葡萄的栽培管理

葡萄不论是地栽还是盆植，笔者多年实践的体会是在管理上要抓好以下三个关键问题。本文以地栽棚架为例谈管理技术，盆栽一样可作参考。

一、水、肥、土管理栽植葡萄土壤要质地疏松、排水良好、透气性强、富腐殖质、肥沃的沙壤土最适宜。葡萄因其根系发达、生长快、发枝力强、结果多，需要营养和水分量大。春季至初夏，是萌芽期、新梢生长期和幼果膨大期，水肥供应要充分。7月中旬至8月为果实膨大至浆果成熟期，此期间应减少氮肥和水分供给，以免营养生长过旺，影响果粒着色和发生裂果。雨季来临，应严防积水。果实采收以后至落叶，新梢停止生长，但叶片光合作用仍在进行，应追肥1～2次并适当浇水，以补充因大量结果造成的损耗，提高树体的营养储藏水平。秋末冬初，再追施充足的有机肥并灌大水一次，以便冬季慢慢滋养根系，为翌年生长发育打好基础。应特别注意，葡萄在其育龄期可施以氮肥为主的复合肥；在进入结果期以后，所施肥料则应以磷钾肥为主，含磷为主的有机复合肥(例如腐熟的鸡粪)更好。漫长寒冷干燥的冬季应20天左右检查一次植土，过于干旱要浇水，以防茎蔓干枯。

二、整形与修剪葡萄是强阳性太藤本植物，枝繁果硕，树冠重量大，庭院栽植必须搭建牢固的棚架等依附物支撑。笔者的巨峰葡萄，地栽在平房墙旁，棚架搭建在平房顶上，高出平房顶2m，高出地面5m。架面上通风透光，极适于葡萄生长发育。

新栽葡萄苗当其主干茎长至与棚架等高时打顶，促发侧枝，再选留3～5条健壮的侧枝。牵引并均匀绑扎到棚架上，作为主蔓培养。第二年培养主蔓继续延伸，直到符合要求再剪梢；主蔓上长出的侧蔓，留强弃弱、留稀去密，适时打顶。经过3年左右的培育、摆布，葡萄的骨干枝蔓即可均匀的排满整个棚架，这标志着育龄期结束，成龄期到来。

成龄后的葡萄树修剪可重点放在冬初，约在11月底至12月初。方法是：首先检查骨干枝蔓，将病残、病弱和虫害严重者，从适当位置剪除：其次，对本年度长出的枝蔓(包括结果枝和抚养枝)，疏除病虫枝、枯弱枝、过密枝和尚未成熟的枝条，保留的健壮枝条适当短截：最后适当调整、牵拉，使修剪后的骨干枝蔓再次均匀分布在棚架上，为翌年抽枝长叶结果做好准备。

当春季萌芽时。要及时剪除不发芽的枯枝，同时抹除位置不当、过弱和过密的芽。选留有用的壮芽。5月上旬开花前后要摘心，即把葡萄新梢顶端的嫩尖摘除。结果枝的果穗上方留5个叶片，营养枝留5～10个叶片。目的是缓和新梢的生长势，使营养分配由营养生长转向生殖生长。从幼果期至果熟期，所生长的夏梢视情况留2～3个叶片摘心或从基都剪除，以使叶肥、枝蔓壮、果实大并促进花芽分化；随时清除卷须，改用人为绑扎枝蔓，既减少卷须对营养的无益消耗，又使架面分布更为合理，利于通风透光。开花和幼果初期，还应疏花疏果，壮枝留2个果穗，中庸枝留1个，弱枝不留，多余果穗应及早疏除，不要吝啬。同时，将所留果穗中较大者的1～2个副穗和穗尖摘除，使果穗更紧凑，成熟时果粒更充实硕大。

葡萄在每年生长期皮层会纵向脱落一次，要及时清除这些老皮，使害虫、虫卵、病菌无藏身之处，可减少病虫害的发生。果实膨大至成熟期，部分老叶已枯黄或病残，应及时摘除，同时细心调整果穗使其自然下垂，这样既有利于雨后果粒及时晾干减少裂果，又有利于通风透光和果实糖化、着色，形成状美、粒大、糖化好、着色艳丽的葡萄果穗，更利于提高观赏价值。