高档滋补品燕窝造假调查

燕窝品牌涉嫌血燕造假

今年6月，广州一位消费者将买来的血燕送检，检测发现，知名品牌“燕之屋”的血燕亚硝酸盐含量高达36000毫克／千克!虽然“燕之屋”的相关负责人表示亚硝酸盐不是人为添加，是燕窝生产过程中污染自带的。但这件事情在国内掀起轩然大波，并质疑血燕造假。

随即，浙江全省工商机关率先集中开展了燕窝市场血燕产品专项清查行动，共抽检血燕经销商491家，抽检血燕537批次。结果显示，抽检的血燕亚硝酸盐含量严重超标。

8月15日，浙江省工商局公布了血燕产品专项执法检查结果：抽检涉及全省各零售店问题血燕达20万克，约3万多盏，亚硝酸盐含量最高达11000毫克／千克，平均含量达4400毫克／千克。其中标称广东鹰皇参茸制品有限公司的“鹰皇”牌血燕、厦门市丝浓食品有限公司的“燕之屋”牌血燕、广州同康药业有限公司的“正基”牌血燕、北京庆和堂参茸有限公司的“庆和堂”牌等11批次的血燕产品检出的亚硝酸盐含量最高均超过10000毫克／千克。

浙江省工商局局长郑宇民在接受记者采访时表示，这些含有极高亚硝酸盐的“人造血燕”食用后会对人体造成危害，摄入过量会引起中毒甚至死亡，长期摄入会增加患癌风险。

一种承载了千载传说的高档滋补品，为何检出高含量的致癌物质?究竟是自然生成还是人为添加?

业内人士直指造假

“潜规则”

随着“血燕造假事件”的发酵，一些有良知的燕窝企业纷纷站出来，怒揭血燕造假，危害整个燕窝产业。广东“大马忆记燕窝产业联盟”就是其中之一。该企业负责人徐兵接受记者采访时表示，燕窝走私逃避入境检疫、掺杂、掺水、假冒、化学加工、熏色血燕、加胶等一系列问题早已不是行业秘密。而根源在于东南亚燕窝加工商制定的“裸装燕窝货源”游戏规则。裸装燕窝意味着消费者维权困难，燕窝商家也无法向供应链上游环节追溯责任。

“说白了就是企业可以不负责任，因为是裸装的，你发现问题回去找卖家，对方也不会承认。”徐兵说。

如何辨别燕窝是正规渠道而来?由于燕窝全部为进口，所以通过“出入境检验检疫入境货物检验检疫证明”与“增值税发票”对着来看，至少可以弄明白这批燕窝是否是经过正规渠道进来的。徐兵说，每一个批次的进口燕窝都要进行入境货物检验检疫。但光看这个还是有漏洞，由于证明上没有显示交易量，有些不法企业就用证明出示在走私货品上。因此一定要对照看证明和发票。

一位在燕窝销售行业工作多年的人士透露，一直以来市场上的血燕价格都是白燕窝的两倍，是燕窝中利润最高的一个品种。为了追求利润，东南亚一些国家在源头已经造假。“现在血燕造假技术已经发展到第三代了。”据他介绍，第一代是用普通的染色剂，遇水会掉色。第二代用工业染料，不会掉色。而现在则是用鸟粪熏。粪便含有氨，长期暴露在空气中会形成亚硝酸盐，这就是为什么血燕被查出亚硝酸盐超标的原因。

马来西亚燕窝商联合会主席马兴松披露，“血燕”其实是在加工作坊里，对白燕窝进行熏制或染色后形成的。造假者会把鸟粪厚厚地铺一层，然后隔着木板或网架在上面放燕窝，盖上一两周，它就红了。

马兴松告诉记者一个惊天的事实，“印尼作坊式企业才是真正制造假燕窝的源头!”

