编辑私家食谱

策划：李天珏

别让厨房成为一个摆设!职场女性的商务生活不应该只有E-mail、开会和加班。这个新年，《品位》的五位编辑特别策划了几道创意菜，与你分享烹饪的乐趣，在2010年新年到来之际。让我们一起乐活人生!

在最近的一次网络调查中，关于新职场女性的合格标准已经不再是“女强人”，能够出得厅堂、入得厨房才是真正的完美生活。为此本刊编辑在岁末年初之际，纷纷出谋划策，为你献上各自的独特创意。这些菜不需要花去你大把的时间，也没有使用昂贵的食材，而且还进行了一些特别的组合。比如专题编辑Amilie将蛋糕、饼干与巧克力混合，做成美味又有趣的巧克力甜品，再比如时装编辑Carmen，用南瓜作为器皿来盛放咖喱炒饭，很有造型感，南瓜本身也营养丰富，为女性所钟爱。

其实，要做一个合格的职场女性并不难，关键在于要发现美食所带来的乐趣。一个懂得生活、热爱生活的女人，会在烹饪中找到乐活的人生态度。柴、米、油、盐一点也不可怕，它们会成为工作之余的补给，为你带来新动力!

爽口腐乳鸡丝

原料：鸡胸肉200克、姜20克、胡萝卜100克、腐乳少许(辣味更好)

制作方法：

1、鸡胸肉切成薄片，最好能够变成丝状。胡萝卜切成丝，姜切丝，取少许腐乳(带点汁)。

2、清水煮开，关火，放入鸡肉片，盖上锅盖，烫熟。胡萝卜丝烫熟。

3、锅里放少许油，将姜丝放入炸至酥脆捞出沥油。

4、取出鸡胸肉，撕成丝状，淋上腐乳汁，放上胡萝卜丝和姜丝。

5、装盘方式分两碟装，尽量突出丝状，最后点缀上绿色薄荷叶。

美食心语：想要填补心灵空缺?美食比男人更有效!

推荐理由：如果你工作繁忙，没空想菜谱，这道菜是个不错的选择。它简单易学，造型也美。

清新培根蔬菜卷

原料：培根2条、生菜1小棵、绿豆芽20克、胡萝卜40克、黄瓜40克、苹果40克、洋葱20克、韭菜4根、芦笋2根、红酒和冰糖适量

制作方法：

1、培根用红酒、冰糖腌制一小时后，以180摄氏度的火烤8分钟。

2、苹果削皮切细条后，用淡盐水浸泡上；胡萝卜、芦笋切细条后，在热水中焯一下。绿豆芽烫熟。黄瓜去瓤，切成细条。

3、取大小合适的生菜，在生菜上先铺上一条培根片，然后均匀地码上苹果条、绿豆芽、胡萝卜条、芦笋条、黄瓜条，从一边卷起，用小香葱(最好用韭菜)扎上即可。与日式和风汁一同上桌。

美食心语：以内养外最关键!

推荐理由：鱼肉与柚子的完美结合，富含各类维生素，这是一道非常养颜的菜肴。

柚香鱼肉慕斯浓汤

原料：鱼肉泥30克、新鲜香菇末1/2大匙、巴西里末1/8小匙、奶油1大匙、洋葱丝5克、胡萝卜丝2克、面粉1小匙、鲜奶300毫升、柚子1片

制作方法：

1、鱼肉泥、新鲜香菇末与巴西里末加入所有调味料搅拌均匀，做成鱼肉慕斯。

2、热锅，放入奶油融化以后，放入洋葱丝、胡萝卜丝炒香。

3、再加入面粉，鲜奶以小火煮成浓汤。

4、将做法1的鱼肉慕斯以汤匙挖成小橄榄状，放入浓汤中以小火煮即可。

5、最后点缀上一些柚子颗粒，撒上一些绿色的干草香料即可。

美食心语：色香味俱全，让眼睛与味蕾齐分享!

推荐理由：南瓜作为器皿，既有造型感，又是一道健康的主食。

改良版咖喱南瓜炒饭

原料：米饭(用泰国米)1小碗(约100克)、洋葱半个(约25克)、红色甜椒1/4个、青色甜椒1/4个、胡萝卜半条、蟹2根、小南瓜1只、咖喱粉5克、椰汁1/2杯、盐和味精适量(根据个人口味调整)

制作方法：

1、南瓜整个蒸5～6分钟后，从顶部切开，挖掉籽，再取出南瓜肉，切成小丁备用。

2、洋葱碎爆香，下蟹，之后再下红色甜椒、青色甜椒、胡萝卜同炒，差不多了就下南瓜肉和米饭，倒上咖喱粉，翻炒之后再加上一点椰汁，大火烧，等差不多饭干。

3、下盐、一点鸡粉调味。

4、把饭装进准备好的南瓜盅里，点缀上香菜叶或者薄荷叶。

美食心语：创意出美味!

推荐理由：蛋糕、饼干与巧克力的创意巧克力球，既环保又可口。

环保巧克力球

原料：蛋糕100克、白巧克力块50克、黑巧克力块50克、饼干适量、炼乳10克、彩色糖珠适量

制作方法：

1、巧克力切小块，隔水加热至融化备用。

2、将蛋糕与饼干捏碎备用(饼干不要放久)。

3、炼乳加入蛋糕屑中，再加入捏碎的饼干拌匀，轻轻捏成数个小球状。

4、将做法3的材料裹上融化之巧克力，放置在烤焙纸上，表面撒上彩色糖珠即可。24小时取出。

Tips：可选具有松软口感的原味蛋糕，一定是上面没有添加奶油的那一种，压碎后与其他食材同做。