养生茶食四款

绿茶炸豆腐

材料

板豆腐1块，酥浆粉100公克，蛋1个，水50公克，抹茶粉1小匙，柴鱼片1包

酱料

日式酱油1大匙，水4大匙，萝卜泥适量

做法

1.板豆腐洗干净，擦干水分后，切成约1，5公分的正方块状备用；

，

2.将酥浆粉、蛋、水和抹茶粉搅拌均匀后备用；

3.将柴鱼片倒入刚盆中，以手直接捏成细碎状后备用；

4.先将做法1的豆腐沾裹上做法2的材料后，再放入做法3的钢盆中沾满柴鱼碎片后备用；

5.热锅，倒入适量的油烧热至180℃时，放入做法4的豆腐，炸至外观呈金黄色时捞起沥油即可；

6.食用时可搭配由日式酱油、水和萝卜泥调制成的沾酱，将更添风味。

抹茶椰奶凉糕

材料：

(1)绿豆粉30克，淀粉10克，澄粉10可，冷水120克

(2)椰浆120克。鲜奶230克，砂糖80克

(3)抹叉粉2大勺，冷水460克，砂糖80克，绿豆芬30克，淀粉10克，澄粉10克

步骤：

1.材料(1)先混合均匀，再加材料2拌匀，置炉上边煮边搅拌，等到沸腾的时候，快速搅拌直到浓稠无粉状，就可以关火入模具了。

2.将材料(3)中的抹茶粉用少许冷水调拌开来，再与其余材料(3)混合，置于炉子上边煮边搅拌，带沸腾时，快速搅拌至弄抽状且呈透明色，即可以关火了，待图一凝结了，就倒入图二，待凝结，即可以食用，食用时切块!

茶香鸡丝饭

用料

鸡胸肉8小片，鸡蛋1个，小麦粉100克，粳米饭、食盐、干紫菜丝、绿茶末等适量，酒20毫升。

做法

将鸡胸肉纵切成丝，用刀背轻轻敲打，撒上精细食盐和黄酒，放置4～5分钟。鸡蛋打入碗中，加冷水150毫升，调入小麦粉，迅速用力搅匀成蛋糊。鸡肉丝蘸上蛋糊，在热油中炸熟，捞出放在粳米饭上，撒以绿茶末、细盐及干紫菜丝即成。

绿茶拌豆腐

珍贵的“龙井茶”，如果泡过一两趟水以后就倒掉，实在有点可惜了。如果用泡过的茶叶做一道“绿茶拌豆腐”的菜肴，在这个初春时节，吃起来倒别有一番橄榄菜的味道，且营养丰富，非常清凉、好吃。

原料

水嫩豆腐、茶叶、精盐、香油。

做法

1.把嫩豆腐加水，用小火在锅里炖上5分钟后捞出待用；

2.给豆腐拌上精盐、香油；

3.然后放入；中泡过两至三四次的茶叶，搅拌之后即可食用。