旅游管理双语教学的启示

一、地方高校旅游管理专业双语教学模式

(一)选修课实施全外语教学主要是在大三、大四开设专业选修课，用纯外语进行授课。经过两年的大学学习，学生对旅游管理专业及自身今后的发展方向有了一定的认识和判断，可以根据各自的外语水平和爱好选择性学习，从而做到因材施教。(二)情景模拟教学教师提前给学生分组、布置任务，课下学生以小组为单位认真准备，然后在课堂上开展情景模拟，检查学生的学习成果。运用这种教学方式要有相应的激励措施，才能充分发挥学生的主动性与创造性，培养团队合作能力及学习能力，同时加强学生的参与意识。(三)案例教学教师提前布置任务，明确学生需要课前查阅的相关资料，然后在课堂上以小组或班级为单位，在教师的引导下展开讨论，在整个过程中，教师进行必要的指导，鼓励学生大胆使用外语发言。(四)多媒体教学旅游管理专业开展双语教学，教师一般会用多媒体授课，因为可以图文并茂，在视觉上给学生强烈的冲击感，加深学生对外语知识点的记忆，教师还可以准备精短的视频强化学过的知识点。

二、地方高校旅游管理专业双语教学中存在的问题

(一)师资严重不足双语教学对教师的要求非常高，不仅要懂旅游专业知识，而且还必须用外语讲述专业知识，解释专业词汇。目前，在地方高校旅游管理专业双语教学实践中，普遍感到能够胜任的师资严重不足。以汉语和英语双语教学为例，旅游管理专业教师虽然已过英语六级，词汇量大、语法好、阅读能力强，但是受传统教育培养模式的影响，基本上是哑巴英语，口语表达能力欠佳，要么根本张不开口，要么开口学生也听不懂;而英语专业毕业的教师，虽然他们听、说、读、写能力都很好，却不懂旅游专业知识，不能实现有效的双语教学。(二)学生英语水平参差不齐地方高校旅游管理专业的学生英语四、六级通过率非常高，但是口语、听力水平普遍偏低，不能与外国人进行正常的沟通与交流。此外，学生之间的英语水平参差不齐、差距很大，学习专业外语的动力不足，教师也很难照顾到所有的学生，因此双语教学对学生是一个挑战。(三)教材匮乏旅游管理专业双语教学的正常开展必须依托外文原版教材，但是由于可供选择的学科原版教材匮乏，加之价格较高，因此有些地方高校自行组织编写了自用教材以适应教学需要，但是这种自编教材容易造成学科教学上的随意性和语言表达上的偏差，从而无法实现双语教学的预期目标，使双语教学走进误区。(四)评估标准不明确目前，一些地方高校旅游管理专业对双语教学效果的考核缺乏统一的标准，缺乏对授课教师上岗资格合理的评定标准和衡量双语教学质量的标准，建立一套完整的评估体系至关重要。

三、基于阈限理论深化地方高校旅游管理专业双语教学改革的对策

(一)阈限理论第一阈限:招生标准的制定渗透模式是旅游管理专业双语教学初期最常应用的模式，其核心是教师在教学中以汉语教学为主，简单内容适当用外语讲授，逐步渗透，让学生不断适应外语语言环境，这一阶段的主要目标是培养学生的外语听力，外语的渗透效果受师资水平、学生的学习能力以及学校的教学状况等因素影响。这种教学模式体现了母语是语言基础，外语是拓展知识和能力的一种媒介。从阈限理论的中级层次来看，由于精通两门语言中的一门语言对认知发展既不产生正面效应，也不产生负面效应，因此，旅游管理专业招生不能以阈限理论的第一阈限为基准点，应该突破第一阈限，即学生的外语水平需要达到较高标准(以150分为满分，理想的英语水平是理科类考生高考英语成绩达到100分，文科类考生高考英语成绩达到110分)，其原因在于学生入学前的外语水平必须要达到较高水平才能从根本上保证生源质量，确保双语教学的效果，以实现学校复合型人才培养目标。(二)阈限理论第二阈限:旅游管理专业双语教学的设计1.课程设置要合理选择和安排双语课程。旅游管理专业适合开展双语教学的课程有以下几类:一是发达国家研究起步早、研究深入的课程，如经济学、市场营销学等课程;二是介绍涉外内容的相关课程，如旅游目的地国概况、旅游涉外礼仪等课程;三是一些实践性很强的课程，如饭店管理、旅行社经营与管理等课程。在合理确定双语教学课程时，还要考虑到课程本身的难易程度，学生容易理解的课程可以开设得早一些，有助于培养学生的专业外语水平，较难理解的课程则要开设得晚一些，不适宜双语教学的课程不要开展，这样才能保证双语教学目标和效果的实现。另外，课时安排也很重要。从哪个学期开始安排双语课，每学期开设几门双语课，都开设哪些课程，多少课时合适，这些问题一定要慎重处理，各地方高校可以根据自己的生源质量、师资力量进行合理设置。2.教材选择选择合适的国外旅游原版教材，可以培养学生精确运用外语的能力，学会在两种思维之间进行自由转换，对认知发展将产生正面效应。地方高校旅游管理专业的教师要根据本校学生的外语水平来选择难度适合的原版教材。理想的适合双语教学的原版教材内容应当包括专业知识介绍、行业最新发展情况、本国旅游业发展宝贵经验等内容，使学生在学习中掌握语言技能和专业知识。3.师资力量旅游管理专业双语教师的师资培养可以从以下几方面着手:(1)有计划地选派外语基础好的教师进行外语培训，或派送教师到国外进行短期进修;(2)加强校际间交流合作实现资源共享，即旅游管理专业双语教师可以跨校授课，学生也可以跨校选课;(3)有计划地聘请担任学科教学的外籍教师，他们一方面可以给地方高校旅游管理专业教师进行培训，提高教师的外语水平;另一方面也可以给旅游管理专业的学生上课。4.评估标准地方高校培养的旅游管理专业学生若想达到阈限理论的高级层次，精通两门或两门以上语言，建立完善的评估体系非常重要。教学评估是旅游管理专业双语教学的控制手段，其主要目的是检测教学效果，发现双语教学中存在的问题并予以解决，同时提供反馈信息引导双语教学的方向。旅游管理专业双语教学评估要重点做好以下两项工作:(1)课堂教学评估。主要评价指标是授课中教师口语表达的流利程度、发音准确性、教学方法的运用、教学内容的熟练程度、课堂节奏的控制、重点内容的把握和学生的参与性等。(2)教学效果。学生的语言知识和技能的提高程度、对外国文化了解掌握程度、思维方式的改变、学习态度等都是考察指标。

作者：祝招玲 潘艾雯 单位：佳木斯大学 旅游管理学院