培根芝士薯泥

上周末和朋友约好去吃必胜客，结果不出所料，门前又是一堆人在排队，一个服务生喊破了嗓子：“78号请进，79号，79号有没有?”我们拿到号牌，MY GOD!117号!将近40拨人在前面候着。没办法，为了消磨时间，只能忍着脚痛踩着高跟鞋到附近商场逛了半个多小时再回来。

终于入座了，我和朋友交换了一下思想，不约而同就俩字――“悲愤”啊，我们吃个饭容易吗?翻山越岭跋山涉水地来了，还得大热天儿在外边排长队!

朋友拿着盘子去取沙拉，十分钟后小心翼翼端着小山样的一盘子回来了(必胜客的自助沙拉，只限领取的次数，不限领取的种类和数量，所以这位仁兄就厚着脸皮摞啊摞。)，脸上露着坏笑，说是当建筑师的感觉不错嘛。冰雪聪明的我则盯上了那碟很好吃的薯泥，暗想依照‘哀家’我的手段在家自己做出来应该问题不大，于是细品慢咽疯狂记忆，心情大好。

原料：土豆200克(两个中等大小的土豆)，培根(一种西式腌肉)3条(超市有卖，可以用火腿代替)。

调料：蒜蓉、盐各1大勺，黄油10克，芝士粉(是奶酪的一种浓缩品，香味十分浓郁)20克，马苏里拉奶酪(烤后可以拉丝，做披萨时常用)50克，黑胡椒粉2小勺，西式混合香料1小勺，

做法：

1、土豆去皮洗净，切成片放盘子里，入锅蒸(不用盖保鲜膜，蒸的时候会滴水汽，刚好能使土豆压泥的时候不至太干)15分钟(如果用筷子轻轻一戳，很容易就能穿透，就代表土豆熟了)，然后将蒸熟的土豆晾凉，装入保鲜袋中，用擀面杖隔着保鲜袋将土豆片擀成泥。

2、将锅放到火上，凉锅放入黄油，开小火使其溶化，然后放入蒜蓉，炒出香味，再将切成丁的培根放入锅中，翻炒至微微有焦色即可熄火。

3、将炒过的培根丁，蒜蓉连同黄油一同放入土豆泥中(图1)，加盐芝士粉(图2)、黑胡椒粉拌匀(图3)。

4、在瓷盘(耐高温的盛器就可以，比如质量较好，壁厚的瓷盘子)上刷一层黄油(为了防止烤好后土豆泥粘到盛器上)，将土豆泥装入瓷盘里，用汤勺将表面压实压平后撒上一层马苏里拉奶酪丝(图4)，烤箱预热，180度烤10-15分钟，最后撒上西式混合香料(没有也可以不放)即可。

小缩验证：用料很准确，口味很地道

花开の声音给的方子用量很准确，亲们可以大胆的使用哦!我用蒜香火腿代替培根也很成功!芝土味道浓厚，在这里有些小心得和大家分享：

1、奶酪久烤不拉丝

在最后一步烤制的时候，烤的时间不要太长，10-15分钟就好，因为里面的东西都是熟的，而且时间长了奶酪就不拉丝了，奶酪微微上色就可以啦。

2、最常用到的西餐烘焙用料有哪些

如果您对一些西式吃食感兴趣，完全可以在家做。只是一些用料要在家中常备，这样想吃就能做了。可以到我们《家有大厨》“格子铺”中去逛逛，常用的东西那里都有，一次性买的时候会有点小小心痛，但合到每样吃食可就省多了。