“维生素C与宝宝的健康(下)”等

哪些食物富含维生素C

所有的水果和蔬菜都含有维生素C。下面有两组食物，第一组食物维生素C含量丰富，第二组食物维生素C含量略微低一些，但仍然是补充维生素C不错的选择。

含维生素C丰富的食物：甜椒、柑橘、猕猴桃、西红柿、西兰花、土豆、红薯、哈密瓜、芹菜、萝卜叶等。

含维生素C比较丰富的食物：草莓、菠萝、南瓜、柠檬、木瓜、西瓜、芒果、菜花、卷心菜、芦笋、萝卜、大豆等。

爱心提示：让宝宝吃水果和蔬菜比喝果汁和蔬菜汁更容易吸收其中的维生素C，而且吃水果和蔬菜还能为宝宝提供更多的膳食纤维，预防便秘。此外，市场上一些贴了“添加了维生素C”标签的强化食品是无法替代新鲜水果和蔬菜的，父母不要用此替代正常的新鲜食物。

几方面因素影响食物中的维生素C含量

维生素C是溶于水的，对光和热都比较敏感。为了尽可能保存食物中的维生素C，下面是一些购买、储存和烹饪的要领。

购买那些已经成熟了的水果和蔬菜，因为成熟的水果和蔬菜包含更多的维生素C。

尽量将水果和蔬菜存放在阴凉的地方，以避免维生素C大量流失。

最好将买回来的水果和蔬菜在当天或一两天内喂给宝宝，如果存放时间太久，维生素C会大量流失。

最好给宝宝吃自己家烹饪的食物，而不是购买现成的婴儿食品，那些食品经过多次加工，会流失大量的营养素其中包括维生素C。

苹果、梨等果皮可以食用的水果，给宝宝吃时最好不要去皮，因为有很多营养都储存在果皮里。当然，为了防止果皮上的残留农药危害健康，在给宝宝吃之前必须要用环保洗涤剂进行清洗。

给月龄较小的宝宝喂水果的时候，有的父母习惯将水果弄熟，注意只要刚熟就可以，不必弄得太烂，那样会破坏食物中的维生素C，使其迅速流失。

烹制水果和蔬菜的时候，蒸的方式比煮的方式好，因为蒸的时候，维生素C流失的量更少。尽管很多父母不喜欢用微波炉烹制宝宝的食物，但研究显示，用微波炉烹制比用锅蒸的方式更能保存食物中的维生素C。

如果平时喜欢用煮的方式来为宝宝烹制水果和蔬菜，那么注意把汤汁也一同喂给宝宝，因为汤汁里面有大量溶解了的维生素C。

不要在铜锅中烹制水果和蔬菜，那样会加速维生素C的流失。

绿色蔬菜在烹制的时候，时间要尽可能短，让菜叶出锅的时候看上去仍然是鲜艳的绿色。

维生素C吃得越多越好吗

维生素C补充过多也会对宝宝的身体健康造成不利的影响。有的父母认为，服用维生素C制剂就能补充维生素C，比吃水果和蔬菜方便多了，就给宝宝长期服用维生素C制剂。事实上，人工合成的维生素C制剂往往含量较大，若长期服用可能产生副作用。人工合成的维生素C制剂在效果上远不如天然食物中所含的维生素C。因此，还是要尽量让宝宝从新鲜的水果和蔬菜中摄取维生素C。

蔬菜水果沙拉

（适合1岁以上的宝宝）

原料：黄瓜、胡萝卜、橘子、苹果、草莓、菠萝各少量，沙拉酱。

做法：把这些蔬菜和水果洗净，切成小块。将少许沙拉酱拌入切好的水果和蔬菜中，让宝宝用勺子舀着吃。

营养小秘密：这些水果和蔬菜中含有大量的维生素C，让宝宝生吃，可以避免维生素C的流失。