“在马来西亚，大家都知道在引燕屋里，燕窝只有白色的。”一名来自马来西亚的燕窝经销商表示，从几十年前开始，就有人用一些化学药物将白燕窝氧化成红色。

从事燕窝生意几十年、业内人称“老燕”的广州市海味干果商会副会长王芳治说，如炖的时间未超过30分钟，燕窝却炖没了，燕窝很可能就是假货；而血燕泡水染色也十分可疑。王芳治揭秘燕窝的造假术主要有：

漂白：用海带丝等漂白后做成燕碎，在外观上与真的一样，但是行家一看颜色就明白了。“天然燕窝外表反而不是很好看的，会有瑕疵点。低端的燕窝上有黑点，并不美观，因此很多人使用双氧水漂白，冒充高级燕窝。双氧水使用少量是没有问题的，很快就挥发了。但是如果过度使用双氧水，特别是有些黑心商家使用工业用的双氧水，往往带着重金属等不明物质，将天然燕窝的营养给破坏了，人吃了反而有害健康。”

刷胶：用淀粉刷燕窝，使得燕窝增加重量20％，虽然对消费者无害，但是欺骗了消费者。

假燕窝为何畅销中国

燕窝生产地在东南亚，中国市场上销售的燕窝全部靠进口，且是加工好的成品。可以说，国内的燕窝销售企业，基本上都只是经销商。由于国内无法进行监测，导致假燕窝畅销成风。有业内人士在接受记者采访时指出，燕窝业罪恶的根源在于：传统产业链下燕窝产品生产环节不在中国。

毒血燕事件发生前，一个谎言流传已久：金丝燕在筑燕窝时，会吐出燕血，从而形成红色的血燕，血燕可以补血，具有极高的营养价值。“其实，这只是第一代的谎言。”“大马忆记燕窝产业联盟”负责人徐兵表示，“其实普通人只要认真想一下，就知道有多荒谬。如果燕子吐血造窝，那么这只燕子的健康肯定有问题，产生的燕窝怎么可能更有营养呢?”然而，如此荒谬的传说，却十多年来推动着百亿元的血燕消费，当开始有消费者提出质疑时，第二代谎言便应运而生。

徐兵告诉记者：“后来开始有人不相信吐血造窝之说，商家们开始编造第二代谎言，一些燕子生活的环境优良，可以吃到红蚂蚁或者深色海螺，吐出来的口水带有红色，形成了珍贵的血燕。我是直到进入燕窝这个行业，才知道这个说法也是假的。”

血燕是否真的不存在呢?香港的食品监管非常严格，市场上也有大量血燕售卖，记者在香港某燕窝品牌的网站上看到这样的解释：“血燕、黄燕均是特定金丝燕因食物及吸收矿物质形成，血燕并非是金丝燕吐血的结果，因红色的血红蛋白只会被氧化成黑褐色的高铁血红蛋白。”

按香港网站说法，是否意味某些地方销售的血燕仍可信?对此，徐兵告诉记者：“从我们得知的情况来说，真正带有红色的红燕窝只有泰国的极少数铁质含量高的山洞有，而且红得不均匀，颜色不深，基本都被王宫消费完了，不会流传到市面上来。”

那么，数十年来，假血燕如何能够历经两代谎言而未被戳穿?徐兵一针见血指出：“公众很难知道，因为燕窝的生产环节不在中国。在传统产业链下，生产环节是在东南亚国家，而这些国家基本对燕窝的质量不做监测，假燕窝便有巨大的生存空间。”

据徐兵介绍，传统燕窝产业链分七个环节：毛燕窝收购、毛燕窝交易、东南亚作坊（生产环节）、东南亚批发、香港批发、广州批发、分销渠道、零售门店。从该产业链看，广州可以说是全国燕窝的最大集散地，“假燕窝问题就出在东南亚作坊的生产环节上，”徐兵指出，“如果由中国的企业直接从东南亚收购毛燕窝，然后回到中国加工生产成为干燕盏，就可以在源头解决假燕窝问题。”

一位不愿透露身份的人士向记者披露，传统燕窝产业链的问题还远远不止是生产环节的造假，当燕窝进入流通环节后，广州传统的裸装燕窝批发造成了燕窝产品的不可追溯，为流通环节上的燕窝造假提供了空间。