健康荤菜宝宝爱

动物性食品可以提供大量蛋白质、维生素和矿物质,对宝宝的生长发育必不可少。本期我们选择的荤菜菜谱,或富有创意,或营养全面,且都简便易做,相信你家的宝宝会喜欢!

西兰花虾泥

一顿健康的宝宝营养餐,应该是蛋白质、绿色蔬菜、淀粉,一样也不能少。这道菜最适合作为1岁内宝宝的辅食。

材料:鲜虾、西兰花、米粉

1.取两三只虾,一小朵西兰花,洗净后用水煮熟。

2.把煮熟的虾剥壳,去除沙线,放入3～4勺米粉和适量温水,和西兰花一起搅拌成泥。

奶香虾饼

材料:鲜虾、白面包、牛奶

做法:

1.虾去沙线,去壳,剁成泥。

2.把白面包撕碎,放入虾泥和少许牛奶,混合均匀。

3.平底锅放油烧热,将混合好的虾泥放入,煎熟即可。

鱼肉松

材料:鱼肉

做法:

1.选用无刺的鱼肉,放少许盐煮熟。

2. 用勺子把煮熟的鱼肉压碎。

3.不粘锅烧热(不放油),直接把鱼肉倒进去,不停地翻炒,边炒边碾,把鱼肉弄得越碎越好。

4.小火炒到鱼肉松散、颜色金黄就好了。

翡翠鱼

材料:青菜、鱼肉、油、面粉、盐、牛奶

做法:

1.青菜用热水烫软切碎。鱼肉切成小片。

2.平底锅烧热,放少许油,放入一勺面粉炒香,再加入牛奶做成面糊。

4.放入鱼肉和青菜末一起拌炒,可加一些水进去,煮到鱼熟菜软汁浓,再加少许盐调味就可以了。

橙汁鸡球

材料:鸡柳、青菜、橙子,盐、淀粉、香油、糖

做法:

1.将鸡柳剁成泥,加少许盐、淀粉、香油和水搅拌均匀。

2.青菜洗净剁碎,半个橙子榨汁。

3.锅里放水烧开,把鸡肉泥挤成小丸子下锅煮,煮到丸子浮起即可捞出。

4.炒锅烧热,放一点油,放入菜末翻炒,炒熟后倒入橙汁,加糖调味。

5.放入鸡球翻炒,加水淀粉勾芡,即可出锅。

猪蹄冻

原料:猪蹄、葱、姜、大料、料酒、盐

做法:

1.猪蹄洗净,镊去毛。葱切段,姜切片。

2.猪蹄放入凉水锅里煮开后捞出,洗去浮沫,放入电炖锅,加水没过猪蹄,加葱段、姜片、大料、料酒、少许盐,盖上锅盖,高火煮至脱骨,关火。

3.猪蹄不烫后捞出,去掉骨头,把肉切小块,平铺在保鲜盒里。捞出汤里的葱姜等调料,把汤倒入保鲜盒,晾凉后放冰箱冷藏。

4.吃之前,用勺子刮掉表面凝固的油,把猪蹄冻切块,浇上宝宝喜欢的调料即可。

注:没有电炖锅的话,也可用普通锅或高压锅来炖猪蹄。水最好一次加足。

番茄猪肝

材料:猪肝、番茄、葱、姜、植物油、淀粉、盐

做法:

1.猪肝洗净、切成片,加少量干淀粉,轻轻拌匀。

2.锅内放少许植物油,大火将油烧热后,加入猪肝煎炒至猪肝发白,加入葱末和姜末、料酒,快速翻炒,盛出备用。

3.锅内放少许植物油,将番茄煸炒至软,再加入猪肝拌炒,最后,放适量盐调味即可。

罗宋汤

材料:牛肉、土豆、卷心菜、洋葱、番茄、胡萝卜、盐、黄酒

做法:

1.牛肉切成块,土豆去皮切块,洋葱切丝,胡萝卜切块,卷心菜切碎备用。

2.锅烧热,加油,放入洋葱丝和牛肉块,加黄酒煸炒片刻,待肉质紧缩后,放入另一大锅内,加清水并用大火烧开,撇去浮沫后再用小火焖煮至九成熟;加入土豆、卷心菜、胡萝卜,用小火煮熟。

3.锅烧热,加油,放入番茄煸炒成番茄酱,用筷子将番茄皮捞出,酱汁倒入大锅内,加适量盐调味。

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给宝宝“开荤”有顺序

宝宝5个月后,尝试吃鱼泥、鸡茸、鸭茸、猪肉泥等易消化吸收的荤菜。

7～8个月,可以尝试吃动物肝脏和动物血。

8～12个月,在烧得很烂的稀饭、面条里加入剁得很碎的肉末、鱼末、虾末。

牛肉较难消化,最好等宝宝2岁后再提供。

做肉类辅食的几个小经验

买来的鲜肉,洗净后分割成几份,分别用保鲜膜包好,放入冰箱速冻,便于每次少量取用。

冷冻后的肉无需解冻,可直接用擦板擦成碎肉,剩下的可继续保存在冷冻室。用电饭锅煮饭的同时,可放上蒸屉,蒸熟碎肉。

肉泥粥的做法:10～20克肉洗净,入锅煮5分钟,取出切成小丁,放入粉碎机打成泥,也可以加入煮好的蔬菜一起打成泥,拌在煮好的粥里再煮一下即可给宝宝食用。

TIPS

用橙子皮做个小碗来装菜吧,造型有趣,宝宝一定喜欢。

煮过鸡球的水不要浪费,加米煮成粥,配上这道菜一起吃。