酒店管理人才培育阶段中问题分析

随着我国旅游业与酒店业的蓬勃发展，很多高职院校也都相应设立了酒店管理专业，但教学质量上与教学模式上依旧存在严重的滞后性，需要我们探索与改善。下面就近年来酒店管理专业的教学情况中的问题做简单的分析。

一、专业设置不合理

1.基础教育跟不上

酒店管理专业虽然是一门新专业，但其中基础知识的学习也很必要，如果我们培养出的酒店管理人才不能做到素质上的提高，专业知识的学习也不能深入，不能及时跟上社会调整的步伐。

2.专业设置不合理

现在越来越多的高职院校开始设立酒店管理专业，但也存在严重的不合理性，与学校总体的办学方针也不相符，酒店管理专业的设置不仅不能强化本身的专业教学工作，而且对酒店管理专业也不能做到有效的提高。

3.师资力量跟不上

今年来很多高职院校中的酒店管理专业都是刚刚开始起步，因而我国大部分高职院校中酒店管理专业的教师也是从别的专业中调过来的，没有接受过系统、专业的酒店管理知识的教育，在教学上也不能达到很好的教学效果。所以想完全改善酒店管理专业的教学水平，还需要我们共同的努力，下面就我个人的意见来谈谈如何提高酒店管理专业的教学质量，供高职院校酒店管理。

二、逐步改善高职院校中酒店管理专业的教学质量

1.加强基础教育

无论哪个院校，想要提高、想要发展、想要有所创新，就必须要加强基础教育的力度。在酒店管理专业中的学习上，前期还是应该以基础课程教育为主，不能急功近利。到后期再开始转入专业知识的学习，到第三年再将所学的知识全部融入到实践中，并且在后期的教学中。

2.专业设置应综合考虑

酒店管理专业的设置上，也需要考虑多方面因素，如院校的基本专业中，是否能与酒店管理专业接上，并能很好的利用院校本身的资源来充分发挥酒店管理专业的作用，这是我们院校在开设酒店管理专业之前，就需要考虑的。

3.师资设施的完善

酒店管理专业的实践设施，现阶段在很多高职院校中还是很不完善。教学活动也一直停留在课本中与课堂里，学生的综合素质很难得到有效的提高。

4.学生素质的提高

（1）前期学生素质的要求。很多高等院校中的旅游管理专业和酒店管理专业的招生要求中，都会明确的规定身高、体重与视力，个别院校还有英语口语要求。我们高职院校中，前期可能达不到这种要求，但相适应的考核标准还是应该设置的，不能一味的扩充生源，而放低限制。这样才能根本性的提高我们高职院校中酒店管理专业的教学质量。

（2）后期学生素质的巩固。在酒店管理专业后期的教育中，也要加强素质教育，让学生在原有基础上得到提高，并能很好的掌握酒店管理专业的相关知识，这样才能保证我们高职院校培养出的酒店管理专业人会在本职岗位上有所发展。

5.增加实践机会

如今的大学生就业问题，也一直被社会所关注，所以，我们高职院校也要积极的与一些正规的知名酒店合作，争取在学校就能给以学生锻炼与实践操作的机会，这样才能保证高职院校中酒店管理专业的就业率。

（1）与企业互动教育与培养。设法借助企业的力量，提前对学生进行职业素养教育与培养，也是一个重要手段。我们采取的方式有“请进来”“走出去”两种形式。

（2）学生综合素质、艺术气质培训。我们利用综合素质、酒店服务经营与管理、英语情景模拟课、会展策划与实务课堂训练对学生进行口头与书面表达能力集训，又利用了“酒店综合实训室”系统地对学生进行了气质、礼仪、化妆、形体、表达等训练。

6.高职院校中酒店管理专业的定位

高职院校一直都是从事技术型教学的教育机构，在酒店管理专业的设置上，也要和其他专业一样，根据高职院校自身的教学能力与学生的基本接受能力出发，我们要对学生基本素质做到提高，让学生掌握一定实践技术能力为目的，而不是专业性的学科性教学研究，只有正确的认识到这一点，才能真正有效的解决我们高职院校培养出的学生眼高手低的状态，让我们的学生更务实、更符合现代化酒店业的需要。

三、小结

如今的酒店管理专业已经是热门专业，很多高职院校也都设立了酒店管理专业，但教学效果上依旧差强人意。所以，我们高职院校在酒店管理专业上，还应注重人才的全面培养，找准定位，以素质为基础，以专业知识为目标，来实现高职院校中酒店管理专业的稳步发展，并在发展中不断的创新、与时俱进，这样才能不被时代所淘汰，不被市场所抛弃。