职校旅游专业学生专业实习的几点思考

【摘要】旅游专业是应用性很强的专业，实践性特色突出。专业实习是实践教学体系中的一环，实践教学是教学体系的重要组成部分，与专业理论课程教学具有同等重要的地位，是实现人才培养目标的重要环节。本文重点探讨目前旅游管理专业教学实习实效存在的问题、原因及修正与提升对策。丰富了旅游管理专业实习的问题解决的理论基础，提供了提升旅游管理专业实习实效性的途径和策略。

【关键字】旅游管理；学生实习；提升策略；

【中图分类号】F590-4

引言

旅游专业学校所处地理位置内旅游资源的丰富程度、专业办学所面临的行业背景及其特点、学科在所属院校的地位以及当地政府对旅游院校和旅游专业的认识不同，造成其对实践教学中的实习教学把握和重视程度高低有异。从目前国内旅游的实习教学的安排和得到的效果来看，多数流于形式，在专业实习的环节上，没有真正做到理论与实践的相结合，造成知识灌输与能力培养相脱节，培养的学生知识丰富能力不足的眼高手低型人才，无法适应行业发展需求和企业就业需要。职校学生的培养目标与专业实习的岗位安排相背离，不同层次和级别的学校对专业实习的重视层度差之甚远。

一、职校学生专业实习现状

旅游管理是实践性、应用性很强的专业，旅游院校逐步重视和肯定专业实习的重要地位。专业实习是检验学生专业课学习的有效方法，并且可以促进学生更好的吸收和整理专业知识。但是由于各种原因，当前职校学生专业实习还是存在很多问题。

1、学生对专业实习重视程度低

访谈中发现，学生谈及实习第一反应都是“脏、累、差”，“学校安排的”“实习，学生不知道实习对他们具体有什么意义”，“不知道为什么实习”等，这足够说明实习教学活动中，对学生实习教学态度和认识的灌输存在问题。学生都不知道为什么实习，就不可能谈及实习的目的、作用和价值等等，必须从源头抓起，对学生进行全面的实习观教学，很有必要从丰富学业知识、提升就业能力和准确自我认识的角度来进行。实习后的学生普遍反应，实习对她们现在的工作能力有很大的提升，是他们在就业求职中更有竞争优势，改变态度首先要改变教师对实习的态度，重视实习由内而外，由上到下，是学生真正认识和理解实习的内在价值和意义。

2、专业岗位单调

实习岗位单调应从两方面入手，一是实习基地单调，二是实习岗位单一。目前就旅游院校而言，受学校人力、物资能力、财力及专业影响力等因素制约，可供选择的实习基地种类单调匾乏，主要以酒店和社会餐饮为主。这从某种程度上制约了W生对旅游行业的整体观感和认识，也影响学生的毕业以后择业选择范围。

实际上，在就业形势紧张的情况下，旅游实习基地的选择也应广泛大众化，除了传统的酒店企业、旅行社外，还可选择旅游行政部门、旅游交通企业、旅游康乐场所（高尔夫球场、游泳馆、水上世界、马术俱乐部等）、知识旅游型公益场所（博物馆、纪念馆）等与旅游业密切相关的组织或部门。而即使是酒店企业，也可选择多种层次的酒店，虽然高星级的酒店具有比较规范管理制度和配套的硬件设施，但一些发展迅速的快捷酒店、连锁酒店、主题酒店近年来管理逐步规范化，提供的服务多元化，中下层次的酒店也是专业实习基地的很好选择。学生可以更容易在中下层酒店中发现问题，对酒店行业的认识更充分。

3、职校专业实习教学目的不明确，考核标准不严格

旅游管理专业的教学计划中，学校或学院仅仅依据旅游管理专业的发展大方向为标准来划分实习教学的具体安排，如时间、内容、学时、学分，但是独立的实习教学计划未制定，也没有明确的分析、细化和制定实习教学具体的目的、实施步骤，以及实习的方式是否能够达到预先设想的能力培养和教学目标这些方面。实习教学过程和成果的考核标准也不具体，实习之前，学生们基本上是自己联系或者是学校帮着联系实习的单位，在同一时间段内统一进行专业相关实习，在实习结束后，实习过关标准就是学生拿着实习手册到实习单位的人力资源和实习岗位主管经理处签章。不需要写明具体的实习内容和实习情况说明，没有具体的内容分类及评价给分的参照标准，基本没有严格的等级考核标准，导致学生对实习的认识态度和在实习的过程中的工作都比较散漫，不积极的学习，仅仅为了完成学业内容而应付了事，可以说是与实习的真正目的和意义相背离。

二、旅游管理专业学生专业实习实效性修正与提升对策

为了解决供需错位的现象，提升就业能力，旅游院校把专业实习看成是提高学生专业技能的桥梁和途径。这需要行业与学校之间有效沟通，学校与学生之间互相信任，行业与学生之间互相了解，三方专业实习之前做好充足的准备工作，实习期间有效保障，实习之后整理分析和反思不足。

