要的是1公里之外的。我把园区定位在1公里之外的消费群，根据他们的需要，我来设计配套园区。我又不是打开门做生意，什么人都可以进。你不要一口一个NO嘛。再说园区成型了，肯定辐射带动周边发展，到时软件硬件一起改造，你咋就敢确定1公里以内的就不是潜在消费群呢，看远点!”

KFC还是犹犹豫豫。

罗曾华终于爆发了：“你们不敢赌?我来赌!我来给你们保底，你亏了，我赔给你!”

豪言一出，事儿居然成了。

KFC飞快进驻了国际单位店面，而郑雁南也经不住罗曾华“软硬兼施”的游说，一口答应了下来。最妙的是，至德公司最后还成了国际单位这家7天酒店的投资人，也即是老板。至德出钱投资，用7天的品牌。在别人看来消费力跟不上的地段，7天酒店的开房率保持在95％。

放出豪言，不服气的罗曾华，这次赢得很漂亮。

分镜头五：筹谋ing

主题音乐：“噢，一二三四五六七，一二三四五六七。”

时间：冬，寒夜

场地：飞机上、马务工业园

主角：罗曾华

用镜：长镜头

旁白：“我这是在新长征路上，但我绝对有这个信心!”

“亲爱的旅客朋友，我们的飞机很快就要抵达广州。现在的时间是晚上9点整……”

在北京飞往广州的航班上，听到这个语音播报，罗曾华笑了起来。他一度曾抱怨这架飞机飞得太慢了，因为，他迫不及待地想把马务工业园一带的旧厂区签下来，进而拓展国际单位二期之梦。他有野心，识大势，踌躇满志，并跃跃欲试。

如果说国际单位一期，罗曾华给自己园区的使命是要做产业的孵化器，那么，在未来的国际单位二期，罗曾华梦想着打造出一个产业孵化器+推进器这样的根据地。

地面上的广州灯火阑珊。

罗曾华的跃跃欲试与白云区委区政府给他吃过的定心丸分不开。

早在国际单位一期，白云区委区政府从几大领导班子到各个局，都来园区现场办过公。给政策、给扶植、给资金，罗曾华说白云区政府很开明。没有政府的支持，至德公司当然玩不转国际单位这样的创意产业园项目，这一点，罗曾华心知肚明。

马务工业园区东至五羊油漆厂，南接黄园路，西连机场路，北至国际单位一期，改造包装后，总建筑面积将超过11万平方米，是理想的拓展国际单位二期的“福地”。但其建设规划，包括未来的具体营运，任重道远。

“有些人把东西想得太远，所有问题都想好了，就没办法干了。”言及国际单位二期甚至是更长远的三期，罗曾华不否认一路将会困难重重，“我这是在新长征路上，但我绝对有这个信心!这就好比开车，只要方向是对的，我就只看前10米的地方，大路不通，走小路!”

政策链接

国有用地的处置

经划拨、出让等方式合法取得使用权的国有土地、符合登记确权条件(含1987年1月1日前已使用)的历史国有土地，可按以下方式进行处置：

・自行改造，补交地价

依照本市修订的城乡规划，申请改造地块可单独开发、无需纳入政府同意储备开发整理的，可由企业自行开发改造(商品住宅除外)，并按规定补交土地出让金。原址建筑经文化部门认定属工业遗产的，应按规划要求成片保留使用。

改作教育、科研、设计、文化、卫生、体育等非经营性用途和创意产业等，不符合划拨用地目录的，按综合办公用途基准地价30％计土地出让金；改作保险金融、商贸会展、旅游娱乐、商务办公等经营性用途的，按新旧用途基准地价的差价补交土地出让金。

・公开出让，收益支持

具备开发经营条件的原址用地，可由土地储备机构收购，也可由企业自行搬迁整理土地后，政府组织公开出让。

文化科技化　科技文化化

文化创意产业必须是个完整的产业链

《共鸣》：有些园区批评国际单位只有商业，没有文化，您认为呢?

金元浦(以下简称金)：他做的事和别人说的话都不是问题，不是一个层面的问题。文化创意产业的集聚区应该集聚了产业链的各个部分。比如银行、法律、知识产权机构、会计事务所，还有产业链中一些相关的其他服务性行业，比如休闲娱乐、餐厅等等，都很重要。

整个文化创意产业集聚区需要上下游产业链的聚合，需要一个这样的产业的服务，创意产业中也存在着生产型的服务业。

创意型人才往往有一种波西米亚性，在经济环境和生活环境上，他需要宽松、宽容。美国学者理查德・弗罗里达就多次谈到这个问题。一个完整的集聚区，它拥有各方面都很好的条件，包括生活条件，这是现代创意产业需要的。

文化是灵魂，但科技要不断渗透进去

《共鸣》：您怎么看发生在各文化创意园之间的有无文化之争?

