跨文化沟通中的宴会宴席文化初探

摘 要：宴客是人们联络感情、疏通人际关系的重要手段，本文简介了说英语国家中常见的宴请形式，在外语教学中导入英语国家宴会宴席文化能促进教育教学效果，并能进一步在全球化背景下培养具有国际视野的卓越跨文化交际人才。

关键词：跨文化交际 英语国家 宴会宴席文化

基金项目：上海理工大学校核心课程建设“实用商务英语”，上海理工大学人文重点项目“培养卓越工程人才”背景下的三维一体商务英语教学研究，上海理工大学校级创新创业训练计划项目“自贸区背景下实用商务创新实践”

宴客是人们联络感情、疏通人际关系的重要手段，在说英语的国家中常见的宴请形式有以下几种：

一、宴会（seated dinner）

宴会一般比较隆重、正式。主人在宴客时采取哪种形式，就要看客人的身份以及主人想要达到的目的。一般宴会有国宴、正式宴会和便宴之分。

国宴（state banquet）顾名思义就是在官方国际交往中，款待来访的国家元首、政界领导人而举行的正式盛大的宴会，宴会厅内悬挂国旗，乐队演奏国歌及席间乐，席间有致辞或祝酒。

正式宴会（banquet or dinner or feast）有时也叫“盛宴”（grand banquet或magnificent），一般是为某些重要人物或重大事件而举行的，而且款待规格较高，十分讲究，需要备有纯银的刀、叉等餐具、酒杯以及瓷器用品，还要有训练有素的服务员，每个服务员招待六名客人。参加宴会者男士须穿礼服、女士着晚礼服。席间常见的酒有雪利酒（sherry）、白葡萄酒（a white wine）、马丁尼酒（martini）、威士忌酒（whisky）等，另外还有啤酒（beer）、果汁（fruit juice）。菜肴一般包括汤（soup）、鱼（fish）、肉（meat）或家禽（fowl）、色拉（salad）、奶酪（cheese）、甜点心（dessert）。

便宴（informd clinner）比较随便，多见于亲朋好友或同事之间。其规格讲究不如国宴和正式宴会正规。尽管许多人现在经常穿晚礼服去朋友家吃饭，但是真正正式的宴会已经很少见了。今天英美国家人士的生活方式更崇尚4―12人的非正式晚宴，或10―35人的冷餐会。

二、冷餐会（buffet dinner）

今天，英美等国家越来越崇尚那种自由自在、不受礼仪缛节束缚的聚会形式。所以现在流行一种自助或半自助餐的宴请形式，即自助餐（buffet dinner）。自助餐一般不设席位，菜肴以冷餐为主，主人宴请时，将准备好的食品和各种饮料放在餐桌上，由客人自己随意选用。客人则将喜欢的食品放在一个盘子里，拿着自己的饮料，找一个地方坐下或站着，一边吃喝，一边与其他人交谈。

三、招待会和欢迎会（receptions）

一般规模较大，也较正式，但不如banquet正式，常见于各种庆祝活动，如开幕式、闭幕式、庆祝代表访问和文艺、体育表演等。招待会有冷餐会（buffet或buffet dinner）和酒会（cocktail）两种形式。这种招待会带一种官方式或半官方的性质，比较正式，也有特定的礼仪规范和讲究，有特定的部门和个人组织和实施，而家庭或个人举办招待会宴客的情形很少。

四、午餐宴客（lunchenos或luch parties）

午餐宴客也是英语国家常用的一种社交形式。一般有两种：工作午餐（business luncheons）和社交午餐（social luncheons）。人们口头很少使用luncheon，而多用lunch， luncheon仅用于书写和请柬中。工作午餐一般款待商业客户或有各种业务关系的人，有些商务宴请也邀请家属。大家可利用进餐时间边吃边谈，气氛轻松、随便，利于交流工作感情。

