怎么吃都不胖的“女性食谱”

“一至七”饮食模式

科学家研究发现，同样吃某些食物，有的女性越吃越胖，有的却体重适中，原因自然很多，但与食物搭配是否科学合理不无关系。据此，科学家们推荐一种具有特色的、适合中国女性健美的膳食最佳模式――“一至七”饮食模式，即每天一个水果，两盘蔬菜，三勺素油，四碗粗饭，五份蛋白质食物，六种调味品，七杯汤水。

1.一个水果：每天吃含丰富维生素的新鲜水果至少1个。

2.二盘蔬菜：每天应进食两盘品种多样的蔬菜，不要常吃一种蔬菜。一天中必须有一盘蔬菜是时令新鲜的、深绿颜色的。最好先食一些大葱、西红柿、冰拌芹菜、萝卜、嫩莴笋叶等，以免加热烹调对维生素A、B1等的破坏。每人每天蔬菜的实际摄入量应保持在400克左右。

3.三勺素油：每天的烹调用油限量为3勺，而且最好食用素油，即植物油，这种不饱和脂肪对光洁皮肤、塑造苗条体形、维护心血管健康大有裨益。

4.四碗粗饭：每天4碗杂粮粗饭能壮体养颜美身段，抵制美味可口的零食的诱惑。

5.五份蛋白质：每天吃肉类50克，最好是瘦肉；鱼类50克（除骨净重）；豆腐或豆制品200克；蛋1个；牛奶或奶粉冲剂1杯。

6.六种调味品：酸甜苦辣咸甘等必要调味品，作为每天的烹饪作料不可缺少。

7.七杯开水、茶水或汤水：每天喝水不少于7杯，以补充体液、促进代谢、增进健康。少喝加糖或带有色素的饮料。

秋季拒绝“肥腰”好方法

1.吃饭别太快：人在天凉的时候胃口很好，吃饭又快，一顿饭稀里糊涂地吃了好多还意犹未尽，因此，每次用餐最好用20分钟以上时间，人为地制造饱感。多选择咀嚼要花时间的食物，如蔬菜、粗纤维食品等。

2.早饭不可少：一定要吃早饭，否则有可能造成中餐或晚餐过量，或是吃其他更多的零食而得不偿失。并且，不吃早饭还容易形成结石。

3.夜间用牛奶抗饥饿：到了夜晚，副交感神经开始工作，体内脂肪合成非常活跃，睡觉前3小时最好不要吃任何东西。如果饥饿难耐的话，可一口气喝一杯牛奶，这是使胃产生一种充盈感的最理想方式。

4.勿忘餐前吃水果：若于进餐前20～40分钟吃一些水果，则可顺利而又无痛苦地防止进餐过多导致的肥胖。

因为水果中富含果糖和葡萄糖，同属“单糖”，可快速被肌体吸收，使由于强体力或脑力劳动而减低的血糖量得以恢复，满足肌体对血氧的紧迫“渴求”。水果内的粗纤维还可以让胃部有填塞胀满之感，可以有效缓解肌体各“部件”因急需营养物质而出两年饥不择食或狼吞虎咽的情况。

但应注意，以下几种水果是不适合在空腹时食用的：西红柿、香蕉、橘子、甘蔗和山楂。

《愈健康愈美丽》，舒月编著，哈尔滨出版社2006年8月出版，定价：26.80元