金：文化创意产业，文化就是一个非常必要的基本条件，是产业的灵魂。所有的文化创意产业类型的园区都应该有文化，但也要注意两个条件：

文化创意产业的门类非常多，偏重于技术操作型的园区和以艺术为主导的园区自然是不同的。高科技企业为主的园区它里面可能是些有科技、科教背景的人，这也很正常。但不管是以高科技为主的文化创意产业还是以传统文化艺术为主的产业，都存在一个要提升和相互融合的问题。电视、电影、摄影，这些传统的文化艺术方式，现在有了高科技渗透进去，给予了创意高科技的内涵。

从园区的发展来看，园区的企业人员构成，要是一个合理的团队，既要有艺术家这样的人才，也需要高科技的人才，还需要高水平的营销和管理人才。一个文化创意产业的集聚区它是多种多样的，在多种中，文化是灵魂，但科技也应该不断渗透进去。

餐厅市场调查报告范文第9篇

京桥国际公馆是北京中民信房地产开发有限公司收官之作――观缘2期，定位为私家CLUB式贵宾公馆，项目集商务、居住、休闲、健身于一体，充满人文关怀与商务创新的时代商务中心领地，基于该项目的多功能性，项目推出新概念为“精英阶层第二办公空间”。

第一办公空间是企业用来处理日常公务的地方，可以公司购买，也可承租场地等。从第一办公空间到第二办公空间，国外越来越多的大中型企业都已经开始投身“第二办公空间”的热潮之中：在新经济的冲击下，传统的商谈与会客模式正在逐步受到巨大的挑战，更具有颠覆性、更符合前沿需求的多功能贵宾公馆则逐渐生成。

地产界权威人士则认为，位于土地极为稀缺的北京西二环咫尺之遥，中民信出品的京桥国际公馆项目，在地理位置上具有巨大优势；而在产品定位上，“精英阶层第二办公空间”更体现了其稀缺性的定位价值，因此其更具有核心竞争力。

“第二办公空间”的市场定位

“第二办公空间”是专门为各界精英人士量身打造的产品，其特点是集商务、居住、休闲、健身等多功能于一身，并具有高度私密性，是精英们离开办公室后接待贵宾，与私交甚密之友洽谈商务、交流感情的专属空间，是一种E时代办公样式的新拓之地。

作为对现代主义的一种提升，“第二办公空间”以贴近人的需求、重视环境文脉的理念应运而生，围绕着尊重人性、前卫、温馨的理念，成功柔化了呆板的建筑与办公居所的空间感受，为各阶层精英，创造一个更迎合其工作、生活方式和品位环境的新商务模式。

多数精英人士不仅期望“第二办公空间生活”具备办公功能，同时也注重其专属性、尊崇性和休闲性。拥有“第二办公空间”，已经不单纯是身份和地位的象征，而是当前市场一项不可忽视的需求。在当前国内地产市场尚未出现“第二办公空间”这一理念时，京桥国际公馆推出的多功能贵宾公馆无疑填补了这一市场空白。

在新商务模式基础之上的京桥国际公馆对自己的目标客户群也很明确。“我们针对的就是各阶层的精英阶层、总裁级的客户群。而且，我们提出了为目标客户群打造第二办公空间的概念。精英们、老板级人物离开办公室后，用来接待贵宾以及与私交甚密的朋友洽谈商务，交流感情专属空间。从广义来讲，第二办公空间也可以看作办公样式新的成果，作为对现代主义的提升。”有关人士在解释京桥国际公馆倡导的“第二办公空间生活”概念时说道。

通过实地走访和对大量调查数据的研究，发现对“第二办公空间”的需求呈上升趋势的主要有以下几部分：

一、大型企业。这部分企业经常要接见客户，洽谈生意。多功能贵宾公馆恰恰能够为他们提供完善的商务配套和私密空间，因此京桥国际公馆对这部分客户具有很强的吸引力。

二、大型企业驻京机构。大型企业驻京机构人员流动性较大，但又对服务性和办公性要求较高。一般的场所不能满足这种双重需求。拥有了多功能贵宾公馆，优越的星级服务和接待场所则会为其解决一切后顾之忧。