五、聚餐会（BYOB and BYOF=bring your own bottles and bring your own food）

这是一种自带饮料，自带食物的聚餐会，通常有野餐（pichic）和野外烧烤（barbecue）。这是一种英美人喜爱的娱乐休闲方式。周末或假期，全家人或亲朋好友、同学同事开着宿营车，远离城市的喧闹，领略大自然的风光，分享购买或自制的啤酒、饮料、凉菜、色拉或烧烤，其味道远远超出豪华酒店的美味佳肴。

六、聚会（party或get-together）

聚会是师生、同学、朋友、同事之间聚会的一种交际活动形式。其种类繁多、数不胜数，简介如下：

鸡尾酒会：（cocktail party）是主要以鸡尾酒招待客人的酒会，有时也泛指各种酒会（drinks parties）。鸡尾酒是两种或两种以上的酒掺入鲜果汁或果子露香料、苦味剂配制而成的酒，酒色宛如公鸡美丽的尾巴五颜六色而得名。这种酒会既可作为庄重的酒会宴请政府首脑、社会名流、达官要人等，也可以作为熟人叙旧、结交新友的社交手段。鸡尾酒会花费花时不多，经济实惠，而且还可以作为还“人情”债的回请方式，因此也叫Pay-back party。

雪利酒会（sherry party），雪利酒是西班牙东南部所产的一种白色或暗褐色的烈性葡萄酒，酒会只借其名。雪利酒会一般安排在星期五下午，时间从4：00至6：00。席间主要饮用各种饮料，给与会者提供一个轻松、愉快、开诚友善的交际环境。

茶会（tea party）是一种很简单的招待方式。“来喝杯茶”一般由女主人当面或打电话发出邀请，非常随意。它通常在下午举行，主要是为了欢迎来访的名人、新搬来的邻居、过夜客人，庆祝乔迁之喜或其他重要事件，或干脆招待自己的亲友。其食品多为小甜饼、点心小吃和咖啡，更重要的是为客人准备热茶。有些茶会干脆就叫coffee，客人可站立、可坐地在板上，无拘无束，自由交流。

家常聚会（potluck party）是一种风俗古老、流行于乡间的聚会。以往是在收获季节前后来招待帮工、邻居。如今随着科技进步，人们生活水平提高，家常聚会已成为一种家庭主妇们展示自己烹调手艺的场所，通常人们带上自制的精美食品，摆放在长桌上供客人享用。

男人交际会（stag party）是男士们在周末举行的交际会，参加者一般不携带妻子或女友，话题多围绕国家大事、事业、家庭、人际交往及男士感兴趣的话题，与之相对应的是女人交际会（hen party）。

家庭招待会（house party）通常在乡间别墅里举行，可持续一夜或数夜。

暖屋会（house-warming party）是指乔迁之喜举行的庆贺会，时间一般在周日下午。参加者常常带上一两种小礼物，大至炊具，小至火柴，都是家庭生活中实用的东西，以庆祝主人乔迁之后开始新的生活。

摘苹果郊游会（apple pickinp party）最早流行于美国。每当秋天水果收获的黄金季节，不少学校邀请外国留学生、外籍老师一同前往郊外果园，边摘苹果边品尝谈笑，这是秋季过节假日的一种方式。

圣诞树装饰会（christmas tree-decorating party）是圣诞期间重要的聚会形式。每逢这一佳节，人们都要举行形式不同的圣诞树装饰会。参与者需带一两件装饰品，既可是购买的手工艺品也可是自制的剪纸、绸带、纸花等。在这一聚会上，人们在装饰完圣诞树之后，围绕圣诞树边喝边跳，尽情享受圣诞节的欢乐。

此外，英语国家常见的聚会还有：游园会（garden party）、妇女边做针线活动闲谈会（quiltry party）、生日会（birthday party）、告别会（farewell party）、新春联欢会（spring party）、欢迎会（welcoming party）、钓鱼郊游会（fishing party）等等。

以上介绍了英语国家常见的宴会宴请方式，我们了解了有关文化风俗，不仅能扩大知识面，而且在商务跨文化沟通实践中能立于不败之地。

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