如何在学前营养学课堂上吸引学生注意力

摘 要：本文针对枯燥的学前营养学课程，利用更新课程知识点、实例讲解、多媒体技术应用、课堂时间合理安排、情景演练、实际参观等方法吸引学生注意力，在有限的课内时间让学生理解、掌握更多本课程的相关内容。

关键词：学前营养学 课堂 注意力

学前营养学是学前教育专业的一门重要课程，主要讲解六大营养素、食物的营养成分、如何简单地搭配幼儿饮食以及幼儿食品安全等问题。课程中涉及的营养素知识较为专业和枯燥，而且技工院校的学生，由于学习习惯问题，往往上课时注意力集中时间持续不长。针对这一现象，笔者在学前营养学的教学过程中采取了以下几种方法加强学生对课程的兴趣，从而提高学生的注意力。

一、扎实备课，及时更新课程内容

任何一门课程都是在不断发展和更新的，食品营养渐渐为人熟知，有更多的科研人员参与到食品营养的科学研究中，因此食品营养的专业知识也在不断的新老交替中。这就要求教师的每一次备课都应查阅最新的文献，对旧的知识点进行相应的更新，并将新的科研知识带入到相应的课程内容中，以保证课程内容的与时俱进。

技工院校学生毕业后的就业率较高，就是因为在校有实际的操练，而不是死读书。因此任课教师要利用课余时间到幼儿园中仔细观察配餐员、营养师及保育员在学前营养上的操作，将观察到的知识总结归纳，既可融入到理论教学中，又穿插到模拟演练里。

二、让课堂内容贴近生活，以实例为主

如果单独讲解学前营养课程的基础内容往往会很枯燥、乏味，学生也很容易走神，甚至产生厌恶的心理。教师利用实例引入就可以很好地解决这一问题。比如在讲营养缺乏症时，教师可以将学龄前儿童缺乏症的照片、影片播放给学生观看，让学生直观记忆。在进行营养配餐课程教学时，教师可以直接将相应的食物带到教室，让学生直接用实际食物进行搭配。

三、利用多媒体吸引学生注意力

多媒体是新时代教师上课必备的教具。PPT是比较简单的教学软件，上课期间利用多媒体播放PPT可以使知识点更加清晰，学生可以明确地将重点内容在笔记上标注出来。这样省去了教师书写黑板的时间。省略的时间可以安排更多的教学内容，以丰富课堂的知识点教学。

除了课件，在课堂上也可以放映一些短片，比如，根据营养素缺乏时出现的身体状况，帮助学生更确切地了解学前营养的重要性，教师还可以搜集幼儿食品安全的新闻短片，让学生了解到，在实际生活里，若幼儿园学前儿童食品安全出现问题会引起怎样的危害。

四、合理安排课堂时间

一般的课堂时间为45分钟。在这段时间内，学生的注意力不能全都集中于听课上，尤其是时间越往后，学生越容易分散注意力，而刚开始上课的30分钟就成为讲课的关键时间。首先，利用5分钟将上节课讲的重点知识复习一下，帮助学生重复记忆；接下来，可以用25分钟讲解本节课的重点内容，此时学生注意力集中，接受新课能力较强，记忆新课内容速度较快。这样充分利用好课堂的黄金时间能做到事半功倍，学生在课上掌握知识点，课下就不用吃力地复习、记忆了。

除了每一节课的时间安排要合理之外，一个学期的课程在计划安排时也要科学。学期初，一般是学生认真听讲的时候，这段时间适合安排理论课时。学期后半部分，可以安排一些模拟演练和参观学习。这是学生较为松散的时间段，并且开始厌烦规矩的上课要求。这样通过演练和参观的安排，可让学生产生新的好奇心，继续带着兴趣学习知识。

五、模拟演练，加强学生实际操作能力

除了理论知识，实际动手的操作能力也是很重要的。在整个课程安排中，一定要有模拟演练。而模拟演练对于坐不住的学生来说，反而使他们能更好地发挥喜欢动手操作的能力。课程中可以模拟在幼儿园中，为不同状况的学龄前儿童进行营养配餐；在幼儿食品采购、保存、烹调方面该如何选择。在演练中还可以出现一些食品安全问题，这样可以考验学生处理突发事件的能力。

模拟演练要求学生扮演幼儿，扮演的幼儿先提出营养方面的问题，再由其他学生解决问题，这不仅锻炼了模拟营养配餐的学生，还考验了扮演幼儿的学生提出的问题是否合理。

六、参观幼儿园工作环境，以实际情景促进学生学习的积极性

教师可以带领学生参观幼儿园，在参观幼儿园时着重看一下营养师及配餐员的工作。当学生看到营养师能根据不同的年龄、不同儿童身体的需要，合理搭配出营养餐时，会产生一种崇拜心理，他们会希望自己也能如此熟练地掌握一门技能。教师就可以利用此心理引导学生积极地学习本课内容。

以上教学方法，可以改变古板、简单的填鸭式教学，解放学生单一的思维，发挥学生自主的学习能力，并且加深了对本门学前营养学课程的记忆，为其以后的就业打下了一个良好的基础。

（作者单位：秦皇岛技师学院）