三、外省市政府驻京办事机构。由于京桥国际公馆所在地是“中央行政办公区”，可以吸引大量的外省市政府有关部门在此设立驻京办事机构，京桥国际公馆可为其提供一整套办公、居住、接待功能。方便其与中央各部委建立联系，以此提高工作效率。

四、私营企业老板。这个群体中有相当一部分人对北京的房地产市场感兴趣，希望投资。同时，也有一部分人从住宿、办事方便的角度出发，希望能够在北京找到一处合适的集会客、办公、休闲于一体的场所。多功能贵宾公馆可以说是为其量身定做。

有关数据显示，近两年楼市热销楼盘约有七成在规划中建有会馆，这些会馆中有超市、餐厅、电影厅、阅览室、健身室等多种配套服务，有的开发商甚至建了会馆步行街，其实就是商业街。然而，这些会馆虽然在设计建设上倾注着开发商的大量心血，在销售中也作为项目的热点和亮点隆重推出，却往往存在着一系列的后期问题。

而“多功能贵宾公馆”这一概念，既具备了传统会馆的可取之处，同时又在服务理念和产品定位上积极创新，突破了原有模式，突出表现为：它能够满足客户的居住需求、具备了办公功能、在满足休闲娱乐的功能同时又注重打造社交平台，并且它还具有宴客、聚会功能……正是基于此的种种创新之处，使一个真正属于精英人士的“第二办公空间”亮相于房地产市场。

稀缺的地段，稀缺的“第二办公空间”

关于“第二办公空间”，新加坡东亚经济圈城市发展研究中心提供的市场调查报告表明：“第二办公空间”的特征在于，客户群体只限于位于金字塔尖的人群，它们的理念很简单：只为最高端的人群提供最高端的服务。

京桥国际公馆的整个项目位于寸土寸金的西二环与平安大街交叉枢纽的西北角。对于京桥国际公馆选址寸土寸金的不惜血本，负责本项目营销策划的千秋业地产总经理王金亭认为：“京桥国际公馆最与众不同的是身处闹市之中，但却相当隐逸。能闹中取静，在体会生活、社会、商务便利的同时，又拥有郊外会议中心里所拥有的环境。”金融街国际商圈、中央财政办公区、海淀高科技园区都是京桥国际的左邻右舍，整个项目独享着城市中心地带的交通、商业、娱乐、教育、医疗等优越的市政配套设施。

同时，京城“东富西贵”的房产经久定律也奠定了项目天生的高端定位。“二环之内不再批地”的政府规定，更使项目成为区域内有限的稀缺资源，注定了项目的升值潜力，成就项目不可复制的品质。对此，王金亭认为：“定位于社会精英阶层的京桥国际公馆总共只有42户，约有16个国家部委围绕在项目周边。无论从政治上、经济上或者从生活需求来讲，京桥国际公馆所处的区域都是一个中心，而且周围也没有同类的产品。”

“第二办公空间”即弹性商务办公空间的出现，实现了灵活分隔组合，保证空间的通透性和办公的自由灵动。楼宇自控、光缆传输、办公通信自动化和完备的安防、消防系统等楼宇智能系统，全套接入智能化，使商务生活进退自如。

餐厅市场调查报告范文第10篇

来自四面八方的挤压

“自从去年‘十一’之后，中国各大百货公司销售业绩急剧下降，现在是一路大跌。这是近20年来从未有过的现象，有的百货公司为了完成任务让各品牌自己买单，自欺欺人。”5月24日，白领时装公司董事长苗鸿冰在微博上如此感叹。

“与百货业的同行交流发现，从今年1月份至今，百货业整体呈现下滑趋势。”世纪联华百联清城购物中心总经理何向阳表示。

经济形势不景气，消费者信心不足，自然会捂紧手中“钱袋子”。在销售放缓的同时，人力、房租等成本上涨成为考验百货的另一重压力。“与去年同期相比，人工费用上涨20%，再加上水电、房租等成本增加，整体的企业经营成本上涨幅度在20%~30%左右。”何向阳告诉记者。

去年9月份，太平洋百货因租金过高而退出了北京盈科中心。“与10年前太平洋百货进驻盈科中心时相比，现在的租金水平高得离谱。”太平洋百货内部人士对媒体表示。据其透露，盈科中心上月底开出的整租太平洋百货铺面价格为28元/平方米月，以6.5万平方米规模计算，年租金为2184万元。

