让生态化的餐饮文明时尚起来

举手之劳做环保：不用一次性筷子

“低碳生活”可以从现在开始做起：其实只要调低显示器亮度，每台电脑每年就可以节电30度，这相当于减排二氧化碳24千克；一天少抽一支烟，每年减排二氧化碳0.37千克……“低碳生活”对每个人来说都是举手之劳。

“我自己带筷子了，不要一次性筷子。”经常和同事在外面聚餐的王小姐，最近显得有些“另类”。每次吃饭前，王小姐都会从包中拿出自己的便携式筷子，不但省了一元的筷子费，也是从自身做起保护环境。

公司没有食堂，外企工作的王小姐每天中午都要和同事在外面吃饭。无论是快餐、盒饭还是餐馆点菜，她发现，多数餐馆不提供循环使用的卫生筷，而一次性筷子都要另花费一元钱，大家每次吃饭必“点”一次性筷子。一个办公室10名同事，每顿饭都要浪费10双筷子。

王小姐在商场花几元钱买了便携式卫生筷，从此解决了自己的筷子问题，还引起几名女同事纷纷效仿。一次性筷子浪费木材林地，又不环保，可餐馆对它很欢迎。在东三环一家川菜馆，晚上打烊时，餐厅里散落着满地一次性筷子。餐馆服务员介绍，每天餐厅都要扔掉至少200双筷子。

专家点评

中国青年应对气候危机变化行动网络创始人李立认为：去饭馆里吃饭，消费者可以提出要求，要消毒后的非一次性筷子，而不是另外付费的一次性筷子。当然如果你想更时尚的话，可以在书包放一双自己专用的筷子。

李立说，在台湾吃饭时，几乎人手一双自带的筷子。特别讲究和时尚的人，甚至还会带上筷子托，筷子刻上自己的名字，会给人一种特别高雅时尚的感觉。另外，在国外的餐馆就餐，餐厅只提供刀叉，自己带筷子吃饭会很方便。

剩菜打包后如何处理

近期，北京一民间公益组织发起一项主题为“从我做起，今天不剩饭”的公益活动，倡议市民在饭店就餐后，将剩菜剩饭打包带走，以形成节约粮食和菜肴的好风气。

那么，您知道什么菜可以打包、打包之后带回家中该如何处理吗？

淀粉类食品保存时间小于4个小时。富含淀粉的食品，如年糕等，打包回家，在没有变味的情况下食用之后，身体也可能产生不良反应。原因在于，这种食物易被葡萄球菌寄生，而这类细菌的霉素，经高温加热也不会分解，解决不了变质的问题。所以，富含淀粉类食品最好在4小时内吃完

鱼肉类、豆制品食用之前要加热 鱼肉类食品打包回家后，要立即放入带盖的瓷碗中，冷藏于冰箱，等到下一餐食用时，要彻底加热。肉类和豆制品食物中富含的钙，以及肉类食物中富含的铁等营养素，从剩菜中是可以获得的。

剩菜的保存时间，以不隔餐为宜，早剩午吃，午剩晚吃尽量在5-6小时内解决。