时间：2022-07-18 04:29:39
徐汇区 · GREEN & SAFE
绿色有机多功能概念店
这是一家很神奇的店，说其是餐厅？不准确。是超市、菜场？不全面。是面包店？太片面了。准确来说，这是家餐厅加面包店加菜场加超市的多功能概念店。餐厅的老板是台湾人，立志为人们提供最健康的饮食，所以在江苏省的昆山开发了一大片有机蔬菜种植基地专为自己的概念店提供最好的食材。从调味品的胡椒粉到烹调用油到餐厅提供的葡萄酒，只要是出品的绝对100%有机，并且全部原料都可单独购买。
店里的餐品味道也都不错。意式蟹饺是当季的special，以大闸蟹的蟹肉和蟹黄加入干贝、洋葱、西芹、茴香作为馅料，用杜兰小麦粉做饺子皮。因为杜兰小麦是质地最硬的小麦品种，蛋白质含量比磨制面包粉的硬质红春麦还要高，所以做出的饺子皮非常有嚼劲。翡冷翠炖牛膝以意大利本土做法熬煮以番茄、洋葱、红萝卜加上红椒粉、月桂叶香料炖制作来自内蒙的金钱肚和牛膝，搭配了意大利顶级的parmesan cheese。橄榄法式羊排采用选自蒙古的羔羊羊排，肉质鲜嫩，用百里香、月桂叶、葱姜蒜以及高汤腌制，再均匀涂抹黑橄榄、松子、迷迭香、薄荷等材料制成的酱汁，经过严格的时间掌控，烘烤出的肉质非常嫩，不失应有的水分。
蒲黄区 · 酷瑞西餐馆
商务中心里的家庭后厨房
虽然身处写字楼腹地，但“酷瑞”的理念是大家的后厨房， 并不是高不可攀的正式西餐馆。温馨的环境使食客可以在繁忙的工作生活中得到放松，来“酷瑞”享受美食。而时尚简约的室内环境也与写字楼的环境相得益彰。
手工秘制小汉堡是最好味且方便的工作餐，一份三个，主料有牛肉或是腌制鸡肉两种，再搭配上鹰嘴豆泥、生菜、番茄、菠萝和培根，好味道的秘诀则在于采用Brie芝士，Brie芝士有泥土的清香和烤坚果的香气，所以搭配上面包制作出的汉堡非常可口。剁椒酱是湖南的一大特产，店家100%纯手工制作，采用传统方法自然发酵，这可与工业化生产出的剁椒味道完全不同，辣、鲜、香集合一身。店家把这种剁椒酱与进口的鳕鱼完美碰撞搭配在一起，剁椒中的蒜香与白酒香在烹饪时充分被鱼肉吸收，烤出的鱼肉鲜辣又入味。菲力牛排现在已经很多见了，但是要想做得好吃，其实最主要的是在酱汁上下功夫。这里店家用的是传统的黑椒汁，除了黑椒碎、干葱碎、蒜蓉、牛油、白兰地和盐外，还放了甜菜根的汁，丰富了口感。