而另一方面，网购已成大势。“我看上某品牌的凉鞋，先在百货店进行试穿，挑选好颜色、款式之后再在淘宝上购买，价格是百货店的三分之一。”北京女孩王小甜与同事交流购物心得。王小甜在北京有房有车，月入过万，这样的收入阶层正是百货企业目标客户。

中国电子商务研究中心最新的《2011年度中国B2C电子商务市场调查报告》显示，2011年中国网络零售市场交易规模突破8000亿元，同比增长56%。其中，服装类以2035亿元的年交易额，稳坐2011年B2C市场头把交椅。据悉，截至2011年12月，国内B2C、C2C与其他电商模式企业数已达20750家，同比增长43.1%。而中国网络购物用户规模达2.03亿人，同比增长28.5%。

逐年递增的网购市场，蚕食了传统百货的份额。“不可否认，百货业销售下滑较大的品类也正是方便网络购买的品类，比如家电、IT产品、纺织品，甚至一部分奢侈品。”何向阳告诉记者。

事实上，对传统百货业构成威胁的不仅仅是电子商务，一些大卖场、专卖店的发展对原有的百货体系形成进一步解构。解放初期的百货店甚至销售自行车。后来随着国美、苏宁等家电专卖店的兴起，百货店缩小了原有的家电区域；一些3C通讯连锁店对百货店的通讯器材造成冲击，而一些服饰品牌自营专卖店也对百货服装区域招商形成挑战。

百年百货业发展不完全记录

第一幕：百货业的滥觞

出场人物：马应彪、郭乐、郭琳爽

夫妻店对决兄弟兵(1917年)

1917年10月20日清晨，一辆高级轿车停在了上海南京路上，这是当时远东最繁华的一条商业街。澳大利亚华侨马应彪从车里钻了出来，今天是他投资创建的公司——先施百货开业的日子，他知道，今天注定会创造一段历史。

先施公司的开业引起了很大的轰动，人们争相观摩这个集屋顶戏院、东亚旅馆和豪华餐厅于一体的洋商店。南京路一时间人山人海，甚至有人流连其中，数日不归。马应彪的贤内助、元配夫人霍庆棠也前来助阵，当起了营业员。在那个保守年代，剪着短发的霍庆棠自然成了店里一道亮丽的风景。

开业第二年，先施公司的营业额就达到了439万元，整整是投资额的两倍。但马应彪没有时间庆祝，因为他的对手已经来了。广东人郭乐、郭泉兄弟在香港创建永安百货后，便把目光投向了上海。

永安的开业深深刺激了先施公司的董事们，他们一致认为不能让对方在高度上超过自己，便把5层楼改为6层;永安也不甘示弱，在自己的楼顶上加盖“绮云阁”，与先施平起平坐；先施咽不下这口气，又硬是在自己的楼顶上加了一个3层的“摩星楼”。

几十年后，永安百货后来者居上，取代先施百货成为上海第一大百货公司。而此时，我国已经发生了翻天覆地的变化，新中国成立了。永安百货创始人郭乐也把公司总经理的位子传给了侄子郭琳爽，自己则回香港当寓公去了。1952年，我国逐步实行对农业、手工业和资本主义工商业的社会主义改造(三大改造)，一些传统的老百货企业，将面临“公私合营”的改造，上海的永安百货也不例外。

第二幕：国家导向经营

出场人物：彭城、毛冬声

“新中国第一楼”平地起(1955年)

解放后，我国百废待兴。北京市商务局局长彭城一直盘算着建一座地标性的国营商场。

1952年8月26日，中贸部(后为中商部)正式批准修建百货大楼的建筑计划，并同意承担全部商场部分建设投资。从此，王府井百货大楼的建设便提上了议程。

几经波折后，1955年9月25日，百货大楼终于平地而起。作为“新中国第一楼”，百货大楼的开业赢得各级领导的重视：国家商务部、北京市委、市政府、市商业局等有关领导前来参加。当时的北京市副市长吴晗剪彩开幕。开业当天，顾客流量多达16.4万人次，货场拥挤不堪，日销售额30.9万元。

王府井百货大楼的开业拉开了建国后北京商业的序曲。中国百货业进入国营时代。

毛冬声贷款“惹麻烦”(1982年)

历史的车轮行驶到二十世纪80年代末，中国百货店兴起改造之风。而这股风气，则是由一个叫毛冬声的人带起的。