（一）实习实效性修正措施

1、拓展专业实习认知

省内很多高校的旅游管理专业都是把实践教学作为“辅”的教学活动，没有专门针对实践教学的具体课程安排，教师对学生实操技能要求不严格，学生对实践课程不重视，评价指标体系不健全，就导致实践教学效果不能充分体现出来。提高学生对专业实习的认识和重视程度，提高实践教学在教学计划中的分量和比重。一方面教师以各种形式来引导学生提高专业实习兴趣，如课上讲解其重要性、播放专业实习纪录片、通过座谈会与讲座等形式探讨专业实习的重要性等；另一方面，通过校企合作，全方位的宣传专业实习的必要性和重要性，提高学生的实习意识。

2、充实专业实习形式

从单一的传统“派遣制”专业实习形式向双向选择的“互惠式”专业实习形式转变。传统的实习形式不能完全的体现学生的价值，不能更好更快的提高学生的技能素养。学校不但要建立专业化的实验室和实习基地，更应注重校企合作关系稳定化，实习企业基地高质量化，专业实习的高效化，为学生的专业实习提供更有效地锻炼，加强职校生就业能力提升程度。采用“互惠式”专业实习形式，一方面企业了解学生个体能力，能够根据学生能力发展方向的不同合理的安排实习，做到“因材施教”。另一方面学生也可以通过这种适合自己能力发展的专业实习，提高个人素养，为下一步融入社会做好准备。

3、增加专业实习岗位

旅游高校要放弃旧的办学观念，专业实习岗位不可一成不变，打破产学界限，主动争取旅游企业、旅游行政管理机构等政府部门和旅游企业对职校旅游管理专业实习的重视与支持，积极利用政府和旅游企业的管理资源和协调能力推进校企合作。增加专业实习岗位，多与企业沟通，多与行业前沿的研究机构协作，依据旅游行业人才需求情况对实习岗位实时进行调整。

4、丰富专业实习内容

旅游管理专业实习生专业实习的内容不仅仅是一个部门的定向实习，创新专业实习内容是旅游管理专业的主要任务。旅游院校是为旅游企业培养具有扎实的理论知识、较强的业务能力和较高的外语水平的应用型人才，而我校学生这方面比较薄弱。在就业过程中，很多旅游管理专业毕业生的专业实操能力、团队合作意识和职业素养等不能满足行业要求，旅游管理专业教师可以在教学活动中安排新兴的旅游岗位模拟训练，组织学生开展角色扮演活动等形式调动学生学习的积极性，激发学生对实习内容的理解度和兴趣度，积极培养学生的团队合作精神，切实提高学生的整体素质。

（二）实习实效性提升策略

1、增强理论课和实践课的交融性

旅游管理专业是一门实操性很强的专业，培养目标是旅游企业的管理者和创新型人才，二者要求旅游管理专业生要有过硬的理论知识和实操技能。省内旅游院校旅游管理专业的课程设置，前期以基础理论课为主，后期是以实践操作课程为主，增强理论课和实践课的交融性对学生的专业实习效果提升有显著影响，更好的掌握实践内容，减少学生对专业实习的排斥感，是学生重新审自己的专业能力和就业能力。

2、增强专业实习过程的完整性

专业实习不是仅仅旅游企业实习的那几个月时间完成，专业实习是贯穿整个职校专业学习过程的。从学校实践课上的模拟实验到旅游企业的顶岗实习都是专业实习的一部分。学校和学生都应认识到专业实习的时间的延伸性。

3、增强技能训练的强化性

随着社会的进步，人们越来越关注自己的生存质量，对旅游中食住行游购娱的需求无论从范围还是质量方面都发生了显著的变化，对旅游从业人员的要求也越来越高。技能训练摆脱陈旧从最前沿的，最现实的技能培训起，有深度、有选择的提高培训内容，强化技能训练有利于学生技能的提高，提高新的就业机会。

4、加强对学生实习的指导与管理

旅游院校学生到旅游企业顶岗实习的实习期内离开熟悉的学校环境，处在完全不同于学校的社会环境中，因此加强学生专业实习指导与管理是搞好专业实习的基础与重要保证。从人生安全到专业知识的指导与管理都需要学校和旅游实习企业所关注的。例如，有的学生初次接触社会，对于岗位不对口的，觉得太辛苦，学的东西枯燥没用，易产生消极情绪，就厌学或者提前结束专业实习期，还有就是实习企业各部门管理者对实习生的个别偏见和忽律带给学生的反感和失落情绪，所以加强对学生的实习跟踪管理和工作指导，情绪的及时疏导是学生实习的关键，这需要企业和跟踪管理老师的密切配合和及时沟通。

结语

专业实习是旅游管理专业教学过程中重要的教学环节，是将所学的基础理论知识及专业技能与实际应用相结合的实践过程。通过有成效的专业实习教育，短时间内培养学生热爱本专业的兴趣和热情，并能够在学生毕业之前提高学生的行业专业服务操作技巧和拥有一定的企业实际工作经验。提高对专业实习的重视不但有助于提高学生的个人素质及能力，也有助于中国旅游教育适应国际化旅游发展的进程。

参考文献：

[1]田里，马勇，杜江.中国旅游管理专业教育教学改革与发展战略研究[M].北京：高等教育出版社，2007： 70.

[2]杨强.提高经管类学生“顶岗实习”实效性的对策[J]科教纵横，2009